noordish

Ausgabe 02 Herbst 2022 Hamburg + Norddeutschland Im Gespräch Content is King*Queen mit Kathrin Wittich All you can Art Norddeutsche Kunst und Künstler*innen Lüneburg Hier steckt die Liebe im Detail Nordische Tipps Brunsbüttel, Hamburg, Sylt und Norderney EUR5,00DE

www.vabali.de 13 Saunen · 2 Pools · Naturteich · Massage · Ruheräume · Restaurant · Hotel Tauchen Sie ein Die neue Wellnessoase in Hamburg

03NOORDISH EDITORIAL

PlossSarahFotos:

Friederike, Chefredakteurin Maurice, NIRGENDSHerausgeber

Endlich wieder Sturmböen an der Nordseeküste, Laubhaufen auf den Bürgersteigen und viel Platz am Elbstrand. Unsere Ausgabe 02 von noordish liest sich natürlich besonders gut bei einer Tasse Ostfriesentee auf der Couch. Wir wünschen viel Freude.

STRAHLT DER HIMMEL IM HERBST SO SCHÖN GRAU WIE IM NORDEN.

Hochwertige Villa mit Pool und Traumgarten in Toplage von Hamburg-Nienstedten Wohnfläche: ca. 550 m² I Grundstück: ca. 3.085 m² Baujahr 1997 I Kaufpreis: Auf Anfrage Angaben gem. EnEV: Verbrauchsausweis, Gas, jährlicher Verbrauch 60 kWh/(m²*a), Energieklasse B, 040 / 320 330 90 www.guenther-immobilien.de

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Man füge eine gute Portion hanseatische Kultur, eine Prise Kreativität und eine große Menge Heimatliebe zusammen. Was dabei herauskommt? Eine stilvolle Liebeserklärung an Hamburg. Im Zuge der Covid-19-Krise ins Leben gerufen, soll die Marke #kinnersofhamburg Optimismus, Zusammenhalt und Liebe für Hamburg vermitteln. Das T-Shirt und die Beanie „Hamburg-Liebe“ sind ab sofort online erhältlich.

IMPRESSUMFERNWEH

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Die Liebe im Detail

STADT. LAND. KÜSTE.

DIESE AUSGABE

IM GESPRÄCH 100/200 Kitchen in Hamburg

Content is King*Queen mit Kathrin Wittich

URLAUB IM NORDEN Hoteltipps und Reiseziele

08 NOORDISH

Berichtenswert — Norddeutsche Meldungen

IM GESPRÄCH

BILDER DER AUSGABE Sarah Ploss

ALL YOU CAN ART Sehenswerte Kunst LÜNEBURG

09NOORDISH DIESE AUSGABE 66 50 243240

STADT. LAND. KÜSTE.01

Das denkmalgeschützte Herrenhaus von Gut Üselitz liegt im Inselsüden von Rügen und bietet sieben hochwertige Wohnungen für eine Auszeit inmitten des weitläufigen Parks und umgeben von Wasser. Die „Üselitzer Wiek“, eine unter Naturschutz stehen de Meeresbucht, umfasst das Gut von allen Seiten. Die Wiek wurde in den 1920er Jahren trockengelegt, um Flächen für den Ackerbau zu gewinnen. Im Rahmen einer Renaturierungsmaßnahme durch den Aufbau der neuen Rügenbrücke im Jahre 2007 wurde auch die Wiek 2011 wieder geflutet. Die ursprüngliche Wasserlandschaft ist damit wieder zum Leben erweckt worden. Ein wirklich magischer Ort zum Erholen und eine perfektes Ambiente für ganz besondere Feierlichkeiten und Veranstaltungen.

Rügen URLAUB AUF EINEM GUT

www.ueselitz.de 01 01 MeutznerUlrike© MeutznerUlrike©

STADT. LAND. KÜSTE. 10 NOORDISH

STADT. LAND.11KÜSTE.NOORDISH

www.umzu.shop Glückstreter© Glückstreter© 02 02

Gediegen, improvisierend und ganz nett — so würden Jana und Kim ihr kleines Label umzu beschreiben. Die beiden Wahlbremer*innen haben sich 2020 zusammengetan, um ihrer Stadt und der Umwelt etwas zurückzugeben. Die Idee für das Konzept kreierten die Lehrer*innen auf dem Schulhof — der Gedanke dahinter: Slow Fashion möglichst fair herzustellen. Ihren ökologischen Fußabdruck wollen sie möglichst klein halten, deswegen lassen sie ihre T-Shirts in Portugal produzieren und spenden die Einnahmen der T-Shirts zum Teil an Bremer Vereine, die der Umwelt etwas zurückgeben wollen. Die Backprints der Shirts sind der Hansestadt gewidmet, so ist auf umzu eins die Weser abgebildet und auf umzu zwei das Altbremerhaus.

02 Bremen MODE FÜR BREMEN UND UMZU

www.heideschwaben.shop

03 LehmannOlivia©

Mit HeideSchwaben hat Melanie Witte eine große Portion Schwabenländle in den Norden gezaubert. Seit 2020 gibt es die einzige norddeutsche Maultaschen-Ma nufaktur, die aus einer Schnapsidee während des Lockdowns entstand. Melanie und ihr Team achten bei ihren Zutaten besonders auf Regionalität und Nachhaltigkeit, deswegen gibt es neben der vakuumierten Variante auch eingekochte Maultaschen, die ungekühlt bis zu einem Jahr haltbar sind. Mittlerweile beliefert HeideSchwaben rund 15 Läden in der Region — und sogar zwei Restaurants bieten die Gaumenfreude an. Heißhunger bekommen? Im Onlineshop kann sich jede*r die Maultaschen nach Hause bestellen.

FAMILIENURLAUB AUF DER INSEL

STADT. LAND. KÜSTE. 12 NOORDISH

03 Lüneburger Heide EINE PORTION SCHWABENLÄNDLE

04 Usedom

www.kinderhotels.com, www.kinderresort-usedom.de 04 UsedomKinderresort©

Das Familienresort Usedom liegt inmitten eines autofreien, von Kieferwäldern einge rahmten, Naturschutzgebietes. Zum Sandstrand — dem Buddel- und Badeparadies — sind es nur fünf Fahrradminuten. Und sollte es auf der Sonneninsel doch einmal regnen, wartet ein großer Wellness- und Saunabereich auf kleine und große Gäste. Eine Kinderbetreuung ab dem 25. Lebensmonat gibt Eltern genug Zeit zu entspannen und Zweisamkeit zu genießen. Usedom bietet dabei eine große Auswahl an Frei zeitmöglichkeiten: Ob Radtouren, Wanderungen oder ein Picknick am Strand, die Ostseedestination ist für naturnahen Urlaub bestens geeignet. Mit 35 Mitgliedern in Deutschland, Österreich, Italien und Kroatien gehören die Original Kinderhotels Europa zu den größten Anbietern von Familienurlaub. Die Kooperation bietet vom familiengeführten Haus bis zum luxuriösen Wellnesshotel für jeden eine passende Unterkunft.

05 Damp IN DEN FERIEN ZUHAUSE

Alles begann mit dem Vorhaben von Alexander Graf zu Reventlow, das Gut Damp und die dazu gehörenden reetgedeckten Scheunen zu erhalten und mit einer neuen Nutzung zu versehen. Zwei Kilometer vor der Ostseeküste liegt eine touristische Nutzung natürlich nahe. Im Restaurant Kuhhaus erwarten die Gäste in rustikaler, gemütlicher Atmosphäre bodenständige Gerichte mit Zutaten aus der Region wie Wild aus der eigenen Jagd oder Rindfleisch von den Nachbarhöfen. Und für Übernachtungsgäste stehen 14 exklusive Ferienlofts in einer denkmalgeschützten Reetscheune zur Verfügung. Die Rückseite ist fast komplett verglast, sodass alle Unterkünfte lichtdurchflutet sind. Der Großteil verfügt über zwei Schlafzimmer und zwei Bäder und alle Lofts beinhalten eine vollausgestattete hochwertige Küche. Zukünftig soll das Gut Damp durch Co-Working-Spaces, ein Bistro in der Tenne und einen kleinen Wellnessbereich erweitert werden.

www.gut-damp.de

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STADT. LAND.13KÜSTE.NOORDISH

WallochaStephan©

www.gratitudeverlag.de

06 STRANDLIVPR,Froschkönig©

Füße im Sand, Gesicht in der Sonne, Meeresrauschen im Ohr — das ist nicht nur Nord deutschland und die Definition von Glück, es spiegelt sich in den neuen Produkten von Strandliv wider. Das Hamburger Label launcht hochwertige Strandponchos und Foutas aus anschmiegsamer Baumwolle mit unzähligen Einsatzmöglichkeiten. Die multifunktionalen Tücher stammen ursprünglich aus Tunesien, der Türkei oder Indien, wo sie zum Abtrocknen in den Hamambädern verwendet werden. Auch die Foutas von Strandliv werden von Hand in kleinen Werkstätten in Tunesien gewebt und anschließend in den Hamburger Elbe-Werkstätten veredelt. Sie sind das ultimative Accessoire für den Strand, aber auch für Freizeit und Alltag, denn im Gegensatz zu schweren Frotteehandtüchern trocknen sie schnell, sind leicht zu transportieren und nehmen nur wenig Platz weg. Egal, ob als Handtuch, Picknickdecke, Sauna- und Yogaunterlage oder locker umgewickelt als Schal, ein Fouta ist nahezu überall Blickfang und Wohlfühlgarant zugleich.

06 Hamburg LIFE IS BETTER AT THE BEACH

07 Norddeutschland NEUES EMMANUELSKINDERBUCH:TRAUM

Oprah Winfrey hat ihm einen Film gewidmet, Dayan Kodua war begeistert, als sie das erste Mal von ihm hörte. Emmanuel Ofosu Yeboah aus Ghana hat enorme Strahlkraft. Er hat sein Heimatland verändert und Menschen rund um den Globus inspiriert. Dayan Kodua, die nicht nur als Schauspielerin erfolgreich ist, sondern auch als Autorin mit eigenem Verlag reüssiert, stieß auf ein Kinderbuch, das die bewegende Geschichte von Emmanuel. Ihr war sofort klar: „Das ist eine Geschichte, die ich in Deutschland bekannt machen möchte. Ich habe den Großverlag in den USA angeschrieben und tatsächlich nach Monaten eine Antwort bekommen.“ Die Erzählung kommt in wenigen Worten genau auf den Punkt: In Ghana wurde ein kleiner Junge geboren. Zwei strahlende Augen blinzelten im Licht, zwei gesunde Lungen stießen einen mächtigen Schrei aus, zwei kleine Fäuste öffneten und schlos sen sich, aber nur ein starkes Bein strampelte, beginnt das Buch und zieht kleine und große Leser*innen in seinen Bann. Die 41-jährige Mutter zweier Söhne ist geübte Geschichtenerzählerin und übersetzt das Kinderbuch in kürzester Zeit. Fan der ersten Stunde ist ihr Sohn Spencer, der seine Mutter schon auf Lesungen begleitet hat und mit glasklarer Stimme Passagen aus dem Buch liest.

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www.strandliv.de

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WEINDINNER LESEWOCHENENDEUND AUF GUT PANKER

HolzMichaelNijhof,Kirsten© 0908

Das kleine Hideway Ole Liese in der idyllischen Holsteinischen Schweiz lädt diesen Herbst gleich zu zwei Events ein. Am 29. Oktober findet die Wein-Gala mit Master sommelier Hendrik Thoma und dem Weingut Montecarrubo statt, die einen Abend geprägt von sechs tollen Weinen und raffinierten kulinarischen Höhepunkten von Sternekoch Volker M. Fuhrwerk verspricht. Genauso spannend ist „Liese liest“ vom 11. bis 13. November. Literatur trifft Genuss mit den Autorinnen Patricia Brandt und Heike Meckelmann sowie einem erstklassigen Menü im Restaurant 1797.

