REVISTA 5 SENTIDOS by ricardo franco

LANÇAMENTO

GRUPO 5 SENTIDOS VINHO

A VEZ DO VINHO BRASILEIRO

sentidos ABRIL 2009 - NÚMERO ZERO - ANO O1 WWW.5SENTIDOS.TV

ED ITO RIA L

Delícias de ver, sentir, ouvir, cheirar e provar Reunir amigos em torno de uma mesa é um dos maiores prazeres da humanidade e é em momentos como este que aguçamos nossos sentidos. O olhar encara o amigo em uma conversa franca e divertida. O ouvido escuta o que ele tem a nos dizer e leva diretamente para o coração. Beijos e abraços nos fazem perceber cada demonstração de carinho recebida. O olfato nos faz lembrar os cheiros mais familiares, lugares, sentimentos, momentos, enfim, o prazer de estar entre aqueles que gostamos. E pela boca (ah! a boca), sentimos as mais diferentes sensações: salgado, doce, amargo ou azedo. Enfim, é usando todos os sentidos que percebemos o mundo e vivemos cada momento. É esta a ideia do Grupo 5 Sentidos. Reunir amigos em torno de uma grande mesa para aproveitar o que de melhor a vida pode dar. Como seria impossível encontrar uma mesa que comportasse tantos amigos, optamos pela tevê, pelo rádio, pela internet e por uma revista – esta que está em suas mãos. A cada dois meses, a Revista 5 Sentidos irá levar aos seus amigos-leitores o melhor do vinho, da gastronomia e do estilo de vida. Mas não será apenas isso. Teremos matérias de turismo, decoração, moda e mostraremos pessoas que fazem o mundo valer a pena. Este é apenas o número zero, que serve de aperitivo para você. Nas próximas edições, prometemos um banquete completo. Aguarde. Valerá a pena. E sabe por que tenho tanta certeza disso? O Grupo 5 Sentidos é formado por amigos e profissionais que abraçaram a ideia de Dina Rachid, que tem seus sentidos mais do que aguçados e incentivou cada um a buscar o melhor que a vida nos dá e traduzir tudo isso em imagens, sons e palavras. Veja, sinta, ouça, cheire e prove. Boa leitura.

Fabiane Madeira editora-chefe

ABRIL 20 09

REVISTA 5 SENTIDOS

EXPED IENTE

Grupo 5 Sentidos

CARTAS

Diretor geral Marcelo Negrão

Como viajo muito, principalmente nos fins de semana, quando

Revista 5 Sentidos

perguntar como está o tempo e, muitas vezes, em que cidade

Editora-chefe Fabiane Madeira (9613/RS) Yes Assessoria e Comunicação

estou. Quando fui apresentado ao projeto 5 Sentidos tive um

Redação Fabiane Madeira, Milena Del Rio do Valle e Marcela Duarte (Rio Grande do Sul) Thiago Rachid ( Pará)

projeto regional? Ele está tão redondinho, tão completo, com cara

acordo, tenho por hábito ligar para a telefonista do hotel para

pouco dessa sensação que me acompanha nas manhãs de labuta por esse Brasil afora. Será que estou em Salvador? Este é um de Brasil. Fiquei feliz ao concluir que é sim um projeto baiano, mesmo que por pouco tempo, e com o principal: o tempero dessa terra e a marca Dina Rachid. Só isso basta!

Fotografia Fernando Vivas Alexandre Mendonça

Paulo Roberto Sampaio, Jornalista, diretor da Tribuna da Bahia

Revisão Cristiane Sampaio Projeto Gráfico Ricardo Franco

Fico feliz ao ver mais um projeto de Dina Rachid, que será um

Produção

sucesso, sem dúvida. Dina é uma profissional que merece nosso

Luciano Ferreira

respeito

admiração.

Trabalhamos

juntos

várias

Produção Gáfica Alexandre Mendonça

oportunidades e ela sempre se mostrou competente e honesta. O

Atendimento ao leitor revista@5sentidos.tv

uma área onde pouco ou quase nada temos de bom aqui na Bahia.

projeto que ela nos oferece agora vai preencher uma lacuna em

Parabéns Dina. Sucesso. Você merece. Atendimento comercial negrao@5sentidos.tv

Mário Kértesz, Radialista, presidente do Grupo Metrópole

G R U P O

A filosofia do Grupo 5 Sentidos se alinha perfeitamente com a necessidade de divulgar e simplificar o mundo da enologia e harmonizá-lo com sua companheira essencial, a gastronomia. O consumidor está ávido por informações que lhe permitam entender melhor sobre vinhos e sua harmonizacao com a boa mesa e que lhe permita derrubar dogmas de preço x qualidade. O 5 Sentidos será, sem dúvida, o instrumento que faltava para preencher as carências e expectativas do apreciador do vinho e da boa mesa.

