Equipamentos Sammic

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F a b r ic a n t e d e

GUIAS DE EQUIPAMENTOS por tipo de utilizador

Equipamentos para Hotelaria, Colectividades e Alimentação

A SAMMIC é um grupo de empresas cuja actividade se centra no desenvolvimento, fabrico e comercialização de Equipamentos para Hotelaria, Colectividades e Alimentação.

Fundada em 1961 por empresários locais, a empresa iniciou a sua actividade como fabricante de equipamentos para a preparação dinâmica de alimentos. Com o tempo, a oferta da Sammic foi-se ampliando, oferecendo, hoje em dia, uma extensa gama de produtos.

Na Sammic, concentramo-nos nas necessidades do mercado e trabalhamos com a finalidade de as sa-

tisfazer, seguindo sempre os mais altos standards de qualidade. Além de desenhar e fabricar produtos da mais alta qualidade, a Sammic oferece serviços de formação e consultoria tanto para o distribuidor como para o consumidor final, em colaboração com o seu chefe corporativo Enrique Fleischmann e a sua equipa.

Consciente de que as mudanças sociais e culturais que ocorrem no mundo estão a revolucionar os hábitos do sector, o grupo SAMMIC trabalha com entusiasmo para satisfazer as novas necessidades que estão a surgir como consequência destas transformações. www.sammic.pt

GUIAS DE EQUIPAMENTOS GUIA DE SELECÇAO, PREPARAÇÃO DINÂMICA.................................. 4 GUIA DE CORTE............................................................................................. 6 BARES E CAFÉS.............................................................................................. 8 TALHOS E CHARCUTARIAS...................................................................... 10 COZINHAS PEQUENAS.............................................................................. 12 GRUPOS DE RESTAURAÇÃO.................................................................... 16 Zona de Lavagem................................................................................. 16 Café e Buffet......................................................................................... 18 Conservaçao e Sous-Vide................................................................... 19 Zona de preparação............................................................................. 20 LAVAGEM DE LOUÇA EM HOTÉIS E BUFFETS................................... 22 PADARIA E PASTELARIA............................................................................ 24 BATATAS FRITAS ACABADAS DE CORTAR.......................................... 26 ZONA DE PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS............................................ 28

GUIA DE SELECÇÃO, PR DESCASCADORAS DE BATATAS Descascadoras de batatas alumínio Refeições 30 - 150 PP-6+ 30 - 150 PPC-6+ 60 - 200 PP-12+ 60 - 200 PPC-12+

Descascadoras de batatas inox 10 - 80 60 - 200 100 - 300 + 200

M-5 Pl-10 Pl-20 Pl-30

CORTADORAS DE HORTALIÇAS - COMBINADAS CORTDORA-CUTTER

Refeições 200 - 450 100 - 600 200 - 1000

Produçao Até 450 kg Até 650 kg Até 1000 kg

CA/CK-301 CA/CK-401 CA-601

CUTTERS E CUTTERS - EMULSIONADORAS Cutters Refeições 10 - 25 20 - 75 20 - 100

Capacidade máxima Até 1 kg Até 3 kg Até 4 kg

SK-3 CK-5 CK-8

Cutters - emulsionadoras Refeições 10 - 30 20 - 75 20 - 100

4

Capacidade máxima Até 2 kg SKE-3 Até 3 kg CKE-5 Até 4 kg CKE-8

REPARAÇAO DINÂMICA ELECTROPORTÁTEIS Trituradores Recipientes Até 10 litros TR-220 Até 15 litros TR-270 TR-350BN Até 60 litros Até 70 litros TR-350BL Até 100 litros TR-550BL Até 150 litros TR-550BXL Até 200 litros TR-750 Combinada Até 15 litros TR/BM-270+BS 2-30 claras ovo TR/BM-270+BB-250 Até 60 litros TR/BM-350+BN 2-50 claras ovo TR/BM-350+BB-350 Turbo-trituradores Até 800 litros