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www.ole-liese.de

www.3punktf.de

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Lüneburg AUSLIEBLINGSSTÜCKELEIDENSCHAFT

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Im schönen Becher Glück finden — so lautet das Motto der Keramikerin Melanie Follmer, die seit 2008 handgemachte Keramik herstellt und aus Alltagsgegenständen einmalige Kunstwerke zaubert. Dabei achtet sie vor allem auf Nachhaltigkeit und eine ressourcenschonende Herstellung. Die Einzelstücke kann man in ihrem Laden in Lüneburg sowie im Onlineshop erwerben. Vorbeischauen lohnt sich!

10 Büsum EIN BUMS FÜR DIE NORDSEE

Halunken und Halunkinnen aufgepasst! Die Perlenbucht in Büsum bekommt diesen Winter einen Neuling. Die Bretterbude ist ein Ort zum Ankommen, Abhängen und Entspannen. Direkt am Meer bietet sie allen Badenixen den perfekten Ort zum Schwimmen, Surfen oder Chillen. Die nahgelegene Familienlagune stellt nicht nur allerlei Leckereien bereit, sondern bereichert auch mit einer Wassersportschule — tideunabhängig — und natürlich der wunderschönen Nordsee. Neben den 112 offen gestalteten Zimmern, gibt es auch das Restaurant „Strandschuppen“, zwei Bars, einen Spa-Bereich und spezielle Bulli-Parkplätze.

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www.bretterbude.de FlakAndrea© FlakAndrea© 10 10

TOP ANGEBOTE sichern Herbsturlaubund in Grömitzgroemitz.debuchen!

LEERE STRÄNDE, TOLLE EVENTS UND WELLNESS PUR

HERBST URLAUB AN DER OSTSEE

Strand, soweit das Auge reicht. Strahlend weißer Sand, stahlblaues Meer, der Blick bis zum Horizont. Menschenleer. Dick eingemummelt kann der frische Wind einem nichts anhaben, außer um die Nase zu wehen - und das soll er auch. Die salzige Ostseeluft pustet alle Gedanken davon. Einfach mal durchatmen! So schmecken Freiheit, Urlaub und Grömitz im Herbst.

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11 Halbinsel Eiderstedt ORT DER SEHNSUCHT

Viele Besucher*innen sind nur auf der Durchreise nach St.-Peter-Ording. Doch in Garding — rund 10 Minuten vor dem beliebten Nordseeparadies — wartet bereits ein liebevoll eingerichtetes Ferienstadthaus. Im Innenhof des Quartiers Milch & Limonade duften die üppigen Kletterrosen am roten Ziegel und die altehrwürdige St. Christianskirche ist immer im Blick. Das Quartier stammt aus der Zeit um 1780 und wurde 2020 mit einem Haus in Haus Konzept für Gäste wiederbelebt. Das offene und lichtdurchflutete Wohnkonzept wurde „von einer Familie für eine Familie“ mit einem Kinderzimmer konzipiert, das minimalistisch kreativ mit Spielzeug ausgestattet ist. Aber auch als Paar kann man wunderbar Zeit zu zweit verbringen. Die Küche nimmt den britischen Stil des Innenhofes auf und ist im Stile einer englischen Land hausküche gebaut. Ein Lieblings- und Sehnsuchtsort auf der Eiderstedter Halbinsel. www.milchundlimona.de

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www.shop.brittabecker.studio

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12 Hamburg ERSTE HOMEWEAR-KOLLEKTION VON TWELVE

Gestartet hat alles mit Britta Becker Studio: Nachdem die Wahlhamburgerin 2004 ihren Rücktritt aus der deutschen Hockeynationalmannschaft verkündet hatte, nach 231 Länderspielen, nutzte sie ihren Tatendrang, ihre Hingabe und ihre Liebe zur Ästhetik für eine Innenarchitektur- und Designkarriere. Twelve by Britta Becker ist nun die natürliche Fortsetzung des Studios. Die neue Lifestyle-Marke, die Homeaccessoires und Mode kreiert, hat das Hauptziel, dass sich Menschen jeden Tag und überall wohl und zu Hause fühlen. Der „Cozy Comfort“ steht dabei im Mittelpunkt der Produkte, die schlichtes Design mit einer alltäglichen Eleganz verbinden. Alle Artikel sind für eine lange Lebensdauer konzipiert und bestehen aus hochwertigen Materialien, die in Portugal und Italien unter ethischen Gesichtspunkten hergestellt werden. Übrigens: Die Zahl 12, die der Marke ihren Namen gibt, war die Zahl, die Britta Becker auf dem Trikot trug, als sie Profi-Hockeyspielerin war.

CampusIC@ 13

Manche sehnen sich nach Urlaub, andere nach dem perfekten Kaffee. Mit einem Geschmackserlebnis, das Brasilien in die Tasse zaubert, geht auch beides. Die neuen Sorten von Black Delight erstrahlen in besonderen Glanz mit brasilianischen Flair durch Kaiman und Jaguar — illustriert von Mike Fitzek. Alle Liebhaber des Heißgetränks können sich in der eigenen Kaffeebar in Ottensen selbst vom Genuss überzeugen. Hier wird nicht nur seit 2008 Kaffee geröstet, sondern auch nach dem Motto „respecting coffee“ besonderen Wert auf Natur und Mensch gelegt, um damit höchste Qualität zu gewährleisten.

www.blackdelight.de 14 @friede_be

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13 Hamburg

GEKOMMEN, UM ZU BLEIBEN

Im Quartier 040 in Hamburg-Altona hat die Wohnmarke Havens Living ihr erstes Haus in Deutschland eröffnet. 214 bezugsfertige Einzelapartments in vier Interior-Ka tegorien, die auf die Bedürfnisse der zukünftigen Bewohner*innen ausgerichtet sind, stehen zur Verfügung. Ob Design-Möblierung, moderne Badezimmer, eine ausgestattete Küche oder ein Laptop-Arbeitsbereich: Hier verbinden sich Ästhetik, Wohnkomfort und Funktionalität mit dem Gefühl von Zuhause. Neben dem indivi duellen Komfort spielt vor allem das Miteinander eine große Rolle: In Community Spaces wie dem Gym, der Cookery oder den Co-Working-Bereichen kommen die Bewohner*innen zusammen. Regelmäßige Mieter-Events stärken die Wir-Mentalität und schaffen Raum für Austausch und Begegnung.

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GESCHMACKSERLEBNISBRASILIANISCHES

www.havens-living.com

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Hamburgs historische Deichstraße hat seit 2021 kulinarischen Zuwachs bekommen. Mit der Cantine Papa Lisbeth hat André Stolle die schickste „Kneipe“ der Welt erschaffen, in der Omas alte Rezepte ein Comeback feiern. Raffinierte Hausmanns kost und exquisite Fischbrötchen — alles, was der norddeutsche Gaumen begehrt.

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15 Hamburg SCHLEMMEN WIE BEI OMA

www.cantinepapalisbeth.de

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Rechtzeitig zum Wetterumschwung und den fallenden Temperaturen bringt Golfino die diesjährige Herbst/Winter-Kollektion raus. Neben mutigen Trends und modi schen Highlights mit leistungsstarken Funktionen kommen bei einem der führenden Anbieter für Golfwear auch klassische Kombinationen nicht zu kurz. Wie gewohnt legt Golfino auch großen Wert auf eine faire und nachhaltige Produktion und rea lisiert fast 80 % der Kollektionen in kleinen portugiesischen Textilbetrieben. So lässt sich der qualitative Anspruch an soziale und ökologische Verträglichkeit konsequent umsetzen.

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16 Sylt LITERARISCHE GLÜCKSMOMENTE

Norddeutschland GOLFEN IN DER KALTEN JAHRESZEIT

www.golfino.com

www.privathotels-sylt.de

Während der Wind draußen vorbeirauscht und der Regen rhythmisch ans Fenster prasselt, wird die perfekte Kulisse geschaffen, um Literatur mit klarem Kopf und offenem Herzen zu genießen. Sechs Tage lang laden die Privathotels Sylt in fünf verschiedenen Veranstaltungsorten dazu ein, literarische Glücksmomente zu sam meln. Ganz im Zeichen der Wortkunst erwartet die Besucher*innen mitreißende Lesungen von bekannten und neuen Schriftsteller*innen sowie grandiose Kulinarik. Wer Protagonisten wie Karen Duve, Susanne Abel oder Giovanni di Lorenzo in zwangloser Atmosphäre kennenlernen möchte, kann dies am bereits zum achten Mal stattfindenden langen Literaturwochenende auf Sylt.

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24INTERVIEW NOORDISH

CONTENT KING*QUEENIS

Kathrin Wittich kümmert sich um Influencer Marketing der Stadt Hamburg, ist Wahl-Lüneburgerin, Bloggerin erster Stunde und geschätzte Kommunikationsexpertin. Das Herz der Tausendsasserin schlägt für vielerlei Dinge, aber immer mit einer klaren Haltung und Meinung. Kein Wunder, denn sie hat ursprünglich Politikwissenschaften studiert. Wie sie zur Content Creatorin und Beraterin für die digitale Welt wurde und warum ihr Herz immer noch für Hamburg schlägt, haben wir im Interview erfahren.

Ein Gespräch über digitales Destinationsmarketing, perfektes Storytelling und die Sozialen Medien im Wandel der Zeit.

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Bis zu dem Zeitpunkt gab es schon einige Blogs, die sich mit Technik oder Politik beschäftigt haben, jedoch noch keine Konkurrenz für Zeitungen waren — nicht wegen der Zugriffe, sondern weil die Medienlandschaft lange gebraucht hat, um „diese“ Blogs ernst zu nehmen. Mit der Zeit wurden die Themen vielfältiger; Mode-, Reise-,

Familien-, Lifestyle-, Koch-, Auto-, Tier-, Testblogs etc. haben zur Vielfalt beigetragen. Es gibt auch Blogs, die sich mit dem Leben im Büro beschäftigen und wo Sekretärinnen von ihrem Alltag erzählen. Diese Vielfalt ist für mich vor allem eine Bereicherung.

Heute sind Influencer*innen, Content Creatori*innen oder eben Blogger Relations meist selbstverständlich ein Teilbereich der Medienarbeit und das ist wohl die größte Änderung. Es gibt Studiengänge und Abschlussarbeiten, die sich mit dieser Thematik beschäftigen und viele fangen nicht aus Spaß, sondern weil sie damit ein Business aufbauen wollen, an.

Die Welt dreht sich permanent und wer meint, dass durch Festhalten an alten Strukturen alles so bleibt, verpasst meiner Meinung nach eine Menge.

Der Nachteil liegt klar auf der Hand, ich vermisse an Hamburg die großen Parks, die wilde Elbe, meine Nachbarschaft in der Neustadt, die Kontakte, die über die letzten zehn Jahre gewachsen sind. Hier ist alles etwas kleiner — positiv wie auch negativ. Das wir ruhiger und trotzdem zentral wohnen, schnell in der Natur sind und kein Auto brauchen, ist ein großer Vorteil.

Doch ich habe auch schon an Medienreisen teilgenommen, bei denen manch ein Journalist mir nicht die Hand geben wollte oder mit mir gesprochen hat, weil sie wohl angenommen haben, ich möchte ihnen ihren Job wegnehmen. Die Medienbranche hat sich durch das Internet mit Sicherheit verändert und entwickelt — doch ist dies schlecht? Die Welt dreht sich permanent und wer meint, dass durch Festhalten an alten Strukturen alles so bleibt, verpasst meiner Meinung nach eine Menge. Mittlerweile schreiben viele JournalistInnen selbst Blogs oder eben Online-Journale und sehen es als Mehrwert, um ihr eigenes Talent zu zeigen.

