Informativo
ASSOCEASA Ano 1 | Dezembro de 2011 | Edição
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TURMA DO MACARRÃO Grupo traz alegria à Ceasa com banda e músicas natalinas em prol das doações des�nadas à população carente da cidade
AÇÃO SOCIAL
Há 27 anos os voluntariados e colaboradores do ISA alimentam mais de 12 mil famílias e 120 en�dades assistenciais por mês
A Assoceasa deseja um
Feliz Natal e um próspero
FRUTAS NATALINAS
Ameixa, uva, lichia e pêssego: saiba mais sobre as frutas mais consumidas nas festas de final de ano
Ano Novo a todos!
EDITORIAL
EXPEDIENTE
Chegamos ao fim de 2011, ano marcado pelo início de nosso InEsta revista é uma publicação da Assoceasa
formativo. Hoje, lançando a nossa quarta edição, temos que agra-
Presidente Marco Antonio Adami
que esse objetivo fosse alcançado com sucesso e profissionalismo,
Produção, edição e fotografias Nótus Comunicação Jornalistas Responsáveis Ana Luiza Panazzolo (MTB: 64.887) Marcela Pastor (MTB: 64.896) Colaboração Especial Zé Mineiro Designer Renato Pastor
decer aos colaboradores e patrocinadores por proporcionarem com consolidando a comunicação entre nós, popularizadores da CeasaCampinas. O ano de 2011 foi marcado pela imobilização nas ações da Central, afinal, já deveríamos estar com o novo convênio dos Resíduos assinado, evoluímos pouco com o Projeto de Adubos e o Estudo para a produção de ração animal a partir dos resíduos orgânicos do mercado, realizado desde 2001, precisa sair do papel (confira matéria sobre o assunto nesta edição). Além disso, enquanto ficamos mais um ano sem recapeamento do asfalto, a única mudança que
Diagramação João Colosalle
tivemos foi na Presidência...já estamos no quinto presidente (até o
Revisão Julia de Almeida
na Administração o verdadeiro espírito da Ceasa: fortalecer e regular
Impressão Gráfica Silvamarts
fechamento desta edição). Então, esperamos que em 2012 renasça todo o abastecimento de Hortifruti e Flores em nossa região. Para celebrar as festas do final do ano, trazemos, nesta edição do Informativo Assoceasa, duas matérias sobre ações solidárias que
Tiragem 2.000 exemplares
mudam a vida de diversas famílias de comunidades carentes: o ISA
CEASA - Centrais de Abastecimento de Campinas S.A. Rodovia Dom Pedro I, km 140,5 Pista Norte, Campinas (SP) CEP: 13082-902 Telefone: (19) 3746-1000 www.ceasacampinas.com.br
disso, apresentamos as características nutricionais e comerciais de
Entre em contato com a redação pelo e-mail informativoassoceasa@gmail.com
2012. Feliz Natal e um Abençoado Ano Novo a todos os Permissioná-
(Instituto de Solidariedade Alimentar) e a Turma do Macarrão. Além quatro frutas muito consumidas nesta época: a ameixa, a lichia, a uva e o pêssego. Agradeçamos a Deus, ou às entidades da crença de cada um de nós, pelas graças recebidas neste ano e que tenhamos saúde, sabedoria e sucesso em nossas vidas pessoais e profissionais ao longo de rios, Clientes, Carregadores, Motoristas, Funcionários e pessoas que convivem na Ceasa-Campinas. Desejamos a todos uma boa leitura!
NESTA EDIÇÃO
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ESPECIAL
Com doações de alimentos, brinquedos e livros educa�vos, a Turma do Macarrão torna o Natal de comunidades carentes mais farto e próspero
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RECICLAGEM
Projeto visa diminuir o desperdício com o aproveitamento de aproximadamente 90% dos resíduos orgânicos gerados na CeasaCampinas
AÇÃO SOCIAL
Em um dos países campeões em desperdício do mundo, o ISA recolhe mais de 300 toneladas de alimentos por mês e combate a fome de milhares de famílias carentes
É MÊS DE...
