O catálogo Tecnoblend contém o melhor da produção de ingredientes e semielaborados para o mercado profissional de geladarias, pastelarias, padarias e laboratórios de fabrico artesanal. Tecnoblend através da sua marca, se esforça por manter uma alta reputação em todo o mundo, com clientes, fornecedores, sociedade civil e organismos de controle, gerando confiança completa em todos eles. Tecnoblend desenvolve todos os dias, produtos com alto índice de salubridade, procurando sempre uma cultura de informação aos consumidores e estimulando os seus conhecimentos.
FABRICO
PRODUÇÃO
LABORATÓRIO
CERTIFICAÇÕES
Nicoletti: a primeira marca
1989
Empresa fundada por Raffaele Nicoletti para comercialização de ingredientes para indústria alimentar com a marca Nicoletti.
Tecnoblend: ingredientes para gelados
2003
Novas instalações de última geração para produção de semielaborados para geladaria, pastelaria e padaria, comercializados com marca Tecnoblend.
Lactosefrre; linha sem lactose
2008
Nasce uma nova linha de produtos sem lactose, leite e derivados. Para aqueles que seguem uma alimentação controlada ou têm intolerâncias.
Escola de gelado FEDERICO II
2012
Nasce a escola de gelado que organiza cursos específicos dedicados a geladeiros e cursos formativos para qualquer interessado em aprender a profissão de geladeiro.
Biogood: linha Biológica
2013
Apresenta a linha de ingredientes para produção de gelados biológicos.
Intensho: linha Horeca
2014
Nasce a nova gama completa de produtos específicos para o canal Horeca.
Valores Paixão, entusiasmo, exatidão, ética, lealdade e legalidade, confiança e respeito.
Best in product Oferecemos Know-how, competência, produtos e tecnologia. Somos eficientes e garantimos segurança alimentar para os operadores, consumidores e o respeito pelo meio ambiente.
Made in Italy Valorizamos a excelência italiana na escolha de fornecedores, uso de ingredientes de alta qualidade para respeitar o Made in Italy para com os nossos clientes.
Responsabilidade Social Apoiamos actividades relacionadas com melhora das condicões de vida de crianças em países subdesenvolvidos. Apoiamos actividades locais para jovens e eventos sócio culturais.
Lean Thinking Tecnoblend é uma empresa que acredita profundamente no Lean Thinking, pilar da filosofia das empresas. Pensar de modo eficiente, é una filosofia de pensamento, alimentada por uma atitude de “melhoramento contínuo”.
Formação Acreditamos na competência e formação contínua. A Escola de Geladaria Federico II oferece a oportunidade de formação a quem é geladeiro e a quem não o é.
Iogurte
Geladaria
Ă?ndice
GELADARIA BIO 11 11 12 12 13
Matérias primas Bio Bases em pó Bio Núcleo Bio Sabores Bio sem lactose Bio Sabores Creme Bio
10
GELADARIA 15 16 18 18 19
Estabilizantes Bases Nuclei Melhorantes Sabores clássicos
25 Linha Easy 29 Easy e Latte 31 Linha Calo 33 Linha Vegan 35 Linha Lactosefree
38 Variegados 39 Topping 40 Kit sabores especiais 41 Chocolates cobertura
14
STICKS/PAU 43 Nuclei 44 Linha Easy / Sem lactose 45 Chocolates cobertura
SOFT 47 Fresco “O soft que se converte em gelado” 47 Nuclei 47 Softfree
42 46
IOGURTERIA 49 Frozen Yogurt
48
PASTELARIA 51 Bases mousse e semifrios 52 Creme/leite 53 Macarons 54 Misscake 57 Sabores
50
MATÉRIAS PRIMAS 60 Leite e proteínas 61 Café solúvel 61 Cacau 61 Indispensáveis
59
GELADARIA BIO Biogood é a linha de ingredientes biológicos, destinado a todos aqueles que pretendem produzir um gelado biológico de alta qualidade com um sabor único e gosto especial. A segurança dos ingredientes Bio é garantida pela proveniência da agricultura e quintas biológicas certificadas.
GELADARIA BIO
Matérias primas Bio
Ingredientes selecionados para produção de gelado artesanal bio. Todos os ingredientes são rigorosamente controlados e certificados para garantir o respeito da cadeia biológica assegurando o sabor e respeito pela natureza. NOTE
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
BIO006
BIOCARRUBA
Farinha de sementes de alfarroba bio, origem Itália. Utilizar a quente como estabilizante no gelado de creme e fruta.
3-4 g x kg
4x 500 g
IN0042
PECTINA DI LIMONI
Gelificante derivado de limões. Uso a quente no gelado fruta, sorvetes, doces e marmeladas.
3-8 g x kg
4x 500 g
BIO007
BIOZUCCHERO DI CANNA
BIO008
BIOGLUCOSIO IN POLVERE 38DE
BIO009 BIO016
Açucar de cana BIO.
qb
1x 8 kg
Xarope de glucose BIO em pó 38DE. Uso para reduzir a doçura e dar estrutura ao gelado.
30-60 g x kg
1x 4 kg
BIOGLUCOSIO IN POLVERE 97DE
Xarope de glucose BIO em pó 97DE. Uso para reduzir a doçura e dar estrutura ao gelado,
10-40 g x kg
1x 4 kg
BIOMILAT SPRAY
Leite em pó desnatado Bio. Contém 1% gordura. Facilmente solúvel. Ideal para gelados creme.
130 g+900 g H20
1x 4 kg
Bases em pó Bio
Leite desnatado
Base para produção de gelado biológico de altíssima qualidade. Os gelados creme obtém-se juntando leite fresco, nata, açúcar e sabores creme. Os gelados fruta juntando fruta, fresca ou congelada, à base de fruta. NOTE
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
BIO001
BIOBASECREMA 250
Bio base em pó, para uso a quente, para gelado creme bio, utilizando leite fresco.
140 g x kg
1x 4 kg
BIO004
BIOBASEFRUTTA 250
Bio base em pó, para uso a frio, para gelado fruta bio, com utilização de fruta, fresca ou congelada.
250 g x kg
1x 4 kg
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GELADARIA BIO
Núcleo Bio
Base para produção de gelado biológico de fruta. Ideal para preparação de molhos e variegatos de fruta para decorar gelados, doces e sobremesas.
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
BIO010
BIONUCLEOFRUTTA
Para gelados batidos na máquina, de pau e variegatos de fruta.
Sabores Bio sem lactose
NOTE 600 g x kg
4x 1 kg
É a linha de produtos para gelado biológico sem lactose. Para todos os consumidores, mas com particular atenção a todos aqueles que devem seguir uma alimentação controlada. NOTE
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
BIO002
BIOCIOCCOLATO LACTOSEFREE
Base completa para produzir gelado de chocolate bio, sem lactose, apenas juntando água quente.
700 g x L
4x 700 g
BIO003
BIOLIMONE LACTOSEFREE
Base completa para produzir gelado de limão bio, sem lactose, apenas juntando água quente.
500 g x L
4x 500 g
BIO005
BIOCREMA LACTOSEFREE
Base completa para produzir gelado creme bio, sem lactose, apenas juntando água quente.
800 g x 0,7 L
4x 800 g
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GELADARIA BIO
Sabores Creme Bio
Os sabores creme são adicionados para caracterizar sabor e cor ao gelado pretendido. São utilizados para dar sabor e cor a cremes, sobremesas e outras preparações alimentares. NOTE
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
BIO011
BIOLIQUIRIZIA ITALIANA
Alcaçuz bio pura em pó 100%, proveniente da Calabria - Itália.
BIO012
BIONOCCIOLA ITALIANA
Pasta avelã Bio, origem Itália, “Tonda gentile trilobata”.
100 g x kg
4x 1 kg
BIO017
BIOPISTACCHIO
Pasta pistáchio BIO, obtida da torrefação de pistáchios europeus selecionados.
100 g x kg
4x 1 kg
BIO013
BIOPISTACCHIO SICILIA
Pasta pistáchio Bio origem Sicília - Itália.
100 g x kg
4x 1 kg
BIO014
BIOCACAO 20/22
Bio Cacao, com manteiga de cacau 20-22%. Cor escura, gosto intenso.
100 g x kg
1x 4 kg
BIO015
BIOCAFFE’ SOLUBILE
Café solúvel bio. Obtido de uma seleção de misturas de café arábica e robusta.