Damit kennen sich viele nicht aus, oder missachten es absichtlich, um authentischer zu wirken und damit die Zuschauer*innen denken, es wäre eine echte, unbezahlte, persönliche Empfehlung — so werfen sie ein schlechtes Licht auf all die, die gewis senhaft arbeiten. Die meisten, die ich in den ersten Jahren um 2010 kennengelernt habe, sind bis heute in dem Bereich — viele sind, genau wie ich zusätzlich in der Beratung tätig. Was wir seit Jahren machen, davon profitieren beide Seiten; Content Creator*innen und Produktpartner.

Maurice Henin + Friederike Liemandt: Wir treffen uns für dieses Interview in Lüneburg. Vor ein paar Jahren bist du von Hamburg hierher gezogen. Wie kam es dazu und worin siehst du im Vergleich zum Großstadtleben die Vor- und KathrinNachteile?Wittich:

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Du bist eine echte Tausendsasserin, vor allem aber Bloggerin der ersten Stunde. Wie bist du zum Bloggen gekommen und was hat sich über die Jahre für dich persönlich in diesem Berufsfeld verändert, aber auch im Allgemeinen in der Branche?

Der Umzug nach Lüneburg kam durch den Wunsch nach Verände rung. Ich habe in der Hamburger Neustadt gelebt und es geliebt, denn die Gegend ist ein kleines zentrales Juwel. Ich bin in einer Stadt, die eine ähnliche Größe wie Lüneburg hat, aufgewachsen und mochte es hier schon vor dem Umzug sehr — in den letzten Jahren sind immer mehr Freund*innen aus Hamburg in die kleine Hansestadt „nebenan” gezogen und ich habe hier — ok, zuerst online — Menschen kennengelernt, die meine Freunde im Offline-Leben geworden sind. Eben diese große Mittelstadt hat durch eine mittelalterliche Altstadt und die gotischen Backstein-Giebelhäuser ihren ganz eigenen, schiefen Charme. Natürlich gibt es hier nicht so eine Vielfalt wie in Hamburg, doch die Kultur ist aktiver als in der Stadt, in der ich aufgewachsen bin.

Die Blogosphäre von damals hat sich vor allem durch die sozialen Netzwerke sehr verändert. Teilweise empfinde ich dies als problematisch, denn eine Karriere, die sich jemand auf einem Portal aufbaut, das seine eigenen Regeln erstellen kann, ohne diese mit den Usern abzustimmen, dessen Karriere hängt an einem seidenen Faden. Eine große Änderung ist natürlich, dass mittlerweile Regeln und Gesetze geschaffen wurden. Wie die DSGVO, dass das Urheberrecht auch online gilt und eben das Werbung sichtbar (!) gekennzeichnet werden muss. Auch bei Produkttests oder anderen Sponsorings gibt es einen Warenwert, der das Finanzamt interessiert. Alle bezahlten Aktivitäten müssen als solche gekennzeichnet werden — das besagt § 6 des Telemediengesetzes. Dies gilt nicht für Blog und Webseiten, ebenso für Soziale Medien wie Facebook oder Instagram und weitere Marketingkanäle.

2006 hat eine Kommilitonin ein Auslandssemester in Kopenhagen gemacht und dort für uns, also ihre „Unifreunde“, einen Blog angefangen, weil das all ihre dänischen Kommilitonen eben auch gemacht haben. Ich habe dies als eine sehr charmante Art der Kommunikation empfunden — der Kontakt bestand, doch es war nicht nötig sich dafür täglich persönlich via Telefon auszutauschen. Also habe ich auch damit angefangen. Zuerst nur für sie und dann haben auf einmal auch fremde Menschen Kommentare bei mir im Blog hinterlassen. Und dann ging es irgendwie richtig los und ich habe mich auch bei anderen umgesehen und Blogetten kennengelernt.

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Du kümmerst dich um das Influencer Marketing der Stadt Hamburg. Wie dürfen wir uns diesen Job vorstellen?

Im Grunde geht es darum, die Content Creator*innen für ein Produkt zu begeis tern — so sehr, dass es unbedingt selbst erlebt werden muss. Hamburg ist eine der schönsten Städte der Welt, begeistert zu sein ist nicht schwer. Doch die Vielfalt, die diese Stadt bietet, gilt es aufzuzeigen. Wir arbeiten nicht nur mit Hamburger*innen oder Creator*innen, die in Deutschland leben zusammen, sondern hauptsächlich mit Internationalen aus der ganzen Welt. Ich persönlich kenne keine Marke, die es in dieser Vielfalt umsetzt und genau das macht den Job so spannend. Viele kommen wieder, oder sind bei ihrem nächsten Besuch auf Medienreisen dabei, zu Themen, die für die Stadt wichtig sind. So haben wir im Sommer 2021 z.B. eine Reise zum Thema ‚Wind, Weite, Wasser‘ umgesetzt. All dies ist in Hamburg zu finden und war unter den Auflagen der Pandemie möglich.

Die Zusammenarbeit und der Austausch mit den touristischen Partnern ist dabei sehr wichtig, die meisten von uns sind ja große Fans ihrer eigenen Stadt und der Vielfalt, die sie zu bieten hat. Deswegen finde ich auch die ‚andere Hälfte‘ meines Jobs so spannend, denn ich bin Redaktionsleiterin für das offizielle Partnerportal der Stadt: Hansen. Ein Portal für alle Dienstleister und Leistungsträger Hamburgs mit Bezügen zur Tourismusbranche. Dort findet sich Wissenswertes zu aktuellen Entwicklungen, Hamburg-Geschichten und die Möglichkeit zu Austausch und Begegnungen für alle touristischen Leistungsträger. Zudem Infos über Kooperationsmöglichkeiten, Weiterbildungsangebote, Projekte und Kampagnen der Hamburg Tourismus GmbH. So lerne ich noch mehr über und von der Stadt und kann dies auch an die Content Creator*innen weitergeben.

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Was sagen Influencer*innen aus anderen Städten oder aus dem Ausland nach ihrem Besuch über Hamburg? Sie wollen unbedingt wiederkommen, weil die Zeit zu kurz war — egal zu welcher Jahreszeit!

Wie unterscheidet sich Influencer-Marketing zu Influencer-City-Marketing? Was macht es so besonders?

Ein Großteil davon wurde jeweils über „Come to Hamburg“ generiert — ein ge meinsames Projekt von Promotion Pool Hamburger Hotellerie e.V. und den Blogger Relations der HHT (Hamburg Tourismus GmbH), um die Online-Berichterstattung über Hamburg auf allen Kanälen zu fördern. Dafür stellt der Promotion Pool das ganze Jahr über passenden Content Creator*innen und Online-Journalist*innen u.a. Hotelzimmer zur Verfügung und die HHT betreut diese vor Ort. Dieses Projekt füllt die Hälfte meiner Zeit aus — im Rahmen dessen besuchen wir auch Veranstaltungen und Messen, die europaweit stattfinden, um auf das Projekt aufmerksam zu machen. Die Anfragen kommen dann klassisch via E-Mail und in Absprache mit den Creator*innen schaue ich nach einem passenden Hotel und dem Programm. Die Vielzahl der Hamburger Hotels ist groß und auch mit ihnen stehe ich in engem Austausch. Das Thema Reise sollte kein komplett neues für die Creator*innen sein und eine gute Idee für die Umsetzung schadet auch nicht. Zudem gibt es auch zu vielen Events in Hamburg kleine Medienreisen, die wir gemeinsam im Team der Media Relations umsetzen, Shout-Out an dieser Stelle an meine Kolleg*innen.

2019 habe ich als freie Beraterin dabei geholfen eine Konferenz umzusetzen, die sich an Content Creator*innen gerichtet hat. Vier Tage lang haben sich 150 internationale Multiplikator*innen unter dem Oberthema ‚Bewegtbild‘ ausgetauscht und ihre Fähigkeiten in den Bereichen Storytelling, Videoproduktion und Marketing vertieft. Für uns war es nicht nur wichtig einen Mehrwert für die Blogger*innen, YouTuber*innen und Co. zu schaffen, sondern dies an Orten in Hamburg zu tun, die ihnen nachhaltig in Erinnerung bleiben und die von Hamburg in die Welt getragen werden. Daraus resultierten Insta-Stories, Tweets, Facebook-Postings und YouTube-Storys von über 23 Millionen Reichweite. Es waren kleinere und auch reichweitenstarke, sehr erfolgreich arbeitende Content Creator*innen vor Ort und die Konferenz war ein voller Erfolg. So sehr, dass wir sie 2022 unter dem Thema ‚ReBoot‘ wiederholt haben.

Ich bin auch Fan von den Stadtteilen

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Es sind die kleinen Dinge und manchmal der richtige Zeitpunkt. Früh morgens am Elbstrand spazieren oder ein Picknick im Jenisch-Park sind keine Geheimtipps, doch zählen auch nach 12 Jahren noch zu meinen Lieblingstipps. Eine Hafenrundfahrt zur Dämmerung entlang der großen Containerschiffe liebe ich. Ich bin auch Fan von den Stadtteilen „unterhalb“ der Elbe, Wilhelmsburg mochte ich schon immer. Die kulinarische Vielfalt in Hamburg ist so groß und sollte ausprobiert werden. Immer wieder tauchen neue Juwelen auf — diese Orte sucht und findet Jede*r in eurem Magazin oder flaniert z.B. die Simon-von-Utrecht Straße auf St. Pauli oder das Karoviertel rauf und runter.

Welche Grundsätze gibst du Unternehmen in der Zusammenarbeit mit Influ encer*innen mit? Worauf sollte man achten? Gibt es auch Kampagnen oder Kooperationen, die keinen Sinn machen? Feedback und Kommunikation und das Gegenüber ernst nehmen, finde ich für jede gut funktionierende Beziehung sehr wichtig. Jede*r Creator*innen ist anders, der Eine hat überhaupt keine Lust sich selbst etwas zu überlegen und möchte alle Infos bekommen, die Nächste empfindet dies als viel zu viel und arbeitet sich selbst lieber ins Thema ein.

Welche Orte sollten Gäste denn unbedingt gesehen haben? Hast du noch wirkliche Geheimtipps in der Tasche?

Ich finde @juliaknoernschild ziemlich gut, weil ironisch lustig und informativ. Natürlich mag ich auch schönen Hamburg-Content und bin immer wieder begeistert von den Hamburger Igers und ihrem guten Auge für besondere Orte. Eine große Themen vielfalt und doch einen roten Faden bietet @grossstadtklein. Ich liebe die Bilder und den Content von @frida_mindt @sophia_zarindast, @arboretum_ellerhoop, @tijen.onaran und @frauensport.inside vom NDR. Keine Unbekannten, doch ich mag auch @carodaur und ihren gemischten Content oder @lenalademann und ihre sehr ästhetische Auswahl gerne. Ansonsten folge ich eher informativen Seiten oder eben den Menschen, die ich im echten Leben kenne und liebe, wie z.B. @ norabeckervocals, @alexandra_holscher oder @kiki_albrecht. <3

Wenn du dir eine Social Media Welt wünschen könntest, wie sähe sie aus? Wer kommuniziert dort, welche Regeln gäbe es und auf welchen Plattformen? Sie hätte Öffnungszeiten. Alle dürfen kommunizieren, trotzdem gebe es Menschen, die vorab Inhalte freigeben und so eben Menschen-, Lebewesen- und Weltveracht ende wie auch sexistische und diskriminierende Beiträge unterbinden. Wenn dies auftaucht, gibt es dazu einen Austausch mit den Personen. Schwierig einen Maßstab zu setzen, doch ich wünsche mir, dass wir mehr das Gute in anderen sehen und uns gegenseitig unterstützen — im Sinne einer vielfältigen und offenen Gesellschaft. www.kathrynsky.de

Welche*n norddeutsche*n Influencer*innen sollte man deiner Meinung nach unbedingt folgen und warum?

