Charcutería y quesos en Makro del 1 al 31 de mayo

Y QUES S JAMONESQUESOSCHORIZOSLOMOSCECINASPATÉS

Te proponemos soluciones para tapas, menú o carta que rentabilizan y facilitan la gestión de tu restaurante.

Vigencia desde el 1 al 31 de mayo de 2017

ÍN DI CE

Pág.

JAMONES

6

Con denominación de origen

8

De bellota

10

De cebo

12

De pata blanca

16

Otros jamones

19

EMBUTIDOS

20

Lomos

22

Chorizos y salchichones

24

Otros embutidos

27

FOIE, MOUSSE, PATÉS Y CREMAS

28

QUESOS

30

Quesos nacionales de oveja

32

Quesos nacionales de vaca

36

Quesos nacionales de cabra

36

Quesos Internacionales

38

Quesos para ensaladas

40

Quesos para sandwich

42

Quesos rallados

44

Quesos crema

46

SOLUCIONES PARA LA COCINA

48

Emplatar y listo

50

Versátiles

53

Para plancha

54

Para guisos

57

Calentar y listo

58

ALMA MAKRO

59

2

Y QUES S Los productos de charcutería y lácteos no pueden faltar en ningún establecimiento de hostelería. En MAKRO tenemos un enorme surtido de curados, chacinas y quesos de gran calidad a precios muy competitivos. En nuestro catálogo no faltan, por supuesto, jamón ibérico y quesos de las principales Denominaciones de Origen españolas, pero tampoco especialidades de distintas regiones del mundo.

Encontrarás ese parmesano italiano, ese foie francés o ese embutido de León que quieres ofrecer a tus clientes y, además, en formatos y presentaciones pensados para ayudarte a optimizar el tiempo en la cocina y en el emplatado. Descubre en estas páginas un mundo de sabores, aromas y texturas a precios imbatibles.

3

I.G.P. D.O.P. E.T.G. Garantía de Calidad

MAPA DE JAMONES

MAPA DE EMBUTIDOS

CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA Y CON INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA

CON INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA

1

2 1 3

1

4 5

1 1 I.G.P. Lacón Gallego 2 I.G.P. Chosco de Tineo 3 I.G.P. Botillo del Bierzo 4 I.G.P. Cecina de León 5 I.G.P. Chorizo Riojano 6 I.G.P. Chorizo de Cantimpalos 7 I.G.P. Salchichón de Vic o Llonganiça de Vic 8 I.G.P. Sobrasada de Mallorca

7 6 4

2 1

8

3

1

1

1 D.O.P. Dehesa de Extremadura 2 D.O.P. Guijuelo 3 D.O.P. Jabugo 4 D.O.P. Teruel 5 D.O.P. Los Pedroches

1

3 5

3

3

3

6 I.G.P. Trevélez 7 I.G.P. Serón

6 3

3

4

7

¿Qué tienen en común la DOP y la IGP? > Tienen un nombre geográfico (región, comarca o lugar) que se aplica al producto agrícola o alimenticio que procede de esa zona geográfica. > Existe un vínculo o relación causa-efecto entre las características específicas del producto y el medio geográfico de la zona.

¿Qué ES UNA ETG? > La mención Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) no hace referencia al origen, sino que tiene por objeto proteger una composición tradicional del producto o un modo de producción tradicional.

Diferencias hay entre una DOP y una IGP > En un producto con DOP la producción, la transformación y la elaboración se realiza en la misma zona geográfica, sin embargo en un producto con IGP no es obligatorio que todas las fases se realicen en la misma zona geográfica. > En un producto con DOP el vínculo es más estricto que en uno con IGP.

¿Qué diferencias hay entre una DOP o una IGP y una ETG? > La DOP/IGP protege un nombre geográfico, y la ETG no protege un nombre geográfico, sino el nombre de un producto. > En un producto con DOP/IGP la especificidad se debe al origen del producto, mientras que en uno con ETG se debe al carácter tradicional. > Las DOP/IGP constituyen un derecho a la propiedad intelectual, mientras que las ETG no otorgan derecho a la propiedad.

MAPA DE QUESOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA

5 8 1 D.O.P. San Simón Da Costa 6 7 9 1110 12 4 1 2 D.O.P. Arzúa-Ulloa 4 2 3 D.O.P. Cebreiro 3 4 4 D.O.P. Queso Tetilla 4 5 D.O.P. Afuega’l Pitu 6 D.O.P. Queso Casín 17 7 D.O.P. Queso de Valdeón 8 D.O.P. Gamonedo 9 D.O.P. Cabrales 10 D.O.P. Quesucos del Liébana 11 D.O.P. Picón-Bejes-Tresviso 12 D.O.P. Queso Nata de Cantabria 13 D.O.P. Queso Idiazábal 21 14 D.O.P. Queso Roncal 18 19 15 D.O.P. Queso Camerano 16 D.O.P. Queso de l’Alt Urgell y La Cerdaña 17 D.O.P. Queso Zamorano 20 18 D.O.P. Torta del Casar 19 D.O.P. Queso Ibores 20 D.O.P. Queso de la Serena 21 D.O.P. Queso Manchego 22 D.O.P. Queso de Murcia 23 D.O.P. Queso de Murcia al vino 24 D.O.P. Mahón-Menorca 25 D.O.P. Queso Palmero 26 D.O.P. Queso Majorero

5

13

13 13 13

14 16

15

24

21

21

21 22 23

25

26

JAMO NES y paletas

6

El jamón -ibérico de bellota, de cebo o de cerdo blanco-, es sin duda el rey. Pero también son imprescindibles en cualquier establecimiento de hostelería el lomo, el chorizo, el salchichón, la cecina, el paté o el foie.

En MAKRO ponemos a disposición de tu negocio un amplísimo surtido de chacinas, curados y embutidos de calidad, muchos de ellos certificados con DO, IGP o ETG (Denominación de Origen, Identificación Geográfica Protegida y Especialidad Tradicional Garantizada). Además de piezas enteras, encontrarás una gran variedad de formatos -con el producto ya cortado y envasado al vacío-, que te permitirán ahorrar tiempo, escandallar tus raciones, reducir las mermas y tenerlos siempre disponibles y listos para usar.

¿Cómo se clasifican?

75%

100% DENOMINACIÓN SEGÚN PUREZA DE RAZA

DENOMINACIÓN SEGÚN SU ALIMENTACIÓN

50%

IBÉRICO

IBÉRICO

IBÉRICO

Macho 100% Ibérico

Macho 50% Ibérico

Macho DUROC JERSEY

Hembra 100% IbéricA

Hembra 100% IbéricA

Hembra 100% IbéricA

BELLOTA

BELLOTA

cebo de campo +

ETIQUETADO

7

cebo

JAMONES Y PALETAS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

JAMONES D.O.p.

JAMÓN DE BELLOTA 100% ibérico ALJOMAR D.O.P. Guijuelo ‘90 € kg. SIN IVA Por pieza

JAMÓN DE BELLOTA 100% ibérico ALTASIERRA D.O.P.Dehesa de Extremadura ‘ 90 € kg. SIN IVA Por pieza

39

Ref.: 873.171

43

43,89 € kg. CON IVA

Ref.: 110.616

JAMÓN DE BELLOTA 100% ibérico IBÉRICOS DE LA DEHESA D.O.P. Valle de los Pedroches Por pieza Ref.: 652.327

48,29 € kg. CON IVA

JAMÓN DE BELLOTA 100% ibérico DEHESA de cuyar D.O.P. Jabugo ‘50 € kg. SIN IVA Por pieza

44‘90 €

45

kg. SIN IVA 49,39 € kg. CON IVA

Ref.: 346.203

8

50,05 € kg. CON IVA

D.O.P. Los Pedroches

D.O.P. Jabugo La denominación de origen Jabugo aglutina a productores de la provincias de Huelva, Cáceres, Cádiz, Málaga, Badajoz y Sevilla.

Se trata de jamones procedentes de cerdos ibéricos criados en encinares y alcornoques y reconocidos por su característico sabor.

Integra a un total de 32 municipios del Valle de los Pedroches, localizados al norte de Córdoba. Como anécdota, cabe resaltar que la denominación copia el nombre del pueblo más antiguo de la comarca: Pedroche. Se conoce a las piezas de esta D.O.P. por su forma estilizada y alargada.

ALTASIERRA D.O.P.Dehesa de Extremadura Por pieza Ref.: 110.625

24‘90 €

kg. SIN IVA

27,39 € kg. CON IVA

Se trata de cerdos criados exclusivamente en Extremadura, por lo que la D. O.P. no acepta animales de otras localizaciones. Agrupa a más de un centenar de industrias, que se aprovechan de la calidad natural de uno de los parajes mejor conservados de España, con casi un millón de hectáreas de dehesa. Aglutina únicamente la franja de dehesas situadas entre Cáceres y Badajoz.

Esta denominación se desarrolla desde el propio pueblo de Guijuelo y a partir de la cría de cerdos ibéricos procedentes de diversas partes de España (Andalucía, Extremadura, Castilla- La Mancha). La tradición vuelve a ser una de las señas de calidad, así como el microclima de la zona.

deshuesado D.O.p.

PALETAS D.O.p.

