Le Prestige de la Qualité
2016- 2017
GODARD
SPÉCIALISTE DU FOIE GRAS
www.foie-gras-godard.fr
BIENVENUE À LA MAISON GODARD
Chers Gourmets, J’ai le plaisir de vous annoncer que notre Maison familiale a été de nouveau récompensée cette année au Salon de l ’Agriculture. 3 nouvelles médailles viennent ainsi enrichir notre palmarès prestigieux. Ces distinctions récompensent nos exigences de qualité et notre savoir-faire. A travers ce catalogue, je vous invite à entrer dans le cercle de nos amis gastronomes en découvrant notre carte gourmande et raffinée, riche en surprises culinaires. Partagez vous aussi, ce voyage des sens en Quercy-Périgord et découvrez l ’harmonie subtile du savoir-vivre et du bien-manger de notre région.
CORREZE
Périgueux
A89
Les Eyzies
Bergerac
Souillac Sarlat Rocamadour
Monpazier
Gourdon Villeneuvesur-Lot
Annabel Godard
Brivela-Gaillarde
DORDOGNE
LOT Cahors
A20
Une Histoire de Famille
En Quercy-Périgord, Gourdon, cité médiévale aux deux tours massives, domine un paysage reposant où le soleil, l’ocre de la pierre et un certain art de vivre font que l’on s’y sent merveilleusement bien. Pour toutes ces raisons, depuis 38 ans, nous avons choisi d’y élaborer en famille avec les meilleurs produits du terroir, foies gras, spécialités à base de foie gras, pâtés, plats cuisinés, confits et cèpes, toujours dans le respect de la qualité et de l’authenticité. Godard, c’est aussi Chambon & Marrel : passionné d’art culinaire, le chemin d’Alain Godard a croisé le destin de l’une des plus anciennes maisons de négoce de truffes «Chambon & Marrel» (fournisseur en 1911 de Nicolas II, Tsar de Russie). Elle s’inscrit dans le duo de tête national de ce marché de prestige, le négoce et la préparation de truffes. Unie au service d’une passion épicurienne, notre maison familiale allie le respect de la tradition au plaisir des bonnes choses en préparant le meilleur de la haute gastronomie du Sud-Ouest à partir de matières premières fraîches rigoureusement sélectionnées.
UNE QUALITÉ RECONNUE n Le Concours Général Agricole du Salon de l’Agriculture Créé en 1870, le Concours Général Agricole a pour ambition de sélectionner et de primer les meilleurs produits du terroir français et les meilleurs animaux reproducteurs. Parce qu’il est organisé sous le contrôle de l’État et obéit à un processus rigoureux de présélection et de sélection, ce concours est reconnu pour son impartialité et la valeur de ses résultats. En effet, chaque année le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation définit les règles du concours par le règlement consultable sur leur site et les Services extérieurs du Ministère (DDT) contrôlent la collecte des échantillons de produits.
n La Maison Godard reconnue “Producteur Artisan de Qualité” en 2015 Notre Maison est la première entreprise de la filière Foie Gras de Midi-Pyrénées à être reconnue “Producteur Artisan de Qualité” par le Collège Culinaire de France. Créé à l’initiative de 15 grands chefs français, il a pour ambition de soutenir les producteurs artisans de qualité et les artisans restaurateurs qui partagent la même passion et les mêmes valeurs face à l’industrialisation de la restauration et à la standardisation des goûts.
n La Qualité Godard régulièrement primée au Concours Général Agricole Avec 3 nouvelles médailles au Concours Général Agricole du Salon de l’Agriculture 2016 : 1 médaille d’Or, 1 médaille d’Argent et 1 médaille de Bronze, notre maison totalise ainsi 55 médailles depuis 1993. À travers ces récompenses, c’est tout notre savoir-faire culinaire qui est mis en valeur, témoignant d’une qualité constante.
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre de Sichuan
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mariné au Vieux Muscat Mi-Cuit
UNE QUALITÉ CERTIFIÉE n La Maison Godard a été, au début des années 1990, l’une des premières à mettre sur le marché des foies gras d’origine certifiée issus exclusivement d’oies et de canards élevés en plein air et engraissés au maïs par des gaveurs du Sud-Ouest. Gratifiée en 1999 du label IGP (Indication Géographique Protégée), notre Maison garantit l’origine “Périgord” ou “Sud-Ouest” pour ses foies gras de canard. Elle est, aujourd’hui encore, l’une des rares en France à faire le choix d’une origine exclusive “Périgord” pour ses foies gras d’oie.
L’IGP est délivrée par la Commission Européenne et vise à valoriser les produits du terroir de grande réputation. Ce label repose sur un cahier des charges contrôlé par des organismes agréés par les pouvoirs publics. L’IGP : QU’EST CE QUE C’EST ? L’ IGP (Indication Géographique Protégée) vous assure un produit de terroir élaboré dans les règles de l’art. C’est un gage de qualité qui vous guidera dans vos actes d’achat. Ce signe garantit que le foie gras est issu de canards élévés en plein air et gavés au maïs, abattus, découpés et transformés dans le Sud-Ouest ou en Périgord.
L’IGP certifie aux consommateurs la traçabilité intégrale des produits. La certification d’origine est apposée sur nos produits sous les formes suivantes :
Cette parfaite traçabilité de nos produits contribue fortement à l’image et à la renommée de notre Maison. 4
NOTRE CARTE GOURMANDE Nos Foies Gras • Foies Gras d’Exception • Foies Gras d’Oie • Foies Gras de Canard
6 à 13
Nos Truffes & Jus de Truffes
14 à 15
Nos Entrées
Nos Plats Cuisinés
• Amuse-bouches • Veloutés & Soupe • Pâtés à Base de Foie Gras • Entrées Raffinées • Pâtés & Terrines
• Cassoulets & Confits • Gésiers • Produits Frais • Cuisine de Tradition • Cuisine Raffinée
16 à 25
26 à 33
Nos Accompagnements
Épicerie Fine
• Champignons • Légumes • Accompagnements Foie Gras • Sauces
• Condiments • La Sélection d’Annabel Godard : Douceurs & Alcools
34 à 37
38 à 41 Informations diverses
Nos Cadeaux Gourmands
42 à 43
• Passez votre commande • La Presse parle de nous • Offre de Parrainage • Nos Boutiques • Nos Conditions de Vente
44 à 47
NOS FOIES GRAS D’EXCEPTION
Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Mi-Cuit Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Lobe de Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) Ce foie gras d’oie d’exception, à la saveur raffinée, se distingue par sa finesse et son onctuosité. 0029 Le lobe 300 g 6à8 19,23
Prix TTC
€
57,70
Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) Le poivre noir grossièrement moulu révèle le goût authentique de ce prestigieux lobe de foie gras. 0393 Le lobe 300 g 6à8
€
15,17
45,50
15,17
45,50
Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0394 Le lobe
€
300 g
6à8
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé à 6% en Millefeuille Mi-Cuit Les IGP
(à conserver entre 0 et 4°) 0343 Terrine rectangulaire
€
500 g
10 à 12
19,80
99,00
20,95
41,90
Harmonie de Foie Gras de Canard du Périgord et d’Éclats de Truffes Noires 5% Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) Une alliance subtile de foie gras et de truffes noires Tuber Melanosporum à l’arôme intense. 0404 Terrine trapèze 200 g 4à5
€
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Sarawak Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) Ce poivre très rare de Malaisie apporte au foie gras ses notes fraîches et fruitées, un équilibre remarquable entre chaleur et acidité. 0333 Terrine trapèze 200 g 4à5
6
€
14,95
29,90
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Truffé à 5% Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) Ce foie gras associe deux merveilles de notre terroir, un foie gras d’oie exceptionnel et de savoureuses lamelles de truffes. 0476 Bocal 100 g 2à3 29,00
29,00
€
Fondants sous le palais, nos foies gras d’exception révèlent un parfum subtil.
Lobe de Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Mi-Cuit
Nos conseils Comment conserver le foie gras ? Les produits mi-cuits se conservent au réfrigérateur (0 et 4°) dès réception. Leur délai de consommation est de plusieurs mois. Comment le servir ? Pour livrer sa pleine saveur, le foie gras se sert frais, mais non glacé. Sortez-le à température ambiante environ un quart d’heure avant de présenter votre plat à la table des invités. Vous obtiendrez des tranches parfaites en découpant le foie gras à l’aide d’une lyre ou d’un couteau à lame fine trempée dans de l’eau chaude.
