SOS Vleesvervangers

Tempeh heeft een heerlijk nootachtig aroma

Onder meer dankzij campagnes als TryVegan en de VeggieChallenge, is het aantal vegans, vegetariërs en flexitariërs aanzienlijk gegroeid. En daarmee ook het aanbod aan vleesvervangers. We zetten de voornaamste alternatieve eiwitbronnen even op een rij.

Tofu Zonder meer een van de bekendste vleesvervangers, is tofu al eeuwenlang een vaste waarde in de Oosterse keuken. Het wordt gemaakt van gele sojabonen en een van diens beste eigenschappen is dat het zoveel verschillende smaken in zich kan opnemen. Deze vleesvervanger is ideaal om te pletten, mixen, verkruimelen en voor het bereiden van sauzen en dressings. Tofu is een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, bevat geen cholesterol, is laag in calorieën en rijk aan onverzadigde vetzuren.

Tempeh Deze gefermenteerde sojabonen zijn van oorsprong een Indonesisch voedingsmiddel. Het bestaat uit zachtgekookte sojabonen die gefermenteerd zijn door er een mensvriendelijke schimmelstructuur aan toe te voegen. Dankzij deze fermentatie blijven de bonen samengebonden tot een vast geheel en wordt ook de verteerbaarheid van de sojabonen aanzienlijk verbeterd. Het is een vezelrijke voedingsbron rijk aan eiwitten en vitamine A, vitaminen uit de B-groep en allerlei mineralen.

Marineren in sojasaus of tamari is ideaal bij Oosterse gerechten

Seitan Seitan is geen sojaproduct. Het wordt gemaakt door de eiwitten van tarwe (gluten) te koken in een krachtige, mineraalrijke bouillon. Hierdoor krijgt seitan zijn bruine kleur en stevige, vlezige textuur. Dit zorgt voor een hoog gehalte aan spoorelementen en een hoge opneembaarheid (67%) van de eiwitten in het lichaam. Door de combinatie van seitan met sojasaus wordt de opname van de plantaardige eiwitten in het lichaam zelfs nog verhoogd.

Lupeh Lupeh is het broertje van tempeh, maar het is gemaakt op basis van lupinebonen in plaats van sojabonen. Door fermentatie worden de bonen gebonden tot een vast geheel en breekt de eiwitten in stukjes, wat de lupeh nog verteerbaarder maakt. Lupeh kan je bereiden net als tempeh; gemarineerd, gefrituurd, gepaneerd, gebakken, noem maar op.

Hennep Hennep is één van de oudste en meest veelzijdige gewassen ter wereld. Van touwen, bioplastics en cosmetica tot textiel en medicijnen. Er wordt zelfs beweerd dat dit het meest complete voedsel voor de mens zou zijn. Hennepzaad wordt gepeld en rauw gegeten en heeft een nootachtige smaak. En door de grote hoeveelheid proteïnen (30 à 35%), aminozuren, mineralen en belangrijke vitamines, is hennepzaad een uitstekende vleesvervanger.

Weinig tijd om te koken? We hebben ook een ruim aanbod aan kant-en-klare burgers, worstjes en andere vleesvervangers.

Lupine worsten €3,85/pakje Tempeh €2,99/pakje Seitan gehakt €3,80/pakje

Partner in de kijker: De Hobbit

De Hobbit uit Maldegem is al sinds 1983 met vleesvervangers bezig en groeide snel uit tot een gevestigde waarde in ons land én daarbuiten. In hun aanbod zitten vandaag meer dan 40 veganistische lekkernijen, van spreads en salades tot vleesvervangers.

Het begon allemaal met de productie van tempeh, een natuurlijke eiwitbron op basis van gefermenteerde sojabonen, maar intussen hebben ze een compleet aanbod vleesvervangers. Overtuigd van de talrijke voordelen van vegetarisch eten werd het gamma al snel uitgebreid met seitan, tofu en meer recentelijk producten op basis van lupine en hennep.