15 g x kg
15 g x kg
4x 500 g
4x 250 g
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GELADARIA Uma seleção dos melhores ingredientes para geladaria artesanal de alta qualidade, selecionados para conferir um sabor único, no respeito da tradição geladeira italiana.
GELADARIA
Estabilizantes
Estabilizantes, também chamados de neutros, utilizam-se nos gelados para emulsionar gorduras e estabilizar água, os acúcares e proteínas que se encontram no gelado.
Estabilizantes para São ingredientes específicos para sabores leite gelados leite/creme NOTE
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
C0115
GUMCARRUBA V24
Farinha de semente alfarroba, origem Itália. Uso a quente, como estabilizante para gelados de leite e fruta.
3 g/kg
5x 1 kg
C0051
GUMCREAM COLD
Estabilizantes com emulsionantes, uso a frio para gelados de leite.
8 g/kg
10 x 1 kg
C0109
GUMCREAM FREE
10 g/kg
1x 10 kg
C0083
GUMCREAM FREE
Estabilizantes sem emulsionantes, uso a quente, para gelados de leite e com álcool. Contêm só ingredientes de origem natural.
10 g/kg
10 x 1 kg
C0049
GUMCREAM ME78
6 g/kg
C0025
GUMCREAM ME78
Estabilizantes com emulsionantes, uso a quente, para gelados leite e alcoólicos. Comparado com GUMCREAM P35 é mais perfomante. Confere mais estrutura e retarda muito o derreter/escorrer do gelado.
C0032
GUMCREAM P35
C0033
GUMCREAM P35
Estabilizantes com emulsionantes, uso a quente, para gelados leite e alcoólicos.
6 g/kg
4 g/kg
4 g/kg
10 x 1 kg 25 kg 10 x 1 kg 25 kg
Estabilizantes fruta, sorvetes, granizados
São estabilizantes específicos para gelados de fruta, sorvetes e granizados
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
C0082
PECTINA 150
Pectina de limões. Uso a quente. Para gelados de fruta e sorvetes, e para preparação do xarope base.
5 g/kg
5x 1 kg
C0117
GUMFRUTTA FREE
Estabilizantes com ingredientes naturais, uso a frio. Para gelados de fruta, sorvetes clássicos e com álcool.
5 g/kg
5x 1 kg
C0052
GUMFRUIT COLD
Estabilizantes com emulsionante, uso a frio, para gelados de fruta e sorvetes cremosos.
3 g/kg
10 x 1 kg
C0044
GUMSORBETTO
3 g/kg
C0097
GUMSORBETTO
Estabilizantes com ingredientes naturais, uso a frio, específico para sorvetes, contendo pouco de ar, igual a 25%.
C0118
STABILIZZANTE SORBETTI
Estabilizantes com emulsionantes. Uso a frio para gelados de fruta e sorvetes clássicos e recomendado para sorvetes com álcool. Dá ar igual a 30%.
5 g/kg
C0114
STABILIZZANTE SORBETTI
C0133
ACTIPLUS
Emulsionante em pasta, uso a frio. Recomendado para gelados de fruta e sorvetes, para ganhar mais ar e cremosidade.
3 g/kg
NOTE
3 g/kg
5 g/kg
10 kg 5x 1 kg 10 kg 5x 1 kg 5 kg
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GELADARIA
Bases
Mistura de ingredientes composto por estabilizantes, sólidos lácteos sem gordura e açúcares para produção de gelados de creme, fruta e sorvetes.
Bases cremes/leite
São bases para produzir deliciosos gelados de base leite
NOTE
CÓDIGO
PRODUTO
N0003
CREAM DELICATA 50
N0007
CREAM DELICATA 100
Bases a quente, sem gorduras nem aromas, rica en sólidos lácteos sem gorduras. Requere uso de nata e/o outros tipos de gorduras. Realça o sabor característico.
N0008
CREAM PRIMA 100
Base a quente, com gorduras vegetais refinadas com sabor lácteo. Requere uso de uma quantidade limitada de nata.
70 g/kg
N0004
CREAM GOLD 50
Base a quente para gelados creme, muito rica em gorduras vegetais refinadas, con sabor a nata. Indicada para um gelado encorpado.
35 g/kg
N0009
CREAM GOLD 100
N0005
CREAM NOBILE 50
N0010
CREAM NOBILE 100
N0184
CREAM PANNA 50
N0183
CREAM PANNA 100
N0250
CREAM SUPERPANNA 50
N0249
CREAM SUPERPANNA 100
Bases a quente e frio, com nata de leite, sem gorduras vegetais, com sabor a nata. Requer o uso de uma discreta quantidade de nata. Para gelados de apenas gorduras animais.
N0281
CREAM PANNAEXTRA 50
Bases a frio, com nata e gorduras vegetais, com sabor a nata.
70 g/kg
N0014
CREAM PLUS 150
Base a quente, com gorduras vegetais refinadas com sabor a nata. Retarda o derreter do gelado.
100 g/kg
N0277
CREAM ORO 150
Base a quente, com gorduras vegetais refinadas e sabor neutro. Realça o sabor principal.
100 g/kg
N0278
CREAM OROPANNA 150
Base a quente, com gorduras vegetais refinadas, com sabor nata. Indicada para gelados stracciatella e nata.
100 g/kg
N0006
CREAM FREDDO 50
Base a frio, com gorduras vegetais refinadas e sabor a nata. Não necessita pasteurização.
35 g/kg
N0012
CREAM FREDDO 100
N0013
UNICA 100 (crema e frutta)
Base a frio, única para gelados de creme e fruta, com sabor neutro.
N0021
CREAM ROVERELLA
Base a quente, completa, para gelados creme, com sabor a leite.
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DESCRIÇÃO
Base a quente, com gorduras vegetais refinadas com sabor lácteo. Os ingredientes funcionais presentes, conferem uma estrutura suave e macia para gelados de alta qualidade. Indicada para quem pretende um gelado de creme perfeito.
Base a quente, com nata de leite, sem gorduras vegetais, com sabor a nata. Requer uso de uma pequena quantidade de nata, combinando desta forma a qualidade com o aspecto práctico. Para gelados de apenas gorduras animais.
35 g/kg
70 g/kg
70 g/kg
35 g/kg
70 g/kg
35 g/kg
70 g/kg
35 g/kg
70 g/kg
70 g/kg
70 g/kg
330 g/kg
Sem
10 x 1 kg
hidrogenadas
10 x 1 kg
hidrogenadas
10 x 1 kg
hidrogenadas
8x 1 kg
hidrogenadas
8x 1 kg
hidrogenadas
10 x 1 kg
hidrogenadas
10 x 1 kg
hidrogenadas
10 x 1 kg
hidrogenadas
10 x 1 kg
hidrogenadas
10 x 1 kg
hidrogenadas
10 x 1 kg
hidrogenadas
10 x 1 kg
hidrogenadas
10 x 1 kg
hidrogenadas
10 x 1 kg
hidrogenadas
10 x 1 kg
hidrogenadas
8x 1 kg
hidrogenadas
8x 1 kg
hidrogenadas
10 x 1 kg
hidrogenadas
1x 10 kg
gorduras
Sem gorduras
Sem gorduras
Sem gorduras
Sem gorduras
Sem gorduras
Sem gorduras
Sem gorduras
Sem gorduras
Sem gorduras
Sem gorduras
Sem gorduras
Sem gorduras
Sem gorduras
Sem gorduras
Sem gorduras
Sem gorduras
Sem gorduras
Sem gorduras hidrogenadas
GELADARIA
Bases
Mistura de ingredientes composto por estabilizantes, sólidos lácteos sem gordura e açúcares, para produção de gelados creme, frutas e sorvetes.
Bases fruta
São bases para produzir saborosos gelados de fruta e sorvetes
CÓDIGO
PRODUTO
N0045
FRUIT FREDDO 50
N0046
FRUIT FREDDO 100
N0047
FRUIT FREDDO 150
N0157
FRUIT FIBRA 50
N0164
FRUIT FIBRA 100
N0048
FRUIT LIMONE 50
Bases sem emulsionantes
NOTE
DESCRIÇÃO
Base a frio para gelados de fruta com gorduras. Contém gorduras vegetais refinadas de coco. Para uso em gelados com fruta, sumos e pastas fruta. Proporciona uma estrutura cremosa como nos gelados de creme. Não contém aromas.
