HAPPY NEW YEAR
March
CONTENTS 03
Amazing Christmas
07
阿茂師的甜點教室
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Whatʼs your story? 你不知道的大小事
成功背後的一段小故事
Amazing Christmas
誕生盃是我們這屆公活股上學期的大活動，延續先前從 大一以來的想法及其他的意見決定繼續走表演和遊戲風 格，這其中的草案還有細節都是經過我們不斷地討論才 誕生的，這過程可以說是非常的辛苦，需要不停地修改 推翻、擠出腦汁想破頭地想梗，為的就是可以給系友們 有個難忘、好玩的聖誕活動並且增進彼此的感情，儘管 在某些方面還是考慮不周，或許可以辦得更好，但我們 也已經盡力了，之後也需要大家的支持、鼓勵及建議， 在最後能夠有個好活動且留下美好回憶。 – 克儒
03
誕生盃，是一 密的籌劃，再 有意想不到的
不求做超級的 籌劃者們，不 表演著們，發 參與著們，給 我們，一起為
一場真真實實的LIVE，即使再縝 再熟練的彩排，上了戰場往往會 的事發生⋯⋯。
的偶像，只想寫下一頁輝煌。 不眠不休，為這一夜營造平台。 發揮長才，為這一夜添加色彩。 給予掌聲，為這一夜寫下燦爛。 為人生增添這一夜的在場證明。 –丁丁
辦活動是一種學習，可以學到很多平常學不到的經驗， 在這之中也可以和你的 Partner 激盪出更多的火花，有 些好笑的梗常常都是在不經意之中出現的，每次辦活動 都會給我一種很棒的感覺，在瘋狂的花時間籌備後，看 到來參加的人帶著快樂的心情離開會場，真的會覺得很 滿足，即使結束後會有點空虛，但仍然知道之前的辛苦 熬夜努力，一切都是值得的！ 如果你也對辦活動有興趣，歡迎加入！ – 姿霓
04
Next on
阿茂師的甜點教室
What’s your story?
大海不會為了一粒沙而流淚 時間不會為了誰而停止 日子就算再苦
也要繼續活
過去終究是過去了 悲傷劃出一道暗紅色裂痕 留下鮮紅色的血 看了難過
但不能哭
日子會侵蝕一切 過去終究是過去了 繼續踩著高蹺
輕踩向前 –只能勇敢的人
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文 / R平方
依然跳動著
無法忘懷的心
很想問 為何你不再見我一面 很想說 我不會再讓你難過 回憶
如今
我留在過去
而你
已遠走高飛
點滴
如同幻燈片放映著
就像那位詩人所說
第一次
看見你酒窩中的天真
「在某處
另一個你留下了
第一次
感受到你手心的溫度
在那裡
另一個我微笑著
第一次
你的淚落在我的雙頰
另一個我們還深愛著 代替我們永恆著」 如果能這麼想就夠了 –亂
文 / DeAr
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你不知道的大小事
成功背後的一段小故事
柯 梓 凱
我想做戴勝益第二。 扁扁的聲音中帶了點台中腔，在外人聽起來，這句話乍聽之下是「好大的口氣」。 事實上，這個三十初頭的年輕人苦幹實做，逐步證明他有潛力，實現夢想。
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柯梓凱是土生土長的台中豐原人，從小家裡祖字輩務農，父母親分別在馬達工廠、鞋子 工廠工作，是標準的藍領階級，不難理解，柯梓凱從小就有想要創業的決心。
「爺爺務農只能賺一點點錢，經常告訴我要『做頭家』，讓我覺得賺大錢養家的唯一方 式，就是自己做老闆，」柯梓凱說得理所當然。
