Le Prestige de la Qualité
2018- 2019
GODARD
SPÉCIALISTE DU FOIE GRAS
www.foie-gras-godard.fr
Bienvenue à la Maison Godard
Une Histoire de Famille… 40 ans déjà.
En Quercy-Périgord, Gourdon, cité médiévale aux deux tours massives, domine un paysage reposant où le soleil, l’ocre de la pierre et un certain art de vivre font que l’on s’y sent merveilleusement bien. Pour toutes ces raisons, depuis 40 ans, nous avons choisi d’y élaborer en famille avec les meilleurs produits du terroir, foies gras, spécialités à base de foie gras, pâtés, plats cuisinés, confits et cèpes, toujours dans le respect de la qualité et de l’authenticité. Godard, c’est aussi Chambon & Marrel : passionné d’art culinaire, le chemin d’Alain Godard a croisé le destin de l’une des plus anciennes maisons de négoce de truffes «Chambon & Marrel» (fournisseur en 1911 de Nicolas II, Tsar de Russie). Elle s’inscrit dans le duo de tête national de ce marché de prestige, le négoce et la préparation de truffes.
Chers Gourmets, Notre Maison célèbre cette année ses 40 ans d’existence. Depuis 1978, nous perpétuons notre savoir-faire culinaire hérité du meilleur de la tradition gastronomique du Sud-Ouest. Nous continuerons à sélectionner pour vous des matières premières authentiques issues d’élevages proches de notre terroir afin de vous garantir des produits de qualité, dignes des grandes tables de la gastronomie française. Cette date anniversaire marque également la récolte d’une belle moisson de récompenses au Concours Général Agricole, puisque ce sont 7 Médailles qui viennent s’ajouter cette année à notre prestigieux palmarès. Nous avons grandi avec vous, alors cet anniversaire est aussi le vôtre. Découvrez au fil des pages de notre nouveau catalogue les surprises et nouveautés que nous vous avons réservées. Partagez à travers notre carte gourmande ce voyage des sens en Quercy-Périgord et découvrez l ’harmonie subtile du savoir-vivre et du bien-manger de notre région.
Annabel Godard
UNE QUALITÉ RECONNUE n Le Concours Général Agricole du Salon de l’Agriculture Créé en 1870, le Concours Général Agricole a pour ambition de sélectionner et de primer les meilleurs produits du terroir français et les meilleurs animaux reproducteurs. Parce qu’il est organisé sous le contrôle de l’État et obéit à un processus rigoureux de présélection et de sélection, ce concours est reconnu pour son impartialité et la valeur de ses résultats. En effet, chaque année le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation définit les règles du concours par le règlement consultable sur leur site et les Services extérieurs du Ministère (DDT) contrôlent la collecte des échantillons de produits.
n La Maison Godard reconnue “Producteur Artisan de Qualité” en 2015 Notre Maison est la première entreprise de la filière Foie Gras de Midi-Pyrénées à être reconnue “Producteur Artisan de Qualité” par le Collège Culinaire de France. Créé à l’initiative de 15 grands chefs français, il a pour ambition de soutenir les producteurs artisans de qualité et les artisans restaurateurs qui partagent la même passion et les mêmes valeurs face à l’industrialisation de la restauration et à la standardisation des goûts.
n La qualité Godard régulièrement primée au Concours Général Agricole Avec 7 nouvelles médailles au Concours Général Agricole du Salon de l’Agriculture : 2 médailles d’or, 4 médailles d’argent et 1 médaille de bronze, notre Maison totalise ainsi 63 médailles depuis 1993.
UNE QUALITÉ CERTIFIÉE n La Maison Godard a été, au début des années 1990, l’une des premières à mettre sur le marché des foies gras d’origine certifiée issus exclusivement d’oies et de canards élevés en plein air et engraissés au maïs par des gaveurs du Sud-Ouest. Gratifiée en 1999 du label IGP (Indication Géographique Protégée), notre Maison garantit l’origine “Périgord” ou “Sud-Ouest” pour ses foies gras de canard. Elle est, aujourd’hui encore, l’une des rares en France à faire le choix d’une origine exclusive “Périgord” pour ses foies gras d’oie.
L’IGP est délivrée par la Commission Européenne et vise à valoriser les produits du terroir de grande réputation. Ce label repose sur un cahier des charges contrôlé par des organismes agréés par les pouvoirs publics. L’IGP : QU’EST CE QUE C’EST ? L’IGP (Indication Géographique Protégée) vous assure un produit de terroir élaboré dans les règles de l’art. C’est un gage de qualité qui vous guidera dans vos actes d’achat. Ce signe garantit que le foie gras est issu de canards élévés en plein air et gavés au maïs, abattus, découpés et transformés dans le Sud-Ouest ou en Périgord.
L’IGP certifie aux consommateurs la traçabilité intégrale des produits. La certification d’origine est apposée sur nos produits sous les formes suivantes :
Cette parfaite traçabilité de nos produits contribue fortement à l’image et à la renommée de notre Maison. 4
NOTRE CARTE GOURMANDE Nos Foies Gras • Foies Gras d’Exception • Foies Gras d’Oie • Foies Gras de Canard
6 à 13
Nos Truffes & Jus de Truffes
14 à 15
Nos Entrées
Nos Plats Cuisinés
• Amuse-bouches • Veloutés & Soupe • Pâtés à Base de Foie Gras • Entrées Raffinées • Pâtés & Terrines
• Cassoulets & Confits • Gésiers • Produits Frais • Cuisine de Tradition • Cuisine Raffinée
16 à 25
26 à 33
Nos Accompagnements
Épicerie Fine
• Champignons • Légumes • Accompagnements Foie Gras • Sauces
• Condiments • La Sélection d’Annabel Godard : Douceurs & Alcools
34 à 37
38 à 41 Informations diverses
Nos Cadeaux Gourmands
42 à 43
• Passez votre commande • La Presse parle de nous • Nos Clients parlent de nous • Nos Boutiques • Nos Conditions de Vente
44 à 47
NOS FOIES GRAS D’EXCEPTION
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé en Millefeuille Mi-Cuit (6% de Truffes Noires) Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Lobe de Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) Ce foie gras d’oie d’exception, à la saveur raffinée, se distingue par sa finesse et son onctuosité. 0029 Le lobe 300 g 6à8 19,23
Prix TTC
€
57,70
Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) Le poivre noir grossièrement moulu révèle le goût authentique de ce prestigieux lobe de foie gras. 0393 Le lobe 300 g 6à8
€
15,17
45,50
15,17
45,50
Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0394 Le lobe
€
300 g
6à8
Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Piment d’Espelette Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) Association de deux produits du Sud-Ouest de qualité exceptionnelle, ce lobe de foie gras est subtilement relevé par le célèbre piment d'Espelette. 0225 Le lobe 300 g 6à8 Nouveau
€
15,17
45,50
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé en Millefeuille Mi-Cuit (6% de Truffes Noires) (à conserver entre 0 et 4°) 0343
Terrine rectangulaire
500 g
10 à 12
19,80
€
99,00
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Sarawak Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) Ce poivre très rare de Malaisie apporte au foie gras ses notes fraîches et fruitées, un équilibre remarquable entre chaleur et acidité. 0333 Terrine trapèze 200 g 4à5
6
€
14,95
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Truffé Mi-Cuit (5% de Truffes Noires) (à conserver entre 0 et 4°) Ce foie gras associe deux merveilles de notre terroir, un foie gras d’oie exceptionnel et de savoureuses lamelles de truffes. 0476 Bocal 100 g 2à3 29,00
29,90
€
29,00
Nos foies gras d’exception se distinguent par leurs saveurs incomparables et leur onctuosité.
Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Mi-Cuit
Nos conseils Comment conserver le foie gras ? Les produits mi-cuits se conservent au réfrigérateur (0 et 4°) dès réception. Leur délai de consommation est de plusieurs mois. Comment le servir ? Pour livrer sa pleine saveur, le foie gras se sert frais, mais non glacé. Sortez-le à température ambiante environ un quart d’heure avant de déguster. Vous obtiendrez des tranches parfaites en découpant le foie gras à l’aide d’une lyre ou d’un couteau à lame fine trempée dans de l’eau chaude.
Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Piment d’Espelette Mi-Cuit
NOS FOIES GRAS D’OIE MI-CUITS & EN CONSERVE
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord au Torchon Mi-Cuit Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0452 0455 0450 0451 0462
Boîte rectangulaire Bocal Bocal Bocal Terrine rectangulaire
200 g 100 g 125 g 180 g 500 g
5à6 2à3 3à4 5 10 à 12
Prix TTC €
20,30 24,50 24,32 22,67 17,80
40,60€ 24,50€ 30,40€ 40,80€ 89,00
19,80
49,50
5à6 3à4
26,20 30,64
52,40€ 38,30
4 5à6 8 à 10 3à4 5 7à8
21,69 20,30 19,38 24,32 22,67 20,45
28,20€ 40,60€ 77,50€ 30,40€ 40,80€ 67,50
14,14 14,08 13,85
9,90€ 18,30€ 27,70
2 3à4
17,00 16,30
11,90€ 16,30
2 4 5à6 3à4
13,57 12,85 12,70 13,92
9,50€ 16,70€ 25,40€ 17,40
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord au Torchon Mi-Cuit (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) 0463 Sous vide
€
250 g
5à6
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Truffé (5% de Truffes Noires) 0222 0220
Boîte rectangulaire Bocal
200 g 125 g
€
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord 0205 0202 0204 0200 0201 0203
Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte ovale Bocal Bocal Bocal
130 g 200 g 400 g 125 g 180 g 330 g
€
Bloc de Foie Gras d’Oie du Périgord avec Morceaux 30% 0230 0231 0232
Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire
70 g 130 g 200 g
2 4 5à6
€
Bloc de Foie Gras d’Oie du Périgord Truffé (3% de Truffes Noires) 0290 0291
Boîte ronde Boîte rectangulaire
70 g 100 g
€
Bloc de Foie Gras d’Oie du Périgord 0250 0251 0253 0252 8
Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire Bocal
70 g 130 g 200 g 125 g
€
De haute tradition, le foie gras d’oie révèle une saveur subtile et raffinée.
