Cat谩logo de experiencias CATAS Y MARIDAJES 2014
Propuestas para grupos e incentivos
Ocio Vital, Entretenimientos Enogastron贸micos 1
Índice de experiencias Catas y maridajes ........................................................................................................................... 3 Cata de Vinos o cavas .................................................................................................................... 4 Cata de Aromas y Vino................................................................................................................... 6 Cata de Chocolates......................................................................................................................... 7 Cata de Quesos............................................................................................................................... 8 Cata de Jamones ............................................................................................................................ 9 Cata de Aceite .............................................................................................................................. 10 Cata de Cervezas .......................................................................................................................... 11 Catas de Foie Gras........................................................................................................................ 12 Catas de Aguas ............................................................................................................................. 13 Con Los Cinco Sentidos ................................................................................................................. 14 Cata de Flores El sabor de las Flores ........................................................................................... 15 Maridaje de Quesos y vinos ......................................................................................................... 16 Maridaje de chocolates y vinos ................................................................................................... 17 Maridaje de Foie-Gras y vinos ..................................................................................................... 18 Ocio Vital tiene el placer de invitarles a disfrutar de una cuidada selección de actividades ideales para grupos, pensadas con el propósito de crear momentos de ocio lúdico y creativo. Actividades para todos los paladares y que pretenden dar sabor a cualquier momento. Podemos personalizarlas y adaptarlas a sus gustos. La creatividad es uno de nuestros pilares. Nuestros servicios pueden cubrir todas sus necesidades, desde la contratación de nuestros profesionales para desarrollar una actividad determinada, hasta el diseño, creación y ejecución del evento que consideren más oportuno para la consecución de los objetivos previamente marcados.
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Catas y maridajes Vive con nosotros nuevas sensaciones del paladar y placeres para los sentidos. Comparte la experiencia de beber y comer entre amigos. Aprende a apreciar las cosas buenas de la vida en un ambiente relajado. Cata, una actividad que siempre sorprende. Maridaje, una experiencia sensorial que combina sabores que nunca habrías imaginado, dando paso a emocionantes sorpresas en tu paladar. Todas estas experiencias empiezan con una cata sensorial, para educar y para preparar la lengua y los sentidos. Recorreremos todas las etapas de sabores y de gustos. Dulce, amargo, salado, picante,… Un viaje a través del mundo de la cata. Cada prueba es una sola experiencia, que podéis combinar con otras catas. Catas: Catas de vinos: tradicional (verticales, horizontales), regiones, países, especiales,… Cata de aromas y vinos Cata de quesos Cata de chocolates Cata de jamón Cata de aceite Cata de cerveza Cata de flores Cata de aguas Con los cinco sentidos Cata de brandy Cata de Whisky Si no tenemos en folleto la cata que buscas sólo tienes que pedírnosla, y te haremos llegar la información. Maridajes: Quesos y vinos Chocolate y vinos dulces Foie y vinos Más información: Teléfono: Información general: Reservas: Comercial: Twitter Google+ www.ociovital.com
+34 93 317 19 09 info@ociovital.com reservas@ociovital.com comercial@ociovital.com http://twitter.com/Ociovital https://plus.google.com/106424538188505832009