Base a frio rica em fibras vegetais, sem gordura nem aromas. Para gelados de fruta e sorvetes, sem gorduras e leite. Para uso em gelados com fruta, sumos e pastas fruta. Garantia de estrutura espatulável. Base a frio, para gelados e sorvetes com sabor limão. Proporciona estrutura espatulável. Sem gorduras.
35 g/kg
8x 1 kg
70 g/kg
10 x 1 kg
100 g/kg
10 x 1 kg
35 g/kg
10 x 1 kg
70 g/kg
10 x 1 kg
35 g/kg
10 x 1 kg
Bases com ingredientes naturais, sem emulsionantes, gorduras e aromas. Para quem pretende um gelado com ingredientes genuínos e simples. A ausência de aromas garante um sabor delicado e limpo. NOTE
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
N0188
CREMANATURALE EVO 100
Base natural, a quente, para gelados creme sem gorduras nem aromas.
70 g/kg
10 x 1 kg
N0189
FRUTTANATURALE EVO 50
Base natural, a frio, para gelados de fruta e sorvetes. Ideal para sorvetes com álcool.
35 g/kg
10 x 1 kg
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GELADARIA
Núcleo
Xaropes, uso a frio, para produção de gelado artesanais, com a produtora e máquinas soft. Os gelados obtidos, são de qualidade idêntica aos pasteurizados. NOTE
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
N0253
NUCLEOCREMA
Xarope base, uso a frio, para produção de gelados creme, batidos, mignon, soft e em pau.
150 g/kg
2x 3 kg
N0255
NUCLEOCIOCCOLATO
Xarope a frio, para produção de gelado chocolate, batidos, mignon, soft e em pau..
500 g/kg
2x 3 kg
N0254
NUCLEOFRUTTA
Xarope base, a frio, para produção de gelado fruta, batidos, mignon, soft e em pau..
400 g/kg
2x 3 kg
Melhorantes
Ingredientes selecionados para ajudar a obter todos os gelados de creme, fruta e sorvetes com a mesma espatulabilidade e velocidade derretimento. NOTE
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
N0051
FAT PIÚ
Integrador de gorduras vegetais refinadas, para gelados creme, melhorando a sua estrutura.
20 g/kg
8x 1 kg
N0050
FIBRA PIÚ
Integrador de fibras vegetais, para gelados fruta, sorvetes, melhora a estrutura.
20 g/kg
10 x 1 kg
N0054
PROMIL GEL
Integrador de proteínas de leite para gelados creme. Aumenta o ar e a cremosidade do gelado.
20 g/kg
10 x 1 kg
N0132
STABILE GR
20 g/kg
10 x 1 kg
N0145
STABILE GR
Integrador de estabilizante/emulsionante, para gelados de creme e fruta. Proporciona estrutura e atrasa o derretido.
20 g/kg
1x 20 kg
N0231
PANNAPLUS
Integrador de sabor e gorduras de nata de leite, para gelados creme. Para reforçar o sabor e a estrutura.
30 g/kg
8x 1 kg
N0227
VEGEPRO 200
Integrador de fibras e proteínas vegetais, para gelados de fruta e sorvetes, sem derivados do leite.
10 g/kg
5x 1 kg
N0258
CREMOSO
Melhorante de cremosidade, uso a frio, para gelados de crema e fruta, duros e pouco espatuláveis.
20 g/kg
6x 1 kg
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GELADARIA
Sabores clássicos
Ingredientes , em forma semi-líquida (definido como “pasta”), utilizado para fornecer gosto e cor ao gelado.
Pastas creme tradicionais
São sabores creme selecionados com os principais sabores da geladaria tradicional italiana
CÓDIGO
PRODUTO
I0002
ANTONELLA
I0009
NOTE
DESCRIÇÃO
Pasta cacau/avelã.
70 g/kg
2x 3 kg
BACIOTTO AMARO
Pasta bacio amarga, sem açucar, com pedaços de avelã.
70 g/kg
2x 3 kg
Com pedaços
I0010
BACIOTTO DOLCE
Pasta bacio doce, com açucar, com pedaços de avelã.
70 g/kg
2x 2,5 kg
Com pedaços
I0011
BISCOTTO ELITE
Pasta sabor bolacha.
50 g/kg
2x 3 kg
I0203
BISCOTTO
Pasta sabor bolacha (com corantes artificiais).
50 g/kg
2x 3 kg
I0013
CACAO FONDENTE
Pasta sabor chocolate preto.
70 g/kg
2x 3 kg
I0015
CAFFE’ MOKA
Pasta sabor a café espresso.
50 g/kg
2x 3 kg
I0016
CARAMELLO AL LATTE
Pasta sabor a caramelo com leite.
30 g/kg
2x 3 kg
I0321
CIOCCOLATO BIANCO
Pasta sabor a chocolate branco.
70 g/kg
2x 3 kg
I0017
CREAM CARAMEL
Pasta sabor creme caramelo.
50 g/kg
2x 3 kg
I0019
CREMA ARANCIALIQUOROSA
Pasta sabor licor de laranja.
50 g/kg
2x 3 kg
I0236
CREMA CANNELLA
Pasta sabor a canela.
30 g/kg
2x 3 kg
I0270
CREMA GIALLA
Pasta sabor creme de ovo.
30 g/kg
2x 3 kg
I0022
CROCCANTINO AL RHUM
Pasta sabor crocante e rum.
50 g/kg
2x 3 kg
I0023
GIANDUJA AMARA nocciola/Cacau
Pasta sabor gianduia amarga, sem acúcar.
70 g/kg
2x 3 kg
I0024
GIANDUJA DOLCE nocciola/Cacau
Pasta sabor gianduia doce, com açúcar.
70 g/kg
2x 3 kg
I0324
LATTE VUALA’
Pasta sabor “Doce de leite”.
25 g/kg
2x 3 kg
I0296
MALAGA
Pasta sabor licor marsala e rum, contendo uvas passas.
70 g/kg
2x 3 kg
I0027
MANDORLA
Pasta amêndoas torradas.
70 g/kg
2x 3 kg
I0361
MASCARPONE
Pasta sabor mascarpone.
70 g/kg
2x 3 kg
I0362
MASTIHA
Pasta sabor mastiha, contendo “Mastiha de Chíos”.
70 g/kg
2x 3 kg
Cacau/nocciola Cacau/nocciola
con pezzi
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GELADARIA
Sabores clássicos Pastas creme tradicionais NOTE
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
I0028
MARRONS GLACES
Pasta sabor castanhas contendo pedaços de castanha.
50 g/kg
2x 3 kg
I0350
MENTA EXTRA
Pasta sabor hortelã-pimenta.
30 g/kg
2x 3 kg
I0272
MENTA LATTE
Pasta sabor menta doce.
30 g/kg
2x 3 kg
I0033
NOCCIOLA 100% S
Pasta de avelãs, com torra média.
70 g/kg
2x 2,5 kg
I0299
NOCCIOLA EXTRA S scura
Pasta de avelãs, com torra forte.
70 g/kg
2x 2,5 kg
I0035
NOCCIOLA ORO con aroma
Pasta de avelã, aromatizada.
70 g/kg
2x 2,5 kg
I0034
NOCCIOLA STABILIZZATA
Pasta de avelã média torrada, estabilizada para reduzir a separação do óleo.
70 g/kg
2x 2,5 kg
I0030
NOCE
Pasta sabor nozes.
50 g/kg
2X 3 kg
I0297
PANNA COTTA
Pasta sabor panna cotta.
70 g/kg
2X 3 kg
I0234
PISTACCHIO
Pasta sabor pistáchio amendoado.
30 g/kg
2x 2,5 kg
I0372
PISTACCHIO GRANELLATO new
Pasta sabor pistáchio, com pedaços.
70 g/kg
2x 3 kg
I0045
TIRAMISU’
Pasta sabor tiramisú.
70 g/kg
2x 3 kg
I0046
TORRONE
Pasta sabor torrão, com pedaços.
70 g/kg
2x 3 kg
I0298
VANIGLIA BOURBON
Pasta baunilha bourbon, com extrato de baunilha natural.
30 g/kg
2x 3 kg
I0222
VANIGLIA GOLD
Pasta baunilha, sabor Taiti, com bagas, contendo extrato de baunilha natural.
