Catalogue godard 2016 17 site

Le Prestige de la Qualité

2016- 2017

GODARD

SPÉCIALISTE DU FOIE GRAS

www.foie-gras-godard.fr

BIENVENUE À LA MAISON GODARD

Chers Gourmets, J’ai le plaisir de vous annoncer que notre Maison familiale a été de nouveau récompensée cette année au Salon de l ’Agriculture.

3 nouvelles médailles viennent ainsi enrichir notre palmarès prestigieux. Ces distinctions récompensent nos exigences de qualité et notre savoir-faire.

A travers ce catalogue, je vous invite à entrer dans le cercle de nos amis gastronomes en découvrant notre carte gourmande et raffinée, riche en surprises culinaires.

Partagez vous aussi, ce voyage des sens en Quercy-Périgord et découvrez l ’harmonie subtile du savoir-vivre et du bien-manger de notre région.

CORREZE

Périgueux

A89

Les Eyzies

Bergerac

Souillac Sarlat Rocamadour

Monpazier

Gourdon Villeneuvesur-Lot

Annabel Godard

Brivela-Gaillarde

DORDOGNE

LOT Cahors

A20

Une Histoire de Famille

En Quercy-Périgord, Gourdon, cité médiévale aux deux tours massives, domine un paysage reposant où le soleil, l’ocre de la pierre et un certain art de vivre font que l’on s’y sent merveilleusement bien. Pour toutes ces raisons, depuis 38 ans, nous avons choisi d’y élaborer en famille avec les meilleurs produits du terroir, foies gras, spécialités à base de foie gras, pâtés, plats cuisinés, confits et cèpes, toujours dans le respect de la qualité et de l’authenticité.

Godard, c’est aussi Chambon & Marrel : passionné d’art culinaire, le chemin d’Alain Godard a croisé le destin de l’une des plus anciennes maisons de négoce de truffes «Chambon & Marrel» (fournisseur en 1911 de Nicolas II, Tsar de Russie). Elle s’inscrit dans le duo de tête national de ce marché de prestige, le négoce et la préparation de truffes.

Unie au service d’une passion épicurienne, notre maison familiale allie le respect de la tradition au plaisir des bonnes choses en préparant le meilleur de la haute gastronomie du Sud-Ouest à partir de matières premières fraîches rigoureusement sélectionnées.

UNE QUALITÉ RECONNUE n Le Concours Général Agricole du Salon de l’Agriculture Créé en 1870, le Concours Général Agricole a pour ambition de sélectionner et de primer les meilleurs produits du terroir français et les meilleurs animaux reproducteurs.

Parce qu’il est organisé sous le contrôle de l’État et obéit à un processus rigoureux de présélection et de sélection, ce concours est reconnu pour son impartialité et la valeur de ses résultats.

En effet, chaque année le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation définit les règles du concours par le règlement consultable sur leur site et les Services extérieurs du Ministère (DDT) contrôlent la collecte des échantillons de produits.

n La Maison Godard reconnue “Producteur Artisan de Qualité” en 2015 Notre Maison est la première entreprise de la filière Foie Gras de Midi-Pyrénées à être reconnue “Producteur Artisan de Qualité” par le Collège Culinaire de France. Créé à l’initiative de 15 grands chefs français, il a pour ambition de soutenir les producteurs artisans de qualité et les artisans restaurateurs qui partagent la même passion et les mêmes valeurs face à l’industrialisation de la restauration et à la standardisation des goûts.

n La Qualité Godard régulièrement primée au Concours Général Agricole Avec 3 nouvelles médailles au Concours Général Agricole du Salon de l’Agriculture 2016 : 1 médaille d’Or, 1 médaille d’Argent et 1 médaille de Bronze, notre maison totalise ainsi 55 médailles depuis 1993. À travers ces récompenses, c’est tout notre savoir-faire culinaire qui est mis en valeur, témoignant d’une qualité constante.

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre de Sichuan

Foie Gras de Canard Entier du Périgord Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mariné au Vieux Muscat Mi-Cuit

UNE QUALITÉ CERTIFIÉE n La Maison Godard a été, au début des années 1990, l’une des premières à mettre sur le marché des foies gras d’origine certifiée issus exclusivement d’oies et de canards élevés en plein air et engraissés au maïs par des gaveurs du Sud-Ouest.

Gratifiée en 1999 du label IGP (Indication Géographique Protégée), notre Maison garantit l’origine “Périgord” ou “Sud-Ouest” pour ses foies gras de canard.

Elle est, aujourd’hui encore, l’une des rares en France à faire le choix d’une origine exclusive “Périgord” pour ses foies gras d’oie.

L’IGP est délivrée par la Commission Européenne et vise à valoriser les produits du terroir de grande réputation.

Ce label repose sur un cahier des charges contrôlé par des organismes agréés par les pouvoirs publics.

L’IGP : QU’EST CE QUE C’EST ?

L’ IGP (Indication Géographique Protégée) vous assure un produit de terroir élaboré dans les règles de l’art.

C’est un gage de qualité qui vous guidera dans vos actes d’achat. Ce signe garantit que le foie gras est issu de canards élévés en plein air et gavés au maïs, abattus, découpés et transformés dans le Sud-Ouest ou en Périgord.

L’IGP certifie aux consommateurs la traçabilité intégrale des produits.

La certification d’origine est apposée sur nos produits sous les formes suivantes :

Cette parfaite traçabilité de nos produits contribue fortement à l’image et à la renommée de notre Maison.

4

NOTRE CARTE GOURMANDE Nos Foies Gras • Foies Gras d’Exception • Foies Gras d’Oie • Foies Gras de Canard

6 à 13

Nos Truffes & Jus de Truffes

14 à 15

Nos Entrées

Nos Plats Cuisinés

• Amuse-bouches • Veloutés & Soupe • Pâtés à Base de Foie Gras • Entrées Raffinées • Pâtés & Terrines

• Cassoulets & Confits • Gésiers • Produits Frais • Cuisine de Tradition • Cuisine Raffinée

16 à 25

26 à 33

Nos Accompagnements

Épicerie Fine

• Champignons • Légumes • Accompagnements Foie Gras • Sauces

• Condiments • La Sélection d’Annabel Godard : Douceurs & Alcools

34 à 37

38 à 41 Informations diverses

Nos Cadeaux Gourmands

42 à 43

• Passez votre commande • La Presse parle de nous • Offre de Parrainage • Nos Boutiques • Nos Conditions de Vente

44 à 47

NOS FOIES GRAS D’EXCEPTION

Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Mi-Cuit Code

Conditionnement

Poids net

Nbre de parts

Prix par 100 g €

Lobe de Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) Ce foie gras d’oie d’exception, à la saveur raffinée, se distingue par sa finesse et son onctuosité.

0029 Le lobe 300 g 6à8 19,23

Prix TTC

€

57,70

Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) Le poivre noir grossièrement moulu révèle le goût authentique de ce prestigieux lobe de foie gras.

0393 Le lobe 300 g 6à8

€

15,17

45,50

15,17

45,50

Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0394 Le lobe

€

300 g

6à8

Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé à 6% en Millefeuille Mi-Cuit Les IGP

(à conserver entre 0 et 4°) 0343 Terrine rectangulaire

€

500 g

10 à 12

19,80

99,00

20,95

41,90

Harmonie de Foie Gras de Canard du Périgord et d’Éclats de Truffes Noires 5% Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) Une alliance subtile de foie gras et de truffes noires Tuber Melanosporum à l’arôme intense.

0404 Terrine trapèze 200 g 4à5

€

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Sarawak Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) Ce poivre très rare de Malaisie apporte au foie gras ses notes fraîches et fruitées, un équilibre remarquable entre chaleur et acidité.

0333 Terrine trapèze 200 g 4à5

6

€

14,95

29,90

Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Truffé à 5% Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) Ce foie gras associe deux merveilles de notre terroir, un foie gras d’oie exceptionnel et de savoureuses lamelles de truffes.

0476 Bocal 100 g 2à3 29,00

29,00

€

Fondants sous le palais, nos foies gras d’exception révèlent un parfum subtil.

Lobe de Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Mi-Cuit

Nos conseils Comment conserver le foie gras ?

Les produits mi-cuits se conservent au réfrigérateur (0 et 4°) dès réception. Leur délai de consommation est de plusieurs mois.

Comment le servir ?

Pour livrer sa pleine saveur, le foie gras se sert frais, mais non glacé. Sortez-le à température ambiante environ un quart d’heure avant de présenter votre plat à la table des invités.

Vous obtiendrez des tranches parfaites en découpant le foie gras à l’aide d’une lyre ou d’un couteau à lame fine trempée dans de l’eau chaude.