Com ápice no final do ano, as frutas natalinas devem ser sempre consumidas devido ao seu potencial nutri�vo
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MERCADO
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Informativo Assoceasa | nº 4 | Dezembro de 2011
Resíduos orgânicos Em busca da diminuição do desperdício de alimentos e da poluição ambiental, além de promover economia na Ceasa-Campinas, os profissionais das Centrais realizam estudos técnicos para o aproveitamento eficaz dos resíduos orgânicos gerados cotidianamente no mercado de hortifrutigranjeiro. Para tal fim, existem duas principais alternativas: a técnica de compostagem e a produção de ração animal, processo ainda desconhecido por muitos na Ceasa, porém em estudo desde 2001. Esse tipo de ação também é analisada por outras Centrais de Abastecimento, como a CEAGESP, a Ceasa-Porto Alegre e a Ceasa-Curitiba, que, por sua vez, já adotou a prática de forma bem sucedida. Atualmente, a produção de Ração Seca está em fase de desenvolvimento do Projeto Executivo e avaliação por parte das Diretorias da Ceasa-Campinas e Assoceasa. De acordo com a engenheira e especialista em gestão de técnicas ambientais, Adriana Campos, serão vários os beneficiados com este processo. “Os primeiros favorecidos serão os próprios permissionários, que além de agricultores, também têm suas criações e estão muito interessados na produção de uma ração para animais”, afirma. Além disso, Adriana explica que, com esta produção, haverá a reciclagem de todos os resíduos orgânicos dentro da Ceasa. “Como a fábrica funcionará internamente, somente uma pequena parcela – estima-se que 10% – irá para o Aterro Sanitário, pois é um rejeito inservível a qualquer tipo de reciclagem”, explica. A prática ainda beneficiará os Aterros Sanitários, pois, com ela, haverá a diminuição da produção de gás metano, prejudicial à camada de
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ozônio, e de chorume, maléfico aos cursos d’água. Os criadores de suínos, bovinos e aves serão diretamente favorecidos, pois seus animais receberão um complemento alimentar saudável e sem adição de produtos químicos, o que influencia, diretamente e principalmente, na diminuição dos gastos com medicações. “Sabemos que, com o Projeto, a população em geral se beneficiará, pois um grande gerador de resíduos como a Ceasa-Campinas, deixará de provocar impactos ambientais em Aterros Sanitários”, finaliza Adriana. Como é produzida a ração? A metodologia de fabricação da ração escolhida pela Ceasa-Campinas implica em um processo de pas-
Ração animal teurização dos orgânicos, em que se fabrica uma massa homogênea ao mesmo tempo em que a temperatura é elevada a aproximadamente 100°C, eliminando os patógenos (microorganismos causadores de doenças). Os elementos nutricionais são mantidos, o que auxilia na digestão do animal e reduz o stress do mesmo durante o desmame, proporcionando uma carne mais tenra. Após passar pela pasteurização, a ração entra em um processo de secagem, o que acarreta em um produto homogêneo com formato de grãos achatados, eliminando a necessidade de peneiração e permitindo com que o seu estoque perpetue por até um ano. Além disso, a água retirada ao longo do procedimento pode ser reutilizada pela Ceasa-Campinas.
Alimento saudável! O lixo orgânico passa por um processo de pasteurização em que se fabrica uma massa homogênea
100 ºC Ao aquecer a massa
Depois de seco, o produto se torna grãos achatados, eliminando a necessidade de peneirar e permi�ndo a estocagem por um ano
Os animais recebem um complemento alimentar saudável e livre de protudos químicos
orgânica, o calor elimina microorganismos, mas mantém os elementos nutricionais
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ISA Com o fim de mais um ano e início de uma nova jornada, o sentimento que reina no ISA (ONG Instituto de Solidariedade Alimentar) é de satisfação e de missão cumprida. Completando 27 anos de união solidária, os diversos voluntários e colaboradores do projeto transformam o que iria para o lixo em alimento para a população carente de Campinas. O combate à fome promovido pelo ISA reúne mais de 300 toneladas de alimentos por mês em doações dos permissionários da CeasaCampinas, entre frutas, verduras e legumes, que alimentam mais de 12 mil famílias e 120 entidades assistenciais por mês. Em busca de minimizar a carência humana em alimentação e o combate à desnutrição, o Projeto contrasta com a realidade de desperdícios de muitas famílias brasileiras. Apesar de o país ser o quarto maior produtor mundial de alimentos, ele é um dos campeões em jogar comida no lixo. Estima-se que os brasileiros jogam fora 1/3 dos alimentos que compram, o equivalente a 70 mil toneladas de comida, que seria o suficiente para alimentar 1/5 da população nacional com café da manhã, almoço e janta. Além disso, estudos revelam que cada brasileiro compra 37 kg de hortaliças por ano, porém desperdiça 28 kg, o que poderia alimentar, por mês, todos os famintos da América Latina mais a população do Líbano. Enquanto isso, segundo dados do
União solidária contra a fome
IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), mais de 11 milhões de brasileiros carentes estão sujeitos a não poder comer por falta de dinheiro. E é exatamente este o público-alvo do ISA, que conta com a coordenação do Prato Cheio Campinas e com o auxílio da Assoceasa.