30 g/kg
2x 3 kg
I0271
VANIGLIA MADAGASCAR
Pasta baunilha com bagas, com sabor cítrico, com extracto de baunilha.
30 g/kg
2x 3 kg
I0235
ZABAGLIONE
Pasta de zabaione.
70 g/kg
2x 3 kg
20
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Com pedaços
Com pedaços
Com pedaços
GELADARIA
Sabores clássicos creme/leite selecionados com os gostos exclusivos da gelaPastas creme/leite Sabores daria tradicional italiana exclusivas CÓDIGO
PRODUTO
I0326
ARACHIDE
I0014
CAFFE’
I0231
CASSATA SICILIANA
I0354
LOLITA
I0352
NOTE
DESCRIÇÃO
Pasta amendoins tostados.
70 g/kg
2x 3 kg
Pasta café concentrada.
15 g/kg
6x 1,25 kg
Pasta de cassata siciliana com fruta cristalizada.
250 g/kg
2x 3 kg
Pasta avelã com sabor wafer.
50t g/kg
2x 2,5 kg
NOCCIOLA TONDA GENTILE TRILOBATA
Pasta de avelãs, “Tonda Gentile Trilobata” Italia, tostada média.
70 g/kg
2x 2,5 kg
I0042
PASTA 100% CON “PISTACCHIO VERDE DI BRONTE DOP”
Pasta pistáchio com “Pistacho verde de Bronte DOP” - Itália.
70 g/kg
2x 2,5 kg
I0040
PISTACCHIO PURO DI SICILIA 100% S
Pasta pistáchio integral, Sicília - Itália.
70 g/kg
2x 2,5 kg
I0374
PASTA PISTACCHIO LUCANO
Pasta pistáchios cultivados en Basilicata.
70 g/kg
2x 2,5 kg
I0050
VANIGLIA NATURALE
Pasta baunilha, sabor bourbon, com bagas e aromas naturais. Contém extracto de baunilha.
30 g/kg
2x 3 kg
I0212
ZUPPA INGLESE
Pasta sabor zuppa inglese, concentrada.
20 g/kg
6x 1,25 kg
Sabores para variegar
Com pedaços
Cremes para usar diretamente nas cubas sem bater na máquina.
NOTE
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
I0345
NAOMI
Creme de chocolate avelã, para utilizar diretamente na cuba, sem bater na máquina.
qb
2x 3 kg
I0375
EVA
Creme de chocolate branco, para utilizar diretamente na cuba, sem bater na máquina.
qb
2x 3 kg
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21
GELADARIA
Sabores clássicos Pastas fruta CÓDIGO
PRODUTO
C0085
LEMONINA acidificante
E0155
AROMA LIMONE BONIFICATORE
I0256
ALBICOCCA
I0253
AMARENA
I0243
ANANAS
I0257
ANGURIA
I0247
DOLCEARANCIA con Lemonina
I0100
BANANA
I0258
BANANA GIALLA
I0101
COCCO
I0233
FRAGOLA
I0260
FRAGOLINA DI BOSCO
I0242
FRUTTI DI BOSCO
I0261
FRUTTO DELLA PASSIONE
I0262
KIWI
I0248
LAMPONE
I0333
DOLCELIMONE con Lemonina
I0250
DOLCEMANDARINO con Lemonina
I0263
MANGO ALPHONSO
I0251
MELA VERDE
I0245
MELONE
I0252
MIRTILLO
I0246
PERA
I0241
PESCA
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São preparações com percentual muito alto de fruta, para conferir sabor e cor ao gelado fruta e sorvete. NOTE
DESCRIÇÃO
Acidificante líquido para sorvetes e gelado fruta.
20 g/kg
6x 1 kg
1 g/kg
20 x 60g
Pasta alperce.
70 g/kg
2x 3 kg
Com pedaços
Pasta amarena (ginja).
70 g/kg
2x 3 kg
Com pedaços
Pasta ananás.
70 g/kg
2x 3 kg
Com pedaços
Pasta melancia.
70 g/kg
2x 3 kg
Pasta laranja, com acidificante em separado.
70 g/kg
2x 3,6 kg
Pasta banana, confere cor branca ao gelado.
70 g/kg
2x 3 kg
Pasta banana, confere cor amarela ao gelado.
50 g/kg
2x 3 kg
Pasta de coco.
70 g/kg
2x 3 kg
Com pedaços
Pasta morango.
70 g/kg
2x 3 kg
Com pedaços
Pasta morangos do bosque.
70 g/kg
2x 3 kg
Com pedaços
Pasta frutas do bosque.
70 g/kg
2x 3 kg
Com pedaços
Pasta maracujá.
70 g/kg
2x 3 kg
Pasta kiwi.
70 g/kg
2x 3 kg
Com pedaços
Pasta framboesa.
70 g/kg
2x 3 kg
Com pedaços
Aroma limão concentrado.
Pasta limão, com acidificante em separado.
30 g/kg
2x 3,6 kg
Pasta tangerina, com acidificante em separado.
70 g/kg
2x 3,6 kg
Pasta manga alphonso.
70 g/kg
2x 3 kg
Com pedaços
Pasta maça verde.
70 g/kg
2x 3 kg
Com pedaços
Pasta melão.
70 g/kg
2x 3 kg
Com pedaços
Pasta mirtilho.
70 g/kg
2x 3 kg
Com pedaços
Pasta pera.
70 g/kg
2x 3 kg
Pasta pêssego.
70 g/kg
2x 3 kg
Com pedaços
GELADARIA
Sabores clássicos Aromatizantes CÓDIGO
PRODUTO
I0006
PANNYBON
I0003
VANIBON
I0254
VANIGIA’
I0008
LEMONBON
I0323
LIQUIRIZIA ITALIANA 100%
I0322
CHEESECAKE
I0001
YOGOBON Nature
Ingredientes em pó, concentrados, que conferem sabor e cor. Aconselha-se o uso a frio, depois da pasteurização
NOTE
DESCRIÇÃO
Aroma nata em pó.
20 g/kg
6x 1 kg
Aroma baunilha em pó, sem corantes.
20 g/kg
6x 1 kg
Aroma baunilha em pó, com bagas. Confere cor amarela ao gelado.
20 g/kg
6x 1 kg
Aroma limão em pó.
20 g/kg
6x 1 kg
Alcaçuz pura italiana em pó.
20 g/kg
5x 1 kg
Aroma típico queijo barrar quark.
50 g/kg
6x 1 kg
Aroma iogurte.
20 g/kg
6x 1 kg
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GELADARIA
Gelado Easy
A linha Easy caracteriza se de ingredientes completos e perfeitamente equilibrados, aos quais se junta apenas água ou leite, uso a frio. Todos os produtos também se podem usar na granizadora.
Sabores creme/leite
São sabores creme completos, seleccionados entre os melhores sabores da geladaria tradicional italiana.
CÓDIGO
PRODUTO
N0172
EASY BLUE KID
N0024
EASY BANANA
N0153
EASY BUBBLE PINK new
N0036
EASY CAFFE’
N0037
EASY CIOCCOLATO
N0039
EASY CREMA BIANCA
N0001
EASY COCCO
N0267
EASY KAIMAKI
N0150
EASY LIQUIRIZIA ITALIANA
N0167
EASY MASTIHA
N0180
EASY MENTA BIANCA
N0170
EASY MENTA FREDDA
N0307
EASY NOCCIOLA new
N0308
EASY PISTACCHIO new
N0266
EASY RICOTTA
N0040
EASY TIRAMISU’
N0123
EASY VANIGLIA GIALLA
N0041
EASY YOGURT
NOTE
DESCRIÇÃO
Sabor baunilha, cor celeste.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
Sabor banana, com pedaços.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
Sabor chiclet morango, cor rosa.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
Sabor café.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
Sabor chocolate leite.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
Sabor nata.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
Sabor coco.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
1,2 kg/3 L
10 x 1,2 kg
Sabor alcaçuz com alcaçuz italiana.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
Sabor mastiha com “Mastiha de Chíos”, típico grego.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
Sabor menta, com cor gelado branco.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
Sabor menta verde, com cor verde claro no gelado.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
Sabor avelã com granulado.
1,8 kg/2,5 L
8x 1,8 kg
Sabor pistáchio com pedaços.