PALETA DE BELLOTA 100% ibérica

D.O.P. Dehesa de Extremadura

D.O.P. Guijuelo

PALETA DE BELLOTA 100% ibérica

25‘75 €

ALJOMAR D.O.P. Guijuelo Por pieza

kg. SIN IVA 28,33 € kg. CON IVA

Ref.: 92.222

JAMÓN DE BELLOTA ibérico deshuesado aljomar D.O.P. Guijuelo ‘00 € kg. SIN IVA Por pieza

69

Ref.: 69.795

79,90 € kg. CON IVA

Las pintas blancas que aparecen en el jamón se producen durante la deshidratación, cuando se cristaliza la tirosina, uno de los 20 aminoácidos que forman las proteínas.

Es un signo de un proceso de curación artesano, pausado y natural.

9

DE BELLOTA JAMONES

libertad y Criado en s con bellota alimentado sa de la dehe

JAMÓN 50% ibérico MAESTRO charcutero Por pieza Ref.: 117.217

JAMÓN 50% ibérico

22‘95 €

sierra de azuaga Por pieza

kg. SIN IVA 25,25 € kg. CON IVA

Ref.: 383.058

JAMÓN 50% ibérico

finca trabacuartos Por pieza

kg. SIN IVA 37,35 € kg. CON IVA

Ref.: 15.405

kg. SIN IVA 30,75 € kg. CON IVA

JAMÓN 50% ibérico

33‘95 €

aljomar Por pieza

27‘95 €

Ref.: 373.945

35‘90 €

kg. SIN IVA 39,49 € kg. CON IVA

PALETAS

Paleta 50% ibérica sierra de azuaga Por pieza Ref.: 105.079

20‘95 €

kg. SIN IVA 23,05 € kg. CON IVA

Paleta 50% ibérica finca trabacuartos Por pieza Ref.: 134.557

10

23‘70 €

kg. SIN IVA 26,07 € kg. CON IVA

paleta ibérica JABU Por pieza

Ref.: 99.678

23‘95 €

kg. SIN IVA 26,35 € kg. CON IVA

deshuesadOs

paleta 50% IBÉRICA

JAMÓN ibérico

65‘50 €

finca trabacuartos Por pieza Ref.: 42.841

44‘90 €

ALjomar Por pieza

kg. SIN IVA 72,05 € kg. CON IVA

paleta 50% IBÉRICA

Ref.: 159.493

59‘70 €

JOSELITO Por pieza

kg. SIN IVA 49,39 € kg. CON IVA

kg. SIN IVA 65,67 € kg. CON IVA

Ref.: 24.384

EN LONCHAS Cortado a cuchillo

El kilo sale a 69,80 € SIN IVA

El kilo sale a 105,44 € SIN IVA

jamón 100% ibérico ALTASIERRA Sobre de 500 g.

Ref.: 115.483

34‘ 90 €

SIN IVA 38,39 € CON IVA

altasierra Sobre de 90 g.

Ref.: 146.238

El kilo sale a 89,08 € SIN IVA

El kilo sale a 104,04 € SIN IVA

jamón 100% ibérico

9‘49 €

SIN IVA 10,44 € CON IVA

jamón 100% ibérico Covap Sobre de 120 g.

Ref.: 120.911

12‘49 €

SIN IVA 13,74 € CON IVA

paleta 50% IBÉRICA COVAP Sobre de 120 g.

Ref.: 120.915

10‘69 €

SIN IVA 11,76 € CON IVA

Cortado a cuchillo

arada Viene prep tes independien s e r b o s n e al vacío envasados siempre por lo que su punto estarán en El kilo sale a 93 € SIN IVA jamón 50% ibérico finca trabacuartos Caja de 30 sobres 279 € SIN IVA Sobre de 100 g.

paleta 50% ibérica finca trabacuartos Caja de 20 sobres 144 € SIN IVA Sobre de 100 g. en lonchas

9‘30 €

Ref.: 124.769

El kilo sale a 72 € SIN IVA

7‘20 €

SIN IVA 10,23 € CON IVA

Ref.: 140.956

11

SIN IVA 7,92 € CON IVA

DE CEBO JAMONES

¡Súper

!

precio

El jamón de 7.5 kg. aprox. sale a 100 €

JAMÓN 50% ibérico

13‘35 €

oro dE Por pieza

kg. SIN IVA 14,69 € kg. CON IVA

Ref.: 96.871

jamón 50% ibérico prado bello Por pieza Ref.: 159.252

16‘95 €

kg. SIN IVA 18,65 € kg. CON IVA

jamón 50% ibérico sierra de azuaga Por pieza

Ref.: 383.539

17‘ 49 €

kg. SIN IVA 19,24 € kg. CON IVA

jamón 50% ibérico legado Por pieza

Ref.: 47.106

18‘95 €

kg. SIN IVA 20,85€ kg. CON IVA

paletas

paleta 50% ibérica oro de Por pieza

Ref.: 96.877

10‘ 95 €

kg. SIN IVA 12,05 € kg. CON IVA

paleta 50% ibérica

13‘49 €

prado bello Por pieza

kg. SIN IVA 14,84 € kg. CON IVA

Ref.: 159.254

12

Paleta 50 % ibérica sierra de azuaga Por pieza Ref.: 134.555

13‘95 €

kg. SIN IVA 15,35 € kg. CON IVA

DESHUESADOS

Especial tapas jamón 50% ibérico sierra de gredos Por pieza Ref.: 492.661

33‘49 €

kg. SIN IVA 36,84 € kg. CON IVA

jamón 50% ibérico DESHUESADO Y PULIDO

34‘49 €

prado bello Por pieza

kg. SIN IVA 37,97€ kg. CON IVA

Ref.: 99.543

jamón 50% ibérico sánchez alcaraz Por pieza Ref.: 126.623

34‘49 €

kg. SIN IVA 37,94 € kg. CON IVA

e la las joyas d Es una de . o ñ ía espa la gastronom del jamón ¡Disfruta s versiones! en todas su

PALETAS DESHUESADAS

paleta 50% ibérica oro dE Por pieza

Ref.: 96.880

22‘49 €

kg. SIN IVA 24,74 € kg. CON IVA

paleta 50% ibérica deshuesada y pulida sánchez alcaraz Por pieza

Ref.: 116.666

13

25‘95€

kg. SIN IVA 28,55 € kg. CON IVA

paleta 50% ibérica sierra de gredos Por pieza Ref.: 763.932

26‘95 €

kg. SIN IVA 29,65 € kg. CON IVA

DE CEBO EN LONCHAS

El kilo sale a 30,98 € SIN IVA

El pack de 5 sobres 12,00 € SIN IVA jamón 50% ibérico horeca select Sobre de 80 g.

Ref.: 115.872

2‘40 €

SIN IVA 2,64 € CON IVA

El kilo sale a 39 € SIN IVA

jamón 50% ibérico

15‘ 49 €

CANpipork Sobre de 500 g.

SIN IVA 17,04 € CON IVA

Ref.: 103.352

jamón 50% ibérico prado bello Sobre de 500 g.

Ref.: 80.490

19‘ 50 €

SIN IVA 21,45 € CON IVA

Cortado a cuchillo

El kilo sale a 112 € SIN IVA jamón 50% ibérico aljomar Sobre de 100 g.

Ref.: 123.374

11‘20 €

SIN IVA 12,32 € CON IVA

Paleta 50% ibérica

Ref.: 163.783

JAMÓN, PALETA O DELICIAS IBÉRICAS sierra de azuaga En pack de 3 sobres de 100 g.

Sobre de 100 g.

3‘99 €

SIN IVA 4,39 € CON IVA

Ref.: 100.793/ 51.202/100.797

El kilo sale a 28,98 € SIN IVA

El kilo sale a 26,98 € SIN IVA

LA barrica Bandeja de 500 g.

El pack sale a 11,50 € SIN IVA

El pack sale a 11,97 € SIN IVA

13‘ 49€

SIN IVA 14,84 € CON IVA

paleta 50% ibérica horeca select En pack de 5 sobres de 80 g.

Sobre de 80 g.

El kilo sale a 33,90 € SIN IVA

14‘49 €

SIN IVA 15,94 € CON IVA

Ref.: 103.355

14

SIN IVA 2,53€ CON IVA

Ref.: 115.873

paleta 50% ibérica

Paleta 50% ibérica canpipork Sobre de 500 g.

2‘ 30 €

prado bello Bandeja de 500 g.

Ref.: 5.279

16‘95 €

SIN IVA 18,65€ CON IVA

¿CÓMO ES EL CORTE PERFECTO? 1

Para un corte perfecto es imprescindible que el jamón esté a temperatura ambiente, y colocarlo en una posición lo más horizontal posible. La maza se colocará hacia abajo o hacia arriba, según la rapidez con la que vaya a consumirse.

2

El cuchillo debe ser largo, flexible y estar bien afilado. Para lograr el corte idóneo, procura que la loncha incluya algo de tocino y no supere los 4 cm de ancho.

3

Sirve el jamón en un plato templado previamente y colocando el tocino hacia el interior.

jamonero acero

Acero inoxidable

25‘00 €

SIN IVA 30,25 € CON IVA

CUCHILLO JAMONERO

9‘95 €

Acero inoxidable Por pieza 24 cm.

SIN IVA 12,04 € CON IVA

15

PINZA JAMÓN Acero inoxidable Por pieza 12 cm.