相較於同齡的朋友，他早就有一顆生意人的腦袋，總是想著要怎麼賺錢。
「創業最初的契機，最早可以推回國小三年級的時候。」柯梓凱說，那時台灣剛推出五 十元硬幣，電視上流行「歡樂一把抓」的遊戲，來賓手一伸，能抓多少硬幣就算多少。
當時才九歲的柯梓凱有樣學樣，把媽媽給他三十元早餐錢，拿去買了六十顆的沙士糖， 到學校後跟同學說：「抽一次十元，能拿多少都是你的。」果不其然吸引不少人來玩， 讓柯梓凱小賺一筆。
柯梓凱笑說：「小朋友的手那麼小，能抓多少呢？或許就是有了這個開頭，讓我覺得當 老闆好像不錯，雖然當時完全沒那種想法，只是單純的想把三十元變六十元，這樣我就 很開心了。」
直到十八歲左右，柯梓凱才真正開始做起小本生意。
當時二手衣市場蓬勃，柯梓凱與幾個朋友暑假時，一起到台北五分埔批貨，再帶回豐原 最有名的廟東夜市擺地攤。一件衣服的售價，是批貨價的三倍，台北的衣服新穎，頗受 客人歡迎，整個月賣下來，扣掉臨時攤位的租金，每人還可分到三萬多元的淨利。一個 暑假，他就賺回一個學期的學費。
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不會不懂裝懂 嚐過這樣的成果後，柯梓凱更加深創業決心。 他從五專讀化工科開始，利用課外時間進修，考取三張證照，包含化工領域、丙級廚師 證照。當完兵，柯梓凱就在半年內，同時打了三份工，籌錢創業。 早上送報紙、中午待在火鍋店到晚上，接著再繼續幫廣告商折報，一個月下來，他可以 有六萬多元的收入。「因為我想證明給家人看，我可以，」捧著自己辛辛苦苦賺來的三 十萬元，柯梓凱與新婚妻子王俞喬開始創業。 打工的經驗，讓柯梓凱對茶飲有了一定的認識，他們花了一個月的時間，自行研發出果 茶冰沙，做為進入競爭激烈的飲料業市場的籌碼。 柯梓凱不會不懂裝懂，他知道自己的不足後，會主動彌補，再謹慎跨出每一步。
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二○○六年，柯梓凱在廟東夜市開s始第一個攤位。 柯梓凱說：「從夜市紅茶小攤車，賣10元的紅茶做起，我運氣真的很好，做攤子時有抓 到幾個重點，平均一個月下來，我和老婆可以各存七萬元，反而第二家走向店面經營時 出現了問題。」 廟東夜市的地形，是一條長長的路，封閉型市場的特性，為他們帶來許多遊客與學生客 群。用試飲的行銷方式，平日單日營業額可以到一萬元，假日則是兩倍，「那時候就沾 沾自喜，覺得自己的產品一定是夠好，攤販生意才這麼好，」沒多做規劃，柯梓凱夫婦 就把攤販收掉，選好地點，租下夜市口黃金店面，開設第1間「喬治派克」。 藍白色系的裝潢，搭配華麗的水晶燈，幾個月後，第一間店風風光光開幕，自信滿滿的 他認為，小攤販一天都能做到一萬五，換到店面沒道理做不到。 然而店面處於廟東夜市黃金地段，附近分別是清心、五十嵐等知名連鎖飲料店，對面還 有85度C，在知名品牌環伺之下，開店半年，仍然沒有賺錢。柯梓凱發現自己根本沒有 競爭力，消費者對「喬治派克」這品牌不熟悉，幾個月下來都沒有賺錢，讓他開始思考 自己的差異化、優勢是什麼？ 柯梓凱回憶，後來他們一杯一杯地贈送給醫院、市公所的人喝，維持一整個月的促銷活 動，才慢慢地建立起在附近市場的知名度。 除此之外，柯梓凱將七成的飲品改成冰沙，由於這類飲品當時還沒有專門的店在做，跨 過這道門檻，一年多後，柯梓凱開了第二家分店，喬治派克的名稱，逐漸在台中市區內 打響，也愈來愈多人跑來跟他要求加盟。