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Sarawak Mi-Cuit

NOS FOIES GRAS D’OIE MI-CUITS & EN CONSERVE

Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Mi-Cuit Code

Conditionnement

Poids net

Nbre de parts

Prix par 100 g €

Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0452 0455 0450 0451 0462

Boîte rectangulaire Bocal Bocal Bocal Terrine rectangulaire

200 g 100 g 125 g 180 g 500 g

5à6 2à3 3à4 5 10 à 12

Prix TTC €

20,30 24,50 24,32 22,67 17,80

40,60€ 24,50€ 30,40€ 40,80€ 89,00

5à6

19,80

49,50

5à6 3à4

26,20 30,64

52,40€ 38,30

4 5à6 8 à 10 3à4 5 7à8

21,69 20,30 19,38 24,32 22,67 20,45

28,20€ 40,60€ 77,50€ 30,40€ 40,80€ 67,50

14,14 14,08 13,85

9,90€ 18,30€ 27,70

2 3à4

17,00 16,30

11,90€ 16,30

2 4 5à6 3à4

13,57 12,85 12,70 13,92

9,50€ 16,70€ 25,40€ 17,40

Foie Gras d’Oie Entier du Périgord au Torchon Mi-Cuit (conservation : 4 mois entre 0 et 4°) 0463 Sous vide

€

250 g

4

Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Truffé à 5% 0222 0220

Boîte rectangulaire Bocal

200 g 125 g

€

Foie Gras d’Oie Entier du Périgord

MARQUE COLLECTIVE

0205 0202 0204 0200 0201 0203

Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte ovale Bocal Bocal Bocal

130 g 200 g 400 g 125 g 180 g 330 g

€

Bloc de Foie Gras d’Oie du Périgord avec Morceaux 30% 0230 0231 0232

Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire

70 g 130 g 200 g

2 4 5à6

€

Bloc de Foie Gras d’Oie du Périgord Truffé à 3% Notre Maison reste l’une des seules en France à avoir fait le choix d’une origine exclusive “Périgord” pour ses foies gras d’oie.

8

0290 0291

Boîte ronde Boîte rectangulaire

70 g 100 g

€

Bloc de Foie Gras d’Oie du Périgord 0250 0251 0253 0252

Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire Bocal

70 g 130 g 200 g 125 g

€

4

De haute tradition, le foie gras d’oie révèle une saveur incomparable.

Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Truffé à 5%

Nos conseils Le choix du pain est essentiel à la dégustation du foie gras.

Le pain de campagne légèrement grillé révèlera les plus subtils arômes du foie gras Godard.

Aux gastronomes, la Maison Godard recommande de servir son foie gras de tradition avec un vin blanc doux fruité : Sauternes, Loupiac, Jurançon ou Pineau l’accompagneront avec élégance.

Bloc de Foie Gras d’Oie du Périgord

Foie Gras d’Oie Entier du Périgord au Torchon Mi-Cuit

n Le foie gras d’oie est onctueux et raffiné. De couleur ivoire un peu rosé, il développe en bouche une saveur douce et agréable. n Le foie gras mi-cuit est une semi-conserve cuite à basse température, cette cuisson préserve son goût originel. Impérativement mis au réfrigérateur dès réception, son délai de consommation est de plusieurs mois. n Pour le foie gras en conserve, le goût et la consistance en bouche s’affinent avec le temps. Pour cette raison, n’hésitez pas à constituer votre réserve de foie gras.

GODARD

Le guide du foie gras

NOS FOIES GRAS DE CANARD MI-CUITS

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Torchon Mi-Cuit Code

Conditionnement

Poids net

Nbre de parts

Prix par 100 g €

Prix TTC

Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé à 5% Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0344 Bocal 0341 Terrine trapèze

€

100 g 200 g

2à3 4à5

23,00 20,75

Foie Gras de Canard Entier du Périgord Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0317 0319 0320 0315 0316 0318

Boîte rectangulaire Boîte ovale Bocal Bocal Bocal Bocal

200 g 400 g 100 g 125 g 180 g 330 g

5à6 8 à 10 2à3 3à4 5 7à8

23,00€ 41,50 €

14,95 14,30 17,80 17,60 16,11 14,39

29,90€ 57,20€ 17,80€ 22,00€ 29,00€ 47,50

14,20 13,64

35,50€ 61,40

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Torchon Mi-Cuit (conservation : 4 mois entre 0 et 4°) 0328 Sous vide 0327 Sous vide

€

250 g 450 g

5à6 8 à 10

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0330 0332

Terrine trapèze Terrine rectangulaire

200 g 500 g

4à5 10 à 12

14,95 12,70

Foie Gras de Canard du Sud-Ouest au Jurançon Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0382 0381

Terrine trapèze Terrine trapèze

250 g 450 g

5à6 8 à 10

Beynac (Dordogne - Périgord)

Terrine faïence Nouveau

300 g

6à7

27,30€ 43,90

13,00

39,00

13,00

39,00

€

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mariné au Vieux Muscat Mi-Cuit (conservation : 4 mois entre 0 et 4°) 0190

Terrine faïence Nouveau

300 g

6à7

€

10,92 9,76

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mariné au Sauternes Mi-Cuit (conservation : 4 mois entre 0 et 4°) 0189

€

29,90€ 63,50

€

Spécialité de Foie Gras de Canard aux Figues - 20% de Figues - Mi-Cuit 10

(à conserver entre 0 et 4°) 0391 Terrine trapèze 0385 Terrine trapèze

€

250 g 450 g

5à6 8 à 10

9,20 8,04

23,00€ 36,20

Authentique, le foie gras de canard régale les amateurs d’un goût plus fruité.

Code

Conditionnement

Poids net

Nbre de parts

Spécialité de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest au Jus Truffes 3% Mi-Cuit

Prix par 100 g €

Prix TTC

Spécialité de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest au Jus de Truffes 3% Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0401 Terrine trapèze

€

200 g

4à5

11,50

23,00

Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest avec Morceaux 30% Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0372 Boîte ronde 0373 Boîte ronde

€

130 g 200 g

4 5à6

10,15 10,00

13,20€ 20,00

n Nos spécialités de foie gras de canard aux figues ou au jus de truffes s’apprécient à l’occasion d’un apéritif gourmand et insolite. n Le Bloc de Foie Gras de Canard avec Morceaux 30% Mi-Cuit se déguste aussi bien en apéritif sur des toasts que coupé en fines tranches en entrée gourmande.

Nos conseils Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mariné au Sauternes Mi-cuit

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mariné au Vieux Muscat Mi-Cuit

Sortez le foie gras à température ambiante environ un quart d’heure avant de le servir et tranchez-le à l’aide d’une lyre ou d’un couteau à lame fine trempée dans de l’eau chaude.

n Le foie gras de canard développe en bouche un goût rustique aux saveurs du terroir. Ambré et légèrement musqué, sa consistance est Servez-le frais avec du pain de onctueuse et fondante. campagne légèrement grillé. n Le foie gras mi-cuit est une semi-conserve cuite à basse température, cette cuisson préserve son goût originel. Impérativement mis au réfrigérateur dès réception, son délai de consommation est de plusieurs mois.

NOS FOIES GRAS DE CANARD EN CONSERVE

Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé à 5% Code

Conditionnement

Poids net

Nbre de parts

Prix par 100 g €

Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé à 5% 0042 0043 0040 0041

Boîte rectangulaire Boîte ovale Bocal Bocal

200 g 400 g 125 g 180 g

€

5à6 8 à 10 3à4 5

21,90 21,50 24,64 22,67

43,80€ 86,00€ 30,80€ 40,80

2 4 5à6 8 à 10 3à4 5 7à8 12 à 14

16,50 16,15 14,95 14,30 17,60 16,11 14,39 11,98

9,90€ 21,00€ 29,90€ 57,20€ 22,00€ 29,00€ 47,50€ 69,50

17,70

17,70

Foie Gras de Canard Entier du Périgord 0071 0072 0022 0024 0020 0021 0023 0025

Boîte ronde Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte ovale Bocal Bocal Bocal Bocal

60 g 130 g 200 g 400 g 125 g 180 g 330 g 580 g

€

Foie Gras de Canard Entier du Périgord au Jurançon 0089

Bocal

100 g

2à3

€

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre de Sichuan 0073 0074

Bocal Bocal

125 g 180 g

3à4 5

17,60 16,11

Caprice de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest au Cœur de Figue et au Sel de Guérande 0095 Les Eyzies (Dordogne - Périgord)

Bocal

180 g

5

11,44

Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest avec Morceaux 30% 0051 0052 0055 0056

Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire

70 g 130 g 200 g 400 g

2 4 5à6 8 à 10

Boîte ronde Boîte rectangulaire

70 g 100 g

12

Bocal

125 g

€

20,60 €

8,40€ 14,90€ 21,50€ 42,50

2 3à4

15,43 14,20

10,80€ 14,20

3à4

10,40

13,00

€

Bloc de Foie Gras de Canard du Périgord 0138

€

22,00€ 29,00

12,00 11,46 10,75 10,63

Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest Truffé à 3% 0171 0172

Prix TTC

€

Apprécié des gastronomes avertis, le foie gras de canard se déguste en toutes circonstances.

Foie Gras de Canard Entier du Périgord Code

Conditionnement

Poids net

Nbre de parts

Prix par 100 g €

Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest 0101 0102 0103 0106 0107

Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire

70 g 100 g 130 g 200 g 400 g

Prix TTC €

2 3à4 4 5à6 8 à 10

10,86 10,80 10,00 8,90 8,58

7,60€ 10,80€ 13,00€ 17,80€ 34,30

n Pour le foie gras en conserve, le goût et la consistance en bouche s’affinent avec le temps.

Pour cette raison, n’hésitez pas à constituer votre réserve de foie gras.

Nos conseils Les différents types de foie gras Le foie gras entier : un lobe ou une partie d’un lobe. Produit noble par excellence, il fait l’unanimité chez les connaisseurs qui en apprécient toute l’authenticité.

Le bloc de foie gras avec morceaux forme un harmonieux mariage entre foie gras travaillé en pâte fine et morceaux de foie gras entier. Avec cet excellent foie gras, vous célèbrerez les anniversaires et les fêtes de famille.

Le bloc de foie gras travaillé en pâte fine se savoure aussi souvent que le suggère la gourmandise…

Pourquoi y résister ?