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Truffé (5% de Truffes Noires)
Nos conseils Le choix du pain est essentiel à la dégustation du foie gras. Le pain de campagne légèrement grillé révèlera les plus subtils arômes du foie gras. Aux gastronomes, la Maison Godard recommande de servir son foie gras de tradition avec un vin blanc doux fruité : Sauternes, Loupiac, Jurançon ou Pineau l’accompagneront avec élégance. Bloc de Foie Gras d’Oie du Périgord
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord
n Le foie gras d’oie est onctueux et raffiné. De couleur ivoire un peu rosé, il développe en bouche une saveur douce et agréable. n Le foie gras mi-cuit est une semi-conserve cuite à basse température, cette cuisson préserve son goût originel. Impérativement mis au réfrigérateur dès réception, son délai de consommation est de plusieurs mois. n Pour le foie gras en conserve, le goût et la consistance en bouche s’affinent avec le temps. Pour cette raison, n’hésitez pas à constituer votre réserve de foie gras.
NOS FOIES GRAS DE CANARD MI-CUITS
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Torchon Mi-Cuit Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Prix TTC
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé Mi-Cuit (5% de Truffes Noires) (à conserver entre 0 et 4°) 0344 Bocal 0341 Terrine trapèze
€
100 g 200 g
2à3 4à5
23,00 20,75
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0317 0319 0320 0315 0316 0318
Boîte rectangulaire Boîte ovale Bocal Bocal Bocal Bocal
200 g 400 g 100 g 125 g 180 g 330 g
5à6 8 à 10 2à3 3à4 5 7à8
23,00€ 41,50 €
14,95 14,30 17,80 17,60 16,11 14,39
29,90€ 57,20€ 17,80€ 22,00€ 29,00€ 47,50
14,20 13,64
35,50€ 61,40
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Torchon Mi-Cuit (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) 0328 Sous vide 0327 Sous vide
€
250 g 450 g
5à6 8 à 10
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0330 0332
Terrine trapèze Terrine rectangulaire
200 g 500 g
4à5 10 à 12
14,95 12,70
Foie Gras de Canard du Sud-Ouest au Jurançon Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0242 0381
Terrine trapèze Terrine trapèze
200 g 450 g
4à5 8 à 10
Terrine faïence
300 g
6à7
22,90€ 44,80
13,00
39,00
14,95
29,90
€
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Sel Rose de l’Himalaya Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0219
Terrine trapèze
Nouveau
200 g
4à5
€
11,45 9,96
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mariné au Vieux Muscat Mi-Cuit (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) 0190
€
29,90€ 63,50
€
Spécialité de Foie Gras de Canard aux Figues - 20% de Figues - Mi-Cuit 10
(à conserver entre 0 et 4°) 0243 Terrine trapèze 0385 Terrine trapèze
€
200 g 450 g
4à5 8 à 10
9,50 8,33
19,00€ 37,50
Authentique, le foie gras de canard régale les amateurs d’un goût plus fruité.
Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mariné au Vieux Muscat Mi-Cuit
Prix par 100 g €
Prix TTC
Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest avec Morceaux 30% Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0372 Boîte ronde 0373 Boîte ronde
€
130 g 200 g
4 5à6
10,15 10,00
13,20€ 20,00
Nos conseils Sortez le foie gras à température ambiante environ un quart d’heure avant de le servir et tranchez-le à l’aide d’une lyre ou d’un couteau à lame fine trempée dans de l’eau chaude. Servez-le frais avec du pain de campagne légèrement grillé. Foie Gras de Canard du Périgord Truffé Mi-cuit (5% de Truffes Noires)
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Sel Rose de l’Himalaya Mi-Cuit
n Le foie gras de canard développe en bouche un goût rustique aux saveurs du terroir. Ambré et légèrement musqué, sa consistance est onctueuse et fondante. n Le foie gras mi-cuit est une semi-conserve cuite à basse température, cette cuisson préserve son goût originel. Impérativement mis au réfrigérateur dès réception, son délai de consommation est de plusieurs mois.
Vous pouvez aussi l’associer à des recettes gourmandes et faciles à réaliser. Retrouvezles sur notre site internet.
NOS FOIES GRAS DE CANARD EN CONSERVE
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre de Sichuan Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
8
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé (5% de Truffes Noires) 0042 0040 0041
Boîte rectangulaire Bocal Bocal
200 g 125 g 180 g
Boîte ronde Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte ovale Bocal Bocal Bocal Bocal
60 g 130 g 200 g 400 g 125 g 180 g 330 g 580 g
21,90 24,64 22,67
43,80€ 30,80€ 40,80
2 4 5à6 8 à 10 3à4 5 7à8 12 à 14
17,50 16,15 14,95 14,30 17,60 16,11 14,39 11,98
10,50€ 21,00€ 29,90€ 57,20€ 22,00€ 29,00€ 47,50€ 69,50
17,70
17,70
€
Foie Gras de Canard Entier du Périgord au Jurançon 0089
Bocal
100 g
2à3
€
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre de Sichuan 0073 0074
Bocal Bocal
125 g 180 g
3à4 5
17,60 16,11
Caprice de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest au Cœur de Figue et au Sel de Guérande 0095
Bocal
180 g
5
11,44
Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest avec Morceaux 30% 0051 0052 0055
Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire
70 g 130 g 200 g
2 4 5à6
12,29 11,46 10,75
Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest Truffé (3% de Truffes Noires) 0171 0172
Boîte ronde Boîte rectangulaire
70 g 100 g
12
Bocal
125 g
€
22,00€ 29,00
€
20,60 €
8,60€ 14,90€ 21,50 €
2 3à4
15,43 14,20
10,80€ 14,20
3à4
10,80
13,50
Bloc de Foie Gras de Canard du Périgord 0138
€
5à6 3à4 5
Foie Gras de Canard Entier du Périgord 0071 0072 0022 0024 0020 0021 0023 0025
Prix TTC
€
Apprécié des gastronomes avertis, le foie gras de canard en conserve se bonifie avec le temps.
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest 0101 0102 0103 0106
Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire
70 g 100 g 130 g 200 g
Prix TTC €
2 3à4 4 5à6
10,86 10,80 10,00 9,35
7,60€ 10,80€ 13,00€ 18,70
n Le foie gras en conserve s’affine avec le temps. Il parvient au summum de sa saveur au bout de quelques mois et se conserve 3 à 4 ans.
Nos conseils Les différents types de foie gras Le foie gras entier : un lobe ou une partie d’un lobe. Produit noble par excellence, il fait l’unanimité chez les connaisseurs qui en apprécient toute l’authenticité. Le bloc de foie gras avec morceaux forme un harmonieux mariage entre foie gras travaillé en pâte fine et morceaux de foie gras entier. Avec cet excellent foie gras, vous célèbrerez les anniversaires et les fêtes de famille. Le bloc de foie gras travaillé en pâte fine se savoure aussi souvent que le suggère la gourmandise… Pourquoi y résister ?
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé (5% de Truffes Noires)
NOS TRUFFES & JUS DE TRUFFES
Code
Les catégories de truffes • La Truffe Brossée Extra : Truffe entière de très grande qualité, parfaite sur le plan esthétique et gustatif. • La Truffe Brossée 1er Choix : Truffe entière de très grande qualité dont la forme est plus ou moins irrégulière, utilisée pour cuisiner des plats truffés (volailles, foies gras…). • Les Morceaux de Truffes : Morceaux provenant de truffes entières de bonne qualité, utilisés pour la réalisation de salades, de pâtes, de farces… • Les Pelures de Truffes : Lamelles et petits morceaux de truffes, conseillés pour réussir omelettes, brouillades, farces… • Les Brisures de Truffes : Miettes de truffes, parfaites pour confectionner les sauces. • Le Jus de Truffes : Extrait lors de la cuisson des truffes fraîches, à utiliser pour la préparation des sauces. 14
Conditionnement
Poids net total / Poids net égoutté
Prix par 100 g € ou au litre
Prix TTC*
220,00 210,00
55,00€ 105,00
185,60 180,00 178,00
23,20€ 45,00€ 89,00
159,20 156,00
19,90€ 39,00
132,00 130,00
16,50€ 32,50
96,00 94,00
12,00€ 23,50
27,60
6,90
20 g / 10 g
90,00
9,00
60 ml 100 ml
290,00 290,00
17,40€ 29,00
Truffes Noires Brossées Extra Tuber Melanosporum 3508 1570
Bocal Bocal
30 g / 25 g 57 g / 50 g
€
Truffes Noires Brossées 1er Choix Tuber Melanosporum 3529 3535 1576
Bocal Bocal Bocal
15 g / 12,5 g 30 g / 25 g 57 g / 50 g
€
Morceaux de Truffes Noires Tuber Melanosporum 3534 3540
Bocal Bocal
15 g / 12,5 g 30 g / 25 g
€
Pelures de Truffes Noires Tuber Melanosporum 3531 3539
Bocal Bocal
15 g / 12,5 g 30 g / 25 g
€
Brisures de Truffes Noires Tuber Melanosporum 3548 3541
Bocal Bocal
15 g / 12,5 g 30 g / 25 g
€
Brisures de Truffes d’Été Tuber Aestivum 1539
Bocal
30 g / 25 g
€
Carpaccio de Truffes d’Été à l’Huile d’Olive 8147
Bocal
€
Jus de Truffes Noires 3524 1549
Boîte Boîte
€
N’oubliez pas la truffe fraîche Tuber Melanosporum à déguster de décembre à mars. * Prix pouvant fluctuer selon le cours.