4‘95 €

SIN IVA 5,99 € CON IVA

BLANCO JAMONES y paletas

jamón serrano polendos ETG Por pieza Ref.: 552.669

jamón serrano fundación

jamón serrano reserva

5‘90 €

5‘90 €

mayoral ETG Por pieza

kg. SIN IVA 6,49 € kg. CON IVA

Sánchez Alcaraz ETG Por pieza

kg. SIN IVA 6,49€ kg. CON IVA

Ref.: 14.872

Ref.: 74.739

6‘75€

kg. SIN IVA 7,43 € kg. CON IVA

cio!

re r p e p ¡Su

jamón reserva 4 estaciones + 12 meses navidul Por piezas

Ref.: 798.T993

8‘19 €

kg. SIN IVA 9,01 € kg. CON IVA

jamón curado +12 meses altos de la alpujarra

Por pieza Ref.: 717.977

3‘59 €

kg. SIN IVA 3,95 € kg. CON IVA

paleta serrana reserva mayoral Por pieza

Ref.: 225.966

4‘10€

kg. SIN IVA 4,51 € kg. CON IVA

paleta curada gran reserva el chato Por pieza Ref.: 8.489

4‘45 €

kg. SIN IVA 4,90 € kg. CON IVA

DescubrE las ventajas del sello ETG

Especialidad tradicional garantizada > Es un proyecto que se originó para proteger, tipificar y mejorar la imagen del jamón serrano. > Denominación avalada por la Unión Europea. > Controla la calidad de los jamones.

16

deshuesados

JAMÓN curado jadusol Por pieza

7‘99 €

kg. SIN IVA 8,79 € kg. CON IVA

Ref.: 490.243

jamón curado mayoral Por 1/2 pieza

7‘39 €

kg. SIN IVA 8,13 € kg. CON IVA

Ref.: 223.054

Jamón serrano bodega rubia Por pieza

Ref.: 102.388

8‘25 €

kg. SIN IVA 9,08 € kg. CON IVA

Especial tapas jamón bodega campodulce Por pieza Ref.: 148.712

9‘85 €

kg. SIN IVA 10,84 € kg. CON IVA

paleta curada deshuesada y pulida la era Por pieza

Ref.: 59.624

8‘ 99 €

kg. SIN IVA 9,89 € kg. CON IVA

paleta serrana gran reserva

7‘35 €

el chato Por pieza

kg. SIN IVA 8,09 € kg. CON IVA

Ref.: 804.063

Medio centro paleta curada

9‘20 €

rodper Por pieza

kg. SIN IVA 10,12 € kg. CON IVA

Ref.: 220.818

17

paleta deshuesada y pulida volatín Por 1/2 pieza Ref.: 97.205

7‘75€

kg. SIN IVA 8,53 € kg. CON IVA

BLANCO EN LONCHAS

El kilo sale a 11,45 € SIN IVA

El kilo sale a 8,78 € SIN IVA

jamón serrano polendos ETG Sobre de 200 g.

Ref.: 155.439

¡Perfecto

2‘29 €

SIN IVA 2,49 € CON IVA

JAMÓN curado aro Bandeja de 500 g.

El kilo sale a 13,20 € SIN IVA

4‘39 €

SIN IVA 4,83 € CON IVA

Ref.: 102.592

jamón curado Horeca select Bandeja de 500 g.

Ref.: 87.401

6‘59 €

SIN IVA 7,25 € CON IVA

tas! para boca

El pack de 5 sobres sale a 5,20 € SIN IVA jamón curado bodega horeca select En pack de 5 sobres ‘04 € SIN IVA Sobre de 80 g.

1

1,14 € CON IVA

Ref.: 115.870

El kilo sale a 11,98 € SIN IVA paleta curada horeca select Bandeja de 500 g.

Ref.: 109.881

cómo conservar el jamón 1. Colocarlo en un lugar seco y fresco (entre 15º y 25º) y preferentemente colgados o en un jamonero.

2. Untar la zona abierta con un poco de tocino y tapar con los trozos grandes de corteza y tocino que obtenemos del principio.

3. Cubrir con un trapo de cocina limpio.

18

5‘99 €

SIN IVA 6,59 € CON IVA

OTROS JAMONES CECINA Y JAMÓN DE PATO cecinas

cecina de león

15‘49 €

palcarsa Por pieza

kg. SIN IVA 17,04 € kg. CON IVA

Ref.: 191.022

cecina embuchada de león

15‘59 €

palcarsa 1/2 pieza

kg. SIN IVA 17,15 € kg. CON IVA

Ref.: 106.330

El pack de 2 bandejas sale a 3,80 € SIN IVA cecina de león el buey Por 1/4 piezas Ref.: 104.518

17‘75 €

kg. SIN IVA 19,53 € kg. CON IVA

cecina de león en lonchas palcarsa En pack de 2 bandejas Bandeja de 100 g.

Ref.: 21.576

1‘90 €

SIN IVA 2,09 € CON IVA

El kilo sale a 24,50 € SIN IVA cecina de león en lonchas el buey Sobre de 200 g.

Ref.: 104.512

4‘90 €

sobre SIN IVA 5,39 € sobre CON IVA

jamón de pato lo a combinar ¡Atrévete s! en ensalada

El kilo sale a 34,60 € SIN IVA

El kilo sale a 47,90 € SIN IVA

jamón curado de pato

8‘ 65 €

delicass Sobre de 250 g.

SIN IVA 9,52 € CON IVA

Ref.: 65.358

19

jamón curado de pato martiko Sobre de 100 g.

Ref.: 167.895

4‘79 €

SIN IVA 5,27 € CON IVA

EMBU TIDOS

20

Nuestros embutidos no te decepcionarรกn. Te proponemos las mejores soluciones para que puedas ofrecer un surtido variado y de calidad en tu negocio.

21

lomos IBÉRICOS

caña presa de bellota 100% ibérica 5j Por pieza

Ref.: 157.897

56‘ 90 €

kg. SIN IVA 62,59 € kg. CON IVA

Lomo de bellota 50% ibérico aljomar Entero o por 1/2 piezas Ref.: 14.781

36‘95 €

kg. SIN IVA 40,65 € kg. CON IVA

lomo de bellota 100% ibérico

42‘95 €

s.r.c Por pieza

kg. SIN IVA 47,25 € kg. CON IVA

Ref.: 57.746

lomo de bellota 50% ibérico

37‘95 €

prado bello Por pieza

kg. SIN IVA 41,75 € kg. CON IVA

Ref.: 107.599

El kilo sale a 41,22 € SIN IVA Lomito de bellota 50% ibérico aljomar Pieza 400 g.

Ref.: 125.984

16‘49 €

SIN IVA 18,14 € CON IVA

lomo cebo 50% ibérico oro de Por pieza

Ref.: 146.890

12‘49 €

kg. SIN IVA 13,74 € kg. CON IVA

lomito de bellota 50% ibérico ibéricos de la dehesa Por pieza Ref.: 206.999

39‘50 €

kg. SIN IVA 43,45 € kg. CON IVA

lomo cebo 50% ibérico

16‘95 €

españa Por pieza

kg. SIN IVA 18,65 € kg. CON IVA

Ref.: 156.658

22

lomo curado joselito Por pieza Ref.: 24.422

45‘90 €

kg. SIN IVA 50,49 € kg. CON IVA

lomo cebo 50% ibérico sierra azuaga Por pieza Ref.: 148.711

19‘90 €

kg. SIN IVA 21,89 € kg. CON IVA

EN LONCHAS

El pack de 3 sobres sale a 16,65 € SIN IVA lomo de cebo en lonchas

5‘ 55 €

canpipork En pack de 3 sobres Sobre de 150 g.

SIN IVA 6,11 € CON IVA

Ref.: 103.347

El kilo sale a 11,58 € SIN IVA

El kilo sale a 99,28 € SIN IVA

lomo curado o cabecero en lonchas

Lomo curado en lonchas

5‘79 €

El chato Bandeja de 500 g.

joselito Sobre de 70 g.

SIN IVA 6,37€ CON IVA

Ref.: 93.304/50.971

Ref.: 116.109

6‘95 €

SIN IVA 7,65 € CON IVA

CURADOS

lomo curado altos de la alpujarra

Por pieza

Ref.: 159.399

6‘79 €

kg. SIN IVA 7,47 € kg. CON IVA

lomo curado horeca select Por pieza Ref.: 158.027

lomo curado gran reserva españa Por pieza

Ref.: 104.464

9‘95 €

kg. SIN IVA 10,95 € kg. CON IVA

8‘49 €

kg. SIN IVA 9,34 € kg. CON IVA

lomo curado el chato Por pieza Ref.: 75.631

cabecero de lomo curado con pimentón o pimienta

8‘ 49 €

mayoral Por pieza

kg. SIN IVA 9,34 € kg. CON IVA

Ref.: 74.152/40.586

23

9‘49 €

kg. SIN IVA 10,44 € kg. CON IVA

lomo curado matanza rodper Por pieza Ref.: 293.319

11‘20 €

kg. SIN IVA 12,32 € kg. CON IVA

cabecero de lomo curado martinez somalo Por pieza Ref.: 149.986

9‘25 €

kg. SIN IVA 10,18 € kg. CON IVA

chorizos Y salchichones IBÉRICOS

Surtido de embutido ibérico de bellota sierra de gredos Por piezas

Ref.: 14.326

chorizo o salchichón curado joselito Por pieza

Ref.: 24.381/24.454

21‘59 €

kg. SIN IVA 23,75 € kg. CON IVA

Chorizo o salchichón ibérico de bellota prado bello Por pieza

Ref.: 107.597/107.598

10‘25 €

kg. SIN IVA 11,88 € kg. CON IVA

chorizo o salchichón ibérico de bellota

12‘ 95 €

alta sierra Por pieza

kg. SIN IVA 14,25 € kg. CON IVA

Ref.: 110.633/110.634

Chorizo o salchichón ibérico

6‘25 €

oro de Por pieza

kg. SIN IVA 6,88 € kg. CON IVA

Ref.: 146.881/146.883

24

19‘ 95€

kg. SIN IVA 21,95 € kg. CON IVA

chorizo o salchichón ibérico de bellota aljomar Por pieza

Ref.: 74.659/74.750

12‘49€

kg. SIN IVA 13,74 € kg. CON IVA

chorizo o salchichón ibérico el chato Por pieza Ref.: 523.562/523.744

8‘ 49 €

kg. SIN IVA 9,34 € kg. CON IVA

chorizo o salchichón ibérico sierra de azuaga Por pieza Ref.: 464.074/464.113

chorizo o salchichón curado

8‘49 €

joselito Pieza 700-900 g.