S E N T I D O S VINHOS,GASTRONOMIA E LIFESTYLE

A Revista Cinco Sentidos é um publicação do Grupo 5 Sentidos. A Revista 5 Sentidos não publica matéria editorial paga e não é responsável por opiniões ou conceitos emitidos em entrevistas, artigos ou colunas assinadas. É vedada a reprodução total ou parcial do conteúdo desta sem a prévia autorização e sem citação da fonte.

João Carlos Dantas Produtor do vinho Penedo Borges

Impressão: PRESSCOLOR

ABRIL 2009

REVISTA 5 SENTIDOS

ÍNDICE

Entrevista

Dina Rachid

Especial

Conheça o Grupo 5 Sentidos

Vinho

A hora e a vez do vinho brasileiro

Dica de quem entende

Brazucas de qualidade e preços atrativos 16

Gastronomia

Chocolates especiais fazem sucesso

Turismo

Os sabores e as cores de Belém

Estilo de vida

As acrobacias do Cirque Du Soleil

Estilo de Vida

Para sentir na pele os efeitos da uva

Estilo de Vida

Tacadas à beira mar

DINA RACHID IDEALIZADORA DO GRUPO 5 SENTIDOS

ENTREV ISTA

DINA RACHID

“Vinho bom não tem de ter nacionalidade, tem de ter qualidade” Idealizadora do Grupo 5 Sentidos, que a partir de agora será conhecido dos baianos, a apresentadora Dina Rachid comemora o novo projeto fazendo um brinde à visão, audição, paladar, tato e olfato. Nesta entrevista, ela dá detalhes sobre o Grupo 5 Sentidos e explica de onde surgiu a ideia de aliar vinho, gastronomia e estilo de vida em um mesmo projeto.

5S – O Grupo 5 Sentidos traz um projeto inovador para o Norte e Nordeste. De onde surgiu a ideia de criar o grupo? DR – O grupo surgiu da necessidade de colocar na mídia produtos diferenciados e de qualidade, tratando dos mesmos assuntos. Primeiro pensei no programa de tevê e, logo depois, me veio à cabeça o nome 5 Sentidos. Sou uma apaixonada por vinhos. Somos carentes de bons programas, e, com o grande crescimento da bebida, decidi que era a hora de apresentar algo sobre o assunto. Já a gastronomia faz parte da rotina de todos nós, seja ela chique ou mais simples. Portanto, nada mais natural do que as duas estarem juntas. Complementando o projeto, decidimos abordar assuntos sobre estilo de vida, apresentando bons produtos e serviços. 5S – De que forma os veículos vão despertar os sentidos das pessoas? DR – Das mais diferentes formas. Na tevê, através de matérias jornalísticas. No rádio, abordaremos os sentidos com entrevistas ao vivo no estúdio. Os estudantes de radiojornalismo das faculdades de Salvador terão a oportunidade de apresentar matérias suas a partir de uma pauta semanal. A melhor irá para o ar. Já o site terá uma interação maior com nossos ouvintes, leitores e telespectadores. que poderão participar dando sugestões e dicas, além de participar das promoções. As matérias do programa também serão disponibilizadas na internet. Comercialmente, neste primeiro momento, o site será um ‘mimo’ oferecido aos nossos parceiros, por meio de banners e news letter.

5S – Por que você escolheu o vinho como carro-chefe do projeto 5 Sentidos? DR – Pelo crescimento da bebida no Brasil e principalmente aqui na Bahia. Temos a péssima mania de dar mais valor ao que vem de fora. Quando conhecemos o produto brasileiro e vemos como ele é bem produzido e de excelente qualidade, passamos a dar mais valor. Claro que os vinhos importados são maravilhosos, mas porque também não valorizarmos o que é nosso, plantado na nossa terra, no nosso País? Vinho bom, gostoso não tem de ter nacionalidade e sim qualidade. 5S – O que espectadores e leitores podem esperar de inovador no 5 Sentidos? DR–O mais inovador do projeto é essa iniciativa de estimular os cinco sentidos humanos através de diferentes mídias. No rádio, a audição será o sentido mais estimulado, claro, mas queremos mexer com o paladar, por exemplo, com matérias que dêem água na boca. Tudo isso pela imaginação, que não é um sentido, mas é aliada poderosa. 5S – Para você, qual dos cinco sentidos humanos é o principal a ser estimulado? DR – Precisamos estimular todos, todos os dias! Eu acho incrível poder perceber e sentir meus sentidos a cada milésimo de segundo. Todos devemos fazer isto cotidianamente.

