Viner til vilt...........................................................s

Foto: Pixabay

Viner til vilt

Viltkjøtt er vanligvis smaksrikt og magert. En fyldig og kraftig rødvin som har kraft til å balansere viltsmaken, mens fruktigheten gir det magre kjøttet litt ekstra saftighet.

Tekst: GEIR SVILAND

Rhône-dalen er grenache og syrah-druens høyborg. Her fi nner man de rike og krydrede vinene i Sør-Rhône, hvor syrah ofte spiller på lag med grenache og andre druer. Syrah-vinenes saftige fruktkarakter med innslag av urter og pepper, friske syre og moderate tanniner, gjør dem som skapt for det smaksrike og magre viltkjøttet.

Syrah druen dyrket i varmt klima, gir ofte en fl ott fruktighet som gjør den velegnet til det smaksrike viltkjøttet.

Rype

Rypen gjenspeiler fjellet rundt seg og er mer elegant enn noe annet viltkjøtt. Ryper har en smak av mørke bær og fjellurter kombinert med en tydelig og rund elegant viltsmak. Den beste kombinasjonen fi nner vi blant viner med mye aroma og en god dose mørke bær og urter. Vinen må ha konsentrasjon til å bære det smaksrike kjøttet, men samtidig ha god syre og modne tanniner.

Elg

Elg er nok det minst viltpregede kjøttet, men er en allsidig råvare med dyp og rund smak. Skogens konge har den mildeste viltsmaken. Sammen med det lave fettinnhold er dette det viktigste å ta hensyn til ved drikkevalget. En rødvin med god konsentrasjon av syrlig, bærfrukt og lavt innhold av bitterstoffer passer best.

Reinsdyr

Reinsdyret er blant det møreste og mest delikate av alt viltkjøtt. Det har mye mildt krydret smak med et tydelig søtt viltpreg. Kjøttet er magert og inneholder lav fettprosent.

Hjort

Hjortekjøttet er lett krydret og mildt. Viltsmaken bestemmes ofte av modningen det får. Vanligvis er det mer elegant enn Reinsdyr. En rødvin med saftig fruktkonsentrasjon og lett krydret karakter sammen med en moderat tanninstruktur er ofte best.

Fire gode allroundviner til vilt

VINTIPS: Her har vi hentet eksperthjelp fra Geir Sviland som er utdannet kokk og har tre års vinutdannelse fra Bordeaux i Frankrike.

BEST TIL RYPE OG REINSDYR:

Domaine d’Andezon 2020 Estezargues, Rhône, Frankrike. Kr 159,90 Laget av 100% Syrahdruer fra gamle vinstokker. En herlig vin til rype, men også svært god til elg og hjort. Topp score i alle landets aviser. Går også fi nt som drikkevin. Ett superkjøp. Dette er vår aller beste høst anbefaling. Varenummer: 3133701

Château de Segries 2018, Rhône, Frankrike. Kr 199,90

Laget av en blanding av Grenach- og Syrahdruen. En herlig vin til rype, men også svært god til elg og hjort. Kjøttfull, saftig og klokkeklar vin med delikate bærtoner av mørke bær som bjørnebær, solbær og mørke moreller i duft og smak, samt svart pepper. Flott konsentrasjon og god struktur. En svært balansert og elegant vin med fl ott lengde. Perfekt til lam og vilt. Varenummer: 3133501

BEST TIL ELG OG HJORT Pruno 2019. Finca Villacreces, Ribera del Duero, Spania. Kr 209,90

Naboen til legendariske Vega Sicilia. konsentrert vin med rike aromaer av krydder, solbær, mørke moreller, bjørnebær, blåbær og kirsebær, og med et streif av kakao. Duften og smaken er tiltalende, kompleks og fruktig med stor fylde, avrunede tanninner og lagvis med frukt som balanseres perfekt mot det integrerte eikepreget. En herlig vin til vilt. Varenummer 5271301

Rioja Izadi Reserva 2017 Bodegas Izadi, Rioja, Spania. Kr 174,90

Perfekt til høstens vilt. Dufter av røde og mørke modne bær kombinert med vanilje og tre. Utrolig konsentrert på smak av røde modne bær, plommer og saftig og rik klassisk fruktsødme. Norges beste vinkjøp. Varenummer: 4599501

Norske kvalitetsbygg

Orkla Laft AS har beliggenhet i Orkland kommune, noen mil sørvest for Trondheim. Her produserer vi hytter og boliger i tømmer, stavlaft og reisverk. Vi har siden slutten av 1980 levert bygg i tømmer over hele landet og sitter inne med den nødvendige kompetansen for at du som byggherre skal få et optimalt produkt.

Orkla Laft produserer på bestilling og våre standardmodeller er bare ment til å værer en hjelp til kunden for å gjøre valget enklere. Vi skreddersyr løsninger som passer kundens krav til komfort og utforming.

Orkla Laft setter kvalitet og deg som kunde i høysetet under hele byggeprosessen.

Ta kontakt med oss for en uforpliktende samtale!

Y 524000 SVORKSJØLI FJELLGREND Y 524250 Y 524500 Y 524750

SOLGT SOLGT SOLGT

SOLGT

SOLGT

SOLGT SOLGT

SOLGT

Hemnekjølen er et av landets eldste hytteområder, og har vært et populært paradis for hyttefolk i alle år. Her finnes alt fra gamle, tradisjonelle hytter, til nyere, mer moderne hytter. Dette er noe en kan være stolt av å være en del av! I sommerhalvåret nyter man flotte fotturer i terrenget, som i vinterhalvåret forvandler seg til et fantastisk skiparadis. Det er avsatt plass til skitrase som går gjennom hyttefeltet. I tillegg er det kort vei til badeplass og gode fiskemuligheter. Området er altså like attraktivt hele året.

Store tomter med areal fra 1.1 til 2mål. Full infrastruktur med vei, vann, strøm og avløp. Tomtene kan bebygges med max.bra 140m2 og opp til tre bygninger. Tomtene selges med byggesett i tømmer, stavlaft eller reisverk fra Orkla Laft as. Sommervei frem til hver tomt,vinterparkering ved E-39 ved innkjøring til hyttefeltet. Muligheter for vinterbrøytet vei om ønskelig.

Ta kontakt med oss for en uforpliktende samtale!