De producten van De Hobbit zijn 100% biologisch en bevatten geen kunstmatige hulpmiddelen en zijn niet genetisch gemodificeerd. De Hobbit wordt aanschouwd als pionier op het gebied van veganistische alternatieven en daar zijn ze terecht trots op. Verder zullen ze blijven inzetten op innovatie om het welzijn van zowel de mens als de natuur te verhogen.

→ Meer weten over vleesvervangers? Kom naar de demodag van de Hobbit in onze winkel! Meer details in de agenda, verderop in de folder.

Bij aankoop van 2 Hobbit producten ontvang je een gratis katoenen tas én inspirerend kookboekje, zo lang de voorraad strekt!

Spread the love Nieuw in Het Natuurhuis

ABINDA Linzen-dadelspread €3,13

10% korting

ABINDA Smokey linzen paprika €3,30

Abinda Met respect voor de natuur biedt Abinda gezonde, voedzame en vegetarische voeding aan. Nieuw in ons assortiment sinds deze maand zijn enkele heerlijke spreads. En omdat jij het bent, geven we in maart 10% korting op deze nieuwe lekkernijen van Abinda.

De Hobbit Ook onze partner van de maand De Hobbit trakteert met nieuwe productjes én 10% korting! Tijdens hun demodagen op 5 en 6 maart zullen ze het er ongetwijfeld over hebben. Ontdek hieronder alvast hun 4 heerlijke nieuwe spreads.

DE HOBBIT Hummus boerenkool €2,99

Agenda We hangen onze agenda aan het spreekwoordelijke prikbord zodat je altijd op de hoogte bent van wat wij allemaal voor jou in petto hebben!

Demodag De Hobbit Maak kennis met alternatieve eiwitproducten in Het Natuurhuis Antwerpen. Vooraf inschrijven niet nodig. Waar? Otto Veniusstraat 29, 2000 Antwerpen. 05/03

DE HOBBIT Tempeh tandoori €3,18

DE HOBBIT Hummus ras el hanout €2,99

DE HOBBIT Hempfu pesto €4,39 Demodag De Hobbit Maak kennis met alternatieve eiwitproducten in Het Natuurhuis Antwerpen. Vooraf inschrijven niet nodig. Waar? Eethuisstraat 130-140, 2170 Merksem. 06/03

Velt-markt-Anders Festival voor boeren en bijen. Vanaf 9.30u. Waar? Diocesaan Pastoraal centrum, Frederik de Merodestraat 18, Mechelen. 14/03

Tempehspread Een recept van EVA vzw

4 personen 10 min

Dit heb je nodig:

• 200 g gestoomde tempeh • 2 el tahin • 1 el tamarisaus • 1/2 tl knoflookpoeder • 1/2 tl gerookt paprikapoeder • 1 tl ahornsiroop • 2 - 3 el veganaise • een scheutje appelazijn • een snufje cayennepeper • 1 lente-uitje fijngesnipperd • 1 wortel geraspt • extra veganaise (optioneel) • (zee) zout naar smaak

Meer inspiratie voor de ProVeg VeggieChallenge?

Blader door de heerlijke recepten op onze website. hetnatuurhuis.be/recepten

Zo maak je het klaar: 1. Rasp de tempeh boven een kom.

2. Voeg hieraan toe: de tahin, de tamari, het knoflookpoeder, het paprikapoeder, de ahornsiroop, de veganaise, een scheutje appelazijn, wat cayennepeper, de lente-ui en een geraspte wortel.

3. Roer alles goed onder elkaar. Voeg eventueel extra veganaise toe naar smaak en kruid af met zout.

BEZOEK Het Natuurhuis

Antwerpen Otto Veniusstraat 29

ma - do 09:30 - 18:30 vr 09:30 - 19:00 za 09:30 - 18:00 zo 10:00 - 14:00

Merksem Eethuisstraat 130 - 140

ma - do 09:00 - 18:30 vr 09:00 - 18:30 za 09:00 - 18:00 zo 09:00 - 13:00

info@hetnatuurhuis.be www.hetnatuurhuis.be