FERNANDO VIVAS

5S – Não será difícil tratar do tato ou do olfato, por exemplo, nas diferentes mídias?

DR – Não. Convivemos com nossos sentidos diariamente e às vezes fazemos isso sem nos dar conta de como são importantes. Não precisamos sentir cheiro ou pegar em algo para sabermos que os sentidos estão ali presentes. Isso é intuitivo. Como falei anteriormente, queremos estimular os cinco sentidos seja em conjunto ou individualmente.

ABRIL 2 0 09

REVISTA 5 SENTIDOS

Sofisticação ao seu dispor

A ideia do Grupo 5 Sentidos surgiu há cinco anos, ainda de forma tímida na cabeça da apresentadora Dina Rachid. Inicialmente, seria apenas um programa de televisão voltado para as delícias do vinho e da gastronomia. O projeto ficou engavetado por vários anos e, em 2007, começou a sair do papel. Devagar, consultando amigos e pessoas do mercado, Dina Rachid e o diretor-geral do grupo, Marcelo Negrão, sentiram o potencial do projeto -- que surgiu da paixão da apresentadora por estes assuntos. No ano passado, o 5 Sentidos começou a ganhar força e expandir antes mesmo de ir para a rua. O que era para ser apenas um programa de televisão se tornou um projeto multimídia, e foram incorporados o programa de rádio, a revista e o site.

G R U P O 5 S E N T ID OS

Preparando o solo Como não basta ser apenas bonito, mas ter conteúdo, o Grupo 5 Sentidos prima pela independência de suas pautas, buscando dar credibilidade aos seus produtos. Para cuidar do conteúdo editorial da Revista 5 Sentidos, o Grupo 5 Sentidos chamou a Yes Assessoria e Comunicação, das jornalistas Fabiane Madeira e Milena Del Rio do Valle. Todos os produtos, porém, contam com a palavra final de Dina Rachid. "Faço questão de dar o aval em tudo para garantir a uniformidade e a qualidade do que for divulgado", explicou Dina. O cuidado com cada produto do Grupo 5 Sentidos está refletido neste número zero da Revista 5 Sentidos. Assim, pedimos licença para, nesta edição, apresentar em detalhes cada um dos nossos veículos . A partir de agora, prepare-se para aguçar sua visão, audição, olfato, paladar e tato.

ALEXANDRE MENDONÇA

O projeto do Grupo 5 Sentidos já nasceu com a ideia de sofisticação e qualidade superior. "Tudo foi criado passo a passo, com muita cautela e observando o que o mercado já oferece, para não fazermos igual. Queremos fazer melhor", explicou o diretor-geral do Grupo 5 Sentidos, Marcelo Negrão. Para que o projeto ganhasse forma, Marcelo Negrão e Dina Rachid buscaram profissionais que agregassem valor e qualidade ao produto. A equipe da agência de publicidade Graal, sob o comando do designer Ricardo Franco e do publicitário Alexandre Mendonça, elaborou as campanhas comercial e publicitária e ainda a identidade visual de todo o projeto. "O projeto `chocou´ o mercado pela forma como foi feito, pelo cuidado", acrescentou Negrão.

Como nos melhores vinhos, o tempo de guarda do projeto foi de 5 anos

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R E V IS T A 5 S E NT IDOS

TV: onde o projeto começou tela. Entre as atrações programadas está o quadro 5 Sentidos Indica, que trará toda semana dicas de lugares, produtos e qualquer outra coisa que nos ajude a estimular a visão, o olfato, o paladar, a audição e o tato. O programa contará com promoções e buscará a interatividade com o telespectador. E para começar bem, o 5 Sentidos pega a estrada indo para a Serra Gaúcha para contar o que de melhor aconteceu na Fenavinho (Festa Nacional do Vinho), maior evento vitivinícola do País e que acontece a cada dois anos. O convite partiu do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), que apostou no programa mesmo antes da estreia. Em Bento Gonçalves, foram feitas matérias e entrevistas com quem entende do fascinante universo dos vinhos, espumantes e da rica gastronomia gaúcha. O material produzido será mostrado no programa de estreia.