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre de Sichuan

NOS TRUFFES & JUS DE TRUFFES

Spécialiste de la Truffe depuis 1860

Les catégories de truffes • La Truffe Brossée Extra : Truffe entière de très grande qualité, parfaite sur le plan esthétique et gustatif.

• La Truffe Brossée 1er choix : Truffe entière de très grande qualité dont la forme est plus ou moins irrégulière, utilisée pour cuisiner des plats truffés (volailles, foies gras…).

• Les Morceaux de Truffes : Morceaux provenant de truffes entières de bonne qualité, utilisés pour la réalisation de salades, de pâtes, de farces…

• Les Pelures de Truffes : Lamelles et petits morceaux de truffes, conseillés pour réussir omelettes, brouillades, farces…

• Les Brisures de Truffes : Miettes de truffes, parfaites pour confectionner les sauces.

• Le Jus de Truffes : Extrait lors de la cuisson des truffes fraîches, à utiliser pour la préparation des sauces.

Code

Conditionnement

Poids net

Prix par 100 g € ou au litre

Prix TTC*

210,00 210,00

42,00€ 105,00

184,17 184,00 184,00

22,10€ 36,80€ 92,00

158,33 158,00

19,00€ 31,60

131,67 131,50

15,80€ 26,30

12 g 20 g

95,83 95,50

11,50€ 19,10

25 g

26,40

6,60

60 ml 100 ml

290,00 290,00

17,40€ 29,00

Truffes Noires Brossées Extra Tuber Melanosporum 1571 1570

Bocal Bocal

20 g 50 g

€

Truffes Noires Brossées 1er Choix Tuber Melanosporum 3529 3530 1576

Bocal Bocal Bocal

12 g 20 g 50 g

€

Morceaux de Truffes Noires Tuber Melanosporum 3534 3533

Bocal Bocal

12 g 20 g

€

Pelures de Truffes Noires Tuber Melanosporum 3531 3532

Bocal Bocal

12 g 20 g

€

Brisures de Truffes Noires Tuber Melanosporum 3548 3549

Bocal Bocal

€

Brisures de Truffes d’Été Tuber Aestivum 1539

Bocal

Jus de Truffes 3524 1549

Boîte Boîte

Nouveau

€

€

N’oubliez pas la truffe fraîche Tuber Melanosporum à déguster de décembre à mars.

14

* Prix pouvant fluctuer selon le cours.

Godard, c’est aussi Chambon & Marrel , l ’une des plus anciennes maisons de négoce de truffes, fournisseur de Nicolas II, Tsar de Russie.

Omelette aux Truffes n Mystérieuse et envoûtante, la truffe alimente un monde de secrets. Elle se développe “dans une truffière” : terrain planté le plus souvent de chênes verts et blancs appelés chênes truffiers. La recherche de la truffe s’appelle le “cavage”. La truffe d’hiver est récoltée de décembre à mars par le trufficulteur qui travaille en parfaite harmonie avec deux fins limiers : le cochon ou le chien.

Les zones historiques de production Chapon Truffé

Truffes Noires Tuber Melanosporum

n “Chambon & Marrel” s’inscrit dans le duo de tête national du négoce et de la préparation de la truffe.

Pendant la saison, dans l’atelier de Souillac, c’est l’entêtante et néanmoins élégante odeur de truffe fraîche qui vous saisit.

Jus et sauces aux Truffes y sont également préparés pour enrichir vos salades, omelettes, volailles et rôtis.

La Truffe Noire Tuber Melanosporum est récoltée principalement dans le Sud-Est (Vaucluse) et le Sud-Ouest (Quercy-Périgord) de la France, dans le Nord de l’Italie et en Espagne.

NOS AMUSE-BOUCHES NOS VELOUTÉS & SOUPE Olivade à la Truffe de la Saint-Jean 2% Code

Conditionnement

Poids net

Nbre de parts Prix par 100 g € ou au litre

Prix TTC

Nos Amuse-bouches Saucisses Cocktail Sauce Basquaise 1294

Boîte ronde

€

200 g

3,85

7,70

3,85

7,70

4,78

4,30

90 g

6,11

5,50

90 g

6,11

5,50

90 g

6,11

5,50

Saucisses Cocktail au Piment d’Espelette 1298

Boîte ronde

€

200 g

Olivade à la Truffe de la Saint-Jean 2% 3920

Bocal

€

90 g

Tapenade aux Olives Vertes de Pays 4117

Bocal

Nouveau

€

Caviar d’Aubergines 4118

Bocal

€

Nouveau

Purée de Tomates Séchées 4119 Halle de Martel (Lot - Quercy)

Bocal

€

Nouveau

Nos Veloutés et Soupe Soupe Campagnarde 1351

Bocal

€

760 g

2

0,97

7,40

480 ml

2

28,33

13,60

480 ml

2

23,96

11,50

Velouté Truffé à 3% 1353

Bouteille

€

Velouté aux Cèpes 0044 16

Bouteille

€

Une sélection de délicieuses gourmandises apéritives et soupes pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Saucisses Cocktail au Piment d’Espelette

Caviar d’Aubergines

Velouté Truffé à 3%

n Gourmandes et festives, les Saucisses Cocktail Sauce Basquaise ou au Piment d’Espelette sont cuisinées avec de délicieux légumes aux saveurs du soleil. n A l’heure de l’apéritif, retrouvez les parfums du Sud avec l’Olivade à la Truffe de la Saint-Jean 2%, à tartiner sur du pain grillé. n La Tapenade aux Olives Vertes de Pays, le Caviar d'Aubergines et la Purée de Tomates Séchées : des spécialités aux saveurs originales à tartiner sur des toasts. n Authentique recette du Quercy, riche de nombreux légumes et garnie de morceaux de cous de canard gras, la Soupe Campagnarde régalera tous vos invités. n Le savoureux Velouté Truffé à 3%, parsemé de copeaux de truffes au parfum remarquable, est digne d’un repas de fête. n Le Velouté aux Cèpes est parfumé délicatement par le goût naturel de ce noble champignon.

Velouté aux Cèpes

Soupe Campagnarde

NOS PÂTÉS À BASE DE FOIE GRAS Pâté de Foie d’Oie - 50% Foie Gras d’Oie Entier Code

Conditionnement

Poids net

Nbre de parts

Prix par 100 g €

Pâté de Foie d’Oie - 50% Foie Gras d’Oie Entier 0750 0751 0752

Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde

70 g 130 g 200 g

2 4 6

€

9,00 7,85 7,00

Pâté de Foie de Canard Truffé à 3% - 50% Bloc de Foie Gras de Canard 0620

Boîte ronde

130 g

4

Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde

70 g 130 g 200 g

Boîte ronde Boîte ronde

130 g 200 g

8,00 6,62 5,80

5,60€ 8,60€ 11,60

4 6

6,54 5,90

8,50€ 11,80

4

8,08

10,50

2 4 6

€

€

Pâté Périgueux - 30% Foie Gras d’Oie Entier 0781

Boîte ronde

130 g

€

Délice d’Oie - Terrine au Foie d’Oie - 25% Foie Gras d’Oie 0770 0771 Abbaye (Souillac - Lot)

Boîte ronde Boîte ronde

70 g 130 g

2 4

€

6,57 5,69

Délice de Canard - Terrine au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 0650 0651 0653 0658

Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde Bocal

70 g 130 g 200 g 135 g

2 4 6 4

6,29 5,15 4,90 5,19

Pâté Périgourdin - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard Entier 0713

Boîte ovale

200 g

4

4,75

Fritons de Canard au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0685 0686 0687

Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde

70 g 130 g 200 g

2 4 6

6,43 5,46 4,90

Régal de Canard au Jus de Truffes 3% - 20% Foie Gras de Canard 18

0715

Boîte ronde

130 g

€

11,00

Pâté au Foie de Canard - 40% Foie Gras de Canard Entier 0630 0631

6,30€ 10,20€ 14,00

8,46

Pâté de Foie de Canard - 50% Bloc de Foie Gras de Canard 0600 0601 0602

Prix TTC

4

5,23

4,60€ 7,40 €

4,40€ 6,70€ 9,80€ 7,00 €

9,50 €

4,50€ 7,10€ 9,80 €

6,80

Un bloc de foie gras dans une farce moelleuse : les pâtés de luxe Godard s’inspirent avec génie des traditions gastronomiques du Quercy-Périgord.

Régal de Canard au Jus de Truffes 3% - 20% Foie Gras de Canard Code

Conditionnement

Poids net

Nbre de parts

Prix par 100 g €

Gourmandise de Canard - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0688 0689 0690

Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde

70 g 130 g 200 g

2 4 6

6,14 5,08 4,80

Rillettes de Canard au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0692 0679

Boîte ronde Bocal

130 g 100 g

4 3

4,92 5,40

Pâté à l’Ancienne - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0710 0712

Boîte ronde Bocal

130 g 135 g

4 4

Pâté Périgueux - 30% Foie Gras d’Oie Entier

4,85 4,89

Prix TTC €

4,30€ 6,60€ 9,60 €

6,40€ 5,40 €

6,30€ 6,60

n Le Pâté Périgueux est préparé avec du foie gras d’oie entier, des truffes et du jus de truffes ; la recette Périgourdine par excellence à votre table. n L’originalité des Fritons de Canard au Foie de Canard réside dans l’association inhabituelle de viande noble de canard et de morceaux de foie gras de canard harmonieusement répartis à la main; il en résulte un grand plaisir en bouche. n Le délicieux Pâté Périgourdin est élaboré avec une farce traditionnelle qui renferme un cœur de foie gras de canard entier. n Foie gras de canard et farce de porc font de la Gourmandise de Canard une entrée rustique. n Recevez selon les traditions avec le Pâté à l’Ancienne, une spécialité haut de gamme à base de foie gras.