Godard, c’est aussi Chambon & Marrel , l ’une des plus anciennes maisons de négoce de truffes, fournisseur de Nicolas II, Tsar de Russie.
Truffes en conserve n Mystérieuse et envoûtante, la truffe alimente un monde de secrets. Elle se développe “dans une truffière” : terrain planté le plus souvent de chênes verts et blancs appelés chênes truffiers. La recherche de la truffe s’appelle le “cavage”. La truffe d’hiver est récoltée de décembre à mars par le trufficulteur qui travaille en parfaite harmonie avec deux fins limiers : le cochon ou le chien.
Les zones historiques de production
Chapon Truffé
Truffes Noires Tuber Melanosporum
n “Chambon & Marrel” s’inscrit dans le duo de tête national du négoce et de la préparation de la truffe. Pendant la saison, dans l’atelier de Souillac, c’est l’entêtante et néanmoins élégante odeur de truffe fraîche qui vous saisit. Nous avons concocté des recettes à base de truffes faciles à réaliser. Retrouvez-les sur notre site internet.
La Truffe Noire Tuber Melanosporum est récoltée principalement dans le Sud-Est (Vaucluse) et le Sud-Ouest (Quercy-Périgord) de la France, dans le Nord de l’Italie et en Espagne.
NOS AMUSE-BOUCHES NOS VELOUTÉS & SOUPE Olivade à la Truffe de la Saint-Jean 2% Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts Prix par 100 g € ou au litre
Prix TTC
Nos Amuse-bouches Saucisses Cocktail au Piment d’Espelette 1298
Boîte ronde
€
200 g
3,85
7,70
4,78
4,30
100 g
5,80
5,80
100 g
5,80
5,80
100 g
5,80
5,80
100 g
5,80
5,80
Olivade à la Truffe de la Saint-Jean 2% 3920
Bocal
€
90 g
Tapenade aux Olives Vertes de Pays 4123
Bocal
€
Caviar d’Aubergine 4124
€
Bocal
Délice de Tomate Séchée 4125
€
Bocal
Délice d’Anchoïade 4126
Halle de Martel (Lot - Quercy)
Bocal
€
Nouveau
Nos Veloutés et Soupe Soupe Campagnarde 1351
Bocal
€
760 g
2
0,97
7,40
480 ml
2
29,58
14,20
480 ml
2
23,96
11,50
Velouté Truffé 1353
Bouteille
€
Velouté aux Cèpes 0044 16
Bouteille
€
Une sélection de délicieuses gourmandises apéritives et de veloutés pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Saucisses Cocktail au Piment d’Espelette
Délice de Tomate Séchée
Velouté Truffé
n Gourmandes et festives, les Saucisses Cocktail au Piment d’Espelette sont cuisinées avec de délicieux légumes aux saveurs du soleil. n À l’heure de l’apéritif, retrouvez les parfums du Sud avec l’Olivade à la Truffe de la Saint-Jean 2%, à tartiner sur du pain grillé. n La Tapenade aux Olives Vertes de Pays, le Caviar d'Aubergine, le Délice de Tomate Séchée et le Délice d’Anchoïade : des spécialités aux saveurs originales à tartiner sur des toasts. n Authentique recette du Quercy, riche de nombreux légumes et garnie de morceaux de cous de canard gras, la Soupe Campagnarde régalera tous vos invités. n Le savoureux Velouté Truffé, parsemé de copeaux de truffes au parfum remarquable, est digne d’un repas de fête. n Le Velouté aux Cèpes est parfumé délicatement par le goût naturel de ce noble champignon.
Velouté aux Cèpes
Soupe Campagnarde
NOS PÂTÉS À BASE DE FOIE GRAS Délice de Canard - 25% Foie Gras de Canard Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
2 4 6
9,00 7,85 7,00
Pâté de Foie d’Oie - 50% Foie Gras d’Oie 0750 0751 0752
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde
70 g 130 g 200 g
€
Pâté de Foie de Canard Truffé - 50% Bloc de Foie Gras de Canard 0620
Boîte ronde
130 g
4
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde
70 g 130 g 200 g
Boîte ronde Boîte ronde
130 g 200 g
8,00 6,62 5,80
5,60€ 8,60€ 11,60
4 6
6,54 5,90
8,50€ 11,80
4
8,08
10,50
2 4 6
€
€
Pâté Périgueux - 30% Foie Gras d’Oie 0781
Boîte ronde
130 g
€
Délice d’Oie - Terrine au Foie d’Oie - 25% Foie Gras d’Oie 0770 0771 Abbaye (Souillac - Lot)
Boîte ronde Boîte ronde
70 g 130 g
2 4
€
6,57 5,69
Délice de Canard - Terrine au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 0650 0651 0653 0658
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde Bocal
70 g 130 g 200 g 135 g
2 4 6 4
6,29 5,15 4,90 5,19
Pâté Périgourdin - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0713
Boîte rectangulaire
200 g
4
4,75
Fritons de Canard au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0685 0686 0687
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde
70 g 130 g 200 g
€
11,00
Pâté au Foie de Canard - 40% Foie Gras de Canard 0630 0631
6,30€ 10,20€ 14,00
8,46
Pâté de Foie de Canard - 50% Bloc de Foie Gras de Canard 0600 0601 0602
Prix TTC
2 4 6
6,43 5,46 4,90
4,60€ 7,40 €
4,40€ 6,70€ 9,80€ 7,00 €
9,50 €
4,50€ 7,10€ 9,80
Régal de Canard au Jus de Truffes Noires - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard € 18
0715
Boîte ronde
130 g
4
5,23
6,80
Un morceau de foie gras dans une farce moelleuse : les pâtés de prestige Godard s’inspirent avec génie des traditions gastronomiques du Quercy-Périgord.
Pâté Périgueux - 30% Foie Gras d’Oie Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Gourmandise de Canard - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0688 0689 0690
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde
70 g 130 g 200 g
2 4 6
6,14 5,08 4,80
Rillettes de Canard au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0692 0679
Boîte ronde Bocal
130 g 90 g
4 2à3
4,92 5,56
Pâté à l’Ancienne - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0710 0712
Boîte ronde Bocal
130 g 135 g
4 4
4,85 4,89
Prix TTC €
4,30€ 6,60€ 9,60 €
6,40€ 5,00 €
6,30€ 6,60
Régal de Canard au Jus de Truffes Noires - 20% Foie Gras de Canard
n Le Pâté Périgueux est préparé avec du foie gras d’oie, des truffes et du jus de truffes ; la recette Périgourdine par excellence à votre table. n L’originalité des Fritons de Canard au Foie de Canard réside dans l’association inhabituelle de viande noble de canard et de morceaux de foie gras de canard harmonieusement répartis à la main. n Le délicieux Pâté Périgourdin est élaboré avec une farce traditionnelle qui renferme un cœur de foie gras de canard. n Régal de Canard au Jus de Truffes Noires : un morceau de foie gras lové dans une farce traditionnelle parfumé au jus de truffes. n Foie gras de canard et farce de porc font de la Gourmandise de Canard une entrée rustique. n Recevez selon les traditions avec le Pâté à l’Ancienne, une spécialité haut de gamme à base de foie gras.
NOS ENTRÉES RAFFINÉES
Magret de Canard Fourré au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard - Mi-Cuit Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Prix TTC
Mousse de Foie de Canard - 50% Foie Gras de Canard - Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0500 Boîte flûte
€
100 g
3à4
6,00
6,00
5,69 5,40
7,40 € 10,80
6,29
19,50
6,30
12,60
Mousse de Foie de Canard - 50% Foie Gras de Canard 0605 0606
Boîte flûte Boîte flûte
130 g 200 g
4 5à6
€
Marbré au Foie de Canard Truffé - Terrine au Foie de Canard 25% Foie Gras de Canard - Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0530
Boîte rectangulaire
310 g
6à8
€
Caille Farcie au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 0655
Boîte rectangulaire
200 g
4
€
Millefeuille de Pintade au Foie de Canard - Terrine au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard Saint-Cirq Lapopie (Lot - Quercy)
0691 0694
Boîte rectangulaire 310 g Boîte rectangulaire Nouveau 830 g
6à8 18 à 20
5,81 4,22
Marbré au Foie de Canard à la Truffe de la Saint-Jean 2% - Terrine au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard 0659
Boîte rectangulaire
310 g
6à8
0167
Sous vide
380 g
18,00
5à6
5,92
22,50
5à6
6,16
23,40
€
Magret de Canard Fourré au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard 0699
Boîte ronde
380 g
€
5,81
Magret de Canard Fourré au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard - Mi-Cuit (DLC : 4 mois entre 0 et 4°)
20
€
18,00 € 35,00
€
Préparées avec du foie gras de canard, ces spécialités du terroir combleront les papilles des fins gourmets.
