Matchalatte - Kniha receptov

Moja Zelená kniha receptov

Táto zelená kuchárka je sladkým vydaním pre oživenie Vášho receptára a osvieženie Vašej kuchyne.

Matcha na varenie je ideálnou ingredienciou pre kreatívne varenie.

Je vyrobená z tých najčistejších listov Tencha rozomletých na jemný prášok,čo robí Matchu excelentnou ingredienciou na použitie v kuchyni.

Nechajte sa inšpirovať , no nezabúdajte:

Jedinou hranicou je Vaša fantázia

Zoznam receptov Matcha zmrzlina Matcha Cupcakes Čokoládový Matcha koláč s orechami Zelené Bryndzové tyčinky Matchacia Bábovka Matcha orechová torta Matcha ICE TEA Matcha latte Matcha Smoothie 2M Shake Ovocný koláč s Matchou Mini Matcha Cheesecake

Matcha zmrzlina Potrebujeme: 20 g Matcha Fuku na varenie 1l plnotučného mlieka 400ml šľahačky 350 g práškového cukru 4 cl Brandy Postup: Do hrnca vlejeme mlieko a šľahačku , ohrievame, kým nedosiahne teplotu približne 90 °C Stiahneme z ohňa a pridáme preosiatu zmes práškového cukru a Matche , Pridáme brandy a necháme vychladnúť Pred podávaním vyšľaháme Dozdobíme lesným ovocím a podávame

Matcha Cupcakes Potrebujeme: 150 g masla 100 g práškového cukru 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva ¼ čajovej lyžičky soli 150 g polohrubej múky 2 vajcia 125 ml mlieka 1 vanilkový cukor 1 polievkovú lyžicu Matcha Fuku Postup: Predhrejeme rúru na 180°C a pripravíme košíčky na cupcakes. Vložíme ich do formy, alebo poukladáme na plech. V nádobe na mixovanie vyšľaháme maslo a práškový cukor, pokým nie je ľahké a vláčne.

Zároveň v druhej nádobe preosejeme a zmiešame múku, prášok do pečiva , soľ a Matcha Fuku Vanilkový cukor rozmiešame v mlieku.

Keď máme pripravenú suchú zmes a vanilkové mlieko , pridáme postupne po jednom do vyšľahaného masla vajcia.

Do maslovej hmoty striedavo pridávame suchú zmes s Matchou a vanilkové mlieko, začíname aj končime suchou zmesou. Dôležité je miešať zmes pomaly a dosiahnuť skombinovanie surovín.

Zelenou zmesou naplníme košíčky približne do 2/3 a pečieme 22 minút, alebo pokiaľ špáradlo, ktoré pichneme do koláčiku neostane čisté. Koláčiky vyberieme z rúry a 10 minút necháme prechladnúť vo forme, alebo na pekáči, následne vychladíme úplne.

Jahodová poleva Potrebujeme: 3 vaječné bielka 150 g práškového cukru ¼ čajovej lyžičky soli 250 g masla 1 balenie jahôd – čerstvých , alebo mrazených (nie v konzerve) Postup: 1 .Nad parou vyšľaháme v nádobe vaječné bielka s cukrom a štipkou soli . Miešame pokiaľ sa cukor úplne nerozpustí (6-8 minút) 2. Horúcu zmes prelejeme do studenej nádoby mixéra a ochladzujeme za sústavného šľahania, pokým zmes nestuhne.

Ochladnutie trvá cca 10 minút 3. Spomalíme rýchlosť miešania a postupne po menších častiach pridávame maslo, zakaždým precízne vymiešame. Počas miešania sa vám poleva môže zraziť, ale nepanikárte. Opäť sa rozmieša do hladka.

4. Na záver pridávame jahody , postupne podľa chuti. Zmes jemne premiešame, aby poleva obsahovala čo najmenej vzduchových bublín . Môžeme zdobiť koláčiky.

Čokoládový Matcha koláč s orechami Potebujeme: ½ HR mäkkého masla ¾ HR cukru vanilku 3 vajíčka 2 HR polohr. múky 4 ČL prášku do pečiva ½ HR mlieka 4 ČL Matcha Fuku Postup: Vyhrejte rúru na 190°C a môžete vymastiť a pomúčiť menší hranatý plech. Pokračujte múkou, do nej pridajte štipku soli a prášok do pečiva a Matcha Fuku. V miske dohladka vymiešajte zmäknuté maslo, cukor a vanilku. Postupne zamiešajte po jednom celé vajíčka. Je dôležité, aby ste sa snažili vmiešať čo najviac vzduchu do masy. Lepšia je varecha, ako metlička. Za stáleho miešania pridajte mlieko, a keď je masa hladká, môžete začať postupne pridávať múku.