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Sarawak Mi-Cuit
NOS FOIES GRAS D’OIE MI-CUITS & EN CONSERVE
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Mi-Cuit Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0452 0455 0450 0451 0462
Boîte rectangulaire Bocal Bocal Bocal Terrine rectangulaire
200 g 100 g 125 g 180 g 500 g
5à6 2à3 3à4 5 10 à 12
Prix TTC €
20,30 24,50 24,32 22,67 17,80
40,60€ 24,50€ 30,40€ 40,80€ 89,00
5à6
19,80
49,50
5à6 3à4
26,20 30,64
52,40€ 38,30
4 5à6 8 à 10 3à4 5 7à8
21,69 20,30 19,38 24,32 22,67 20,45
28,20€ 40,60€ 77,50€ 30,40€ 40,80€ 67,50
14,14 14,08 13,85
9,90€ 18,30€ 27,70
2 3à4
17,00 16,30
11,90€ 16,30
2 4 5à6 3à4
13,57 12,85 12,70 13,92
9,50€ 16,70€ 25,40€ 17,40
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord au Torchon Mi-Cuit (conservation : 4 mois entre 0 et 4°) 0463 Sous vide
€
250 g
4
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Truffé à 5% 0222 0220
Boîte rectangulaire Bocal
200 g 125 g
€
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord
MARQUE COLLECTIVE
0205 0202 0204 0200 0201 0203
Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte ovale Bocal Bocal Bocal
130 g 200 g 400 g 125 g 180 g 330 g
€
Bloc de Foie Gras d’Oie du Périgord avec Morceaux 30% 0230 0231 0232
Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire
70 g 130 g 200 g
2 4 5à6
€
Bloc de Foie Gras d’Oie du Périgord Truffé à 3% Notre Maison reste l’une des seules en France à avoir fait le choix d’une origine exclusive “Périgord” pour ses foies gras d’oie.
8
0290 0291
Boîte ronde Boîte rectangulaire
70 g 100 g
€
Bloc de Foie Gras d’Oie du Périgord 0250 0251 0253 0252
Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire Bocal
70 g 130 g 200 g 125 g
€
4
De haute tradition, le foie gras d’oie révèle une saveur incomparable.
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Truffé à 5%
Nos conseils Le choix du pain est essentiel à la dégustation du foie gras. Le pain de campagne légèrement grillé révèlera les plus subtils arômes du foie gras Godard. Aux gastronomes, la Maison Godard recommande de servir son foie gras de tradition avec un vin blanc doux fruité : Sauternes, Loupiac, Jurançon ou Pineau l’accompagneront avec élégance. Bloc de Foie Gras d’Oie du Périgord
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord au Torchon Mi-Cuit
n Le foie gras d’oie est onctueux et raffiné. De couleur ivoire un peu rosé, il développe en bouche une saveur douce et agréable. n Le foie gras mi-cuit est une semi-conserve cuite à basse température, cette cuisson préserve son goût originel. Impérativement mis au réfrigérateur dès réception, son délai de consommation est de plusieurs mois. n Pour le foie gras en conserve, le goût et la consistance en bouche s’affinent avec le temps. Pour cette raison, n’hésitez pas à constituer votre réserve de foie gras.
GODARD
Le guide du foie gras
NOS FOIES GRAS DE CANARD MI-CUITS
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Torchon Mi-Cuit Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Prix TTC
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé à 5% Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0344 Bocal 0341 Terrine trapèze
€
100 g 200 g
2à3 4à5
23,00 20,75
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0317 0319 0320 0315 0316 0318
Boîte rectangulaire Boîte ovale Bocal Bocal Bocal Bocal
200 g 400 g 100 g 125 g 180 g 330 g
5à6 8 à 10 2à3 3à4 5 7à8
23,00€ 41,50 €
14,95 14,30 17,80 17,60 16,11 14,39
29,90€ 57,20€ 17,80€ 22,00€ 29,00€ 47,50
14,20 13,64
35,50€ 61,40
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Torchon Mi-Cuit (conservation : 4 mois entre 0 et 4°) 0328 Sous vide 0327 Sous vide
€
250 g 450 g
5à6 8 à 10
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0330 0332
Terrine trapèze Terrine rectangulaire
200 g 500 g
4à5 10 à 12
14,95 12,70
Foie Gras de Canard du Sud-Ouest au Jurançon Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0382 0381
Terrine trapèze Terrine trapèze
250 g 450 g
5à6 8 à 10
Beynac (Dordogne - Périgord)
Terrine faïence Nouveau
300 g
6à7
27,30€ 43,90
13,00
39,00
13,00
39,00
€
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mariné au Vieux Muscat Mi-Cuit (conservation : 4 mois entre 0 et 4°) 0190
Terrine faïence Nouveau
300 g
6à7
€
10,92 9,76
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mariné au Sauternes Mi-Cuit (conservation : 4 mois entre 0 et 4°) 0189
€
29,90€ 63,50
€
Spécialité de Foie Gras de Canard aux Figues - 20% de Figues - Mi-Cuit 10
(à conserver entre 0 et 4°) 0391 Terrine trapèze 0385 Terrine trapèze
€
250 g 450 g
5à6 8 à 10
9,20 8,04
23,00€ 36,20
Authentique, le foie gras de canard régale les amateurs d’un goût plus fruité.
Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Spécialité de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest au Jus Truffes 3% Mi-Cuit
Prix par 100 g €
Prix TTC
Spécialité de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest au Jus de Truffes 3% Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0401 Terrine trapèze
€
200 g
4à5
11,50
23,00
Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest avec Morceaux 30% Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0372 Boîte ronde 0373 Boîte ronde
€
130 g 200 g
4 5à6
10,15 10,00
13,20€ 20,00
n Nos spécialités de foie gras de canard aux figues ou au jus de truffes s’apprécient à l’occasion d’un apéritif gourmand et insolite. n Le Bloc de Foie Gras de Canard avec Morceaux 30% Mi-Cuit se déguste aussi bien en apéritif sur des toasts que coupé en fines tranches en entrée gourmande.
Nos conseils Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mariné au Sauternes Mi-cuit
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mariné au Vieux Muscat Mi-Cuit
Sortez le foie gras à température ambiante environ un quart d’heure avant de le servir et tranchez-le à l’aide d’une lyre ou d’un couteau à lame fine trempée dans de l’eau chaude.
n Le foie gras de canard développe en bouche un goût rustique aux saveurs du terroir. Ambré et légèrement musqué, sa consistance est Servez-le frais avec du pain de onctueuse et fondante. campagne légèrement grillé. n Le foie gras mi-cuit est une semi-conserve cuite à basse température, cette cuisson préserve son goût originel. Impérativement mis au réfrigérateur dès réception, son délai de consommation est de plusieurs mois.
NOS FOIES GRAS DE CANARD EN CONSERVE
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé à 5% Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé à 5% 0042 0043 0040 0041
Boîte rectangulaire Boîte ovale Bocal Bocal
200 g 400 g 125 g 180 g
€
5à6 8 à 10 3à4 5
21,90 21,50 24,64 22,67
43,80€ 86,00€ 30,80€ 40,80
2 4 5à6 8 à 10 3à4 5 7à8 12 à 14
16,50 16,15 14,95 14,30 17,60 16,11 14,39 11,98
9,90€ 21,00€ 29,90€ 57,20€ 22,00€ 29,00€ 47,50€ 69,50
17,70
17,70
Foie Gras de Canard Entier du Périgord 0071 0072 0022 0024 0020 0021 0023 0025
Boîte ronde Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte ovale Bocal Bocal Bocal Bocal
60 g 130 g 200 g 400 g 125 g 180 g 330 g 580 g
€
Foie Gras de Canard Entier du Périgord au Jurançon 0089
Bocal
100 g
2à3
€
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre de Sichuan 0073 0074
Bocal Bocal
125 g 180 g
3à4 5
17,60 16,11
Caprice de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest au Cœur de Figue et au Sel de Guérande 0095 Les Eyzies (Dordogne - Périgord)
Bocal
180 g
5
11,44
Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest avec Morceaux 30% 0051 0052 0055 0056
Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire
70 g 130 g 200 g 400 g
2 4 5à6 8 à 10
Boîte ronde Boîte rectangulaire
70 g 100 g
12
Bocal
125 g
€
20,60 €
8,40€ 14,90€ 21,50€ 42,50
2 3à4
15,43 14,20
10,80€ 14,20
3à4
10,40
13,00
€
Bloc de Foie Gras de Canard du Périgord 0138
€
22,00€ 29,00
12,00 11,46 10,75 10,63
Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest Truffé à 3% 0171 0172
Prix TTC
€
Apprécié des gastronomes avertis, le foie gras de canard se déguste en toutes circonstances.
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest 0101 0102 0103 0106 0107
Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire
70 g 100 g 130 g 200 g 400 g
Prix TTC €
2 3à4 4 5à6 8 à 10
10,86 10,80 10,00 8,90 8,58
7,60€ 10,80€ 13,00€ 17,80€ 34,30
n Pour le foie gras en conserve, le goût et la consistance en bouche s’affinent avec le temps. Pour cette raison, n’hésitez pas à constituer votre réserve de foie gras.
Nos conseils Les différents types de foie gras Le foie gras entier : un lobe ou une partie d’un lobe. Produit noble par excellence, il fait l’unanimité chez les connaisseurs qui en apprécient toute l’authenticité. Le bloc de foie gras avec morceaux forme un harmonieux mariage entre foie gras travaillé en pâte fine et morceaux de foie gras entier. Avec cet excellent foie gras, vous célèbrerez les anniversaires et les fêtes de famille. Le bloc de foie gras travaillé en pâte fine se savoure aussi souvent que le suggère la gourmandise… Pourquoi y résister ?