ALEXANDRE MENDONÇA

Já que o projeto 5 Sentidos começou como um programa de tevê e depois foi ampliado para outras mídias, nada mais natural do que dedicar tempo e empenho extras ao programa. O 5 Sentidos irá ao ar todos os sábados, a partir das 13h15min, pela TV Aratu (afiliada do SBT) e terá a difícil tarefa de ser um programa diferenciado. "Primamos pela qualidade técnica do programa. Para isso, buscamos excelentes profissionais e estamos tendo cuidado redobrado com a captação de imagens, com o áudio, as vinhetas, enfim, tudo o que for para o ar", explica o diretor-geral, Marcelo Negrão Comandado e idealizado por Dina Rachid, o programa semanal terá meia hora de duração e busca levar o mundo dos vinhos para todos com uma linguagem acessível, sem esquecer aqueles que já estão familiarizados com este universo. O programa não irá falar apenas sobre vinhos. Gastronomia, estilo de vida, turismo e decoração são apenas alguns dos assuntos que estarão na

Para ver e ouvir a partir de 4 de abril: TV Aratu (SBT) Sábados, das 13h15min às 13h45min

Para ler e relaxar Se os vinhos já são bons sozinhos, acompanhados de uma boa leitura, ficam ainda melhores. Esta é a ideia da Revista 5 Sentidos, que trará matérias exclusivas. Além do vinho e da gastronomia, a revista terá reportagens sobre destinos turísticos, decoração, moda e outros assuntos. A revista irá circular a cada dois meses e será distribuída para um mailling selecionado. Entre as colunas previstas, está uma na qual, a cada mês, um especialista em vinhos será convidado a indicar rótulos especiais e que atendam aos mais diferentes paladares e situações. "Nosso esforço é para que a revista fique no mesmo nível das principais publicações de vinho do País e do mundo", explica Fabiane Madeira, editora-chefe da revista e diretora da Yes Assessoria e Comunicação. O projeto gráfico é assinado pelo designer Ricardo Franco, que também responde por toda a aidentidade visual do Grupo 5 Sentidos. "A marca do Grupo é inspirada nos brasões das antigas famílias que fabricavam vinho artesanalmente", explica Franco.

Em todos os lugares e na internet É no site www.5sentidos.tv que os espectadores, ouvintes e leitores poderão acompanhar o que de melhor for divulgado pelo Grupo 5 Sentidos na rádio, na tevê e na revista. Inicialmente, com caráter institucional, o site se tornará um portal dedicado ao vinho, à gastronomia e ao melhor do estilode

Nas ondas do rádio vida com atualizações diárias. Além de permitir rever reportagens ou os melhores momentos dos programas, o portal também será uma das principais ferramentas de interatividade com o público, permitindo a participação dos ouvintes e leitores. Será possível sugerir pautas, comentar os programas e ainda participar de promoções. "Queremos saber o que as pessoas vão querer ver nos nossos programas de tevê e rádio e na revista", ressalta Dina Rachid.

S E N T I D O S VINHOS,GASTRONOMIA E LIFESTYLE

Se o objetivo do Grupo 5 Sentidos é, como diz o próprio nome, estimular cada um dos sentidos humanos, nada mais natural do que invadir as ondas do rádio. É na Transamérica 100.1 FM que o programa de rádio irá ao ar duas vezes por semana, trazendo sempre pautas interessantes e convidados especiais a cada edição. Pela própria característica do veículo, o programa de rádio terá forte interatividade com o público. Além da participação dos ouvintes, convidados especiais estarão no estúdio. Para o primeiro programa, Dina Rachid recebe a culinarista Elíbia Portela e o chef e consultor em escanção Vevé Bragança. Os convidados contarão todas as noites com uma surpresa para aguçar seus sentidos trazida pelo personagem James, interpretado por Luciano Ferreira. A preocupação com a qualidade do programa de rádio começa já na formatação das trilhas sonoras e vinhetas, desenvolvidas especialmente para o projeto.

Para ver e sentir a partir de abril: Revista 5 Sentidos A cada dois meses, com distribuição através de mailling selecionado Para navegar a partir de abril: www.5sentidos.tv Para ouvir a partir de 6 de abril: Rádio Transamérica 100.1 FM Segundas e terças-feiras, das 22h às 23h

VINHO

A hora e a vez do vinho brasileiro Marcela Duarte, do Rio Grande do Sul

SXC

Quem costuma jantar fora de casa deve ter percebido que, nos últimos dez anos, os cardápios dos restaurantes passaram por importantes mudanças no Brasil: o espaço dedicado aos vinhos e espumantes aumentou e é cada vez maior o número de bares e restaurantes com cartas especializadas. As mudanças foram tão grandes que hoje é comum ver pessoas em badalados balneários de Santa Catarina, São Paulo, Rio de Janeiro e do Nordeste consumindo a bebida originada nos vinhedos, especialmente os espumantes. Se foi a demanda que levou à mudança ou a mudança que adaptou a demanda, não importa. O importante é que o vinho e o espumante estão cada vez mais populares, democráticos e versáteis. Com essa mudança de comportamento, o vinho nacional ganhou espaço, mas ainda precisa ganhar terreno. O mercado nacional privilegia os importados, mesmo que não sejam de boa qualidade. Aos “brazucas”, restou a imagem de um vinho de menor qualidade – o que, em vários casos, não é verdade.