Mousse de Foie de Canard 50% Foie Gras de Canard - Mi-Cuit
Idée Recette Brioche fourrée à la mousse de foie de canard Pour 4 personnes : 4 brioches de boulanger de 50 à 100g 1 boîte de 130g de Mousse de Foie de Canard Sauce Périgueux (p.36)
Caille Farcie au Foie de Canard 25% Foie Gras de Canard
Millefeuille de Pintade au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard
n Présentée sur un lit de viande de canard et de porc, la caille désossée et fourrée de foie gras de canard, servie froide, constituera une entrée délicieuse. n Une farce de porc traditionnelle, enrichie de viande de pintade fine et savoureuse pour le Millefeuille de Pintade et de truffe pour les Marbrés au Foie de Canard : des spécialités originales qui séduiront toute la famille. n Les Magrets de Canard Fourrés au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard sont de délicieuses spécialités Périgourdines riches en saveurs. Dès la sortie du réfrigérateur, coupez-les en fines tranches avant de les déguster.
Ôtez le chapeau doré des brioches et réservez-le. Creusez délicatement le centre de chaque brioche pour y loger une portion de 35g environ de Mousse de Foie de Canard. Nappez la mousse d’une cuillère à soupe de Sauce Périgueux. Replacez le chapeau et nappez-le également d’une cuillère de sauce. Réchauffez au four 5 mn. Servez aussitôt.
NOS ENTRÉES RAFFINÉES
Jambonneau Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Roulades de Jambon au Foie de Canard en Gelée au Sauternes 25% Foie Gras de Canard 0698
Boîte rectangulaire
200 g
4
5,85
Cou d’Oie Farci au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0681
Boîte ronde
500 g
8
3,90
Cou de Canard Farci au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0680
Boîte ronde
Bocal Bocal
Boîte flûte
Gourdon (Lot - Quercy)
Bocal
190 g 380 g
2 4
3,00 2,61
5,70€ 9,90
Bocal
200 g
2à3
2,55
5,10
85 g
1
7,88
6,70
1
6,59
5,60
2
5,00
8,50
€
€
85 g
€
Cassolette d’Escargots au Beurre Truffé 1271
22
Bocal marmite
14,90 €
Soufflé au Foie Gras de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0661
€
3,92
Soufflé Truffé 1290
€
19,50
6
Boudin Noir aux Châtaignes 0952
€
11,70
380 g
Jambonneau 1267 1269
Prix TTC
170 g
€
Un savoureux assortiment d’entrées raffinées pour sublimer vos repas de fêtes.
Roulades de Jambon au Foie de Canard en Gelée au Sauternes
n Les Roulades de Jambon au Foie de Canard se servent froides, en tranches, dans une salade gourmande. n Garnis d’une farce de porc et de morceaux de foie gras de canard, les cous farcis se dégustent froids en hors-d’œuvre, agrémentés de petits oignons et de cornichons. Ils sont également succulents en plat chaud nappés de Sauce Périgueux (page 36).
n Le Jambonneau, jarret de porc désossé, salé, poivré et aromatisé à l’Armagnac, se déguste froid enrobé de sa gelée naturelle. Accompagné de cornichons ou de moutarde, il est très apprécié lors d’un pique-nique.
Soufflé Truffé
Cou de Canard Farci au Foie de Canard
n L’authentique et traditionnel Boudin Noir aux Châtaignes, se sert frais en apéritif sur des tranches de pain de campagne légèrement grillées ou en entrée accompagné de condiments. n Pour vos repas en tête-à-tête, découvrez notre Soufflé Truffé léger et moelleux ou notre délicieux Soufflé au Foie Gras de Canard, en les dégustant bien dorés à la sortie du four. n Découvrez une entrée originale préparée avec des escargots de Bourgogne : la Cassolette d’Escargots au Beurre Truffé, à déguster bien chaude.
Boudin Noir aux Châtaignes
Cassolette d’Escargots au Beurre Truffé
NOS PÂTÉS & TERRINES
Terrine de Canard au Poivre Vert et Pistache Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
70 g 130 g
2 4
4,43 3,15
3,10€ 4,10
130 g
4
3,00
3,90
70 g 130 g
2 4
4,43 3,08
3,10€ 4,00
70 g 130 g 200 g
2 4 6
4,14 2,85 2,40
2,90€ 3,70€ 4,80
65 g 130 g 190 g 190 g
2 4 6 6
4,46 3,15 2,79 3,00
2,90€ 4,10€ 5,30€ 5,70
65 g 130 g 190 g 400 g
2 4 6 10
4,46 3,15 2,79 2,70
2,90€ 4,10€ 5,30€ 10,80
130 g 90 g 180 g
4 2à3 5
3,54 4,00 3,44
4,60€ 3,60€ 6,20
130 g 190 g 200 g
4 6 6
3,38 3,21 3,35
4,40€ 6,10€ 6,70
70 g 130 g 180 g
2 4 5
5,00 4,00 3,89
3,50€ 5,20€ 7,00
Terrine d’Oie 0909 0910
Boîte ronde Boîte ronde
€
Terrine de Canard aux Cèpes 0951
Boîte ronde
€
Terrine de Canard au Poivre Vert et Pistache 0168 0169
Boîte ronde Boîte ronde
€
Terrine de Canard 0905 0906 0908
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde
€
Rillettes d’Oie 0830 0831 0832 0833
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde Bocal
€
Rillettes de Canard
Beynac (Dordogne - Périgord)
0800 0801 0802 0803
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde
€
Rillettes Pur Canard au Magret Fumé 0810 0812 0152
Boîte ronde Bocal Bocal Nouveau
€
Fritons de Canard 0860 0861 0862
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
€
Terrine Campagnarde Truffée 24
0903 0904 0161
Boîte ronde Boîte ronde Bocal Nouveau
Prix TTC
€
La Maison Godard élabore d’authentiques terrines à la saveur généreuse qui se bonifient au fil du temps.
Terrine Campagnarde à la Truffe de la Saint-Jean 3% Code
Conditionnement
Poids net Nbre de parts
Prix par 100 g €
Terrine Campagnarde à la Truffe de la Saint-Jean 3% 0915
Boîte ronde
€
130 g
4
3,31
4,30
130 g 200 g 180 g
4 6 5
2,69 2,30 2,61
3,50€ 4,60€ 4,70
2 4 4
4,29 3,00 3,03
3,00€ 3,90€ 4,40
2 4 4
4,29 3,00 3,03
3,00€ 3,90€ 4,40
Terrine Campagnarde 0900 0901 0151
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
Nouveau
€
Pâté de Sanglier Aromatisé à l’Armagnac 0946 0947 0948
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
70 g 130 g 145 g
€
Pâté de Lièvre Aromatisé à l’Armagnac 0940 0941 0942
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
Prix TTC
70 g 130 g 145 g
€
n Les traditionnelles Terrines de Canard ou d’Oie sont idéales pour un buffet gourmand ou un repas improvisé. n Généreusement tartinées sur du pain de campagne, les moelleuses Rillettes d’Oie et de Canard ou les Fritons de Canard aiguisent l’appétit des convives.
n Les Rillettes Pur Canard au Magret Fumé sont l’accord parfait entre la viande de canard et le magret de canard fumé.
n Le parfum et la saveur unique de la truffe subliment le goût des authentiques terrines campagnardes. n Les pâtés aux couleurs d’automne, Pâté de Sanglier et Pâté de Lièvre raviront les amateurs de gibiers.