NOS ENTRÉES RAFFINÉES

Marbré au Foie de Canard à la Truffe de la Saint-Jean 2% 20% Foie Gras de Canard Code

Conditionnement

Poids net

Nbre de parts

Prix par 100 g €

Prix TTC

Mousse de Foie de Canard - 50% Foie Gras de Canard - Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0500 Boîte flûte

€

100 g

3à4

6,00

6,00

5,69

7,40 € 10,80

Mousse de Foie de Canard - 50% Foie Gras de Canard 0605 0606

Boîte flûte Boîte flûte

130 g 200 g

4 5à6

€

5,40

Terrine de Jarret de Bœuf au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard - Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0166 Terrine trapèze

€

250 g

5à6

4,88

12,20

6,29

19,50

6,10

12,20

Marbré au Foie de Canard Truffé à 3% - Terrine au Foie de Canard 25% Foie Gras de Canard - Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0530

Boîte rectangulaire

310 g

6à8

€

Caille Farcie au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 0655 Saint-Cirq Lapopie (Lot - Quercy)

Boîte rectangulaire

200 g

4

€

Millefeuille de Pintade au Foie de Canard - Terrine au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard 0691

Boîte rectangulaire

310 g

6à8

5,81

€

18,00

Marbré au Foie de Canard à la Truffe de la Saint-Jean 2% - Terrine au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard 0659

Boîte rectangulaire

310 g

6à8

5,81

Magret de Canard Fourré au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard Entier - Mi-Cuit (conservation : 4 mois entre 0 et 4°) 0167

Sous vide

380 g

0699

Boîte ronde

380 g

€

5à6

5,92

22,50

5à6

5,87

22,30

Magret de Canard Fourré au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard Entier 20

€

18,00

€

Préparées avec du foie gras de canard, ces spécialités du terroir combleront les papilles des fins gourmets.

Magret de Canard Fourré au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard Entier - Mi-Cuit

Idée Recette Œufs cocotte au foie gras

Terrine de Jarret de Bœuf au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard - Mi-Cuit

Millefeuille de Pintade au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard

n Présentée sur un lit de viande de canard et de porc, la caille désossée et fourrée de foie gras de canard, servie froide, constituera une entrée délicieuse. n Une farce de porc traditionnelle, enrichie de viande de pintade fine et savoureuse pour le Millefeuille de Pintade et de truffe pour les Marbrés au Foie de Canard : des spécialités originales qui séduiront toute la famille. n Les Magrets de Canard Fourrés au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard Entier sont de délicieuses spécialités Périgourdines riches en saveurs. Dès la sortie du réfrigérateur, coupez-les en fines tranches avant de les déguster.

Pour 4 personnes : 100 g de bloc de foie gras (p.13) 4 champignons de Paris 4 œufs 4 cuil. à soupe de crème liquide 60 g de beurre Sel, poivre Chauffez le four à 180° (th. 6).

Détaillez le foie gras en copeaux et réservez. Nettoyez les champignons et émincez-les. Chauffez 30g de beurre dans une sauteuse et faites-y revenir rapidement les champignons. Beurrez 4 petits ramequins individuels et versez dans chacun 1 cuillerée à soupe de crème liquide et un quart des champignons. Cassez 1 œuf dans chacun des ramequins, salez et poivrez. Enfournez 5 minutes à four chaud. Lorsque les œufs semblent cuits, sortez les ramequins du four et parsemez le contenu de copeaux de foie gras. Enfournez 15 secondes. Servez aussitôt.

NOS ENTRÉES RAFFINÉES

Jambonneau Code

Conditionnement

Poids net

Nbre de parts

Prix par 100 g €

Roulades de Jambon au Foie de Canard en Gelée au Sauternes 25% Foie Gras de Canard 0698

Boîte rectangulaire

200 g

4

5,60

Cou d’Oie Farci au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0681

Boîte ronde

500 g

8

3,90

Cou de Canard Farci au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0680

Boîte ronde

Bocal Bocal

Boîte flûte

Gourdon (Lot - Quercy)

Bocal

190 g 380 g

2 4

3,00 2,61

5,70€ 9,90

Bocal

200 g

2à3

2,55

5,10

85 g

1

7,88

6,70

1

6,59

5,60

2

5,00

8,50

€

€

85 g

€

Cassolette d’Escargots au Beurre Truffé 1271

22

Bocal marmite

14,90 €

Soufflé au Foie Gras de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0661

€

3,92

Soufflé Truffé à 3% 1290

€

19,50

6

Boudin Noir aux Châtaignes 0952

€

11,20

380 g

Jambonneau 1267 1269

Prix TTC

170 g

€

Un savoureux assortiment d’entrées raffinées pour sublimer vos repas du dimanche.

Roulades de Jambon au Foie de Canard en Gelée au Sauternes

n Les Roulades de Jambon au Foie de Canard se servent froides, en tranches, dans une salade gourmande. n Garnis d’une farce de porc et de morceaux de foie gras de canard, les cous farcis se dégustent froids en hors-d’œuvre, agrémentés de petits oignons et de cornichons. Ils sont également succulents en plat chaud nappés de Sauce Périgueux (page 36).

n Le Jambonneau, jarret de porc désossé, salé, poivré et aromatisé à l’Armagnac, se déguste froid enrobé de sa gelée naturelle. Accompagné de cornichons ou de moutarde (page 38), il est très apprécié lors d’un pique-nique.

Soufflé Truffé à 3%

Cou de Canard Farci au Foie de Canard

n L’authentique et traditionnel Boudin Noir aux Châtaignes, se sert frais en apéritif sur des tranches de pain de campagne légèrement grillées ou en entrée accompagné de condiments. n Pour vos repas en tête-à-tête, découvrez notre Soufflé Truffé à 3% léger et moelleux ou notre délicieux Soufflé au Foie Gras de Canard, en les dégustant bien dorés à la sortie du four. n Découvrez une entrée originale préparée avec des escargots de Bourgogne : la Cassolette d’Escargots au Beurre Truffé, à déguster bien chaude.

Boudin Noir aux Châtaignes

Cassolette d’Escargots au Beurre Truffé

NOS PÂTÉS & TERRINES

Terrine Campagnarde Truffée à 3% Code

Conditionnement

Poids net

Nbre de parts

Prix par 100 g €

70 g 130 g 200 g

2 4 6

4,43 3,15 2,70

3,10€ 4,10€ 5,40

130 g

4

3,00

3,90

70 g 130 g

2 4

4,43 3,08

3,10€ 4,00

70 g 130 g 200 g

2 4 6

4,14 2,85 2,40

2,90€ 3,70€ 4,80

65 g 130 g 190 g 190 g

2 4 6 6

4,46 3,15 2,79 3,00

2,90€ 4,10€ 5,30€ 5,70

65 g 130 g 190 g 400 g

2 4 6 10

4,46 3,15 2,79 2,70

2,90€ 4,10€ 5,30€ 10,80

130 g 100 g

4 3

3,54 3,90

4,60€ 3,90

130 g 190 g 200 g

4 6 6

3,38 3,21 3,35

4,40€ 6,10€ 6,70

2 4

5,00 4,00

3,50€ 5,20

Terrine d’Oie 0909 0910 0912

Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde

€

Terrine de Canard aux Cèpes 0951

Boîte ronde

€

Terrine de Canard au Poivre Vert et Pistache 0168 0169

Boîte ronde Boîte ronde

€

Terrine de Canard 0905 0906 0908

Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde

€

Rillettes d’Oie 0830 0831 0832 0833

Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde Bocal

€

Rillettes de Canard Pont Valentré (Cahors - Lot)

0800 0801 0802 0803

Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde

€

Rillettes Pur Canard au Magret Fumé 0810 0812

Boîte ronde Bocal

€

Fritons de Canard 0860 0861 0862

Boîte ronde Boîte ronde Bocal

€

Terrine Campagnarde Truffée à 3% 24

0903 0904

Boîte ronde Boîte ronde

Prix TTC

70 g 130 g

€

La Maison Godard confectionne d’authentiques terrines à la saveur généreuse qui se bonifient au fil du temps.

Rillettes Pur Canard au Magret Fumé Code

Conditionnement

Poids net Nbre de parts

Prix par 100 g €

Terrine Campagnarde à la Truffe de la Saint-Jean 3% 0915

Boîte ronde

€

130 g

4

3,31

4,30

130 g 200 g

4 6

2,69 2,30

3,50€ 4,60

2 4 4

4,29 3,00 3,03

3,00€ 3,90€ 4,40

2 4 4

4,29 3,00 3,03

3,00€ 3,90€ 4,40

Terrine Campagnarde 0900 0901

Boîte ronde Boîte ronde

€

Pâté de Sanglier Aromatisé à l’Armagnac 0946 0947 0948

Boîte ronde Boîte ronde Bocal

70 g 130 g 145 g

€

Pâté de Lièvre Aromatisé à l’Armagnac 0940 0941 0942

Boîte ronde Boîte ronde Bocal

Prix TTC

70 g 130 g 145 g

€

n Les traditionnelles Terrines de Canard ou d’Oie sont idéales pour un buffet gourmand ou un repas improvisé. n Généreusement tartinées sur du pain de campagne, les moelleuses Rillettes d’Oie et de Canard ou les Fritons de Canard aiguisent l’appétit des convives d’un déjeuner sur l’herbe, au soleil d’été.

n Les Rillettes Pur Canard au Magret Fumé sont l’accord parfait entre la viande de canard et le magret de canard fumé.

n Le parfum intense et la saveur unique de la truffe Tuber Melanosporum subliment le goût des authentiques terrines campagnardes. n Les pâtés aux couleurs d’automne, Pâté de Sanglier et Pâté de Lièvre, donnent un air de fête aux parties de pêche et de chasse.