TRX-21/22

BATEDEIRAS - MISTURADORAS Capacidade do caldeiro

Capacidade kg de farinha

5 litros 5 litros 10 litros 20 litros 30 litros 40 litros

1 kg 1,5 kg 3 kg 6 kg 9 kg 12 kg

PICADORAS DE CARNE

Produçao/ hora 100 kg 280 kg 425 kg

5

PS-12 PS-22 PS-32

BM-5E BM-5 BE-10 BE-20 BE-30 BE-40

GUIA DE

FC-1+

FC-3+

FC-8+

FCO+

FFC-8+

6

E CORTE

FMC-14+

FMC-25+

FR-3+

FR-7+

FCC-2+

FCC-5+

FR-1+

FR-8+

FCE-4+

FCE-8+

7

Equipamento para ELEVADO PROFISSIONALISMO PARA PEQUENAS PREPARAÇÕES Um sumo natural, uma torrada, uma tosta, petiscos, sandes, batidos e muitas coisas mais podem ser pedidas num bar ou café.

A Sammic dispõe de equipamento profissional para o balcão ou pequena cozinha com elevados padrões de qualidade e durabilidade para confecionar quaisquer uma das opções acima referidas na hora.

Placas para Cafetarias

Para bar e cafetaria, eléctrica, a gás, vitrocerâmica ou grill Potência Total

1800 W Prancha Snack GRS-5 Prancha canelada simples.

3000 W Prancha Snack GL-6 Prancha mista média.

Liquidificador industrial

Para preparar sumos de frutas e vegetais Potência Total

240 W Liquidificadora LI-240 Desenhada para utilização contínua.

400 W Liquidificadora LI-400 Para grande produção.

Trituradores de alimentos e bebidas Capacidade do copo

2L

Batedeiras americanas

Triturador de bebidas TB-2000

Batedor de bebidas

Ideal para todo tipo de batidos e cocktails.

Capacidade do copo

1L

8

Batedor de bebidas BB-900

a a zona do balcão Máquina de lavar copos industrial

Para lavar copos, chávenas, talheres e louça pequena Produção cestos/hora

30 40 40

Máquina de lavar copos P-41S Lava 30 cestos/hora de 400 x 400 mm. com altura útil de 280 mm.

Máquina de lavar copos X-40 Cesto de 400 x 400 mm e altura útil de 240 mm.

Máquina de lavar copos X-41 Cesto de 400 x 400 mm e altura útil de 280 mm.

Microondas Industrial

Fornos microondas industriais para bar, cafetaria e buffet Potência de saída microondas

900W Microondas HM-910 De 24 litros com prato giratório.

1000W Microondas HM-1001 De 25 litro e base fixa de cerâmica.

1800W Microondas HM-1830 De 30 litros e 2 magnetrões.

Torradeiras de pão

Focadas para servir pequenos-almoços Produccion de tostadas (máx)

120 TorradeiraTP-10 Torradeira industrial de um piso

Torradeira TP-200 Torradeira industrial de dois pisos de 240 produção dupla.

Espremedores de laranjas profissionais

Para bares e cafetarias fabricados em aço inoxidável Produção laranjas pratos/hora

200 200

Espremedor de citrinos ECM De pressão manual.

Espremedor de citrinos ECP De pressão por alavanca.

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Equipamento profission QUALIDADE E FRESCURA A Sammic oferece equipamentos de preparação de alimentos específicos para talhos e charcutarias que garantem a melhor qualidade, e a máxima frescura de diferentes tipos de carne. Também conta com embaladoras a vácuo de última geração permitindo manter essa qualidade e frescura durante mais tempo.

Descubra o que temos para si!

Cortadora de Fiambre por Correia

Para talhos, charcutarias ou cozinhas industriais.

Diâmetro de lâmina

300 mm Cortadora de carnes frias GCP-300 350 mm Cortadora de carnes frias GCP-350

Cortadora de Fiambre de Engrenagens Por engrenagens manuais ou automáticas.

Diâmetro de lâmina

300 mm 300 mm 350 mm 350 mm

Cortadora de carnes frias GL-300 Cortadora de carnes frias automática GAE-300 Cortadora de carnes frias GL-350 Cortadora de carnes frias vertical CCE-350

Serras de ossos

Ideal para o corte de ossos, congelados, costeletas, etc.

Espessura de corte (máx.)

150 mm Serra de ossos SH-155 Amplitude de corte: 215 mm.

175 mm Serra de ossos SH-182 Amplitude de corte: 249 mm.