Rillettes Pur Canard au Magret Fumé
NOS CASSOULETS & NOS CONFITS Cassoulet aux Manchons de Canard Code
Conditionnement
Poids net total / Poids net égoutté
Nbre de parts Prix par 100 g €
Cassoulet au Confit d’Oie 1157 1158
€
Boîte ronde Boîte ronde
420 g 840 g
1 2
1,60 1,29
6,70€ 10,80
1500 g 950 g
3à4 2
1,29 1,62
19,30€ 15,40
420 g 840 g 380 g 980 g
1 2 1 2à3
1,43 1,29 1,58 1,37
6,00€ 10,80€ 6,00€ 13,40
420 g 840 g
1 2
1,36 1,14
5,70€ 9,60
580 g / 320 g 580 g / 320 g
2 2
4,50 4,16
14,40€ 13,30
Cassoulet Gastronomique au Confit de Canard 1156 1155
Boîte ronde Bocal
€
Cassoulet au Confit de Canard 1150 1151 1287 1152
€
Boîte ronde Boîte ronde Bocal Bocal
Cassoulet aux Manchons de Canard 1153 1154
Boîte ronde Boîte ronde
€
Confit d’Oie du Périgord 1020 1021
€
Boîte ovale aile Boîte ovale cuisse
Confit de Canard du Sud-Ouest Mi-Cuit (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) Monpazier (Dordogne - Périgord)
1009 4060
1 cuisse sous vide 4 cuisses sous vide
€
220 g 1000 g
1 4
2,27 1,85
5,00€ 18,50
390 g / 210 g 765 g / 425 g 1250 g / 700 g 2000 g / 1080 g 2000 g / 1080 g 680 g / 390 g
1 2 4 6 8 2
3,90 3,25 2,79 2,67 2,67 3,74
8,20€ 13,80€ 19,50€ 28,80€ 28,80€ 14,60
2,21
9,40
2,64
9,50
Nouveau
Confit de Canard du Sud-Ouest 1000 1001 1003 1004 1005 1002
Boîte ovale 1 cuisse Boîte ronde 2 cuisses Boîte ronde 4 cuisses Boîte ronde 6 cuisses Boîte ronde 8 cuisses Bocal 2 cuisses
€
Manchons de Canard Confits du Sud-Ouest 1040
Boîte ronde 5 manchons
€
765 g / 425 g
Effiloché de Viande de Canard Confite 26
0215
Bocal
Prix TTC
Nouveau
360 g
€
2
La Maison Godard perpétue avec talent les recettes héritées de la gastronomie du Sud-Ouest.
Confit d’Oie du Périgord n Les authentiques Cassoulets aux haricots lingots en sauce s’enrichissent de saucisse quercynoise et de confit d’oie ou de canard. Savourezles chauds et dorés, sortant du four. n Préparés de manière traditionnelle, les délicieux Confits d’Oie et de Canard du SudOuest possèdent les qualités gustatives exceptionnelles des grandes spécialités gastronomiques du Quercy-Périgord. Accompagnez-les de pommes de terre sarladaises et régalez vos convives de ce plat haut en couleurs. n La chair moelleuse de la viande de canard confite présentée en effiloché est idéale pour réussir un savoureux Parmentier.
Effiloché de Viande de Canard Confite
NOS GÉSIERS & NOS PRODUITS FRAIS
Saucissots Quercynois au Foie Mi-Cuits Code
Conditionnement
Poids net total / Poids net égoutté
Prix par 100 g €
Prix TTC
390 g / 220 g
4,50
9,90
200 g / 110 g 390 g / 220 g
5,45 4,45
6,00€ 9,80
200 g / 110 g
5,91
6,50
200 g / 110 g
5,91
6,50
350 g 320 g
1,34 1,50
4,70€ 4,80
350 g 320 g
1,23 1,38
4,30€ 4,40
6,67
6,00
Nos Gésiers Gésiers d’Oie Confits 1120
€
Boîte ronde
Gésiers de Canard Confits 1100 1101
Boîte ronde Boîte ronde
€
Gésiers de Canard Confits Émincés 1103
Boîte ronde
€
Gésiers de Canard Confits Émincés en Persillade à l’Huile 0238
Bocal
Nouveau
€
Graisse d’Oie 1061 1067 La Roque-Gageac (Dordogne - Périgord)
€
Boîte ronde Bocal
Graisse de Canard 1060 1066
Boîte ronde Bocal
€
Nos Produits Frais Magret de Canard Fumé Tranché (DLC : 2 mois entre 0 et 4°) 1952
Plaquette
90 g
€
Saucissots Quercynois au Foie Mi-Cuits (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) 1964
Poche sous vide
4 x 125 g
2,38
€
11,90
Saucissots Quercynois Truffés Mi-Cuits (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) 1965
Poche sous vide
4 x 125 g
4,30
€
21,50
Saucissots Quercynois à la Truffe de la Saint-Jean 5% Mi-Cuits (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) 0046
Poche sous vide
4 x 125 g
2,48
Tortellini à la Truffe de la Saint-Jean 3% (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) 28
1962
Paquet
250 g
2,60
€
12,40 €
6,50
De délicieuses spécialités du terroir pour un plaisir gustatif unique.
Magret de Canard Fumé Tranché
Idées Recette Salade d’été Pour 4 personnes : Du mesclun 8 champignons de Paris 400g de Gésiers confits en Persillade 4 cs de croûtons 12 fraises, parmesan 1 oignon doux 1 cs d'Olivade à la Truffe (p.16) 1 baguette de pain 1 gousse d'ail 2 cs d'huile d’olive
Gésiers de Canard Confits Émincés en Persillade à l’Huile
Tortellini à la Truffe de la Saint-Jean 3%
n La Graisse de Canard et la Graisse d’Oie sont parfaites pour vos préparations en substitution d’huile ou de beurre. Elles parfumeront vos plats et leur donneront un caractère typé et authentique. n Le Magret de Canard Fumé Tranché et les Gésiers de Canard Confits agrémentent avec délice une salade Quercynoise. n Les Saucissots Quercynois dorés à la poêle, sont les parfaits compagnons des salades, des purées de légumes, des pâtes fraîches ou des Tortellini. n D’origine italienne, les Tortellini farcis de fromage et de truffe de la Saint-Jean, accompagneront agréablement les Saucissots Quercynois ou toutes vos viandes cuisinées.
Coupez le pain en cubes et versez dessus l'huile et l'ail pressé. Salez, poivrez. Mettez les cubes à four chaud pendant 12mn à 180° jusqu'à ce qu’ils soient dorés. Coupez les champignons et les fraises en fines tranches. Faites chauffer les gésiers au bain marie pendant 10mn. Disposez-les sur la salade en ajoutant les champignons, les fraises, le parmesan et quelques croûtons enrobés d'Olivade. Ajoutez une vinaigrette et l’oignon émincé.
CUISINE DE TRADITION
Confit d’Oie aux Lentilles Vertes du Puy Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Confit d’Oie aux Lentilles Vertes du Puy 1191 1192 1193
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
420 g 840 g 950 g
€
1 2 2à3
1,62 1,33 1,57
6,80€ 11,20€ 14,90
2,09
9,40
2
2,60
15,60
1 2à3
1,40 1,36
5,90€ 12,20
1à2
1,53
6,90
410 g 820 g 600 g
1à2 3à4 2à3
2,07 1,78 2,05
8,50€ 14,60€ 12,30
410 g 820 g 600 g
1à2 3à4 2à3
1,88 1,62 1,78
7,70€ 13,30€ 10,70
410 g 820 g 600 g
1à2 3à4 2à3
2,10 1,90 2,23
8,60€ 15,60€ 13,40
Aiguillettes de Canard Confites aux Lentilles Vertes du Puy 1200
Boîte ronde
450 g
1à2
€
Cuisses de Canard Confites du Sud-Ouest aux Cèpes 1015
Bocal
600 g
€
Choucroute Garnie au Confit de Canard 1280 1281
Boîte ronde Bocal
420 g 900 g
€
Saucisse de Canard aux Lentilles et au Piment d’Espelette 1196 Rocamadour (Lot - Quercy)
Boîte ronde
450 g
€
Sauté de Bœuf de l’Aubrac au Vin de Bergerac 1295 1296 0178
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
€
Coq au Vin de Cahors 1253 1255 0177
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
€
Civet d’Oie au Vin de Cahors 1250 1252 0179 30
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
Prix TTC
€
Des plats longuement mijotés au caractère originel qui rappellent les saveurs d’antan.
Coq au Vin de Cahors
n Le Confit d’Oie aux Lentilles associe le goût particulier des lentilles vertes du Puy à la savoureuse viande d’oie. n Découvrez le mariage entre l’aiguillette de canard, petit filet allongé proche du magret à la saveur prononcée et les lentilles vertes du Puy au goût fin et délicatement sucré. n Régalez-vous avec les Cuisses de Canard Confites du Sud-Ouest aux Cèpes, un mariage réussi de saveurs goûteuses. n Préparée avec du confit de canard du Sud-Ouest, de la saucisse de canard et de la poitrine de porc fumée, la Choucroute Garnie se sert agrémentée de pommes vapeur. n La Saucisse de Canard aux Lentilles et au Piment d’Espelette est un plat typé aux accents du SudOuest. n Le Sauté de Bœuf est préparé avec de tendres morceaux de viande de bœuf fermier de l’Aubrac, mijotés dans une sauce au vin de Bergerac et accompagnés de carottes, champignons, oignons et de poitrine de porc salée. Cuisses de Canard Confites du Sud-Ouest aux Cèpes
CUISINE DE TRADITION & CUISINE RAFFINÉE
Épaule de Porc Rôtie Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Prix TTC
Cuisine de Tradition Salmis de Canard aux Cèpes et Vin de Cahors 1264 1266 0176
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
€
410 g 820 g 600 g
1à2 3à4 2à3
2,07 1,87 2,10
8,50€ 15,30€ 12,60
360 g
2
1,92
6,90
2à3
1,82
25,50
Chou Farci au Foie de Canard 1268
Bocal
Nouveau
€
Pot-au-Feu de Canard 1263
Bocal
€
1 400 g
Enchaud Recette Périgourdine - Filet de Porc Cuisiné 1257
Bocal
€
450 g
3à4
3,09
13,90
Boîte ronde
450 g
3à4
2,20
9,90
Boîte ronde
380 g
2
2,58
9,80
Épaule de Porc Rôtie 1256 Gouffre de Padirac (Lot - Quercy)
€
Tripoux 1591
€
Cuisine Raffinée Cou d’Oie Farci Truffé - 20% Foie Gras de Canard 0174
Boîte ronde
€
520 g
8
4,71
24,50
600 g
2
2,00
12,00
1à2 3à4
1,98 1,70
8,10€ 13,90
820 g
3à4
1,55
12,70
450 g 600 g
2 2à3
1,82 2,02
8,20€ 12,10
380 g
1à2
6,18
23,50
Cailles aux Raisins 1278
Boîte ovale
€
Suprême de Volaille au Vin Blanc et aux Morilles 0085 0084
Boîte ronde Boîte ronde
410 g 820 g
€
Fricassée de Pintade au Monbazillac 1270
Boîte ronde
€
Canard à l’Orange 1274 0175
Boîte ronde Bocal
€
Ris de Veau aux Morilles 32
1293
Bocal
€
Un mariage de saveurs très réussi pour ces plats cuisinés aux accents du terroir.