Die Recherche ist ein wichtiger Bestandteil für Marken und Unternehmen. Ich würde mir wünschen, dass Unternehmen weniger auf die Followerzahlen schauen, sondern ob ihr Produkt zum Creator*innen und dessen Stärken und der Zielgruppe passt — dies ist durch einen Austausch zu erfahren und der kostet eben Zeit. Ich weiß, es gibt viele Datenbanken, die diese Arbeit zeitsparend anbieten. Auch Instagram hat ein Influencer Marketing-Tools. Durch verschiedene Filter können Creator*innen nach beispielsweise demografischen Informationen und Interessen recherchieren werden.

Keinen Sinn, mmmh, nicht alle Produkte dieser Welt sind nötig, oft hapert es an der Idee für die Umsetzung, ob das an der Werbe oder Marketingabteilung oder am Influencer hängt — kreative Köpfe schaffen es auch aus dem langweiligsten Produkt eine tolle Kampagne zu generieren.

„unterhalb“ der Elbe, Wilhelmsburg mochte ich schon immer. Die kulinarische Vielfalt in Hamburg ist so groß und sollte ausprobiert werden.

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www.kunsthallerostock.deMahlerWernerundMahlerUteFotos:

KUNSTHALLE

ÁMODE-ROSTOCKFOTOGRAFIENLADDR

Ute Mahler und Werner Mahler, seit mehr als 40 Jahren ein Paar, sind zwei herausragende deutsche Fotografen, die zur DDR-Zeit zu den stilprägendsten Vertretern der ostdeutschen Fotografie zählten und heute wie damals ihre humanisti sche Sicht auf die Welt in unterschiedlichen, intensiven Fotoprojekten realisiert haben. Ihre letzte Modeserie entstand im Sommer 2020 für das F.A.Z.-Magazin. Die Schwarz-Weiß-Fotografien bilden Kinder von Freunden und Bekannten ab und führten somit Menschen aus ihrem Umfeld zusammen, wie sie es auch früher in der DDR getan hatten. Die Bilder der Modestrecke wirken nostalgisch und werden von dem Titel der Fotoreihe „Unsere Zeit auf dem Land, diese Tage am Fluss, sie werden uns bleiben. Für später und für immer.“ untermalt. Zu sehen vom 2. Oktober bis 27. November 2022 in der Kunsthalle Rostock.

Galerie|DrewesEvelynULLRICH,SOPHIEFotos:

Eine comicartig stilisierte Figur charakterisiert die Bilder von Sophie Ullrich. Die meist auf Arme und Hände reduzierten Umrisslinien verbinden abstrakte Bildelemente und schematische Hintergründe mit akkurat gemalten Objekten. In diesem humorvollen Narrativ schlüpft der neutrale Protagonist in unterschiedlichste Rollen und ermöglicht die Aneignung verschiedenster Gegenstände und Konsumartikel.

WLANKEINHEUTEULLRICH

SOPHIE

NOORDISHALL34YOUCAN ART

Die Ausstellung Heute kein WLAN führt die Betrachter*innen durch eine Szenerie aus Langeweile und rauchenden Köpfen. Sophie Ullrich lädt dazu ein, sich analog berieseln zu lassen und in eine Welt vor dem digitalen Austausch zurückzufinden. Bis zum 21. Oktober 2022 sind ihre Werke in der Evelyn Drewes | Galerie zu sehen. Nachdem das WLAN aufgrund eines Anbieterwechsels ausgefal len war, wurde ein Tee aufgesetzt, das Bücherregal der Wohngemeinschaft auf der Suche nach Unterhaltungswerten inspiziert und die Indoor-Bepflanzung gründlich gegossen. Dieser Zustand sollte ganze drei Tage anhalten. Eine vergessene Kultur der Diskussion bahnte sich ihren Weg zurück in die Gemeinschaftsräume. Kein WLAN, kein schneller Faktencheck. Wo steht dein Wörterbuch?

www.evelyndrewes.de

OBERFETTPFAFFISTOBERFETT

Altona, Stadtteil der kreativen Köpfe. Dazu trägt auch Christian Pfaff bei, der als freischaffender Kreativdirektor, Journalist und Autor auf eine langjährige Erfahrung in der Kunstszene zurückblickt. In 2016 erschuf Pfaff mit dem Oberfett eine Plattform für zeitgenössische Kunst und präsentiert dort seine eigene Sammlung, neue Themen sowie spannende Künstler*innen. Dabei versteht sich der Raum nicht nur als Galerie, die hauptsächlich darauf zielt Kunstwerke zu verkaufen, sondern setzt den Fokus viel eher auf neue Ideen, Konzepte und Chancen interessanter Kunst im Dialog. Das Spektrum ist weit: von Street Art über Malerei, Objekt- und Installationskunst bis hin zu Bildhauerei und Performances — kurzum: bunt, jung, außer der Reihe oder einfach oberfett.

In direkter Nachbarschaft zum Kunstverein, auf der Kunstmeile zwischen den Deichtorhallen und der Hamburger Kunsthalle ist die Barlach Halle K zu finden. Sie steht für Kunst, Kultur und Kommunikation. Seit 2012 genießt die Barlach Halle K ein neues Konzept, der gewöhnliche Galeriebetrieb wurde ad acta gelegt und die Halle kann nun von Künstler*innen oder deren Agenten für Ausstellungen angemietet werde. Die lichtdurchflutete Halle mit hochwertigem industriellem Charme bietet aber auch Platz für kulturelle Veranstaltungen unterschiedlicher Art wie klassische Konzerte, Lesungen oder private Events an — ein Must-See für Kulturliebhaber!

WolffChristian© BreedJohn©

BARLACH HALLE

CHRISTIAN

www.oberfett.de

GALERIEK GEDACHTNEU

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www.barlach-halle-k.de

01 02 WaltherBenediktBrück,PhilippaHarnisch,BrianFotos:

NOORDISHALL36YOUCAN ART

www.philippabrueck.de, www.brianharnisch.com

Kunst, die zum Nachdenken anregt, Philippa Brück und Brian Harnisch wollen zum Innehalten und Reflektieren einladen. Surrealistisch, traumartige Szenen, zwischen Körper und Geist, ein Spiel aus Schönheit und Schrecken — so beschreiben die beiden ihre Kunst. Philippa Brück konzentriert sich mit ihren hauptsächlich großflächigen Ölgemälden auf die ambivalente Beziehung zwischen Körper und moderner Zeit, insbesondere auf die Themen Vergänglichkeit und Zerbrechlichkeit. Brian Harnisch moderne Stillleben bilden einen Dialog zwischen Innen- und Außenwelt. Er versteht Malerei als stetiges Tasten und Suchen. Wer die Kunst selbst und hautnah erfahren möchte, der kann Philippa Brück bis 9. Oktober auf der Nordart bestaunen.

PHILIPPA BRÜCK UND BRIAN ZWISCHENHARNISCH LEBEN

01 Brian Harnisch „Der Tanz”, 2021, Öl auf Leinwand, 40 x 50 cm 02 Philippa Brück „Still floating”, 2022, Öl auf Leinwand, 200x180cm UND LICHKEITVERGÄNG-

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KUNSTHALLE

MYTHOSEMDEN WALD.

01 02 03GelinkAnnetundCeraPedroKelly,SeanSchöttle,RüdigerSchipper,EstherGaleriendieundKünstlerderCourtesy©01.Fotos: 2022BonnBild-Kunst,VG©03.BerlinGalerie,BuchmannundBlumeBernhard&AnnaNachlasscourtesyBonn,Bild-Kunst,VG©02.

www.kunsthalle-emden.de

DAS FLÜSTERN DER BLÄTTER

01 David Claerbout, Wildfire (meditation on fire), 2019—2020, (Still), 1-Kanal-Vi deoprojektion 02 Anna und Bernhard Blume, Kontakt mit Bäumen, aus der Serie: Im Wald, 1987—1990, 4-teilig 03 Andreas Mühe, Gespensterwald (aus der Serie: Neue Romantik), 2015, Tintenstrahldruck. Sammlung Wemhöner

Ob geheimnisvoll und finster oder friedvoll und kraftspendend — der Wald ist ein Mythos seiner selbst und ist vor allem in Deutschland ein hochaufge ladenes Symbol sowie zentrales Motiv der Kunstgeschichte. Die Ausstellung der Kunsthalle Emden widmet sich dem Mysterium Wald und setzt sich anhand von über 40 Künstler*innen und rund 75 Arbeiten mit der Symbolkraft des Baumes, den Jahreszeiten oder auch dem Wald als Projektionsfläche für Seelenzustände auseinander. Dabei werden besonders aktuelle Probleme wie Abholzung und die katastrophalen Folgen des Klimawandels thematisiert. Die Werke von Künstler*innen wie David Claerbout, Andreas Mühe oder Gabriele Münter können vom 25. Juni bis zum 31. Oktober 2022 bestaunt werden.

NOORDISHALL38YOUCAN ART 01 01 02 03 04 GalerieCapitisFotos:

01 Ausstellungseröffnung: Collisions / Hotel Noir 02 Ausstellungseröffnung: Kaleidoscope 03 Ausstellung: Andreas Mühe, Mischpoche 04 Ausstellung: Justine Laeufer, Collisions

Der Schwerpunkt liegt, wie der lateinische Name der Galerie „Capitis“ schon verrät, auf dem Menschen. Stilistisch sind die Ausstellungen von Reportagen über inszenierte Portraits oder Erotik bis hin zu Collagekunst, sehr divers. Alle Arbeiten erheben einen künstlerischen Anspruch und werden individuell präsentiert. Neben bereits etablier ten Fotograf*innen fördert und zeigt die Capitis Galerie auch Newcomer*innen. Artist-Talks und Foto-Workshops in Zusammenarbeit mit Khrome, dem Hamburger Geschäft für analoge Fotografieliebhaber*innen, runden das Angebot ab.

Als Highlight für das Jahr 2022 eröffnet Mitte Oktober in Kooperation mit Leica die Ausstellung „A Certain Strangeness“ des Musikers Andy Summers, der vor allem als Gitarrist der berühmten Rockband The Police bekannt ist. Kurator und Fotograf Anatol Kotte teilt die Leidenschaft für Musik und die Liebe zu Bildern mit Andy Summers. Diese beiden Kunstgattungen sind eine besondere und bewegende Kombination. Sie haben die Kraft eine Vielzahl von Menschen zu berühren. Summers hat eine große Gabe für Komposition und Stimmung in der visuellen sowie in der auditiven Welt. Das Multitalent hat nicht nur jahrelang die Erlebnisse mit seiner Band fotografisch begleitet, sondern auch abseits davon Bilder geschaffen, die weltweit Anerkennung erlangten. Rund 70 Fotografien aus den Jahren 1979 bis 2018 werden in der Galerie präsentiert.

Mit der Capitis Galerie in der Kaiser-Wilhelm-Straße in Hamburg entstand im Jahr 2021 ein neuer Ausstellungsort für Fotografie. Eröffnet wurden die Räumlichkeiten mit der viel beachteten Arbeit „Mischpoche“ von Andreas Mühe, gefolgt von der Gruppenausstellung „Collect“ mit fotohistorisch wertvollen Bildern von Fotopionieren wie Otto Steinert oder Horst P. Horst. International bekannte Modefotografie von Helmut Newton und Hamburger Größen wie Esther Haase oder FC. Gundlach finden auch ihren Weg an die Wände der Fotogalerie.

„ANEUEGALERIEAUSSTELLUNGCERTAINSTRANGENESS“

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CAPITIS

www.capitis-studios.de

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NOORDISH40LÜNEBURG

DETAIL.GANZ VIEL

IN LÜNEBURG STECKT

DIE LIEBE IM LIEBE SOGAR.