kg. SIN IVA 9,34 € kg. CON IVA

Ref.: 65.880/65.879

Ref.: 703.040/703.053

SIN IVA 20,34 € CON IVA

El kilo sale a 7,22 € SIN IVA

chorizo o salchichón cular extra herraez Por pieza

18‘ 49 €

Chorizo o salchichón vela

7‘49 €

FINE LIFE Pieza 450 g.

kg. SIN IVA 8,24 € kg. CON IVA

Ref.: 136.752/136.754

3‘25 €

SIN IVA 3,58 € CON IVA

OTROS CHORIZOS Y SALCHICHONES

chorizo de pamplona pamplonica Por pieza Ref.: 47.329

chorizo extra tradición

5‘95 €

revilla Por pieza

kg. SIN IVA 6,55 € kg. CON IVA

Ref.: 10.621

6‘ 89 €

kg. SIN IVA 7,58 € kg. CON IVA

El pack de 2 sartas sale a 3,10 € SIN IVA salchichón nobleza el pozo Por pieza

Ref.: 799.643

chorizo dulce o picante palcarsa En pack de 2 sartas ‘55 € SIN IVA Sarta de 325 g.

5‘99 €

1

kg. SIN IVA 6,59€ kg. CON IVA

Ref.: 186.004/185.939

25

1,71€ CON IVA

chorizos Y salchichones

El pack de 5 sobres sale a 4,25 € SIN IVA chorizo o salchichón ibérico EN LONCHAS horeca select En pack de 5 sobres ‘85 € SIN IVA Sobre de 80 g.

0

Ref.: 115.858/115.862

TABLA ibéricos DE CEBO EN LONCHAS canpipork Sobre de 200 g.

Ref.: 103.349

5‘90 €

SIN IVA 6,49 € CON IVA

El kilo sale a 8,98 € SIN IVA chorizo o salchichón de cebo EN LONCHAS

El kilo sale a 5,95 € SIN IVA

canpipork Sobre de 500 g.

ortiz Bandeja de 750 g.

4‘49 €

SIN IVA 4,94 € CON IVA

Ref.: 103.370/103.371

0,94 € CON IVA

chorizo pamplona EN LONCHAS

Ref.: 158.025

4‘49 €

SIN IVA 4,94 € CON IVA

El kilo sale a 7,97 € SIN IVA chorizo, salchichón O SALAMI EN LONCHAS horeca select Bandeja de 500 g.

Ref.: 101.648/101.649/102.497

4‘10€

SIN IVA 4,51 € CON IVA

26

surtido embutidos casademont Chorizo extra + chorizo pamplona + salchichón Sobre de 300 g.

Ref.: 93.274

2‘39 €

SIN IVA 2,63 € CON IVA

OTROS EMBUTIDOS

Sabores de siempre an que no pas de moda

El pack de 3 piezas sale a 3,36 € SIN IVA fuet casero el pozo En bolsa de 3 piezas Pieza de 170 g.

Ref.: 65.928

1‘12€

SIN IVA 1,23 € CON IVA

chorizo jabalí o ciervo

Ref.: 130.805/130.778

3‘95 €

SIN IVA 4,35 € kg. CON IVA

salami extra

longaniza payes

5‘ 75€

can duran Pieza de 500 g.

SIN IVA 6,33 € CON IVA

Ref.: 74.742

El kilo sale a 5,56 € SIN IVA

El kilo sale a 13,17 € SIN IVA EmbuasTUR Pieza de 300 g.

El kilo sale a 11,50 € SIN IVA

3‘89 €

SIN IVA 4,28 € CON IVA

Ref.: 157.253

27

Ref.: 139.984

5‘49 €

kg. SIN IVA 6,04 € kg. CON IVA

El kilo sale a 5,96 € SIN IVA

morcilla ibérica vela mafresa Pieza de 700 g.

argal Por pieza

morcilla ibérica la barrica Sarta de 250 g.

Ref.: 104.496

1‘ 49€

SIN IVA 1,64 € CON IVA

Foie-gras entero mi-cuit o semiconserva

FOIE MOUSSE PATÉS Y CREMAS pés

na a ca r a p deal

El pack sale a 4,50 € SIN IVA

Se sirve sin ninguna preparación, recién salido del envase y ha de consumirse tal como está, en trozo, sin untar. Se puede acompañar de frutas, compotas, mermeladas, salsas, frutos secos, etc.

pés

cana

El pack sale a 19,80 € SIN IVA

ficelle mousse de pato

Ref.: 164.169

¿CÓMO SE CONSUME?

a l par Idea

I

cuit’s Pack de 2 piezas Pieza de 250 g.

Se trata de un foie-gras fresco elaborado con los mejores hígados, compuesto de un solo trozo de lóbulo, que al haber sido cocido a baja temperatura, guarda un sabor y untuosidad incomparables.

2‘25€

SIN IVA 2,48 € CON IVA

9‘90€

SIN IVA 10,89 € CON IVA

Ref.: 115.539

El kilo sale a 45,80 € SIN IVA mouse de pato cuit’s Por pieza Ref.: 138.193

6‘95 €

kg. SIN IVA 7,65 € kg. CON IVA

Ref.: 151.350

SIN IVA 25,19 € CON IVA

Ref.: 78.242

SIN IVA 13,75 € CON IVA

El kilo sale a 59,80 € SIN IVA

22‘90 €

Horeca select Rulo de 500 g.

12‘50 €

micuit entero martiko Bola de 500 g.

Ref.: 90.663

29‘90 €

SIN IVA 32,89 € CON IVA

El kilo sale a 31,05 € SIN IVA

paté de cebolla caramelizada

Ref.: 151.351

cuit’s Manga de 1 kg.

foie grass canard con trozos

El kilo sale a 6,42 € SIN IVA

cuit’s Rulo de 450 g.

foie de pato

ficelle de higado de pato martiko Pack de 2 piezas Pieza de 250 g.

2‘ 89 €

SIN IVA 3,18 € CON IVA

paté de higado de pato

8‘95 €

delicass Lata de 1 kg.

SIN IVA 9,85 € CON IVA

Ref.: 65.354

28

Bloc de foie grass de pato martiko Lata de 950 g.

Ref.: 111.409

29‘50 €

SIN IVA 32,45 € CON IVA

Bloc de foie-gras El foie-gras ha sido finamente cortado, aliñado y perfumado con especias y alcohol (2%). Se reconstituye enseguida en emulsión. Su aspecto es homogéneo, la porción cortada es lisa y regular, elaborados únicamente con foie-gras, 96% mínimo.

¿CÓMO SE CONSUME? Se puede acompañar de frutas, compotas, mermeladas, salsas, agridulces, pan tostado, frutos secos, etc.

La pieza sale a 5,49 € SIN IVA paté campaña tradicional elan Pieza de 1,3 kg.

‘22 € SIN IVA 1 kg.

4

Ref.: 164.336

4,65 € CON IVA

surtido patés ibéricos capdevila Pack de 4 porciones de 55 g.

Ref.: 73.806

2‘70€

SIN IVA 2,97 € CON IVA

paté finas hierbas o pimienta

3‘99 €

elan 1 kg.

SIN IVA 4,39 € CON IVA

Ref.: 160.374/160.373

El kilo sale a 5,72 € SIN IVA sobrasada DE MALLORCA normal o picante

2‘29€

LA CRÍA Tarrina de 400 g.

SIN IVA 2,52 € CON IVA

Ref.: 138.379/138.378

aro Tarrina de 1,5 kg.

1 kg.

3‘99 €

SIN IVA 4,39 € CON IVA

Ref.: 122.568

29

martiko Pack de 4 porciones 75 g.

Ref.: 62.629

3‘45 €

SIN IVA 3,79 € CON IVA

sobrasada DE MALLORCA extra cular NORMAL O PICANTE crisol Por piezas

Ref.: 88.218

5‘69 €

SIN IVA 6,26 € CON IVA

El kilo sale a 8,20 € SIN IVA

La tarrina sale a 5,99 € SIN IVA sobrasada

Tabla paté de pato

crema de chorizo ibérico picante dehesa de cuyar Tarrina de 500 g.

Ref.: 124.705

4‘ 10 €

SIN IVA 4,51 € CON IVA

QUE SOS

30

Más de mil tipos de quesos de los grandes países productores están a tu disposición en MAKRO. En nuestras estanterías encontrarás Manchego, Cabrales, Torta del Casar, Idiazábal, Grana Padano, Roquefort… y un sinfín de variedades avaladas con certificaciones y sellos de calidad y origen. Nuestro surtido de formatos y presentaciones -piezas enteras, medias, en porciones o cuñas- te ayudará, además, a economizar tiempo y producto.