ABRIL 2009

REVISTA 5 SENTIDOS

ALEXANDRE MENDONÇA

No Vale dos Vinhedos, a qualidade dos parreirais se destaca

Estudo realizado pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) mostra que as características normalmente atribuídas aos vinhos brasileiros são leveza e frescor, com produtos frutados – em oposição ao peso e à complexidade daqueles produzidos no Velho Mundo. “No mercado externo, se fosse uma pessoa, o vinho brasileiro seria alguém alegre, jovial, autêntico, antenado e bem-sucedido. Ou seja, não há problema a vencer, o desafio é construir e comunicar a identidade do produto”, explica o engenheiro e especialista em marketing Eduardo Muniz, consultor da Top Brands. Estes atributos combinam com o clima, com a paisagem e com o povo brasileiro, só que ele não sabe disso. Por isso, esta identidade dos vinhos nacionais será trabalhada por meio de uma campanha publicitária que traduza esta mensagem aos consumidores, organizada pelo

campanha publicitária que traduza esta mensagem aos consumidores, organizada pelo Ibravin e com foco nos mercados interno e externo. Para tanto, foi realizado um amplo diagnóstico, com pesquisas qualitativas e quantitativas feitas em três capitais brasileiras – Porto Alegre, São Paulo e Recife. “O objetivo é reposicionar a categoria de vinhos brasileiros no mercado local e iniciar um processo de construção da imagem e o posicionamento da marca no exterior”, afirma o diretor-executivo do Ibravin, Carlos Paviani. Joel Falconi, colunista especializado em vinhos, concorda que o vinho é uma bebida versátil, que pode ser facilmente consumida em diferentes ocasiões. Entretanto, acredita que mal tangenciamos a potencialidade do mercado brasileiro. “Se vamos muito bem junto às mulheres, não estamos conseguindo

jovens. Consideramos falho o trabalho de aumentar o consumo em alguns mercados e, no Brasil como um todo, não temos vinhos específicos destinados a substituir a cerveja.” Falconi destaca que o “esnobismo ligado ao consumo de vinhos e muitas inverdades transformadas em dogmas de

bem beber” afastam o consumidor, ao invés de atraí-lo. “Mesmo assim, o vinho tem chegado às piscinas, aos vernissages, às inaugurações de um modo geral, além de bodas e batizados onde antes imperavam os scotchs, os coquetéis e os ponches”, acrescenta Falconi.

Espumantes ganham espaço Com uma aceitação cada vez maior dos consumidores em relação aos vinhos e espumantes nacionais, a vinícola Don Giovanni tem expectativa de ampliar suas vendas em 50% neste ano, apostando na qualidade dos produtos, na tecnologia, e, na democratização dos espumantes. “Sua versatilidade é incontestável, justamente porque pode ser consumido em diferentes ocasiões, harmonizando com inúmeros pratos e sabores e em qualquer temperatura”, conclui Luciano Vian, enólogo-chefe da vinícola. De olho nesta democratização e contando com as vendas de verão, a Don Giovanni lançou

os espumantes Nature e Stravaganzza. “Os consumidores querem novidades. Temos sentido esta necessidade. Estamos sempre atentos às tendências”, explica André Giovaninni, diretor da vinícola gaúcha. Ou seja, depois das vinícolas, é chegada a vez do refinamento dos consumidores. “As vinícolas se qualificaram mais rápido do que o consumidor”, aponta o diretor-presidente da Casa Valduga, Juarez Valduga. Para ele, o espumante já caiu no gosto do brasileiro e a bebida perdeu a cara de celebração e ocupa espaço em todo tipo de evento. Nada mais versátil e democrático.

