Ocio 1098

MÚSICA

En memoria a Rita Guerrero el CAe presenta un homenaje

CINE

Un pequeño favor narra la desaparición de una mamá bloguera

GASTRONOMÍA

Deleita tu paladar en la Churrasquería con sus 25 espadas

28 DE SEPTIEMBRE al 04 de oCTUBRE 2018 • no. 1098

¡A correr!

Milenio festeja su sexta

carrera en el zoológico

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AGENDA 28 de septiembre al 04 de octubre 2018 • No. 1098

(†) JESÚS D. GONZÁLEZ FUNDADOR

LUNES

DOMINGO

SÁbado

VIERNES

Presidente del consejo de administración presidente ejecutivo vicepresidente Asesor de la presidencia ejecutiva Director general adjunto Director general adjunto Director ejecutivo Director de medios impresos Director editorial Subdirector editorial SUBDIRECTOR EDITORIAL Subdirector editorial director EDITORIAL de MILENIO DIGITAL Directora de innovación editorial director de milenio televisión Director de enlace editorial Director de desarrollo corporativo directora comercial DIRECTOR DE ENLACE INSTITUCIONAL Directora de innovación comercial Director de comunicación estratégica Director de tecnología y procesos Director de ingeniería y regulación Director de producción Director de producciones editoriales Directora creativa DIRECTOR DE DESARROLLO DIGITAL Director de responsabilidad social Director de proyectos especiales

MILENIO DIARIO Jalisco Director General de Negocios Director Editorial Administración Jefe de cierre Fotografía Circulación Sistemas

MARTES

Mario garcía rojas manuel baeza sánchez

álvaro díaz

ramón rivas uribe Diego Ignacio Durán Reyes

leonardo flores

ricardo trujillo

MIÉRCOLES

OCIO la guía para vivir la ciudad

MAriana grimaldo gustavo rodríguez Alejandra gonzález Felipe guzmán andrea rodríguez Luis addams MorphoBranding

editora coeditor Diseño

28 29 30 01 02 03

ARTE

Bailar sin límites

Llega a Zapopán el primer festival Internacional de Danza y Discapacidad. Pag 13

Música

En memoria a Rita Guerrero

La artista fallecida recibirá como homenaje un documental y un concierto en el CAE . Pag 16

cine y tv

Apariencias que engañan

El filme narra la desaparición de una joven madre bloguera que develará verdades incómodas. Pag 18

gastronomía

Un buffet para enamorarse

Deleita tu paladar en La churrasquería con sus más de 20 cortes. Pag 28

teatro

Regresan Nederlands Dans Theater

Disfruta de la puesta en escena Fundada en los Países Bajos durante 1959. Pag 11

cine y tv

Un yetti encantador

La película le da un giro interesante a la historia de pie grande centrándose en un pie pequeño. Pag 19

reporteros Consultor creativo

Domicilio: CALZADA DEL ÁGUILA 81-Z, Col. MODERNA, GUADALAJARA, JAL., C.P. 44190 incluye tu evento en nuestra agenda: T: 3668 3154 Y 30 / M: ocio.gdl@milenio.com Anúnciate: comercialización milenio jalisco t: 3668 3162 / M: publicidad.gdl@milenio.com

¡A correr familia!

Se llegó la fecha de la sexta edición de la carrera de Grupo Milenio donde pasarás una mañana familiar en el Zoologico de Guadalajara. Pag 06

JUEVES

Francisco A. González

Francisco D. González Jesús D. González Carlos Marín Ángel Cong Pedro González Hugo Chapa Javier Chapa alfredo campos Roberto López jUAN PABLO BECERRA-ACOSTA Héctor Zamarrón

carlos puig bárbara anderson Rafael Ocampo

Miguel Ángel Vargas

Mauricio Morales

Adriana Obregón RICARDO ZAMORA Dyana Reyes francisco somohano

Adrián Loaiza

guillermo franco

Fernando Ruiz alberto braña Valeria González RODOLFO GUTIéRREZ

tomás sánchez

Marco A. Zamora

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gastronomía

Birriería Chololo

Degusta de la rica birria de chivo tatemada que data desde hace 98 años . Pag 24

Portada: Ilustración: María Bucio

El lector

PALABRA DE OCIOSO

DARLA Hola soy Darla, soy una ternura con patas, me encanta jugar con los niños. A veces se me olvida que soy muy grande y me siento una cachorra pequeñita que cabe por todos lados, sobretodo en la cama con mi mamá, si te me acercas te voy a comer…a besos.

Anais Farias

BENNY Me encanta dormir y ¡quitar de la cama a mis dueños! Amo todo lo que me den de comer. Cada vez que llega mi papá le platico los chismes de lo que pasó en la casa mientras no estaba. Adoro destrozar peluches, soy muy obediente pero también soy muy vago, porque así llamo la atención de mi papi y me pone atención a mí. Incluso cuando ve la tele me pongo en frente para que solo me vea a mí, no me gusta compartir su amor.

Alberto Hernández

Tenemos obsequios alusivos a “Pie Pequeño” cortesía Warner Bros.

Pictures México. Para participar por el paquete que incluye una playera para niños, lapicera y set de calcas, escribe a ocio.gdl@milenio.com y responde la siguiente trivia. No olvides poner tu nombre completo.

1 2 3 ¿Cuál ha sido tu película animada favorita de este año y por qué?

¿Cuál es tu sección favorita de nuestra revista y por qué?

¿Cuál es tu restaurante (no franquicia) favorito y por qué?

ambar Soy Ambar, una perrita hermosa, exigente, cariñosa y feroz como un león, me gusta mucho el mazapán y estar con mis papás.

Me gusta mucho salir a pasear y me pone muy triste si me quedo solita y siempre en donde estoy todo lo huelo y quiero conocerlo y amo los paseos en carriola por las plazas.

Deodato y Alejandra

Te invitamos a que seas parte de nuestra nueva sección, la cuál será dedicada a las mascotas más consentidas del hogar. ¿Cómo nos puedes ayudar? Envía a ocio.gdl@milenio.com fotos de tu mascota con una pequeña descripción, algunas recomendaciones e incluso propuestas para la nueva sección.

/ociogdl Rosy Cabrera De Guerrero Esgar Guerrero si hay en guadalajara, vamos jaja (#ociorecomienda Cereal Killers) Karlita Cortes Edgar Rayas ya sé a dónde quiero ir el domingo (#ociorecomienda Cereal Killers) Nataly Lomas Ramirez Cecilia Lomas como el que me platicaste (#ociorecomienda Cereal Killers)

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CARTAS

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EL TEMA

EL TEMA

¡Todos listos!...

fotos: especiales

Este domingo llega la cita para correr y disfrutar en familia

Acuario Aquí te invitan a que te adentres en las profundidades del fascinante mundo marino. Este es un homenaje a los mares y cuerpos de agua que rodean nuestro planeta y que nos ofrecen recreación, alimento e inspiración artística.

P

or sexta ocasión Grupo Milenio invita a todos a disfrutar de una mañana llena de energía, en esta ocasión, en las instalaciones del Zoológico Guadalajara.

En ejemplares anteriores te platicamos como prepararte para tener un mejor desarrollo, ahora compartiremos que hacer al terminar y también que disfrutar del zoológico el domingo.

Una vez que cruces la línea de meta te recomendamos seguir caminando. El movimiento ayuda al corazón a estar fresco y llevar oxígeno por la sangre a todo tu cuerpo. Evita detenerte o sentarte al menos 30 minutos después de la carrera. Camina a la carpa de recuperación para consumir, al menos 300 calorías de carbohidratos simples (algo de bebida deportiva y un plátano) media hora después de finalizar. Incluso después de varias horas de haber finalizado la carrera, camina de 10 a 30 minutos, dos o tres veces durante la tarde.

Consume comidas pequeñas cada dos o tres horas. Además toma agua o bebidas deportivas. Y no dudes en aprovechar las múltiples actividades que tiene el zoológico:

Antártida Este reino de los pingüinos, alberga ejemplares de la especie Adelie y Gentoo. Aquí el público podrá apreciar las bajas temperaturas y sentir qué tan frío es un témpano de hielo, también tendrá la posibilidad de interactuar con una orca mediante realidad virtual.

Safari Masai Mara Una invitación a descubrir Africa, donde será necesario poner en alerta los cinco sentidos ya que esta nueva forma de ver animales resultará una experiencia totalmente diferente.

Sky Zoo Es la nueva forma de ver el zoológico, ahora desde las alturas. Una nueva cara del parque disfrutando de una hermosa vista panorámica viajando por encima de Monkeyland, gorilas, lobos, bisontes, leones, etc. Y es una forma única de ver animales.

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Además El paraíso guacamayo Amazonia, Monkey Land, el Herpetario, las hipoaventuras bajo el agua de Kiboko Bwawa, la selva tropical, Rancho Veterinario. Asi como las zonas para poder comer en familia, descansar y disfrutar la tarde.

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ARTE›EXPOSICIONES

La exposición de Nicolás Paris reinterpreta el oficio panadero, valora sus aportaciones y su historia

E

l pasado jueves 13 de septiembre la galería Ladera Oeste inauguró Ejercicios por demostración [una sustancia intermedia] la geometría del polvo, una instalación que Nicolás Paris ha cernido desde el 2013 en su paso por La Habana, Bogotá, París, Madrid y ahora en Guadalajara trabajando a manera de intercambio con distintas panaderías en cada ciudad que visita. En el caso de Guadalajara, se unió al equipo de trabajo de la Panadería del Río para aprender la fabricación del birote.

El método de trabajo de Paris “revive el sistema de aprendizaje por demostración en escuelas sin infraestructura que emplearon los panaderos del primer sindicato de la humanidad (surgido en la época feudal) donde el joven que deseaba convertirse en panaderos viajaba de condado en condado trabajando con el maestro panadero de cada lugar.

Cuando el maestro panadero determinaba que este joven había aprendido lo suficiente y era tiempo de pasar al siguiente condado, le entregaba un bastón... y así sucesivamente hasta dar la vuelta a Francia a pie y cuando el joven aprendiz llegaba a su ciudad natal habían pasado más o menos seis años y ya había trabajado con maestros panaderos”.

Otra anécdota que Paris rescató para su

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fotos: ANDREA RODRÍGUEZ

La receta de lo etéreo EJERCIOS POR DEMOSTRACIÓN materializa algunas anécdotas sobre el pan exposición se desarrolló “a principios del siglo pasado, en Argentina, muchos de los integrantes del Partido Anarquista Argentino eran panaderos por convicción, personas que decidieron llevar a cabo un oficio sustentado en la idea anarquista de que la mejor forma de hacer sociedad es a partir de un trabajo manual o un oficio y también en la idea de que si existe la intención de hacer una revolución la forma más efectiva de hacerlo era tratar de llegar al día a día de las personas, con alimentos por ejemplo”.

De este modo, la presencia de los panaderos anarquistas persistió en Argentina a través de los panes que ellos bautizaron con nombres anti-institucionales como bolas de fraile, suspiro de monja, vigilante o facturas.

Del mismo modo, en su paso por las panaderías, el artista buscó dejar un rastro de su aprendizaje ya fuera perfeccionando una receta, creando un nuevo pan o rebautizando alguno. En el caso de Guadalajara, la panadería acordó realizar una pequeña producción de “mordidas” un pan que hace alusión al fenómeno tan latente en Latinoamérica.

En cuanto a la exposición en Ladera Oeste, la instalación consiste en una serie de trazos fabricados con harina, levadura, agua, polvo de blanco y cemento blanco, así como

instrumentos donados por los panaderos y figuras geométricas que a su vez generan distintos trazos sobre el suelo de la galería dependiendo de la luz solar que entra por el edificio. Dado que una buena parte de la instalación se encuentra sobre el piso, se recomienda caminar con cuidado y disfrutar de esta oportunidad para observar los pequeños detalles en los que se ha enfocado el artista.

Más que un proceso terminado, lo que Paris propone es un ejercicio que cambiará y crecerá con el tiempo, ya que gran parte de la instalación está compuesta por material orgánico, susceptible al paso del tiempo. “Me gusta pensar que en este tipo de proyectos hay tantas inauguraciones como espectadores, se bifurca infinitamente y crece de una forma que yo no controlo. Como los panaderos que inventan un pan o lo bautizan con un nombre, pero lo que sucede con el tiempo ellos no lo pueden controlar”.

Andrea Rodríguez — EJERCICIOS POR DEMOSTRACIÓN H: Ma–S de 12:00 a 18:00 h.