1,8 kg/2,5 L
8x 1,8 kg
Sabor ricotta.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
Sabor tiramisú.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
Sabor baunilha amarela com bagas.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
Sabor iogurte.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
Sabor kaimaki, típico grego.
Com pedaços
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GELADARIA
Gelado Easy Sabores fruta
São sabores fruta completos, selecionados entre os melhores sabores da geladaria tradicional italiana, sem lactose, leite nem derivados
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
N0019
LACTOSEFREE FRUIT
Base completa neutra, para sorvetes sem lactose. Uso de fruta e sumos.
N0112
LACTOSEFREE ACE
N0116
LACTOSEFREE ANGURIA
N0124
LACTOSEFREE ARANCIA
N0120
LACTOSEFREE EXOTIC
N0028
LACTOSEFREE LIMONE
N0101
LACTOSEFREE LIME
N0122
LACTOSEFREE MANDARINO
N0136
LACTOSEFREE MOJITO
N0121
LACTOSEFREE POMPELMO ROSA
N0171
LACTOSEFREE ROSA
N0099
LACTOSEFREE UVA FRAGOLA
26
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NOTE 1 kg / 2,7 L
10 x 1 kg
Sabor ace, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor melancia, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor laranja, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor exótico, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor limão, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor lima, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor tangerina, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor mojito, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor toranja rosa, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor rosa, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor uva morango, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Gelateria
Gelado Easy Sabores fruta com pedaços CÓDIGO
PRODUTO
N0104
LACTOSEFREE ANANAS
N0103
LACTOSEFREE FRAGOLA
N0102
LACTOSEFREE FRUTTI DI BOSCO
N0106
LACTOSEFREE KIWI
N0110
LACTOSEFREE MANGO ALPHONSO new
N0098
LACTOSEFREE MELA VERDE
N0105
LACTOSEFREE MELONE
N0173
LACTOSEFREE MELONE GIALLETTO
N0109
LACTOSEFREE MIRTILLO
N0100
LACTOSEFREE PESCA
São sabores fruta completos, selecionados entre os melhores sabores da geladaria tradicional italiana, sem lactose, leite nem derivados
NOTE
DESCRIÇÃO
Sabor ananás, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor morango, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor frutas do bosque, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor kiwi, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor manga alphonso, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor maça verde, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor melão cantalupo, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor melão amarelo, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor mirtilo, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor pêssego, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
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GELADARIA
Easy e Latte
Linha de ingredientes para utilizar apenas juntando leite e produzir gelados de sabor único e inconfundível.
CÓDIGO
PRODUTO
N0318
EASYeLATTE OLÉ
N0319
EASYeLATTE PARFAIT
N0320
EASYeLATTE CIOCCOLATO BIANCO
N0321
EASYeLATTE CRÈME BRULÉE
N0322
Sabor Caramelo. EASYeLATTE CARAMELLO
N0323
EASYeLATTE CIOCCOLATO
N0324
EASYeLATTE MASTIHA
N0325
EASYeLATTE CHEESECAKE
N0326
EASYeLATTE TIRAMISU’
N0327
EASYeLATTE YOGURT
N0328
EASYeLATTE VANIGLIA
N0329
EASYeLATTE CAPPUCCINO
NOTE
DESCRIÇÃO
Sabor bolacha OREO.
1,2 kg / 3 L leite
3 x 1,2 kg 3 x 1 kg
Gelado sabor “Parfait”.
1,2 kg / 3 L leite
3 x 1,2 kg 3x 0,35 kg
Sabor Chocolate Branco.
1,2 kg / 3 L leite
4x 1,2 kg
Sabor “Creme Brulée”.
1,2 kg / 3 L leite
3 x 1,2 kg
1,2 kg / 3 L leite
4x 1,2 kg
Sabor Chocolate.
1,2 kg / 3 L leite
4x 1,2 kg
Sabor con Mastiha.
1,2 kg / 3 L leite
4x 1,2 kg
Sabor Cheesecake.
1,2 kg / 3 L leite
3 x 1,2 kg 3 x 1 kg
Sabor Tiramisú.
1,2 kg / 3 L leite
4x 1,2 kg
Sabor Iogurte.
1,2 kg / 3 L leite
4x 1,2 kg
Sabor Baunilha amarela com bagas.
1,2 kg / 3 L leite
4x 1,2 kg
Sabor Cappuccino.
1,2 kg / 3 L leite
4x 1,2 kg
1 x 1 kg
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GELADARIA
Linha Calo
Linha de ingredientes completos com stevia, sem açúcares adicionados. Perfeitamente equilibrados, aos quais só se junta água. Uso Gelado sem acúcares adicionados a frio.
Calostevia
Linha de ingredientes completos para produção de gelados sem adição de açúcares, baixas calorias e baixo índice glicémico, com stevia.
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
N0174
CALOSTEVIA CREMA new
Sabor creme branco, sem adição de açúcares, com stevia.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
N0175
CALOSTEVIA CIOCK new
Sabor chocolate, sem adição de açúcares, com stevia.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
N0310
CALOSTEVIA LIMONE new
Sabor limão, sem adição de açúcares, com stevia.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
N0309
CALOSTEVIA FRAGOLA new
Sabor morango, sem adição de açúcares, com stevia.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
NOTE
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31
Aprovado
32
GELADARIA
Linha Vegan
Linha de ingredientes completos para produção a frio de gelados para veganos. Perfeitamente equilibrados, acrescentando apenas água.
Sabores crema
São sabores creme para veganos, selecionados entre os melhores sabores da geladaria tradicional italiana
CÓDIGO
PRODUTO
N0303
VEGAN FONDENTE new
N0299
VEGAN VANIGLIA new
N0301
VEGAN PISTACCHIO new
N0302
VEGAN NOCCIOLA new
N0306
VEGAN ARACHIDE new
N0300
VEGAN TIRAMISU’ new
N0305
VEGAN CAFFE’ new
N0304
VEGAN CANAPA new
NOTE
DESCRIÇÃO
Sabor chocolate preto.
1,8 kg/2,2 L
8x 1,8 kg
Sabor baunilha amarela com bagas.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
Sabor pistáchio.
1,8 kg/2,2 L
8x 1,8 kg
Sabor avelã.
1,8 kg/2,2 L
8x 1,8 kg
Sabor amendoim.
1,8 kg/2,2 L
8x 1,8 kg
Sabor tiramisú.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
Sabor café.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
Sabor cânhamo.
1,6 kg/2,5 L
8x 1,6 kg
Sabores fruta
São sabores de fruta para veganos, selecionados entre os melhores sabores da geladaria tradicional italiana
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
N0296
VEGAN LIMONE new
N0294
VEGAN FRAGOLA new
N0292
VEGAN BANANA new
N0295
VEGAN FRUTTI DI BOSCO new
N0298
VEGAN MELA new
N0293
VEGAN COCCO new
N0297
VEGAN MANDARINO new
NOTE
Sabor limão.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor morango.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
sabor banana.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
Sabor frutas do bosque.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor maçã.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor coco.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
Sabor tangerina.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
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Lactosefree é a linha de ingredientes sem lactose, leite e derivados. Estes gelados são dedicados a todos os consumidores, mas com especial atenção a quem deve seguir uma alimentação controlada. São alimentos saudáveis que contribuem para uma melhor qualidade de vida.
GELADARIA
Gelado sem lactose
Linha de ingredientes completos sem lactose nem derivados lácteos. Perfeitamente equilibrados, aos quais se junta apenas água, uso a frio.
Sabores creme Lactosefree
São sabores creme sem lactose, selecionados entre os melhores sabores da geladaria tradicional italiana
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
N0044
LACTOSEFREE CREMA
N0135
LACTOSEFREE CREMOLATA
N0038
LACTOSEFREE CIOCCOLATO NERO
NOTE
Sabor creme branco, sem lactose.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
Sabor creme amarelo com canela, sem lactose.
1,5 kg/2,5 L
8x 1,5 kg
Sabor chocolate preto, com pedaços de chocolate preto, sem lactose.