Cesto nalejte do pripraveného plechu a nechajte piecť 30-40 minút. Vychladnutý koláč prekrojte na rovnomerné kocky.

Poleva: horká čokoláda maslo, mlieko, orechy Vo vodnom kúpeli v širšom hrnčeku roztopte čokoládu, maslo a mlieko. Postačí jedna tablička čokolády a k nej toľko masla a mlieka, aby výsledná masa bola ani hustá, ani riedka.Piškótové kocky najprv ponamáčajte z každej strany do polevy a následne pováľajte v orechoch.

Zelené Bryndzové tyčinky Potebujeme: ½ 40 Dg hrubej múky 4 zemiaky 15 Dg masla / hery 20 Dg bryndze I vajce soľ prášok do pečiva 30 g Matcha Fuku na varenie Postup: Uvarené zemiaky postrúhame na jemno a zmiešame s ostatnými ingredienciami. Cesto vyvaľkáme, potrieme vajcom a posypeme semiačkami (tekvicovými, ľanovými, slnečnicovými - pdľa vlastnej voľby). Pokrájame na hrubšie tyčinky a poukladáme do plechu na papier na pečenie a pečieme v rúre na 200 stupňov cca 30 minút

Matchacia Bábovka Potebujeme: 20 Dg hladkej múky 6 vajec 20 Dg práškového cukru 1 dc oleja 1dc teplej vodyprášok do pečiva3 lyžice kakava 2 lyžice Matcha Fuku

Postup: Vyšľaháme žĺtka s cukrom, pridáme olej, vodu, múku, prášok do pečiva a sneh z bielkov. Do vymastenej bábovkovej formy vylejeme 1/3 cesta, do 2/3 pridáme kakao, ktoré vylejeme na cesto žlté a na záver do 3/3 cesta pridáme matchu a vylejeme do formy. Pečieme hodinu na 180 stupňov.

Matcha orechová torta Potebujeme : 6 vajec 50g cukru citrónová kôra škorica podľa chuti štipka fazule Tonka – nastrúhať trocha morskej soli 60g práškového cukru 210g vlašských orechov pomletých 1 polievková lyžica zemiakového zahusťovadla Postup: Žĺtka s cukrom, pásikmi citrónovej kôry, škoricou a s Tonka fazuľou (nadrvenou na strúhadle) napeníme. Biely so soľou a práškovým cukrom vyšľahať do krémova. Zmes zmiešať so zemiakovým zahusťovadlom a orechmi.

Celú zmes vyliať do tortovej formy, rovnomerne rozotrieť a pri 180°C upiecť. Upečené cesto necháme vychladnúť a dvakrát ho prerežeme.

Maslový krém z Matche Suroviny: 450ml mlieka 1 balíček vanilkového pudingového prášku cukor podľa pudingu 2 žĺtka 450g masla 80g cukru 4 čajové lyžičky Matche Fuku na varenie

Postup: Uvariť puding zo 450ml mlieka a s cukrom podľa návodu z pudingu. Žĺtka vymiešať, posýpať ich súvislou vrstvou cukru (to preto, aby sa nevytvorila koža) a necháme ich vychladnúť. Speníme maslo spolu s 80g cukru a Matchu. Za stáleho miešania pridáme do hmoty pripravený puding a žĺtka.

Všetko necháme hodinu vychladnúť.Plnku rozotrieme na orechový korpus a tortu ozdobíme podľa vlastnej fantázie.

Matcha ICE TEA Potrebujete: kokteilový mixér ½ čajovej lyžice Matcha na varenie 1 lyžicu sirupu s príchuťou citrónovej trávy 8 lyžíc vody ľad plátky čerstvého citróna na ozdobu Príprava: Vodu, Matchu, sirup a ľad rozmixujeme spolu s kokteilovom mixéri.

Pripravenú zmes nalejeme do pohára a ozdobíme plátkom citróna.