10

nal, a melhor qualidade Picadoras de carne

Picam carne desde 100 até 450 kg/hora Produção/hora (máx.)

280 Kg Picadora de carne PS-22 425 Kg Picadora de carne PS-32 450 Kg Picadora de carne Refrigerada PS-32R

Máquinas de embalar a vácuo - “Sensor”

Vácuo controlado por um sensor de grande precisão apacidade da bomba

20m3/h Embaladora de vácuo SE-420 Modelo compacto de bancada. 20 m³/h. 420 mm.

20m3/h Embaladora de vácuo SE-520 Modelo compacto de bancada. 20 m³/h. 420+420 mm.

63m3/h Embaladora de vácuo SE-606 Modelo de chão. 63 m³/h. 413+656 mm.

Máquinas de embalar a vácuo - “Sensor Ultra”

Vácuo controlado por sensor e a mais ampla gama de opções Comprimento da barra

420 mm Embaladora de vácuo SU-420 Modelo compacto de bancada. 20 m³/h. 420 mm

420 mm Embaladora de vácuo SU-520 Modelo compacto de bancada. 20 m³/h. 420+420 mm

413 mm Embaladora de vácuo SU-606 Modelo de chão. 63 m³/h. 413+656 mm.

Lava-utensílios e caçarolas

Para lavar panelas, caçarolas, frigideiras, etc Produção cestos/hora

30 30

Máquina de lavar utensilios LU-60 Cesto de 600 x 630.

Máquina de lavar utensilios LU-75 Cesto de 780 x 700.

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Equipamento para bares e restaurantes TEM POUCO ESPAÇO NA COZINHA DO SEU BAR? Uma seleção de produtos de preparação dinâmica e de conservação especialmente úteis para estabelecimentos com cozinhas de dimensões limitadas, quer devido à sua funcionalidade, quer devido às suas dimensões reduzidas.

Desde trituradores, cortadores, cutters, descascadoras, etc. até embaladoras a vácuo e cozedores sous-vide SmartVide. Oferecemos-lhe produtos multifuncionais e com dimensões reduzidas para que possa fazer magia com eles.

Descubra tudo o que lhe oferecemos

e o espaço deixará de ser desculpa 12

s com cozinhas de dimensões limitadas Trituradores-batedeiras profissionais Batedores de braço industriais portáteis

Comprimento braço triturador

Combinado TR/BM-350 Triturador-batedor profissio420 mm nal para uso contínuo. Tritura ou bate até 60 l por caldeiro.

Combinado Cortadora/Cutter

Um corte perfeito com muitas possibilidades Combi cortadora-cutter CK-301 2 em 1: cortadora de legumes (450 Kg./h) + cutter com caldeiro de 5 litros.

Descascadoras de Batatas

Disponíveis em alumínio ou aço inoxidável Produção hora

100 Kg Descascadora de batatas M-5 Para espaços reduzidos Descascadora-escorredora PES-20 2 em 1: descasca300 Kg dora + escorredora de legumes.

Cortadora de batatas fritas manual

Ideal para restaurantes e cozinhas colectivas Produção de batatas descascadas por hora

100- Cortadora manual de batatas CF-5 Ideal para restau150 kg rantes e cozinhas colectivas con uma produção de 100-150 kg/h.

13

Batedeiras planetárias

Para padarias, pastelarias, pizzarias industriais, etc.

Capacidade do caldeiro

5L

Batedeira misturadora BM-5 Modelo de bancada.

Máquina de lavar louça industrial

Com carregamento frontal padrão para bancada baixa Produção cestos/hora

40

Máquina de Lavar Loiça X-45 Máquina de lavar loiça com cesto de 450x450 mm e altura útil de 280 mm.

14

Cozedores sous-vide (a vácuo)

Cozedura a vácuo a baixa temperatura Capacidade máxima de recipiente

28 l 56 l 56 l 56 l

Cozedor Sous-Vide SmartVide 4 Cozedor Sous-Vide SmartVide 6 Cozedor Sous-Vide SmartVide 8 Cozedor Sous-Vide SmartVide 8 Plus

Máquinas de embalar a vácuo - “Sensor”

Vácuo controlado por um sensor de grande precisão Capacidade da bomba

4m3/h Embaladora de vácuo SE-204 Modelo compacto de bancada. 4 m³/h. 280 mm.