Cou d’Oie Farci Truffé - 20% Foie Gras de Canard
Fricassée de Pintade au Monbazillac
Chou Farci au Foie de Canard
n Le Salmis de Canard aux Cèpes, longuement mijoté, restitue tous les arômes de l’excellente cuisine du Quercy-Périgord. n Du filet de porc assaisonné d’ail, de gros sel et de poivre, l’Enchaud se sert froid, en tranches, accompagné de cornichons et d’une salade à l’huile de noix (page 38). n Le Cou d’Oie Farci Truffé, confit sous la graisse à l’ancienne, est une délicieuse spécialité élaborée selon la tradition Périgourdine. n Deux cailles rôties et flambées à l’Armagnac sont mijotées dans une sauce délicate à base de foie gras et de grains de raisin. n Des Ris de Veau fondants en bouche, une savoureuse sauce aux morilles… Ce mets délicat sera l’invité d’exception de vos repas de fêtes.
NOS CHAMPIGNONS & NOS LÉGUMES
Haricots Tarbais Cuisinés à la Graisse d’Oie Code
Conditionnement
Poids net total / Poids net égoutté
Prix par 100 g €
Prix TTC
4,92
5,90
Nos Champignons Girolles au Naturel 1557
Bocal
€
200 g / 120 g
Cèpes Jambes et Morceaux Cuisinés à la Graisse de Canard 1291 1292
Bocal Boîte ronde
4,27 3,48
6,40€ 16,00
380 g / 280 g
5,32
14,90
270 g / 230 g 235 g / 210 g 490 g / 420 g
4,65 5,10 4,57
10,70€ 10,70€ 19,20
25 g
20,00
5,00
25 g
53,20
13,30
400 g 765 g
1,00 0,89
4,00€ 6,80
1,35
5,40
1,00 0,92
4,00€ 7,00
2,46
5,90
Têtes de Cèpes Cuisinées à l’Huile 0180
Bocal
€
Cèpes Jambes et Morceaux Cuisinés à l’Huile 1500 1545 1546
Boîte ronde Bocal Bocal
€
Cèpes Secs Extra (DDM* : 36 mois) 1516
Pot operculé
€
Morilles Séchées Extra (DDM* : 36 mois) 1542
Pot operculé
€
170 g / 150 g 520 g / 460 g
€
Nos Légumes Village typique Périgourdin
Haricots Cuisinés à la Graisse d’Oie 1195 1190
Bocal Bocal
€
Haricots Tarbais Cuisinés à la Graisse d’Oie 1197
Bocal
400 g
€
Lentilles Vertes du Puy Cuisinées à la Graisse d’Oie 1198 1199
Bocal Bocal
400 g 765 g
€
Marrons Entiers au Naturel (DDM* : 36 mois) 1532 34
Bocal
* Date de Durabilité Minimale.
240 g
€
Donnez un air de fête aux plats de tous les jours avec nos succulents champignons et nos légumes déjà cuisinés.
Girolles au Naturel n Les girolles accompagneront toutes vos viandes et pâtes fraîches. Vous pouvez également les préparer en omelette. n Dorés à l’huile et réchauffés à la poêle, les Cèpes cuisinés permettent de réaliser d’excellentes pommes de terre sarladaises pour accompagner les confits. n Les Cèpes et Morilles séchés rehaussent la saveur des légumes, donnent du parfum aux bouillons et sont incontournables pour réussir un excellent risotto. n Les Haricots Tarbais et les Lentilles Vertes du Puy, tous deux cuisinés à la graisse d’oie, accompagneront idéalement toutes vos viandes. n Quelques Marrons Entiers au Naturel agrémenteront vos volailles.
Fricassée de Cèpes
NOS ACCOMPAGNEMENTS FOIE GRAS & NOS SAUCES Confit de Figues au Monbazillac Code
Conditionnement
Poids net
Prix par 100 g €
Prix TTC
100 g
3,90
3,90
100 g
3,90
3,90
200 g
2,25
4,50
Boîte flûte
200 g
4,05
8,10
Boîte flûte Boîte flûte
100 g 200 g
5,30 5,00
5,30€ 10,00
160 g
2,06
3,30
Nos Accompagnements Foie Gras Confit de Figues au Monbazillac 1306
Bocal
€
Confit d’Oignons au Monbazillac 1305
Bocal
€
Nos Sauces Sauce au Foie Gras - 20% Foie Gras de Canard 1302
Boîte ronde
€
Sauce Périgueux 1300
€
Sauce Truffée Les Eyzies (Dordogne - Périgord)
1510 1511
€
Sauce à la Truffe de la Saint-Jean 3% 1547
Boîte ronde
€
Nos Accessoires Pour faciliter l’ouverture des bocaux avec caoutchouc et des boîtes de conserve. 7046 L’ouvre-bocal 1938 L’ouvre-boîte de sûreté
36
€
3,00€ 9,90
Accompagnez vos foies gras avec nos confits de figues ou d’oignons à la saveur fruitée et sublimez vos plats avec nos sauces raffinées.
Sauce à la Truffe de la Saint-Jean 3%
Idée Recette Grenadin de veau sauce foie gras
Sauce Périgueux
Sauce Truffée
n Les Confits de Figues ou d’Oignons au Monbazillac sont très appréciés avec le foie gras. D’une texture délicate aux parfums fruités, ils accompagnent également viandes et volailles. n Idéales pour napper des escalopes de foie gras poêlées ou des cailles rôties, délicieuses sur du magret grillé et tranché ou sur un tournedos, les sauces de la Maison Godard apportent une touche savoureuse et raffinée à vos préparations gastronomiques.
Confit d’Oignons au Monbazillac
Sauce au Foie Gras
Pour 2 personnes : 2 grenadins de veau Sauce au foie gras 500g de pommes de terre 1 échalote, huile d’olive 15g de beurre, sel et poivre Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Jetez vos pommes de terre dans l'huile chaude et laissez-les dorer pendant 15 mn. En fin de cuisson, ajoutez l'échalote finement coupée, puis baissez le feu et laissez cuire encore 5 mn. Faites chauffer à feu vif votre poêle et faites cuire les grenadins 3 mn de chaque côté pour une cuisson rosée. Pendant ce temps, faites réchauffer la sauce au foie gras. Ajoutez le beurre aux pommes de terre. Disposez-les dans votre assiette avec la viande nappée de sauce.
NOS CONDIMENTS
Sel de Guérande Truffé Code
Conditionnement
Poids net
Prix par 100 g € ou au litre
Prix TTC
200 ml
33,00
6,60
Huile de Noix (DDM* : 18 mois) 1508
Bouteille
€
Préparation à base d’Huile d’Olive Aromatisée (Arôme Truffe Noire) (DDM* : 18 mois) 3600 0139
Bouteille Bouteille
60 ml 100 ml
100,00 69,00
€
6,00€ 6,90
Préparation à base d’Huile d’Olive Aromatisée (Arôme Truffe Blanche) (DDM* : 18 mois) 3602 Bouteille 0140 Bouteille
€
60 ml 100 ml
143,33 95,00
Préparation à base de Vinaigre Balsamique de Modène Aromatisée (Arôme Truffe Noire) (DDM* : 18 mois) 3601 1529
Bouteille Bouteille
1515
Bocal
83,33 40,00
5,00€ 10,00
90 g
6,67
6,00
€
Moutarde Violette de Brive au Moût de Raisin (DDM* : 24 mois) 4151
Pot
Moulin
2,10
4,20
70 g
11,29
7,90
50 g
21,00
10,50
€
Sel de Maldon Truffé (DDM* : 36 mois) 3901
38
Bocal
* Date de Durabilité Minimale.
€
200 g
Sel de Guérande Truffé (DDM* : 36 mois) 3907
€
60 ml 250 ml
Moutarde Truffée (DDM* : 18 mois) Chambon & Marrel (Souillac)
8,60€ 9,50
€
Une sélection de condiments pour sublimer les saveurs de vos plats.