Matcha latte Potrebujeme: 2 bambusové lyžičky (1/2 čajovej lyžičky) Matche 50ml horúcej vody (80°C) 200ml speneného mlieka alebo vanilkového sójového mlieka Príprava: Dve bambusové lyžičky prášku Matcha zalejeme 50ml horúcej vody a rozmiešame bambusovým miešadlom. Následne pridáme 200ml speneného mlieka. Servírujeme s cukrom alebo s medom. Mlieko môžeme nahradiť smotanou, sójovým alebo ryžovým mliekom. Ľadové Matcha latte dosiahneme použitím studeného mlieka a pridaním ľadu.

Matcha latte si môžete pripraviť ešte jednoduchšie použitím produktu Matcha Latte To Go

Matcha Smoothie Potrebujeme: 2 bambusové lyžičky (1/2 čajovej lyžičky) Matche 8 kociek ľadu 300ml mlieka alebo vanilkového sójového mlieka Príprava: Naplňte 300ml hrnček až po okraj ľadom. Pridajte studené mlieko.

Zmes ľadu a mlieka vyšľahajte v mixéri na prípravu kokteilov. Do vzniknutej zmesi pridajte jednu polievkovú lyžičku Matche a šľahajte, až kým zmes nie je hladká.

2M Shake (matcha&mäta) Potrebujme: ½ HR odtučneného gréckeho jogurtu ½ HR nízkotučného mlieka 4 kocky ľadu 2 pl kryštálového cukru 1 pl Matcha Fuku na varenie ½ čl Mätového ektraktu (alebo pár lístkov čerstvej mäty) 2 polievkové lyžice hrokých čokoládových vločiek

Postup: Jogurt, mlieko, ľad , cukor, mätu a práškový čaj Matcha rozmiešame v mixéri . Miešame kým hmota nie je nadýchaná. Na záver pridáme čokoládové vločky a jemne premiešame, dozdobíme mätou a podávame. .

Ovocný koláč s Matchou Potrebujeme: 5 vajec 100 g kryštálového cukru 50 ml oleja 1 pl solamylu 1 čl prášku do pečiva 4 pl lyžice polohrubej múky soľ Postup: Vyšľaháme sneh z 5 bielok a 100 g kryštálového cukru (aby sa nám sneh lepšie vyšľahal , pridáme štipku soli . Po jednom pridávame žĺtka , miešame.

Pridáme 2 lyžice oleja , opät rozmiešame V druhej nádobe urobíme zmes zo 4 lyžíc polohrubej múky , 1 lyžice solamylu a malej lyžičky prášku do pečiva , túto zmes ručne vmiešame do snehu Maslom vymastíme plech a vysypeme ho múkou, rúru predhrejme na 180°C a pečieme 15 – 20 minút Plnka a Poleva 200 g masla 2dcl mlieka 4 pl polohrubej múky 50 g práškového cukru 3 vajcia Zmiešame mlieko ,múku , 50 g práškového cukru a 3 žĺtka. Za stáleho miešania privedieme do varu, kým nevznikne kaša , ktorú necháme vychladnúť Vyšľaháme mlieko 150 g práškového cukru , 2 čajové lyžičky Matcha Fuku a 2 balenia vanilkového cukru .Obe zmesy zmiešame a vylejeme na upečené cesto , ozdobíme ovocím podľa chuti. Zalejem želatínou podľa druhu ovocia.

Mini Matcha Cheesecake Potrebujeme: 1 hrnček podrvených zázvorových keksíkov 2 polievkové lyžičky masla 450g Mascarpone 2/3 hrnčeka kryštálového cukru 2 lyžičky Matche ½ lyžičky mandľového extractu 600g šľahačky 4-5 plátkov želatíny 12 kúskov kandizovaného zázvoru (na ozdobenie) Postup: Rozohrejte rúru na 180°C. Zmiešajte rozdrtené keksíky s roztopeným maslom. Rozvaľkáme hmotu na papieri na pečenie na tenký plat a vykrojíme formičkami požadovaný tvar, pričom formičky necháme na hmote. (Môžeme použiť aj špeciálnu formu na pečenie cheesecakov). Pečieme na 180° 5-8 minút. Necháme vychladnúť.

Do misky vložíme mascarpone, cukor. Vyšľaháme do hladka. Plátky želatíny vložíme do teplej vody, aby nám zmäkli. Vložíme plátky do pripravenej hmoty. Do zmesi mascarpone, cukru a želatíny vmiešame Matchu Fuku na varenie a mandľový extrakt. Zľahka vmiešame vyšľahanú šľahačku. Naplníme formy a necháme stuhnúť cca 3 hodiny v chladničke (kým koláčiky nie je možné vybrať z foriem)

Dobrú chuť!