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre de Sichuan
NOS TRUFFES & JUS DE TRUFFES
Spécialiste de la Truffe depuis 1860
Les catégories de truffes • La Truffe Brossée Extra : Truffe entière de très grande qualité, parfaite sur le plan esthétique et gustatif. • La Truffe Brossée 1er choix : Truffe entière de très grande qualité dont la forme est plus ou moins irrégulière, utilisée pour cuisiner des plats truffés (volailles, foies gras…). • Les Morceaux de Truffes : Morceaux provenant de truffes entières de bonne qualité, utilisés pour la réalisation de salades, de pâtes, de farces… • Les Pelures de Truffes : Lamelles et petits morceaux de truffes, conseillés pour réussir omelettes, brouillades, farces… • Les Brisures de Truffes : Miettes de truffes, parfaites pour confectionner les sauces. • Le Jus de Truffes : Extrait lors de la cuisson des truffes fraîches, à utiliser pour la préparation des sauces.
Code
Conditionnement
Poids net
Prix par 100 g € ou au litre
Prix TTC*
210,00 210,00
42,00€ 105,00
184,17 184,00 184,00
22,10€ 36,80€ 92,00
158,33 158,00
19,00€ 31,60
131,67 131,50
15,80€ 26,30
12 g 20 g
95,83 95,50
11,50€ 19,10
25 g
26,40
6,60
60 ml 100 ml
290,00 290,00
17,40€ 29,00
Truffes Noires Brossées Extra Tuber Melanosporum 1571 1570
Bocal Bocal
20 g 50 g
€
Truffes Noires Brossées 1er Choix Tuber Melanosporum 3529 3530 1576
Bocal Bocal Bocal
12 g 20 g 50 g
€
Morceaux de Truffes Noires Tuber Melanosporum 3534 3533
Bocal Bocal
12 g 20 g
€
Pelures de Truffes Noires Tuber Melanosporum 3531 3532
Bocal Bocal
12 g 20 g
€
Brisures de Truffes Noires Tuber Melanosporum 3548 3549
Bocal Bocal
€
Brisures de Truffes d’Été Tuber Aestivum 1539
Bocal
Jus de Truffes 3524 1549
Boîte Boîte
Nouveau
€
€
N’oubliez pas la truffe fraîche Tuber Melanosporum à déguster de décembre à mars. 14
* Prix pouvant fluctuer selon le cours.
Godard, c’est aussi Chambon & Marrel , l ’une des plus anciennes maisons de négoce de truffes, fournisseur de Nicolas II, Tsar de Russie.
Omelette aux Truffes n Mystérieuse et envoûtante, la truffe alimente un monde de secrets. Elle se développe “dans une truffière” : terrain planté le plus souvent de chênes verts et blancs appelés chênes truffiers. La recherche de la truffe s’appelle le “cavage”. La truffe d’hiver est récoltée de décembre à mars par le trufficulteur qui travaille en parfaite harmonie avec deux fins limiers : le cochon ou le chien.
Les zones historiques de production Chapon Truffé
Truffes Noires Tuber Melanosporum
n “Chambon & Marrel” s’inscrit dans le duo de tête national du négoce et de la préparation de la truffe. Pendant la saison, dans l’atelier de Souillac, c’est l’entêtante et néanmoins élégante odeur de truffe fraîche qui vous saisit. Jus et sauces aux Truffes y sont également préparés pour enrichir vos salades, omelettes, volailles et rôtis.
La Truffe Noire Tuber Melanosporum est récoltée principalement dans le Sud-Est (Vaucluse) et le Sud-Ouest (Quercy-Périgord) de la France, dans le Nord de l’Italie et en Espagne.
NOS AMUSE-BOUCHES NOS VELOUTÉS & SOUPE Olivade à la Truffe de la Saint-Jean 2% Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts Prix par 100 g € ou au litre
Prix TTC
Nos Amuse-bouches Saucisses Cocktail Sauce Basquaise 1294
Boîte ronde
€
200 g
3,85
7,70
3,85
7,70
4,78
4,30
90 g
6,11
5,50
90 g
6,11
5,50
90 g
6,11
5,50
Saucisses Cocktail au Piment d’Espelette 1298
Boîte ronde
€
200 g
Olivade à la Truffe de la Saint-Jean 2% 3920
Bocal
€
90 g
Tapenade aux Olives Vertes de Pays 4117
Bocal
Nouveau
€
Caviar d’Aubergines 4118
Bocal
€
Nouveau
Purée de Tomates Séchées 4119 Halle de Martel (Lot - Quercy)
Bocal
€
Nouveau
Nos Veloutés et Soupe Soupe Campagnarde 1351
Bocal
€
760 g
2
0,97
7,40
480 ml
2
28,33
13,60
480 ml
2
23,96
11,50
Velouté Truffé à 3% 1353
Bouteille
€
Velouté aux Cèpes 0044 16
Bouteille
€
Une sélection de délicieuses gourmandises apéritives et soupes pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Saucisses Cocktail au Piment d’Espelette
Caviar d’Aubergines
Velouté Truffé à 3%
n Gourmandes et festives, les Saucisses Cocktail Sauce Basquaise ou au Piment d’Espelette sont cuisinées avec de délicieux légumes aux saveurs du soleil. n A l’heure de l’apéritif, retrouvez les parfums du Sud avec l’Olivade à la Truffe de la Saint-Jean 2%, à tartiner sur du pain grillé. n La Tapenade aux Olives Vertes de Pays, le Caviar d'Aubergines et la Purée de Tomates Séchées : des spécialités aux saveurs originales à tartiner sur des toasts. n Authentique recette du Quercy, riche de nombreux légumes et garnie de morceaux de cous de canard gras, la Soupe Campagnarde régalera tous vos invités. n Le savoureux Velouté Truffé à 3%, parsemé de copeaux de truffes au parfum remarquable, est digne d’un repas de fête. n Le Velouté aux Cèpes est parfumé délicatement par le goût naturel de ce noble champignon.
Velouté aux Cèpes
Soupe Campagnarde
NOS PÂTÉS À BASE DE FOIE GRAS Pâté de Foie d’Oie - 50% Foie Gras d’Oie Entier Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Pâté de Foie d’Oie - 50% Foie Gras d’Oie Entier 0750 0751 0752
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde
70 g 130 g 200 g
2 4 6
€
9,00 7,85 7,00
Pâté de Foie de Canard Truffé à 3% - 50% Bloc de Foie Gras de Canard 0620
Boîte ronde
130 g
4
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde
70 g 130 g 200 g
Boîte ronde Boîte ronde
130 g 200 g
8,00 6,62 5,80
5,60€ 8,60€ 11,60
4 6
6,54 5,90
8,50€ 11,80
4
8,08
10,50
2 4 6
€
€
Pâté Périgueux - 30% Foie Gras d’Oie Entier 0781
Boîte ronde
130 g
€
Délice d’Oie - Terrine au Foie d’Oie - 25% Foie Gras d’Oie 0770 0771 Abbaye (Souillac - Lot)
Boîte ronde Boîte ronde
70 g 130 g
2 4
€
6,57 5,69
Délice de Canard - Terrine au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 0650 0651 0653 0658
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde Bocal
70 g 130 g 200 g 135 g
2 4 6 4
6,29 5,15 4,90 5,19
Pâté Périgourdin - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard Entier 0713
Boîte ovale
200 g
4
4,75
Fritons de Canard au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0685 0686 0687
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde
70 g 130 g 200 g
2 4 6
6,43 5,46 4,90
Régal de Canard au Jus de Truffes 3% - 20% Foie Gras de Canard 18
0715
Boîte ronde
130 g
€
11,00
Pâté au Foie de Canard - 40% Foie Gras de Canard Entier 0630 0631
6,30€ 10,20€ 14,00
8,46
Pâté de Foie de Canard - 50% Bloc de Foie Gras de Canard 0600 0601 0602
Prix TTC
4
5,23
4,60€ 7,40 €
4,40€ 6,70€ 9,80€ 7,00 €
9,50 €
4,50€ 7,10€ 9,80 €
6,80
Un bloc de foie gras dans une farce moelleuse : les pâtés de luxe Godard s’inspirent avec génie des traditions gastronomiques du Quercy-Périgord.
Régal de Canard au Jus de Truffes 3% - 20% Foie Gras de Canard Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Gourmandise de Canard - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0688 0689 0690
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde
70 g 130 g 200 g
2 4 6
6,14 5,08 4,80
Rillettes de Canard au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0692 0679
Boîte ronde Bocal
130 g 100 g
4 3
4,92 5,40
Pâté à l’Ancienne - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0710 0712
Boîte ronde Bocal
130 g 135 g
4 4
Pâté Périgueux - 30% Foie Gras d’Oie Entier
4,85 4,89
Prix TTC €
4,30€ 6,60€ 9,60 €
6,40€ 5,40 €
6,30€ 6,60
n Le Pâté Périgueux est préparé avec du foie gras d’oie entier, des truffes et du jus de truffes ; la recette Périgourdine par excellence à votre table. n L’originalité des Fritons de Canard au Foie de Canard réside dans l’association inhabituelle de viande noble de canard et de morceaux de foie gras de canard harmonieusement répartis à la main; il en résulte un grand plaisir en bouche. n Le délicieux Pâté Périgourdin est élaboré avec une farce traditionnelle qui renferme un cœur de foie gras de canard entier. n Foie gras de canard et farce de porc font de la Gourmandise de Canard une entrée rustique. n Recevez selon les traditions avec le Pâté à l’Ancienne, une spécialité haut de gamme à base de foie gras.
