Gran diversidad en el Tour Lechero

Todos los eslabones de la cadena láctea estuvieron presentes en la edición 2023 de "TodoLáctea" realizada en el predio ferial del CICAE en Esperanza. Las más variadas tecnologías para el tambo estuvieron presentes. Desde los servicios, la nutrición, la genética y el debate por nuevas tendencias en manejo de los establecimientos, incluyendo un concurso de vacas a campo, un certamen de forrajes conservados y un remate de Holando. Y no podía faltar el tour lechero con dos trayectos y un tour quesero visitándose establecimientos de esta región santafesina. Claramente un capítulo especial en el programa de la feria lechera que convoca a una importante cantidad de productores, asesores y profesionales. Un tour lechero estuvo apuntado a conocer las nuevas experiencias con tambos robotizados y otro circuito transitó por tambos que trabajan con sistemas diversos, donde se pudieron ver manejo con pastoreo y encierro, un caso de manejo pastoril intensivo y suplementación y un tercer caso con sistema DryLot en un establecimiento con productores asociados que han conformado una empresa. Algunos de los establecimientos visitados ya han sido motivo de amplias notas en el contenido de Nuestro Agro Cabe destacar la excelente atención desplegada por los organizadores -José Iachetta y Antonio Lozano- movilizando varios minibuses para trasladar a los contingentes, cumpliéndose cada programa anunciado.

Un periodista de Nuestro Agro se ocupó del recorrido por tambos con sistemas diversos. La partida fue desde Esperanza y la primera parada fue en el establecimiento "Santa Teresita" de Minetti Hnos S.H. que integra un grupo CREA. En primer término fue presentado el equipo de trabajo, Juan como encargado de tambo, Raúl como empleado más antiguo (25 años) encargado en varias tareas, desde la recría hasta el manejo de la maquinaria, Lucas es uno de los hijos que estudia agronomía y Nicolás Karlen el veterinario nutricionista de reciente incorporación, quien se encarga de informar a las visitas.

El establecimiento cuenta con 95 ha propias y 450 ha totales; cuentan con 502 vacas en ordeño y 600 totales. Actualmente están con una producción promedio de 29 lts. y medio, aclarándose que vienen de atravesar la sequía que afectó todas las pasturas y la calidad de los alimentos. El ordeño cuenta con 20 bajadas, hay un encargado de fosa y tres ordeñadores más, en total trabajan en forma directa 14 personas de las cuales 8 están afectadas al tambo y el resto se ocupa de la guachera y restantes actividades como la recría, hay dos mixeros y un tractorista que se ocupa del corte de pasturas y otras tareas.

En ordeño tienen cinco lotes, de transición (vacas paridas hasta los 21/25 días), un lote de punta con 160 vacas, otro lote de vaquillonas (vacas de primer parto) 145, y un lote de cola (90) que no se encierra y que van a pastoreo. El manejo es un estilo drylot con vacas encerradas en piquetes, están por separado las vaquillonas y el lote de enfermería y las de punta y se está probando alternativas en camas.

Se completan los datos productivos mencionándose que el año pasado se cerró con 21.000 lts. por ha. y que en años con lluvias normales se produce el 80% de la comida. En cuanto a la dieta comentan que consiste en silo de maíz y silo de pastura, mega alfalfa, algodón, maíz molido, malta y un núcleo proteico en balanceado.

Los terneros machos se venden al cabo de una semana de su nacimiento, solamente recrían las hembras (35/40 días en estaca y luego a guachera colectiva hasta los 80/90 días) lográndose un crecimiento anual que oscila entre un 8 a un 10%, con reposición propia. Las terneras se crían en un sistema de autoconsumo y se inseminan cercano a los 390 Kg. con una estatura de 1,28/1,30 m; las últimas que inseminamos tenían 13, 2 meses, contó Karlen. Los servicios se hacen con semen sexado y se cortan un mes aproximadamente entre mediados de marzo y abril, se trata de evitar los partos a mediados de diciembre y de enero, permitiendo las vacaciones del personal. Una vez que las vaquillonas están preñadas pasan a un lote en pastoreo hasta el pre parto y se vuelve a encerrar. En concepción el año pasado estuvo en un 52/53%, utilizándose dos pajuelas promedio por animal y hay casos que van con un toro al no preñarse con semen, esto en vaquillonas. En vacas no se usa semen sexado. El sistema de detección de celos se hace con pinturas, se controlan todos los días, cada lote tiene un color para mayor control. El promedio de lactancias lo tienen en 2.8. El criterio de elegir la genética, Juan el encargado, hace una selección de toros y en los últimos tres años se ha mejorado mucho en ubre, pezones, y estructura. "También se está trabajando mucho en lo que se refiere a longevidad que impacta mucho en los sistemas drylot y freestall, es una cuestión que hay que darle importancia porque se están viendo muchos problemas". El año pasado tuvieron sólo un 19% de descarte lo que también sorprendió, aunque no es lo normal, se entiende que debe rondar el 30%.

Establecimiento "San Pablo"

Se trata de un tambo de la familia de Alberto Ramatti

>> donde predomina la raza Kiwi Cross, en campos alquilados producen la totalidad de los alimentos que consumen las 190 vacas totales y 150 vacas en ordeño.