Os permissionários da Ceasa doam mais de
300t
de alimentos por mês e combatem a fome de mais de
12 mil famílias O início do Projeto deu-se a partir de um problema que se agravava a cada dia na Ceasa: milhares de famílias adentravam a Central diariamente em busca de restos de alimentos para a sua sobrevivência, porém esta prática causava problemas ao mercado local e perigos para as próprias pessoas carentes. Visualizando este cenário, os permissionários perceberam que a solução poderia ser uma
oportunidade de ação solidária conjunta. Foi então que eles ergueram um muro em torno da Ceasa e iniciaram as atividades do Projeto. Conforme já dizia Antoine Lavoisier, “nada se perde, tudo se transforma”. O ISA possui excelência em tornar o que seria descartado em comida aos mais necessitados e, com o tempo, esta pequena ideia cresceu, profissionalizou-se e hoje é um modelo para todo o Brasil, não só de solidariedade, mas de competência logística. Segundo José Antonio Fernandes da Silva, ‘Zé Mineiro’, um dos fundadores do ISA e diretor da Cemil Comércio de Produtos Alimentícios, o Projeto beneficia a sociedade como um todo. “Os permissionários ganham com a economia dos gastos que teriam para o descarte das sobras dos alimentos e com a oportunidade de ajudarem o próximo. O meio ambiente também agradece, pois não são mais depositadas grandes quantidades de alimentos nos Aterros Sanitários. O poder público e a população também são beneficiados, pois, com o Projeto os índices de vulnerabilidade social e criminal tendem a reduzir. Além disso, geramos mais empregos e fizemos a Ceasa crescer”, declara. “Promovemos a união da sociedade e continuaremos com a nossa ação até quando Deus permitir. Buscamos sempre ajudar o maior número de pessoas possível e sabemos que juntos podemos e fazemos mais”, finaliza.
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Dezembro de 2011 | nº 4 | Informativo Assoceasa
É MÊS DE...
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Ameixa, lichia, pêssego e uva: as frutas que ganham as mesas dos brasileiros nas festas de final de ano As ceias de Natal e celebrações do Ano Novo são repletas de alimentos lembrados por muitas famílias apenas no final do ano. Algumas frutas estão nesta lista, porém nem todas são típicas somente desta época, podendo ser consumidas diariamente e de forma diversificada. Segundo a nutricionista Drª Mayara Martins Pereira, é preciso dar preferência ao consumo das frutas in natura. “Devemos optar por ingeri-las com a casca, pois é nela que encontramos a maior quantidade de fibras e micronutrientes que precisamos para o nosso organismo”, indica. Conheça abaixo quatro das frutas mais consumidas nas festas de final de ano. Ameixa Rica em Potássio e fibras alimentares, a ameixa auxilia na motilidade intestinal, na saciedade e na absorção de nutrientes. A Drª Mayara indica o consumo diário de uma porção ou duas, no máximo, mas sempre com ingestão de líquidos por conta da ação das fibras. Com produção ao longo de todo o ano, é em dezembro que pode ser encontrada uma maior variedade dos tipos de ameixas. De acordo com o diretor comercial da Benassi Comércio de Frutas, Leonel Piola Junior, este ano os preços das ameixas nacionais estarão melhores do que as importadas (da Argentina e Chile), pois houve uma perda de aproximadamente 90% da safra decorrente das chuvas de granizo que atingiram estes países recentemente. “Receberemos poucas frutas de caroço importadas, então os produtores de ameixa brasileiros estão segurando os produtos para vendê-los nas festas de fim de ano”, explica. Hoje, a caixa de 9kg da Rubi Mel é comercializada por volta de R$25 na Ceasa-Campinas. Lichia Fonte de Potássio e Vitamina C,