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Cata de Vinos o cavas Descubrid los placeres y misterios del Vino a través de una sugerente cata. Sumérgete en el mundo del vino, aprendiendo el lenguaje de la cata, distinguiendo al buen vino por su color, su aroma y su sabor. La cultura vinícola, es un punto de vital importancia dentro de la gastronomía de nuestro país. Todo un lujo que, por supuesto, no es ajeno a la actividad de los paladares más exigentes. Nuestros sentidos, es lo que hace falta para que aprendamos a catar el vino, no solo para conocer sus estructura y composición, sino y fundamentalmente para conocer su intimidad, para descubrir su alma y esto solo se puede hacer mediante lo que se denomina "análisis sensorial" o Cata, con ella podremos experimentar y definir algo tan intangible como son las sensaciones del placer. La cata, supone por ello, un proceso imprescindible para apreciar todo el aroma y sabor de los vinos, y una forma de aprender, disfrutando. Tipos de cata a escoger •
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Vinos de España Cata de 5 Vinos : o 1 cava seleccionado o 2 blancos seleccionados: DO Penedes y DO Rias Baixas o 2 tintos seleccionados: DO Rioja y DO Ribera de Duero Vinos de Cataluña Cata de 5 Vinos : o 2 cava seleccionados: Uvas tradicionales y Uvas modernas o 1 blancos seleccionado: Uva Picapoll, DO Bages o 2 tintos seleccionados: DO Priorat y DO Montsant Cavas Cata de 5 cavas seleccionados Vinos del Mundo, selección de 5 vinos de 5 países diferentes con sus uvas más representativas: o Europa: Alemania: blanco o espumoso Francia: blanco o tinto Grecia: blanco Italia: blanco o tinto Portugal: blanco o Sudáfrica: blanco o tinto o América: Argentina: blanco, tinto o espumoso Chille: blanco o tinto Uruguay: tinto Estados Unidos: blanco o tinto o Oceania Ocio Vital, Entretenimientos Enogastronómicos 4
Australia: : tinto Nueva Zelanda: blanco
Localización: toda España. Participantes: Grupos de 6 a 50 personas Duración: 1-2 horas Disponibilidad: Lunes a Domingos, todo el año bajo petición Idiomas: español o Inglés. Consultar otros idiomas. La actividad incluye: Nuestro experto gastrónomo Cata de 5 Vinos * Según vinos seleccionados Fichas para la Cata La jornada es de un máximo de 3 horas. La actividad no incluye: IVA Comida o cena con vinos Alquiler de copas y/o platos Alquiler del espacio
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Cata de Aromas y Vino ¡Educa tu nariz! Cuantas veces te estás tomando un vino, una cerveza, o cualquier otra bebida y piensas: “Este olor me recuerda a algo”, pero no sabes ponerle un nombre o recordar que es. Ésta es una actividad de cata, para desarrollar el sentido del olfato, esencial para cualquier cata. Oleremos una colección de las esencias, más características, que podemos encontrar en los principales vinos. Si aprendes a identificarlos, podrás valorar mejor, la degustación en la cata de un vino. Con la ayuda de un set de aromas del vino, iremos evolucionando de un aroma a otro, para poder identificarlos posteriormente en la cata de 4 vinos, y saber las diferencias entre ellos. Tras la actividad, comida o cena opcional en el espacio. Localización: toda España. Participantes: Grupos de 6 a 50 personas Duración: 1-2 horas Disponibilidad: Lunes a Domingos, todo el año bajo petición Idiomas: español o Inglés. Consultar otros idiomas. La actividad incluye: Nuestro experto gastrónomo Taller de aromas Vinos La jornada es de un máximo de 3 horas. La actividad no incluye: IVA Comida o cena con vinos Alquiler del espacio Alquiler de copas y/o platos
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Cata de Chocolates ¡Endúlzate! Con esta cata te enseñaremos a diferenciar los diferentes tipos, aromas y sabores de los chocolates Lo que diferencia una cata de chocolate con respecto a otras catas, y en especial de la del vino, es que se necesitan los cinco sentidos. Aprende a diferenciar los sabores de este delicioso manjar y disfruta con cada bocado mientras aprendes más sobre este apasionante producto. Un momento dulce para compartir en pareja, con amigos, familiares... Tras la actividad, comida o cena opcional en el espacio. Localización: toda España. Participantes: Grupos de 6 a 50 personas Duración: 1-2 horas Disponibilidad: Lunes a Domingos, todo el año bajo petición Idiomas: español o Inglés. Consultar otros idiomas. La actividad incluye: Material necesario para la cata: o Ingredientes o Servicio Gastrónomo La jornada es de un máximo de 3 horas. La actividad no incluye: Impuestos Comida o cena con vinos Alquiler del espacio Alquiler de copas y/o platos
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Cata de Quesos
