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Karpfen, Forelle & Co.: ein Überblick über unsere regionale Fisch- & Teichwirtschaft
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Etwas über ein Jahr gibt es nun den Regiomarkt in Eschlkam bei Furth im Wald. Franz Wellisch, der Vorstandsvorsitzende der Raiffeisenbank im Hohenbogenwinkel und Roland Altmann, Verantwortlicher fürs Warengeschäft an den drei Standorten, sind sehr zufrieden mit dem Ergebnis ihres Lebensmittel-Regiomarktes. Denn der Markt hat sich neben dem Baumarkt, der Tankstelle und dem Baustoffhandel inzwischen gut etabliert. “
Die Nachfrage steigt stetig
Wir haben unser selbst gestecktes Ziel erreicht und planen die nächsten Schritte!
Roland Altman hat mit seinem Team ein Netzwerk aus über 50 regionalen Lieferanten aus der direkten Umgebung, dem Landkreis Cham und anderen bayerischen Regionen aufgebaut. Tendenz steigend! Denn es gibt immer mehr Anfragen von Regioanbietern, die ihre Waren gerne mit ins Raiffeisen-Regiomarkt-Regal stellen wollen.
Manchmal auch Bio oder Reformhaus - aber immer regional!
Neben (Bio-)Lebensmitteln gibt es auch ein paar ReformhausProdukte, Lebensmittel und Waren des alltäglichen Lebens und besondere Schmankerl. Im Zentrum steht dabei immer der regionale Bezug. Darum ist der Regiomarkt auch Teil vom Zirkel „Landgenuss“, einem Zusammenschluss von Betreibern aus der Gastronomie und Landwirtschaft. Als nächstes planen die Macher eine Aufwertung des Regiomarktes. Doch auch die Steigerung der Außenwahrnehmung steht an. Denn Roland Altmann hat nach einem Jahr Erfahrung mit dem Regiomarkt festgestellt, dass die Menschen gute, hochwertige und regionale Lebensmittel immer mehr zu schätzen wissen – doch
Bald ist es wieder soweit...
Nach dem Erfolg letztes Jahr gibt es auch im Sommer 2021 wieder Grillseminare!
- Termine folgen in Kürze -
in dieser Richtung müsse noch mehr Aufklärung und Marketing betrieben werden, damit noch mehr Menschen diesen Mehrwert für sich entdecken. Sehr erfreulich sei, dass es schon einen großen festen Kundenstamm gäbe, darunter viele junge Leute und Familien. Dieser zunehmende Trend soll nun bestmöglich fortgesetzt werden.
Sommeraktion: XL-GRILL AUSLEIHEN
„Grillen mach glücklich“! Darum hat der Regiomarkt eine AusleihAktion ins Leben gerufen: wer für sein (Corona-konformes) Grillfest den perfekten Super-Grill braucht, kann sich den „Big Green Egg XL“ Grill einfach beim Regiomarkt ausleihen. Für echte Grill-Fans gibt‘s bei der Aktion „Grillen statt Urlaub“ außerdem BBQGrillseminare mit Stefan Lemberger (Catering & Kochkultur s. www.ferienhotel-hohenbogen.de/ unsere-kueche), bei denen auf besagtem Big Green Egg XL Grill exquisite Regionalspezialitäten vorgestellt werden. Also dann, mitmachen und das Menü, sowie die Atomosphäre im RegioMarkt genießen!
Grillfleisch gibt‘s natürlich auch!
Kann auch Grillfleisch aus der Region gleich im Regiomarkt mitbestellt werden? Selbstverständlich: zum Beispiel Angus Fleisch vom Schneiderhof in Waldmünchen, von der Metzgerei Leonhard in Stachesried oder von der Metzgerei Altmann in Furth im Wald... Wir gratulieren zum Erfolg des Regiomarktes und wünschen allen Grillfreunden schon mal An Guad‘n!
Red. Ökona
Weitere Infos unter: www.raiffeisen-fachmarkt.de
Raiffeisen RegioMarkt
Freibachstraße 2 | 93458 Eschlkam 09948 / 94070 regiomarkt@raiffeisen-fachmarkt.de www.raiffeisen-fachmarkt.de
Mo-Fr 07.30 - 17.30 Uhr | Sa 07.30 - 12.00 Uhr
Grillen
MACHT GLÜCKLICH
Ab sofort können Sie unser Big Green Egg XL ausleihen!