10m3/h Embaladora de vácuo SE-310 Modelo compacto de bancada. 10 m³/h. 320 mm.

20m3/h Embaladora de vácuo SE-420 Modelo compacto de bancada. 20 m³/h. 420 mm.

Máquinas de embalar a vácuo - “Sensor Ultra”

Vácuo controlado por sensor e a mais ampla gama de opções Comprimento da barra

320 mm Embaladora de vácuo SU-316 Modelo compacto de bancada. 10 m³/h. 320 mm.

420 mm Embaladora de vácuo SU-416 Modelo compacto de bancada. 20 m³/h. 420 mm.

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Serviços e guia d UM ÚNICO INTERLOCUTOR Com uma rede de distribuição espalhada pelo território nacional, podemos obter acordos que o ajudem a comprar melhor e a ter um serviço de assistência técnica eficiente e rápido em qualquer um dos seus estabelecimentos.

A Sammic encarregar-se-á de lhe facilitar os recursos necessários para os processos de instalação e manutenção dos equipamentos.

Desing Services

Marketing Services Temos um site pensado para si e contamos com um departamento de marketing flexível.

Adaptamo-nos a si.

Conte-nos quais as suas necessidades e propomos-lhe a solução mais adequada

Chef’s Services

Tech Services

Diposmos de Chef Corporativo e de uma sala de aula de cozinha, onde ofrecemos serviços padronizados e à medida.

Do nosso SAT, oferecemos formação técnico como, onde, quando e como você precisar dele.

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de equipamento ZONA DE LAVAGEM Máquina de lavar copos industrial

Para lavar copos, chávenas, talheres e louça pequena Produção cestos/hora

30 40 40

Máquina de lavar copos P-41S Lava 30 cestos/hora de 400 x 400 mm. com altura útil de 280 mm.

Máquina de lavar copos X-40 Cesto de 400 x 400 mm e altura útil de 240 mm.

Máquina de lavar copos X-41 Cesto de 400 x 400 mm e altura útil de 280 mm.

Máquina de lavar louça industrial

Com carregamento frontal padrão para bancada baixa Produção cestos/hora

20

Máquinas de lavar louça P-50 Cesto de 500x500 mm

30

Máquinas de lavar louça X-51 Cesto de 500x500 mm

30

Máquinas de lavar louça S-51 Cesto de 500x500 mm

e altura útil de 330 mm.

e altura útil de 330 mm.

e altura útil de 330 mm.

Máquina de lavar louça de cúpula

Facilitam o trabalho graças ao carregamento frontal ou lateral Produção cestos/hora

60

Máquina de lavar louça X-100 Cuba de 2,5 kW e caldeiro de

60

Máquina de lavar louça X-120 Cuba de 3kW e caldeiro de

60 60

7,5 kW.

9kW.

Máquina de lavar louça S-100 Cuba de 2,5 kW e caldeiro de

7,5 kW.

Máquina de lavar louça S-120 Cuba de 3kW e caldeiro de

9kW.

Secadoras-abrilhantadoras de talheres

Secam, higienizam, abrilhantam e eliminam os restos de calcário Produção/hora (peças)

3000 Polidor de talheres SAM-3001 com ventilador na saída.

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Modelo de bancada

CAFÉ E BUFFET Espremedores de laranjas profissionais

Para bares e cafetarias fabricados em aço inoxidável Produção laranjas pratos/hora

200 Espremedor de citrinos ECM De pressão manual.

200 Espremedor de citrinos ECP De pressão por alavanca.

Liquidificador industrial

Para preparar sumos de frutas e vegetais, Ideal para bar, cafetaria e restauração Potência Total

240 W Liquidificadora LI-240 Desenhada para utilização contínua.

Trituradores de alimentos e bebidas Batedeiras americanas

Capacidade do copo

2l

Triturador de bebidas TB-2000 Triturador de jarro de 2 litros.

Microondas Industrial

Fornos microondas industriais para bar, cafetaria e buffet Potência de saída microondas

900W Microondas HM-910 Microondas de 24 litros com prato

giratório e potência de 900 W. 1000W Microondas HM-1001 Microondas de 25 litros com base fixa de cerâmica e potência de 1000 W. Microondas HM-1830 Modelo profissional com 2 mag1800W netrões. 1800 W (30 l).