LADERA OESTE, calle Colonias 221 piso 8, Col. Americana, Guadalajara T/2000-8184 Entrada: Gratis

fotos: CORTESÍA

ARTE›EXPOSICIONES

EL AUTOR confronta la propuesta teórica de los programas académicos

Proyectos alterados Martínez aborda la problemática institucional a la que se enfrentan los estudiantes de artes El Laboratorio de Arte Jorge Martínez acoge actualmente la exposición Love it or Leave it de Iván Martínez, la cual se enfoca en la asignatura de Proyectos Artísticos, materia que se imparte en las licenciaturas del Centro Universitario de Arte, Arquitectura y Diseño como parte de su desarrollo profesional y un requisito indispensable para egresar de dichas carreras.

Dentro del programa de estudios, esta asignatura se instala en el Área de Formación Común Obligatoria, lo que teóricamente la posiciona en la columna vertebral de la formación de futuros profesionistas. De acuerdo con el Dictamen de Carreras, su propósito consiste en proveer de conocimientos a los estudiantes para concebir y elaborar un proyecto artístico, así como la gestión y presentación de su producción en espacios culturales, de tal manera que se imparte a lo largo de seis semestres al final de los cuales el alumnado deberá de presentar su proyecto terminado.

En este caso, Iván Martínez desea confrontar la propuesta teórica del plan de estudios con la realidad a la que se enfrentan casi de manera generalizada muchos jóvenes que a lo largo de los seis módulos experimentan una diversidad de conflictos con sus propuestas que terminan por alterar su identidad y su aliento a tal punto que en ocasiones los proyectos quedan truncos, abandonados o completamente transformados para cuadrarse a los requisitos de la materia con la única intención de recibir una calificación aprobatoria.

De esta manera, Iván Martínez reflexiona acerca de esta problemática de carácter académico, tanto en la teoría como en la práctica, sus deficiencias y su verdadera repercusión en la formación profesional de los estudiantes a través de su propia propuesta.

Andrea Rodríguez — LOVE IT OR LEAVE IT H: L – V, de 9:00 a 19:00 h y S, de 9:00 a 15:00 h.

LABORATORIO DE ARTE JORGE MATÍNEZ, Calle Belén 120, Centro, Guadalajara T/1378-8624 Entrada: Gratis FB: facebook/ociogdl • TW: @Ocioenlinea

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fotos: CORTESÍA INSTITUTO CULTURAL CABAÑAS

ARTE›EXPOSICIONES

LA EXHIBICIÓN conmemora a las generaciones de estudiantes y maestros que han pasado por la institución

Durante 50 años El Instituto Cultural Cabañas presenta Después del jardín, una muestra que resume medio siglo de arquitectura en ITESO

A

través de 50 años los egresados de esta Escuela han desarrollado y llevado a cabo proyectos que dan cuenta de su vida profesional desde diversos ámbitos o disciplinas que han elegido, labor que ha impactado el panorama de la cultura de nuestro Estado ya sea como arquitectos, docentes, promotores culturales, diseñadores o artistas.

En este sentido, la muestra presenta algunas de sus prácticas, además de la arquitectura,

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tales como la fotografía, la escultura, la pintura y el diseño, labores que de alguna manera se vinculan a lo aprendido durante su preparación académica. El hilo conductor de la selección de obra está marcado por el espíritu del centro educativo que los formo y que comparten, con una curaduría que llevó a cabo el arquitecto Jorge Tejeda.

Instituto Cultural Cabañas —

DESPUÉS DEL JARDÍN H: Ma-D, de 10:00 a 18:00 h Hasta el 21 de octubre de 2018.

INSTITUTO CULTURAL CABAÑAS, Calle Cabañas 8, Plaza Tapatía, Centro Histórico, Guadalajara T/3668-1645 y 3818-2800, ext. 31642 y 31014 Precios: de $20 a $70. Martes: Entrada: Gratis http://hospiciocabanas.jalisco.gob.mx www.facebook.com/Instituto Cultural Cabañas (oficial)

la exposición reúne fotografías, esculturas y maquetas vinculadas a la arquitectura

ARTE›TEATRO

Regresan Nederlands Dans Theater Fundada en los Países Bajos durante 1959 por Benjamin Harkarvy, Aart Verstegen y Carel Birnie rado sus coreógrafos conforme a las tendencias y eso la ha hecho seguir creciendo”, compartió la bailarina Ilse Orozco.

La cónsul en Jalisco de los Países Bajos, Nicole Brouwers destacó en aquella ocasión que “como embajada estamos muy contentos de que NDT se presente aquí. Últimamente han llegado más presentaciones de Holanda como el Ballet Nacional y la violinista Liza Ferschtman”.

Si perdiste la oportunidad de verlos el año pasado, esta es una nueva oportunidad para hacerlo.

Luis Addams Torres — Nederlands Dans Theater Lunes 1 y martes 2 de octubre, 21:00 h TEATRO DIANA. Av. 16 de septiembre 710. Centro, Guadalajara.

T/3614-7072 Boletos: $300 a $1,250 de venta en taquillas

Héctor Suárez regresa tras el éxito de su primera visita al comienzo de este año

Sigue haciendo historia

Martín y Martina son una pareja de hermanos gemelos con caracteres opuestos: ella es presidente de una gran empresa, es seria y responsable, él es frívolo e insustancial.

Las circunstancias hacen que Martín deba disfrazarse de su hermana, provocando innumerables equívocos y situaciones surrealistas así como diversión garantizada.

Ambos personajes son interpretados por Héctor Suárez. El primer actor que aprendió el oficio de grandes maestros como Marcel Marceau, manifestó a Milenio que buscó al lado de su director, su hijo, dar vida a una Martina propia de una comedia del arte, con respeto por su origen regiomontano.

“Los tiempos cambian, esta obra se empezó a representar hace 20 años México es otro, la obra es un vodevil francés, es una adaptación de lo que escribieron Jean-Jacques Bri-

caire y Maurice Lasaygues (1981) para que cualquier actor; en cualquier parte del mundo lo represente, no nada más uno. Me ha costado trabajo, porque lo más fácil es hacer una norteña, pero es una regia, está educada en Monterrey; no quiero que se filtren personajes como Zoila, el General Z, me ha costado para que en un plan intermedio se escuche como una regia”, explicó durante la presentación del montaje en la capital del país.

El éxito de la gira lo trae de regreso a la perla tapatía.

Luis Addams Torres — La Señora Presidenta Miércoles 3 de octubre, 19:00 y 21:45 h TEATRO GALERÍAS. Av. Lapislázuli 3445, esq.

Mariano Otero. T/3631-0708.

Boletos: $350 a $750, de venta en taquillas.

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fotos: ESPECIAL

La compañía Nederlands Dans Theater (NDT) es reconocida a nivel mundial y ha sido referente desde que existe. Este cuerpo de baile, considerado Top Company a nivel mundial, tiene su sede en La Haya desde 1987.

NDT actualmente es dirigido por Janine Dijkmeijer y Paul Lightfoot. Está integrada por dos agrupaciones: la NDT 1, con 28 artistas de gran trayectoria y la NDT 2, compuesta por 16 bailarines de entre 18 y 21 años. La compañía tiene casi 50 años y estuvo de regreso en México el año pasado después de su presentación en 1999 en el Festival Cervantino.

“Primero que nada es una compañía que tiene mucha experiencia, y lo que creo que es importante es su solvencia, siempre han tenido el apoyo cultural de Holanda y empezaron más en un estilo neoclásico y se ha ido modernizando, no es una compañía que se estancó. Han gi-

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ARTE›EXPOSICIONES

La noche se tiñe con cultura

fotos: ESPECIAL

De regreso

LOS ESPACIOS CULTURALES se unen para realizar un festival cultural

Esta noche se realizará la primera edición de esta iniciativa que destaca el contenido cultural del barrio tradicional Este viernes a partir de las 19:30 horas se llevará a cabo la primera edición de Noches Negras, una iniciativa de Casa Sombra en colaboración de los espacios culturales alrededor de Las Nuevas Nueve Esquinas.

Durante la noche, Casa Sombra, Pitaya Gallery, Andén Foro Cultural, La Occidental y LARVA abrirán sus puertas para ofrecer actividades en torno al arte, diseño, cine, música, literatura y entretenimiento tanto dentro de los foros como a lo largo de las calles de este nuevo corredor cultural.

El objetivo de Noches Negras es invitar a la comunidad a conocer la oferta cultural que se encuentra en esta zona, así como construir un nuevo ecosistema que resulte en la reactivación de la zona así como la búsqueda de su propia identidad como el barrio de Las Nuevas Nueve Esquinas.

Entre las actividades nocturnas, Casa Sombra inaugurará una exposición colectiva de Coronel, Marita Terríquez y Carlos Torres, a la vez que abrirán su Showroom de diseño al público y su exposición temporal de moda.

Por su parte, Pitaya Gallery participa con Faranduleros de Color, una exposición plástica tapatía contemporánea; a la par que realizarán Viajes Reales y Literarios, donde los escritores Manuel Fons, Israel Montalvo y Rafael Santos reflexionan acerca de los viajes que se emprenden en persona y por medio de los libros.

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Una pareja de duques perdió la vida, y llegan a dicha casa dos detectives para investigar e interrogar a todos los empleados y sus familiares, con lo cual comienza una serie de enredos con resultados divertidos, una situación donde todos los involucrados son sospechosos.

El Grupo La Salamandra presenta una nueva temporada, con la teoría de mostrar al público cómo los personajes no están en el actor sino en los objetos. Bajo la dirección de Sergio Suárez.

Luis Addams Torres — ¿Quién mató al duque?

Martes de octubre, 20:30 h ESTUDIO DIANA. Av. 16 de septiembre 710.

Centro, Guadalajara.

T/3614-7072.

Boletos: $150 general, $120 descuentos. De venta en taquillas

En Andén se presentará La Cáscara Latin Jazz y la Pasajera permanecerá abierta para ofrecer libros, gráfica y café, mientras que el LARVA participa con la exposición fotográfica Mutual Core/Núcleo Mutuo de Juan Francisco Sobrevals. Igualmente, Ortopedia Urbana, KinoLab y Wikipolítica ofrecerán actividades al aire libre.

Andrea Rodríguez — NOCHES NEGRAS Viernes, 28 de septiembre de 18:30 a 00:00 h.

LAS NUEVE ESQUINAS Entrada: GRATIS

ACTIVIDADES 18:30 h. Viajes Reales y Literarios/ Faranduleros de Color (Pitaya Gallery) 19:00 h. Radio a la calle/ Mapea tu barrio (Aire libre) 20:00 h. Inauguración en Galería Curador (Casa Sombra) / Mutual Core (LARVA) 21:30 h. Muestra de cortometrajes (Aire libre) 22:00 h. La Cáscara Latin Jazz (Andén, Foro Cultural) LOS DETECTIVES investigan la muerte de los duques

ARTE›EXPOSICIONES

Bailarines sin límites Durante el evento se hará entrega de la bandera de la Discapacidad, símbolo que busca identificar y valorizar a las personas en esta condición

E

ste fin de semana llegará a Zapopan el Festival Internacional de Danza y Discapacidad, primer encuentro en Jalisco realizado por personas con distintas discapacidades de México, España, Colombia, Chile y Paraguay enfocado a la danza. El evento fue organizado por Danza Aptitude, grupo de danza para chicos con discapacidad que cumple su 25 aniversario en este año.

Isela Saldaña, directora y fundadora de la compañía, ha trabajado con personas con discapacidad a la par de su carrera como bailarina profesional en compañías como el Ballet de Monterrey. Hace cuatro años, al ser nominada como miembro del Consejo Internacional de Danza CID UNESCO encontró la oportunidad para asociarse con otros proyectos alrededor del mundo y realizar este festival en el que participan ConCuerpos, organización pionera en Colombia; Inclusión Educativa; el programa Juego Musical, dirigido por Manuel Donoso; la Guelaguetza Especial y el valenciano Eros Recio, Primer bailarín con Síndrome de Down.

Eros Recio es además el diseñador y promotor de la bandera de la Discapacidad, reconocida por la ONU en diciembre del año pasado y que será entregada por el propio Eros a las autoridades en la inauguración del festival. La bandera consta de tres franjas paralelas que representan las tres discapacidades principales: física, psíquica y sensorial. De igual manera, Eros realizará varias presentaciones con la compañía mexicana, una experiencia enriquecedora para el bailarín, ya que sus espectáculos son principalmente en solitario “encontró en Danza Aptitude jóvenes igual de talentosos que podían compartir el escenario” comenta Saldaña.