¿Cómo se clasifican los QUESOS? TIPO DE LECHE

TIPO DE ELABORACIÓN

TIEMPO DE MADURACIÓN Vaca

Oveja

Cabra

Mezclas

Pasta blanda

Tetilla, brie

Pasta dura

Manchego

Pasta cocida

Emmental, parmesano

Pasta hilada

Mozzarella

Quesos azules

Cabrales, roquefort

31

Queso fresco Queso Semi Curado Queso Curado/Añejo

QUESOS NACIONALES DE OVEJA

LECHE CRUDA

queso MANCHEGO CURADO ARTEQUESO D.O.P. Manchego ‘ 55 € Castilla-La Mancha kg. SIN IVA Por pieza 13,05 € kg. CON IVA

12

Ref.: 142.732

LECHE CRUDA

queso MANCHEGO CURADO HORECA SELECT D.O.P. Manchego ‘ 75 € Castilla-La Mancha kg. SIN IVA Por pieza 11,18 € kg. CON IVA

10

Ref.: 155.916

queso RESERVA BOFFARD Castilla León Por pieza

9‘ 89 €

kg. SIN IVA 10,29 € kg. CON IVA

Ref.: 883.662

Por la compra de un queso,

regalo de 1 botella de vino tinto Cvne Crianza

LECHE CRUDA

Selección del Sumiller 75Cl.

queso CURADO DON PICÓN Castilla-La Mancha Por pieza

12‘ 45 €

kg. SIN IVA 12,95 € kg. CON IVA

Ref.: 74.890

queso VIEJO FLOR DE ESGUEVA Castilla León Por pieza

9‘ 85 €

kg. SIN IVA 10,24 € kg. CON IVA

Ref.: 259.493

queso CURADO HORECA SELECT Por pieza Ref.: 623.545

9‘ 35 €

kg. SIN IVA 9,72 € kg. CON IVA

LECHE CRUDA

queso CURADO ARO Por pieza Ref.: 44.010

8‘ 49 €

kg. SIN IVA 8,83 € kg. CON IVA

queso curado DEL MORAL Castilla León Por pieza

kg. SIN IVA 7,44 € kg. CON IVA

Ref.: 164.784

LECHE CRUDA

QUESO TORTA DEL CASAR MEDIANA LA CASARIEGA D.O. Torta del Casar Extremadura Por pieza Ref.: 156.583

15‘ 95 €

kg. SIN IVA 16,59 € kg. CON IVA

7‘ 15 €

QUESO MANCHEGO CURADO ARTEQUESO D.O.P. Manchego Castilla-La Mancha Por 1/2 pieza Ref.: 149.377

14

Ref.: 475.007

15,08 € kg. CON IVA

32

kg. SIN IVA 15,67 € kg. CON IVA

LECHE CRUDA

LECHE CRUDA

QUESO TORTA CREMA DEL ZUJAR ZUJAR Badajoz ‘ 50 € kg. SIN IVA Por pieza

12‘ 95 €

queso IDIAZABAL AHUMADO O NATURAL PEQUEÑO LA VASCO NAVARRA D.O. Idiazábal ‘ 50 € Navarra kg. SIN IVA Por pieza 15,08 € kg. CON IVA

14

Ref.: 850.395/850.421

LECHE CRUDA

QUESO AÑEJO MOLINO REAL D.O. Zamorano Castilla León Por 1/2 pieza

10‘ 35 €

Ref.: 101.231

QUESO CURADO HORECA SELECT Por 1/2 pieza Ref.: 34.040

kg. SIN IVA 10,76 € kg. CON IVA

9‘ 35 €

kg. SIN IVA 9,72 € kg. CON IVA

QUESO CURADO EN ACEITE ARTEQUESO D.O.P. Manchego ‘ 95 € Castilla-La Mancha kg. SIN IVA Por 1/2 pieza 13,47 € kg. CON IVA

12

Ref.: 142.736

LECHE CRUDA

QUESO VIEJO

12‘ 30 €

RONKARI D.O. Roncal Navarra Por 1/2 pieza

kg. SIN IVA 12,79 € kg. CON IVA

Ref.: 52.269

queso CURADO EL PASTOR Castilla León Por 1/2 pieza

9‘ 15 €

kg. SIN IVA 9,52 € kg. CON IVA

Ref.: 35.710

QUESO MANCHEGO CURADO HORECA SELECT D.O.P. Manchego ‘ 99 € Castilla-La Mancha kg. SIN IVA Por 1/2 pieza 11,43 € kg. CON IVA

10

Ref.: 155.917

QUESO VIEJO CERRATO Castilla León Por 1/2 pieza

7‘85 €

kg. SIN IVA 8,16 € kg. CON IVA

Ref.: 54.948

queso CURADO EL GRAN CARDENAL Castilla León Por 1/2 pieza

9‘ 99 €

kg. SIN IVA 10,39 € kg. CON IVA

Ref.: 10.046

queso añejo POK Castilla León Por 1/2 pieza Ref.: 61.616

11‘ 95 €

kg. SIN IVA 12,43 € kg. CON IVA

LECHE CRUDA

queso manchego curado en porciones HORECA SELECT D.O. P. Manchego ‘ 70 € Castilla-La Mancha SIN IVA Bandeja 500 g.

6,97 € CON IVA

6

Ref.: 101.581

El pack sale a 13,20 € queso curado en porciones

6‘ 60 €

HORECA SELECT Pack de 2 x 500 g.

1 kg.

SIN IVA 6,86 € CON IVA

Ref.: 40.952

33

queso curado en porciones DON YEBEL Castilla-La Mancha Bandeja 1 kg.

Ref.: 36.278

11‘ 95 €

SIN IVA 12,43 € CON IVA

QUESOS NACIONALES MEZCLA

queso mezcla CURADO GARCÍA BAQUERO Por pieza Ref.: 24.180

9‘ 25 €

kg. SIN IVA 11,19 € kg. CON IVA

queso mezcla curado

4‘ 65 €

RIK Por pieza

kg. SIN IVA 4,84 € kg. CON IVA

Ref.: 145.833

QUESO MEZCLA SEMICURADO LA COBATA Castilla León Por pieza Ref.: 26.681

4‘ 95 €

kg. SIN IVA 5,15 € kg. CON IVA

queso mezcla semicurado RIK Por pieza Ref.: 582.608

4‘ 35 €

kg. SIN IVA 5,26 € kg. CON IVA

LECHE CRUDA

El pack sale a 11,60 € queso mezcla semicurado TORRECAMPOS Castilla León Por pieza Ref.: 4.452

4‘ 29 €

kg. SIN IVA 4,46 € kg. CON IVA

QUESO MEZCLA CURADO PORCIONADO PACO ESTEBAN Bandeja de 1,1 kg.

Ref.: 36.277

10‘ 95 €

SIN IVA 11,39 € CON IVA

queso mezcla semicurado

7‘ 25 €

HORECA SELECT Por 1/2 pieza

kg. SIN IVA 7,54 € kg. CON IVA

Ref.: 34.045

El pack sale a 11,10 € QUESO MEZCLA SEMICURADO

5‘ 55 €

HORECA SELECT Pack de 2 x 500 g.

SIN IVA 5,77 € CON IVA

Ref.: 78.305

34

QUESO MEZCLA CURADO HORECA SELECT Pack de 2 x 500 g.

El pack Ref.: 78.306

5‘ 80 €

SIN IVA 6,03 € CON IVA

QUESO AZUL DE LOS PICOS DE EUROPA vaca VALDEON I.G.P. Valdeón ‘ 90 € Castilla León SIN IVA Cuña de 250 g.

4,06 € CON IVA

3

Ref.: 107.410

¿CÓMO SE

CATA EL QUESO?

El análisis sensorial consiste en evaluar a través de los sentidos las características o atributos de un determinado producto. La cata del queso se basa en la observación del mismo y su posterior degustación.

¿QUÉ EVALUAMOS EN LA CATA DE QUESOS?

VISTA

OLFATO

sabor

> Blanco: quesos de cabra > Crema: quesos de oveja > Amarillo: quesos de vaca > Cortezas: pueden ser lisas o rugosas, enmohecidas , lavadas o secas.

A mayor tiempo de maduración los quesos tienen cortezas más gruesas.

> Quesos de cabra: frutal, vegetal, hongo, humedad, cueva, frutos secos sin tostar, leche fresca, leche acidificada, cítrico, notas dulces… > Quesos de vaca: lácteo, mantequilla, nata, toffe, hierba fresca, hierba seca, fruto seco, avellana, cebolla tostada, cacao… > Quesos de oveja: dulce, cereal, galleta, frutos secos, cuero, aceite... > Queso azul: punzante, humedad, cueva, seta… > Otros aromas y sensaciones que podemos encontrar: Floral, vegetal fermentado, especias, madera, humo, sensaciones picantes, leche fermentada, especias, aromas animales…

El sabor está directamente ligado a la fase olfativa, y a las sensaciones aromáticas que tenemos en nuestra memoria. Por eso cuando catamos llamamos fase olfato-gustativa al hecho de degustar un producto.

En el sabor del queso identificaremos por medio de las papilas gustativas el salado, ácido, amargo y dulce, y por vía olfativa y en conjunción con ambos aromas descritos en la fase olfativa que aparecerán en la degustación.

