Recettes

MUFFINS AU COQUELICOT

PAR MOÏRA

R E C E T T E S J A N V I E R 2 0 2 2 45

MUFFINS AU COQUELICOTS ET EAU DEROSE

Deux essences, deux extraits de nature auxquels on pense assez peu en cuisine. Et pourtant, leurs vertus apaisantes, calmantes et relaxantes en font de bons compagnons pour un dessert en fin de journée, ou une douceur avant le coucher… Cuisinez et endormez-vous sereins!

Par Moïra

TEMPS

4 0 M I N

INFORMATIONS

COÛT QUANTITÉ

6 P E R S .

Ingrédients

280 gr de farine 100 gr de sucre en poudre non raffiné 70 gr de beurre fondu 2 œufs

1 pincée de gros sel 30 cl de lait d' amande

1 sachet de levure

10 cl d' eau de rose

2 cuillères à soupe de sirop de coquelicot artisanal ou 100 gr de bonbons artisanaux au coquelicot

R E C E T T E S J A N V I E R 2 0 2 2 46

préparation

Mettez le four à préchauffer tranquillement à 200° (thermostat 7).

Versez dans un premier saladier tous les produits secs ensemble et les mélanger (farine, sucre, sel, levure). Si vous avez des bonbons au lieu du sirop de coquelicot, c ' est le moment de les faire fondre dans un fond d' eau, dans une casserole, à feu très doux pour éviter de les transformer en caramel.

Si vous avez le sirop, réchauffez-le quelques minutes au bain-marie pour éviter qu 'il ne fasse des petits cristaux quand vous le mélangerez à la pâte. Dans un autre saladier, mélangez cette fois-ci le lait, les œufs, le beurre fondu, l' eau de rose et le sirop de coquelicot.

Regroupez enfin le contenu des deux saladiers en un seul. La pâte doit rester légèrement grumeleuse. Placez votre pâte dans les moules à muffin (environ 1 cuillère à café et demie par moule de taille classique, cela doit remplir le moule aux 3/4), et enfournez pour 25 minutes.

Laissez-les refroidir tranquillement, sans créer de choc thermique pouvant les rendre trop compacts. Puis, savourez votre création une fois tiède ou froide.