Große, bunte, weltbekannte Sehenswürdigkeiten sucht man hier vergebens. Und genau das lieben ihre Besucher*innen an Lüneburg. Die Hansestadt liegt etwa 55 km südlich von Hamburg und hat auf eine ganz eigene, bescheidene Art eine Menge zu bieten. Kleine inhaber*innengeführte Cafés sorgen bei jedem Wetter für einen leckeren Start in den Tag. Lüneburg zieht vor allem durch den belebten Wochenmarkt und einen einzigartigen Altstadt-Flair mühelos in ihren Bann. Egal welches Wetter oder Alter — hier findet jede*r etwas, das einen Besuch einzigartig und unvergesslich macht. Der perfekte Tag neigt sich in Lüneburg in über 300 Restaurants, Bars und Kneipen nicht selten mit guter Livemusik dem Ende. Wie schön, dass der nächste Tag schon bald beginnt.

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Hier kommen größtenteils selbst gemachte Köstlichkeiten und regionale Zutaten auf den Teller. Vegane Bowls, Bio-Rührei und Frühstücksbagel, begleitet von einem mit viel Herzblut zubereiteten Kaffee, sorgen für einen hyggen Start in den Tag oder genau den richtigen Wachmacher für zwischendurch. Bei so viel Liebe zum Detail kann es allerdings auch mal etwas länger dauern. Wir finden: Das Warten lohnt sich! Wer mehrere Tage in Lüneburg ist oder sich den Nachmittag mit einem Kuchen versüßen möchte, der sollte das Café Zeitgeist und Anna’s Café ebenfalls auf die To-do-Liste setzen. Von Konditor*inkunst bis Kaffeespezialitäten kommen hier auch Veganer*innen voll auf ihre Kosten.

ZEITREISE IN DIE VERGANGENHEIT Mitten im Zentrum der Stadt gelegen, kann man ihn nicht übersehen: den Stadtplatz Am Sande.

Das inhaberingeführte Café Bells & Beans ist eines unserer absoluten Lieblingscafés in Lü neburg und liegt gegenüber vom Glockenhaus mitten in der wunderschönen Altstadt.

Im Mittelalter war dieser Ausgangspunkt für Handelsstraßen und noch heute kann man sich durch die gut erhaltenen Häuserfassaden rund um den Stadtplatz mühelos vorstellen, wie hier zahlreiche Kaufleute und Händler*innen mit ihren Pferdewagen und Ochsenkarren ankamen, ihre Waren stapelten und stundenlang handelten. Heute ist der Platz noch genau so lebendig. Zwischen architektonisch beeindru ckenden Bürgerhäusern, die bei genauem Hinsehen unterschiedlichste Zeitepochen und Baustile erkennen lassen, finden hier mehrmals im Jahr Stadtfeste für die ganze Familie statt.

ZWISCHEN CHEESECAKE UND AVOCADO-TOAST

Jeden Mittwoch und Samstag tummeln sich groß und klein auf dem Lüneburger Wochenmarkt. Der Marktplatz liegt direkt am Rathaus und somit inmitten der Altstadt. Hier gibt es frisches Obst und Gemüse aus der Region, farbenfrohen Blumen sowie regionale tierische Produkte. Die Lüneburger*innen sagen ihrem Wochenmarkt nach, er sei ein Ort der Entschleunigung, den sie vor allem in der heutigen Schnelllebigkeit sehr zu schätzen wissen. Ein bisschen Zeit für den neuesten Tratsch bleibt natürlich trotzdem.

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AM SANDE ODER:

FRISCHE BLUMEN, KLATSCH UND TRATSCH

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Tagsüber gibt es im Lüneburger Rathaus über 800 Jahre Geschichte zu entdecken. Wen das neugierig macht, der kann im Lüneburger Museum noch tiefer in die Kul turgeschichte der Stadt eintauchen und mehr über die Stadt- und Landesgeschichte sowie die Ur- und Frühgeschichte der Region erfahren. Besonders interessant: Bis zum Ende des 16. Jahrhunderts war Lüneburg der größte Salzproduzent Nordeu ropas und erst 1980 schloss das Salzwerk der Stadt seine Türen. Seitdem erinnert das Deutsche Salzmuseum an den Ursprung des einstigen Reichtums der Hansestadt. Für Wassernixen und Saunagänger*innen lädt die Salztherme Salü zum Entspannen, Schwimmen, Planschen und Rutschen ein. Abends warten dann spannende Filme oder romantische Komödien und frisches Popcorn im Filmpalast am Fährsteg oder dem SCALA direkt in der Innenstadt.

EINE STADT VERSINKT

DIE KNEIPENDICHTEHÖCHSTE DEUTSCHLANDS

LÜNEBURG45NOORDISH

LÜNEBURG IST IMMER SCHÖN

Durch den Abbau von Salz, der Lüneburg einst reich machte, versinken Teile der Stadt. Teilweise sogar um ganze 13 Zentimeter pro Jahr. Zwischen dem Deutschen Salzmuseum und dem Kalkberg wurde früher die Sole unter der Erde abgepumpt. Dadurch entstanden Hohlräume, die heute für die Absenkungen verantwortlich sind. In der Straße „Auf dem Meere” stehen malerische Wohn- und Handwerkshäuser aus dem 16. und 17. Jahrhundert, die von den Senkungen nicht verschont blieben — ging man früher noch drei Stufen zur Eingangstür hinauf, muss man heute teilweise sogar eine hinunter gehen. Auch an der Michaeliskirche sind die Folgen der Senkung deutlich zu erkennen.

Die rund 11.000 Studierenden der Leuphana Universität tragen sicherlich ihren Teil dazu bei, dass Lüneburg auf etwa 75.000 Einwohner*innen mehr als 300 Bars, Kneipen, Restaurants und Pubs zu bieten hat. Hier muss man nicht lange suchen, um ein gemütliches Plätzchen zu finden, an dem man den Abend gemeinsam ausklingen lassen kann. An Livemusik kommt man in Lüneburg zudem selten vorbei. Diese findet regelmäßig in Bars, Pubs oder sogar auf der Straße statt. Und sie ist ziemlich gut.

Auf die knapp 200 Regentage pro Jahr ist Lüneburg bestens vorbereitet.

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Nicht nur die schönen Seiten Lüneburgs Geschichte hinterlassen sichtbare Spuren.

KLEIN, ABER SEHR SEHR FEIN

EINE KLEINE AUSZEIT

Von den Restaurants und Bars am Ufer blickt man auf den Lüneburger Hafen, in dem ein alter Salzkahn schwimmt. Von diesem Hafen aus starteten die Transporte des früheren Salzmonopols der Hanse. Der fast 700 Jahre alte Kran im Wasserviertel gilt neben dem Rathaus als heimliches Wahrzeichen der Salz- und Hansestadt. Wir empfehlen, den Abend in der direkt am Wasser gelegenen Bar HAVN ausklingen zu lassen.

In Lüneburg gibt es viele kleine Läden, die woanders nicht zu finden sind. Ziemlich cool finden wir den Spielzeugladen Fips, das Elli & Mai, den Buchladen Lünebuch und die Lüneburger Bonbon Manufaktur, in der zwischen Schokolade und Toffee, Lol lis und Fruchtgummis, klassischen Bonbons und Lakritz keine Wünsche offenbleiben.

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DAS LÜNEBURGER WASSERVIERTEL

Raus aus der Stadt, rein in die Natur! Wer auch vom traumhaften Lüneburg mal eine kurze Pause braucht, kann zu Fuß oder mit dem Rad die Ruhe im Naturpark Lüneburger Heide genießen. Unterschiedliche Wander- und Radwege von Buchholz in der Nordheide bis nach Soltau verzaubern jährlich zahlreiche Besucher*innen. Wer Glück hat, sieht beim Wandern oder Radfahren eine von insgesamt zehn Herden der bekannten Heidschnucken, die an 365 Tagen im Jahr im Naturpark Lüneburger Heide unterwegs sind.

Ob man wirklich in Lüneburg und nicht doch vielleicht in Amsterdam gelandet ist, fragt man sich am Stintmarkt zu Recht.

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BYNINAKAEMPFFÜRMICH. FÜR DICH. FÜR ALLE.

KlindworthMareikeFotos:

www.byninakaempf.de

Ob Last Minute Geschenk, Interieur, Kleidung oder was Nettes zu schmökern — byNinaKaempf gibt es Allerlei, liebevoll ausgewählt mit persönlichem Touch. Der schöne Laden in Lüneburgs Innenstadt lädt zum Bummeln ein und wer mal nicht das Haus verlassen will, wird auch online fündig. Nina steht dabei mit ihrem Namen sowie ihrem Gesicht dahinter und zeigt so ihre Produkte ganz nahbar im Alltag — shoppen mit Wohlfühleffekt!

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www.wyndberg.de (WIE) EIN ZWEITES ZUHAUSE

WYNDBERG LÜNEBURG

Eingerahmt durch den Park Liebesgrund und die historische Altstadt empfängt das Wyndberg Gäste in 25 Zimmern mit individuellem Charme und viel Geschichte. Das Ambiente ist malerisch — ein lebendes Denkmal, renoviert mit Liebe zum Detail. Und so verwundert es nicht, dass sich dieser Charakter auch im Restaurant widerspiegelt: Erstklassig, frisch und vor allem lecker — so kochen Nils Lichte und sein Team! Unsere Highlights sind definitiv die hauseigene Destille mit hochwertigen Spirituosen-Sorten und der wunderschöne Garten. Gründe für eine Städtereise nach Lüneburg gibt es bekanntermaßen viele, das Wyndberg ist der Grund ein paar Nächte länger zu bleiben.

www.tonwert21.deTammeAndreasWyndberg;Fotos:

50 NOORDISH BILDER DER AUSGABE

Sarah Ploss entdeckte für uns Lüneburg und schaute beim Gespräch mit Kathrin Wittich über unsere Schulter.

SARAH

Einen großen Anteil an der Herbstausgabe von noordish hat Sarah Ploss. Die 30-jährige Wahl-Hamburgerin trifft man zwischen Elbe und Alster immer mit ihrer Kamera. Für sie gibt es kein ehrlicheres Gefühl, als mit dieser in der Hand auf neue Umgebungen, Orte und Menschen zu treffen und „ihren persönlichen Blick auf die Dinge“ festzuhalten. Ihre erste analoge Kamera hatte sie in jungen Jahren von ihrem Opa, der auf Reisen liebend gerne die Oma vor allen denkbaren Kulis sen abgebildet hat. Fotografie bzw. Dokumentation hat sie schon immer fasziniert, Momente „konservieren“ zu können.

www.grossstadtklein.net

VORDOKUMENTATIONPLOSSINSZENIERUNG

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Mit einer Kamera in der Hand bin ich aufmerksamer für Details, die vielleicht übersehen werden können oder die ich bewusst sichtbar machen möchte. Eine gute Aufnahme macht für mich ein Moment aus, einer, den man ablichtet, wie er ist. Ohne ihn inszeniert zu haben.

BILDER DER AUSGABE PlossSarahFoto:

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54INTERVIEW NOORDISH 100/200 KITCHEN IN HAMBURG ALLES AUSSER GEWÖHNLICH FlindtRenéFotos:

Gastronomie soll

Sophie Lehmann: Erst einmal vielen Dank für das Kompliment! Ich denke, wir sind eigentlich sehr ursprünglich. Gastronomie soll dem Gast etwas „Gutes” tun. Sie soll Herz, Seele und Körper nähren. Und dabei hilf es immer, wenn Menschen, die dies beruflich machen, sich wohlfühlen. Das ist vielleicht inzwischen schon revolutionär. Wir leben und lieben essen und trinken und wollen daher ein perfektes Set-up für einen wundervollen Abend schaffen. Der Gast darf und muss uns vertrauen. Das sollte auf diesem Niveau aber eigentlich auch selbstverständlich sein.

Maurice Henin: Euer Restaurant ist alles außer gewöhnlich. Das Menü, die Kulisse, die Lage und sicherlich auch der Service. Was macht ihr anders bzw. wo denkt ihr die Idee von Gastronomie neu?