El programa del festival contempla varios espectáculos, así como coloquios y conferencias “en las que se abordado desde distintas culturas los beneficios que tiene la danza, impactando no solamente el área social y de ocio, sino también la parte de realización personal y poder cambiar de alguna forma los estereotipos y los estigmas que se tienen para con las personas con discapacidad” así como la gestión cultural y el impacto psicológico.

En cuanto a los espectáculos, destaca la Guelaguetza “es tal cuál como la verías en Oaxaca pero está integrada por jóvenes con Síndrome Down, la delegación es de 42 personas, es nu-

merosa porque sus grupos son numerosos, incluyendo la banda sinfónica”. En este espectáculo se podrá convivir con los bailarines y experimentar el folclore mexicano. Ambos días contemplan funciones de danza a las 18:00 h. de entrada libre con boleto, los cuáles pueden conseguirse al teléfono 33 1047-6506 en las redes sociales de Danza Aptitude o en la entrada minutos antes de la función.

En cuanto a la experiencia de los jóvenes bailarines, Saldaña comenta “en principio, cualquier tipo de danza genera disciplina, autoconocimiento y genera confianza en sí mismo del bailarín. En consecuencia va repercutiendo en todos los ámbitos de su vida, ya sea escolar, familiar, social y esto también ayuda a que puedan tener un trabajo ordinario… no es precisamente lo que nosotros trabajamos, pero lo hemos visto en cuanto a los jóvenes, sobre todo con discapacidad intelectual”.

Saldaña espera “animar a los papás a realizar este tipo de actividades y a los maestros a cada vez abrir más espacios incluyentes porque la necesidad está ahí y realmente muchas veces no nos acercamos a la discapacidad por desconocimiento, no tanto porque no tengamos la sensibilidad de incluir”.

Andrea Rodríguez AGENDA Viernes, 28 de septiembre • 12:00 h. Coloquio Internacional sobre la Danza Inclusiva, una Cátedra para la INTEGRACIÓN• 13:00 h. Conferencia: El Gestor Cultural: Inspiración del Humanismo Social • 16:00 h. Una Guelaguetza Muy Especial • 18:00 h. Amonel, Los Magnos Presagios de Quetzalcóatl Sábado, 29 de septiembre • 10:00 a 14:00 h. Talleres. Informes e inscripciones a contacto@danzaaptitude.com • 14:00 h. Conferencia: La danza folklórica en el desarrollo motor y afectivo en personas con Síndrome de Down • 16:00 h. Una Guelaguetza Muy Especial • 18:00 h. Muestra Escénica Festival Internacional de Danza y Discapacidad Aptitude 2018 Centro Cultural Constitución Manuel M. Diéguez 369, Col. Constitución Entrada gratis FB: facebook/ociogdl • TW: @Ocioenlinea

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MÚSICA

Low al límite

E

scuchar “Gentle”, el primer track de Ones and Sixes, el álbum que Low dio a conocer en 2015, es ya presagiar el derrotero que ellos seguirían más tarde, ahora descargado en Double Negative, su título de este 2018. Es la canción referida la que ya nos permite percibir las texturas que Low comenzaba a trabajar y que tienen más cercanía con el sonido de la estática, del ruido uniforme, que con la propia música.

Low ha sido desde sus inicios el proyecto de la pareja formada por Alan Sparhawk y Mimi Parker, junto a un bajista de ocasión —ahora Steve Garrinton— y un productor que define con ellos el rumbo que tomará cada nuevo desembarco musical. En ese sentido, el rasgo distintivo del proyecto son las voces de ellos y sus propias posibilidades; voces que pueden ir al frente indistintamente o que se unen para emprender perturbadores juegos armónicos.

A lo largo de su carrera, el experimento de Low ha recurrido a diferentes manos en la producción o mezcla de sus materiales.

En cierto momento fue el afamado Steve Albini quien estuvo acompañándolos, en

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álbumes emblemáticos de su sonido ralentizado y espectral como Secret Name (1999) y su celebrado Things We Lost In The Fire (2001). Tchad Blake trabajó con ellos en Trust (2001), uno de sus discos más aplaudidos por la crítica especializada.

Después vino Dave Friedman para contribuir al que quizás es su título más popular, The Great Destroyer (2005), el mismo que contiene las dos canciones que luego Robert Plant interpretaría. El productor que ha trabajado también con Flaming Lips, Weezer, Sparklehorse y Café Tacvba, entre muchos otros grupos musicales, estuvo también detrás de Drums and Guns (2007).

El turno llegó para Jeff Tweedy de Wilco, quien los acercó a un sonido de factura más orgánica en The Invisible Way (2013). Pero es sin duda su colaboración con BJ Burton la que en los días recientes los ha encaminado hacia sus experimentos más radicales.

“Quorum” el primer track de Double Negative está construido sobre un loop de estática, al parecer la sintonía errática de una radio que no consigue detectar estación alguna. Sobre esta textura, aparecen las voces entrecortadas de Sparhawk y Parker.

Clásicos instantáneos Enrique Blanc Melómano y crítico musical

En cierto momento hay un silencio, apenas irrumpido por un piano que suena como si se hubiera grabado a varios metros del micrófono. Enseguida, la cortina de ruido, ahora alterada con más elementos.

“Dancing And Blood”, su segunda, es otro experimento de ruido circular, aquí marcado por una cadencia iterativa y ráfagas de sonido como de corte industrial, que envuelven la voz fantasmal y melancólica de Parker. Ahora todo va en neta baja fidelidad, sin interés alguno por la melodía, en un afán de que la textura sonora sea protagonista de su sonido. Una pieza —aquí ya no cabe el término canción— que llega a los seis minutos y medio de duración y que inaugura un nuevo sendero de expresión para Low más cercano al arte sonoro que al rock.

Y “Fly”, tercera en orden, tiene más destellos de musicalidad y la voz de Parker en primer plano, estableciendo una conexión con su pasado, pero sin abandonar el carácter empírico y venturoso que caracteriza a Double Negative, el disco que celebra, además, los 25 años de carrera de esta inusual y visionaria pareja.

fotos: CORTESÍA

El grupo ha sido desde sus inicios el proyecto de la pareja formada por Alan Sparhawk y Mimi Parker

MÚSICA ›CONCIERTOS

Un repaso a la carrera El cantante español nos visitará con la gira Grandes Éxitos y Pequeños Desastres Este es un recorrido por los casi 20 años de carrera de Dani Martín a través de las canciones que se convirtieron en clásicos.

Dani es uno de los autores, compositores e intérpretes más importantes de los últimos 18 años en España. Sus canciones marcaron a una generación durante el decenio pasado al frente del exitoso grupo de pop-rock, El Canto del Loco, quienes lograron arribar más allá de sus fronteras convirtiendo a muchos en su seguidores, sin faltar el público mexicano.

La agrupación pausó de manera indefinida su trayectoria luego del lanzamiento de Radio La Colifata que presenta El Canto Del Loco, que recoge una selección de sus éxitos regrabados en México y Argentina, incluyendo colaboraciones con Alejandro Sanz, Vicentico, Natalia Lafourcade y Leiva.

Meses después Martín presentó su primer disco llamado Pequeño que logró ventas de triple platino corroborando su impacto más allá de la agrupación que lo vio nacer.

Entre sus colaboraciones más destacadas sobresalen las realizadas junto a Tony Bennett (Viva Duets, “Are you having any fun?”) y Miguel Bosé (Papitwo, “Te digo amor”). Para el otoño de 2013 lanzó su siguiente disco homónimo con el mismo éxito. Y un año después presentó Mi teatro, que fue grabado en vivo tras dos noches de concierto en el Palacio de los

Deportes de Madrid en compañía de invitados como Joan Manuel Serrat, Joaquín Sabina, Hombres G, Leiva y Axel.

A casi un año de su última visita a nuestra ciudad, el cantante español visita a sus fanáticos para un recorrido por sus canciones y un show que promete ser inolvidable.

Luis Addams Torres — Dani Martín Viernes 28 de septiembre, 21:00 h TEATRO DIANA, Av. 16 de septiembre 710, Centro, Guadalajara.

T/3614-7072 Boletos: $250 a $1,100, de venta en taquillas.

Al ritmo del Guapacha Pagüer Este fin de semana Machingon presentará su nuevo material Mexicano al lado de The All que por su parte tocará su EP homónimo.

Los enmascarados llegarán listos para hacer bailar y rockear en un evento en el que también participan algunos invitados especiales.

— MACHINGON Sábado, 29 de septiembre, 18:00 h.

Precio: $150 Preventa

Sexo, comida y tequila La banda liderada por el multiinstrumentista Ruban Nielson llegará a Guadalajara con su esperado cuatro material Sex & Food, una combinación ecléctica de R&B, psy-rock entre otras notas que Nielson explora en su búsqueda por alcanzar una nueva dimensión musical.

— Unknown Mortal Orchestra Jueves, 4 de octubre, 20:00 h.

Precio: $600 Preventa; $650 día del evento C3 Stage Av. Vallarta 1488 T/33 1955-5773 FB: facebook/ociogdl • TW: @Ocioenlinea

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En memoria a Rita Guerrero

foto: ESPECIAL

MÚSICA ›DOCUMENTAL

RITA falleció a sus 46 años a causa de cáncer de mama

La artista, fallecida en 2011, recibirá como homenaje un documental y un concierto en el Conjunto de Artes Escénicas El sábado será un día para recordar a la tapatía, quien formó parte de la agrupación Santa Sabina y que falleció hace siete años.

En entrevista, Alfonso Figueroa comentó que la idea de este concierto, “fue querer presentar el documental de Rita, ya que aún no tiene distribuidora, estamos interesados en que la gente lo vea para que valga la pena.

Tanto por los realizadores talentosos que lo hicieron como para que el público pueda enterarse de la vida de ella. A raíz de eso nació el espectáculo que vamos haciendo, que en realidad va junto a la película, pero como aquí ya la han visto varias veces, lo separamos y entonces tendremos un concierto más nutrido. La selección musical la hicimos en relación a varias cosas, una es que invitamos amigos músicos a cantar, y en la ciudad de México nos acompañan también dos coros.

Hay dos canciones corales y en otras tenemos sorpresas en referencia a la voz de Rita y en otras cantamos nosotros. La selección fue en base a eso, poder invitar a gente y darle un acabado distinto a la vocalización, algo más”.

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Para Poncho, el documental es de su agrado, “porque el simple hecho de haberlo hecho y haber pensado que Rita es una persona venerable me parece muy trascendente e importante en la historia de la cultura de México.

Alguien que desde el rock hace mucha chamba aunque no es siempre roquera, me parece muy meritorio, reivindicar al rock y el trabajo de alguien como ella que se preocupaba más que en la exposición en tocar a la gente, al corazón, el alma, llevar siempre una experiencia de vida profunda. Que los conciertos de Santa Sabina nunca fueron solo entretenimiento sino un intento por crear una experiencia transformadora en los asistentes”. Al recordarla, más allá de músico, como persona, Poncho hace memoria y comparte que Rita era muy divertida, “siempre fue una persona cariñosa, amable y así la recordamos.

Todavía cuando estuvimos en su misa de despedida sentíamos su presencia imaginándonos como estaría saboteando al padrecito, cotorreándolo. Y yo la sentía muy cercana porque todo el tiempo cotorreábamos, y eso

durante el concierto habrán sorpresas musicales dedicadas a rita

Rita guerrero fue vocalista del grupo santa sabina

recuerdo, éramos muy buenos cuates”. Y esto se suma experiencias interesantes en sus conciertos. “Aquí en Guadalajara hubo una ocasión que una chava que llevó a su hija de siete años a conocernos porque de alguna manera le habíamos salvado la vida. En su adolescencia encontró a la banda y sintió un arropo emocional y espiritual y fue tanto que quiso compartirle a su hija. Eso tiene una trascendencia brutal”.

Disfruta del documental en dos funciones con presencia del director y los músicos y por la noche será momento de celebrarla recordando sus canciones.

Luis Addams — DE VUELTA AL SOL Sábado 29 de septiembre, 21:00 h SALA 2. CONJUNTO DE ARTES ESCENICAS. Av. Periférico Norte 1695, Rinconada de La Azalea.

Boletos: $250 a $450, de venta en taquillas.

RITA, EL DOCUMENTAL Sábado 29 de septiembre, 15:30 y 18:00 h CINETECA FICG. Periférico Norte 1695.