Terrine de Canard au Poivre Vert et Pistache

NOS CASSOULETS & NOS CONFITS Cassoulet Gastronomique au Confit de Canard Code

Conditionnement

Poids net

Nbre de parts

Prix par 100 g €

Prix TTC

420 g 840 g

1 2

1,60 1,29

6,70€ 10,80

1 500 g 950 g

3à4 2

1,25 1,57

18,80€ 14,90

420 g 840 g 380 g 980 g

1 2 1 2à3

1,43 1,29 1,58 1,33

6,00€ 10,80€ 6,00€ 13,00

420 g 840 g

1 2

1,36 1,14

5,70€ 9,60

580 g 580 g

2 2

2,36 2,19

13,70€ 12,70

220 g

1

2,18

4,80

390 g 765 g 1 250 g 2 000 g 2 000 g 680 g

1 2 4 6 8 2

2,10 1,74 1,56 1,44 1,44 2,15

8,20€ 13,30€ 19,50€ 28,80€ 28,80€ 14,60

1,23

9,40

Nos Cassoulets Cassoulet au Confit d’Oie 1157 1158

Boîte ronde Boîte ronde

€

Cassoulet Gastronomique au Confit de Canard 1156 1155

Boîte ronde Bocal

€

Cassoulet au Confit de Canard 1150 1151 1287 1152

Boîte ronde Boîte ronde Bocal Bocal

€

Cassoulet aux Manchons de Canard 1153 1154

Boîte ronde Boîte ronde

€

Nos Confits Monpazier (Dordogne - Périgord)

Confit d’Oie du Périgord 1020 1021

Boîte ovale aile Boîte ovale cuisse

€

Confit de Canard du Sud-Ouest Mi-Cuit (conservation : 4 mois entre 0 et 4°) 1009 1 cuisse sous vide

€

Confit de Canard du Sud-Ouest 1000 1001 1003 1004 1005 1002

Boîte ovale 1 cuisse Boîte ronde 2 cuisses Boîte ronde 4 cuisses Boîte ronde 6 cuisses Boîte ronde 8 cuisses Bocal 2 cuisses

€

Manchons de Canard Confits du Sud-Ouest 26

1040

Boîte ronde 5 manchons

765 g

€

La Maison Godard perpétue avec talent les recettes héritées de la gastronomie du Sud-Ouest.

Cassoulet aux Manchons de Canard n Les authentiques Cassoulets aux haricots lingots en sauce s’enrichissent de saucisse quercynoise et de confit d’oie ou de canard. Savourezles chauds et dorés, sortant du four.

n Préparés de manière traditionnelle, les délicieux Confits d’Oie certifiés d’origine du Périgord, sont appréciés par les fins gourmets pour leur chair onctueuse.

Accompagnez-les de pommes de terre à la Sarladaise et régalez vos convives de ce plat haut en couleurs du QuercyPérigord. n Les véritables Confits de Canard du Sud-Ouest possèdent les qualités gustatives exceptionnelles des grandes spécialités gastronomiques du Quercy-Périgord. Ils révèleront toute leur saveur en les servant grillés au four, leur peau dorée bien croustillante.

Confit de Canard du Sud-Ouest

NOS GÉSIERS & NOS PRODUITS FRAIS

Saucissots Quercynois au Foie Mi-Cuits Code

Conditionnement

Poids net

Prix par 100 g €

Prix TTC

Nos Gésiers Gésiers d’Oie Confits 1120

Boîte ronde

Nouveau

€

390 g

2,54

9,90

200 g 390 g

3,00 2,51

6,00€ 9,80

Boîte ronde

200 g

3,25

6,50

Boîte ronde Bocal Nouveau

350 g 320 g

1,29 1,44

4,50€ 4,60

350 g 320 g

1,17 1,31

4,10€ 4,20

Gésiers de Canard Confits 1100 1101

Boîte ronde Boîte ronde

€

Gésiers de Canard Confits Émincés 1103

€

Graisse d’Oie 1061 1067

€

Graisse de Canard 1060 1066 La Roque-Gageac (Dordogne - Périgord)

Boîte ronde Bocal Nouveau

€

Nos Produits Frais Magret de Canard Fumé pré-tranché (conservation : 3 mois entre 0 et 4°) 1952

Plaquette

90 g

6,67

Saucissots Quercynois au Foie Mi-Cuits (conservation : 4 mois entre 0 et 4°) 1964

Poche sous vide

4 x 125 g

2,16

Saucissots Quercynois Truffés à 5% Mi-Cuits (conservation : 4 mois entre 0 et 4°) 1965

Poche sous vide

4 x 125 g

4,10

€

6,00 €

10,80 €

20,50

Saucissots Quercynois à la Truffe de la Saint-Jean 5% Mi-Cuits (conservation : 4 mois entre 0 et 4°) 0046 Poche sous vide

€

4 x 125 g

2,26

Tortellini à la Truffe de la Saint-Jean 3% (conservation : 4 mois entre 0 et 4°) 28

1962

Paquet

250 g

2,48

11,30 €

6,20

De délicieuses spécialités du terroir pour un plaisir gustatif unique.

Magret de Canard Fumé pré-tranché

Idée Recette Salade Quercynoise Pour 4 personnes : 1 boîte de Gésiers de Canard Confits 390g 1 plaquette de Magret de Canard Fumé pré-tranché 90g Vinaigre Balsamique, Huile d’Olive Arôme Truffe Blanche (p. 38), sel et poivre Quelques cerneaux de noix et des tomates cerises Salade de mâche

Salade Quercynoise Tortellini à la Truffe de la Saint-Jean 3%

n La Graisse de Canard et la Graisse d’Oie sont parfaites pour vos préparations en substitution d’huile ou de beurre. Elles parfumeront vos petits plats et leur donneront un caractère typé et authentique. n Le Magret de Canard Fumé pré-tranché et les Gésiers de Canard Confits agrémentent avec délice une excellente salade Quercynoise. n Les Saucissots Quercynois au Foie, Truffés à 5% ou à la Truffe de la Saint-Jean 5%, dorés à la poêle, accompagneront délicieusement des salades, des purées de légumes, des pâtes fraîches ou des Tortellini. n D’origine italienne, les Tortellini sont farcis de fromage et de truffe de la Saint-Jean. Ils accompagneront agréablement les Saucissots Quercynois ou toutes vos viandes cuisinées.

Dégagez les gésiers après avoir placé la boîte quelques minutes au bain-marie. Faites-les revenir à la poêle avant de les trancher finement.

Préparez la sauce vinaigrette.

Présentez sur chaque assiette les feuilles de mâche, les tranches de Magret de Canard Fumé et les Gésiers de Canard émincés encore tièdes. Ajoutezy les noix et les tomates cerises.

Versez la sauce vinaigrette au moment de servir.

CUISINE DE TRADITION

Saucisse de Canard aux Lentilles et au Piment d’Espelette Code

Conditionnement

Poids net

Nbre de parts

Prix par 100 g €

Confit d’Oie aux Lentilles Vertes du Puy 1191 1192 1193

Boîte ronde Boîte ronde Bocal

420 g 840 g 950 g

€

1 2 2à3

1,62 1,33 1,57

6,80€ 11,20€ 14,90

2,09

9,40

2

2,60

15,60

1 2à3

1,40 1,36

5,90€ 12,20

1à2

1,53

6,90

410 g 820 g 600 g

1à2 3à4 2à3

2,07 1,78 2,05

8,50€ 14,60€ 12,30

410 g 820 g 600 g

1à2 3à4 2à3

1,88 1,62 1,78

7,70€ 13,30€ 10,70

410 g 820 g 600 g

1à2 3à4 2à3

2,10 1,90 2,13

8,60€ 15,60€ 12,80

Aiguillettes de Canard Confites aux Lentilles Vertes du Puy 1200

Boîte ronde

450 g

1à2

€

Cuisses de Canard Confites du Sud-Ouest aux Cèpes 1015

Bocal

600 g

€

Choucroute Garnie au Confit de Canard 1280 1281

Boîte ronde Bocal

420 g 900 g

€

Saucisse de Canard aux Lentilles et au Piment d’Espelette 1196 Rocamadour (Lot - Quercy)

Boîte ronde

450 g

€

Sauté de Bœuf de l’Aubrac au Vin de Bergerac 1295 1296 0178

Boîte ronde Boîte ronde Bocal

€

Coq au Vin de Cahors 1253 1255 0177

Boîte ronde Boîte ronde Bocal

€

Civet d’Oie au Vin de Cahors 1250 1252 0179 30

Boîte ronde Boîte ronde Bocal

Prix TTC

€

Des plats longuement mijotés au caractère originel qui rappellent les saveurs d’antan.