Sterneküche — mit diesem Begriff verbinden viele Leser*innen eine gediegene (vielleicht sogar spießige) Atmosphäre, kleine Portionen, hochnäsiges Personal und vor allem exotische Zutaten. Sophie Lehmann und Thomas Imbusch kochen im 100/200 Kitchen wohl ein etwas anderes Süppchen und setzen eigene Akzente in der Gastronomie. Das 2-Sterne Restaurant bietet ein festes Menü ohne Auswahlmöglichkeiten und geht neue Wege in der Ausbildung des Teams.

INTERVIEW55NOORDISH

dem Gast etwas „Gutes” tun. Sie soll Herz, Seele und Körper nähren.

Es ist natürlich bei unserem Konzept der vier Saisons eine ganz besondere Auszeich nung und auch eine wirkliche Überraschung für uns gewesen. Unabhängig davon leben wir aber KVP: der kontinuierliche Verbesserungsprozess ist für uns elementar.

fest angestellt und sämtliche Inhalte, die nicht unsere Kernkompetenz sind, lassen wir extern von den besten Menschen schulen, die wir kennen. Aber: Man muss investieren. Wir sind einfach Idealisten und möchten gerne so ausbilden, wie wir es uns gewünscht hätten lernen zu dürfen.

Der Trend geht in die Richtung, aber aktuell sind wir die Einzigen, die es in dieser Konsequenz machen. Es ist natürlich eine finanzielle Frage. Alle „Anwärter” sind

Gab es Reaktionen vom DEHOGA oder der IHK?

Von der DEHOGA bis dato nicht. Die IHK hat aktuell leider keine Möglichkeiten unseren „Anwärtern” in irgendeiner Form (externe Prüfung etc.) entgegenzukommen. Aber man hat uns netterweise darauf hingewiesen, dass man uns verklagen wird, wenn wir weiter von „Ausbildung” sprechen. Wir hoffen sehr, dass die Ausbildung irgendwann eine Anerkennung findet, da dies sicher auch für die Kollegen ein wichtiger Punkt wäre ähnlich auszubilden. Aber aktuell freuen wir uns einfach, so viel Wissen an so wundervolle begeisterte Menschen vermitteln zu können. Der Abschluss ist dabei völlig irrelevant.

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www.100200.kitchen FlindtRenéFotos:

In diesem Jahr kam der 2. Stern dazu. Bestätigt euch die Auszeichnung und ist sie Ansporn das Motto „In der Einfachheit steckt die Komplexität!“ weiter zuentwickeln?

Bleibt für euch an freien Tagen noch Zeit andere Restaurants zu besuchen? Hast du einen gastronomischen Lieblingsspot in Norddeutschland? Wir kochen nach wie vor unglaublich gerne zu Hause, aber lieben es auch essen zugehen. Gastronomie ist einfach großartig, oder? Wir gehen meistens zu „Gast gebern”. Am liebsten ist es uns, wenn wir nichts entscheiden müssen. Das Haerlin im Vier Jahreszeiten Hotel Hamburg ist einer unser Lieblingsorte. Dort taucht man, ähnlich wie bei uns, in eine ganz eigene Welt ein. Das liebe ich besonders! Aber: der Lieblingsspot ist immer von der Situation abhängig. Manchmal sind die Pommes auf die Hand besser als ein Sternemenü ;-)

Wir waren schon immer in einer sehr privilegierten Position was Personal angeht. Au ßer im Bereich Service, was bei uns weniger dramatisch ist als in anderen Restaurants, da wir eine Küche haben. Sprich die Köch*innen servieren das Essen direkt. Aber uns war sehr schnell klar: Klassisches Servicepersonal wird es nicht mehr geben. Und wir haben schon immer den Traum gehabt, irgendwann eine Akademie zu gründen, in welcher wir alt und weise, Gastronomie lehren wollen. Ganzheitlich und möglichst autark. Nun sind wir aber in der glücklichen Lage, Menschen zu haben, die bei uns lernen wollen, aber schon erwachsen sind und fast immer das Studium bereits beendet haben. Für sie ist die Berufsschule kein wirklicher Mehrwert, da sie keine Grundbildung (Mathe, Englisch etc.) mehr erfahren müssen. Und so fassten wir nach vielen Gesprächen mit den Auszubildenden, der IHK, der Berufsschule, Kollegen und Janina Felix den Entschluss ab sofort autark auszubilden.

Ist die Akademie einzigartig oder kommen andere Gastronomen auf euch zu und entwickeln ebenfalls eigene Ausbildungsmodule?

Erst die Pandemie und nun hat die Branche vermehrt mit Fachkräftemangel zu kämpfen. Spürt ihr diese Herausforderung bei euch auch und welche Gegen maßnahmen habt ihr getroffen?

Du willst ein neues Tattoo? Wie wäre es on top mit einem neuen spannenden Job? Wir zahlen beides. Plus einen monatlichen Zuschuss für die Öffis.* Wir suchen keinen perfekten Lebenslauf, sondern Persönlichkeiten, die zu uns passen. Ready? Sende einfach eine E-Mail an jobs@ruby-hotels.com oder checke alle Möglichkeiten auf lean-luxury.com/career Du + Ruby = perfect match * Wir schenken dir nach bestandener 6-monatiger Probezeit ein Tattoo, Piercing o.ä. deiner Wahl im Wert von bis zu 500 Euro, einen unbefristeten Arbeitsvertrag, sowie einen monatlichen nanziellen Zuschuss für den ÖPNV, auch wenn du mit dem eigenen Bike kommst. ruby-hotels.combewirb dich jetzt R UBY tattoo?newforReadyA

IM 58NORDEN NOORDISH minilociStock:Foto:

Heimat ist kein Ort, Heimat ist ein Gefühl.

IM NORDEN59NOORDISH

www.river-loft-hotel.de

SchwendnerJuliaFotos:

RIVER LOFT

Die kleine Hafenstadt Brunsbüttel — direkt am Elbstrom, unweit der Nordsee und mit der Schleusenanlage des Nord-Ostsee-Kanals vor der Tür — ist der Inbegriff in maritimer Lebensart. Seit Sommer 2022 empfängt das River Loft Hotel im passenden Ambiente Gäste, die nicht nur Ozeanriesen sehen wollen, sondern auch den Schnack mit Einheimischen suchen. 83 Lofts, unterschiedlich groß und teilweise mit einer freistehenden Badewanne oder privater Sauna ausgestattet, zwei Restaurants, eine Bar, offene Co-Working-Spaces, ein Fitness- und ein Yogaraum sowie eine extra Bike-Bude warten auf die Gäste.

WIRD‘SMARITIMERBRUNSBÜTTELNICHTMEHR

IM 60NORDEN NOORDISH

Der regionale Fokus prägt das kulinarische Konzept der beiden Restaurants „Outer Roads“ und „Boat House“. Küchenchef Anthony Iléo entwickelt für das Hotel eine frische, regionale und zugleich weltoffene Küche: „Wir sind hier in Dithmarschen und das sieht man auf jeden Fall auch unserer Speisekarte an. Gleichzeitig liegen in der Außenreede die ganzen internationalen Schiffe vor Anker — auch das wollen wir in unsere Gerichte einfließen lassen.“

Der imposante und wohl berühmteste Bau Hamburgs bietet nicht nur ein Konzerthaus auf Weltniveau. Auf über 1.300 qm erstreckt sich im Lifestylehotel The Westin der Heavenly Spa. Hoch oben und doch ein Ort für die eigene Erdung: runter kommen, abschalten, Kraft tanken und sich Zeit nehmen. Neben einem 20 Meter lan gen Indoorpool, zwei Fitnessstudios und Saunalandschaft bietet der Wellnessbereich auch eine Private Spa Suite und Treatments. In der Erholungslounge genießen Gäste einen Drink oder lesen ein Buch und blicken dabei auf die Elbe.

RossHamburg/JonathanWestinTheFotos:

61NOORDISH IM NORDEN — PROMOTION

HEAVENLY SPA IN DER ERHOLUNGHIMMLISCHEELBPHILHARMONIE

Der Heavenly Spa ist nicht nur für Hotel- und Tagesgäste geöffnet. Individuelle und flexible Mitgliedschaften stehen auch Hamburger*innen zur Verfügung. Ein ausführliches Anamnesegespräch, eine persönliche Trainingseinweisung, 20 % Nachlass auf alle Anwendungen und die Teilnahme an Kursen sind nur einige Annehmlichkeiten.

www.heavenlyspahamburg.de/mitgliedschaft

AUFINSULARNORDERNEYHE,ELSE!

Else by Insular, Ferienhaus auf 120 qm mit vier Schlafräumen, Küche mit Ess-Wohnzimmer, Balkon, Terrasse, Garten und eigener Sauna.

IM 62NORDEN NOORDISH

Norderney in den 1950er-Jahren: Die britische Besatzung zieht ab, aus ganz Deutschland strömen wieder Feriengäste auf die Ostfrieseninsel. Auch Else Bendix und ihre Söhne sind zurück. Als Else Dennicke hatte sie in eine jüdische Familie aus Dülmen eingeheiratet und deren Textilbetrieb durch den Krieg gelotst. Erholungsbedürftig und verwitwet, baute sie 1955 auf ihrer Lieblingsinsel ihr eigenes Haus. Standort und Stil waren einzigartig und sind es noch. Im äußersten Ortsosten entstand Else als kleines Haus auf großem Grundstück, trapezförmig wie ein Schiff, dessen Fassade sich selbstbewusst der Witterung entgegenstemmt.

Wer danach erholt und fit zum Sundowner an den Weststrand radelt, erlebt Nor derneys Hochsommer bei Aperol und Sommerdaune im Ibiza-Feeling; im Winter fließt Glühwein. Denn das hat sich seit Elses Tagen schon verändert: Saison hat Norderney längst 365 Tage im Jahr.

www.insular.de

DresslerHauke/InsularPRFotos:

Auch deshalb hat sich ihr neuer Besitzer Insular für einen Erhalt eingesetzt — trotz Denkmalschutz inklusive aller technischer Updates, um für die Premium-Vermietung geeignet zu sein. Mit Terrassengarten für Federball, Frühstück und Fisch vom Grill, mit Fußbodenheizung und Sauna schreibt Else seit Mai neue Kapitel ihrer Geschichte.

IM NORDEN63NOORDISH

Zuvor flossen gut zwei Jahre Bauzeit ins Projekt. Um zu rekonstruieren, was der Denk malschutz für erhaltenswert hält, kamen unter anderem schichtenweise Farb- und Tapetenreste von den Wänden. Darunter: ein Rausch in Pastell. Für Modernität sorgt ein daran orientiertes Farbkonzept. Wände in Mint, Bleu oder Sonnengelb umgeben die Räume, die aufgearbeiteten Türen, Schränke, Kommoden sind im gleichen Farbton lackiert. Eine Vogelmotiv-Tapete, die im Flur laut „Siebzigerjahre!“ gerufen hatte, blieb als Ausschnitt erhalten; Rahmen darum — fertig war ein Zeitdokument, das seinen Gruß von Gestern jetzt zärtlich zwitschert.

All das ist so zeitgemäß, dass in diesem Denkmal niemand in museale Ehrfurcht verfallen muss. Wie in allen Insular-Quartieren breitet man sich lässig aus in vier Schlafzimmern mit Platz für Acht. Privatsphäre bietet die Grenzmauer, zurückgebaut aus den originalen Steinen. Denn auf einem Großteil des einstigen Bendix-Gartens steht jetzt Insulars Inselhouse mit 21 stilvollen Apartments plus Spa- und Fitness-Sou terrainebene, wo Else-Gäste stets willkommen sind.

Eine Ikone ist zurück: Norderneys Ferienapartment-Experte Insular hat das Haus Else an der Janusspitze aus dem Dornröschenschlaf erweckt und mit diesem DenkmalschutzProjekt die Insel aufs nächste Level gehoben.

