Cocinar para sanar CU
EL SABOR QUE TODO LO CURA
RECETAS DE MUJERES COLOMBIANAS
CONOCIENDO COLOMBIA
Una historia contada con mucho sabor y sanaciรณn. Como el lugar de encuentro de las familias, amistades y personas cercanas, pero para estas mujeres la cocina, se convirtiรณ en el lugar donde se lograron perdonar a ellas mismas
Chivo Asado Chivo 6 limones 3 cucharadas de vinagre 3 cucharadas de aceite 6 ajos Tomillo Perejil 2 tallos de cebolla larga 1 cebolla morada Panela raspada
Sal 1 cerveza PREPARACIĂ“N Poner el aceite en una olla, luego agregar las cebollas picadas, los tallos de cebollas, los seis ajos picados, el tomillo, y el perejil; cuando la cebolla este doradita agregar el vinagre la panela raspada la sal, los limones y el chivo y dejar cocinar por unas cuantas horas, ellas al ojo ven cuando la carne y el caldo agarraron sabor y es en ese momento cuando ponen la carne a la en un asadero para prepararla a la parrilla. Por lo general la acompaĂąan con arroz y yuca.
GALLINA DORADA 1 Gallina 1 cebolla 4 yucas 1zanahoria 1 cerveza
Hiervas PREPARACIÓN En una olla poner a hervir la gallina durante 5 horas junto la cebolla y la zanahoria, a la cuarta hora de que se esté cocinando la gallina se le agregan las yucas que estaban adobadas con las hierbas, luego de que pase una hora de estar mezclada la gallina y la yuca se colocan las partes de la gallina sobre una paila y se dejan más o menos 15 minutos para dorarlas. Y se acompaña con la yuca.