Boletos: $45

MÚSICA ›FESTIVAL

Música e innovación en un solo lugar El festival cerrará sus actividades con un concierto encabezado por Bomba Estéreo y Los Amigos Invisibles

— EPICENTRO Del 1 al 6 de octubre PALCCO, Av. Central Guillermo González Camarena 375, Col Poniente, Zapopan T/33 9690-9000 Entrada: GRATIS previa inscripción

foto: ESPECIAL

Este lunes arrancarán las actividades de la quinta edición de Epicentro, Festival de la Innovación, un evento organizado por la Secretaría de Innovación, Ciencia y Tecnología que busca generar un espacio para que jóvenes, estudiantes y emprendedores sean libres de imaginar, crear y diseñar proyectos a lado de especialistas que ofrecen distintas conferencias y talleres durante una semana entera dentro de las instalaciones del Palacio de la Cultura y los Congresos (PALCCO).

En esta ocasión, las actividades de cada día estarán regidas por un eje temático: transformación, liderazgo, futuro, crecimiento e impacto respectivamente. Entre los casi 500 speakers que participan en el festival, destaca Francisco Palao de ExO Lever.

Asimismo, habrá empresas de renombre internacional que estarán presentes a lo largo del evento, mismo que incluye actividades para bachilleres y niños.

Como ya es tradición, el festival concluirá sus actividades (dedicadas a la enseñanza y asesoramiento para emprendedores, creadores y público interesado) con una presentación musical en la que participan agrupaciones de talla internacional. En esta edición, el talento latinoamericano resuena con bandas de Colombia, Venezuela y México. La alineación está encabezada por Bomba Estéreo y los Amigos Invisibles, a los que se suman Mitú, Ruido Rosa y Girl Ultra. Los boletos se pueden conseguir a través de las páginas oficiales del festival o a través de nuestras redes sociales.

Andrea Rodríguez

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CINE Y TV ›ESTRENOS

Apariencias que engañan La desaparición de una joven madre bloguera develará verdades incómodas

H

ay un truco para hacer un thriller psicológico correcto. Hitchcock lo entendió. Lo mismo hizo Chabrol y los Coen. Paul Feig, sin embargo, necesita repasar un poco más sobre su técnica.

El tono es uno de los mayores problemas con Un Pequeño Favor, donde la segunda mitad innecesariamente abarrotada, que está repleta de giros y vueltas, no ayuda. De hecho, la película se obsesiona tanto con las curvas narrativas que casi se desvía hacia el territorio de la auto parodia. Aunque hay cierto valor perverso de entretenimiento que se encuentra en este misterio derivado de la telenovela, la película nunca llega al nivel de algo apasionante como Gone Girl. En ocasiones es divertido en una especie de camino de mala calidad, pero nada más. Se siente como dos películas con diferentes tonalidades injertadas en una sola.

La primera mitad, que transcurre a un ritmo que induce el sueño, se centra en el vínculo femenino entre Stephanie Smothers

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(Anna Kendrick) y la talentosa jefa de marketing de moda Emily Nelson (Blake Lively).

Su reunión inicial es facilitada por sus hijos, que quieren una fecha de juego. Más tarde, permite que los niños pasen tiempo juntos, se convierte en una excusa para que Stephanie y Emily beban martinis y compartan secretos.

Las dos mujeres también comparten un beso apasionado, abriendo una lata de tensión sexual que la película ignora rápidamente.

Anna Kendrick sigue habitual en su papel insufrible como la madre viuda, “dulce” y “linda” son palabras que uno usa para describirla y esas cualidades no llegan lejos cuando una película intenta dar un giro oscuro.

“Erótico” no es algo en lo que se piensa en asociación con Kendrick, entonces esas partes de la película no funcionan en absoluto.

Blake Lively en general, es infinitamente más entretenida. El pobre Henry Golding, recién salido de su exitoso éxito en Crazy Rich Asians, pasa la mayor parte de la película merodeando estupefacto. La expresión está co-

rrecta porque probablemente no entiende el personaje mejor que yo. La cinta tiene cierto nivel de autoconciencia.

Cuando se trata de sacar la alfombra de debajo del espectador, un requisito para un thriller exitoso, falla. Todos los pequeños giros y caprichos no conducen a algo grande e inesperado. La película se tambalea hasta un final insatisfactorio y anticlimático que deja al espectador con la vaga sensación de que falta algo. Como un melodrama lleno de espuma se puede disfrutar en cierto nivel. No estoy del todo seguro, sin embargo, que ese sea el nivel en el que Feig quería que se le aprecie.

Luis Addams Torres — UN PEQUEÑO FAVOR A SIMPLE FAVOR INTRIGA D: Paul Feig Con Blake Lively, Anna Kendrick, Henry Golding, Glenda Braganza Estados Unidos, 2018. d: 117 min.

CINE Y TV ›ESTRENOS

Un Yetti encantador La cinta da un giro a la leyenda de Pie Grande Cuando un Yeti se encuentra con algo que pensaba que no existía: un ser humano.

La noticia de este “humano” le trae la fama y la oportunidad de conseguir a la chica de sus sueños. Asimismo, provoca una conmoción en la sencilla comunidad de Yetis al preguntarse qué otras cosas pueden existir más allá de su aldea nevada. Con su espeso cabello salvaje y enormes pies- son como cuentos sobre nosotros, pero con un giro. Para ellos, somos pequeñas bestias extrañamente sin pelo con voces chillonas y pies monstruosamente pequeños. Y completamente imaginarios.

Esa es la gran idea detrás de Pie Pequeño, una aventura alegre, risueña, de tamaño familiar ambientada en un deslumbrante mundo nevado sobre las nubes, que comienza cuando un hombre llamado Percy se encuentra cara a cara con un yeti llamado Migo. Este asombroso encuentro los envía a ambos en un viaje inesperado de descubrimiento que abrirá sus corazones, desafiará las viejas formas de pensar y les mostrará que hay más en la vida de lo que alguna vez creyeron posible.

Luis Addams Torres

fotos: especial

— PIE PEQUEÑO SMALLFOOT ANIMACIÓN D: Karey Kirkpatrick y Jason Reisig Estados Unidos, 2018. d: 96 min.

PERCY Y MIGO se enfrentan a un aventurado viaje

EL FILME es un remake de la cinta del mismo nombre, estrenada en 1973

El escape Papillon: La gran fuga es un thriller basado en la huida de Charrière Henri “Papillon” Charrière está en la cárcel por un crimen que no ha cometido. Condenado a cadena perpetua y enviado a una prisión de la Guayana Francesa, salva la vida a otro preso, Louis Dega, un falsificador de documentos que decide ayudarle a escapar.

Juntos planean el más increíble plan de fuga.

Pocos temas han contribuido a la creación de un drama cinematográfico apasionante con las historias reales de encarcelamiento.

Desde el clásico de 1932, Soy un fugitivo; la película biográfica de 1962 El hombre de Alcatraz hasta el Nominado al Premio de la Academia 1993 En el nombre del padre, los cinéfilos se emocionaron con las historias que representan a prisioneros de la vida real que luchan por sobrevivir a la brutalidad del confinamiento institucional. En medio de tantos títulos aclamados, tal vez ninguno ha capturado la imaginación de las audiencias de la manera que lo hizo la aventura penitenciaria de 1973. Un éxito taquillero protagonizado por Steve McQueen y Dustin Hoffman, la película se basó en las memorias de Henri Charrière, un ladrón francés que fue condenado injustamente por asesinato a cadena perpetua en el penal de Guayana Francesa, siendo aún colonia en 1931.

El productor Joey McFarland quiso realizar una nueva versión. “La película de 1973 fue una de mis películas favoritas mientras crecía, y la vi una y otra vez”, dice. “Pero al mismo tiempo, siempre sentí que había una oportunidad de reintroducir el material para el público moderno. Cada vez que abordas

un remake o una reinvención de un clásico, uno de los mayores obstáculos es tratar de diferenciarlo del original sin perder la integridad de la historia”.

La solución, era regresar al origen, a las novelas de Charrière donde se dibujaba una imagen más amplia sobre el ladrón de joyas.

“En realidad, escribió dos novelas, Papillon y una secuela, Banco, que describe su vida en París, y luego en Venezuela, antes y después del encarcelamiento”, dice McFarland. “Así que la idea de esta película era realmente capturar una historia de vida global en lugar de enfocarte en el escape. Terminamos revisando los libros para extraer elementos nuevos y trajimos un montón de ideas y sucesos que no se han visto antes”. Eso no quiere decir que la nueva versión no se adhiere a algunos de los elementos icónicos que hicieron la película de 1973 tan amada. “Rendimos homenaje al original de muchas maneras, pero al mismo tiempo adoptamos un enfoque moderno para compartirlo con una nueva audiencia”, explica McFarland.

“Nuestra película es única porque nuestro enfoque no es sólo la prisión y el encarcelamiento injusto. Vamos más allá de eso”.

Luis Addams Torres — PAPILLON: LA GRAN FUGA THRILLER D: Michael Noer Con Charlie Hunnam, Rami Malek, Tommy Flanagan, Roland Møller Estados Unidos, 2017. d: 133 min.

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CINE Y TV ›ESTRENOS

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CINE Y TV ›ESTRENOS

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CINE Y TV ›ESTRENOS

Huéspedes inusuales Hotel Artemis es un thriller distópico con un elenco multiestelar

Breves LA EDAD NO IMPORTA

Dos hermanas adultas mayores, tienen como vecinos a estudiantes que organizan fiestas estruendosas, lo que genera un conflicto generacional.

— PRINCESA, UNA HISTORIA VERDADERA COMEDIA D: Óscar Blancarte Con Evangelina Elizondo, Salvador Espadas, Martha Navarro, Eduardo Mac Gregor México, 2016. d: 110 min.

PASADO culinario

Masato, un joven chef de ramen, deja su ciudad natal en Japón embarcándose en una deliciosa odisea, Masato descubrirá los secretos de su familia.

L

os Ángeles, año 2018. El Hotel Artemis es un hospital exclusivo para delincuentes, regentado por Jean Thomas y ceñido a unas reglas muy estrictas.

Cuando el centro es atacado, dará paso a una espiral de violencia difícil de contener.

En este filme el guionista y director Drew Pearce ha ideado un enfoque novedoso para una de las actividades favoritas: poner a Los Ángeles a través del escurridor distópico.

Los disturbios civiles que se apoderan de la ciudad en su visión de futuro cercano se sugieren en lugar de explorarse de frente. En su mayoría se desencadena fuera de los confines de la ubicación del título, un edificio del centro de la ciudad alguna vez grandioso que alberga un hospital privado encubierto para delincuentes que pagan sus cuotas. Porque esas heridas de bala no se curan solas. La acción teñida de negro se desarrolla durante una noche particularmente

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ajetreada para el Artemis, con una colección heterogénea de malhechores del escalón superior que se registran para recibir la atención médica discreta pero sensata de “la Enfermera”, una bebedora compulsiva, agorafóbica y trabajadora. Dura y con el peso narrativo del corazón roto de una madre, ella es interpretada por Jodie Foster, ahondando en su papel más importante desde la burócrata en Elysium (2013), con un giro de ciencia ficción sobre una distopía.

Gran parte de la película carece del aguijón y la intensidad de la trama secundaria, pero el director Drew Pearce ha conjurado un mundo seguro como refugio.

Luis Addams Torres — HOTEL DE CRIMINALES HOTEL ARTEMIS CIENCIA FICCIÓN D: Drew Pearce Con Jodie Foster, Sterling K. Brown, Sofia Boutella, Jeff Goldblum Reino Unido, 2018. d: 97 min.

RECUERDOS, AMORES Y FIDEOS RAMEN TEH DRAMA D: Eric Khoo Con Tsuyoshi Ihara, Seiko Matsuda, T. Saito Singapur, 2018. d: 90 min.

En busca del amor

Francisco es un inmaduro actor desempleado, que al enterarse que su ex esposa, piensa casarse de nuevo e irse a vivir al extranjero con Alicia, la hija de ambos, realiza un plan para recuperar a su familia.

— RECUPERANDO A MI EX COMEDIA D: Gabriel Guzmán Con Andrés Almeida, A. Louvier, Sofía Niño de Rivera. México, 2018. d: 95 min.

CINE Y TV ›CARTELERA

CARTELERA ACCIÓN

EL DEPREDADOR THE PREDATOR D: Shane Black Con Olivia Munn, Boyd Holbrook, Trevante Rhodes, Sterling K. Brown Estados Unidos, 2018. d: 101 min.