Sel de Maldon Truffé
Vinaigre et Huile Aromatisés
Moutarde Violette de Brive au Moût de Raisin
n Idéales pour des vinaigrettes parfumées, l’Huile de Noix et les préparations à base d’huiles d’olives aromatisées accompagneront idéalement vos salades, risottos et pâtes. n Douce et épicée, la Moutarde Violette de Brive est préparée à partir de moût de raisin, ce qui lui confère cette couleur si caractéristique, ainsi que sa saveur douce et fruitée. n La Moutarde Truffée accompagnera toutes vos viandes et assaisonnements. Invitez-la à votre table ! n Parsemez en fin de préparation quelques grains de Sel de Maldon Truffé sur une salade Périgourdine, du foie gras poêlé ou mi-cuit, des viandes grillées ou une omelette.
LA SÉLECTION D’ANNABEL GODARD Confitures
Code
Conditionnement
Poids net
Prix par 100 g €
Prix TTC
Confitures Une confiturerie artisanale transforme les fruits des vergers voisins en confitures raffinées, belles à regarder et bonnes à déguster. 4132 Figues de Provence 325 g 1,69 4134 Cerises Noires 335 g 1,64 4116 Reine-Claude à la Vieille Prune 270 g 1,67 4139 Noix 220 g 2,27
5,50€ 5,50€ 4,50€ 5,00
Arlequines de Carlux (DDM* : 10 mois) Fabriquées à Carlux dans le Périgord Noir, les Arlequines sont des cerneaux de noix grillés enrobés de chocolat noir et de poudre de cacao. 1609 Sachet 150 g 3,93
5,90
Chocolats Aromatisés (Arôme Truffe) (DDM* : 12 mois) Pour une pause gourmande et raffinée, servez cette douceur au goût de truffe avec un café. 1518 Pyramide 80 g 5,63
4,50
€
Amandes Grillées
€
€
Amandes Grillées enrobées de chocolat au lait arôme châtaigne (DDM* : 6 mois) Nonettes aux Noix du Périgord
Pour accompagner vos desserts ou en simple gourmandise, elles feront le bonheur de vos papilles et de celles de vos invités ! € 4102 Ballotin 100 g 6,00 6,00
Nonettes aux Noix du Périgord (DDM* : 6 mois) 4143
Sachet
Nouveau
120 g
€
3,67
4,40
2,45
4,90
Fondants Abricot et Coquelicot (DDM* : 6 mois) 4144
Sachet
* Date de Durabilité Minimale.
Fondants Abricot et Coquelicot 40
Nouveau
200 g
€
Nos suggestions de douceurs et d’alcools.
Gâteau aux Noix Glacé Café
Code
Conditionnement
Poids net
Prix par 100 g € ou au litre
Prix TTC
Gâteau aux Noix Glacé Café - 30% Noix du Sud-Ouest (DDM* : 3 mois) Recette artisanale depuis 1908, ce gâteau fera le bonheur de tous les gourmands, accompagné d’un café, de cidre ou de vin blanc moelleux. € 4081 400 g 3,08 12,30 Moelleux aux Noix (DDM* : 3 mois) Son caractère régional aux accents du Sud-Ouest lui donne toute sa richesse et sa saveur. 4084 380 g 2,11
€
8,00 Moelleux aux Noix
Mini Babas Gourmands à la Vieille Prune Savourez lors d’un café gourmand ces délices d’antan, arrosés de vieille prune de notre région. 4104 Bocal 200 g 3,00
Pruneau à la Vieille Prune 1788
Bocal
Nouveau
€
6,00 €
4 cl
50,00
2,00
Quinquinoix Apéritif à base de vin blanc, d’alcool et de jus de noix vertes vieilli cinq ans en fût de chêne. À servir frais. 1750 Bouteille 75 cl 19,87
€
14,90 Mini Babas Gourmands à la Vieille Prune
Apéritif de Noix “Le Gaillard” Apéritif à base de vin rouge, d’alcool et de jus de noix vertes vieilli cinq ans en fût de chêne. À servir frais. 1785 Bouteille 50 cl 23,80
€
11,90
La Vieille Prune D’une couleur magique aux reflets ambrés, d’un parfum de fruits et de soleil, elle se déguste à petites gorgées dans la tasse à café encore chaude ! € 1755 Bouteille 70 cl 52,86 37,00
Quinquinoix
NOS CADEAUX GOURMANDS Retrouvez tous nos cadeaux gourmands sur notre site : www.foie-gras-godard.fr
Les 6 Spécialités du Terroir en 70g Les 4 Spécialités du Terroir en 130g code : 6210
18,50€ 13,50€ Valisette bleue à poignée, logo or, dim. 15 X 7,5 X 8,1 cm 1 Terrine de Canard 1 Terrine d’Oie 1 Rillettes Pur Canard au Magret Fumé 1 Terrine Campagnarde
130 g 130 g 130 g 130 g
Petits Trésors Gourmands code : 8211
21,80€ 19,00€ Valisette carton bleue, dim. 25 X 15 X 10 cm 1 Blle de Côtes de Bergerac Blanc Moelleux “Château de Peytirat” 2012 37,5 cl 1 Délice de Canard - Terrine au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 70 g 1 Terrine d’Oie 70 g 1 Terrine de Canard 70 g 1 Rillettes de Canard 65 g 42
code : 8141
26,50€ 17,90€ Valisette bleue à poignée, logo or, dim. 11,7 X 11,5 X 5,9 cm 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest 1 Délice de Canard - Terrine au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 1 Terrine d’Oie 1 Terrine de Canard au Poivre Vert et Pistache 1 Rillettes de Canard 1 Terrine Quercynoise
70g 70g 70g 70g 65g 70g
Féerie du Sud-Ouest code : 8212
26,90€ 24,50€ Panier osier bois gris, tissu liberty, dim. 32 X 25 X 13 cm 1 Blle de Monbazillac “Grains d’Or” 2013 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest - bocal 1 Confit de Figues au Monbazillac - bocal
37,5 cl 125 g 100 g
Pensez à vos cadeaux de fin d’année au sein de votre entreprise ou de votre CE.
Un cadeau à faire ? Un anniversaire à organiser ? Composés de produits régionaux de qualité reconnue, les cadeaux gourmands Godard sont une valeur sûre pour faire plaisir. Nous vous offrons également la possibilité de les personnaliser en y insérant une carte avec le texte de votre choix.
Caprice Gourmand code : 8215
32,90€ 29,90€ Boîte carton carrée pliante, couvercle magnétique, dim. 25 X 25 X 10 cm 1 Blle de Côtes de Bergerac Blanc Moelleux “Château de Peytirat” 2012 37,5 cl 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest - bocal 125 g 1 Pâté à l’Ancienne - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 130 g 1 Rillettes Pur Canard au Magret Fumé - bocal 90 g
Coffret Gastronomique code : 8134
40,50€ 35,50€ Coffret carton bleu rectangulaire, logo or, dim. 35,5 X 19,4 X 9,8 cm 1 Blle de Bordeaux Blanc Moelleux “Grand Théâtre” 2015 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest - bocal 1 Délice de Canard - Terrine au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 1 Rillettes Pur Canard au Magret Fumé 1 Terrine Campagnarde Truffée
Coffret 10 Spécialités en 70g “40 Ans” code : 8216
40,60€ 25,90€ Valisette bleue à poignée, logo or, dim. 28,4 X 11,1 X 5,9 cm 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest 70 g 1 Délice de Canard - Terrine au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 70 g 1 Gourmandise de Canard - Terrine au Foie de Canard -20% Foie Gras de Canard 70 g 1 Terrine d’Oie 70 g 1 Terrine de Canard au Poivre Vert et Pistache 70 g 1 Terrine de Canard 70 g 1 Rillettes d’Oie 65 g 1 Rillettes de Canard 65 g 1 Terrine Campagnarde au Jus de Truffes Noires 70 g 1 Pâté de Sanglier Aromatisé à l’Armagnac 70 g
N’hésitez pas à nous consulter par tél : 05 65 41 03 97 ou par mail : veronique@foiegrasgodard.com
75 cl 125 g 130 g 130 g 130 g
05 65 41 03 97 du lundi au vendredi de 8h-18h et le samedi 9h30-12h30 et 15h-19h du 01/11 au 23/12 de 8h-19h du lundi au samedi 05 65 41 04 07 24h/24 - 7j/7
À votre écoute !
SAS GODARD - CHAMBON & MARREL Route de Salviac - BP 40072 - 46300 GOURDON Plus simple par internet !
www.foie-gras-godard.fr 24h/24 - 7j/7 Paiement sécurisé
La Maison Godard est membre
Notre service clients apporte des réponses rapides et personnalisées à toutes vos questions concernant vos commandes et leur suivi, nos produits ou des conseils culinaires. Nos conseillères vous informent des dernières nouveautés et vous font bénéficier d’offres promotionnelles. Nous nous engageons à respecter une charte déontologique qui vise à définir un code professionnel de la vente à distance.
En un clic, accédez à toutes nos promotions, nos produits et commandez à toute heure. Profitez de tous les privilèges que nous vous avons réservé en saisissant votre code avantage reçu par courrier ou indiqué sur notre site pour les nouveaux clients.
Profitez de tous vos privilèges aussi sur internet www.foie-gras-godard.fr
n Rapidité de traitement de votre commande n Tous nos produits en ligne 24h/24 - 7j/7
n Des promotions tout au long de l’année n Un paiement sécurisé
n Des idées recettes et des conseils pratiques n La liste de nos boutiques
n Inscription à la newsletter Spécialiste indépendant des avis clients
44
Photos non contractuelles - Sous réserve d’erreurs typographiques.