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Torradeiras de pão

Focadas para servir pequenos-almoços Produção de torradas máx.

120 240

Torradeira TP-10 Torradeira industrial de um piso.

Torradeira TP-200 Torradeira industrial de dois pisos de

produção dupla.

Placas para Cafetarias

Para bar e cafetaria, eléctrica, a gás, vitrocerâmica ou grill Potência Total

3000 W Prancha Snack GL-6 Prancha mista média.

3000 W Prancha Snack GLM-6 Prancha lisa média.

3000 W Prancha Snack GRM-6 Prancha canelada média.

CONSERVAÇÃO E SOUS VIDE Cozedores sous-vide (a vácuo)

Cozedura a vácuo a baixa temperatura Capacidade máxima de recipiente

28 l 56 l 56 l 56 l

Cozedor sous-vide SmartVide 4 Cozedor sous-vide SmartVide 6 Cozedor sous-vide SmartVide 8 Cozedor sous-vide SmartVide 8 Plus

Abatedores de temperatura

Abatimento rápido, ultracongelação e conservação automática Capacidade de abatimento - rendimento

7 Kg

Abatedor de temperatura AB-3 2/3 Capacidade: 3

x GN 2/3.

7 Kg

Abatedor de temperatura AB-3 1/1 Capacidade: 3

18 Kg

Abatedor de temperatura AB-5 Capacidade: 5 x GN

x GN 1/1.

1/1.

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ZONA DE PREPARAÇÃO Cortadoras de legumes

Corta-legumes para obter um corte perfeito Produção hora

450 Kg Cortadora de legumes CA-301 Processador de ali-

mentos com uma capacidade de produção de até 450 kg/h.

Cortadora de legumes CA-301 VV (velocidade 500 Kg variável) Processador de alimentos com uma capacidade de produção de até 450 kg/h.

Cutter - Emulsionadoras

Picadoras-misturadoras versáteis Capacidade do caldeiro

Cutter-emulsionadora CKE-5 Velocidade variável.

5,5 l

Painel de comandos com temporizador.

Cutter-emulsionadora CKE-8 Velocidade variável.

Painel de comandos com temporizador.

8l

Trituradores-batedeiras profissionais Batedores de braço industriais portáteis

Comprimento braço triturador

200 mm Triturador TR-220 Triturador para uso descontínuo.

290 mm 290 mm 420500 mm 420 mm 500585 mm 600 mm

Concebido para recipientes de tamanho reduzido.

Triturador TR-270 Batedeira de mão profissional para uso descontínuo. Tritura até 15 l por caldeiro.

Triturador TR/BM-270 Triturador-batedor para uso descontínuo. Tritura ou bate até 15 l por caldeiro.

Triturador TR-350 Triturador profissional para uso contínuo. Tritura até 70 litros por caldeiro.

Combinado TR/BM-350 Triturador-batedor profissional para uso contínuo. Tritura ou bate até 60 l por caldeiro.

Triturador TR-550 Triturador profissional para uso intensivo. Tritura até 150 litros por caldeiro.

Triturador TR-750 Triturador profissional para uso intensivo. Tritura até 200 litros por caldeiro.

20

Cortadora de Fiambre por Correia

Para talhos, charcutarias ou cozinhas industriais Diâmetro de lâmina

250 mm Cortadora de carnes frias GC-250 275 mm Cortadora de carnes frias GC-275 300 mm Cortadora de carnes frias GC-300

Cortadora de batatas fritas manual

Ideal para restaurantes e cozinhas colectivas Produção de batatas descascadas por hora

100- Cortadora manual de batatas CF-5 Ideal para restau150 rantes e cozinhas colectivas con uma produção de 100-150 kg/h. kg

Batedeiras planetárias

Para padarias, pastelarias, pizzarias industriais, etc.

Capacidade do caldeiro

5L 10 L 20 L

Batedeira misturadora BM-5 Modelo de bancada.

Batedeira misturadora BE-10 / BE-10 C Modelo de bancada.

Batedeira misturadora BE-20 / BE-20C / BE-20I Modelo de chão.

Batedeira misturadora BE-30 / BE-30C / BE-30I

30 L

Modelo de chão.