Das Haus ist eine Ikone, an der auf dem Weg zum Nordstrand jeder vorbeikommt.

Bereits seit der Eröffnung des The Fontenay ist Michel Buder das Gesicht und der Taktgeber des Restaurants „Lakeside“ im siebten Stock des Hotels. Mit viel Herzlichkeit, jeder Menge Fachwissen und seinem verschmitzten Lächeln leitet er die Servicebrigade und wurde dafür unter anderem zusammen mit seinem Team vom „Großen Restaurant- & Hotel Guide“ 2020 als „Service des Jahres“ ausge zeichnet. Die erste Station nach seiner Ausbildung im Harz war für den 33-jährigen im Gourmet-Restaurant Haerlin im Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg. Danach wechselte er ins Restaurant Résidence in Essen. Weitere Erfahrungen sammelte er im Gutshof Stolpe in Stolpe als Sommelier und im Strandhotel Dünenmeer auf dem Darß als Sommelier und Restaurantleiter. Seit 2018 sorgt der gebürtige Lausitzer nun dafür, dass sich die Gäste im Lakeside rundum wohlfühlen. Sein Tipp fürs gute Gastgeben zu Hause: „Ich persönlich bin auch zu Hause Gastgeber mit Leib und Seele. Ich achte auf eine gute Vorbereitung, damit ich mich dann entspannt um die Gäste kümmern kann, wenn sie da sind. Natürlich weiß ich auch hier, was unsere Freunde gern trinken oder ob jemand eine Allergie hat. Mein Klassiker-Gericht ist Coq au Vin blanc mit selbst gebackenem Brot“.

RESTAURANTLEITER MICHEL BUDER GAST IM LAKESIDE

www.thefontenay.com HamburgHotelFontenayTheFotos:

ZU

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Als guter Gastgeber lebt er seine Aufgabe mit Leidenschaft und Emotion. Jeder Abend und somit jeder Service im Restaurant sind anders und das macht es für Michel Buder und sein Team auch so spannend: Wie ist die Erwartungshaltung der Gäste, wie ist die Stimmung? „Wir im Lakeside haben den Anspruch, eine echte Gastfreundschaft mit natürlicher Herzlichkeit zu vermitteln. Das beinhaltet ein zurückhaltendes Auftreten, einen fachlich versierten Service und stetige Präsenz, ohne aufdringlich zu sein. Jeder Gast ist individuell und sollte auch so behandelt werden. Somit braucht es von Serviceseite viel Einfühlungsvermögen bezüglich der Situation, der Gästekonstellation, der Stimmung und der Vorprägung, damit am Ende ein perfektes Restauranterlebnis in Erinnerung bleibt“, so Buder.

Frische Küchenphilosophie mit höchsten Qualitätsansprüchen steht in der Sylter Sternegastronomie im Fokus. Produkte und Zutaten ausgewählter Erzeuger aus Norddeutschland und Skandinavien sind das Herzstück im Kai3, dem Gourmet Restaurant des Budersand Hotel — Golf & Spa — Sylt. Der direkte Bezug und der enge Kontakt zu Lieferanten sind Küchenchef Felix Gabel und seinem Team sehr wichtig — denn sie wollen nicht nur Gerichte mit Geschichten bieten, sondern auch jedes einzelne Produkt im besonderen Maße nachhaltig verarbeiten. Dabei legt das Team ein besonderes Augenmerk auf die Wahl der Produkte und besucht regelmäßig die Erzeuger und Lieferanten persönlich.

www.budersand.deStengelvonStefanImages;SolYdosabinebraun.de;Fotos:

Felix Gabel zog es früh in die Welt. Als passionierten Surfer verschlug es den Koch nach Australien, Kuba und Kanada, wo er eine intensive Verbindung zur Natur entwickelte — endlose Wälder, Flüsse und das Entdecken unzähliger Naturprodukte und deren Verwendung in der Küche. Er entwickelte ein besonderes Gespür dafür, aus einfachen Produkten etwas Großes und Kreatives zu machen. Sein Weg führte ihn nach New York und San Francisco, weiter nach Bangkok ins Gaggan — eines der besten Restaurants der Welt — in die Schweiz und 2017 nach Sylt, wo er mit nicht einmal 30 Jahren die Küchenleitung im Kai3 übernahm und gleich seinen ersten Michelin-Stern bekam.

65NOORDISH IM NORDEN — PROMOTION KAI3 RESTAURANT AUF SYLT

NORDIC FUSION

66 NOORDISH skyNextiStock:Foto: FERNWEH

67NOORDISH FERNWEH

Glück ist eine Summe aus schönen Momenten.

68 NOORDISH SIE SORGEN FÜR DEN AUSBLICK. WIR FÜR KOMMUNIKATION.IHREIHREEXPERTENFÜRHOTELMARKETING,PRUND STRATEGIE. Ulmenstraße 39 22299 Hamburg +49 (0)40 25 30 94 98 info@henin-kommunikation.de www.henin-kommunikation.de

Zwischen Hopfengärten und Donau-Auen liegt das familiengeführte Wellness- & Genusshotel Der Eisvogel im niederbayerischen Bad Gögging. 25 der insgesamt 58 Zimmer und Suiten erstrahlen in neuem Design, dass mit den ver wendeten Materialien und der Farbpalette die Umgebung aufgreift — so schalten Gäste bereits bei Ankunft in den Ruhemodus. Gleichfalls naturnah ist der weitläufige Spa-Bereich mit Badehaus, Saunawelt und Behandlungsräumen. „Authentisch, unver fälscht und nachhaltig“, so beschreibt Gastgeberin Margit Zettl-Feldmann das Well nessangebot. „Dabei kombinieren wir Tradition mit modernem Lifestyle und nutzen lokale Produkte.“ Denn rund um das Wellness- & Genusshotel Der Eisvogel offenbart sich ein einzigartiges Vorkommen an Naturheilmitteln wie Hopfen, Schwefelwasser und Naturmoor. Dieses spielt auch bei den Spa-Behandlungen eine tragende Rolle.

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WELLNESS- & GENUSSHOTEL DER NATURHIEREISVOGELWIRDGEFÜHLT MirwaldEisvogel,DerFotos:

www.hotel-eisvogel.de

Gut zu wissen: Dank der Verwöhnpension speisen Gäste tagsüber direkt im Spa, wo ihnen ein Buffet zur Verfügung steht. Abends wartet ein Mehr-Gang-Menü im Restaurant. Ohnehin befinden sich Wellness und Genuss im Wohlfühl-Refugium im Einklang. Mit regionalen und internationalen Gerichten verwöhnt das Küchenteam seine Gäste. Viele Zutaten stammen aus der eigenen Landwirtschaft oder von lokalen Produzenten. Den nach der Familie benannten Hof bewirtschaftet Martin Feldmann bereits seit mehr als 25 Jahren. Für Aktiv- und Kultururlauber wartet in der Region ein ausgedehntes Rad- und Wanderwegnetz — besonders eindrucksvoll sind Touren über die sanften Hügel der Hallertau. Der bayerische Abschnitt des Limes, den die UNESCO als Weltkulturerbe ausgezeichnet hat, ist ebenfalls nicht weit — und ein Stadtbummel durch Kelheim, Regensburg und Ingolstadt ist absolut empfehlenswert.

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STRAHLENDBLAUERHERBSTHIMMEL...

Tschüss Schietwetter und bem-vindo im Vila Galé Albarcora an der traumhaften Algarve. Mitten im Naturschutzgebiet Ria Formosa bietet das ÖkoHotel die perfekte Ausgangslage für Inselhopping der Extraklasse. Doch nicht nur Wassernixen kommen hier dank direkter Strandlage, Indoor- und Outdoorpools auf ihre Kosten. Feinschmecker*innen, Geschichtsfans und Sportfreaks freuen sich auf historische Burgen sowie frischen Fisch unter und über Wasser. Während die Kleinen sich im Kids Club austoben, vergessen die Großen den Alltagsstress im Wellnessbereich. Romantisch wird es beim Sonnenuntergang in Cacela Velha, wenige Kilometer vom ehemaligen Fischerdorf entfernt.

Unser Highlight: das hoteleigene Shuttle-Boot, das euch direkt zum Bilderbuchstrand der Ilha de Tavia und dem Gefühl von unendlicher Weite chauffiert. www.vilagale.com

HotelsGaléVilaFotos:

VILA GALÉ ALBARCORA

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... STATT 7 REGENWETTERTAGE

VILA GALÉ LAGOS

Das Meer vor dem Meer — so könnte man den Pool des Vila Galé Lagos beschreiben, der aussieht, als wäre er direkt aus einem Hochglanz-Reisema gazin ausgeschnitten und am Sandstrand Meia Praia in Lagos wieder eingefügt worden. Genauso einzigartig sind die zahlreichen Kunstwerke, mit denen namhafte Designer*innen das Hotel geschmückt haben. Wer Kinderprogramm, Tennisplatz und Massagen hinter sich lassen möchte, erreicht die lebendige Altstadt von Lagos in 20 Minuten zu Fuß. Hier lasst ihr euch vor kunterbunten Häuserfassaden ablich ten, kauft kitschige Souvenirs und besucht Museen, die bewegende Geschichten erzählen.UnserHighlight: das Jukebox Tapas & Meals, das euch in Lagos Altstadt in un scheinbarem Ambiente die wohl beliebtesten Tapas der Stadt serviert. Bon appetit! www.vilagale.com

www.crazyhollmann.com/turrach

HOLLMANN AM RÜCKZUGBERG INS SCHÖNE LEBEN

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Die Turracher Höhe im Dreiländereck Steiermark-Kärnten-Salzburg ist ein Geheimtipp für Bergspitzen-Gucker und Waldrauschen-Lauscher. Zwischen Gipfeln und Bergsee, auf einem Hochplateau auf 1.800 m Höhe, begeistert das Hüttendorf Individualisten, die ihren persönlichen Lifestyle ausleben. Das kleine, aber feine Ensemble hat Charakter: Drei Troadkästen, die nach alter Zimmermanns kunst wie ein typischer alter Getreidespeicher gebaut wurden — reichen bis in die Baumspitzen. Die Hütten sind Türme, der Aufstieg vergnüglich, in jeder Hütte eine Überraschung. „Toni“, „Luki“ und „Franzi“ schmiegen sich in die Zirben und Föhren. So lauten die liebevollen Namen für die ideenreichen Refugien. „Toni“ lieben die Kinder für ihre Schlafkojen, die Erwachsenen für die großzügige Sauna. „Luki“ lädt Freunde und Familien in die urgemütliche Stube zum Spielen. Aus seiner Sauna geht es direkt ins Freie in den Wald. Die dritte im Bunde, „Franzi“, wartet mit einer traumhaften Waldterrasse auf. Alle drei Häuser verführen mit einem Kaminofen zu gemütlichen Abendstunden. Das Hollmann am Berg ist gemacht für Menschen, die sich nach ausgedehnten Wäldern, frischer Luft und Stille sehnen. Gipfelstürmer und Almwanderer beschreiten hier ihre Wege. Mountain- und E-Bike-Trails locken nach draußen, es geht zum Walken und gemütlichen Spazieren zur nächsten Alm wirtschaft. Die alpine Achterbahn, der Nocky Flitzer, ist nicht nur bei den Kindern der große Renner. Unser Highlight: Im Herbst verfärben sich die Lärchen auf der Turracher Höhe in rotgoldene Farbtöne — ein magisches Naturschauspiel.

GleissfotoWeichselbraun,Heldentheater,Fotos:

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PetrusHotel©

PARADIES AN DER SÜDSEITE DER ALPEN

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PetrusHotel©

Eine überwältigende Naturschönheit mit einzigartigen Panoramablicken in die Dolomiten. In Südtirol vereinen sich tirolerische Kultur und italienische Lebensart.