Coq au Vin de Cahors

n Le Confit d’Oie aux Lentilles associe le goût particulier des lentilles vertes du Puy à celui du confit d’oie, très savoureux. n Découvrez le mariage entre l’aiguillette de canard, petit filet allongé proche du magret à la saveur prononcée et les lentilles vertes du Puy au goût fin et délicatement sucré. n Régalez-vous avec les Cuisses de Canard Confites du Sud-Ouest aux Cèpes, un mariage réussi de saveurs goûteuses. n Préparée avec du confit de canard du Sud-Ouest, de la saucisse de canard et de la poitrine de porc fumée, la Choucroute Garnie se sert agrémentée de pommes vapeur. n La Saucisse de Canard aux Lentilles et au Piment d’Espelette est un plat typé aux accents du Sud-Ouest. n Le Sauté de Bœuf est préparé avec de tendres morceaux de viande de bœuf fermier de l’Aubrac, mijotés dans une sauce au vin de Bergerac et accompagnés de carottes, champignons, oignons et de poitrine de porc salée.

Cuisses de Canard Confites du Sud-Ouest aux Cèpes

CUISINE DE TRADITION & CUISINE RAFFINÉE

Pot-au-Feu de Canard Code

Conditionnement

Poids net

Nbre de parts

Prix par 100 g €

Prix TTC

Cuisine de Tradition Salmis de Canard aux Cèpes et Vin de Cahors 1264 1266 0176

Boîte ronde Boîte ronde Bocal

€

410 g 820 g 600 g

1à2 3à4 2à3

2,07 1,87 2,10

8,50€ 15,30€ 12,60

1 400 g

2à3

1,82

25,50

Pot-au-Feu de Canard 1263

Bocal

€

Enchaud Recette Périgourdine - Filet de Porc Cuisiné 1257

Bocal

€

450 g

3à4

3,09

13,90

Boîte ronde

450 g

3à4

2,20

9,90

Boîte ronde

380 g

2

2,58

9,80

Épaule de Porc Rôtie 1256

€

Tripoux 1591 Gouffre de Padirac (Lot - Quercy)

€

Cuisine Raffinée Cou d’Oie Farci Truffé à 3% - 20% Foie Gras de Canard 0174

Boîte ronde

€

520 g

8

4,71

24,50

600 g

2

2,00

12,00

1à2 3à4

1,98 1,70

8,10€ 13,90

2

1,62

9,70

820 g

3à4

1,55

12,70

450 g 600 g

2 2à3

1,82 2,02

8,20€ 12,10

380 g

1à2

6,18

23,50

Cailles aux Raisins 1278

Boîte ovale

€

Suprême de Volaille au Vin Blanc et aux Morilles 0085 0084

Boîte ronde Boîte ronde

410 g 820 g

€

Fricassée de Volaille aux Écrevisses 0153

Bocal

600 g

€

Fricassée de Pintade au Monbazillac 1270

Boîte ronde

€

Canard à l’Orange 1274 0175

Boîte ronde Bocal

€

Ris de Veau aux Morilles 32

1293

Bocal

€

Un mariage de saveurs très réussi pour ces plats cuisinés aux accents du terroir.

Ris de Veau aux Morilles

Cou d’Oie Farci Truffé à 3% 20% Foie Gras de Canard

Fricassée de Volaille aux Écrevisses

n Le Salmis de Canard aux Cèpes, longuement mijoté, restitue tous les arômes de l’excellente cuisine du Quercy-Périgord. n Du filet de porc assaisonné d’ail, de gros sel et de poivre, l’Enchaud se sert froid, en tranches, accompagné de cornichons et d’une salade à l’huile de noix (page 38). n Le Cou d’Oie Farci Truffé à 3%, confit sous la graisse à l’ancienne, est une délicieuse spécialité élaborée selon la tradition Périgourdine. n Deux cailles rôties et flambées à l’Armagnac qui sont mijotées tout en douceur dans une sauce délicate à base de foie gras et de grains de raisin, une recette raffinée. n Des Ris de Veau fondants en bouche, une savoureuse sauce aux morilles… Ce mets délicat sera l’invité d’exception de vos repas de fêtes.

NOS CHAMPIGNONS & NOS LÉGUMES

Haricots Tarbais Cuisinés à la Graisse d’Oie Code

Conditionnement

Poids net

Prix par 100 g €

Prix TTC

120 g

4,92

5,90

Nos Champignons Girolles au Naturel 1557

Bocal

€

Cèpes Jambes et Morceaux Cuisinés à la Graisse de Canard 1291 1292

Bocal Boîte ronde

3,76 3,08

6,40€ 16,00

280 g

5,32

14,90

230 g 210 g 420 g

4,65 5,10 4,57

10,70€ 10,70€ 19,20

25 g

20,00

5,00

25 g

53,20

13,30

400 g 765 g

1,00 0,89

4,00€ 6,80

1,35

5,40

1,00 0,92

4,00€ 7,00

2,46

5,90

Têtes de Cèpes Cuisinées à l’Huile 0180

Bocal

€

Cèpes Jambes et Morceaux Cuisinés à l’Huile 1500 1545 1546

Boîte ronde Bocal Bocal

€

Cèpes Secs Extra (conservation : 36 mois) 1516

Pot operculé

€

Morilles Séchées Extra (conservation : 36 mois) 1542 Village typique Périgourdin

Pot operculé

€

Nos Légumes Haricots Cuisinés à la Graisse d’Oie 1195 1190

Bocal Bocal

€

Haricots Tarbais Cuisinés à la Graisse d’Oie 1197

Bocal

400 g

€

Lentilles Vertes du Puy Cuisinées à la Graisse d’Oie 1198 1199

Bocal Bocal

400 g 765 g

€

Marrons Entiers au Naturel (conservation : 36 mois) 1532 34

€

170 g 520 g

Bocal

240 g

€

Donnez un air de fête aux plats de tous les jours avec nos succulents champignons et nos légumes déjà cuisinés.

Girolles au Naturel

n Dorés à l’huile et réchauffés à la poêle, les Cèpes cuisinés permettent de réaliser d’excellentes pommes de terre à la Sarladaise pour accompagner les confits. n Les Cèpes et Morilles séchés rehaussent la saveur des légumes, donnent du parfum aux bouillons et sont incontournables pour réussir un excellent risotto. n Les Haricots Tarbais et les Lentilles Vertes du Puy, tous deux cuisinés à la graisse d’oie, accompagneront idéalement toutes vos viandes. n Quelques Marrons Entiers au Naturel agrémenteront vos volailles.

Fricassée de Cèpes

NOS ACCOMPAGNEMENTS FOIE GRAS & NOS SAUCES Confit de Figues au Monbazillac Code

Conditionnement

Poids net

Prix par 100 g €

Prix TTC

100 g

3,90

3,90

100 g

3,90

3,90

200 g

2,00

4,00

200 g

2,25

4,50

200 g

4,05

8,10

100 g 200 g

5,30 5,00

5,30€ 10,00

160 g

2,06

3,30

Nos Accompagnements Foie Gras Confit de Figues au Monbazillac 1306

Bocal

€

Confit d’Oignons au Monbazillac 1305

Bocal

€

Nos Sauces Sauce aux Figues 1303

Boîte ronde

€

Sauce au Foie Gras - 20% Foie Gras de Canard 1302

Boîte ronde

€

Sauce Périgueux 1300 Les Eyzies (Dordogne - Périgord)

Boîte flûte

€

Sauce Truffée à 3% 1510 1511

Boîte flûte Boîte flûte

€

Sauce à la Truffe de la Saint-Jean 3% 1547

Boîte ronde

€

Nos Ouvre-boîtes Pour faciliter l’ouverture des bocaux avec caoutchouc et des boîtes de conserve.

7046 L’ouvre-bocal 1938 L’ouvre-boîte de sûreté 36

€

3,00€ 9,90

Régalez vos convives avec nos accompagnements foie gras et nos délicieuses sauces.

Sauce aux Figues

Idée Recette Tagliatelles fraîches sauce foie gras

Sauce Périgueux

n Les Confits de Figues ou d’Oignons au Monbazillac sont très appréciés avec le foie gras. D’une texture délicate aux parfums fruités, ils accompagnent également viandes et volailles avec délice. n Idéales pour napper des escalopes de foie gras poêlées ou des cailles rôties, délicieuses sur du magret grillé et tranché ou sur un tournedos, les sauces de la Maison Godard apportent une touche savoureuse et raffinée à vos préparations gastronomiques.

Pour 4 personnes : 80 g de foie gras de canard mi-cuit (p.10) 3 dl de crème fraîche liquide 20 g de pelures de truffes (p.14) 400 g de tagliatelles fraîches Faites chauffer la crème fraîche, les pelures de truffes et leur jus.

Salez, poivrez et gardez au chaud.

Préchauffez un plat dans le four à 50° (th.1-2). Faite cuire les tagliatelles al dente 1 à 2 minutes à l’eau bouillante salée puis égouttez.

Versez les pâtes dans le plat chaud et la sauce par-dessus. Ajoutez le foie gras de canard mi-cuit juste sorti du réfrigérateur et coupé en petits cubes.

Mélangez et servez aussitôt.