COMMENT PASSER VOTRE COMMANDE
LA PRESSE PARLE DE NOUS s
s
DES FOIE GRAS AU PARFUM Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Sel Rose de l’Himalaya Mi-Cuit. Sublimé par des cristaux de sel rose de l’Himalaya, ce foie gras entier mi-cuit du Sud-Ouest a une très belle couleur, une texture fondante et un goût authentique. Un excellent classique revisité avec délicatesse qui ne décevra pas les connaisseurs. “Cuisine Actuelle” Hors-série nov/déc 2017
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU PÉRIGORD TRUFFÉ MI-CUIT (3% DE TRUFFES NOIRES) Présenté dans sa terrine en faïence, ce foie gras est associé au diamant noir du Sud-Ouest. Une alliance raffinée pour un parfum puissant et un goût délicat. “Télé Loisirs” Décembre 2016
s
L’OIE À L’HONNEUR CHEZ GODARD L’an dernier on s’était totalement laissé séduire par le Foie Gras Godard et ses nouveautés pour le réveillon… Rebelote cette année avec un foie gras plus classique en apparence mais au goût tout aussi exquis et que l’on vous recommande grandement : le Foie Gras d’Oie Entier du Périgord au Torchon MiCuit… “Meltyfood” Décembre 2015
NOS CLIENTS PARLENT DE NOUS
Retrouvez toutes les évaluations de nos clients sur notre site internet.
4,7/5 21/05/2018 : Comme d'habitude, formidable. De très bons produits, livraison très rapide. Excellente maison à recommander. Merci pour votre attention au client. 21/04/2018 : Que l'on choisisse un foie gras d'exception ou un simple confit d'oie ou de canard tout est parfait. La livraison est toujours rapide et telle que prévue à la commande. 17/04/2018 : Parfait : site clair, choix, livraison rapide, saveur. Client depuis plusieurs années, jamais déçu. 15/04/2018 : Foie gras excellent. Livraison rien à dire, arrivé bien protégé, chaîne du froid respectée par le pack encore gelé. Bien emballé. Confit de figues fort apprécié, vraiment de très très bons produits.
LES BOUTIQUES DE LA MAISON GODARD Vous qui visitez notre belle région, venez nous retrouver dans une de nos boutiques implantées sur les sites touristiques les plus prestigieux du Quercy-Périgord . Nos vendeurs (ses) vous y réserveront le meilleur accueil . Les saveurs de notre région sont aussi présentes dans nos boutiques de Paris et de Lyon. Les Eyzies (Dordogne - Périgord)
Monpazier (Dordogne - Périgord) Paris
Dordogne
Lyon
Lot Cahors (Lot - Quercy)
Lot (46) • GOURDON Route de Salviac - Tél. 05 65 41 03 97 21, bd du Dr. Cabanès - Tél. 05 65 41 01 55
• Cahors
NOUVEAU
125, rue du Maréchal Foch - Tél. 05 65 35 71 58
• FIGEAC 5, bd Juskiewenski - Tél. 05 65 50 08 71
• ROCAMADOUR * Rue Piétonne - Tél. 05 65 33 74 52
• SOUILLAC 132, route de Sarlat “Les Granges Vieilles” - Tél. 05 65 32 78 06
Rocamadour (Lot - Quercy)
Dordogne (24)
Paris (75) • PARIS 1
• BERGERAC
ER
29, rue des Conférences “Place Pélissière” - Tél. 05 53 61 93 49
• LES EYZIES*
6, rue des Prouvaires Louvre-Rivoli Pont-Neuf Tél. 01 42 36 26 27
22, av. de la Préhistoire - Tél. 05 53 06 73 20
• Montignac*
NOUVEAU
43, rue du Quatre Septembre Tél. 05 53 42 95 66
• MONPAZIER 47, rue Saint-Jacques - Tél. 05 53 27 10 47
Lyon (69) • LYON 6
E
48, rue de la Tête d’Or Masséna Tél. 04 78 52 09 57
• SARLAT 14, rue Tourny - Tél. 05 53 31 20 17
*Ouverture de Pâques à Toussaint
Pour votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes par jour : www.mangerbouger.fr - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
46
Vente
Les tarifs : Les prix sont indiqués en euros toutes taxes comprises. Ils sont garantis jusqu’au 30 juin 2019 (sauf modification des taux de T.V.A en cours de saison). Ces prix s’entendent hors participation aux frais de traitement (port, emballage). Règlement : À joindre à votre commande : chèque bancaire ou coordonnées bancaires. Disponibilité des produits : Si nous venions à manquer d’un produit, d’un millésime de vin ou d’un emballage, nous vous le remplacerions par un produit équivalent ou de valeur supérieure afin de ne pas retarder le traitement de votre commande, sauf indication contraire de votre part. Livraison : Pour les commandes ^10 kg : • 8 jours maximum à réception de votre commande pour une livraison standard en colissimo (+7e). • Pour tout envoi en chronopost (+16 e) : livraison avant 13h le lendemain du départ de la commande (uniquement pour la France métropolitaine). Pour une livraison en chronopost le samedi matin, la participation est de 22 e. • Au delà de 10 kg, la livraison sera effectuée par transporteur. Pour l’ensemble des envois, merci de nous indiquer impérativement un numéro de téléphone et une adresse mail afin que nos prestataires puissent vous informer de la date de livraison. Pour les fêtes de fin d’année, nous vous conseillons de passer commande au plus tard le 14 décembre 2018 ; les délais d’acheminement sont plus rapides et plus sûrs quand les réseaux de transport ne sont pas surchargés. À réception, pensez à contrôler l’état et le nombre de vos colis : Si vos colis sont livrés abîmés, cartons sans bande adhésive de garantie ni cerclage, notez et signez les réserves sur le bordereau en présence du transporteur et confirmez par lettre recommandée dans les 48 h. N’oubliez pas de nous prévenir par téléphone, par fax ou par mail et de nous envoyer une copie de la lettre adressée au transporteur. Droit de rétractation : Conformément aux dispositions du Code de la Consommation, le consommateur dispose d’un délai de quatorze jours francs pour exercer son droit de rétractation à compter de la date de réception du produit, et ce sans avoir à justifier de motifs ni à payer de pénalités, à l’exception, le cas échéant, des frais de retour. Les produits seront impérativement rendus dans leurs emballages d’origine et seront intacts. Le droit de rétractation ne s’applique pas sur les produits périssables (produits frais et mi-cuits). Le produit est retourné simplement parce que vous n’êtes pas satisfait : remboursement du produit uniquement, les frais de retour sont à votre charge. Le produit est retourné pour un motif qui nous incombe : remboursement du produit, des frais d’envoi et de retour éventuels. Réclamation : Nous élaborons nos produits à partir de matières premières fraîches rigoureusement sélectionnées. Nos spécialités doivent être conservées et stockées selon les conditions mentionnées sur les étiquettes. Les produits mi-cuits sont à conserver entre 0 et 4°C. Le client doit respecter les dates de limite de consommation indiquées sur les emballages. La Maison Godard - Chambon & Marrel ne pourra être tenue responsable pour non respect des réglementations en vigueur dans le pays de réception. En cas de réclamation, merci de nous contacter par mail, par téléphone ou par courrier. La Maison Godard attache un soin tout particulier à la protection de vos données personnelles. Nous mettons tout en œuvre pour appliquer le Règlement Général sur la Protection des Données (RGPD). Ces mesures sont disponibles dans les Conditions Générales de Vente de notre site internet www.foie-gras-godard.fr. Elles peuvent également vous être adressées par courrier à votre demande. Les données vous concernant sont nécessaires au traitement de votre commande (livraison, service après-vente…). Elles sont conservées à des fins de sécurité afin de respecter les obligations légales et réglementaires. Conformément à la loi Informatique et Libertés du 6 janvier 1978, vous disposez d’un droit d’accès, de rectification et d’opposition aux données vous concernant. Il vous suffit de nous en informer par courrier ou par mail. Conditions de vente autres pays d’Europe et DROM-COM : Les produits mi-cuits, les alcools et les coffrets gourmands (excepté les 4, 6 et 10 Spécialités du Terroir) ne peuvent être envoyés dans les DROM-COM. Les frais de transport sont à votre charge, ils varient selon la destination et le poids. Pour en connaître le montant, nous consulter par téléphone, par fax, sur notre site internet ou par mail. Nous contacter : SAS Godard - Chambon & Marrel - Route de Salviac - BP 40072 - 46300 GOURDON Tél : 05 65 41 03 97 - Fax : 05 65 41 04 07 - Mail : godard@foiegrasgodard.com
tous deux soucieux de l’environnement. Impression sur papier issu de forêts gérées durablement.
de
La famille Godard contribue au respect de la nature avec maugein imprimeurs adhérent
Suggestion de présentation - Modèle déposé, reproduction interdite. © SAS Godard - Chambon & Marrel - Gourdon - R.C.S. Cahors B 312 468 861 - 06/18
Nos Conditions Générales
GODARD
SPÉCIALISTE DU FOIE GRAS
SAS Godard - Chambon & Marrel Route de Salviac - BP 40072 - 46300 Gourdon Tél : 05 65 41 03 97 - Fax : 05 65 41 04 07 godard@foiegrasgodard.com - www.foie-gras-godard.fr