Concept Epices saveur et expĂŠrience
Gamme BIO
Gamme BIO
Marinade Thym Citron Marinade de couleur jaune brillant, composée de thym et de citron.
Marinade prête à l'emploi, idéale pour tous types de viande blanche et de volaille avec la certification bio. Note aromatique : Thym, citron. Conditionnement : seau de 3 Kg
Marinade Barbecue Marinade de couleur rouge, mariant le style culinaire mexicain et américain. Cette marinade prête à l'emploi accompagnera aussi bien les viandes rouges que les viandes blanches avec la certification bio. Note aromatique : Tex-Mex légèrement relevé. Conditionnement : seau de 4 Kg
Marinade Ail des Ours Marinade de couleur verte, avec des marquants d’ail des ours, persil et aneth. Cette marinade prête à l'emploi accompagnera aussi bien les viandes rouges que les viandes blanches avec la certification bio.
Note aromatique : Ail des ours et marquants d’herbes fines. Conditionnement : seau de 4 Kg
Marinade Méditerranéenne Marinade de couleur rouge orangée, à base de paprika avec des marquants d’oignon, d’origan, d’ail et d’herbes de Provence. Cette marinade prête à l'emploi accompagnera aussi bien les viandes rouges que les viandes blanches avec la certification bio. Note aromatique : Paprika, oignon, origan, tomate, ail, herbes de Provences. Conditionnement : seau de 4 Kg
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Gamme BIO
Marinade Curry Marinade de couleur jaune orangée. Cette marinade prête à l'emploi sera idéale pour relever et assaisonner les viandes blanches saveur curry avec la certification bio.
Note aromatique : Curry. Conditionnement : seau de 4 Kg
Marinade Gingembre - Citron Vert Marinade d'un jaune orangé à base de gingembre et de citron vert avec la certification bio. Note aromatique : Gingembre, Citron Vert, curcuma.
Conditionnement : seau de 4 Kg
Marinade Mexicaine Marinade de couleur rouge brillante et de saveur pimenté. Cette marinade est conseillée pour les côtes de porc et travers de porc, les cotes de veau, les ailes et cuisses de poulet avec la certification bio. Note aromatique : Mélange de piments, saveur relevée. Conditionnement : seau de 4 Kg
Marinade Gyros Note aromatique : Thym, origan, paprika, ail, citron.
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Marinade Eté Note aromatique : Paprika, oignon, poivres et piments doux et fort.
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Gamme BIO
Epices pour Saucisse Bio Epices complets pour la fabrication de chair et farce certifiées bio. Conditionnement : sachet de 5 Kg et sachet de 1 Kg
Epices pour Saucisse aux Herbes Bio Epices complets pour la fabrication de chair aux herbes et farce certifiées bio.
Epices pour Merguez Bio Epices complets pour la fabrication d’une merguez certifiée bio. Conditionnement : seau de 7 Kg et sachet de 1 Kg
Epices Saucisse de Francfort Bio Epices pour la fabrication de saucisses de Francfort, knack... Conditionnement : boîte de 2 Kg
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Gamme BIO
Saumure Jambon Bio Saumure pour la fabrication d’un jambon certifié bio. Saumure à réaliser avec du gros sel ou sel nitrite (autorisé en agriculture biologique, sac de 25 kg)
Epices Saucisson sec Bio Epices complets pour la fabrication d’un saucisson sec certifié bio. Conditionnement : sachet de 1 Kg
Epices Chorizo Bio Epices complets pour la fabrication d’un chorizo doux certifié bio. Conditionnement : sachet de 1 Kg
Pâté de Foie Bio Assaisonnement complet pour la réalisation du pâté de foie, terrine forestière et mousson de canard aux notes aromatiques de poivre et de laurier . Conditionnement : sachet de 2 Kg
Pâté Campagne Bio Assaisonnement complet pour la réalisation d’un pâté à l’ancienne Bio. Privilégiez un hachage assez gros. Conditionnement : sachet de 2 Kg
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Gamme BIO
Concept Epices vous accompagne dans la fabrication de vos préparations bouchères. Nous vous proposons une gamme d’épices biologiques certifiée BUREAU VERITAS Certification France / FR-BIO. 10.