VINHOS

DIVULGAÇÃO

DICA DE QUEM ENTENDE

Brazucas de qualidade e preços atrativos Em Todas as edições, a Revista 5 Sentidos vai convidar um expert em vinhos para indicar alguns rótulos imperdíveis. Para começar, chamamos o multifacetado Vevé Bragança, que atua como consultor em gestão de alimentos e bebidas, escanção e ainda é chef de cozinha. Ele selecionou três rótulos nacionais que garantem prazer com preços convidativos. o s p r e ço s f or a m pe sq u isa d o s em m ar ç o e ser ve m ap e n a s co mo r ef e r ên c ia

Salton Evidence Brut

R$ 65,00

Vinho espumante branco e seco. Leve e refrescante, é elaborado com as uvas Chardonnay e Pinot Noir nos mesmos moldes do autêntico Champagne (fermentação na garrafa), com o importante atrativo do preço módico. Ideal para ser bebido nos dias quentes de verão acompanhando saladas e vinagretes de frutos do mar e ceviches. Villa Francioni Chardonnay

R$ 63,00

Vinho branco fino de mesa seco. Saboroso e frutado, com leves toques de madeira, elaborado com a cepa Chardonnay e amadurecimento em barril de carvalho francês, é ideal para acompanhar pratos à base de camarão, lagosta e peixes guarnecidos com molhos leves e delicadamente ácidos. Salton Talento

R$ 49,00

Vinho tinto fino de mesa seco. Intenso e marcante, bom de sabor e para a saúde, pois na sua composição entram duas cepas (uvas Merlot e Tannat) com maior quantidade de resveratrol. Ideal para acompanhar pratos à base carnes vermelhas assadas, grelhadas ou cozidas, guarnecidas com molhos de sabor forte.

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REVISTA 5 SENTIDOS

GA STRO NO M IA

Para todos os gostos

Chocolates especiais fazem sucesso em Salvador Ao leite, amargo, meio amargo, branco...

instalada

Não importa qual o seu tipo de chocolate

na Graça funciona

preferido, importante é que quase todo mundo

a linha de produção,

ama o mais delicioso produto oriundo do cacau.

que é totalmente

Nesta época de Páscoa, que é quando o chocolate

mecanizada e tem o

ganha ares ainda mais nobres, ele fica mais

ponto

apetitoso. A fabricação industrial de chocolate

de cristalização (o tradicional choque térmico da massa

começou no século XVIII e, tanto tempo depois, o

de chocolate). É ela que garante, juntamente com

chocolate

industrial

está

mais

que

popularizado. Porém, eis que surge uma nova

alto

qualidade

processo

matéria-prima,

produto

final

nobre e diferenciado -- e, portanto, delicioso.

está

Outra possibilidade oferecida pelas butiques de

distante e tem uma butique de chocolate

chocolate é a personalização dos produtos. Em festas

instalada na casa de chá Truffany’s, de onde saem

de casamento, por exemplo, é possível fazer trufas

trufas e bombons personalizados, tendo como

com o monograma dos noivos ou com um decalque

matéria-prima um dos chocolates mais nobres do

exclusivo. Já neste período de Páscoa, o cliente pode

mundo, o belga Callebaut.

colocar uma joia ou um brinquedo dentro do ovo. “Uma

tendência:

butiques.

Salvador

não

A portuguesa Sara Paes de Almeida é

cliente nossa colocou um jogo de videogame dentro do

quem comanda a fabricação e cria os novos

ovo de Páscoa que dará para o filho. Ou seja, ele vai

sabores, adaptados ao gosto do soteropolitano,

realmente ganhar o presente que queria e não aqueles

que é bastante específico e dá preferência ao

que as fábricas disponibilizam”, conta Sara. Além

chocolate mais doce. “O brasileiro não gosta

disso,

possível

criar

produtos

muito de chocolate meio amargo e ainda não

exclusivos, como o chocolate 5 Sentidos, criado pela

costuma

grande

Truffany ’s especialmente para o Grupo 5 Sentidos.

quantidade de cacau”, adianta Sara. Desde 2005,

Sara, responsável pela criação da iguaria, prefere

ela e o marido, o também português Ernesto Paes

não adiantar detalhes do novo produto, mas avisa:

de Almeida, se dedicam ao estudo do chocolate e,

ele

desde 2006, produzem delícias em Salvador.

acentuado. “Para saber, só experimentando”.

comer

chocolate

com

será

único,

inesquecível

paladar

Para garantir a qualidade do produto, o casal

Além de produzir delícias, a Truffany ’s c o n t a

investiu em tecnologia e informação. “Nosso

com um espaço de mil metros quadrados para

chocolate é um blend de três chocolates de

eventos, que comporta 300 pessoas, e um

origens diferentes, todos da Callebaut. Ele tem um

ambiente especial para aqueles que gostam de

sabor único”, explica Ernesto. Na casa de chá

apreciar um bom charuto.