El queso es una de las estrellas en una cata: su amplia gama ha conseguido llamar la atención de los más entendidos. Esta experiencia te ofrece la posibilidad de adquirir un conocimiento acerca del mundo del queso: sus variedades, el arte de la elaboración, sus cuidados y conservación, maridajes, etc. Percibir sus aromas, analizar sus texturas o explorar su aspecto, sólo te costará poner los cinco sentidos sobre la mesa. Si lo que quieres es reconocer dónde está la calidad, toma nota: hoy te enseñamos a catar un queso. Existen más de 120 variedades de queso en España. Ciertamente, cada queso va asociado a un territorio, unas gentes, un ganado y una manera de hacer las cosas con cariño y a todos nos corresponde preservar y potenciar esta cultura gastronómica y alimentaria. Tras la actividad, comida o cena opcional en el espacio. Localización: toda España. Participantes: Grupos de 6 a 50 personas Duración: 1-2 horas Disponibilidad: Lunes a Domingos, todo el año bajo petición Idiomas: español o Inglés. Consultar otros idiomas. La actividad incluye: Servicio Gastrónomo Cata : 6 Quesos diferentes La jornada es de un máximo de 3 horas. La actividad no incluye: IVA Comida o cena con vinos Alquiler del espacio Alquiler de copas y/o platos Nota: Recomendamos maridar esta cata con vinos
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Cata de Jamones
Les ofrecemos una degustación de Jamones, con la que podrán experimentar las distintas calidades y texturas del jamón y sus diferentes sabores según su procedencia, crianza y alimentación de los cerdos. Aprende de una forma divertida a catar y diferenciar los jamones de diferentes zonas diferentes zonas de producción (Jabugo, Guijuelo, Extremadura, Pedroches). Bellota, serranos, de pata negra. Todos los Jamones que degustaremos son ibéricos e ibéricos de bellota con denominación de origen. Tras la actividad, comida o cena opcional en el espacio. Localización: toda España. Participantes: Grupos de 6 a 50 personas Duración: 1-2 horas Disponibilidad: Lunes a Domingos, todo el año bajo petición Idiomas: español o Inglés. Consultar otros idiomas. La actividad incluye: Guía gastrónomo Cata de 8 jamones La jornada es de un máximo de 3 horas. La actividad no incluye: IVA Comida o cena con vinos Alquiler del espacio Alquiler de copas y/o platos
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Cata de Aceite Conoce, degusta y utiliza aceites de oliva. Descubre su mundo de aromas y sabores que le sorprenderán. Aceites de oliva virgen extra, aceites de oliva virgen, aceite de orujo,… ¿Qué debemos buscar en la etiqueta?, ¿De que nos informa la acidez?, ¿De que depende el color del aceite?, ¿Qué es un aceite refinado?, Sistema tradicional de extracción. ¿Qué es la primera prensada en frío?, ¿Por qué pican los aceites Sus aromas, etc. Tras la actividad, comida o cena opcional en el espacio. Localización: toda España. Participantes: Grupos de 6 a 50 personas Duración: 1-2 horas Disponibilidad: Lunes a Domingos, todo el año bajo petición Idiomas: español o Inglés. Consultar otros idiomas. La actividad incluye: Guía gastrónomo Cata de 5 aceites La jornada es de un máximo de 3 horas. La actividad no incluye: IVA Comida o cena con vinos Alquiler del espacio Alquiler de copas y/o platos
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Cata de Cervezas Con este taller le introduciremos en la cultura de la cerveza, una de las bebidas más antiguas y populares de nuestra civilización. Descubrirá los diferentes tipos de cerveza que existen en el mundo y la forma más adecuada de servirlas y saborearlas. Le enseñaremos a servirlas, valorarlas y degustarlas adecuadamente. De una forma práctica y concisa, revisaremos el proceso de elaboración de este producto, su historia, los ingredientes y los principales pasos del proceso de elaboración. Las diferentes familias de cerveza. Se darán una ligeras nociones sobre como servir y degustar las cervezas Tras la actividad, comida o cena opcional en el espacio. Localización: toda España. Participantes: Grupos de 6 a 50 personas Duración: 1-2 horas Disponibilidad: Lunes a Domingos, todo el año bajo petición Idiomas: español o Inglés. Consultar otros idiomas. La actividad incluye: Guía gastrónomo Cata de 4 cervezas La jornada es de un máximo de 3 horas. La actividad no incluye: IVA Comida o cena con vinos Alquiler del espacio Alquiler de copas y/o platos Nota: Se puede combinar con un maridaje de quesos, o una visita a una fábrica artesanal de cervezas
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Catas de Foie Gras
Hemos concebido esta cata para que puedas catar las tres familias de foie gras: el bloc, el entero y el mi cuit. Un perfecto regalo de gourmet, un aliado inmejorable en tu mesa, tanto para reuniones y comidas informales, como para fiestas y celebraciones especiales. Tras la actividad comida o cena opcional en el espacio.