Preise und weitere Informationen Preise finden Sie auf der Rückseite. & weitere Infos
Leihgebühr „Big Green Egg XL“ inklusive Zubehör:
Montag - Donnerstag: 49 €/ Tag Abholung je nach Verfügbarkeit, spätestens ab 10.00 Uhr Rückgabe bis 09.00 Uhr des Folgetages
Freitags: 59 € Abholung freitags, je nach Verfügbarkeit, spätestens ab 10.00 Uhr Rückgabe am Samstag, 9.00 Uhr
Samstag & Sonntag: 99 € Verleih nur samstags ist nicht möglich! Abholung samstags, je nach Verfügbarkeit, spätestens ab 10.00 Uhr Rückgabe am Montag, 9.00 Uhr
Große Wochenendpauschale (Fr – So) 139 € Abholung freitags, je nach Verfügbarkeit, spätestens ab 10.00 Uhr Rückgabe am Montag, 9.00 Uhr
Unsere Meere sind überfischt.
58 %
31 %
11 %
58 % der weltweiten Fischbestände sind maximal befischt! 31 % gelten bereits als überfischt. Nur 11 % sind noch unterfischt.
Fischkonsum in Deutschland:
61 %
39 %
61 % des in Deutschland verzehrten Fischs wid von außerhalb der EU importiert. 39 % stammt aus EU-Gewässern
Greenpeace & WWF empfehlen:
Im Vergleich zu anderen Fischarten können folgende Süßwasserfische bedenkenlos verzehrt werden:
Karpfen
Forelle
aus Deutschland, Finnland, Dänemark
Quellen: WWF Fischratgeber Greenpeace Fischratgeber https://www.fishforward.eu/at/facts-figures/
Karpfen, Forelle & Co.
Ein Überblick über die Teich- und Fischwirtschaft in unserer Ökona-Region
Die Fischerei- und Teichwirtschaft in unserer Ökona Region bietet eine enorme Fülle an Leistungen und Produkten. Schon oft haben wir über die Angebote bei der Tierhaltung für Fleischprodukte berichtet und viele Beispiele vorgestellt. Das Fisch-Angebot ist nicht minder umfangreich. Im Hinblick auf die Überfischnung der Meere ist es naürlich besonders sinnvoll eben Fische aus der Region zu bevorzugen. Wir nehmen mehr Fisch aus den Meeren heraus, als nachkommt. Die Umweltschutz-Organisationen WWF und Greenpeace bezeichnen nur noch wenige Fische als für den Verzehr “bedenkenlos”. Allen voran gehören dazu zwei regionale Süßwasserfische: der Karpfen und die heimische Forelle! Hier erfahren Sie, wo Sie diese leckeren Delikatessen in der Ökona-Region finden.
Der Betrieb von Fischteichen ist komplexer & anspruchsvoller geworden
Für die professionellen Betreiber der Fischteiche wurden die Bedingungen in den vergangenen Jahren immer komplexer und anspruchsvoller. Betreiber von manchen Fischteichen haben sogar aufgegeben, weil es sich wirtschaftlich nicht mehr lohnt. Die Vermehrung der artenschutzrechtlich geschützten Wildtiere wie Fischreiher, Fischotter und Kormoran bedienen sich gerne an den Gewässern und haben schon so manchen Teich an einem Tag leergefressen. Dem betroffenen Teichbesitzer bricht das Herz, wenn er nach allen Mühen um den funktionierenden Teich mit Frischwasserkontrolle, Fischbesatz und Fütterung feststellen musste, dass alles umsonst war. Natürlich gibt es Schutzmaßnahmen, wie Zäune und Netze sowie Elektrozäune gegen Fischotter, was aber wiederum einen zusätzlichen Aufwand darstellt. Von den Behörden werden auch Ausgleichszahlungen angeboten aber für viele hat die Teichwirtschaft andere Werte, als Geld. Die Klimaveränderung wirkt sich ebenfalls nicht positiv auf die Fischwirtschaft aus. Mit dem Klima wird auch das Wasser wärmer und speichert nicht mehr so viel Sauerstoff. Forellen und Saiblinge bauchen viel frisches und sauerstoffreiches, kaltes Wasser. Viele Teichwirte müssen in ihren Teichen Belüftungsanlagen einbauen, um den Sauerstoff in den Gewässern zu erhöhen. Besonders an heißen Tagen ist dies oft dringend notwendig. Auch die Verknappung des Zuflusswassers ist dabei ein Problem. An manchen Tagen in den letzten heißen Jahren mit wenig Regen wurde es schon sehr bedenklich. Ein weiteres Ärgernis für unsere regionalen Teichwirte sind Billigangebote aus dem Ausland, die hier zu Lande auf den Markt drängen. Das Bewusstsein der Käufer und Fischliebhaber lässt unsere regionalen Anbieter hoffentlich nicht im Stich. Bei unseren Anbietern können Sie sicher sein, wo der Fisch herkommt!