GODARD

Nos recettes

Sauce Truffée à 3%

Confit d’Oignons au Monbazillac

Sauce au Foie Gras

NOS CONDIMENTS

Sel de Maldon Truffé à 5% Code

Conditionnement

Poids net

Prix par 100 g € ou au litre

Prix TTC

200 ml

33,00

6,60

100,00 69,00

6,00€ 6,90

143,33 95,00

8,60€ 9,50

Huile de Noix (conservation : 18 mois) 1508

Bouteille

€

Huile d’Olive Arôme Truffe (conservation : 18 mois) 3600 0139

Bouteille Bouteille

Nouveau

60 ml 100 ml

€

Huile d’Olive Arôme Truffe Blanche (conservation : 18 mois) 3602 0140

Bouteille Bouteille

Nouveau

60 ml 100 ml

€

Vinaigre Balsamique de Modène Arôme Truffe (conservation : 18 mois) 3601 1529

Bouteille Bouteille

60 ml 250 ml

5,00€ 10,00

6,67

6,00

200 g

2,00

4,00

50 g

21,00

10,50

50 g

16,00

8,00

Moutarde Truffée à 3% (conservation : 18 mois) 1515 Chambon & Marrel (Souillac)

Bocal

90 g

€

Moutarde Violette de Brive au Moût de Raisin 4151

Pot

€

Sel de Maldon Truffé à 5% 3901

Bocal

€

Sel de Maldon aux Cèpes 5% 3903

38

Bocal

€

83,33 40,00

€

Une sélection de condiments pour sublimer les saveurs de vos plats.

Assortiment d’Huiles

Vinaigre et Huile Aromatisés

Moutarde Truffée à 3%

n Les Huiles d’Olive et de Noix sont idéales pour des vinaigrettes parfumées ; les huiles aromatisées accompagneront idéalement vos salades, risottos et pâtes. n Douce et épicée, la Moutarde Violette de Brive est préparée à partir de moût de raisin, ce qui lui confère cette couleur si caractéristique, ainsi que sa saveur douce et fruitée tant convoitée. n La Moutarde Truffée à 3% accompagnera toutes vos viandes et assaisonnements. Invitez-la à votre table ! n Parsemez, en fin de préparation, quelques grains de Sel de Maldon Truffé à 5% ou aux Cèpes sur une salade Périgourdine, du foie gras poêlé ou mi-cuit, des viandes grillées ou une omelette.

LA SÉLECTION D’ANNABEL GODARD Mini Poires rafraîchies à l’Eau-de-Vie de Poire

Code

Conditionnement

Poids net

Prix par 100 g €

Prix TTC

Mini Poires rafraîchies à l’Eau-de-Vie de Poire À servir à l’apéritif, en fin de repas ou en décoration de cocktails.

1643 Bocal 150 g

€

3,93

5,90

3,13

4,70

Pêche Blanche Vin Blanc et Cannelle À servir en fin de repas, avec des glaces ou en décoration de cocktails.

1644 Bocal 150 g Confitures

Cerneaux de Noix grillés au sucre caramélisé

€

Confitures Une confiturerie artisanale transforme les fruits des vergers voisins en confitures raffinées, belles à regarder et bonnes à déguster.

4132 Figues de Provence 325 g 1,66 4134 Cerises Noires 335 g 1,61 4116 Reine-Claude à la Vieille Prune 270 g Nouveau 1,67

5,40€ 5,40€ 4,50

Barre Gourmande Noir & Noix (conservation : 8 mois) Des morceaux de noix grillés enrobés de chocolat noir : un en-cas gourmand.

1601 45 g 6,00

2,70

Arlequines de Carlux (conservation : 10 mois) Fabriquées à Carlux dans le Périgord Noir, les Arlequines sont des cerneaux de noix grillés enrobés de chocolat noir et de poudre de cacao.

1609 Sachet 150 g 3,80

5,70

Cerneaux de Noix grillés au sucre caramélisé (conservation : 8 mois) Ces cerneaux de noix caramélisés se servent à l’apéritif en guise de “cacahuètes du Périgord” ou se grignotent toute la journée.

1639 Pyramide 75 g 7,33

5,50

Chocolats Arôme Truffe (conservation : 12 mois) Pour une pause gourmande et raffinée, servez cette douceur au goût de truffe avec un café.

1518 Pyramide 80 g 5,38

4,30

€

€

€

€

€

Cœurs du Sud-Ouest (conservation : 5 mois) Cœurs en chocolat blanc, fourrés de crème de pruneaux et cœurs en chocolat noir et chocolat au lait fourrés de praliné noisettes parsemé d’éclats de noisettes caramélisées. € 4115 Sachet Nouveau 100 g 4,00 4,00 40

Amandes Grillées

Nos suggestions de douceurs et d’alcools.

Gâteau aux Noix

Code

Conditionnement

Poids net

Prix par 100 g € ou au litre

Prix TTC

Amandes Grillées enrobées de chocolat au lait arôme châtaigne (conservation : 6 mois) Pour accompagner vos desserts ou en simple gourmandise, elles feront le bonheur de vos papilles et de celles de vos invités ! € 4102 Ballotin 100 g 6,00 6,00

Gâteau aux Noix - 30% Noix du Périgord (conservation : 3 mois) Recette artisanale depuis 1908, ce gâteau fera le bonheur de tous les gourmands, accompagné d’un café, de cidre ou de vin blanc moelleux. € 4081 400 g 3,08 12,30 Moelleux aux Noix (conservation : 2 mois) Son caractère régional aux accents du Sud-Ouest lui donne toute sa richesse et sa saveur.

4084 380 g 2,11

Mini Babas Gourmands à la Vieille Prune €

8,00

Mini Babas Gourmands à la Vieille Prune Savourez lors d’un café gourmand ces délices d’antan, arrosés de vieille prune de notre région.

4104 Bocal 200 g 3,00

€

6,00

Quinquinoix Apéritif à base de vin blanc, d’alcool, et de jus de noix vertes vieilli cinq ans en fût de chêne. À servir frais.

1750 Bouteille 75 cl 18,93

€

14,20

Apéritif de Noix “Le Gaillard” Apéritif à base de vin rouge, d’alcool, et de jus de noix vertes vieilli cinq ans en fût de chêne. À servir frais.

1785 Bouteille avec étui Nouveau 50 cl 23,20

€

Moelleux aux Noix

11,60

La Vieille Prune D’une couleur magique aux reflets ambrés, d’un parfum de fruits et de soleil, elle se déguste à petites gorgées dans la tasse à café encore chaude ! € 1755 Bouteille 70 cl 51,43 36,00

Mignonnettes Un cadeau de qualité à offrir à vos invités.

1777 La Vieille Noix 1778 La Vieille Prune 1783 Eau-de-Vie de Poire 1784 Liqueur Belle Châtaigne

€

5 cl 5 cl 5 cl 5 cl

72,00 86,00 84,00 70,00

3,60€ 4,30€ 4,20€ 3,50 Quinquinoix

NOS CADEAUX GOURMANDS Retrouvez tous nos cadeaux gourmands sur notre site : www.foie-gras-godard.fr

Les 4 Spécialités du Terroir en 130g code : 6210

130 g 130 g 130 g 130 g

Corbeille rectangulaire nylon fushia, dim. 28 X 17 X 8 cm 1 Blle de Bergerac rouge “Marquis de Chamterac” 2011 1 Terrine de Canard 1 Rillettes d’Oie 1 Terrine Campagnarde au Jus de Truffes 3%

Petits Trésors Gourmands

Coffret Prestige

code : 8155

code : 8158

20,30€

24,70€

Panier carton ovale “Gourmand”, dim. 28 X 20 X 10 cm 1 Blle de Côtes de Bergerac Blanc Moelleux “Château de Peytirat” 2012 37,5 cl 1 Délice de Canard - Terrine au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 70 g 1 Terrine d’Oie 70 g 1 Terrine de Canard 70 g 1 Rillettes de Canard 65 g 42

code : 8097

16,00€

18,50€ 13,50€ Valisette bleue à poignée, logo or, dim. 15 X 7,5 X 8,1 cm 1 Terrine de Canard 1 Terrine d’Oie 1 Rillettes Pur Canard au Magret Fumé 1 Terrine Campagnarde

Plaisirs Campagnards

37,5 cl 70 g 65 g 70 g

Coffret carton bleu long, logo or, dim. 42 X 12,8 X 10,5 cm 1 Blle de Côtes de Bergerac Blanc Moelleux “Château de Peytirat” 2012 75 cl 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest - bocal 125 g

Pensez à vos cadeaux de fin d’année au sein de votre entreprise ou de votre CE.

Un cadeau à faire ? Un anniversaire à organiser ? Ou tout simplement l’envie de faire plaisir à vos proches ?

Composés de produits régionaux de qualité reconnue, les cadeaux gourmands Godard sont une valeur sûre pour faire plaisir.

Nous vous offrons également la possibilité de les personnaliser en y insérant une carte avec le texte de votre choix.

Féerie du Sud-Ouest

Caprice Gourmand

code : 8128

code : 8160

26,50€

31,90€

Panier osier gris, tissu rayé, dim. 32 X 25 X 13 cm 1 Blle de Monbazillac “Grains d’Or” 2011 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest - bocal 1 Confit de Figues au Monbazillac - bocal

37,5 cl 125 g 100 g

Coffret Gastronomique

Boîte carton carrée rouge avec couvercle, dim. 25 X 25 X 10 cm 1 Blle de Côtes de Bergerac Blanc Moelleux “Château de Peytirat” 2012 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest - bocal 1 Pâté à l’Ancienne - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 1 Rillettes Pur Canard au Magret Fumé - bocal

37,5 cl 125 g 130 g 100 g

Plaisirs Partagés code : 8164

code : 8134

42,50€

40,50€ Coffret carton bleu rectangulaire, logo or, dim. 35,5 X 19,4 X 9,8 cm 1 Blle de Bordeaux Blanc Moelleux “Grand Théâtre” 2014 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest - bocal 1 Délice de Canard - Terrine au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 1 Rillettes Pur Canard au Magret Fumé 1 Terrine Campagnarde Truffée à 3%

75 cl 125 g 130 g 130 g 130 g

Olivade coffret carré, dim. 25 X 25 X 10 cm 1 Blle de Monbazillac “Grains d’Or” 2011 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest - bocal 1 Pâté Périgueux - 30% Foie Gras d’Oie Entier 1 Confit de Figues au Monbazillac - bocal 1 Sachet de Croustillants aux Pommes

N’hésitez pas à nous consulter par tél : 05 65 41 03 97 - par fax : 05 65 41 04 07 ou par e-mail : ce-ca@foiegrasgodard.com

37,5 cl 125 g 130 g 100 g 100 g

05 65 41 03 97 du lundi au vendredi de 8h-18h et le samedi 9h30-12h30 et 15h-19h du 01/11 au 23/12 de 8h-19h du lundi au samedi 05 65 41 04 07 24h/24 - 7j/7

À votre écoute !