Localización: toda España. Participantes: Grupos de 6 a 50 personas Duración: 1-2 horas Disponibilidad: Lunes a Domingos, todo el año bajo petición Idiomas: español o Inglés. Consultar otros idiomas. La actividad incluye: Servicio gastrónomo Cata de 3 foies La jornada es de un máximo de 3 horas. La actividad no incluye: IVA Comida o cena con vinos Alquiler del espacio Alquiler de copas y/o platos
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Catas de Aguas ¿Inodora, incolora e insípida?, ven a descubrir los distintos sabores del agua. El agua forma parte de nuestra alimentación, y por ello, debemos conocer mejor, cuáles son las aguas con unas cualidades y características más adecuadas a nuestras necesidades. Por tanto, no todas las aguas son iguales, y conocerlas, es una forma más de estar al día, en cuanto nos beneficia y nos ofrece mejor calidad de vida y salud. Las aguas, catando y comparando, resultan evidentemente distintas. Cada agua procede de un manantial distinto. Por ello, las características analíticas son distintas, y ofrecen una enorme diversidad, que en la práctica de la cata pueden observarse y diferenciarse claramente. La cata realizada de las aguas minerales sin gas de diversas marcas permite distinguir entre las más desmineralizadas, las más ligeras y las que tienen menos sabor, de las más dulces o bicarbonatadas. Tras la actividad, comida o cena opcional en el espacio. Localización: toda España. Participantes: Grupos de 6 a 50 personas Duración: 1-2 horas Disponibilidad: Lunes a Domingos, todo el año bajo petición Idiomas: español o Inglés. Consultar otros idiomas. La actividad incluye: Guía gastrónomo Cata de 4 aguas La jornada es de un máximo de 3 horas. La actividad no incluye: IVA Comida o cena con vinos Alquiler del espacio Alquiler de copas y/o platos
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Con Los Cinco Sentidos Laboratorio Del Gusto
Experimentar con el gusto puede llegar a formar parte tanto del ocio como de la profesión, y es indudable, que aumenta los conocimientos y la sensibilidad gastronómica para ser un “catador consciente”. Descubrir facultades ignoradas de nuestros sentidos. Las cuatro sensaciones que identifican las papilas gustativas, (dulce, amargo, salado, ácido), no nos dan la razón, de las diversas sensaciones que recibe nuestro cerebro. El gusto, es uno de los sentidos más explotados y estudiados últimamente, tanto por los restauradores como por los científicos. Incluso los historiadores y los antropólogos lo estudiaban a fondo porqué además de ser físico el gusto es también social y cultural. Taller: Filosofía y Psicología del gusto, donde realizaremos diversos juegos para experimentar con los sentidos: El factor visual en el cambio de los gustos. Transformación de las percepciones según sea frío o caliente. Gustos extremos. Gustos que son olores. Texturas y cambios en la percepción. Armonías y contrastes. Aperitivo: Estimulantes de las papilas gustativas Tras la actividad, comida o cena opcional en el espacio. Localización: toda España. Participantes: Grupos de 6 a 50 personas Duración: 1-2 horas Disponibilidad: Lunes a Domingos, todo el año bajo petición Idiomas: español o Inglés. Consultar otros idiomas. La actividad incluye: Guía gastrónomo La jornada es de un máximo de 3 horas. La actividad no incluye: IVA Comida o cena con vinos Alquiler del espacio Alquiler de copas y/o platos Ocio Vital, Entretenimientos Enogastronómicos 14
Cata de Flores El sabor de las Flores Guiados por las flores nos adentraremos en un mundo de aromas y sensaciones desconocidas, sabores gravados en lo más profundo de sus memorias y momentos que se tornarán inolvidables. De la mano de nuestro experto descubrirá las virtudes gustativas del ingrediente más de moda en nuestra gastronomía, las flores; sin duda una experiencia llena de nuevas sensaciones tan sorprendentes como originales. Podrá degustar flores como la rosa, la flor del naranjo, violetas, begonias, capuchinas, lavanda, gardenias, jazmín y la sorprendente flor eléctrica; estas flores se degustarán en crudo. Posteriormente existe la opción de hacer un curso de cocina, con sugerentes propuestas que elaborará nuestro chef a partir de estas flores. La degustación se acompañará de una charla donde nuestro experto hará un repaso de las flores más consumidas a lo largo de la historia; curiosidades, valores nutritivos, propiedades terapéuticas, y aplicaciones en la cocina cotidiana. Tras la actividad, comida o cena opcional en el espacio. Localización: toda España. Participantes: Grupos de 6 a 50 personas Duración: 1-2 horas Disponibilidad: Lunes a Domingos, todo el año bajo petición Idiomas: español o Inglés. Consultar otros idiomas. La actividad incluye: Material necesario para la cata: o Ingredientes o Servicio Gastrónomo La actividad no incluye: IVA Comida o cena con vinos Alquiler del espacio Alquiler de copas y/o platos Observaciones: Al tratarse de un producto sujeto, en muchos casos, a una temporada bien definida, las propuestas culinarias y el producto en si, variará dependiendo de la estación que nos acompañe. Se puede combinar con el curso de cocina El Sabor de las flores Ocio Vital, Entretenimientos Enogastronómicos 15