a lichia é considerada uma fonte de antioxidantes e importante aliado na prevenção de doenças cardiovasculares. “É interessante consumi-la após uma refeição, principalmente com carne e derivados, pois ela aumenta a biodisponibilidade de Ferro no organismo”, indica a Drª Mayara. O pico de venda da lichia acontece no mês de dezembro, quando a procura pela fruta aumenta consideravelmente. Segundo Piola, a tendência é que este ano o mercado esteja em alta. “A lichia é uma fruta tradicional do Natal e do Ano Novo, após esse período há uma queda na procura pelo consumidor e, consequentemente, em seu preço”, comenta. Hoje, a caixa com oito cumbucas de 400g cada é comercializada por R$25 a R$28 na Ceasa-Campinas. Pêssego Com um expressivo valor nutritivo, o pêssego é uma importante fonte alimentícia de vitamina C, pró-vitamina A e fibras. Formado por quase 90% de água, o seu consumo é benéfico ao intestino e indicado para problemas na pele, no aparelho digestivo e no sistema nervoso. Com uma forte safra no final do ano, primordialmente provinda do Sul do Brasil, a fruta é uma das mais procuradas nesta época, segundo Piola. Com um preço médio de R$16 a caixa com 6kg na Ceasa-Campinas, o tipo mais presente no mercado, é o Chimarrita . Já no mês de janeiro há a predominância do Chiripá, caracterizado por soltar facilmente o seu caroço. Uva Um dos carros-chefes do final de ano, a uva é uma das frutas mais lembradas pelos consumidores nesta época. Considerada um alimento funcional e rico em Potássio, Vitamina C e Cálcio, segundo a Drª Mayara, a uva possui um composto chamado
Resveratrol que atua na diminuição do colesterol, além de ter um efeito antiinflamatório e proteção contra doenças cardiovasculares, derrames cerebrais e alguns tipos de câncer. Apesar de obter uma expressiva diversidade classificatória, como a Itália, Rubi e Thompson, no final do ano um tipo de uva impera no mercado: a Niagara. De acordo com o proprietário da Casa da Uva, Isaias Donizete da Costa, os meses de dezembro e janeiro são os momentos mais propícios para se encontrar a Niagara. “Os principais consumidores de uva da nossa empresa são os supermercados. Hoje, comercializamos a caixa de 5kg da Niagara a R$20 e das demais uvas a R$25”, comenta.
Hora da receita Mousse light de lichia com calda de laranja Bata no liquidificador 250g de lichia e 3 colheres de sopa de açúcar light até obter um purê granulado. Junte 1 lata de creme de leite light e 2 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor , já hidratada com 3 colheres de sopa de água e derretida no banho maria. Bata bem e coloque em uma fôrma untada com óleo e passada na água. Leve à geladeira até firmar. Desenforme e sirva gelada acompanhada da calda de laranja*. *Calda de laranja: Misture 1 xícara de chá de suco de laranja coado (200ml), 1 colher de sopa de açúcar light e 1 colher de sopa de amido de milho. Mexa sempre e ferva até engrossar. Sirva frio.
Bom apetite!
SOLIDARIEDADE
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Turma do Macarrão ‘Zé Mineiro’
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Há 28 anos, mais precisamente em 1984, oito amigos se reuniram com o objetivo de recolher donativos para auxiliar a entidade Irmã Dora, situada no bairro São Bernardo. Com a iniciativa, os jovens arrecadaram um caminhão repleto de alimentos, principalmente de macarrão, e entregaram à entidade na véspera do Natal, onde foram recebidos com muita festa e gestos de carinho e agradecimento. A partir deste primeiro passo solidário, surgiu um dos Projetos mais bonitos e exemplares de Campinas: a Turma do Macarrão. Ao longo dos anos, o grupo ampliou a sua atuação e as entidades atendidas, mas sempre manteve suas tradições. Hoje, além de alimentos, são distribuídos brinquedos e livros educativos para as crianças da cidade. Para o Natal de 2011, a expectativa é ultrapassar as 111 toneladas de alimentos, os mais de 15 mil brinquedos e os 12 mil livros educativos arrecadados e distribuídos para 75 entidades beneficentes e 12 comunidades carentes em 2010. Para isso, o grupo conta com a ajuda dos colaboradores e permissionários da Ceasa-Campinas que sempre foram fortes e importantes aliados do Projeto. Devemos destacar como parte integrante deste sucesso a Assoceasa (Associação dos Permissionários da Ceasa-Campinas) e o ISA
anos de Solidariedade