1,8 kg/2,2 L
8X 1,8 kg
Sabores fruta com pedaços
São sabores fruta completos, selecionados entre os melhores sabores da geladaria tradicional italiana, sem lactose, leite nem derivados
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
N0104
LACTOSEFREE ANANAS
N0103
LACTOSEFREE FRAGOLA
N0102
LACTOSEFREE FRUTTI DI BOSCO
N0106
LACTOSEFREE KIWI
N0110
LACTOSEFREE MANGO ALPHONSO new
N0098
LACTOSEFREE MELA VERDE
N0105
LACTOSEFREE MELONE
N0173
LACTOSEFREE MELONE GIALLETTO
N0109
LACTOSEFREE MIRTILLO
N0100
LACTOSEFREE PESCA
NOTE
Sabor ananás, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor morango, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor frutas do bosque, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor kiwi, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor manga alphonso, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor maça verde, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor melão cantalupo, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor melão amarelo, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor mirtilo, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor pêssego, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
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GELADARIA
Gelado sem lactose Sabores fruta
São sabores de fruta sem lactose, selecionados entre os melhores sabores da geladaria tradicional italiana.
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
N0019
LACTOSEFREE FRUIT
Base completa neutra, para sorvetes sem lactose. Uso de fruta e sumos.
N0112
LACTOSEFREE ACE
N0116
LACTOSEFREE ANGURIA
N0124
LACTOSEFREE ARANCIA
N0120
LACTOSEFREE EXOTIC
N0028
LACTOSEFREE LIMONE
N0101
LACTOSEFREE LIME
N0122
LACTOSEFREE MANDARINO
N0136
LACTOSEFREE MOJITO
N0121
LACTOSEFREE POMPELMO ROSA
N0171
LACTOSEFREE ROSA
N0099
LACTOSEFREE UVA FRAGOLA
36
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NOTE 1 kg /2,7 L
10 x 1 kg
Sabor ace, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor melancia, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor laranja, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor exótico, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor limão, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor lima, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor tangerina, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor mojito, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor toranja rosa, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor rosa, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor uva morango, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
GELADARIA
Variegados CÓDIGO
PRODUTO
M0087
ALADINO
M0051
AMARENA
M0046
ANTONELLA
M0081
ARACHIDE
M0077
BIANCO
M0076
BIANCOCCO
M0075
Molhos doces para decoração dos gelados na cuba. Permanecem macios na vitrine a -14°C.
NOTE
DESCRIÇÃO
Sabor vincotto con uvas passas.
qb
2x 3 kg
Com pedaços
Sabor amarena.
qb
2x 3 kg
Com pedaços
Sabor cacao-avelã.
qb
2x 3 kg
Sabor cacao-avelã com pedaços de amendoim.
qb
2x 3 kg
Sabor chocolate branco.
qb
2x 3 kg
Sabor chocolate branco e coco ralado.
qb
2x 3 kg
Com pedaços
BIANCORISO
Sabor chocolate branco com cereais crocantes cacao.
qb
2x 3 kg
Com pedaços
M0011
BISCOTTO
Sabor chocolate avelã com pedaços de bolachas chocolate.
qb
2x 3 kg
Com pedaços
M0078
CARAMELLATTE
Sabor Caramelo com leite.
qb
2x 3 kg
M0013
CIOCCOLATO
Sabor chocolate.
qb
2x 3 kg
M0049
FRAGOLA
Sabor morango.
qb
2x 3 kg
Com pedaços
M0053
FRUTTI DI BOSCO
Sabor frutas do bosque.
qb
2x 3 kg
Com pedaços
M0086
GIGOLO’
Sabor figo com figos caramelizados.
qb
2x 3 kg
Com pedaços
M0079
LATTE GRANELLATO
Sabor chocolate leite com granulado de avelã.
qb
2x 3 kg
Com pedaços
M0080
LATTE VUALA
Sabor doce de leite.
qb
2x 3 kg
M0090
LIME
Sabor lima.
qb
2x 3 kg
Com pedaços
M0091
LOLITA
Sabor wafer avelã.
qb
2x 3 kg
Com pedaços
M0083
MIELE
Sabor mel.
qb
2x 3 kg
M0071
MIRTILLO
Sabor mirtilos.
qb
2x 3 kg
Com pedaços
M0092
PESCARANCIO
Sabor pêssego e laranja.
qb
2x 3 kg
Com pedaços
M0063
RISOCACAO
Sabor chocolate com cereais crocantes cacao.
qb
2x 3 kg
Com pedaços
M0074
WAFERCACAO GRANELLATO
Sabor chocolate de leite com wafer e granulado de avelã.
qb
2x 3 kg
Com pedaços
38
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Com pedaços
GELADARIA
Topping CÓDIGO
PRODUTO
M0060
AMARENA
M0044
ANTONELLA
M0005
CARAMELLO
M0006
CIOCCOLATO
M0052
FRAGOLA
M0056
FRUTTI DI BOSCO
Molhos doces para decoração de taças gelados, bolos e sobremesas. Servidos à temperatura ambiente. NOTE
DESCRIÇÃO
Sabor amarena.
qb
6x 1 kg
Sabor chocolate avelã.
qb
6x 1 kg
Sabor caramelo leite.
qb
6x 1 kg
Sabor chocolate preto.
qb
6x 1 kg
Sabor morango.
qb
6x 1 kg
Sabor frutas do bosque.
qb
6x 1 kg
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39
GELADARIA
Kit sabores especiais
Os kits contêm os diferentes produtos numa única caixa, para facilitar realização de receitas de sabores especiais. Utilizados en geladaria e pastelaria.
Kit biscotto
O kit biscotto, permite realizar o gelado creme de bolacha. Contém o sabor e a decoração. Utilizado também em pastelaria.
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
I0302
KIT BISCOTTO
Kit composto por Sabor Biscotto e Variegato Biscotto.
Kit cheesecake PRODUTO
DESCRIÇÃO
I0325
KIT CHEESECAKE
Kit composto por sabor Quark fior di formaggio, Pasta Biscotto e Variegato Morango.
PRODUTO
DESCRIÇÃO
I0211
KIT LIMONE
Kit composto por Lemonina acidificante e aroma limão bonificatore.
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1 x 3 kg 1 x 3 kg
NOTE 50 g/kg 50 g/kg qb
1 x 1 kg 1 X 3 kg 1 X 3 kg
O gelado limão, é um dos sabores mais difíceis de fazer. O kit limão, facilita e garante a realização de um gelado com sabor a limão fresco.
CÓDIGO
40
50 g/kg qb
O kit cheesecake, sabor queijo quark com nota de biscotto, decorado com variegato morango. Utiliza-se em geladaria e pastelaria.
CÓDIGO
Kit limão
NOTE
NOTE 20 g/kg 1 g/kg
5 x 1 kg 5 x 60 g
GELADARIA
Chocolates cobertura
Chocolates idealizados para cobertura de gelados pau, mignon, fruta e sobremesas.
Chocolates puros
Chocolate puro para cobertura gelados pau e mignon.
CÓDIGO
PRODUTO
I0363
PUROFONDENTE
I0364
PUROBIANCO
I0365
PUROLATTE
I0366
PUROARANCIO
I0367
PUROFRAGOLA
I0368
PUROLIMONE
Stracciatela CÓDIGO
PRODUTO
I0292
STRACCIATELLA AL LATTE
I0355
STRACCIATELLA AL LATTE
I0293
STRACCIATELLA BIANCA
I0356
STRACCIATELLA BIANCA
I0043
STRACCIATELLA FONDENTE
I0277
STRACCIATELLA FONDENTE
NOTE
DESCRIÇÃO
Chocolate preto.
qb
2x 3 kg
Chocolate branco.
qb
2x 3 kg
Chocolate de leite.
qb
2x 3 kg
Chocolate com sabor e cor laranja.
qb
2x 3 kg
Chocolate com sabor e cor morango.
qb
2x 3 kg
Chocolate com sabor e cor limão.
qb
2x 3 kg
Preparações doces utilizadas para coberturas de gelados pau, mignon e produção do clássico sabor stracciatella.
NOTE
DESCRIÇÃO
Sabor chocolate com leite.
Sabor chocolate branco.
Sabor chocolate preto.
qb
6x 0,9 kg
qb
2x 3 kg
qb
6x 0,9 kg
qb
2x 3 kg
qb
6x 0,9 kg
qb
2x 3 kg
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41
STICKS/PAU Ingredientes para produção de gelados pau e mignon, para servir a -18°C.
STICKS/PAU
Sticks/Pau
Ingredientes para produção de gelados pau e mignon, para servir a -18°C.
