Set Lunch 2013
Dal Martedì al Venerdì a Pranzo 2 piatti dal Menù del giorno (1 primo e 1 secondo) 32,00 euro (vino, caffè e dolce esclusi)
1 bicchiere di vino marchigiano ...................... 3,00 euro
1 dolce ....................................................... 6,00 euro
1 caffè ........................................................ 1,00 euro
1 piatto in più dal Menù del giorno................. 10,00 euro
Uliassi Lab 2013
Gambero
Rosso, acqua di limone, melone e basilico La prima secca Il fosso
Triglie fritte all’aceto, pecorino & prosciutto Pollo arrosto e insalata Cannocchie “nbriaghe” all’anconetana Cannolicchi e neve di litchi Fusillone, ricci di mare, cicoria e acetosa
Mare o Selva …. Zuppa inglese
125.00 Bevande escluse
I menù degustazione per la loro complessità di preparazione si intendono possibilmente per tutto il tavolo
I Classici Tagliatella di seppia, pesto di alga nori e quinoa fritta Triglia croccante, zuppa di prezzemolo e cannolo con misticanza di campo Il Rimini fest Albanella di molluschi, crostacei ed erbe aromatiche Ricciola in agretto Seppie giovani arrostite sporche e granita di ricci di mare Fondente di patate con alzavola, radici di erbe di campo e tartufo nero Spaghetti affumicati alle vongole e datterini arrostiti Rana pescatrice in porchetta murici e zuppa di finocchietto selvatico …. Tirami….Su
125.00 Bevande escluse
Easy Lab Easy Classico (6 corse scelte da Mauro)
80.00
La Caccia 7 corse
125.00 Bevande escluse
I menù degustazione per la loro complessità di preparazione si intendono possibilmente per tutto il tavolo
ALLA CARTA ANTIPASTI
Quattro antipasti scelti da Catia
45.00
Cannocchie “n’briaghe” all’anconetana
25.00
Il Fosso
25.00
Pollo arrosto e insalata
25.00
Triglia croccante, zuppa di prezzemolo e cannolo con misticanza di campo
25.00
Seppie giovani arrostite sporche e granita di ricci di mare
25.00
Il Rimini fest
25.00
Fondente di patate con alzavola, radici di erbe di campo e tartufo nero
25.00
Calamaretti pennini fritti e mazzancolle
25.00
Albanella di molluschi e crostacei
25.00 PASTE
Spaghetti affumicati alle vongole e datterini arrostiti
25.00
Linguine “Antonio Mattei”, granceola, lime, menta e cocco
25.00
Mezzi rigatoni, trippe di baccalà, cacio di fossa e pepe
25.00
Ciabattoni “mare da bora”: alghe, ostriche e caviale di coregone
25.00
Risotto, tartufo nero, nocciole tostate e bagna cauda (minimo 2 persone)
25.00
I Cappelletti “alla moda di zia Elena”
25.00
Ravioli di patate con finanziera di selvaggina
25.00
PESCE E CARNE
Brodetto di pesce
45.00
Bollito di spigola, salsa verde e giardiniera
35.00
Rombo alla brace, purea di roscani, melanzana e salsa “bruciata”
35.00
Rana pescatrice e murici in porchetta
35.00
Baccalà, sugo di baccalà alla griglia e granaglie
35.00
Scampi, finocchi, calamaretti e guanciale di Spigaroli
45.00
Oca laccata al tè di ciliegie, fegato grasso d’oca, mirtilli, lamponi e ananas
35.00
Beccaccia alla marchigiana
40.00
I collezionisti di menù possono sostenere le attività della Fondazione Paladini per la Ricerca e la Cura delle Malattie Neuromuscolari acquistando un “menù bonsai” con un contributo da € 10.00
Gli alimenti come carne e pesce da noi acquistatifreschi, per ragioni di mercato e per le preparazioni a crudo hanno subito un trattamentodi bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20°, conforme alla prescrizione del Reg. (CE) 853/2004, allegato III sezione VII, capitolo 3, lettera D punto 3.
Vi ricordiamo di ridurre al minimo la suoneria dei telefoni cellulari Vi ricordiamo inoltre che non è consentito fumare all’interno del ristorante e sul terrazzo COPERTO € 5.00