NOS ENTRÉES RAFFINÉES
Marbré au Foie de Canard à la Truffe de la Saint-Jean 2% 20% Foie Gras de Canard Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Prix TTC
Mousse de Foie de Canard - 50% Foie Gras de Canard - Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0500 Boîte flûte
€
100 g
3à4
6,00
6,00
5,69
7,40 € 10,80
Mousse de Foie de Canard - 50% Foie Gras de Canard 0605 0606
Boîte flûte Boîte flûte
130 g 200 g
4 5à6
€
5,40
Terrine de Jarret de Bœuf au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard - Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0166 Terrine trapèze
€
250 g
5à6
4,88
12,20
6,29
19,50
6,10
12,20
Marbré au Foie de Canard Truffé à 3% - Terrine au Foie de Canard 25% Foie Gras de Canard - Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0530
Boîte rectangulaire
310 g
6à8
€
Caille Farcie au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 0655 Saint-Cirq Lapopie (Lot - Quercy)
Boîte rectangulaire
200 g
4
€
Millefeuille de Pintade au Foie de Canard - Terrine au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard 0691
Boîte rectangulaire
310 g
6à8
5,81
€
18,00
Marbré au Foie de Canard à la Truffe de la Saint-Jean 2% - Terrine au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard 0659
Boîte rectangulaire
310 g
6à8
5,81
Magret de Canard Fourré au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard Entier - Mi-Cuit (conservation : 4 mois entre 0 et 4°) 0167
Sous vide
380 g
0699
Boîte ronde
380 g
€
5à6
5,92
22,50
5à6
5,87
22,30
Magret de Canard Fourré au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard Entier 20
€
18,00
€
Préparées avec du foie gras de canard, ces spécialités du terroir combleront les papilles des fins gourmets.
Magret de Canard Fourré au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard Entier - Mi-Cuit
Idée Recette Œufs cocotte au foie gras
Terrine de Jarret de Bœuf au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard - Mi-Cuit
Millefeuille de Pintade au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard
n Présentée sur un lit de viande de canard et de porc, la caille désossée et fourrée de foie gras de canard, servie froide, constituera une entrée délicieuse. n Une farce de porc traditionnelle, enrichie de viande de pintade fine et savoureuse pour le Millefeuille de Pintade et de truffe pour les Marbrés au Foie de Canard : des spécialités originales qui séduiront toute la famille. n Les Magrets de Canard Fourrés au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard Entier sont de délicieuses spécialités Périgourdines riches en saveurs. Dès la sortie du réfrigérateur, coupez-les en fines tranches avant de les déguster.
Pour 4 personnes : 100 g de bloc de foie gras (p.13) 4 champignons de Paris 4 œufs 4 cuil. à soupe de crème liquide 60 g de beurre Sel, poivre Chauffez le four à 180° (th. 6). Détaillez le foie gras en copeaux et réservez. Nettoyez les champignons et émincez-les. Chauffez 30g de beurre dans une sauteuse et faites-y revenir rapidement les champignons. Beurrez 4 petits ramequins individuels et versez dans chacun 1 cuillerée à soupe de crème liquide et un quart des champignons. Cassez 1 œuf dans chacun des ramequins, salez et poivrez. Enfournez 5 minutes à four chaud. Lorsque les œufs semblent cuits, sortez les ramequins du four et parsemez le contenu de copeaux de foie gras. Enfournez 15 secondes. Servez aussitôt.
NOS ENTRÉES RAFFINÉES
Jambonneau Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Roulades de Jambon au Foie de Canard en Gelée au Sauternes 25% Foie Gras de Canard 0698
Boîte rectangulaire
200 g
4
5,60
Cou d’Oie Farci au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0681
Boîte ronde
500 g
8
3,90
Cou de Canard Farci au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0680
Boîte ronde
Bocal Bocal
Boîte flûte
Gourdon (Lot - Quercy)
Bocal
190 g 380 g
2 4
3,00 2,61
5,70€ 9,90
Bocal
200 g
2à3
2,55
5,10
85 g
1
7,88
6,70
1
6,59
5,60
2
5,00
8,50
€
€
85 g
€
Cassolette d’Escargots au Beurre Truffé 1271
22
Bocal marmite
14,90 €
Soufflé au Foie Gras de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0661
€
3,92
Soufflé Truffé à 3% 1290
€
19,50
6
Boudin Noir aux Châtaignes 0952
€
11,20
380 g
Jambonneau 1267 1269
Prix TTC
170 g
€
Un savoureux assortiment d’entrées raffinées pour sublimer vos repas du dimanche.
Roulades de Jambon au Foie de Canard en Gelée au Sauternes
n Les Roulades de Jambon au Foie de Canard se servent froides, en tranches, dans une salade gourmande. n Garnis d’une farce de porc et de morceaux de foie gras de canard, les cous farcis se dégustent froids en hors-d’œuvre, agrémentés de petits oignons et de cornichons. Ils sont également succulents en plat chaud nappés de Sauce Périgueux (page 36).
n Le Jambonneau, jarret de porc désossé, salé, poivré et aromatisé à l’Armagnac, se déguste froid enrobé de sa gelée naturelle. Accompagné de cornichons ou de moutarde (page 38), il est très apprécié lors d’un pique-nique.
Soufflé Truffé à 3%
Cou de Canard Farci au Foie de Canard
n L’authentique et traditionnel Boudin Noir aux Châtaignes, se sert frais en apéritif sur des tranches de pain de campagne légèrement grillées ou en entrée accompagné de condiments. n Pour vos repas en tête-à-tête, découvrez notre Soufflé Truffé à 3% léger et moelleux ou notre délicieux Soufflé au Foie Gras de Canard, en les dégustant bien dorés à la sortie du four. n Découvrez une entrée originale préparée avec des escargots de Bourgogne : la Cassolette d’Escargots au Beurre Truffé, à déguster bien chaude.
Boudin Noir aux Châtaignes
Cassolette d’Escargots au Beurre Truffé
NOS PÂTÉS & TERRINES
Terrine Campagnarde Truffée à 3% Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
70 g 130 g 200 g
2 4 6
4,43 3,15 2,70
3,10€ 4,10€ 5,40
130 g
4
3,00
3,90
70 g 130 g
2 4
4,43 3,08
3,10€ 4,00
70 g 130 g 200 g
2 4 6
4,14 2,85 2,40
2,90€ 3,70€ 4,80
65 g 130 g 190 g 190 g
2 4 6 6
4,46 3,15 2,79 3,00
2,90€ 4,10€ 5,30€ 5,70
65 g 130 g 190 g 400 g
2 4 6 10
4,46 3,15 2,79 2,70
2,90€ 4,10€ 5,30€ 10,80
130 g 100 g
4 3
3,54 3,90
4,60€ 3,90
130 g 190 g 200 g
4 6 6
3,38 3,21 3,35
4,40€ 6,10€ 6,70
2 4
5,00 4,00
3,50€ 5,20
Terrine d’Oie 0909 0910 0912
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde
€
Terrine de Canard aux Cèpes 0951
Boîte ronde
€
Terrine de Canard au Poivre Vert et Pistache 0168 0169
Boîte ronde Boîte ronde
€
Terrine de Canard 0905 0906 0908
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde
€
Rillettes d’Oie 0830 0831 0832 0833
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde Bocal
€
Rillettes de Canard Pont Valentré (Cahors - Lot)
0800 0801 0802 0803
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde
€
Rillettes Pur Canard au Magret Fumé 0810 0812
Boîte ronde Bocal
€
Fritons de Canard 0860 0861 0862
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
€
Terrine Campagnarde Truffée à 3% 24
0903 0904
Boîte ronde Boîte ronde
Prix TTC
70 g 130 g
€
La Maison Godard confectionne d’authentiques terrines à la saveur généreuse qui se bonifient au fil du temps.
Rillettes Pur Canard au Magret Fumé Code
Conditionnement
Poids net Nbre de parts
Prix par 100 g €
Terrine Campagnarde à la Truffe de la Saint-Jean 3% 0915
Boîte ronde
€
130 g
4
3,31
4,30
130 g 200 g
4 6
2,69 2,30
3,50€ 4,60
2 4 4
4,29 3,00 3,03
3,00€ 3,90€ 4,40
2 4 4
4,29 3,00 3,03
3,00€ 3,90€ 4,40
Terrine Campagnarde 0900 0901
Boîte ronde Boîte ronde
€
Pâté de Sanglier Aromatisé à l’Armagnac 0946 0947 0948
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
70 g 130 g 145 g
€
Pâté de Lièvre Aromatisé à l’Armagnac 0940 0941 0942
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
Prix TTC
70 g 130 g 145 g
€
n Les traditionnelles Terrines de Canard ou d’Oie sont idéales pour un buffet gourmand ou un repas improvisé. n Généreusement tartinées sur du pain de campagne, les moelleuses Rillettes d’Oie et de Canard ou les Fritons de Canard aiguisent l’appétit des convives d’un déjeuner sur l’herbe, au soleil d’été.
n Les Rillettes Pur Canard au Magret Fumé sont l’accord parfait entre la viande de canard et le magret de canard fumé.
n Le parfum intense et la saveur unique de la truffe Tuber Melanosporum subliment le goût des authentiques terrines campagnardes. n Les pâtés aux couleurs d’automne, Pâté de Sanglier et Pâté de Lièvre, donnent un air de fête aux parties de pêche et de chasse.
