La mirada optimista de la lechería

En TodoLáctea 2023 el sector expuso su potencial, las novedades para el tambo y aportes técnicos para apuntalar los resultados económicos. Protagonistas de la cadena que le dieron marco y brillo a una actividad que está peleando a cuatro manos, por no claudicar ante la crisis y convencida de que el futuro depara un horizonte de crecimiento. La cadena quiere mirar hacia adelante, a pesar de todo, y eso se notó en la gran expo lechera desde Esperanza.

TodoLáctea es la Esperanza del sector lechero. Valga el juego de palabras para designar la sede que tuvo este año en la provincia de Santa Fe, luego de que el año pasado se celebrara en Córdoba (Villa María). Con un esfuerzo denodado del colega José Iachetta y su gran equipo de trabajo, se logró concretar una impecable edición en medio de un contexto más que desafiante. Por eso Nuestro Agro consideró oportuno mencionarla como "la mirada optimista", porque al margen de las vicisitudes coyunturales que se imponen, es muy importante para el pulso de la actividad, contar con espacios en donde la gran familia lechera (productores, proveedores, servicios, industria) se pueda encontrar en un abrazo sectorial. Sigue siendo una materia pendiente quizás, que las grandes industrias lácteas se sumen visualmente y apoyen masivamente una expo genuina que, si bien tiene un objetivo comercial por parte de la empresa organizadora, persigue una finalidad mucho más amplia y profunda. Ojalá para la próxima edición se logre y las 10 empresas más importantes del país digan "presente".

Un balance positivo

Fueron tres días de exposición estática en el predio del CICAE en Esperanza, el cual lució muy armónico, cómodo y completo, con capacitaciones a toda hora en diferentes auditorios según la temática y la convocatoria, con unos

200 stands comerciales y en la última jornada un remate especial Holando a cargo de la cooperativa Lehmann. Como broche de oro, tres tours lecheros el día viernes 12 en el que participaron decenas de productores y técnicos, recorriendo gran parte de la cuenca santafesina.

El flujo de asistentes, estimado en 20.000 personas sumando los tres días, fue discreto pero constante, reforzado por grandes contingentes de estudiantes de escuelas agrotécnicas, que le dieron marco a la justa del saber, las Olimpíadas escolares que tuvo como ganadora a la escuela salesiana de Carlos Casares.

Entre las competencias ofrecidas por la expo, se destacaron la Jura de Vacas a Campo, el Concurso de silos y henos, y el Campeonato de quesos (ver cuadro) y dulce de leche santafesino.

En el mismo, un queso Azul de "Lácteos Alloa" fue el Queso Gran Campeón Santafesino, y un Repostero de "El Rosquinense" fue el Dulce de Leche Gran Campeón.

Un remate en contexto

En lo que hace al remate organizado por la Cooperativa Lehmann, el contexto de la actividad tuvo mucho que ver. Si bien la hacienda estuvo muy bien presentada y era de excelente calidad, se vendió sólo el 75% del catálogo (más de 500 ejemplares) y los precios fueron los siguientes:

* Vaquillonas adelantadas y paridas: promedio $458.000, máximo $820.000.

* Vaquillonas para servicio: promedio $193.000, máximo $260.000.

* Terneras: promedio $140.000, máximo $190.000.

* Toros: promedio $654.000, máximo $710.000

El mensaje de un sobreviviente

Como ya se sabe, no es ideal el contexto que vive el sector primario de la lechería, jaqueado por los altos costos, la escasa rentabilidad y la incertidumbre política y económica del país, por eso en TodoLáctea se llevó a cabo una charla muy necesaria y oportuna: la de un sobreviviente de la tragedia de Los Andes, la experiencia de Antonio Vizintín, alias "Tintín", quien compartió con el auditorio su tremenda experiencia de vida.

"No sé si uno logra superar lo vivido, sos parte de esa historia que te acompaña. Y te tocó la mochila más pesada y de todo eso hacés una experiencia que puede servirle a otras personas para no abandonar", contó a Nuestro Agro, el uruguayo. "Cada uno después hará su paralelismo con la vida real. Tiene mucho paralelo el sufrimiento en la cordillera, lo difícil que fue todo, con los desafíos que te presenta la vida".

Reflexiona Vizintín, "estamos hablando de vida humana y de vida empresarial. Son cosas que son distintas pero ambas son importantes. Para el que la está pasando mal con problemas en su empresa, también es su vida. Entonces capaz que se prueban cosas, capaz que no dan resultado. El productor sabe que las cosas llevan tiempo, llevan años, meses. Y eso es parte de la lucha que tiene que hacer. Te caés, te levantás, fracasás. El fracaso es parte de la vida y el aprendizaje", destacó.

"Yo soy uno de los tres expedicionarios que subimos la gran montaña, y luego Nando y Roberto siguieron hasta dar con el arriero. Yo desde ahí arriba bajé hasta el avión para informar a mis compañeros, por eso el mensaje que siempre doy es, hay que tener esperanza. Y el productor lo sabe. Se ha caído y se ha levantado. Y lo va a hacer otra cantidad de veces porque están en su ADN seguir para adelante y no parar", nos dice Tintín.

Presencia internacional

Entre las charlas de lujo que ofreció Todoláctea, el panel