35

QUESOS NACIONALES DE VACA Y CABRA DE VACA

QUESO AFUeGA’L PITU BLANCO O ROJO TIERRA DE TINEO D.O. Afuega’l Pitu ‘ 90 € Asturias kg. SIN IVA Pieza de 330 g.

3,02 € kg. CON IVA

MERCADAL D.O. Mahón Islas Baleares (Menorca) Por pieza

QUESO SAN SIMÓN San Simón da Costa D.O.P. San Simón da Costa ‘ 65 € Galicia kg. SIN IVA Por pieza 10,04 € kg. CON IVA

QUESO ARZÚA ULLOA QUESAR D.O.P. Arzúa Ulloa ‘ 59 € Galicia kg. SIN IVA Pieza de 800 g.

6,85 € kg. CON IVA

2

Ref.: 128.473/128.475

QUESO TETILLA QUESAR D.O.P. Tetilla Galicia Pieza de 800 g.

Ref.: 96.412

6‘ 25 €

kg. SIN IVA 6,50 € kg. CON IVA

9

Ref.: 106.228

QUESO SEMI MAHÓN

Ref.: 112.190

9‘50 €

kg. SIN IVA 9,88 € kg. CON IVA

6

Ref.: 106.227

LECHE CRUDA

QUESO CABRALES TGT D.O. Cabrales Asturias Por 1/2 pieza

15‘ 90 €

Ref.: 16.960

kg. SIN IVA 16,54 € kg. CON IVA

DE cabra

LECHE CRUDA

La pieza sale a 11,50 € SIN IVA QUESO AZUL GRAN BAVARESE Por pieza Ref.: 148.584

5‘ 99 €

kg. SIN IVA 7,25 € kg. CON IVA

La pieza sale a 11,50 € SIN IVA

QUESO MADURADO EN ACEITE

11‘ 99 €

ROCINANTE Castilla-La Mancha Pieza de 1 kg.

kg. SIN IVA 12,47 € kg. CON IVA

Ref.: 8.939

36

QUESO SEMICURADO MAJORERO Pieza de 1,7 kg.

Ref.: 61.609

6‘ 76 €

kg. SIN IVA 7,03 € kg. CON IVA

idad e un s e nec re d nte. a d Ca requie difere te

cor

¿CÓMO HAY QUE

CORTAR EL QUESO? 1

Atemperar antes de servir: Sacar del frío una hora (aproximadamente) antes para que el queso respire y desarrolle toda su gama aromática.

2

Utilizar el cuchillo adecuado para cada queso: Cuchillos de filo abierto: para pastas blandas y semiblandas porque la abertura del filo evita que se nos quede pegada la pasta en el cuchillo.

Hilos o “liras”: sirve para hacer cortes limpios y precisos en quesos azules y quesos de tipo “rulo” recubiertos de moho o de ceniza, ya que no arrastran el penicillium por la pasta.

para cial e p s E nda a bla t s a p

LIRA FOIE-QUESO Acero inoxidable 12 cm.

4‘ 95 €

SIN IVA 5,59 € CON IVA

CUCHILLO QUESO

29‘ 95 €

Acero inoxidable 29 cm.

SIN IVA 36,24 € CON IVA

37

CUCHILLO QUESO Acero inoxidable 14,5 cm.

14‘ 95 €

SIN IVA 18,09 € CON IVA

QUESOS

INTERNACIONALES

cómo preparar una tabla de quesos En tu carta, no pueden faltar las tablas de quesos.

Son perfectas como aperitivo, plato principal o postre.

Selecciona entre 4 y 6 quesos de diferentes tipos de leche, texturas, cortezas, regiones y maduraciones.

Para evitar que los sabores se cubran, hay que colocar. Primero, los más suaves, de pasta blanda o menos curado y, en último lugar, los quesos azules o ahumados.

Puedes acompañarla de confituras y mermeladas variadas de frutos rojos, cebolla, tomate, higos, aceituna, etc., frutos secos, panes variados, aceites naturales o aromatizados, e incluso verduras como la zanahoria, el apio o el tomate.

38

QUESOS INTERNACIONALES

QUESO AZUL ENTERO O EN BARRA BERGADER Por pieza ‘85 € kg. SIN IVA Vaca

7

Ref.: 255.502/479.229

8,17 € kg. CON IVA

QUESO CAMEMBERT

5‘ 35 €

CANTOREL Por pieza Vaca

kg. SIN IVA 5,56 € kg. CON IVA

Ref.: 156.032

QUESO BRIE PLAISIR DE ROY Pieza de 1 kg.

Vaca Ref.: 680.251

6‘ 49 €

kg. SIN IVA 6,75 € kg. CON IVA

LECHE CRUDA

QUESO BRIE HORECA SELECT Por pieza Vaca Ref.: 104.565

4‘ 99 €

kg. SIN IVA 5,19 € kg. CON IVA

QUESO ROQUEFORT PRESIDENT A.O. P. Roquefort ‘ 49 € Por 1/2 pieza kg. SIN IVA Oveja 19,23 € kg. CON IVA

18

Ref.: 132.002

QUESO GORGONZOLA BALLARINI Por pieza Vaca Ref.: 435.110

9‘ 25 €

kg. SIN IVA 9,62 € kg. CON IVA

8‘ 75 €

kg. SIN IVA 10,19 € kg. CON IVA

Ref.: 47.108

QUESO PROVOLONE BRAZZALE D.O.P. Provolone Por pieza

Ref.: 46.857

Ref.: 375.648

9‘ 99 €

kg. SIN IVA 10,39 € kg. CON IVA

Ref.: 132.025

queso gorgonzola DOLCE Por pieza Vaca

QUESO PROVOLONE DOLCE SALAMINO D.O.P. Provolone Por pieza Vaca

QUESO PARMIGIANO REGGIANO HORECA SELECT Por pieza Vaca

8‘ 99 €

kg. SIN IVA 9,35 € kg. CON IVA

Vaca

39

12‘ 60 €

kg. SIN IVA 13,10 € kg. CON IVA

QUESO GRANA PADANO HORECA SELECT Por pieza Vaca Ref.: 132.024

9‘ 85 €

kg. SIN IVA 10,24 € kg. CON IVA

QUESO TIPO PARMA EMILGRANA Pieza de 1/8 Vaca Ref.: 143.351

10‘ 10 €

kg. SIN IVA 10,50 € kg. CON IVA

QUESOS PARA ENSALADAS

RULO FRESCO DE CABRA DELICAPRA Por pieza Ref.: 164.053

RULO DE CABRA GRANJA FLOR Por pieza Ref.: 96.762

RULO DE CABRA DELICAPRA Por pieza Ref.: 155.738

7‘ 50 €

kg. SIN IVA 7,80 € kg. CON IVA

8‘ 15 €

kg. SIN IVA 8,48 € kg. CON IVA

7‘ 89 €

kg. SIN IVA 8,21 € kg. CON IVA

RULO DE VACA EL PASTOR Por pieza

5‘ 65 €

kg. SIN IVA 5,88 € kg. CON IVA

Ref.: 138.530

RULO DE CABRA MERCI CHEF Por pieza

8‘ 25 €

kg. SIN IVA 8,58 € kg. CON IVA

Ref.: 156.041

medallones de cabra madurados

3‘ 85 €

RINYA Bolsa de 24x15 g.

kg. SIN IVA 4,00 € kg. CON IVA

Ref.: 153.927

40

Rulo de vaca-cabra HORECA SELECT Por pieza Ref.: 145.153

6‘ 45 €

kg. SIN IVA 6,71 € kg. CON IVA

RULO DE CABRA PRECORTADO CAPRINOS Por pieza Ref.: 154.359

7‘ 89 €

kg. SIN IVA 8,21 € kg. CON IVA

medallones de cabra madurados RINYA Bolsa de 12x30 g.

Ref.: 153.926

3‘ 49 €

kg. SIN IVA 4,22 € kg. CON IVA

QUESO en TACOS LAFUENTE Bolsa de 1 kg.

7‘ 39 €

kg. SIN IVA 8,94 € kg. CON IVA

Ref.: 583.128

MOZZARELLA FRESCA LAFUENTE 8 unidades Cubo de 1 kg.

7‘ 45 €

kg. SIN IVA 7,75 € kg. CON IVA

Ref.: 16.553

requesón ALBE Tarrina de 1,7 kg.

Ref.: 48.174

4‘ 47 €

kg. SIN IVA 4,65 € kg. CON IVA

QUESO TACOS EN SALMUERA

8‘ 75 €

PATROS Cubo de 1 kg.

kg. SIN IVA 9,10 € kg. CON IVA

Ref.: 13.854

6‘ 65 €

BOCCONCINO Bolsa de 1 kg.

kg. SIN IVA 6,92 € kg. CON IVA

Ref.: 162.515

QUESO FRESCO BARRA GARCÍA BAQUERO Barra de 1 kg.

Ref.: 813.293

QUESO fresCo burgos tradicional

Ref.: 147.912

3‘40 €

kg. SIN IVA 3,54 € kg. CON IVA

41

3‘ 65 €

kg. SIN IVA 4,42 € kg. CON IVA

5‘ 60 €

FILABELLA Por pieza

kg. SIN IVA 5,82 € kg. CON IVA

Ref.: 5.445

BURRATA

MOZZARELLA FRESCA

La tarrina sale a 6,80 € SIN IVA

HORECA SELECT Tarrina de 2 kg.