SAS GODARD - CHAMBON & MARREL Route de Salviac - BP 40072 - 46300 GOURDON www.foie-gras-godard.fr 24h/24 - 7j/7 Paiement sécurisé

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n Des idées recettes et des conseils pratiques n La liste de nos boutiques

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COMMENT PASSER VOTRE COMMANDE

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LA PRESSE PARLE DE NOUS …Un foie gras classique en apparence au goût exquis et que l’on vous recommande grandement: le Foie Gras d’Oie Entier du Périgord au Torchon Mi-Cuit… Il se révèle particulièrement savoureux, d’autant plus que la maison Godard se paye le luxe d’être couronnée par la médaille d’or 2015 au Concours Général Agricole.

“Meltyfood” Décembre 2015

s

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Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Torchon Mi-Cuit. Ce foie gras, assemblage de lobes pochés dans un bouillon de volaille, développe des arômes rustiques et très équilibrés. D’une jolie couleur naturelle, son odeur est puissante. Son truc en plus : mi-cuit, son goût est à la fois subtil et prononcé. “Femme Actuelle” Novembre 2014

La Maison Godard prouve cette année encore un savoir-faire irréprochable. Récompensé par la médaille de bronze du concours Agricole 2013, le lobe de foie gras d’oie entier du Périgord fait sensation… “Cookissime” Décembre 2013

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Aussi bon qu’un produit fait maison, le Foie Gras Mi-Cuit au Poivre Noir de la Maison Godard, sera apprécié des plus fins gourmets, grâce à sa consistance onctueuse et fondante, et ses saveurs de terroir bien marquées.

“Gourmande !” Novembre 2012

Notre Offre de Parrainage Faites découvrir les spécialités de la Maison Godard… et recevez en cadeau une de nos Spécialités !

Nous sommes à votre écoute au 05 65 41 03 97, pour vous accompagner.

Nous pouvons aussi vous faire parvenir par courrier un bon de commande parrainnage.

LES BOUTIQUES DE LA MAISON GODARD Nos vendeuses et vendeurs seront heureux de vous accueillir dans l’une de nos boutiques.

Paris

Les Eyzies Bergerac Sarlat Monpazier

Lyon

Souillac Rocamadour

Gourdon

Figeac

Lot (46) • GOURDON Route de Salviac Tél. 05 65 41 03 97 21, bd du Dr. Cabanès Tél. 05 65 41 01 55

• FIGEAC 5, bd Juskiewenski Tél. 05 65 50 08 71

• ROCAMADOUR Rue Piétonne Tél. 05 65 33 74 52 Ouverture de Pâques à Toussaint

• SOUILLAC 132, route de Sarlat “Les Granges Vieilles” Tél. 05 65 32 78 06

Dordogne (24) • BERGERAC 29, rue des Conférences “Place Pélissière” Tél. 05 53 61 93 49

• LES EYZIES 22, av. de la Préhistoire Tél. 05 53 06 73 20

Paris (75) • PARIS 1

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6, rue des Prouvaires Louvre-Rivoli Pont-Neuf Tél. 01 42 36 26 27

Ouverture de Pâques à Toussaint

• MONPAZIER 47, rue Saint-Jacques Tél. 05 53 27 10 47

• SARLAT 14, rue Tourny Tél. 05 53 31 20 17

Lyon (69) • LYON 6

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48, rue de la Tête d’Or Masséna Tél. 04 78 52 09 57

Pour votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes par jour : www.mangerbouger.fr - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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VENTE tous deux soucieux de l’environnement. Impression sur papier issu de forêts gérées durablement.

Les tarifs : Les prix sont indiqués en euros toutes taxes comprises. Ils sont garantis jusqu’au 30 avril 2017 (sauf modification des taux de T.V.A en cours de saison). Ces prix s’entendent hors participation aux frais de traitement (port, emballage).

Règlement : À joindre à votre commande : chèque bancaire ou coordonnées bancaires.

Disponibilité des produits : Si nous venions à manquer d’un produit, d’un millésime de vin ou d’un emballage, nous vous le remplacerions par un produit équivalent ou de valeur supérieure afin de ne pas retarder le traitement de votre commande, sauf indication contraire de votre part.

Livraison : Pour les commandes ^10 kg : • 8 jours maximum à réception de votre commande pour une livraison standard en colissimo (+7€).

• Pour tout envoi en chronopost (+16€) : livraison avant 13h le lendemain du départ de la commande (uniquement pour la France).

Pas de livraison en chronopost le samedi matin sauf sur demande : nous consulter (surcoût de 6€).

• Au delà de 10 kg la livraison sera effectuée par transporteur.

Pour l’ensemble des envois merci de nous indiquer impérativement un numéro de téléphone (fixe ou portable) ou (et) une adresse mail afin que nos prestataires puissent vous informer de la date de livraison.

Pour les fêtes de fin d’année, nous vous conseillons de passer commande au plus tard le 15 décembre 2016 ; les délais d’acheminement sont plus rapides et plus sûrs quand les réseaux de transport ne sont pas surchargés. À réception, pensez à contrôler l’état et le nombre de vos colis : Si vos colis sont livrés abîmés, cartons sans bande adhésive de garantie ni cerclage, notez et signez les réserves sur le bordereau en présence du transporteur et confirmez par lettre recommandée dans les 48 heures. N’oubliez pas de nous prévenir par téléphone au 05 65 41 03 97, par fax au 05 65 41 04 07 ou par mail : godard@foiegrasgodard.com et de nous envoyer une copie de la lettre adressée au transporteur.

Droit de rétractation : Conformément aux dispositions du Code de la Consommation, le consommateur dispose d’un délai de quatorze jours francs pour exercer son droit de rétractation à compter de la date de réception du produit, et ce sans avoir à justifier de motifs ni à payer de pénalités, à l’exception, le cas échéant, des frais de retour. Les produits seront impérativement rendus dans leurs emballages d’origine et seront intacts. Le droit de rétractation ne s’applique pas sur les produits périssables (produits frais et mi-cuits). Le produit est retourné simplement parce que vous n’êtes pas satisfait : remboursement du produit uniquement, les frais de retour sont à votre charge. Le produit est retourné pour un motif qui incombe à la Maison Godard - Chambon & Marrel : remboursement du produit, des frais d’envoi et de retours éventuels.

Réclamation : Nous élaborons nos produits à partir de matières premières fraîches rigoureusement sélectionnées. Nos spécialités doivent être conservées et stockées selon les conditions mentionnées sur les étiquettes. Les produits mi-cuits sont à conserver entre 0 et 4°C. Le client doit respecter les dates de limite de consommation indiquées sur les emballages. En aucun cas, la SAS Godard - Chambon & Marrel ne pourra être tenue pour responsable pour non respect des réglementations en vigueur dans le pays de réception. En cas de réclamation, merci de contacter notre service clients par mail : godard@foiegrasgodard.com, par téléphone au 05 65 41 03 97 ou par courrier.

Protection des données personnelles : Les informations et données vous concernant sont nécessaires à la gestion de votre commande et à nos relations commerciales (livraisons, service après-vente...). Ces informations et données sont également conservées à des fins de sécurité afin de respecter les obligations légales et réglementaires. Conformément à la loi informatique et libertés du 6 janvier 1978, vous disposez à tout moment d’un droit d’accès aux informations vous concernant, d’un droit de les faire rectifier ou compléter si elles sont inexactes ou incomplètes, d’un droit de s’opposer à leur transmission à des tiers, d’un droit de s’opposer sans frais à ce qu’elles soient utilisées pour vous adresser des sollicitations commerciales et, plus généralement, d’un droit de s’opposer à toute forme de traitement tel que défini à l’alinéa 3 de l’article 2 de ladite loi. Il vous suffit de nous en informer par courrier à : SAS Godard - Chambon & Marrel - Route de Salviac - BP 40072 - 46300 GOURDON ou par mail : godard@foiegrasgodard.com Conditions de vente autres pays d’Europe et DOM-TOM : Les frais de transport varient selon la destination et le poids et sont à votre charge. Pour en connaître le montant, nous consulter par téléphone au 05 65 41 03 97, par fax au 05 65 41 04 07, sur notre site internet ou par mail : godard@foiegrasgodard.com Etant donné les délais de livraison, il est fortement déconseillé de commander des produits mi-cuits.

La Famille Godard contribue au respect de la nature avec maugein imprimeurs adhérent

Suggestion de présentation - Modèle déposé, reproduction interdite. © SAS Godard - Chambon & Marrel - Gourdon - R.C.S. Cahors B 312 468 861 - 06/16

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GODARD

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