40 L

Modelo de chão.

Batedeira misturadora BE-40 / BE-40C / BE-40I

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Equipamento profissiona A SUA ZONA DE LAVAGEM NAS MÃOS DE ESPECIALISTAS A Sammic, fabricante de máquinas de lavar louça industriais desde os anos 60, oferece-lhe um guia de equipamento completo que abrange as necessidades de lavagem de louça e talheres em salas de jantar-buffets de hotéis, restaurantes ou coletividades.

Sabemos que a limpeza e a higiene são pilares importantes para o seu estabelecimento, independentemente da respetiva dimensão. Para lhe garantir a melhor qualidade, oferecemos diferentes equipamentos que se adequam perfeitamente ao seu fluxo de trabalho.

Graças ao Design Services by Sammic, também lhe oferecemos assistência personalizada.

Design Services by Sammic: Projetamos a sua instalação.

Com mais de 50 anos de experiência.

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al para lavagem de louça Máquina de lavar louça de cúpula

Facilitam o trabalho graças ao carregamento frontal ou lateral Produção cestos/hora

30

Máquina de lavar louça P-100 Cuba de 2.5 kW e cal-

60

Máquina de lavar louça X-100 Cuba de 2,5 kW e cal-

60

deiro de 6KW.

deiro de 7,5 kW.

Máquina de lavar louça S-120 Cuba de 3kW e caldeiro

de 9kW.

Máquina de lavar louça por arrasto de cestos

Trens de lavagem com capacidade de até 5.000 pratos/hora Produção pratos/hora (máx.)

2200 Máquina de lavar louça por arrasto SRC-2200 85/126 cestos/hora (até 2.200 pratos/hora).

4050 Máquina de lavar louça por arrasto SRC-4000 150/225 cestos/hora (até 4.050 pratos/hora).

4950 Máquina de lavar louça por arrasto SRC-5000 183/275 cestos/hora (até 4.950 pratos/hora).

Máquina de lavar louça industrial

Com carregamento frontal padrão para bancada baixa Produção cestos/hora

30

Máquina de lavar louça X-51 Cesto de 500x500 mm

e altura útil de 330 mm.

30

Máquina de lavar louça X-61 Máquina de lavar louça

30

Máquina de lavar louça S-61 Máquinas de lavar louça in-

com sistema de enxaguamento a temperatura constante.

dustrial com sistema de enxaguamento a temperatura constante.

Secadoras-abrilhantadoras de talheres

Secam, higienizam, abrilhantam e eliminam os restos de calcário Produção/hora (peças)

3000 Polidor de talheres SAM-3001 Modelo de bancada com ventilador na saída.

8000 Polidor de talheres SAS-5001 Modelo de chão.

8000 Polidor de talheres SAS-6001 Modelo de chão com travão no motor e ventilador.

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Equipamento especializado DOCE OU SALGADO, DEIXE ISSO CONNOSCO Se o seu negócio for uma padaria ou caso necessite de amassar o pão todos os dias, se gere uma pasteleira ou deseja começar a fazê-lo, se prepara o pequeno-almoço para inúmeros clientes ou caso a confeitaria seja o seu mundo... o que quer que faça, na Sammic pensámos em si e queremos ajudá-lo no seu trabalho.

A Sammic dispõe de equipamento profissional para padarias e pastelarias, entre o qual poderá encontrar desde amassadoras e batedoras industriais até máquinas de lavagem de utensílios especializadas com espaço suficiente para qualquer instrumento que necessite de lavar.

Uma massa especial e única

Surpreenda os seus clientes

Pão para todas as necessidades 24

o para padarias e pastelarias Amassadoras de gancho espiral

Especial para amassar massas duras (pão, pizza, etc.)

Capacidade em farinha (60% água)

12 Kg 17 Kg 25 Kg 30 Kg 40 Kg

Amassadora SM(E)-20 Capacidade: 12 kg de farinha.

Amassadora SM(E)-33 Capacidade: 17 kg de farinha.

Amassadora SME-40 Capacidade: 25 kg de farinha.

Amassadora SME-50 Capacidade: 30 kg de farinha.

Amassadora SME-75 Capacidade: 40 kg de farinha.

Batedeiras planetárias

Para padarias, pastelarias, pizzarias industriais, etc.