MOZZARELLA FRESCA

FLOR DE BURGOS Tarrina de 1 kg. / 7 piezas Ref.: 160.377

9‘ 85 €

kg. SIN IVA 10,24 € kg. CON IVA

quesos para sandwich queso en l a e t r ie Conv onista de el protag iches tus sándw QUESO MEZCLA TIERNO MANZER Barra de 1 kg.

Ref.: 153.336

6‘ 59 €

kg. SIN IVA 6,85 € kg. CON IVA

queso EMMENTAL BARRA TIPPAGRAL Por pieza Ref.: 149.674

4‘ 45 €

kg. SIN IVA 4,63 € kg. CON IVA

QUESO BARRA MEZCLA

7‘ 99 €

EL VENTERO Barra de 1 kg.

kg. SIN IVA 9,67 € kg. CON IVA

Ref.: 72.615

La pieza sale a 12,35 € SIN IVA QUESO edam BARRA SANDWICH HORECA SELECT Por pieza Ref.: 841.399

5‘ 29 €

kg. SIN IVA 5,50 € kg. CON IVA

queso EN BARRA ASTURIANA Por pieza

Ref.: 293.085/155.661

6‘ 99 €

kg. SIN IVA 7,27 kg. CON IVA

QUESO EDAM EN BARRA

4‘ 69 €

OLDENBURGER Por pieza

kg. SIN IVA 4,88 € kg. CON IVA

Ref.: 44.431

QUESO CHEDDAR NARANJA

6‘ 59 €

LEISTON Por pieza

kg. SIN IVA 6,85 € kg. CON IVA

Ref.: 103.014

42

QUESO FUNDIDO BARRA ARO Pieza de 3 kg.

Ref.: 252.213

4‘12€

kg. SIN IVA 4,28 € kg. CON IVA

MOZZARELLA EN BARRA DER KASEMEISTER Por pieza Ref.: 47.179

5‘ 85 €

kg. SIN IVA 6,08 € kg. CON IVA

QUESO EDAM LONCHAS

4‘ 85 €

AMMERLAND Paquete de 1 kg.

kg. SIN IVA 5,04 € kg. CON IVA

Ref.: 163.972

QUESO HAVARTI EN LONCHAS

7‘ 95 €

ARLA Paquete de 1 kg.

kg. SIN IVA 8,27 € kg. CON IVA

Ref.: 46.231

QUESO CHEDDAR ROJO EN LONCHAS TGT Retráctil de 1 kg.

Ref.: 164.003

5‘ 69 €

kg. SIN IVA 5,92 € kg. CON IVA

QUESO HAVARTI LONCHAS 10x10

5‘ 25 €

TIPPAGRAL Bandeja de 1 kg.

kg. SIN IVA 5,46 € kg. CON IVA

Ref.: 153.656

QUESO GOUDA EN LONCHAS AMMERLAND Paquete de 1 kg.

Ref.: 163.971

4‘ 89 €

kg. SIN IVA 5,09 € kg. CON IVA

El paquete sale a 14,25 € SIN IVA queso lonchas para hamburguesas HOCHLAND Paquete de 2,386 kg.

Ref.: 702.013

5‘ 97 €

kg. SIN IVA 6,21 € kg. CON IVA

QUESO MOZZARELLA REDONDA EN LONCHAS TGT Retráctil de 1 kg.

Ref.: 164.002

5‘ 25 €

kg. SIN IVA 5,46 € kg. CON IVA

El paquete sale a 6,89 € SIN IVA queso LOnchas sandwich OGGI Paquete de 1,5 kg.

Ref.: 72.309

4‘ 59 €

kg. SIN IVA 4,77 € kg. CON IVA

queso fundido en lonchas

4‘ 96 €

HORECA SELECT Paquete 1 kg.

kg. SIN IVA 5,16 kg. CON IVA

Ref.: 700.947

43

QUESO EDAM LONCHAS HORECA SELECT Paquete 750 g.

Ref.: 78.475

5‘ 15 €

kg. SIN IVA 5,36 € kg. CON IVA

QUESOS RALLADOS

Un imprescin dible para tus platos d e pasta

La bolsa sale a 8,95 € SIN IVA mix mozzarella rallada HORECA SELECT Bolsa de 2 kg.

Ref.: 69.555

queso mozzarella picada MOZZI MOZZA Bolsa de 1 kg.

Ref.: 156.359

4‘ 20 €

SIN IVA 4,62 € CON IVA

queso mozzarella rallada

5‘ 10 €

HORECA SELECT Bolsa de 1 kg.

SIN IVA 5,61 € CON IVA

Ref.: 69.561

4‘ 48 €

kg. SIN IVA 5,23 € kg. CON IVA

RALLADO PIZZA HORECA TGT Bolsa de 1,5 kg.

Ref.: 130.187

4‘ 45 €

SIN IVA 4,90 € CON IVA

La bolsa sale a 3,59 € SIN IVA RALLADO GRATINADo HORECA TGT Bolsa de 1,5 kg.

Ref.: 148.588

2‘ 39 €

kg. SIN IVA 2,63 € kg. CON IVA

queso rallado hilo

5‘ 52 €

ALBÉNIZ Bolsa de 1 kg.

SIN IVA 5,74 € CON IVA

Ref.: 96.721

44

QUESO Rallado hilo HORECA SELECT Bolsa de 1 kg.

Ref.: 630.760

5‘ 25 €

SIN IVA 5,78 € CON IVA

queso rallado tipo parma LAFUENTE Bolsa de 1 kg.

Ref.: 471.549

6‘ 99 €

SIN IVA 7,69 € CON IVA

queso rallado 4 quesos ALBENIZ Bolsa de 2 kg.

Ref.: 109.697

4‘ 99 €

SIN IVA 5,49 € CON IVA

queso rallado emmental

7‘ 55 €

IBER CONSEIL Bolsa de 1 kg.

SIN IVA 7,85 € CON IVA

Ref.: 47.180

queso raclette

4‘ 29 €

RICHES MONTS Paquete de 400 g.

SIN IVA 4,46 € CON IVA

Ref.: 143.416

La bolsa sale a 3,99 € SIN IVA queso azul en grano TGT Bolsa de 1 kg.

Ref.: 85.658

6‘ 25 €

SIN IVA

6,88 € CON IVA

rallado pizza LAFUENTE Bolsa de 1,5 kg.

La bolsa sale a 8,50 € SIN IVA preparado para pizzas PARTI Bolsa de 2 kg.

Ref.: 23.099

4‘ 25 €

kg. SIN IVA 4,68 € kg. CON IVA

45

AMELAND Bolsa de 1 kg.

Ref.: 88.199

5‘ 59 €

SIN IVA 5,81 € CON IVA

QUESO RALLADO POLVO RENY PICOT Bolsa de 1 kg.

Ref.: 20.082

4‘ 89 €

SIN IVA 5,38 € CON IVA

La bolsa sale a 8,78 € SIN IVA

2‘ 66 €

kg. SIN IVA 2,93 € kg. CON IVA

Ref.: 130.187

queso CHEDDAR RALLADO

pizza pop grano TGT Bolsa de 2kg.

Ref.: 719

4‘ 38 €

kg. SIN IVA 4,82 € kg. CON IVA

QUESOS CREMA

El cubo sale a 7,95 € SIN IVA QUESO CREMA NATURAL MARCOS CONDE Cubo de 2 kg.

Ref.: 130.835

3‘ 98 €

kg. SIN IVA 4,14 € kg. CON IVA

El cubo sale a 9,75 € SIN IVA QUESO CREMA EN ACEITE DON ISMAEL Cubo de 2,5 kg.

Ref.: 160.272

3‘ 90 €

kg. SIN IVA 4,06 € kg. CON IVA

El cubo sale a 9,75 € SIN IVA

El cubo sale a 4,99 € SIN IVA

QUESO CREMA DE RULO DE CABRA DON ISMAEL Cubo de 2,5 kg.

Ref.: 160.270

3‘ 90 €

kg. SIN IVA 4,06 € kg. CON IVA

CREMA CABRALES

9‘ 75 €

LA FUEYA Tarrina de 1 kg.

kg. SIN IVA 10,14 € kg. CON IVA

Ref.: 720

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QUESO CREMA MONTESINOS Cubo de 1,5 kg.

Ref.: 156.853

3‘ 33 €

kg. SIN IVA 3,46 € kg. CON IVA

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mascarpone BRAZZALE Tarrina de 500 g.

Ref.: 709.319

La tarrina sale a 12,60 € SIN IVA

La tarrina sale a 8,98€ SIN IVA

QUESO MASCARPONE LAFUENTE Tarrina de 2 kg.

Ref.: 50.810

6‘ 30 €

kg. SIN IVA 6,55 € kg. CON IVA

El cubo sale a 27,90 € SIN IVA

Ref.: 140.017

kg. SIN IVA 4,67 € kg. CON IVA

El cubo sale a 15,99 € SIN IVA

QUESO CREMA para untar PHILADELPHIA Cubo de 5 kg.

4‘ 49 €

Ref.: 153.442

5‘ 58 €

kg. SIN IVA 5,80 € kg. CON IVA

QUESO CREMA HORECA SELECT Cubo de 5 kg.