Terrine de Canard au Poivre Vert et Pistache
NOS CASSOULETS & NOS CONFITS Cassoulet Gastronomique au Confit de Canard Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Prix TTC
420 g 840 g
1 2
1,60 1,29
6,70€ 10,80
1 500 g 950 g
3à4 2
1,25 1,57
18,80€ 14,90
420 g 840 g 380 g 980 g
1 2 1 2à3
1,43 1,29 1,58 1,33
6,00€ 10,80€ 6,00€ 13,00
420 g 840 g
1 2
1,36 1,14
5,70€ 9,60
580 g 580 g
2 2
2,36 2,19
13,70€ 12,70
220 g
1
2,18
4,80
390 g 765 g 1 250 g 2 000 g 2 000 g 680 g
1 2 4 6 8 2
2,10 1,74 1,56 1,44 1,44 2,15
8,20€ 13,30€ 19,50€ 28,80€ 28,80€ 14,60
1,23
9,40
Nos Cassoulets Cassoulet au Confit d’Oie 1157 1158
Boîte ronde Boîte ronde
€
Cassoulet Gastronomique au Confit de Canard 1156 1155
Boîte ronde Bocal
€
Cassoulet au Confit de Canard 1150 1151 1287 1152
Boîte ronde Boîte ronde Bocal Bocal
€
Cassoulet aux Manchons de Canard 1153 1154
Boîte ronde Boîte ronde
€
Nos Confits Monpazier (Dordogne - Périgord)
Confit d’Oie du Périgord 1020 1021
Boîte ovale aile Boîte ovale cuisse
€
Confit de Canard du Sud-Ouest Mi-Cuit (conservation : 4 mois entre 0 et 4°) 1009 1 cuisse sous vide
€
Confit de Canard du Sud-Ouest 1000 1001 1003 1004 1005 1002
Boîte ovale 1 cuisse Boîte ronde 2 cuisses Boîte ronde 4 cuisses Boîte ronde 6 cuisses Boîte ronde 8 cuisses Bocal 2 cuisses
€
Manchons de Canard Confits du Sud-Ouest 26
1040
Boîte ronde 5 manchons
765 g
€
La Maison Godard perpétue avec talent les recettes héritées de la gastronomie du Sud-Ouest.
Cassoulet aux Manchons de Canard n Les authentiques Cassoulets aux haricots lingots en sauce s’enrichissent de saucisse quercynoise et de confit d’oie ou de canard. Savourezles chauds et dorés, sortant du four.
n Préparés de manière traditionnelle, les délicieux Confits d’Oie certifiés d’origine du Périgord, sont appréciés par les fins gourmets pour leur chair onctueuse. Accompagnez-les de pommes de terre à la Sarladaise et régalez vos convives de ce plat haut en couleurs du QuercyPérigord. n Les véritables Confits de Canard du Sud-Ouest possèdent les qualités gustatives exceptionnelles des grandes spécialités gastronomiques du Quercy-Périgord. Ils révèleront toute leur saveur en les servant grillés au four, leur peau dorée bien croustillante.
Confit de Canard du Sud-Ouest
NOS GÉSIERS & NOS PRODUITS FRAIS
Saucissots Quercynois au Foie Mi-Cuits Code
Conditionnement
Poids net
Prix par 100 g €
Prix TTC
Nos Gésiers Gésiers d’Oie Confits 1120
Boîte ronde
Nouveau
€
390 g
2,54
9,90
200 g 390 g
3,00 2,51
6,00€ 9,80
Boîte ronde
200 g
3,25
6,50
Boîte ronde Bocal Nouveau
350 g 320 g
1,29 1,44
4,50€ 4,60
350 g 320 g
1,17 1,31
4,10€ 4,20
Gésiers de Canard Confits 1100 1101
Boîte ronde Boîte ronde
€
Gésiers de Canard Confits Émincés 1103
€
Graisse d’Oie 1061 1067
€
Graisse de Canard 1060 1066 La Roque-Gageac (Dordogne - Périgord)
Boîte ronde Bocal Nouveau
€
Nos Produits Frais Magret de Canard Fumé pré-tranché (conservation : 3 mois entre 0 et 4°) 1952
Plaquette
90 g
6,67
Saucissots Quercynois au Foie Mi-Cuits (conservation : 4 mois entre 0 et 4°) 1964
Poche sous vide
4 x 125 g
2,16
Saucissots Quercynois Truffés à 5% Mi-Cuits (conservation : 4 mois entre 0 et 4°) 1965
Poche sous vide
4 x 125 g
4,10
€
6,00 €
10,80 €
20,50
Saucissots Quercynois à la Truffe de la Saint-Jean 5% Mi-Cuits (conservation : 4 mois entre 0 et 4°) 0046 Poche sous vide
€
4 x 125 g
2,26
Tortellini à la Truffe de la Saint-Jean 3% (conservation : 4 mois entre 0 et 4°) 28
1962
Paquet
250 g
2,48
11,30 €
6,20
De délicieuses spécialités du terroir pour un plaisir gustatif unique.
Magret de Canard Fumé pré-tranché
Idée Recette Salade Quercynoise Pour 4 personnes : 1 boîte de Gésiers de Canard Confits 390g 1 plaquette de Magret de Canard Fumé pré-tranché 90g Vinaigre Balsamique, Huile d’Olive Arôme Truffe Blanche (p. 38), sel et poivre Quelques cerneaux de noix et des tomates cerises Salade de mâche
Salade Quercynoise Tortellini à la Truffe de la Saint-Jean 3%
n La Graisse de Canard et la Graisse d’Oie sont parfaites pour vos préparations en substitution d’huile ou de beurre. Elles parfumeront vos petits plats et leur donneront un caractère typé et authentique. n Le Magret de Canard Fumé pré-tranché et les Gésiers de Canard Confits agrémentent avec délice une excellente salade Quercynoise. n Les Saucissots Quercynois au Foie, Truffés à 5% ou à la Truffe de la Saint-Jean 5%, dorés à la poêle, accompagneront délicieusement des salades, des purées de légumes, des pâtes fraîches ou des Tortellini. n D’origine italienne, les Tortellini sont farcis de fromage et de truffe de la Saint-Jean. Ils accompagneront agréablement les Saucissots Quercynois ou toutes vos viandes cuisinées.
Dégagez les gésiers après avoir placé la boîte quelques minutes au bain-marie. Faites-les revenir à la poêle avant de les trancher finement. Préparez la sauce vinaigrette. Présentez sur chaque assiette les feuilles de mâche, les tranches de Magret de Canard Fumé et les Gésiers de Canard émincés encore tièdes. Ajoutezy les noix et les tomates cerises. Versez la sauce vinaigrette au moment de servir.
CUISINE DE TRADITION
Saucisse de Canard aux Lentilles et au Piment d’Espelette Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Confit d’Oie aux Lentilles Vertes du Puy 1191 1192 1193
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
420 g 840 g 950 g
€
1 2 2à3
1,62 1,33 1,57
6,80€ 11,20€ 14,90
2,09
9,40
2
2,60
15,60
1 2à3
1,40 1,36
5,90€ 12,20
1à2
1,53
6,90
410 g 820 g 600 g
1à2 3à4 2à3
2,07 1,78 2,05
8,50€ 14,60€ 12,30
410 g 820 g 600 g
1à2 3à4 2à3
1,88 1,62 1,78
7,70€ 13,30€ 10,70
410 g 820 g 600 g
1à2 3à4 2à3
2,10 1,90 2,13
8,60€ 15,60€ 12,80
Aiguillettes de Canard Confites aux Lentilles Vertes du Puy 1200
Boîte ronde
450 g
1à2
€
Cuisses de Canard Confites du Sud-Ouest aux Cèpes 1015
Bocal
600 g
€
Choucroute Garnie au Confit de Canard 1280 1281
Boîte ronde Bocal
420 g 900 g
€
Saucisse de Canard aux Lentilles et au Piment d’Espelette 1196 Rocamadour (Lot - Quercy)
Boîte ronde
450 g
€
Sauté de Bœuf de l’Aubrac au Vin de Bergerac 1295 1296 0178
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
€
Coq au Vin de Cahors 1253 1255 0177
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
€
Civet d’Oie au Vin de Cahors 1250 1252 0179 30
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
Prix TTC
€
Des plats longuement mijotés au caractère originel qui rappellent les saveurs d’antan.