ANIMACIÓN

LA PRINCESA ENCANTADA VYKRADENA PYNTSESA: RUSIAN I LUDMILA D: Oleh Malamuzh Ucrania, 2018. d: 85 min.

Ahora, los cazadores más letales del universo son más fuertes, más inteligentes y más mortales que nunca, y se han mejorado genéticamente con ADN de otras especies. Cuando un niño accidentalmente desencadena su regreso a la Tierra, solo un grupo de ex soldados y una profesora de ciencias podrán evitar, quizá el fin de la raza humana.

Ruslan, un artista errante que sueña con convertirse en un caballero, conoció a la bella Mila y se enamoró de ella; él ni siquiera sospechaba que ella era la hija del Rey. Sin embargo, la felicidad de los amantes no estaba destinada a durar demasiado tiempo. Chernomor, el malvado hechicero, apareció en un vórtice mágico y robó a Mila justo ante los ojos de Ruslan para transformar su poder de amor en su propio poder mágico. Sin más preámbulos, Ruslan se lanza en persecución de la princesa robada para superar todos los obstáculos y demostrar que el amor real es más fuerte que la magia.

COMEDIA

DRAMA

MALACOPA

EXTRAÑO PERO VERDADERO

D: Armando Casas Con Alfonso Arau, Hector Kotsifakis, Luis Ernesto Franco, Danna Garcia México, 2018. d: 83 min.

D: Michel Lipkes Con Kristyan Ferrer, María Evoli, Luis Enrique Parra, Itzel Sarmientos México, 2017. d: 92 min.

Mateo Pino es un arquitecto brillante, pero tiene un problema: es sumamente tímido. Ahora tiene frente a él la oportunidad de su vida, al no sentirse listo, decide hacer uso de una singular Pachita que Don Ernesto su papá le heredó, misma que hará brotar a esa persona especial que todos llevamos dentro.

Jonathan y Yesi están enamorados. Trabajan con ¨Maestro Limpio¨ en un camión de basura. Una noche encuentran un cadaver con dinero. El jefe tiene un plan.

Junto con él y sus nuevos amigos del grupo de estudio del zoológico, inicia una búsqueda del bebé elefante Ronni, que ha sido secuestrado por un ladrón de animales.

ACCIÓN

GOTTI: EL JEFE DE LA MAFIA D: Kevin Connolly Con John Travolta, Kelly Preston, Stacy Keach, Pruitt Taylor Vince Estados Unidos, 2018. d: 110 min.

Biopic del famoso mafioso estadounidense John Gotti (1940-2002), jefe de la familia Gambino, una de las más importantes del crimen organizado en la Norteamérica del siglo XX. TERROR

ROMANCE

LOCAMENTE MILLONARIOS

DOCUMENTAL

LA MARCHA DE LOS PINGUINOS 2 L’EMPEREUR D: Luc Jacquet Francia, 2017. d: 82 min.

CRAZY RICH ASIANS D: Jon M. Chu Con Constance Wu, Michelle Yeoh, Henry Golding, Gemma Chan Estados Unidos, 2018. d: 120 min.

Un pingüino joven, impulsado por su instinto, se embarca en su primer viaje importante a un destino desconocido

La neoyorquina Rachel Chu es invitada por su novio, Nick Young, a la boda del mejor amigo de éste en Singapur. Emocionada por visitar Asia por primera vez, pero también nerviosa ya que conocería a la familia de Nick, lo que Rachel descubre es que Nick ha olvidado mencionar que no solo es el heredero de una de las familias más ricas del país, sino también uno de sus solteros más buscados.

UPGRADE: MAQUINA ASESINA

THRILLER

ACCIÓN

UPGRADE D: Leigh Whannell Con Logan Marshall-Green, Betty Gabriel, Harrison Gilbertson, Simon Maiden Australia, 2018. d: 99 min.

Tras ver cómo su mujer es asesinada tras un accidente que le deja parapléjico, un hombre se somete a una operación que le permite volver a caminar para así poder vengar a su esposa.

BUSCANDO D: Aneesh Chaganty Con John Cho, Debra Messing, Joseph Lee, Michelle La Estados Unidos, 2018. d: 101 min.

Después de que la hija de 16 años de David Kim desaparece, se abre una investigación policial. Pero 37 horas más tarde y sin una sola pista, David decide buscar en el único lugar donde nadie ha buscado todavía y donde se guardan todos los secretos hoy en día: el ordenador portátil de su hija. David debe rastrear las huellas digitales de su hija antes de que desaparezca para siempre.

Un thriller que se desarrolla en la pantalla del ordenador.

EL JUEGO DEL DIABLO BEDEVILED D: Abel Vang, Burlee Vang Con Saxon Sharbino, Brandon Soo Hoo, Robyn Cohen, Bonnie Morgan Estados Unidos, 2016. d: 91 min.

Un grupo de amigos descargan una aplicación para el móvil similar a Siri. Pero lo que parece un inofensivo sistema para obtener direcciones y recomendaciones de restaurantes esconde una siniestra naturaleza. La aplicación no solo es capaz de conocer los miedos más secretos y ocultos de una persona, sino que además es capaz de manifestarlos en el mundo real hasta lograr matar de miedo a los niños.

TERROR

LA MONJA THE NUN D: Corin Hardy Con Taissa Farmiga, Demian Bichir, Bonnie Aarons, Charlotte Hope Estados Unidos, 2018. d: 96 min.

Cuando una joven monja en una abadía de clausura en Rumanía se suicida, un sacerdote con un pasado poseído y una novicia a punto de tomar sus votos son enviados por el Vaticano para investigar. Juntos descubren el profano secreto de la orden. Arriesgando no solo sus propias vidas sino su fe y hasta sus almas, se enfrentan a una fuerza maléfica en forma de monja demoníaca, en una abadía que se convierte en un campo de batalla de horror entre los vivos y los condenados.

COMEDIA

LA PEQUEÑA TRAVIESA LILIANE SUSEWIND - EIN TIERISCHES ABENTEUER D: Joachim Masannek Con Aylin Tezel, Peri Baumeister, Tom Beck, Christoph Maria Herbst Alemania, 2018. d: 84 min.

Liliane “Lilli” Susewind puede hablar con los animales.

Pero, excepto por sus padres y su abuela Gerti, nadie lo sabe, este talento especial suyo ha causado bastantes problemas en el pasado. Cuando conoce al distante y misterioso Jess, lentamente comienza a confiar en él.

ANIMACIÓN

ANA Y BRUNO D: Carlos Carrera México, 2017. d: 95 min.

Ana es una curiosa niña que escapa de una clínica psiquiátrica en busca de su padre para salvar a su madre. Con la ayuda de extraños y divertidos seres fantásticos, que conoce en ese lugar, emprende un viaje lleno de emocionantes y conmovedoras aventuras.

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GASTRONOMÍA ›RESTAURANTES

FOTOS: ESTEBAN TUCCI

GASTRONOMÍA ›RESTAURANTES

ISIDRO TORRES y Josefina Ruiz fueron los fundadores del Chololo

Birriería

Chololo

E

l establecimiento inició en un pequeño local rentado en el mercado municipal de San Pedro Tlaquepaque.

Javier Torres Ruiz fue el hijo mayor del coronel Isidro Torres y la señora Josefina Ruiz, quienes fueron los fundadores de la rica birria de chivo, Javier Torres recibió como herencia la receta que hoy en día perdura en la Birrieria con este increíble sazón.

Javier Torres Ruiz abre su negocio en las Juntas Tlaquepaque, después surge un segundo local en carretera a Chapala, un restaurante enorme cerca del aeropuerto de

Guadalajara, donde podrás disfrutar de un buen ambiente campestre y de una deliciosa birria de chivo tatemada con sus frijolitos, queso fundido y un consomé servido con tortillas recién hechas a mano, un poco de picante y chile al molcajete.

EL CHOLOLO El nombre del "Chololo" surge por Javier Torres Ruiz a memoria de su padre, el coronel Isidro Torres.

Javier Torres conocido como el "Chololo" murió hace dos años, así que su legado, el restaurante, lo dejó en manos de su hermano Fidel Torres Ruiz quien sigue y llevará

el nombre del "Chololo" con orgullo.

Fidel Torres abrió una nueva sucursal en San Pedro Tlaquepaque.

Conoce y disfruta de esta tradición familiar que ha persistido por décadas.

— BIRRIERIA CHOLOLO H: L-D, de 09:00 a 19:00h Carretera Chapala Km 17, El Capulín, Jal. T/ 3688 0029 SUCURSAL TALQUEPAQUE Av. Revolución #384 Col. Lomas de Tlaquepaque, San Pedro Tlaquepaque

EL PRIMER ESTABLECIMIENTO INICIÓ EN EL MECADO DE TLAQUEPAQUE

FOTOS: XXXXXXXXXX

Degusta la rica birria de chivo tatemada que data desde hace 98 años

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GASTRONOMÍA ›RESTAURANTES

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GASTRONOMÍA ›RESTAURANTES

Waffles gigantes combínalos al gusto En este lugar todo puedes prepara los waffles al gusto

degusta la malteada sabor waffle

durante el mes tienen diversas promociones

creaciones bastante complejas como el kiss con masa a base de estos chocolates derretidos, con crema y helado de fresa por encima. Una excelente opción para compartir o para aquellos a los que les encanta descubrir postres que desafíen lo que han probado hasta ahora.

En cuanto a las malteadas, además de “las de cajón” encontrarás varias combinaciones numéricas para experimentar, desde la 007 (sí, en honor a James Bond) de vainilla con whisky, la 600 de tiramisú o la preferida de la casa, 1000, malteada de chocolate con Ferrero Rocher, recomendable para levantar tu energía después de un largo día y, como el lema del local “Shake your day off!”. Cada mes hay una malteada o un waffle del mes, sin mencionar diversas dinámicas por las que vale la pena estar al pendiente de sus redes sociales.

Además, a partir de su experiencia en

Guadalajara, la marca ha creado Balance, un menú completamente dedicado a aquellas personas a dieta que desean una experiencia dulce sin azúcar añadida.

Aquí encontrarás bowls de frutas y yogurt, smoothies a base de fruta natural, puding a base de chía (desearás repetir el puding de cocoa) así como waffles bajos en calorías. Una carta sin dudas bastante atractiva, con productos frescos con los que podrás consentirte sin remordimientos.

Andrea Rodríguez — 1000 SHAKES AND WAFFLES H: L–S, de 10:00 a 22:00 h.

Domingos, de 10:00 a 21:00 h.

Naciones Unidas 5279, local 09, Col. Jardines Universidad, Zapopan. T/1653-3711

foto: Andrea rodríguez

El pasado martes 18 de septiembre 1000 Shakes & Waffles celebró su tercer aniversario con varias sorpresas para sus comensales, como la malteada sabor waffle. Si bien su inauguración en Guadalajara fue apenas este año, sus creativos platillos han abierto el apetito de más de una persona. Como se puede adivinar por su nombre, las estrellas de la casa son los waffles y las malteadas. A partir de estos dos platillos, han creado un menú completo.

En 1000 Shake & Waffles podrás comenzar tu día con uno de sus Waffleggs, una forma original de preparar omeletes a modo de waffle y lo mejor es que por lo regular están en promoción. Por otro lado, también puedes probar sus waffles salados, que están bien servidos con distintos ingredientes, como el mexicano con frijoles y pico de gallo, el italiano que se acerca bastante a una pizza de pepperoni o el burger, que tuvimos la oportunidad de probar, con carne molida, aderezado con jitomate, cebolla, mostaza y un huevo estrellado encima de todo.

La carta dulce también tiene lo suyo: desde el clásico waffle con mantequilla y miel hasta

LAS COMBINACIONES las puedes realizar a tu gusto FB: facebook/ociogdl • TW: @Ocioenlinea

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fotos: Luis Addams

GASTRONOMÍA ›RESTAURANTES

EL LUGAR ofrece servicio tipo rodizo con más de 20 cortes en esa modalidad

Un buffet para enamorarse La transformación de un concepto trajo como resultado un lugar para deleitarse en una amplia selección de platillos deliciosos Quizá los ubicas por su proyecto original llamado Wet Willys que llegó a Guadalajara en diciembre de 2014 con un concepto diferente, un sport bar con la temática de alitas, cerveza y coctelería. Desde entonces el cuidado, la atención en la calidad del servicio y sus platillos han sido la prioridad. Así operaron durante tres años hasta que al finales del 2017 se dieron a la tarea de darle un cambio radical a la imagen para ofrecer algo que no hubiera en la zona.