Das alpine Städtchen Bruneck wurde 2009 zur „lebenswertesten Klein stadt Italiens“ gekürt und glänzt mit historischen Gebäuden, Cafés, Vinotheken und seiner Nähe zu den Bergen. Im Hotel Petrus — seit vier Jahrzehnten von der Familie Aichner geführt — spürt man die Lebensfreude in allen Bereichen. In den zwei hauseige nen Restaurants, eines davon im Gault Millau ausgezeichnet, beginnt eine kulinarische Reise durch Südtirol. Obst und Gemüse stammen größtenteils aus dem eigenen Garten, den die Eltern der drei Schwestern, Gerti und Hans, mit Herzblut pflegen und hegen. Im Spa-Bereich mit einem 25 Meter langen Indoor-Outdoorpool und fünf Saunen finden sich regionale und individuelle Wellenessangebote. Und selbst in den Suiten mit Outdoor-Badewanne oder -Schlafmöglichkeit ist man der Natur zum Greifen nah. www.hotelpetrus.com

HOTEL PETRUS WIE NURDAHEIMSCHÖNER

VINUM HOTEL MUCHELE

Bunt, offen, lässig, gemütlich. Seit 1952 wird im sympathisch kleinen Designhotel Gastfreundschaft gelebt und Tradition mutig mit Modernität verbunden. Das Ergebnis sind 40 neue Suiten, eine lässig bunte Hotelbar und eine Lehmvinothek mit stolzen 402 Etiketten. Beim Frühstück auf der Terrasse wird der hausgeröstete Kaffee handgefiltert und das gemütliche Restaurant mit großer Glasfront verwöhnt mit „echter“ Küche. Der 21 Meter lange beheizte Innen- und Außenpool lässt natürlich zum Entspannen keine Wünsche offen. Anders und traditionell.

Die 22 Vinum Hotels sind die erste und einzige Hotel gruppe mit einem Fokus auf Wein. In ausgewählten Hotels steht Wein-Wellness auf dem Programm — vom Traubenkern-Peeling bis zum Bad im echten Weinfass. Alle Häuser, inmitten der Südtiroler Wein regionen, werden von passionierten Winzern oder Sommeliers geführt.

www.muchele.com MucheleHotelsVinum© MucheleHotelsVinum©

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WEIN UND DESIGN

BIOHOTEL GITSCHBERG WO WENIGER MEHR IST

Ehrlich, echt und voller Herzblut: Ganz im Zeichen von Natur und Re gionalität legt Gastgeberfamilie Peintner im Gitschberg am Sonnenhochplateau von Meransen größten Wert auf Nachhaltigkeit, biologische Produkte und Achtsamkeit. Als erstes bestehendes Hotel in Südtirol zum Klimahotel umgebaut, vereint es auf 1.400 Metern die Rückbesinnung auf das Ursprüngliche der Südtiroler Natur sowie Tradition mit der Moderne der heutigen Zeit. 38 Zimmer und Suiten bieten Raum zum Entspannen und ein Glücksgefühl auf Zeit. Im Panorama-Bergpool und den vier Saunen tanken Gäste Energie. www.gitschberg.it

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GitschbergBiohotelBoutique© GitschbergBiohotelBoutique© GitschbergBiohotelBoutique©

Feiert mit uns am 24. November das amerikanische Thanksgiving-Fest mit traditionellem Buffet

Vom 11. November bis 26. Dezember servieren wir ein leckeres 3-GängeMenü oder zum Teilen, eine Gans für vier Personen inklusive Beilagen

HERBSTMENU

BRICKS RESTAURANT + BAR @ RENAISSANCE HAMBURG HOTEL Große Bleichen, 20354 #bricksrestaurantwww.brickshamburg.comHamburgbricks.hamburg

THANKSGIVING

GANSEZEIT

Weitere Infos und Reservierung auf brickshamburg.com

Entdeckt ab 01. Oktober unsere neue Speisekarte mit den besten herbstlichen Köstlichkeiten

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NORDDEUTSCHLANDAUSPRODUKTE

Das Hamburger Label LIV interior steht für nachhaltig hergestellte Wohntextilien und Homeaccessoires. Dieses Kissen namens Rainbow im Boho Style aus Biobaumwolle ist ein absoluter Hingucker auf jeder noch so tristen Couch. Das schöne Farbspiel aus Pink und Orange macht auch bei schlimmstem Schietwetter gute Laune und das grafische Muster, das in Handarbeit getuftet wird, bringt das gewisse Etwas in jedes Interiorkonzept. Im Onlinestore des Labels gibt es zahlreiche weitere Kissenbezüge, die allesamt eine Bereicherung für jeden Wohnraum sind.

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GEWISSENGUTEMMIT

MACH ES DIR HYGGELIG

liv.tmroom77.de, 35,90 Euro

TradingGustavoKushel,/PRstudios,LLR/PRConcept,SustainableGaiaInterior,Liv/PRFotots:

www.llrstudios.com, ab 269,00 Euro

Gaia will etwas unternehmen gegen die Plastikverschmutzung unserer Umwelt, also ersetzen sie Alltagsprodukte durch plastikfreie Alternativen, um so zum Teil der Lösung in unserem Alltag beizutragen. Kernprodukt sind die Bio-Bienenwachstücher, die in der eigenen Manufaktur in Hamburg aus zertifizierten Zutaten hergestellt werden. Vor allem die tollen Designs machen Laune auf die nachhaltigen Alltagshelfer, mit denen man ganz einfach auf Einwegplastik und Frischhaltefolie verzichten kann.

SCHMUCKE DINGER

LLR Studios ist weit mehr als nur ein Schmucklabel. Das Hamburger Label der beiden Schwestern Lena und Luisa steht für eine Philosophie, die zeitgenössisches Design mit familiären Werten in Einklang bringt. LLR Studios steht für eine Schmuckwelt, in der organische, anmutig geschwungene Barockperlen auf geradlinige, kühle Gliederketten treffen. Wo vergoldete Creolen je nach Tageslaune und Anlass blitzschnell im Mix & Match-System mit farbenprächtigen Edelsteinen wie Prase, Lapislazuli, Kalzit und Katzenauge verziert werden können. Die Kreolen werden aus recyceltem Silber hergestellt und mit 18K dick vergoldet.

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www.kushel.de, 179,00 Euro

NACHHALTIGE KÜCHENFREUNDE

KUSCHELIGE ANGELEGENHEIT

www.gaiastore.de, 16,90 Euro

Kushel ist eine wahre Hamburger Erfolgsgeschichte, denn sie haben Handtücher und Co revolutioniert. Und das nachhaltig im doppelten Sinne. So ist dieser Bademantel nicht nur wolkenweich kuschelig, sondern für jeden Bademantel werden auch zwei Bäume gepflanzt und gleichen somit die CO2-Emissionen und den Trinkwasserver brauch der Produktion aus. Auf diese Weise gibt Kushel der Umwelt mehr Ressourcen zurück, als für die Herstellung benötigt wurden. Der Bademantel aus weichem Buchenholz und regenbewässerter Bio-Baumwolle ist in vielen Farben erhältlich und dank des Material mix trocknet er nach der Dusche superschnell und bleibt lange weich.

Tiefenbacher & Lehmann ist unser all-time Favorit, wenn es um Handta schen made in Hamburg geht. Diese elegante Tote Bag wird exklusiv für das Label in einem Familienbetrieb in der italienischen Lombardei gefertigt. Außen hat die Tasche eine aufgesetze Tasche, innen ein Reißverschlussfach — also praktisch ist sie auch noch. Der Korpus ist aus glattem italienischem Nappaleder. Das Innenfutter und die Seitenflügel der Tasche aus italienischem weichem Veloursleder. Die Seiten der Tote Bag können nach innen gefaltet werden und falls die volle Kapazität der Tasche ausgeschöpft werden soll, kann man sie auch nach außen klappen. Ein Allroundtalent, dass sich nicht nur für den Businessalltag und die Stadt eignet.

NORDISCHER SUNDOWNER

Dürfen wir vorstellen, hier kommt er, der sonnige Aperitif aus dem Norden. Maritivo schmeckt wie ein Treffen mit Freunden, die Füße im Sand und die untergehende Sonne über dem Meer. Gemixt aus Grapefruit-, Mandarinen- und Curaçaoschalen, dazu Akzente von Rhabarber, Enzianwurzel, Thymian und weiteren Botanicals und fertig ist die fein ausgewogene Komposition eines bitter-süßen, facettenreichen Trinkgenusses. Ob auf Eis, als Spritz, mit Tonic oder im Negroni — der Maritivo ist vielseitig einsetzbar.

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www.spiritofhafencity.de, 30,00 Euro

GUT VERPACKT

Tschüss Plastik — hier kommen Fritz und Eddie! Die Brotdose und Trinkflasche des Hamburger Labels gaia sind die perfekten Begleiter für unterwegs und bie ten eine super Alternative zu Plastikprodukten. Die Trinkflasche hält Getränke für ca. 12 Stunden warm und für 24 Stunden kalt. Damit ist die Isolierkanne perfekt für Sommer und Winter. Wichtiger Nebeneffekt: die Edelstahl-Thermoskanne ist zu 100 % dicht und damit garantiert auslaufsicher. Du kannst die Flasche also sorgenlos mit deinem Laptop in deiner Tasche oder in deinem Wanderrucksack transportieren.

STILSICHER UNTERWEGS

www.gaiastore.de, 49,90 Euro

www.tiefenbacherlehmann.com, 499,00 Euro

UNYKPR,hamburg,calinpetit/PRLehmann,&TiefenbacherHafencity,ofSpirit/PRConcept,SustainableGaiaFotos:

www.unyk-cosmetics.de, 35,90 Euro

ES GIBT DINGE, DIE MUSS MAN SO KAUFEN,DRINGENDWIEEINEINHORN.

FARBENFROHES GARN

www.petitcalin.de, 189,00 Euro

Natürlich, nachhaltig, nordisch. Das könnte unser Claim sein, ist aber der von Unyk. Das neue Naturkosmetiklabel setzt bei seinen Rezep turen auf die Kraft der finnischen Moltebeere. Die ist einzigartig und das gab Unyk den Namen. Denn auf Friesisch bedeutet unyk einzig artig. Die Nachtcreme — nur eine von vielen Produkten aus der Linie — regeneriert so effektiv, dass der Begriff Schönheitsschlaf eine neue Bedeutung bekommt. Antioxidative Auszüge von nordischen Pflanzen, barriereaktive Substanzen und hautperfektionierende Hyaluronsäure intensivieren die nächtlichen Regenerations- und Reparaturprozesse deiner Haut, drücken über Nacht den „Reset-Knopf“ und füllen die Reservespeicher für den nächsten Tag wieder auf.

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NATÜRLICH SCHÖN

Diese Rippenmütze aus purem Cashmere ist lässig, supersoft und wärmend zugleich. Die handgefertigte Mütze des Hamburger Labels petit calin kom plettiert den Herbst- und Winterlook luxuriös und stilsicher. Die Mützen sind in zahlreichen Farben erhältlich und auch Sonderanfertigungen mit besonderen Farbwünschen sind möglich. Auch die Schals, Pullover und Co von petit calin sind mehr als einen Blick wert und sorgen an Hamburger Schietwettertagen für den gewissen Kuschelfaktor.

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HeninnoordishKommunikation UG (haftungsbeschränkt) Ulmenstraße 39, 22299 Hamburg 040 25 30 94

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Herausgeber: Henin Kommunikation UG (haftungsbeschränkt) Chefredaktion: Maurice Henin, Friederike Liemandt Art-Direktion: Isabell Henninger Mitarbeiter*innen der Ausgabe: Lisa Borchert, Leonie Groll, Gina Herrmann Anzeigen: info@henin-kommunikation.de Titelfoto: Geheimtipp Hamburg, www.geheimtipphamburg.de

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