Auch Bio-Fisch gibt es in unserer Region
Vereinzelt findet man auch Bio-Fisch-Angebote. Der Aufwand für die Haltung von Biofischen ist unvergleichbar groß und daher muss natürlich der Preis entsprechend höher sein. Hans Kraus von der Aquakultur Weiherblasch in der Nähe von Schönsee befasst sich mit dem Thema seit mehr als 30 Jahren und kennt natürlich die Bedingungen. Er erklärt, dass „es schon damit beginnt, dass die Elternfische Bio-Zertifikate haben und in Erdteichen mit geringer Besatzdichte gehalten werden müssen
Köstlich! zum Beispiel Steckerlfisch von Simandl Forelle... und zwar nur beidgeschlechtliche Fische und keine Hybriden. Natürliche Laichzeiten von November-Januar sind gefordert und ein wesentlicher Faktor ist das Futter. Es muss natürlich Bio-Futter sein, also Futter ohne Konservierungsstoffe, keine Seefische und frei von Tier- und Blutmehl von Vierbeinern. Erlaubt ist Futter mit Sonnenblumenkuchen, Erbsenmehl, Fischmehl von Süßwasserfischen und Seefischöle in Karkassenpressung, die dem menschlichen Verzehr ebenfalls schon zugekommen waren“. Das ist ganz schön kompliziert. Ob Bio-Fisch auch anders schmeckt?
Vom Steckerlfisch bis zur Gourmet Fischplatte
Was bieten nun unsere Fischer und Teichwirte alles an? Eine große Auswahl! Natürlich viele Fischarten, aber hauptsächlich Regenbogenforellen, Lachsforellen, Saiblinge und Karpfen, gelegentlich auch Zander. Diese alle auch in diversen Zubereitungsarten. Bei der Räucherung hat natürlich jeder so sein spezielles Rezept, mehr oder weniger gesalzen und mit Zutaten für einen besonderen Geschmack. Fischfilets werden nach individuellem Können aufbereitet und auch mal gebacken. Ganze Fischplatten, wie ein Delikatessenbuffet werden kunstvoll und sehr appetitlich gestaltet und sind oft der Renner bei so mancher Firmen- oder Familienfeier. Die vergangenen Monate mit Lockdown haben allen Gastwirtschaften und auch den Teichwirten sehr viel Einkommenseinbußen beschert. Es hat aber auch die Absatzkreativität und Entwicklung von Produktideen gefördert. Es lohnt sich, bei den Teichwirten nachzufragen, was es denn an neuen kulinarischen Erfindungen gibt.
Auf den nächsten Seiten stellen wir Ihnen ...oder eine Fischplatte von der Teichwirtschaft Heimann Fisch- & Teichwirte der Region vor, die mit raffinierten Delikatessen, Schmankerln und anderen Besonderheiten hervorstechen. Viel Spaß auf Ihrer Fisch-Entdeckungsreise!
Red. Ökona
Vorteile von regionalem Fisch:
kurze Transportwege saisonal und frisch gute Ökobilanz nachhaltiger als Meeresfisch lokale Wertschöpfung kein Beifang (Delfine etc.)
Superfisch Karpfen:
Er ist ein Friedfisch und beim Futter sehr genügsam: er ernährt sich von Kleinstlebewesen und braucht nur wenig Getreide-Zusatzfutter. Geschmack: nussig, kartoffelig
Regionale Forelle:
Greenpeace empfiehlt, nur regional erzeugte Forellen zu kaufen. Am besten artgerecht gehalten und mit nachhaltigem Futter aufgezogen. Geschmack: mild, leicht würzig
Top Nährwerte:
3-4g Fett/100g, 3/4 davon ungesättigte Fettsäuren, viel Omega-3
ca. 20g hochwertiges Eiweiß <1g Kohlenhydrate