Optaron por un restaurante de comida internacional, ya que por esos rumbos ciertamente no existe algo parecido.

Encontrarás cocina brasileña con el toque mexicano a través de su barra de ensaladas, de ahí nació esta nueva aventura.

El local tiene como estrellas las espadas brasileñas con el servicio tipo rodizio con 26 cortes en esa modalidad, barra de ensaladas, cremas, entradas y postres. Dentro de su selección de

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cortes tienen los cortes Premium como el tomahawk, la picaña, el vacío, lengua de res, costilla de res al vapor, filete mignon, entre otros.

El lugar es amplio, llama la atención por sus ventanales de cristal, tienen una pantalla de 4 por 2 metros y seis pantallas en cada planta con dos pisos habilitados, y están prontos por abrir un área infantil. Es un concepto familiar que disfrutarán todos, en cuestión de comida y ambiente. Llama también la atención su amplia barra de bebidas en donde destaca su coctelería y te invitan a descubrirla. En la barra de ensaladas también mantienen ese espíritu de platillos Premium, así encontrarás crema de almeja original, barra de sushi, aguachile y carpaccios.

Todo se produce en casa, por ejemplo hay dos ensaladas, la de surimi y una adaptación de la ensalada rusa elaboradas con recetas internas. También tienen costillas bbq que se reparten en un carrito y se ofrecen desde el cos-

tillar. Y como esto apenas comienza, tienen muchos planes para otros platillos para el fin de semana que habrá que estar pendientes.

Como detalle que se agradece el valet parking gratis. Y guarda lugar para los postres que te enamorarán desde la vista.

Luis Addams Torres — La Churrasquería H: L-D de 13:00 a 23:00 h Av. Revolución 2232, a unos pasos de Ramón López Velarde. Reservaciones: T/33 4444-7808 llamada o whatsapp y en redes sociales Pormenores: Aceptan tarjetas de crédito

Valet Parking

Precio: $250 buffet por persona, $179 de lunes a jueves de 19:00 a 23:00 h

GASTRONOMÍA ›RESTAURANTES

Guía Mediterráneo Enzo Grill Mediterráneo Pablo Neruda 2842, Providencia, Zapopan.

H: M- J 13:30 – 22:30 V – S 13:30:00 – 23:00 D 13:30 – 18:00 Tel: 33 3640 4615 www.enzorestaurant.com.mx La Mola Asador Mediterráneo Av. Guadalupe 1561, Col. Chapalita Guadalajara, Jal. H: M – J 13:00 – 23:00 V-S: 13:00 – 0:00 D 13:00 – 06:00 Tel: 33 3121 3196 En La Mola realizamos una cocina global y sutilmente atrevida, nos encanta lo que hacemos y creemos en el producto de calidad.

Le Bon Plan Avenida Alemania 1410 esq. con Rayón - Colonia Moderna, Guadalajara, Jal. H: M-J 13:00 – 23:45 V-S 13:00 – 00:15

D 13:00 – 18:00 Tel: 2152 2756 Restaurante francés.

Rumba Frías 3 esq. Morelos, Guadalajara, Jal. H: J – S 15:00 – 00:00 Tel: 33 3827 2855 Cocina mediterránea La Santa Compañía Juan Palomar y Arias 106, Zapopan, Jal. H: L-J 13:00 – 0:00 V-S 13:00 – 01:00 Tel: 33 3694 5262

Waffles La Antigua Waffles Calle Prisciliano Sánchez 1005, Guadalajara, Jal. H: L – V 8:00 – 22:30 S 8:00 – 20:00 D8:00 – 18:00 Desayunos comida corrida y cena Holly Waffles Juan Manuel 222, Zona Centro, Guadalajara, Jal. H: L – S 10:00 – 20:00

D 9:00 – 20:00 Los únicos waffles Belgas reales hechos por un belga en todo México.

The Waffle Factory Av. México 2304, Ladrón de Guevara, Guadalajara, Jal. Todos los días de 8:00 a 14:00 horas Tel: 33 3630 4486 Belwaffle Calle Colonias 221, local 16B, Americana, 44160 Guadalajara H: L-S 9:30 – 21:30 D 9:30 – 18:00 Tel: 33 4593 1181 Siente la delicia de un real liege waffle con perlas de azúcar dentro de la masa que traemos directamente desde Bélgica para tí.

El Jardín del Waffle Local 99, Rincón de Las Acacias 501, Rinconada del Sol, 45050 Zapopan, Jal. H: L a S de 8:00 – 16:00 Tel: 33 31210 3346

Toffe – Ice cream and Waffles Calle Juan Zubaran 2094, Jardines Alcalde, 44298 Guadalajara, Jal. H: L - D de 16:00 a 22:00 hCierra los martes Tel¨33 3199 7293 Los de abajo Wafflería Calle Justo Sierra 1977, Ladrón de Guevara, Americana, 44600 Guadalajara, Jal. H: Martes a viernes de 14:00 a 22:00 horas Sábado 9:00 – 22:00 Domingo de 9:00 a 14:00 Tel: 33 1096 4324 La Solovina Av. de las rosas 3055 Guadalajara, Jal. Todos los días de 8:30 a 23:30 Tel: 33 3345 6789 Crepas y Waffles. Entregas a domicilio Waffleria Chapultepec Progreso 578 Guadalajara, Jal. Lunes a sábado 9:00 - 14:00 Domingo 9:00 – 13:00 Cierra

los martes Somos un lugar distinguido por nuestro trato y sabor único. Aquí encontrarás gran variedad de Waffles originales, sándwiches gourmet, y deliciosas bebidas.

Crocante Av. Guadalupe 1455 Zapopan, Jal. Todos los días de 10:00 – 22:00 horas Tel: 33 2304 0997 ¡Atrévete a probar los verdaderos waffles! Servicio a domicilio.

Honey Market Av.Chapultepec sur 208, Lafayette, Guadalajara, Jal. L-D, de 8:00 a 23:00 horas T/3615-2871 Bubble Waffle Chapalita Av Guadalupe 1615A, Chapalita Oriente, 45040 Zapopan Todos los días de 9:00 – 22:00 horas Tel: 33 1186 6990

CAFÉs

Cafetería y

Travesía Café Av. Tepeyac 497, local 4, Col. Chapalita. T/3628-0080 H: L-S de 8:00 a 22:00 h Espresso, molletes, café en grano para llevar, aceptan tarjetas, Wi-fi, fácil acceso para discapacitados, estacionamiento.

Café Madrid Av. Juárez 264, casi esquina 16 de Septiembre, Centro.

T/3614-9504 H: L-D, de 7:30 a 22:00 h Café rosa mexicano. Aceptan tarjetas, acceso fácil para silla de ruedas.

Establecimiento libre de humo.

El Terrible Juan Gpe. Montenegro 1871 esquina Colonias. Colonia Americana, Guadalajara, Jal. Lunes a sábado 8:00 – 22:00 horas.

Tel: 33 1524 2116

panadería Como si fuera domingo Calle López Cotilla 1476 Guadalajara, Jal. H: L – V 8:00 – 22:00 S 09:00 – 22:00 D 8:30 – 14:00 Tel: 36153841 Somos una comunidad que genera diálogos y encuentros a través de espacios físicos y virtuales con el pretexto perfecto de tomar café.

La Cafetería (Casa fuera de casa) Libertad 1700 esquina con Robles Gil Guadalajara, Jal. H: L – J 8:00 – 23:30 V-S 8:00 – 0:00 D 8:00 – 23:00 Tel: 33 T/3825 7936 Neretta Café y Gelatto Bruselas 25 Guadalajara, Jal. H: L-S 8:30 – 21:00 T/33 2466- 8516 La mezcla perfecta de café.

El laboratorio de sabores. La casa de los gelatos artesanales. El hogar de los hedonistas.

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DE NOCHE

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fotos: cortesías

Entrevista

l centro cultural tapatío cuya infraestructura permite presentar espectáculos de formas diversas y que se ha caracterizado por promover el arte alternativo, las artes digitales, festivales, talleres, conferencias, conciertos, espectáculos circenses, clínicas musicales, charlas y exposiciones: Laboratorio de Arte Variedades, LARVA, cierra un ciclo.

Y es que la actual administración de este espacio, comandado por Lourdes González, cede la estafeta a una nueva directiva.

Si algo caracterizó la gestión de esta psicóloga con Maestría en Comunicación para la Ciencia y la Cultura, fue su apoyo para la difusión de propuestas ligadas a la diversidad sexual. “No tuve miedo a programar lo que está pasando en el mundo, lo que está pasando en México o lo lque está pasando en lo local, cuyo contenido pudo generar unat provocación o una discusión”, explica González.

¿Cómo defines el LARVA?

El LARVA se inauguró en 2010

Espacio para la provocación La saliente administración del Laboratorio de Arte Variedades se distinguió por su apoyo a las propuestas ligadas a la diversidad sexual

Como un espacio de provocación. Es un espacio de creación y pensamiento contemporáneo, que no solamente es un lugar donde se presenta lo escénico, sino que han habido charlas, talleres, presentaciones de libros y hasta lecturas de poesía. Es un espacio artístico que no tiene otro similar en la ciudad. ¿Qué significó para ti haberlo dirigido?

Fue el reto más difícil que he tenido al dirigir un espacio y también fue muy estimulante en muchos sentidos. Aunque el antecedente lo tuve cuando dirigí el Teatro Experimental de Jalisco, otro lugar con vocación incluyente y diversa. ¿Por qué se distinguió tu administración?

Porque intenté alejarlo lo más posible de la concepción de un teatro convencional, ya que a mí me importa mucho la vocación de los espacios. No concibo la idea de que en este país sólo existan administradores de lugares, sino la gente que pone en juego discursos a propósito de un espacio. Siempre he tenido la convicción de que los centros culturales deben estar al servicio de la generación de conocimiento. ¿Qué aprendizaje tuviste al término de tu gestión?

Zona diversa OMAR GÓMEZ Ampliando tu panorama

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El mayor aprendizaje que tuve fue dislocar mi propia manera de pensar un espacio escénico para desbordarlo en todos sus límites y empujarlo a que sea similar a muchos lugares que existen en el mundo, pero es el único de su tipo en Guadalajara. En esto influyó el tener la libertad absoluta en su programación. La directora de Cultura nunca me puso límites.

Tuvieron muchos eventos ligados a la diversidad sexual, ¿cuáles fueron memorables?

Son bastantes. Tuvimos una intervención donde la artista Lorena Wolfer recopilaba relatos de gente asumida de la diversidad sexual cuyas vidas fueron marcadas por la discriminación y la violencia. Trajimos al artista Guillermo Gómez Peña, que presentó in performance de cuerpos no normativos.

También tuvimos un proyecto importante llamado “Todes somos todes” que consistía en presentaciones de espectáculos, pero también de charlas sobre masculinidad, feminismo, la construcción del cuerpo y de lo trans.

Otro que recuerdo es “La mirada extranjera”, proyecto que presentaba dos personas trans, una masculina y otra femenina. ¿Cuál fue la respuesta del público tapatío?

La gente respondió muy bien. El LARVA ha conseguido tener un público cautivo. Guadalajara es una ciudad que está preparada y que pide tener un espacio de libertad para desbordar los marcos en los que nos han dicho que se tiene que vivir de tal o cual manera. Siempre tratamos de salir de la perspectiva de cómo se entienden el mundo, la sociedad y los cuerpos.

Cierras tu ciclo, ¿algún mensaje para el futuro director?

Espero que si alguien más llega, que le tenga amor y pasión al espacio, y que lo piense en términos de que está inmerso en una ciudad y que tiene que generar ciertos discursos desestabilizadores de lo normativo.

DE NOCHE ›PORTAL CERVECERO

Historia de la Cerveza Segunda Parte Fue durante el medievo donde el consumo y la elaboración de la cerveza despuntó En la edición pasada, hablamos de los orígenes ancestrales de la cerveza. Sin embargo es en el medievo, donde el consumo y elaboración de cerveza creció a tal grado que; hacia el año 720 existían plantaciones de lúpulo en Baviera Alemania, y en el año 1079, la abadesa Hildegarde de Saint Ruprechtsberg (Santa Hidelgarda) menciona, en su obra “Física Sagrada”, el poder antibacteriano del lúpulo, al comprobar que las cervezas aromatizadas con él se conservan mejor.