Epices Poulet Rôti Bio Epices pour poulet à rôtir issues de l'agriculture biologique. Saupoudrez directement les volailles avec un peu d’huile pour faire adhérer les épices, puis mettre dans la rôtissoire. Conditionnement : boîte de 1 Kg
Saupoudrage provençale Elaborée à partir d'herbes provençales issues de l'agriculture biologique, cette marinade donnera à vos viandes, pièces de volailles (cuises, ailerons, escalopes) et filets de poissons, tous les arômes et toutes les saveurs typiques de la Provence. Cette marine peut s'utiliser en saupoudrage ou en la mélangeant avec un peu d'eau et d'huile pour retrouver une marinade liquide. Conditionnement : boîte de 1 Kg
Chapelure Bio Chapelure certifiée bio pour la réalisation de pavés…
Conditionnement : sachet de 2 Kg
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Gamme BIO
Autres références Bio
Code article
Désignation
Code article
Désignation
631520
AIL POUDRE BIO (1 Kg) *
631320
LAURIER MOULU BIO (1 Kg) *
658510
AIL SEMOULE BIO (1 Kg) *
630410
MARJOLAINE FEUILLE BIO (1 Kg) *
sur demande
AMIDON DE MAÏS BIO (25 Kg)
600410
MELANGE 4 EPICES BIO (1 Kg) *
632110
BASILIC FEUILLE BIO (1 Kg) *
630620
MUSCADE MOULUE BIO (1 Kg) *
631620
CANNELLE MOULUE BIO (1 Kg) *
630510
OIGNON LANIERE BIO (1 Kg) *
CHB00KG
CHAPELURE EXTRA BIO (2 Kg)
632210
ORIGAN FEUILLE BIO (1 Kg) *
664010
CIBOULETTE BIO (1 Kg) *
630110
PERSIL FEUILLE BIO (1 Kg) *
630920
CORIANDRE MOULUE BIO (1 Kg) *
661320
PIMENT DOUX BIO (1 Kg) *
632920
CUMIN MOULU BIO (1 Kg) *
633020
PIMENT FORT BIO (1 Kg) *
666020
CURRY BIO (1 kg) *
sur demande
POIVRE BLANC MOULU (5 Kg)
13635
ECHALOTE BIO (1 Kg) *
201042
POIVRE NOIR MOULU BIO (1 Kg) *
sur demande
FECULE DE POMME DE TERRE BIO (25 Kg)
sur demande
POIVRE NOIR CONCASSE BIO (1 Kg)
sur demande
GELATINE DE PORC 210 BLOOM BIO (1 Kg)
620110
POIVRE NOIR GRAIN BIO (1 Kg) *
630820
GIROFLE MOULU BIO (1 Kg) *
658310
ROMARIN FEUILLE BIO (1 Kg) *
600210
HERBES DE PROVENCE BIO (1 Kg) *
602710
SARRIETTE FEUILLE MONDEE BIO (1 Kg) *
632030
LAURIER FEUILLE BIO (1 kg) *
630310
THYM FEUILLE BIO (1 Kg) *
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Boyaux
Boyaux de Mouton chevauchés Calibre
Métrage
Désignation
24/26
910 mètres
24/26 A (tube rigide)
24/26
910 mètres
24/26 AB+ Torsadeur (tube rigide)
22/24
910 mètres
22/24 AB+ (tube rigide)
Boyaux de Mouton un bout par gaine 24/26
910 mètres
24/26 A, un bout par gaine, 7 m et +
24/26
910 mètres
24/26 AB, un bout par gaine, 7 m et +
Boyaux de porc un bout par gaine
8
Calibre
Métrage
Désignation
30/32
910 mètres
Boyaux de porc sur gaine
32/34
910 mètres
Boyaux de porc sur gaine
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Boyaux
Pots de Boyaux Calibre
Métrage
Désignation
30/32
60 mètres
Boyaux de porc
32/34
60 mètres
Boyaux de porc
34/36
60 mètres
Boyaux de porc
55/60
15 pièces
Chaudin de porc
22/24
120 mètres
Boyaux de mouton
24/26
120 mètres
Boyaux de mouton
24/26 Gaine
90 mètres
Boyaux de mouton montés sur gaine
38/40
15 mètres
Menu de bœuf
40/43
15 mètres
Menu de bœuf
46/49
17 mètres
Menu de bœuf
50/55
9M
Gros de bœuf
55/60
9M
Gros de bœuf
110/120
5 pièces
Baudruche de bœuf
Pots de Boyaux libre à la vente Boyaux mouton 22/24 AB 10 mètres Boyaux de porc 32/36 10 mètres
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9
Consommables Piques à brochettes en hêtre (1000 unités par boite) 200 mm*3.3 mm
250 mm*3.8 mm 300 mm*3.8 mm
Piques à brochettes Inox (200 unités par boite) 250 mm*3.2 mm 200 mm*3.2 mm
2 brins dévidage central, 2500m (1 Kg) 2 brins dévidage extérieur, 2500m (1 Kg) Ficelle écru 3.5/3, 1070 m (1 Kg)
Sacs sous vide lisse (100 unités) 15 cm*20 cm 15 cm*30 cm 20 cm*30 cm 30 cm*30 cm 30 cm*40 cm 30 cm*50 cm 40 cm*50 cm
10
02 41 30 05 65
23
Matériels
Couteaux VICTORINOX Couteau à désosser courbe 15 cm Couteau à désosser droit 16 cm
Couteau à désosser 18 cm Couteau à dénerver 20 cm Trancheur fin 31 cm Couteau trancheur 28 cm Couteau trancheur 36 cm
Autres matériels Feuille inox 30 cm Loubeln Fusil de boucher mèche ovale Scie à main américaine 20" Lame de scie 20"
24
02 41 30 05 65
11
Vous nous faites confiance : nous nous engageons à vos côtés...
ZA de la Roche Blanche
ZA de la Hoyeux
49120 La Chapelle Rousselin
Rue Madeleine Bres
contact@concept-epices.fr
22100 Loudéac
Tél : 02 41 30 05 65 Moreau Patrick Départements 44, 85, 53 + Région Centre, Est et Nord Colas François Départements 49, 37, 41, 72 Levine Didier Départements 56, 35 Mace Régis Départements 22, 29 Moreau Patrick Départements 44, 85, 53
06 06 95 40 85 07 77 49 74 15 06 49 54 42 07 07 89 09 05 36 06 06 95 40 85