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用授權、加盟擴張市場 為了開啟這道大門，二○○九年，柯梓凱開始到連鎖加盟協會上課，學習寫公司的標準 作業流程、連鎖經營的方式等。 在這之前，他完全沒有毛利與成本的概念，「一開始，我只會看這個月進多少貨，相減 下來，當月有賺錢就好，」柯梓凱說。有時進貨的水果價差甚至高達五倍，後來他們重 新建立了 know-how ，將商品做季節性推出。 柯梓凱將經營 know-how 制度化、透明化。每個加盟主來談合作時，都會拿到一份厚厚 的資料，包含其他店家的獲利狀況、員工勞健保問題以及教育訓練內容等細節。柯梓凱 說，「我們會事先告訴加盟主，回收期估個二到三年較保險。」 喬治派克彰基店的店長吳富美，曾是大型連鎖藥局的中區主管，她回憶當時與柯梓凱談 加盟的過程，「我想問的他都已經準備好了，讓我覺得他非常真誠。」 雖然加盟喬治派克要一百五十五萬元，但其中已包含加盟權利金、水電工程、裝修、生 財器具與教育訓練，開店之後的原料，有五○％由總部出貨，剩下的，由各店直接與配 合廠商叫貨。 「他說到做到，而且可以迅速提供我們想要的資源，」吳富美舉例，當新品推出時，總 部可以快速地提供行銷用的廣告背板。 總部有十二個人負責處理加盟主的大小問題，也會派人，每個月到店至少兩次，了解各 店需求。 如此經營模式，在競爭激烈的冷飲市場開拓出一片藍海。如今喬治派克版圖已擴及至上 海、新加坡、印尼、馬來西亞等地，連鎖加盟店已逾120家。
進軍餐飲10品牌 至於第二個品牌誕生由來，柯梓凱笑著說：「因為我喜歡吃燒肉！」 就因為自己無肉不歡，柯梓凱決定開一家自己喜歡吃的店，牧島燒肉就這樣誕生了，之 後他又陸續做了樂昂咖啡、澄川黃鶴洞銅盤烤肉、雞肉男雞排專賣店、麻三里等，目前 旗下共10個餐飲品牌。 柯梓凱表示，從二○一四年，餐廳的營收就已經超越一百多家的飲料店，若再以去年整 體營收來看，餐廳3億、飲料1.5億元，已慢慢將公司從飲料轉型到餐飲。 「天下武功惟快不破。」新產品研發必須比快、搶店面也必須比快，所以創業要有很多 快的策略。他指出，墨力現在已發展出一套開發新品牌的流程跟策略，每個品牌都有自 己標準的 SOP，透過 SOP，快速連鎖複製就不成問題。 「第一家牧島跟第二家中間隔了將近二年，最主要因素就是還沒制訂出標準的SOP，會 受到廚師影響，但制定出SOP後，不僅品質相對穩定，也加速展店速度，像我們去年開 了一個新品牌『江原慶白菜』，半年內我們就擴展了3家。」 柯梓凱表示，他希望未來公司會是一個多品牌的餐飲公司，除了每年推出一個自創品牌 外，預計今年會開始代理國外知名餐飲品牌，把雞蛋放在不同籃子，進而增加公司穩定 度。
生物週
預告
綠 茶 凍 × 奶 酒 凍
菇 菇 D I Y
Model/黃 亭 維 、 陳 克 儒
項 鍊
乾燥花
噬 菌 體 吊 飾 五彩噬菌體 Color Your Life.
小小的身軀 大大的力量
Model/容 嬿 鈞
葉 脈 書 籤 文 毅 × 文 藝 用 葉 脈 當 書 籤 才 夠 文 藝
Model/廖 文 毅
3/20 - 3/24 歡 迎 捧 場
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中山大學生物科學系系學會 郭宜軒 、 郭瑋倫 ＠中山生科系學會 A.N.Y Studio Ｒ平方 DeAr ゆうか 特別感謝 ： 洪茂軒 ＠107級 2016「驚生誕·誕生盃」 2017生物週「一生一噬」 柯梓凱 ＠墨力國際 閱讀這本系刊的每一個你
中山大學生物科學系系學會 製作發行