Durante la Edad Media, en algunos monasterios los monjes fabricaban cervezas (cervisia monachorum), pero guardaban celosamente las recetas. En dichos monasterios existía el fraile boticario que se encargaba de dicha elaboración y de ir mejorando sus propiedades (aspecto, aroma y sabor). Hacia el año 1000 d.C. La cerveza no era lupulada, sin embargo para darle un sabor que contrastara lo dulce de la cerveza, se le agregó GRUIT que era una mezcla de Hierbas, Flores, frutos secos y granos molidos que se mezclaban para que nadie supiera la receta.

En 1516, el Duque de Baviera, Guillermo VI promulga la REINHEITSGEBOT “Ley de

la Pureza de la Cerveza”, en la que se establece que, para su fabricación, sólo se pueden utilizar agua, malta y lúpulo. Que sirvió para tener un mejor control de calidad y de Protección de los Agricultores de Lúpulo.

Hacia 1762 se publica un libro en Inglaterra (Theory and practice of Brewing) en el que se explica la utilización del termómetro para la fabricación de la cerveza. En una tabla se exponen las temperaturas de tostación de la malta y el color resultante, a los 48ºC se obtienen colores claros y a 80ºC, colores negros.

A 76ºC se obtiene la malta de color café. En el siglo XVlll se introducen los sistemas de bombeo con máquinas de vapor para los procesos de elaboración de la cerveza y se inventan los sistemas de refrigeración; gracias a esta tecnología se generaron mejoras en los procesos de elaboración y ayudo a la creación del estilo Lager y con ello se genera uno de los más grandes acontecimientos a nivel mundial, la Revolución Industrial.

A principios del siglo XIX se comienza a tomar la cerveza en recipientes de vidrio transparente, con lo que se cuidan más algunas propiedades como el color y la transparencia.

En 1857, Louis Pasteur publica la obra “Escritos sobre la fermentación láctica” en la que describe los microorganismos que originan los distintos tipos de fermentaciones, tanto las deseables, como las no tan deseables. También describe los modos de separación entre tales microorganismos y propone la destrucción de los dañinos mediante un cerramiento hermético. Hacia 1860 se implantan los procesos de fabricación en frío que acaban con la limitación de fabricar cerveza sólo en épocas frescas.

A finales del siglo XIX en los Estados Unidos de América, se emprende la fabricación industrial de cervezas de arroz y de trigo que son más estables y ligeras que las de cebada, también tienen menos cuerpo. En ese mismo país, hacia 1873, se comienzan a embotellar las cervezas y se aplica el procedimiento de la pasteurización en unos tanques en los que se introducían las bandejas con las botellas llenas de cerveza y se calentaban con inyectores de vapor, posteriormente se enfrían con un chorro de agua fría.

Te invitamos a que no te pierdas la oportunidad de leernos sin estar disfrutando una buena cerveza. ¡Salud!

PORTAL CERVECERO Iván Arellano Especialista apasionado Fb: Ivan Arellano TW: Arecon2012

PORTAL CERVECERO Gustavo Aguilar Beer Sommelier FB: Gus Aguilar IG: dongusbrewer

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MASCOTAS ›EDUCACIÓN

Ansiedad por separación: mucho más que destrozos y ladridos La ansiedad puede desencadenar un comportamiento agresivo y actitudes peligrosas cuando no se da la atención pertinente

E

n algunas ocasiones, dejar a tu perro solo puede convertirse en un verdadero problema, ya que empieza a aullar y llorar, se agita y cuando regresas a casa encuentras varios objetos hechos trizas y sus deshechos alrededor de la casa. Estas son algunas de las señales más obvias de la ansiedad por separación, una respuesta de algunos perros cuando su dueño se ausenta de casa. En esta ocasión, recurrimos a Pablo Frías, entrenador canino y director del Club Canino Campeek para que nos hablara de este síndrome desde su experiencia.

“Primero que nada, es importante aclarar que la ansiedad por separación es una variante más de todos los tipos de ansiedad que existen en un perro… a fin de cuentas es un resultado de un síntoma que tiene el perro”. De acuerdo con Frías, la ansiedad se puede deber a muchos factores y es importante detectar su origen para poder brindar una solución acertada. Sin embargo, un factor común y determinante en estos casos es la falta de ejercicio.

Frías explica “el perro lo que quiere es salir a jugar, correr, jugar con otros perros, oler a otros perros, las plantas, las

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flores, meterse al lago, hacer todo ese tipo de actividades. Cuando uno como dueño no puede brindarle al perro este tipo de actividades por falta de tiempo, empiezan este tipo de problemas. La ansiedad por separación lo que me quiere decir a mí es que el perro de entrada ya es ansioso”.

El entrenador añade “a mí me gusta compararlo con un fumador: si no tiene el cigarro, siempre va a estar ansioso. El perro sacia la ansiedad por medio de objetos que se encuentran en casa, como pueden ser sillones, cojines, papel de baño y un sinfín de cosas que nos pueden destrozar dentro de casa hasta que el perro o el fumador puedan conseguir esa “droga” para satisfacer su ansiedad, es un círculo vicioso”.

De acuerdo con Frías, a largo plazo la ansiedad puede desencadenar varios problemas, los más comunes son la agresividad, atoramientos gástricos y el envenenamiento, “empieza a cambiar su temperamento, su forma de percibir al mundo y tiene batallas con otros perros, otros seres humanos y despierta una intolerancia natural hacia ciertos estímulos, por ejemplo los truenos, ruidos de coche, un niño que se acerque a acariciar”.

Factores que pueden contribuir a la ansiedad por abandono son: • Tratar al animal como si fuera un niño, “el perro desarrolla una falsa identidad, comienza con sus brotes de ansiedad y luego con todos sus problemas posteriores”.

• No darle un trabajo o función. Por ejemplo: en el caso del pastor alemán “es un perro que fue hecho exclusivamente para la guerra, defensor, con espíritu y ahora lo que hace el ser humano es bajarle ese espíritu que tiene para convertirlo en una mascota, un adorno de un hogar”.

• Ataques de ansiedad.“Cuando no sabemos identificarlos, no sabemos tratarlos y dejamos que el problema se haga más grande”.

Frías hace hincapié en la importancia de la prevención: “no te esperes a que algo comience a suceder en tu perro, mejor asesórate desde que adquieres al perro”. Afortunadamente, existen soluciones “más tenemos que entender que es un resultado de varios factores que hubo en el perro. Como tal, se puede trabajar de diferentes formas, lo primero es atacar el problema de raíz, pero también podemos atacar los problemas mayúsculos como la agresividad”. Frías insiste en la importancia de atacar el problema de raíz “porque es muy común que atacando un problema que el perro tiene presente, se generen otros problemas posteriores, algunos más graves”. También resalta la importancia de “darle la energía y el trabajo suficiente a su perro, el paseo, el ejercicio y un pasatiempo son muy importantes. Simple y llanamente hacerlo parte de tu vida, hagan de su perro un compañero de vida, llévenselo a todos lados.

Andrea Rodríguez

MASCOTAS ›HOGAR

fotos: especiales

Cachorros en busca de hogar

LOS GATOS necesitan diversos espacios para sentirse traquilos en casa

Espacios para el gato hogareño Tener un gato en casa contento y energético es posible si te preocupas por sus gustos y necesidades A diferencia de los perros, los gatos son animales semi-domesticados que aún conservan varios de sus instintos animales y sus costumbres de vida silvestre, por ello no es tan extraño que un felino busque salir de casa para explorar su entorno, cazar y socializar con otros gatos. Sin embargo, esta libertad también conlleva varios riesgos como el contagio de enfermedades, lesiones por peleas, envenenamiento, maltrato, accidentes, extravío e incluso la muerte.

Por estas razones varias personas prefieren mantener a sus gatos dentro de casa.

Para que el interior les ofrezca los mismo estímulos que el exterior, los dueños pueden acondicionar la casa de manera que el gato pueda jugar, ejercitarse, explorar y hacer sus actividades de manera más llevadera, siempre que tengamos en cuenta las preferencias de estos animales.

En primer lugar, los gatos suelen dividir su espacio en zonas para dedicarse a diferentes actividades, de modo que prefieren tener sus alimentos en un espacio distinto a su arenero, que tampoco será el mismo que sus juguetes. Procura separar sus necesidades en partes distintas de la casa. En el

caso del alimento y el arenero, deben de localizarse en zonas tranquilas alejadas del bullicio y las personas. También es importante procurar que el arenero sea del doble del tamaño del gato.

Si no tienes intenciones de que tu gato salga a la calle, entonces será importante que protejas las ventanas y accesos a la casa, sobre todo cuando se trata de un departamento en un piso alto, pues así podrás prevenir una posible caída. Existen algunas maneras de que los gatos disfruten del exterior sin salir, la más sencilla es teniendo cerca una ventana con maya. Si cuentas con un patio, asesórate para brindarle las protecciones adecuadas.

En cuanto al juego y el ejercicio, los gatos prefieren los entornos verticales donde puedan saltar, trepar y observar su ambiente desde la seguridad que les proporciona la altura. Puedes instalar estantes destinados a ellos, rascadores, puentes colgantes, escaleras y más que le darán un aspecto original a tu hogar. También te agradecerán si les proporcionas lugares donde esconderse, espacios solitarios para sentirse a salvo.

Andrea Rodríguez

Estos cinco cachorros cuentan con aproximadamente un mes de edad, se estima que tendrán una talla media y están en busca de hogares definitivos con personas responsables y cariñosas. Para mayor información, puedes contactar a Mitzy Gazca a través de redes sociales: www.facebook.com/mdjgzk

Pequeño galán Este pequeño macho con apenas un año de edad busca una segunda oportunidad tras ser abandonado por su familia.

Se trata de un perro noble, serio y de talla pequeña.

Para mayores informes, se puede acudir a la rescatistas Leticia Baeza a través de: www.facebook.com/ leticia.baezasanchez

Gran evento de adopción

El grupo de rescate y rehabilitación canina S.O.S. Dog Gdl organizará un evento especial donde tendrás la oportunidad de conocer perros que estuvieron en situación de calle y ahora buscan un hogar.

— Sábado, 29 de septiembre de 13:00 a 18:00 h.

La Playa. Calz. Federalismo Norte 1360, Col. Mezquitán Entrada: GRATIS FB: facebook/ociogdl • TW: @Ocioenlinea

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OCIOSIDADES ›EXPO

foto: especial

La feria más grande está de vuelta

DURANTE LA EXPO podrás observar 1,500 cabezas de ganado entre bovinos, equinos, porcinos, entre muchos más

La Expo Ganadera promete una edición excepcional en esta ocasión

L

a exposición ganadera más importante de México se prepara para recibir con los brazos abiertos al público de todas las edades, y entidades. Esta edición de la Expo ganadera Jalisco se llevará cabo del 11 de octubre al 4 de noviembre en las conocidas instalaciones.

Como cada año desde 1965, la Expo ganadera ofrece al público una agenda llena de sorpresas y actividades que no te puedes perder.

Todo comenzó con el objetivo de ofrecer un espacio para los ganaderos donde pudieran hacer comprar y vender los mejores ejemplares del estado, hoy en día la Unión Ganadera Regional de Jalisco (UGRJ) organizadora y fundadora del evento ha consolidado la expo como la mejor de todo el país, alcanzando un público internacional.

Todas las muestras están divididas en regionales, nacionales e internacionales; así mismo el evento se divide por tres etapas: la primera se llevará a cabo del 11 al 21 de octubre, la segunda del 22 al 28 y la tercera del 29 al 4 de noviembre.

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Este año los organizadores decidieron aventar la casa por la ventana y hacerla “más ganadera y familiar que nunca” por lo que podemos esperar un evento lleno de sorpresas y toda clase de actividades para toda la familia.

Por supuesto no puede faltar la exposición más exclusiva de sementales en la región, el campeonato de la charrería, granja infantil, talleres didácticos, cursos de salud y cuidado veterinario, caballos bailadores, además de una muestra gastronómica de primer mundo y los tradicionales rodeos. Una vez que entres vas a querer que dure para siempre.

Se esperan más de 1.500 cabezas de ganado, donde podremos ver ganado bovino, equino, porcino, y distintos animales de granja. La compra y venta de artículos veterinarios así como de animales estará abierta a todo el público.

Y si aún no te convences no podemos olvidarnos de los espectáculos musicales, donde la expo se encarga de reunir a lo mejor del mundo de la música grupera, este año podremos disfrutar del cuarteto número uno, Calibre 50, Fidel Rueda y en el cierre espectacular Chuy

Lizárraga entre muchos más.