(Instituto de Solidariedade Alimentar) que todos os anos têm aumentado as doações de hortifrutis à Turma do Macarrão. Lembrando que no ano passado, das 111 toneladas de alimentos citadas acima, mais de 30 foram doadas pelos permissionários e fornecedores da Central, além da logística de preparação e carregamento que foram realizados no ISA, com a importante participação de voluntários. Como de costume, alegramos os corredores e boxes na segunda sexta-feira antes do Natal, mais precisamente no dia 16 de dezembro, no horário de pico comercial. A banda passou em todos os estabelecimentos da Ceasa, tocando músicas natalinas e proporcionando momentos de agradecimentos, reflexões e solidariedade a todos. Sem esquecer da presença do Papai Noel que distribuiu balas para as crianças... e para os adultos também. Ao longo destes 28 anos, a sociedade de Campinas sempre respondeu positivamente aos apelos da Turma do Macarrão com doações de produtos, alimentos, dinheiro e brinquedos. Visualizar este Projeto crescer a cada ano e sentir que contamos com a colaboração de cada vez mais pessoas é acreditar que podemos fazer um mundo melhor, onde a solidariedade e o amor imperam. Ajudar a quem precisa é encontrar a nossa felicidade no sorriso do próximo!
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9 SOLIDARIEDADE
Campanha de 2006 da Turma do Macarrão. Com a alegria contagiante da banda, o resultado são caminhões repletos de doações.
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22 dez
23 dez
24 dez
Orientações importantes aos Srs. Usuários sobre as doações para a Turma do Macarrão Iniciaremos o recolhimento dos produtos que conseguem durar até 24 e 25 de dezembro, como por exemplo, batata e cebola.
Arrecadaremos todos os �pos de hor�fru�s a serem doados ao Projeto. Além disso, neste dia, voluntários u�lizarão da estrutura do ISA para prepararem e carregarem os alimentos nos caminhões, os quais em seguida serão encaminhados ao local de concentração do grupo. Iremos ao local de concentração da Turma do Macarrão – no Jardim das Paineiras, em frente ao Clube A.A.B.B. (Associação Atlé�ca Banco do Brasil), onde atendemos mais de 75 en�dades e doamos produtos como, arroz, feijão, óleo, fubá, batata, cebola e sal, em quan�dades equivalentes ao consumo de três meses de cada uma delas.
O atendimento às en�dades acontece na parte da manhã. Às 12h30 seguimos em carreata para realizar a entrega dos brinquedos, livros educa�vos, macarrão e hor�fru�s nas comunidades carentes que todos os anos nos esperam com muita alegria. Além dos colaboradores que realizam doações ao Projeto, contamos com a par�cipação de quase 500 jovens para a entrega dos produtos. Eles se alimentam com o espírito de solidariedade e acabam dando mais valor à vida que possuem. C������� Jairo (ISA): (19) 3746-1020 ‘Zé Mineiro’: (19) 3246-0233 ou (19) 3746-1513
FLASH
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O dia a dia na Ceasa
NOTAS 9ª CEASAFEST Mais um ano de sucesso! A CEASAFEST 2011 contou com a participação de aproximadamente 2.000 pessoas, distribuiu mais de 150 prêmios, entre cestas básicas, microondas, liquidificadores, bicicletas e uma moto, proporcionando uma tarde de diversão aos funcionários das empresas da Ceasa-Campinas e suas famílias. “Agradecemos a presença de todos! Sem vocês, a festa não teria propósito para ser realizada”, ‘Zé Mineiro’.
Adeus, Takeda! No dia 27 de novembro faleceu Certo Takeda, permissionário que deixa saudades aos companheiros de trabalho do ML Central e a todos que com ele conviveram pelos corredores da CeasaCampinas. “Agradecemos pelo seu profissionalismo e pela sua amizade ao longo desses anos de convivência. Descanse em paz!”, Assoceasa.
Classificados no Informativo A partir da próxima edição, o Informativo Assoceasa terá uma novidade aos seus leitores: um espaço destinado exclusivamente aos Classificados. Conectar o vendedor e o seu potencial comprador será um dos objetivos do veículo. Caso você tenha um objeto para venda ou queira realizar a transferência de área de seu box, entre em contato conosco pelo telefone da Assoceasa: (19) 3746-1006.