Capacidade do caldeiro

5L 10 L 20 L 30 L 40 L

Batedeira misturadora BM-5 Modelo de bancada.

Batedeira misturadora BE-10 / BE-10 C Modelo de bancada.

Batedeira misturadora BE-20 / BE-20C / BE-20I Modelo de chão.

Batedeira misturadora BE-30 / BE-30C / BE-30I

Modelo de chão.

Batedeira misturadora BE-40 / BE-40C / BE-40I

Modelo de chão.

Lava-utensílios e caçarolas

Para lavar panelas, caçarolas, frigideiras, etc.

Produção cestos/hora

30 30 20

Máquina de lavar utensilios LU-60 Cesto de 600 x 630 mm.

Máquina de lavar utensilios LU-75 Cesto de 780 x 700 mm.

Máquina de lavar utensilios LU-130 Cesto de 1350 x 700 mm.

Cestas e complementos para máquinas de lavar copos e louça e trens de lavagem Utensílios e cestas para diferentes modelos

Inserções / Suplementos / Outros

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French Fry Sistem: Um BATATAS FRITAS FRESCAS ACABADAS DE CORTAR, DELICIOSAS E SAUDÁVEIS

O sistema French Fry System da Sammic permite servir batatas fritas frescas acabadas de cortar, deliciosas e saudáveis, através de um procedimento eficiente e, em simultâneo, reduzindo dramaticamente os custos de produção.

Oferecemos o equipamento necessário para lançar um estabelecimento especializado em batatas fritas naturais.

Descascadoras de batatas

Disponíveis em alumínio ou aço inoxidável Produção hora

100 Kg 240 Kg 480 Kg 720 Kg

Descascadora de batatas M-5 Para espaços reduzidos.

Descascadora de batatasPl-10 10 kg/ciclo.

Descascadora de batatas Pl-20 20 kg/ciclo.

Descascadora de batatas Pl-30 30 kg/ciclo.

Cortadoras de legumes

Corta-legumes para obter um corte perfeito Produção hora

450 kg Cortadora de legumes CA-301 Processador de ali650 kg

mentos com uma capacidade de produção de até 450 kg/h.

Cortadora de legumes CA-401 Processador de alimentos de grande capacidade de produção, até 650 kg/h.

26

ma tendência em alta Cortadora de batatas fritas manual

Ideal para restaurantes e cozinhas colectivas Produção de batatas descascadas por hora

100- Cortadora manual de batatas CF-5 Ideal para restau150 rantes e cozinhas colectivas con uma produção de 100-150 kg/h. kg

Fritadeiras industriais

Série gastronom, cuba soldada e fritadeiras com pé Capacidade da cuba

2x3l 1x6l 1x7l

Fritadeira F-3+3 Série gastronorm dupla. 3+3 litros.

Fritadeira F-8 Série gastronorm. 6 litros.

Fritadeira F-10 Série gastronorm. 7 litros. Trifásica.

Máquinas de embalar a vácuo - “Sensor”

Vácuo controlado por um sensor de grande precisão Capacidade da bomba

10m3/h Embaladora de vácuo SE-310 Modelo compacto de bancada. 10 m³/h. 320 mm.

10m3/h Embaladora de vácuo SE-410 Modelo compacto de bancada. 10 m³/h. 420 mm.

Cuvetes Gastronorm Aço inoxidável 18/10

Cuvetes básicas Cuvetes perfuradas

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Equipamento especializado para A SUA ZONA DE PREPARAÇÃO, EM PLENO RENDIMENTO A Sammic tem mais de 50 anos de experiência como fabricante de maquinaria de cozinhas industriais. Iniciou a sua atividade a fabricar descascadoras de batatas. A partir daí, a sua evolução foi e é constante, oferecendo a mais ampla gama de equipamentos profissionais para a preparação de alimentos. Tudo isso, desde o design e fabrico próprios.

Especialistas em corte

Precisão e controlo com SmartVide

Sammic, garantia de qualidade

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a cozinhas de grande dimensão Cortadora de Fiambre por Correia

Para talhos, charcutarias ou cozinhas industriais.