Maridaje de Quesos y vinos
El queso y el vino son alimentos fermentados que pueden conservarse por largo tiempo, ofreciendo gran variedad de sabores y aromas. Durante mucho tiempo, lo más común fue combinar los quesos con los vinos de la misma región. A este concepto se le llama maridaje viña-pasto, porque los pastos donde se alimentan cabras y reses están cerca de los viñedos, y comparten el clima y el tipo de suelo. Posteriormente se fueron haciendo maridajes con vinos y quesos de países diferentes, cuya armonía se descubrió con el comercio internacional. En España existe una gran variedad de quesos (más de un centenar), lo que aunado a la gran gama de Vinos Españoles, permite múltiples combinaciones. Durante esta cata os enseñaremos a combinarlos, ya que todos los quesos, aún los más suaves, tienen aromas y sabores que tienden a prevalecer sobre sus acompañantes. Tras la actividad, comida o cena opcional en el espacio. Localización: toda España. Participantes: Grupos de 6 a 50 personas Duración: 1-2 horas Disponibilidad: Lunes a Domingos, todo el año bajo petición Idiomas: español o Inglés. Consultar otros idiomas. La actividad incluye: Servicio Gastrónomo Dossier Cata y maridaje 6 Quesos diferentes Complementos: confituras, verduras, frutas de temporada, frutos secos, picos de pan 3 Vinos La actividad no incluye: IVA Comida o cena con vinos Alquiler del espacio Alquiler de copas y/o platos
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Maridaje de chocolates y vinos
Esta cata propone un viaje desde el cacao hasta el chocolate. ¿Quien no ha merendado pan con chocolate de pequeño? y ¡que gran merienda era sin saberlo! Vamos a descubrir un mundo fascinante, desde una simple tableta hasta un sofisticado bombón, sus combinaciones con los grandes vinos dulces que nos da el viejo continente; todo un mundo de placeres y sensaciones. También veremos algunos tipos de cacao como los apreciados criollos o los sofisticados forasteros. La sesión se compone de una cata y una degustación. Explicación de los orígenes del cacao y su proceso de elaboración. Degustación de los cacaos monovarietales. Degustación de diferentes porcentajes de cacao en el chocolate. Los chocolates de fantasía. Entramos en un juego para poder descubrir nuevos sabores en el mundo del chocolate. El bombón, el chocolate sublime. Lo compaginaremos con 4 vinos generosos. Jugando…¡que la imaginación no pare!, con los ingredientes que tendremos encima de la mesa podremos hacer las combinaciones que mas nos gusten. Localización: toda España. Participantes: Grupos de 6 a 50 personas Duración: 1-2 horas Disponibilidad: Lunes a Domingos, todo el año bajo petición Idiomas: español o Inglés. Consultar otros idiomas. La actividad incluye: Nuestro experto gastrónomo Taller de cacaos y chocolates con todo el material necesario Cata de 4 vinos La actividad no incluye: IVA Alquiler del espacio Alquiler de copas y/o platos Comida o cena con vinos
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Maridaje de Foie-Gras y vinos
Las catas de Foie y Maridajes de vinos, son degustaciones que se complementan con una introducción al mundo del Pato, seguida de una explicación de cada uno de los productos que se están catando. Los productos exclusivos de foie se degustan acompañados de vino o de cava que realzan los sabores. Se dispone una porción para varios comensales que, siguiendo las indicaciones de nuestro especialista, deben degustarla y así poder sentir las mejores sensaciones de este producto. Si a esto le sumamos un buen vino, el resultado es excepcional. Tras la actividad, comida o cena opcional en el espacio. Localización: toda España. Participantes: Grupos de 6 a 50 personas Duración: 1-2 horas Disponibilidad: Lunes a Domingos, todo el año bajo petición Idiomas: español o Inglés. Consultar otros idiomas. La actividad incluye: Gastrónomo especialista en foie Cata de 5 foies Cata de 4 vinos La actividad no incluye: IVA Comida o cena con vinos Alquiler del espacio Alquiler de copas y/o platos Observaciones: Esta actividad se puede completar con un menú degustación: Menú temático de la cocina del pato.
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