Coq au Vin de Cahors
n Le Confit d’Oie aux Lentilles associe le goût particulier des lentilles vertes du Puy à celui du confit d’oie, très savoureux. n Découvrez le mariage entre l’aiguillette de canard, petit filet allongé proche du magret à la saveur prononcée et les lentilles vertes du Puy au goût fin et délicatement sucré. n Régalez-vous avec les Cuisses de Canard Confites du Sud-Ouest aux Cèpes, un mariage réussi de saveurs goûteuses. n Préparée avec du confit de canard du Sud-Ouest, de la saucisse de canard et de la poitrine de porc fumée, la Choucroute Garnie se sert agrémentée de pommes vapeur. n La Saucisse de Canard aux Lentilles et au Piment d’Espelette est un plat typé aux accents du Sud-Ouest. n Le Sauté de Bœuf est préparé avec de tendres morceaux de viande de bœuf fermier de l’Aubrac, mijotés dans une sauce au vin de Bergerac et accompagnés de carottes, champignons, oignons et de poitrine de porc salée. Cuisses de Canard Confites du Sud-Ouest aux Cèpes
CUISINE DE TRADITION & CUISINE RAFFINÉE
Pot-au-Feu de Canard Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Prix TTC
Cuisine de Tradition Salmis de Canard aux Cèpes et Vin de Cahors 1264 1266 0176
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
€
410 g 820 g 600 g
1à2 3à4 2à3
2,07 1,87 2,10
8,50€ 15,30€ 12,60
1 400 g
2à3
1,82
25,50
Pot-au-Feu de Canard 1263
Bocal
€
Enchaud Recette Périgourdine - Filet de Porc Cuisiné 1257
Bocal
€
450 g
3à4
3,09
13,90
Boîte ronde
450 g
3à4
2,20
9,90
Boîte ronde
380 g
2
2,58
9,80
Épaule de Porc Rôtie 1256
€
Tripoux 1591 Gouffre de Padirac (Lot - Quercy)
€
Cuisine Raffinée Cou d’Oie Farci Truffé à 3% - 20% Foie Gras de Canard 0174
Boîte ronde
€
520 g
8
4,71
24,50
600 g
2
2,00
12,00
1à2 3à4
1,98 1,70
8,10€ 13,90
2
1,62
9,70
820 g
3à4
1,55
12,70
450 g 600 g
2 2à3
1,82 2,02
8,20€ 12,10
380 g
1à2
6,18
23,50
Cailles aux Raisins 1278
Boîte ovale
€
Suprême de Volaille au Vin Blanc et aux Morilles 0085 0084
Boîte ronde Boîte ronde
410 g 820 g
€
Fricassée de Volaille aux Écrevisses 0153
Bocal
600 g
€
Fricassée de Pintade au Monbazillac 1270
Boîte ronde
€
Canard à l’Orange 1274 0175
Boîte ronde Bocal
€
Ris de Veau aux Morilles 32
1293
Bocal
€
Un mariage de saveurs très réussi pour ces plats cuisinés aux accents du terroir.
Ris de Veau aux Morilles
Cou d’Oie Farci Truffé à 3% 20% Foie Gras de Canard
Fricassée de Volaille aux Écrevisses
n Le Salmis de Canard aux Cèpes, longuement mijoté, restitue tous les arômes de l’excellente cuisine du Quercy-Périgord. n Du filet de porc assaisonné d’ail, de gros sel et de poivre, l’Enchaud se sert froid, en tranches, accompagné de cornichons et d’une salade à l’huile de noix (page 38). n Le Cou d’Oie Farci Truffé à 3%, confit sous la graisse à l’ancienne, est une délicieuse spécialité élaborée selon la tradition Périgourdine. n Deux cailles rôties et flambées à l’Armagnac qui sont mijotées tout en douceur dans une sauce délicate à base de foie gras et de grains de raisin, une recette raffinée. n Des Ris de Veau fondants en bouche, une savoureuse sauce aux morilles… Ce mets délicat sera l’invité d’exception de vos repas de fêtes.
NOS CHAMPIGNONS & NOS LÉGUMES
Haricots Tarbais Cuisinés à la Graisse d’Oie Code
Conditionnement
Poids net
Prix par 100 g €
Prix TTC
120 g
4,92
5,90
Nos Champignons Girolles au Naturel 1557
Bocal
€
Cèpes Jambes et Morceaux Cuisinés à la Graisse de Canard 1291 1292
Bocal Boîte ronde
3,76 3,08
6,40€ 16,00
280 g
5,32
14,90
230 g 210 g 420 g
4,65 5,10 4,57
10,70€ 10,70€ 19,20
25 g
20,00
5,00
25 g
53,20
13,30
400 g 765 g
1,00 0,89
4,00€ 6,80
1,35
5,40
1,00 0,92
4,00€ 7,00
2,46
5,90
Têtes de Cèpes Cuisinées à l’Huile 0180
Bocal
€
Cèpes Jambes et Morceaux Cuisinés à l’Huile 1500 1545 1546
Boîte ronde Bocal Bocal
€
Cèpes Secs Extra (conservation : 36 mois) 1516
Pot operculé
€
Morilles Séchées Extra (conservation : 36 mois) 1542 Village typique Périgourdin
Pot operculé
€
Nos Légumes Haricots Cuisinés à la Graisse d’Oie 1195 1190
Bocal Bocal
€
Haricots Tarbais Cuisinés à la Graisse d’Oie 1197
Bocal
400 g
€
Lentilles Vertes du Puy Cuisinées à la Graisse d’Oie 1198 1199
Bocal Bocal
400 g 765 g
€
Marrons Entiers au Naturel (conservation : 36 mois) 1532 34
€
170 g 520 g
Bocal
240 g
€
Donnez un air de fête aux plats de tous les jours avec nos succulents champignons et nos légumes déjà cuisinés.
Girolles au Naturel
n Dorés à l’huile et réchauffés à la poêle, les Cèpes cuisinés permettent de réaliser d’excellentes pommes de terre à la Sarladaise pour accompagner les confits. n Les Cèpes et Morilles séchés rehaussent la saveur des légumes, donnent du parfum aux bouillons et sont incontournables pour réussir un excellent risotto. n Les Haricots Tarbais et les Lentilles Vertes du Puy, tous deux cuisinés à la graisse d’oie, accompagneront idéalement toutes vos viandes. n Quelques Marrons Entiers au Naturel agrémenteront vos volailles.
Fricassée de Cèpes
NOS ACCOMPAGNEMENTS FOIE GRAS & NOS SAUCES Confit de Figues au Monbazillac Code
Conditionnement
Poids net
Prix par 100 g €
Prix TTC
100 g
3,90
3,90
100 g
3,90
3,90
200 g
2,00
4,00
200 g
2,25
4,50
200 g
4,05
8,10
100 g 200 g
5,30 5,00
5,30€ 10,00
160 g
2,06
3,30
Nos Accompagnements Foie Gras Confit de Figues au Monbazillac 1306
Bocal
€
Confit d’Oignons au Monbazillac 1305
Bocal
€
Nos Sauces Sauce aux Figues 1303
Boîte ronde
€
Sauce au Foie Gras - 20% Foie Gras de Canard 1302
Boîte ronde
€
Sauce Périgueux 1300 Les Eyzies (Dordogne - Périgord)
Boîte flûte
€
Sauce Truffée à 3% 1510 1511
Boîte flûte Boîte flûte
€
Sauce à la Truffe de la Saint-Jean 3% 1547
Boîte ronde
€
Nos Ouvre-boîtes Pour faciliter l’ouverture des bocaux avec caoutchouc et des boîtes de conserve. 7046 L’ouvre-bocal 1938 L’ouvre-boîte de sûreté 36
€
3,00€ 9,90
Régalez vos convives avec nos accompagnements foie gras et nos délicieuses sauces.
Sauce aux Figues
Idée Recette Tagliatelles fraîches sauce foie gras
Sauce Périgueux
n Les Confits de Figues ou d’Oignons au Monbazillac sont très appréciés avec le foie gras. D’une texture délicate aux parfums fruités, ils accompagnent également viandes et volailles avec délice. n Idéales pour napper des escalopes de foie gras poêlées ou des cailles rôties, délicieuses sur du magret grillé et tranché ou sur un tournedos, les sauces de la Maison Godard apportent une touche savoureuse et raffinée à vos préparations gastronomiques.
Pour 4 personnes : 80 g de foie gras de canard mi-cuit (p.10) 3 dl de crème fraîche liquide 20 g de pelures de truffes (p.14) 400 g de tagliatelles fraîches Faites chauffer la crème fraîche, les pelures de truffes et leur jus. Salez, poivrez et gardez au chaud. Préchauffez un plat dans le four à 50° (th.1-2). Faite cuire les tagliatelles al dente 1 à 2 minutes à l’eau bouillante salée puis égouttez. Versez les pâtes dans le plat chaud et la sauce par-dessus. Ajoutez le foie gras de canard mi-cuit juste sorti du réfrigérateur et coupé en petits cubes. Mélangez et servez aussitôt.
GODARD
Nos recettes
Sauce Truffée à 3%
Confit d’Oignons au Monbazillac
Sauce au Foie Gras
NOS CONDIMENTS
Sel de Maldon Truffé à 5% Code
Conditionnement
Poids net
Prix par 100 g € ou au litre
Prix TTC
200 ml
33,00
6,60
100,00 69,00
6,00€ 6,90
143,33 95,00
8,60€ 9,50
Huile de Noix (conservation : 18 mois) 1508
Bouteille
€
Huile d’Olive Arôme Truffe (conservation : 18 mois) 3600 0139
Bouteille Bouteille
Nouveau
60 ml 100 ml
€
Huile d’Olive Arôme Truffe Blanche (conservation : 18 mois) 3602 0140
Bouteille Bouteille
Nouveau
60 ml 100 ml
€
Vinaigre Balsamique de Modène Arôme Truffe (conservation : 18 mois) 3601 1529
Bouteille Bouteille
60 ml 250 ml
5,00€ 10,00
6,67
6,00
200 g
2,00
4,00
50 g
21,00
10,50
50 g
16,00
8,00
Moutarde Truffée à 3% (conservation : 18 mois) 1515 Chambon & Marrel (Souillac)
Bocal
90 g
€
Moutarde Violette de Brive au Moût de Raisin 4151
Pot
€
Sel de Maldon Truffé à 5% 3901
Bocal
€
Sel de Maldon aux Cèpes 5% 3903
38
Bocal
€
83,33 40,00
€
Une sélection de condiments pour sublimer les saveurs de vos plats.