Ref.: 50.921

5‘ 33 €

kg. SIN IVA 5,54 € kg. CON IVA

Ref.: 156.090

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4‘ 91 €

kg. SIN IVA 5,11 € kg. CON IVA

El cubo sale a 14,40 € SIN IVA

queso crema natural SAN MILLAN Cubo de 3 kg.

kg. SIN IVA 3,63 € kg. CON IVA

El cubo sale a 24,55 € SIN IVA

QUESO CREMA CAMEMBERT MARCOS CONDE Tarrina de 2 kg.

3‘ 49 €

queso crema ARLA Cubo de 3 kg.

Ref.: 153.370

4‘ 80 €

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SOLUCIONES PARA TU COCINA

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Te proponemos soluciones y productos que conseguirรกn mรกs agilidad en tu cocina sin perder calidad para tus clientes, y como siempre, con unos costes controlados.

49

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El kilo sale a 11,96 € SIN IVA Jamón cocido extra campofrio Por pieza Ref.: 14.742

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lacón cocido el charcutero Bandeja de 500 g.

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lacón cocido con hueso el charcutero Por pieza Ref.: 14.794

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El kilo sale a 8,63 € SIN IVA Lacón cocido molde

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Villa de sarria Por pieza

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lacón braseado en lonchas villa de sarria Sobres de 300 g.

Ref.: 163.523

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La pieza sale a 8,94 € SIN IVA jamón cocido braseado argal Por pieza

Ref.: 75.244

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cabeza de cerdo ibérica con pistachos

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frial Por pieza

kg. SIN IVA 7,65 € kg. CON IVA

Ref.: 30.923

mortadela con aceitunas Pieza de 3 kg 1 kg.

Ref.: 124.007

2‘98 €

Ref.: 155.591/155.947

kg. SIN IVA 3,28 € kg. CON IVA

El kilo sale a (I) 2,27 € SIN IVA El kilo sale a (II) 2,12 € SIN IVA

La pieza sale a 7,65 € SIN IVA el pozo

mortadela siciliana o chopped pork horeca select Pieza de 3 kg.

1 kg.

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kg. SIN IVA 2,81 € kg. CON IVA

mortadela italiana citterio Por pieza o 1/2 pieza Ref.: 69.519/69.518

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chopped pork (I), mortadela fina normal o con aceitunas (II) el pozo Pieza (I) de 700 g. ‘ 59 € kg. SIN IVA Pieza (II) de 750 g.

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1,75 € kg. CON IVA

Solucio ne sin per s prácticas der ca lidad

El kilo sale a 11,97 € SIN IVA pechuga pavo maxi

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Ref.: 480.883

jamón DE PAVO cocido

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pavofrio Por pieza

kg. SIN IVA 6,33 € kg. CON IVA

Ref.: 16.705

pechuga de pavo en lonchas ax Paquete de 300 g.

Ref.: 163.835

3‘ 59 €

SIN IVA 3,95 € CON IVA

El kilo sale a 9,57 € SIN IVA chopped pavo horeca select Pieza de 3 kg.

1 kg.

Ref.: 155.946

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kg. SIN IVA 3,51 € kg. CON IVA

pechuga de pavo o pollo

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frial Por pieza

kg. SIN IVA 9,08 € kg. CON IVA

Ref.: 30.924/6.881

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Pollo asado relleno picken Por pieza

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emplatar y listo

La pieza sale a 7,80 € SIN IVA

El kilo sale a 3,46 € SIN IVA

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aro Barqueta de 500 g.

SIN IVA 2,18 € CON IVA

Ref.: 163.836

La pieza sale a 13,46 € SIN IVA

Ref.: 131.280

campofrio Por pieza Ref.: 154.531

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El kilo sale a 6,78 € SIN IVA

jamón york braseado 11x11 el pozo Pieza de 4 kg.

1 kg.

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kg. SIN IVA 3,84 € kg. CON IVA

pavo sandwich 11x11

3‘25 €

casabón Por pieza

kg. SIN IVA 3,58 € kg. CON IVA

Ref.: 151.835

jamón cocido 11x11 en lonchas MAKRO CHEF Barqueta de 500 g.

Ref.: 163.829

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Chorizo, chorizo picante o fuet Ref.: 136.761/136.762/136.757

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Ref.: 146.840/146.846

tiras jamón curado

Ref.: 81.408

SIN IVA 6,48 € CON IVA

Ref.: 105.779

hiladas de jamón curado

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horeca select Bandeja de 500 g.

SIN IVA 5,61 € CON IVA

Ref.: 110.564

El kilo sale a 5,79 € SIN IVA

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sánchez alcaraz Bandeja de 300 g.

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horeca select Bandeja de 1 kg.

El kilo sale a 10,20 € SIN IVA

tacos jamón curado sánchez alcaraz Bandeja de 500 g.

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Picadillo de jamón

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El kilo sale a 3,58 € SIN IVA

El pack de 2 paquetes sale a 5,78 € SIN IVA

fiambre sandwich o pechuga de pavo en dados MAKRO CHEF Paquete de 500 g.

Ref.: 163.379/163.780

cecina de león en taquitos palcarsa En pack de dos paquetes Paquete de 200 g.

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Ref.: 154.621

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2‘89 €

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Crea atractivas combina ciones en tiempo récord

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La pieza sale a 8,89 € SIN IVA butifarra catalana payés can duran Pieza de 1,3 kg.

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Ref.: 104.761

butifarra blanca o negra

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Ref.: 163.784/163.785

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Ref.: 41.908

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Ref.: 154.169

El kilo sale a 4,20 € SIN IVA salchichas cocktail elan Sobre de 500 g.

Ref.: 154.166

Salchichas cocktail PAVO / POLLO

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wudy Bolsa de 1 kg.

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Ref.: 41.806

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PARA PLANCHA CHORIZO Y CHISTORRA

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El kilo sale a 4,50 € SIN IVA CHORIZO MALLA NORMAL O PINCHO RIVERO Pieza de 1 kg.

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Ref.: 158.030

chistorra ortiz Bolsa de 1 kg.

Ref.: 155.605

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Ref.: 949.571

El pack sale a 5,50 € SIN IVA panceta curada en lonchas vILLA DE sarria Pack de 2 sobres de 250 g.

Ref.: 163.529

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panceta tripera señora julia Por 1/2 pieza

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Ref.: 50.783

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El pack de 2 unidades sale a 4,50 € SIN IVA COMPANGO de lacón palcarsa Pack de 2 unidades Unidad de 400 g.

Ref.: 38.202

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El kilo sale a 4,90 € SIN IVA COMPANGO CON ALUBIAS

2‘95 €

RIVERO Paquete de 500 g.

SIN IVA 3,25 € CON IVA

Ref.: 164.935

El pack de 4 bolsas sale a 3,56 € SIN IVA morcilla asturiana palcarsa Pack de 4 bolsas Bolsa de 200 g.

0‘89 €

SIN IVA 0,98 € CON IVA

Ref.: 275.041

codillos de PALETA mayoral Pack de 1,3 kg. aprox.

Ref.: 817.232

2‘50 €

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oreja cocida rivero Por pieza

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kg. SIN IVA 6,92 € kg. CON IVA

Ref.: 164.932

El kilo sale a 2,97 € SIN IVA lacón CURADO vallina Por pieza Ref.: 157.768

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lacÓn curado rivero Por pieza

4‘25€

kg. SIN IVA 4,68 € kg. CON IVA

Ref.: 164.930

57

manteca campofrÍo Cubo de 940 g.

Ref.: 68.024

2‘79 €

SIN IVA 3,07 € CON IVA

CALENTAR Y LISTO es oro El tiempo

migas FLORISTÁN Bandeja de 1 kg.

Ref.: 526.838

delicias de jamón

3‘99 €

5‘69 €

el charcutero Por pieza

SIN IVA 4,39 € CON IVA

Ref.: 383.032

SIN IVA 7,65 € CON IVA

Ref.: 144.472

El kilo sale a 15,28 € SIN IVA Muslo de pato confitado

Datiles con bacon

Ref.: 7.467

6‘95 €

almirez 1 kg.

kg. SIN IVA 6,26 € kg. CON IVA

El kilo sale a 12,32 € SIN IVA

PONT Bandeja de 600 g.

bacon frito sandwich

7‘ 39 €

martiko Bolsa de 320 g.

SIN IVA 8,13 € CON IVA

Ref.: 167.843

58

4‘89 €

SIN IVA 5,38 € CON IVA

Una iniciativa de Makro para recuperar y sostener la tradición de hacer las cosas con amor.

Volvamos a poner alma a las cosas que hacemos. Volvamos a poner alma cada día, cada mañana, cada segundo a lo que cultivamos, a lo que criamos, a lo que producimos.Volvamos a hacer las cosas igual que las hacían nuestros padres, abuelos, vecinos. Volvamos a hacer las cosas con alma.

Olvidemos el margen de beneficio, olvidemos nuestro ego.

Y volvamos a llorar cuando nos separamos de lo que hemos criado, a no dormir por ese granizo que puede caer, a madrugar y desayunar en la soledad de tu cocina con la luna aún en el cielo. Volvamos a mancharnos, a sudar, a agrietar nuestras manos para sacar adelante un puñado de azafrán, unos pocos kilos de fresas, dos o tres bueyes.

Muchos dirán que estamos locos, que la tradición no puede vivir en nuestros días. Pero solo unos pocos sabemos que eso que hemos hecho tiene un ingrediente maravilloso, casi mágico. Nuestra alma.

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Y QUES S

Makro EspaĂąa

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Vigencia desde el 01/05/2017 hasta el 31/05/2017 en: Los centros Makro de PenĂ­nsula y Baleares.

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