Arlette Ruvalcaba — EXPO GANADERA JALISCO 2018 Del 11 de octubre al 4 de noviembre.

Venta de boletos y paquetes en Botas Los Potrillos, y taquillas de la Expo Ganadera.

Whatsapp: 33 2209 0296 y 33 1282 8229 Teléfonos: 33 3838 5379/ 38370770 ext.2119 Dirección: Huascato 915, 45560 Tlaquepaque, Jal. Entrada: 50 pesos adulto antes de las 21:00 horas 20 pesos niños antes de las 21:00 horas

No te puedes perder El tradicional desfile cabalgata, que se llevará a cabo el sábado 13 de octubre a las 10 de la mañana.

Tendrá inicio en el Parque Agua Azul, sobre la Av. Roberto Michel.

Programa completo disponible en línea.

MASCOTAS ›XXXXXXXXX

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OCIOSIDADES ›FERIA

Fiesta, baile y bazar

Tradiciones del mes

Swing Guadalajara realizará una noche de baile social en la icónica Mutualista

En octubre la diversión, cultura y entretenimiento tienen una amplia oferta para disfrutar En el aniversario 53 de estas fiestas del pueblo el tema es Mitos y Leyendas del mundo “porque todos hemos escuchado alguna historia con lugares y personajes impresionantes; relatos que nos envuelven en asombrosas experiencias, en paisajes llenos de aventura, emoción, valentía y misterio. Tal es el caso de la leyenda de ‘Nachito’ el pequeño que murió de miedo siendo muy pequeño y que se dice tiene presencia en el Panteón de Belén, por lo que le llevan juguetes para que se divierta.

A nivel internacional las historias van desde el Conde Drácula hasta el monstruo del lago Ness, el hombre Lobo o Pie Grande” describe en su sitio oficial.

Las atracciones favoritas regresan, la pista de hielo, el circo del miedo, el museo de cera, la ruta del requila y los juegos mecánicos.

La Canica Azul nos presenta una Aventura en Cadena, en donde invitan a los pequeños a descubrir los eventos que han

Este viernes por la noche el equipo de Swing Guadalajara invita a los tapatíos a ponerse sus mejores zapatillas y buscar un atuendo vintage para divertirse en ¡Bien Mucho Swing Bazar! un evento donde podrás aprender algunos pasos de lindy hop para sacarle brillo a la pista de baile en el tradicional bar La Mutualista.

Swing México Guadalajara forma parte de Swing México, un grupo de bailarines profesionales y aficionados que buscan promover su pasión por el lindy hop en el país creando espacios de convivencia y recreación sobre este baile, así mismo, se han presentado en diversas ciudades del país e imparten clases de baile para aquellos que deseen desenvolverse en este baile social.

En esta ocasión, además de tener la oportunidad de bailar en este colectivo, también contarán con un bazar vintage donde se presentarán 14 expositores, ya sean productores artesanales o vendedores de ropa de época.

El evento contará con bandas en vivo y la noche cerrará con ritmos latinos. Si no sabes bailar lindy hop no hay nada de que preocuparse: se impartirá una clase muestra en punto de las 21:00 h. para conocer más acerca de la historia del baile y varios pasos que podrás utilizar durante la noche. Si bien se trata de un baile social en pareja, también puede disfrutarse entre amigos o animarse a conocer a otras personas y bailar al ritmo del swing.

Andrea Rodríguez

marcado la vida en sociedad del ser humano.

En el foro principal recibiremos los espectáculos de Matute, Paquita la del Barrio, Caloncho, Paty Cantú, Ha-Ash, Morat, Molotov, Yuridia, Golden Ganga, Lupita D´Alessio y más. Y en el palenque nos esperan Alejandro Fernández, Timbiriche, Carlos Rivera, Banda MS, Pepe Aguilar, Lucero, Napoleón, Pancho Barraza, Ana Gabriel, Tucanes de Tijuana entre otros.

No te pierdas el desfile de inauguración el sábado 6 de octubre desde las 18:30 horas, por primera vez, el desfile iniciará en la calle 64, como un recorrido de ocho kilómetros por Javier Mina, Juárez, Vallarta, hasta finalizar en la Glorieta Minerva.

Luis Addams — FIESTAS DE OCTUBRE Del 5 de octubre al 4 de noviembre AUDITORIO BENITO JUAREZ. Av. Mariano Bárcena s/n, Auditorio. Boletos: $35 adulto, $20 niños, $15 tercera edad y discapacitados

DISFRUTA de los juegos mecánicos, el museo de cera, el circo del miedo, emtre otras actividades

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foto: ESPECIAL

foto: ESPECIAL

— ¡BIEN MUCHO SWING BAZAR! Viernes, 28 de septiembre, 20:00 h.

La Mutualista Madero 553, Zona Centro T/ 36142176

EL LINDY HOP es un estilo de baile que viene de 1927

OCIOSIDADES

Horóscopo lunar • del 28 de septiembre al 04 de octubre 2018 • GUSTAVO SPRAGUE ARIES Se necesita mantener una actitud crítica más fuerte que en otros momento, lo que se apruebe que sea porque ya se evaluó. Tratar de contrarrestar las influencias y secretos que están en contra. No habrá motivos que justifiquen rechazar o cerrarse ante lo que surja. Es importante valorar muy bien las cosas antes de resolver algo.

CÁNCER Es mejor no gastar los recursos en lo que se está viendo que no dará buenos frutos. Momento de fomentar el aspecto social y corresponder al afecto de manera espontánea. Tener confianza en la experiencia que se ha logrado y tomar distancia. Se podría dar un cambio a favor en los asuntos de la familia.

LIBRA Ver las ventajas de nuevos compromisos que estén en puerta. Ir más allá de las apariencias para evitar malos entendidos que incidan en errores o equivocaciones futuras. Se tienen que valorar los costos de perder el control de las situaciones, más vale no bajar la guardia. Evitar prometer más de lo que se pueda hacer.

CAPRICORNIO Nada va a llegar de forma fácil, merecerlo es igual a ganárselo. Hay que soltarse y permitir que la vida armonice las diferentes facetas que el destino tiene. Un error de cálculo puede alejar de lo que es correcto. La fuerza interior de otros momentos es lo que tiene que venir y acompañar. Cuidarse de las tentaciones peligrosas.

TAURO Con empeño se puede ir más allá de los límites. Es necesario estar dispuesto a modificar el criterio para dar entrada a nuevas formas de pensar y de actuar que beneficien. Lo que importa es no perder el rumbo que se ha tomado.

Hay que apreciar y valorar los afectos de los que están cerca. Superar las actitudes cerradas.

LEO Tiempo de hacer a un lado lo que es necesario.

Al tratar asuntos delicados se requiere mayor tacto, ponerse al nivel de las circunstancias. El pasado debe quedar atrás si realmente se quieren transitar otras rutas de destino. Habrá que abrir los horizontes mentales para explorar en nuevas áreas y poder ampliar el criterio.

ESCORPIÓN Se puede estar todavía en medio de un dilema por lo que se tiene que elegir. Se indica reflexionar con profundidad sobre los asuntos en los que se está tomando parte. Se ha caído en el riesgo de perder la fe en si mismo y buscar salidas falsas. Solamente hay que avanzar si se tiene que avanzar, y retroceder si así corresponde.

ACUARIO Momento de valorar lo que se ha aprendido y ha sido parte de la historia personal. Se pueden presentar desenlaces que obliguen a tomar una posición ante esto. El trabajo terminado deja la satisfacción de haber llegado al final. Conviene estar vigilante ante los cambios. El sentido común es el mejor recurso.

GÉMINIS . Se pueden ver en riesgo asuntos de dinero y del patrimonio. La competencia en distintos niveles estará presente, es mejor estar preparado. Los tiempos no están para ponerle requisitos a la vida, hay que tomar lo que llegue. Analizar si se están llevando sobre los hombros, algunas cargas que no corresponden, es necesario liberarse.

VIRGO Es importante dar respuesta más rápidas y no especular con los tiempos. El que insiste, con el tiempo todo lo logra. Las respuestas ya deberían ser más firmes. Es la fuerza del destino la que viene y pone en otras realidades, en un mundo mejor. Hay que tener confianza y darle rumbo a las fuerzas interiores cuando se desaten.

SAGITARIO Es conveniente evitar los roces que terminan en conflictos mayores, sin dudarlo. Existen aparentes oportunidades que se deben mirar pasar de largo sin perder la calma. Cuando se necesita algo para evolucionar internamente, todo vuelve.

Por ningún motivo se tienen que sacrificar los principios interiores más valiosos.

PISCIS Hay cosas que están esperando otros momentos para surgir y así se tiene que permanecer. Lo necesario ahora es mantener la mente abierta. todo tiene que ser más claro. Se tiene que obligar a sacar las manos a quien las ha puesto donde no corresponde. Se indica no caer en aislamientos. Todo vuelve para quien sabe esperar.

Lo que destaca en la semana... viernes 28. Luna en oposición con Venus.

Recordar que lo que fácil llega, en ocasiones fácil desaparece de la vida de uno. Día de preguntar la conveniencia de tomar o no las opciones que se han presentado, son necesarios otros puntos de vista. Es día de preparar lo que se va a ejecutar mañana, atreverse a meterse en más de un proyecto, algo bueno siempre queda al final. sábado 29. Luna en oposición con Júpiter. Día de entender que no es conveniente seguir viviendo de los sueños de otros, Son tiempos de vivir la vida de uno con toda la intensidad posible. También son tiempos de hacer las noches día, y de los días horas intensas de trabajo efectivo y no dejar caer la energía astral en sueños vacíos. No perder de vista la marcha de las empresas en las que se está. domingo 30. Plutón directo a partir de las 21:01 hrs. Venus en trígono con Neptuno. Tiempo en que uno debe manejar los apegos que se tienen para no sufrir después. Es necesario salir de la posición peligrosa y comprometida en la que se pudo haber quedado. Son tiempos de moverse más en varias direcciones, cuidarse de quien quiera marcar la pauta y ritmo de nuestra vida. martes 2. Luna en CUARTO MENGUANTE a las 04:46 hrs., en Cáncer. Habrá que mostrar el interés que se tiene en las cosas y manejarse con lo que sea más seguro. Ver lo que viene a futuro y en lo que se puede comprometer. Es mejor ser moderado en los acuerdos que se hagan. Lo negativo, debe quitarse del camino. jueves 4. Luna en conjunción con su Nodo Norte.

Disposición y tiempo es algo que uno no debe poner para que otros los tomen y abusen. Unas pésimas relaciones son las que pueden llevar por senderos torcidos y equivocados alejados de nuestro verdadero interés. Viejos pendientes pueden volver para complicar un poco más lo que ahorita no es fácil.

Monicómics • Raúl Medina

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OCIOSIDADES ›CONCIERTOS

GUANATOS Y VALLARTÍN • Ricardo Saucedo

viernes de series: BOJACK HORSEMAN ¿De qué trata?

En un mundo donde humanos y animales antropomórficos conviven, el protagonista de la serie es el caballo BoJack Horseman. Después de años de decadencia y una tormentosa vida personal, BoJack se propone volver al candelero a través de una autobiografía para la que contará con ayuda de una escritora fantásma, Diane Nguyen. Pero BoJack también tendrá que lidiar con las exigencias de su exnovia y agente, la gata Princess Carolyn, su compañero de piso, Todd Chávez, y su amigo-enemigo Mr. Peanutbutter, un perro labrador que es novio de Diane y triunfó con una sitcom muy similar a “Horsin’ Around”.

de la televisión. Recién estrenaron su quinta temporada para reafirmar su calidad. No es una serie apta para todo público, está destinada para adolescentes y adultos, sus personajes son interesantes y complejos, hay algunos episodios que son sumamente dramáticos, emocionales, mientras que en otros el humor, que es ingrediente en todos, destaca. Los personajes pasan por momentos de crecimiento, autodescubrimiento o tragedias, y algunas ocasiones tocan fondo en el espectador al identificarte con ellos. Además la propuesta en animación es interesante y se arriesgan en crear por ejemplo un episodio mudo en su mayor parte y otro como un monólogo y lo logran con éxito.

¿Por qué verla?

Es una de las mejores series animadas en la historia

¿Dónde verla?

Mira sus cinco temporadas temporadas en Netflix

38 • OCIO 28 de septiembre al 04 de octubre 2018

FB: facebook/ociogdl • TW: @Ocioenlinea

39

40 • OCIO 22 Al 28 de junio 2018