Assortiment d’Huiles
Vinaigre et Huile Aromatisés
Moutarde Truffée à 3%
n Les Huiles d’Olive et de Noix sont idéales pour des vinaigrettes parfumées ; les huiles aromatisées accompagneront idéalement vos salades, risottos et pâtes. n Douce et épicée, la Moutarde Violette de Brive est préparée à partir de moût de raisin, ce qui lui confère cette couleur si caractéristique, ainsi que sa saveur douce et fruitée tant convoitée. n La Moutarde Truffée à 3% accompagnera toutes vos viandes et assaisonnements. Invitez-la à votre table ! n Parsemez, en fin de préparation, quelques grains de Sel de Maldon Truffé à 5% ou aux Cèpes sur une salade Périgourdine, du foie gras poêlé ou mi-cuit, des viandes grillées ou une omelette.
LA SÉLECTION D’ANNABEL GODARD Mini Poires rafraîchies à l’Eau-de-Vie de Poire
Code
Conditionnement
Poids net
Prix par 100 g €
Prix TTC
Mini Poires rafraîchies à l’Eau-de-Vie de Poire À servir à l’apéritif, en fin de repas ou en décoration de cocktails. 1643 Bocal 150 g
€
3,93
5,90
3,13
4,70
Pêche Blanche Vin Blanc et Cannelle À servir en fin de repas, avec des glaces ou en décoration de cocktails. 1644 Bocal 150 g Confitures
Cerneaux de Noix grillés au sucre caramélisé
€
Confitures Une confiturerie artisanale transforme les fruits des vergers voisins en confitures raffinées, belles à regarder et bonnes à déguster. 4132 Figues de Provence 325 g 1,66 4134 Cerises Noires 335 g 1,61 4116 Reine-Claude à la Vieille Prune 270 g Nouveau 1,67
5,40€ 5,40€ 4,50
Barre Gourmande Noir & Noix (conservation : 8 mois) Des morceaux de noix grillés enrobés de chocolat noir : un en-cas gourmand. 1601 45 g 6,00
2,70
Arlequines de Carlux (conservation : 10 mois) Fabriquées à Carlux dans le Périgord Noir, les Arlequines sont des cerneaux de noix grillés enrobés de chocolat noir et de poudre de cacao. 1609 Sachet 150 g 3,80
5,70
Cerneaux de Noix grillés au sucre caramélisé (conservation : 8 mois) Ces cerneaux de noix caramélisés se servent à l’apéritif en guise de “cacahuètes du Périgord” ou se grignotent toute la journée. 1639 Pyramide 75 g 7,33
5,50
Chocolats Arôme Truffe (conservation : 12 mois) Pour une pause gourmande et raffinée, servez cette douceur au goût de truffe avec un café. 1518 Pyramide 80 g 5,38
4,30
€
€
€
€
€
Cœurs du Sud-Ouest (conservation : 5 mois) Cœurs en chocolat blanc, fourrés de crème de pruneaux et cœurs en chocolat noir et chocolat au lait fourrés de praliné noisettes parsemé d’éclats de noisettes caramélisées. € 4115 Sachet Nouveau 100 g 4,00 4,00 40
Amandes Grillées
Nos suggestions de douceurs et d’alcools.
Gâteau aux Noix
Code
Conditionnement
Poids net
Prix par 100 g € ou au litre
Prix TTC
Amandes Grillées enrobées de chocolat au lait arôme châtaigne (conservation : 6 mois) Pour accompagner vos desserts ou en simple gourmandise, elles feront le bonheur de vos papilles et de celles de vos invités ! € 4102 Ballotin 100 g 6,00 6,00
Gâteau aux Noix - 30% Noix du Périgord (conservation : 3 mois) Recette artisanale depuis 1908, ce gâteau fera le bonheur de tous les gourmands, accompagné d’un café, de cidre ou de vin blanc moelleux. € 4081 400 g 3,08 12,30 Moelleux aux Noix (conservation : 2 mois) Son caractère régional aux accents du Sud-Ouest lui donne toute sa richesse et sa saveur. 4084 380 g 2,11
Mini Babas Gourmands à la Vieille Prune €
8,00
Mini Babas Gourmands à la Vieille Prune Savourez lors d’un café gourmand ces délices d’antan, arrosés de vieille prune de notre région. 4104 Bocal 200 g 3,00
€
6,00
Quinquinoix Apéritif à base de vin blanc, d’alcool, et de jus de noix vertes vieilli cinq ans en fût de chêne. À servir frais. 1750 Bouteille 75 cl 18,93
€
14,20
Apéritif de Noix “Le Gaillard” Apéritif à base de vin rouge, d’alcool, et de jus de noix vertes vieilli cinq ans en fût de chêne. À servir frais. 1785 Bouteille avec étui Nouveau 50 cl 23,20
€
Moelleux aux Noix
11,60
La Vieille Prune D’une couleur magique aux reflets ambrés, d’un parfum de fruits et de soleil, elle se déguste à petites gorgées dans la tasse à café encore chaude ! € 1755 Bouteille 70 cl 51,43 36,00
Mignonnettes Un cadeau de qualité à offrir à vos invités. 1777 La Vieille Noix 1778 La Vieille Prune 1783 Eau-de-Vie de Poire 1784 Liqueur Belle Châtaigne
€
5 cl 5 cl 5 cl 5 cl
72,00 86,00 84,00 70,00
3,60€ 4,30€ 4,20€ 3,50 Quinquinoix
NOS CADEAUX GOURMANDS Retrouvez tous nos cadeaux gourmands sur notre site : www.foie-gras-godard.fr
Les 4 Spécialités du Terroir en 130g code : 6210
130 g 130 g 130 g 130 g
Corbeille rectangulaire nylon fushia, dim. 28 X 17 X 8 cm 1 Blle de Bergerac rouge “Marquis de Chamterac” 2011 1 Terrine de Canard 1 Rillettes d’Oie 1 Terrine Campagnarde au Jus de Truffes 3%
Petits Trésors Gourmands
Coffret Prestige
code : 8155
code : 8158
20,30€
24,70€
Panier carton ovale “Gourmand”, dim. 28 X 20 X 10 cm 1 Blle de Côtes de Bergerac Blanc Moelleux “Château de Peytirat” 2012 37,5 cl 1 Délice de Canard - Terrine au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 70 g 1 Terrine d’Oie 70 g 1 Terrine de Canard 70 g 1 Rillettes de Canard 65 g 42
code : 8097
16,00€
18,50€ 13,50€ Valisette bleue à poignée, logo or, dim. 15 X 7,5 X 8,1 cm 1 Terrine de Canard 1 Terrine d’Oie 1 Rillettes Pur Canard au Magret Fumé 1 Terrine Campagnarde
Plaisirs Campagnards
37,5 cl 70 g 65 g 70 g
Coffret carton bleu long, logo or, dim. 42 X 12,8 X 10,5 cm 1 Blle de Côtes de Bergerac Blanc Moelleux “Château de Peytirat” 2012 75 cl 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest - bocal 125 g
Pensez à vos cadeaux de fin d’année au sein de votre entreprise ou de votre CE.
Un cadeau à faire ? Un anniversaire à organiser ? Ou tout simplement l’envie de faire plaisir à vos proches ? Composés de produits régionaux de qualité reconnue, les cadeaux gourmands Godard sont une valeur sûre pour faire plaisir. Nous vous offrons également la possibilité de les personnaliser en y insérant une carte avec le texte de votre choix.
Féerie du Sud-Ouest
Caprice Gourmand
code : 8128
code : 8160
26,50€
31,90€
Panier osier gris, tissu rayé, dim. 32 X 25 X 13 cm 1 Blle de Monbazillac “Grains d’Or” 2011 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest - bocal 1 Confit de Figues au Monbazillac - bocal
37,5 cl 125 g 100 g
Coffret Gastronomique
Boîte carton carrée rouge avec couvercle, dim. 25 X 25 X 10 cm 1 Blle de Côtes de Bergerac Blanc Moelleux “Château de Peytirat” 2012 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest - bocal 1 Pâté à l’Ancienne - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 1 Rillettes Pur Canard au Magret Fumé - bocal
37,5 cl 125 g 130 g 100 g
Plaisirs Partagés code : 8164
code : 8134
42,50€
40,50€ Coffret carton bleu rectangulaire, logo or, dim. 35,5 X 19,4 X 9,8 cm 1 Blle de Bordeaux Blanc Moelleux “Grand Théâtre” 2014 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest - bocal 1 Délice de Canard - Terrine au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 1 Rillettes Pur Canard au Magret Fumé 1 Terrine Campagnarde Truffée à 3%
75 cl 125 g 130 g 130 g 130 g
Olivade coffret carré, dim. 25 X 25 X 10 cm 1 Blle de Monbazillac “Grains d’Or” 2011 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest - bocal 1 Pâté Périgueux - 30% Foie Gras d’Oie Entier 1 Confit de Figues au Monbazillac - bocal 1 Sachet de Croustillants aux Pommes
N’hésitez pas à nous consulter par tél : 05 65 41 03 97 - par fax : 05 65 41 04 07 ou par e-mail : ce-ca@foiegrasgodard.com
37,5 cl 125 g 130 g 100 g 100 g
05 65 41 03 97 du lundi au vendredi de 8h-18h et le samedi 9h30-12h30 et 15h-19h du 01/11 au 23/12 de 8h-19h du lundi au samedi 05 65 41 04 07 24h/24 - 7j/7
À votre écoute !
