Crostine med stekt chorizo. 1 gul løk, finkuttet 1 rød paprika finkuttet (spiss utgave) 1 chorizo-pølse (hel utgave, skinnet fjernet og kuttet i terninger) 3-4 ss god olivenolje Fersk basilikum, finkuttet Salt/kvernet sort pepper Stek løk, paprika og chorizo i en panne med olivenolje til løk er myk. Bland inn basilikum Crostine: Baguette i tynne skiver, dynket med litt olivenolje og stekt sprø i ovn (180 grader varmluft) med kuttsiden opp. Topp crostine med chorizo-blandingen
Oksegryte med grønnsaker, rosmarin og tomat 1 kg oksekjøtt i biter (2x2 cm?), gjerne høyrygg, det har god smak og fin konsistens. Mild olivenolje 3 gule løk, strimlet 5 fedd hvitløk, renset og i tynne skiver 2 kvister rosmarin 400 g hermetiske tomater, hakket (1 boks) 4 gulrøtter, skrelt og i skiver 1 sellerirot, skrelt og i biter 2 fenikkel, skrelt og i grove biter/terninger 3 l kyllingraft, evt. kyllingbuljong av merket «Bong», flytende. (0,5 dl konsentrat til 3 L vann) Salt/kvernet sort pepper 1 potte basilikum, strimlet til topping Revet parmesan (av hel bit, riv selv) Hold kyllingkraft varm i en kasserolle. Kutt til kjøtt og alle grønnsaker, legg dem klart til bruk og ferdig sortert. Varm opp olivenolje i en passende kjele (tenk riktig størrelse i forhold til totalmengde), ha i kjøttet og brun dette på alle sider. Tilsett hvitløk, løk og rosmarin og bland godt. Ha i de hermetiske tomatene og vend alt godt sammen. Ha i de resterende grønnsakene og bland alt godt igjen. Tilsett kyllingkraft og kok opp. La gryten koke uten lokk i min. 30 min. til kjøttet er mørt. Tilsett finkuttet basilikum mot slutten av koketiden. Smak til med salt/kvernet pepper. Serveres i dype tallerkener med nyrevet Parmesan som topping + evt. noen dråper av den fineste olivenolje du har. Som tilbehør er det egnet med godt brød, gjerne hjemmelaget focaccia.