Una empresa familiar que lideran Juan Ramatti y su esposa Jesica Longoni, quienes ofician de voceros. Están presentes la mamá Liliana y el papá Alberto, su hijo Pedro además de Felipe su otro hijo, Paulina hija de Eduardo y Daniela que ordeñan, Rodrigo un ayudante y Marcelo que se ocupa de la agricultura. Juan resalta que sus padres dieron origen al tambo junto a un tío hace 26 años.

Se cuenta con un campo de 90 ha donde se está manejando una carga de 2,2 V./ha. Se trabaja con un sistema de base pastoril con variantes en las distintas épocas del año, "no contamos con silo desde el 20 de diciembre del año pasado, el único silo se lo destinamos a las vacas pre parto", hoy están alimentando con 7/8 kg de rollo por día, pasto y balanceado en sala de ordeño. Tienen en genética la raza Kiwi Cross, "hace unos 5 años que venimos trabajando sobre un rodeo Holando y cruzamos directamente con Jersey y a esa F1 le fuimos poniendo Kiwi, la produc- ción individual oscila en los 21/22 lts, resaltando que el año pasado cerraron con sólidos al 4,30 de GB y 3,60 de Proteína, aunque actualmente estamos por encima de esos porcentajes debido al cambio en la dieta."Se maneja un lote de pre parto, guachera, vacas en lactancias, vacas adultas y la recría se hace en otro campo que está a 4 km”. Jesica resalta que en tres años malos climáticamente lograron mantener la producción superando la faltante de pasto y de silos. Actualmente los costos de alimentación son altos, solamente se está sacando alrededor de 7 kg. de pasto por día, el resto es todo comprado, se compra el rollo, el megafardo, además comen 7 kg. de balanceado. Aclaran que si bien el costo de producción es alto el resultado es igualmente rentable aunque muy acotado. En cuando al verano comentan que el rodeo soportó con buen estado corporal los meses de enero y febrero y que el mayor bajón se dio en marzo, un mes adverso del cual no se tienen antecedentes en la zona.

Jesica comenta que la base forrajera es de 4 años, una rotación de tres años con alfalfa y raigrás, siempre se fertiliza, actualmente no tienen lotes de maíz porque no se pudo sembrar, se pasó a verdeos, se hizo un maíz de primera que se dio a pastorear por la falta de lluvias.

Con respecto a genética con la cruza están conformes, se iniciaron en 2015 con un rodeo de 60 vacas compradas a un tambo que se cerraba, "se fue inseminando para la F1 con el objetivo de ir depurando, es una raza que tiene un techo productivo de 24 lts. promedio, este Kiwi es neocelandés, no es como el americano, respecto a sólidos hoy estamos con 4,55 GB y 3,80 de P. a nosotros la industria nos reconoce la calidad en sólidos.

La recría se hace con rollo, están en lotes encerradas con megafardos y autoconsumo y vienen 30 días antes de parir, normalmente tratan de separar los lotes para pre servicio, se pesa todos los meses, y se comienza a inseminar el segundo martes de junio hasta diciembre, y se está inseminando entre los 14 y 15 meses. Desde hace tres años no hay toros. En el mes de enero no se producen partos y se da descanso al personal.

Juan describe que "Este tambo está estrenado con nuevas instalaciones desde diciembre de 2016, se hizo una excelente estructura, a base de mucho esfuerzo y crédito cuando se podía, se instaló una ordeñadora DeLaval de 14 bajadas con la posibilidad de llevarlo a 18, la idea es que el ordeño no se extienda a dos horas, hoy se está en una 1 hora 40 m, lo último incorporado fueron los extractores automáticos", además se dispone de una sala con un tanque de 4.200 lts. y otro espacio que cuenta con un generador automático. "Nos mejoró mucho la llegada del suministro trifásico". Rescatan la llegada de un ripio que llega hasta el tambo y a una escuela, obra que se hizo hace un año y medio. En cuanto al manejo de los efluentes se hace un sistema sencillo, los líquidos van a una fosa trampa y se deriva por cañería a una laguna aislada desde se extraen los líquidos que se esparcen para fertilizar.

Grupo ProAgro San Carlos SRL.

El tercer tambo visitado en este circuito está localizado en la ciudad de San Carlos Centro, empresa nacida de un grupo de 5 productores que actualmente cada uno cuenta con un tambo propio y decidieron poner en funcionamiento un nuevo tambo para rescatar uno que se estaba por cerrar. Se alquiló el campo por 10 años y se montó una estructura totalmente nueva con capacidad para ordeñar 300/320 vacas. Actualmente se están ordeñando una 230 vacas y se espera que en la primavera llegar a las 300.

Esta empresa la maneja una sociedad identificada como Grupo Proagro San Carlos SRL. que integran Daniel Ferrero, el M.V. Carlos Sola, Marcelo Cane, el Ing. Agr.Ruben Invinkelried y Emilio Zanuttini, todos productores asociados con una trayectoria de más de 30 años para brindar servicios a terceros con equipos propios.

Ferrero explica que todos los animales están encerrados en piquetes según su categoría, la alimentación está compuesta en dos partes por silo de maíz y alfalfa y los granos son una tercera parte. La dieta está conformada por 8 kg. de MS, 8 kg. MS de alfalfa y 8 kg. de granos. Estos lo integran 5 kg. de maíz, 3 de harina y dos de algodón y los silos constituyen unos 18/20 kg. entre maíz y alfalfa. Se regulan los kg. en base a materia seca, se incluyen las