Núcleo creme/leite
Xaropes, uso a frio, para produção de gelados artesanais, com a produtora e a máquina soft, e gelados de pau. Os gelados são de qualidade idêntica aos elaborados com mix pasteurizado.
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
N0253
NUCLEOCREMA
Xarope base, uso a frio, para produção de gelados creme, batidos, mignon, soft e em pau.
150 g/kg
2x 3 kg
N0255
NUCLEOCIOCCOLATO
Xarope a frio, para produção de gelado chocolate, batidos, mignon, soft e em pau.
500 g/kg
2x 3 kg
Núcleo fruta
Xaropes, uso a frio, para produção de gelado artesanais, com a produtora e máquinas soft. Os gelados obtidos, são de qualidade idêntica aos pasteurizados.
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
N0271
NUCLEOFRUTTA STECCO
Xarope base, a frio, para produção de gelado fruta, batidos, mignon, soft e em pau..
Sabores fruta CODICE
PRODUTO
N0273
EASYSTECCO COCCO
N0104
LACTOSEFREE ANANAS
N0103
LACTOSEFREE FRAGOLA
N0102
LACTOSEFREE FRUTTI DI BOSCO
N0106
LACTOSEFREE KIWI
N0110
LACTOSEFREE MANGO ALPHONSO new
N0098
LACTOSEFREE MELA VERDE
N0105
LACTOSEFREE MELONE
N0173
LACTOSEFREE MELONE GIALLETTO
N0109
LACTOSEFREE MIRTILLO
N0100
LACTOSEFREE PESCA
NOTE
NOTE 300 g/kg
2x 3 kg
São sabores de fruta sem lactose, selecionados entre os melhores sabores da geladaria tradicional italiana.
NOTE
DESCRIÇÃO
Sabor coco.
1,8 kg/2,2 L
8x 1,8 kg
Sabor ananás, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor morango, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor frutas do bosque, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor kiwi, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor manga alphonso, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor maça verde, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor melão cantalupo, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor melão amarelo, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor mirtilo, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor pêssego, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
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43 43
STICKS/PAU
Sticks/Pau Sabores fruta com pedaços
São sabores de fruta sem lactose com pedaços, selecionados entre os melhores sabores da geladaria tradicional italiana.
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
N0019
LACTOSEFREE FRUIT
Base completa neutra, para sorvetes sem lactose. Uso de fruta e sumos.
N0112
LACTOSEFREE ACE
N0116
LACTOSEFREE ANGURIA
N0124
LACTOSEFREE ARANCIA
N0120
LACTOSEFREE EXOTIC
N0028
LACTOSEFREE LIMONE
N0101
LACTOSEFREE LIME
N0122
LACTOSEFREE MANDARINO
N0136
LACTOSEFREE MOJITO
N0121
LACTOSEFREE POMPELMO ROSA
N0171
LACTOSEFREE ROSA
N0099
LACTOSEFREE UVA FRAGOLA
Sabores creme/leite
10 x 1 kg
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor melancia, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor laranja, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor exótico, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor lima, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Gusto lime, senza lattosio.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor tangerina, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor mojito, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor toranja rosa, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor rosa, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
Sabor uva morango, sem lactose.
1,25 kg/2,5 L
10 x 1,25 kg
São sabores creme completos, seleccionados entre os melhores sabores da geladaria tradicional italiana
PRODUTO
DESCRIÇÃO
N0272
EASYSTECCO CREMA
Base completa, uso a frio, juntando apenas água para um gelado pau e mignon, sabor nata.
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1 Kg/2,5 Lt
Sabor ace, sem lactose.
CÓDIGO
44
NOTE
NOTE 1,8 kg/2,2 L
8x 1,8 kg
STICKS/PAU
Chocolates cobertura
Chocolates idealizados para cobertura de gelados pau, mignon, fruta e sobremesas.
Chocolates puros
Chocolate puro para cobertura gelados pau e mignon
CÓDIGO
PRODUTO
I0363
PUROFONDENTE
I0364
PUROBIANCO
I0365
PUROLATTE
I0366
PUROARANCIO
I0367
PUROFRAGOLA
I0368
PUROLIMONE
Stracciatela CÓDIGO
PRODUTO
I0292
STRACCIATELLA AL LATTE
I0355
STRACCIATELLA AL LATTE
I0293
STRACCIATELLA BIANCA
I0356
STRACCIATELLA BIANCA
I0043
STRACCIATELLA FONDENTE
I0277
STRACCIATELLA FONDENTE
NOTE
DESCRIÇÃO
Chocolate preto.
qb
2x 3 kg
Chocolate branco.
qb
2x 3 kg
Chocolate de leite.
qb
2x 3 kg
Chocolate com sabor e cor laranja.
qb
2x 3 kg
Chocolate com sabor e cor morango.
qb
2x 3 kg
Chocolate com sabor e cor limão.
qb
2x 3 kg
Preparações doces utilizadas para coberturas de gelados pau, mignon e produção do clássico sabor stracciatella.
NOTE
DESCRIÇÃO
Sabor chocolate com leite.
Sabor chocolate branco.
Sabor chocolate preto.
qb
6x 0,9 kg
qb
2x 3 kg
qb
6x 0,9 kg
qb
2x 3 kg
qb
6x 0,9 kg
qb
2x 3 kg
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45
SOFT Linha de produtos para preparar gelados artesanais e gelados soft com a mรกquina soft.
SOFT
Gelado fresco
Ingredientes completos e perfeitamente equilibrados para produzir um gelado artesanal italiano utilizando a máquina soft. NOTE
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
N0274
FRESCOLATTE
Base completa, uso a frio, para gelado de nata. Pode ser aromatizada com pastas creme (50 gr/kg).
650 g/kg
8x 1,3 kg
N0275
FRESCOYOGURT
Base completa, uso a frio, para produzir gelado de iogurte.
600 g/kg
8x 1,2 kg
N0276
FRESCOBASE
Base completa, uso a frio, para gelados creme, com pastas gorduras: avelã, pistachio, gianduia, etc.
550 g/kg
10 x 1,1 kg
Nuclei
Xaropes, uso a frio, para produção de gelado artesanais, com a produtora e máquinas soft. NOTE
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
N0253
NUCLEOCREMA
Xarope base, uso a frio, para produção de gelados creme, batidos, mignon, soft e em pau.
150 g/kg
2x 3 kg
N0255
NUCLEOCIOCCOLATO
Xarope a frio, para produção de gelado chocolate, batidos, mignon, soft e em pau..
500 g/kg
2x 3 kg
N0254
NUCLEOFRUTTA
Xarope base, a frio, para produção de gelado fruta, batidos, mignon, soft e em pau.
400 g/kg
2x 3 kg
Softfree CÓDIGO
PRODUTO
N0176
SOFTFREE CIOCCOLATO
N0177
SOFTFREE LATTE
N0178
SOFTFREE FRAGOLA
N0179
SOFTFREE YOGURT
Ingredientes a frio, para produção de gelados soft sem emulsionantes. NOTE
DESCRIÇÃO
Sabor chocolate.
900 g/2 L
12 x 900 g
Sabor leite.
900 g/2 L
12 x 900 g
Sabor morango.
900 g/2 L
12 x 900 g
Sabor iogurte.
900 g/2 L
12 x 900 g
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47
IOGURTERIA Linha de produtos para produzir gelado iogurte artesanal utilizando a mรกquina soft.
48 48
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IOGURTERIA Gelateria
Frozen yogurt CÓDIGO
PRODUTO
Ingredientes a frio, para produção de Frozenyogurt utilizando a máquina soft e a produtora. NOTE
DESCRIÇÃO
N0043
YOGURTGELATO
Base rica em frutose, sem aromas, a frio, para produção de gelado artesanal e soft com 75% de iogurte.
250 g/kg
10 x 1 kg
N0251
FROZENYOGO 10
Base a frio, para Frozenyogurt com máquina soft, utilizando 10% de iogurte clássico ou grego, ou leite.
200 g/kg
10 x 1,3 kg
N0252
FROZENYOGO 40
Base a frio, para Frozenyogurt com máquina soft, utilizando 40% de iogurte clássico ou grego.
200 g/kg
10 x 1,1 kg
N0270
FROZENYOPLÁ new
Base a frio, para Frozenyogurt com máquina soft, utilizando 15% de iogurte clássico ou grego, ou leite.
