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Sciogliere in una boule grande il lievito nell’acqua, aggiungere la farina poco a poco e mescolare con le mani. Aggiungere il sale e impastare fino ad ottenere un panetto solido.

2

Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per ca. un’ora.

3

Tagliare la mozzarella fior di latte a fettine e condire la passata di pomodoro con sale e un filo d’olio.

4

Ricavare dall’impasto lievitato quattro panetti e stenderli con il mattarello.

5

Rivestire uno stampo di alluminio con ogni singola pizza e ricoprire con la passata di pomodoro.

6

Riscaldare il forno a 180 gradi e infornare per 10 minuti.

7

Trascorsi i 10 minuti togliere le pizze dal forno, farcire con il fior di latte, il basilico, l’olio e il grana. Rimettere in forno per altri 5 minuti.

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