ABRIL 2009

REVISTA 5 SENTIDOS

FERNANDO VIVAS

Produtos elaborados pela Truffany’s podem ser personalizados

Produção industrial começou em 1520 Saber a origem do chocolate é tarefa árdua.

se chamava “chocolate”. Surgia a primeira fábrica

Mas determinar quando o produto começou a ser

francesa. Já os suíços – que anos mais tarde se

fabricado industrialmente é bem mais fácil. Tudo

tornariam experts no assunto – começaram a

começou em 1520, quando a Espanha recebeu as

produzir chocolate em escala industrial apenas em

primeiras remessas de cacau vindas da América do

1819. Coube a François Louis Cailler montar a

Sul. A partir de então, surgiram as primeiras

primera indústria suíça em Vevey. O chocolate deixou

indústrias chocolateiras. Em 1659, o rei Luiz XV

de ser artesanal por obra dos americanos, que em

concedeu a David Chaliou o privilégio de fabricar e

1765 montaram a primeira indústria totalmente

vender pelo período de 19 anos uma composição que

mecanizada, a Cia Baker.

Truffany’s Casa de Chá e Charutaria Rua 8 de Dezembro, 501 - Graça - Salvador (71) 3264-7028 www.truffanys.com.br

TU RISM O

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Os sabores e as cores de Belém Gastronomia da capital do Pará surpreende

SALOMÃO CARDOSO

Thiago Rachid, de Belém

Quem pretende desfrutar de um lugar cheio de cores, cheiros e gostos não pode deixar de conhecer Belém. A capital do Pará é repleta de passeios variados, sabores e cultura, transformando-se em um dos lugares mais atrativos do mapa turístico nacional. Se a ideia é aguçar o paladar, o turista pode apostar na Estação das Docas, um complexo gastronômico e cultural localizado nas margens do Rio Guamá. O espaço é resultado de um cuidadoso trabalho de restauração das antigas docas e armazéns do porto de Belém. Os galpões de ferro inglês são um exemplo da arquitetura característica da segunda metade do século XIX e, hoje, são revestidos de vidro, revelando um pouco do espetacular cenário amazônico. Galerias de arte, cervejarias, barracas de artesanato, cafés, bares e lojas de serviços ocupam o espaço. Sentando à mesa, a Estação das Docas reúne seis dos melhores restaurantes de Belém. Diferentes cozinhas se misturam no lugar, mas o destaque são os pratos regionais, já que a cozinha belenense é uma atração à parte. Um interessante caldeirão de misturas étnicas com pratos típicos, como pato no tucupi com jambu, tacacá, maniçoba,

entre outras delícias, além do tradicional açaí -- que (segundo o costume local) deve ser consumido diariamente antes ou depois das refeições revela aos turistas a riqueza da região. Belém surpreende os turistas a cada minuto. A riqueza de cores e sabores das frutas regionais pode ser encontrada no tradicional Mercado Ver-o-Peso e nas feiras e supermercados da cidade. São elas que conferem um sabor diferenciado às sobremesas tradicionais da região e enriquecem a mesa do paraense. Apesar de alguns nomes complicados, não se prive de experimentar frutas como açaí, bacaba, bacuri, cupuaçu, castanha-do-pará, pupunha, tucumã, murici, piquiá e taperebá. Com tantos atrativos, alguém duvida que Belém seja um prato cheio?

DIVULGAÇÃO

ESTILO DE VIDA

Depois de muito esperar, o público de Salvador vai poder ver de perto o surpreendente trabalho do Cirque Du Soleil. O espetáculo Quidan mostra a vida de uma garota que é ignorada pelos pais, e através da imaginação, chega a um mundo de fantasia. Para contar esta história, a companhia trará a Salvador mais de 50 artistas, entre acrobatas, ginastas, palhaços, atores, músicos, cantores e dançarinos. Quidan percorrerá nove cidades em um ano. Em Salvador, a temporada estre ia em 13 de agosto. Os ingressos já estão à venda no Shopping Iguatemi, mas até 14 de abril apenas clientes Bradesco Prime e American Express poderão comprar as entradas. De 15 de abril a 21 de abril, a venda será aberta também para os outros clientes do Bradesco. Depois, os ingressos poderão ser comprados pelo público em geral.