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Photos non contractuelles - Sous réserve d’erreurs typographiques.
COMMENT PASSER VOTRE COMMANDE
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LA PRESSE PARLE DE NOUS …Un foie gras classique en apparence au goût exquis et que l’on vous recommande grandement: le Foie Gras d’Oie Entier du Périgord au Torchon Mi-Cuit… Il se révèle particulièrement savoureux, d’autant plus que la maison Godard se paye le luxe d’être couronnée par la médaille d’or 2015 au Concours Général Agricole. “Meltyfood” Décembre 2015
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Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Torchon Mi-Cuit. Ce foie gras, assemblage de lobes pochés dans un bouillon de volaille, développe des arômes rustiques et très équilibrés. D’une jolie couleur naturelle, son odeur est puissante. Son truc en plus : mi-cuit, son goût est à la fois subtil et prononcé. “Femme Actuelle” Novembre 2014
La Maison Godard prouve cette année encore un savoir-faire irréprochable. Récompensé par la médaille de bronze du concours Agricole 2013, le lobe de foie gras d’oie entier du Périgord fait sensation… “Cookissime” Décembre 2013
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Aussi bon qu’un produit fait maison, le Foie Gras Mi-Cuit au Poivre Noir de la Maison Godard, sera apprécié des plus fins gourmets, grâce à sa consistance onctueuse et fondante, et ses saveurs de terroir bien marquées. “Gourmande !” Novembre 2012
Notre Offre de Parrainage Faites découvrir les spécialités de la Maison Godard… et recevez en cadeau une de nos Spécialités ! Nous sommes à votre écoute au 05 65 41 03 97, pour vous accompagner. Nous pouvons aussi vous faire parvenir par courrier un bon de commande parrainnage.
LES BOUTIQUES DE LA MAISON GODARD Nos vendeuses et vendeurs seront heureux de vous accueillir dans l’une de nos boutiques.
Paris
Les Eyzies Bergerac Sarlat Monpazier
Lyon
Souillac Rocamadour
Gourdon
Figeac
Lot (46) • GOURDON Route de Salviac Tél. 05 65 41 03 97 21, bd du Dr. Cabanès Tél. 05 65 41 01 55
• FIGEAC 5, bd Juskiewenski Tél. 05 65 50 08 71
• ROCAMADOUR Rue Piétonne Tél. 05 65 33 74 52 Ouverture de Pâques à Toussaint
• SOUILLAC 132, route de Sarlat “Les Granges Vieilles” Tél. 05 65 32 78 06
Dordogne (24) • BERGERAC 29, rue des Conférences “Place Pélissière” Tél. 05 53 61 93 49
• LES EYZIES 22, av. de la Préhistoire Tél. 05 53 06 73 20
Paris (75) • PARIS 1
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6, rue des Prouvaires Louvre-Rivoli Pont-Neuf Tél. 01 42 36 26 27
Ouverture de Pâques à Toussaint
• MONPAZIER 47, rue Saint-Jacques Tél. 05 53 27 10 47
• SARLAT 14, rue Tourny Tél. 05 53 31 20 17
Lyon (69) • LYON 6
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48, rue de la Tête d’Or Masséna Tél. 04 78 52 09 57
Pour votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes par jour : www.mangerbouger.fr - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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VENTE tous deux soucieux de l’environnement. Impression sur papier issu de forêts gérées durablement.
Les tarifs : Les prix sont indiqués en euros toutes taxes comprises. Ils sont garantis jusqu’au 30 avril 2017 (sauf modification des taux de T.V.A en cours de saison). Ces prix s’entendent hors participation aux frais de traitement (port, emballage). Règlement : À joindre à votre commande : chèque bancaire ou coordonnées bancaires. Disponibilité des produits : Si nous venions à manquer d’un produit, d’un millésime de vin ou d’un emballage, nous vous le remplacerions par un produit équivalent ou de valeur supérieure afin de ne pas retarder le traitement de votre commande, sauf indication contraire de votre part. Livraison : Pour les commandes ^10 kg : • 8 jours maximum à réception de votre commande pour une livraison standard en colissimo (+7€). • Pour tout envoi en chronopost (+16€) : livraison avant 13h le lendemain du départ de la commande (uniquement pour la France). Pas de livraison en chronopost le samedi matin sauf sur demande : nous consulter (surcoût de 6€). • Au delà de 10 kg la livraison sera effectuée par transporteur. Pour l’ensemble des envois merci de nous indiquer impérativement un numéro de téléphone (fixe ou portable) ou (et) une adresse mail afin que nos prestataires puissent vous informer de la date de livraison. Pour les fêtes de fin d’année, nous vous conseillons de passer commande au plus tard le 15 décembre 2016 ; les délais d’acheminement sont plus rapides et plus sûrs quand les réseaux de transport ne sont pas surchargés. À réception, pensez à contrôler l’état et le nombre de vos colis : Si vos colis sont livrés abîmés, cartons sans bande adhésive de garantie ni cerclage, notez et signez les réserves sur le bordereau en présence du transporteur et confirmez par lettre recommandée dans les 48 heures. N’oubliez pas de nous prévenir par téléphone au 05 65 41 03 97, par fax au 05 65 41 04 07 ou par mail : godard@foiegrasgodard.com et de nous envoyer une copie de la lettre adressée au transporteur. Droit de rétractation : Conformément aux dispositions du Code de la Consommation, le consommateur dispose d’un délai de quatorze jours francs pour exercer son droit de rétractation à compter de la date de réception du produit, et ce sans avoir à justifier de motifs ni à payer de pénalités, à l’exception, le cas échéant, des frais de retour. Les produits seront impérativement rendus dans leurs emballages d’origine et seront intacts. Le droit de rétractation ne s’applique pas sur les produits périssables (produits frais et mi-cuits). Le produit est retourné simplement parce que vous n’êtes pas satisfait : remboursement du produit uniquement, les frais de retour sont à votre charge. Le produit est retourné pour un motif qui incombe à la Maison Godard - Chambon & Marrel : remboursement du produit, des frais d’envoi et de retours éventuels. Réclamation : Nous élaborons nos produits à partir de matières premières fraîches rigoureusement sélectionnées. Nos spécialités doivent être conservées et stockées selon les conditions mentionnées sur les étiquettes. Les produits mi-cuits sont à conserver entre 0 et 4°C. Le client doit respecter les dates de limite de consommation indiquées sur les emballages. En aucun cas, la SAS Godard - Chambon & Marrel ne pourra être tenue pour responsable pour non respect des réglementations en vigueur dans le pays de réception. En cas de réclamation, merci de contacter notre service clients par mail : godard@foiegrasgodard.com, par téléphone au 05 65 41 03 97 ou par courrier. Protection des données personnelles : Les informations et données vous concernant sont nécessaires à la gestion de votre commande et à nos relations commerciales (livraisons, service après-vente...). Ces informations et données sont également conservées à des fins de sécurité afin de respecter les obligations légales et réglementaires. Conformément à la loi informatique et libertés du 6 janvier 1978, vous disposez à tout moment d’un droit d’accès aux informations vous concernant, d’un droit de les faire rectifier ou compléter si elles sont inexactes ou incomplètes, d’un droit de s’opposer à leur transmission à des tiers, d’un droit de s’opposer sans frais à ce qu’elles soient utilisées pour vous adresser des sollicitations commerciales et, plus généralement, d’un droit de s’opposer à toute forme de traitement tel que défini à l’alinéa 3 de l’article 2 de ladite loi. Il vous suffit de nous en informer par courrier à : SAS Godard - Chambon & Marrel - Route de Salviac - BP 40072 - 46300 GOURDON ou par mail : godard@foiegrasgodard.com Conditions de vente autres pays d’Europe et DOM-TOM : Les frais de transport varient selon la destination et le poids et sont à votre charge. Pour en connaître le montant, nous consulter par téléphone au 05 65 41 03 97, par fax au 05 65 41 04 07, sur notre site internet ou par mail : godard@foiegrasgodard.com Etant donné les délais de livraison, il est fortement déconseillé de commander des produits mi-cuits.
La Famille Godard contribue au respect de la nature avec maugein imprimeurs adhérent
Suggestion de présentation - Modèle déposé, reproduction interdite. © SAS Godard - Chambon & Marrel - Gourdon - R.C.S. Cahors B 312 468 861 - 06/16
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