Diâmetro de lâmina

275 mm Cortadora de carnes frias GC-275 300 mm Cortadora de carnes frias GC-300

Cortadoras de legumes

Corta-legumes para obter um corte perfeito Produção hora

450 kg Cortadora de legumes CA-301 Processador de ali650 kg

mentos com uma capacidade de produção de até 450 kg/h.

Cortadora de legumes CA-401 Processador de alimentos de grande capacidade de produção, até 650 kg/h.

Cutter - Emulsionadoras

Picadoras-misturadoras versáteis Capacidade do caldeiro

3l 5,5 l 8l

Cutter-emulsionadora SKE-3 Função emulsionador

com revolvedor incorporado.

Cutter-emulsionadora CKE-5 Velocidade variável.

Painel de comandos com temporizador.

Cutter-emulsionadora CKE-8 Velocidade variável.

Painel de comandos com temporizador.

Fritadeiras industriais

Série gastronom, cuba soldada e fritadeiras com pé Capacidade da cuba

2x3l 1x6l 1x7l

Fritadeira F-3+3 Série gastronorm dupla. 3+3 litros.

Fritadeira F-8 Série gastronorm. 6 litros.

Fritadeira F-10 Série gastronorm. 7 litros. Trifásica.

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Trituradores-batedeiras profissionais Batedores de braço industriais portáteis

Comprimento braço triturador

200 mm Triturador TR-220 Triturador para uso descontínuo.

290 mm 420 mm 500585 mm 600 mm

Concebido para recipientes de tamanho reduzido.

Triturador TR-270 Batedeira de mão profissional para uso descontínuo. Tritura até 15 l por caldeiro.

Combinado TR/BM-350 Triturador-batedor profissional para uso contínuo. Tritura ou bate até 60 l por caldeiro.

Triturador TR-550 Triturador profissional para uso intensivo. Tritura até 150 litros por caldeiro.

Triturador TR-750 Triturador profissional para uso intensivo. Tritura até 200 litros por caldeiro.

Batedeiras planetárias

Para padarias, pastelarias, pizzarias industriais, etc.

Capacidade do caldeiro

5L 10 L

Batedeira misturadora BM-5 Modelo de sobremesa.

Batedeira misturadora BE-10 / BE-10 C Modelo de sobremesa.

Abatedores de temperatura

Abatimento rápido, ultracongelação e conservação automática Capacidade de abatimento - rendimento

7 Kg

Abatedor de temperatura AB-3 1/1 Capacidade: 3 x

GN 1/1.

18 Kg

Abatedor de temperatura AB-5 Capacidade: 5 x GN

32 Kg

1/1.

40 Kg

1/1.

Abatedor de temperatura AB-10 Capacidade: 10 x GN Abatedor de temperatura AB-15 Capacidade: 15 x GN

1/1.

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Cozedores sous-vide (a vácuo)

Cozedura a vácuo a baixa temperatura Capacidade máxima de recipiente

28 l 56 l 56 l

Cozedor Sous-Vide SmartVide 4 Cozedor Sous-Vide SmartVide 6 Cozedor Sous-Vide SmartVide 8 Plus

Máquinas de embalar a vácuo - “Sensor”

Vácuo controlado por um sensor de grande precisão Capacidade da bomba

4m3/h Embaladora de vácuo SE-204 Modelo compacto de bancada. 4 m³/h. 280 mm.

10m3/h Embaladora de vácuo SE-310 Modelo compacto de bancada. 10 m³/h. 320 mm.

20m3/h Embaladora de vácuo SE-420 Modelo compacto de bancada. 20 m³/h. 420 mm.

Máquinas de embalar a vácuo - “Sensor Ultra”

Vácuo controlado por sensor e a mais ampla gama de opções Comprimento da barra

320 mm Embaladora de vácuo SU-310 Modelo compacto de bancada. 10 m³/h. 320 mm.

420 mm Embaladora de vácuo SU-420 Modelo compacto de bancada. 20 m³/h. 420 mm.

Abre-latas industrial

Abertura de latas rápida e segura A altura máxima de lata

Abre-latas Industrial EZ-40 Abertura de latas rápida e 560 mm segura.

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214150316 - 214141367 www.sammic.pt Rua Fontes Pereira de Melo, 24 A e B 2795 - 082 LINDA A VELHA Tel: 214150316 - 214141367 Fax: 214141389 portugal@sammic.com