ABRIL 2009

REVISTA 5 SENTIDOS

ESTIL O D E V ID A

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REVISTA 5 SENTIDOS

Para sentir na pele Uvas invadem tratamentos de beleza no Hotel e Spa do Vinho Caudelie

Quem pensa que a uva serve apenas para fabricação de vinhos ou para uso culinário, engana-se. Cada vez mais, o fruto dos parreirais se destaca na indústria cosmética com a vinoterapia, que aproveita o melhor da uva para trazer benefícios à pele. Estudos científicos comprovam que a fruta é uma grande aliada na guerra contra os radicais livres, um dos maiores vilões do envelhecimento, e ainda é insuperável quando o objetivo é relaxar. Tanto o fruto in natura quanto os produtos da videira (como as folhas) e outros resíduos da fabricação do vinho são ricos em polifenóis, moléculas produzidas pela fruta para se proteger de pragas e doenças e ainda resistir a altas temperaturas. O Hotel e Spa do Vinho Caudalie, instalado em Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, oferece cerca de 40 tratamentos feitos à base de produtos derivados da uva. No spa, que tem a chancela da marca francesa de cosméticos naturais Caudalie, massagens, esfoliações, envelopamentos e hidroterapia transformam não apenas a pele mas também a alma de quem se deixa levar pelo clima, onde tudo conspira para o relaxamento total. Todos os tratamentos têm como cenário o belíssimo e romântico Vale dos Vinhedos, seja nas cabines individuais, seja na piscina de água vinda de uma fonte exclusiva do hotel. O Spa do Vinho é o primeiro espaço brasileiro a receber a chancela da Caudalie, que, além de fornecer todos os cosméticos, é responsável por criar cada um dos tratamentos. Em todos eles, a uva é o destaque. Além dos cosméticos que usam óleos essenciais do fruto, a uva in natura produzida na região também faz parte dos banhos e massagens, já que o fruto do Vale dos Vinhedos tem um dos maiores índices de concentração de polifenóis do mundo. Exemplo disso é o banho Bain Barrique, realizado com água mineral aquecida e borbulhante, enriquecida com extratos de polpa, sementes, pele e talos de uva e que proporciona esfoliação suave da pele, transformando-se em um convite irrecusável ao relaxamento. O clima de bem-estar e aconchego do spa continua no hotel, que tem ambientes decorados com peças antigas e reproduções dos mobiliários dos primeiros moradores da região, os imigrantes italianos. Já o restaurante, com jantares à luz de velas, é imperdível para quem gosta de gastronomia contemporânea com inspiração franco-italiana. A estada faz bem em todos os sentidos.

DIVULGAÇÃO

Hotel e Spa do Vinho Caudalie Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves/RS (54) 2102-7200 www.spadovinho.com.br

ESTIL O D E V ID A

Tacadas à Poucos esportes são tão requintados quanto o golfe. Passar uma tarde em um belo campo dedicando-se aos tacos e bolinhas é, com certeza, um prazer para poucos. O Brasil tem cerca de 15 mil jogadores -- número considerado pequeno, se compararmos com a Argentina, que tem cerca de 200 mil praticantes. O crescimento do esporte no Brasil, registrado nos últimos anos, vem junto com o número cada vez maior de campos para a prática do esporte. O País conta com belos campos, e quatro dos melhores locais para a prática do golfe estão na Bahia, que ainda tem como atrativo o belo mar da nossa costa. Um deles é o campo do resort Iberostar Praia do Forte Golf Club, em Praia do Forte, que conta com 18 buracos. Em meio a dunas naturais, o campo tem como ponto alto os três últimos buracos, com vista para o mar. O diretor do campo de golfe, Gary Skolnik, destaca que o Iberostar é um desafio para os jogadores. “Por estar perto do mar, ele tem bastante vento e, junto com as dunas, dificulta o jogo. Quem já tem experiência adora este campo. Para quem está iniciando, ele é um pouco difícil”, revela. Para completar os 18 buracos, gastam-se cerca de cinco horas, mas é possível jogar em apenas parte do campo . Diferente de outros campos, que são apenas para sócios, no Iberostar qualquer pessoa pode passar o dia dando suas tacadas e

ABRIL 2009

ainda aproveitar os serviços oferecidos pelo hotel através do sistema all inclusive, que inclui a green fee (taxa para jogar no campo), aluguel de carro, lanches e bebidas e driving range (campo de treinamento). Para quem quer se aventurar no esporte, o Iberostar disponibiliza aulas para iniciantes. O campo vem sendo cada vez mais procurado por turistas e baianos, que chegam a ir até três vezes por semana para Praia do Forte apenas para se dedicar às tacadas. Se você está procurando um esporte diferente e cheio de charme, o golfe pode ser sua opção.

REVISTA 5 SENTIDOS

BAHIATURSA

Ă beira-mar beira mar

Iberostar Praia do Forte Golf Club Rodovia BA 099, Km 56, Praia do Forte (71) 3676- 4299 - www.iberostar.com.br