240 g/kg
10 x 0,8kg
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49
PASTELARIA A Pastelería é uma parte da arte culinária, dedicada exclusivamente à preparação de alimentos doces como massas recheadas, bolos, bolachas, pralinés, chocolates…
PASTELARIA
-18° C
+ 4° C
Mousses e semifrios
Ingredientes para produção de mousses, para servir a +4°C, e semifrios, para servir a -18°C. NOTE
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
L0001
DESSERT BIANCO
Base neutra, para produzir semifrios e mousses e aromatizar a gosto.
190 g/kg
10 x 1 kg
L0002
DESSERT CIOCCOLATO
Base para elaborar semifrios e mousses chocolate.
250 g/kg
10 x 1 kg
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51
PASTELARIA
Creme
Ingredientes para produção de cremes pasteleiros de alta qualidade, cremosas e com corpo.
Creme pasteleiro
Ingredientes para produção de cremes pasteleiros de alta qualidade, cremosas e com corpo.
NOTE
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
L0037
CARLA
Base completa, a frio, juntando apenas água, para creme pasteleiro tipo “chantilly”. Estável no forno e congelação.
375 g/ 1 L
L0044
IRINA
Base completa, a frio, juntando apenas água, para creme pasteleiro com corpo. Estável no forno e congelação.
400 g/ 1 L
L0036
LAURA
Base completa, a frio, juntando apenas água, para creme pasteleiro cremoso. Estável no forno e congelação.
375 g/ 1 L
L0033
OLGA
Base completa, a frio, juntando apenas água, para creme pasteleiro cremoso. Estável no forno e congelação.
80 g/ 1 L
C0130
NUCLEO CREMAFORNO
Núcleo, para creme pasteleiro a frio ou a quente, adicionando à própria receita, para dar estabilidade no forno e congelação.
35 g/kg
L0007
CREMA PASTICCERA 100C
Base, para creme pasteleiro a quente. Evita uso de ovos e aumenta a durabilidade do creme.
100 g/ 1 L
Cremes de recheio
15 kg
15 kg
15 kg
15 kg
20 kg 10 x 1 kg
Cremes anidros para untar e rechear doces e sobremesas. NOTE
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
L0009
CREMAPLUS
Creme cacao-avelã, para untar e rechear depois do forno.
13 kg
L0086
CREMATEX
Crema cacao-avelã, para untar e resistente ao forno.
6 kg
L0043
CREMATEX BIANCA
Crema chocolate branco, para untar e resistente ao forno.
6 kg
Fudge CÓDIGO
PRODUTO
M0001
FUDGE CIOCCOLATO
M0002
FUDGE CARAMELLO butter scotch
52
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Molhos para servir a quente para decoração de bolos e sobremesas colher. NOTE
DESCRIÇÃO
Sabor chocolate preto. Sabor caramelo leite com toque de manteiga.
2x 3 kg 2x 3 kg
PASTELARIA
Macarons
Ingredientes à base de amêndoa para elaboração de macarons. Diferem apenas na cor do produto acabado. NOTE
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
L0074
KIT MACARONS NEUTRO
Base Macaron, coloração e aroma a gosto. Sugeridos os aromas em pasta.
1 kit /0,4 L
5,2 kg (4 kit)
L0076
KIT MACARONS CACAO
Macarons de chocolate.
1 kit /0,4 L
5,2 kg (4 kit)
L0078
KIT MACARONS CELESTE con coloranti artificiali
Macarons de cor azul.
1 kit /0,4 L
5,2 kg (4 kit)
L0075
KIT MACARONS GIALLO
Macarons de cor amarela.
1 kit /0,4 L
5,2 kg (4 kit)
L0079
KIT MACARONS ROSA
Macarons de cor rosa.
1 kit /0,4 L
5,2 kg (4 kit)
L0080
KIT MACARONS ROSSO con coloranti artificiali
Macarons de cor vermelha.
1 kit /0,4 L
5,2 kg (4 kit)
L0081
KITMACARONS VERDE
Macarons de cor verde.
1 kit /0,4 L
5,2 kg (4 kit)
L0082
KIT MACARONS VIOLA
Macarons de cor violeta.
1 kit /0,4 L
5,2 kg (4 kit)
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53
PASTELARIA
Misscake CODICE
PRODUTO
L0061
MISSCAKE BIANCO
L0062
MISSCAKE ARANCIO
L0063
MISSCAKE CELESTE (con coloranti artificiali)
L0064
MISSCAKE CIOCCOLATO
L0065
MISSCAKE GIALLO
L0066
MISSCAKE ROSA
L0067
MISSCAKE ROSSO
L0068
MISSCAKE VERDE
54
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Pasta para moldar de manteiga de cacao, para criação de elementos decorativos para bolos e semifrios.
NOTE
DESCRIÇÃO
Pasta para moldar de cor branca.
qb
2x 3 kg
Pasta para moldar de cor laranja.
qb
2x 3 kg
Pasta para moldar de cor azul.
qb
2x 3 kg
Pasta para moldar de cor castanha.
qb
2x 3 kg
Pasta para moldar de cor amarela.
qb
2x 3 kg
Pasta para moldar de cor rosa.
qb
2x 3 kg
Pasta para moldar de cor vermelha.
qb
2x 3 kg
Pasta para moldar de cor verde.
qb
2x 3 kg
PASTELARIA
Pandispagna
Ingredientes para produção de pão de ló, torta e “palitos la reine”.
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
L0051
PANDISPAGNA
Base para produção de pão de ló, torta, “palitos la reine”.
NOTE 500 g/kg
15 kg
Brilhos
Ingredientes para coberturas brilho de mousses e semi frios.
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
L0069
GLASSA NEUTRA
Brilho espelho, neutro, para aromatizar e dar cor com pastas e aromas. Estável e brilhante de +4°C a -18°C.
qb
2x 3 kg
L0070
GLASSA CIOCCOLATO
Brilho espelho, de chocolate. Estável e brilhante de +4°C a -18°C.
qb
2x 3 kg
Preparado para Crocante
NOTE
Ingredientes para produção de crocante.
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
L0052
CROCCANTE
Preparado para crocante e barritas, utilizando frutas secas e muesli, simples e rápido.
NOTE 670 g/kg
10 x 1 kg
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55
PASTELARIA
Preparado para crepes
Ingredientes para elaboracão de crepes doces e salgados.
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
L0053
CREPES DOLCE&SALATO
Preparado em pó para crepes doces e salgados acrescentando leite.
Base para suspiros PRODUTO
DESCRIÇÃO
L0040
ALBUPLUS
Clara de ovo em pó, para elaboração de suspiros. Garante nata montada constante.
PRODUTO
DESCRIÇÃO
H0022
ISOMALTO
É um ingrediente que se utiliza para decoração de bolos e semi frios.
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10 x 1 kg
NOTE 50 g/kg
5x 1 kg
Açúcar para derreter e criar decoracões para bolos e semifrios.
CÓDIGO
56
400 g/kg
Ingredientes para elaboração de suspiros.
CÓDIGO
Açúcares para decorações
NOTE
NOTE qb
6x 1 kg
PASTELARIA
Sabores
Pastas de fruta
Pastas de fruta
Pastas de fruta específicas para dar sabor e cor aos cremes pasteleiros e outros produtos de pastelaria
CODICE
PRODUTO
I0244
DOLCEARANCIA
I0310
DOLCEFRAGOLA (con colorante artificiale)
I0332
DOLCELIMONE
I0249
DOLCEMANDARINO
NOTE
DESCRIÇÃO
Sabor laranja.
70 g/kg
2x 3 kg
Sabor morango.
70 g/kg
2x 3 kg
Sabor limão.
30 g/kg
2x 3 kg
Sabor tangerina.
70 g/kg
2x 3 kg
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57
PASTELARIA
Sabores Aromas CÓDIGO
PRODUTO
E0018
AROMA ARANCIO
E0017
AROMA BURRO
E0097
AROMA CROISSANT
E0027
AROMA LIMONE
E0019
AROMA PANETTONE
E0099
AROMA VANILLINA
Aromas em pasta CÓDIGO
PRODUTO
I0195
AROMAINPASTA ARANCIO
I0196
AROMAINPASTA BISCOTTO
I0120
AROMAINPASTA CARAMELLO
I0122
AROMAINPASTA FRAGOLA
I0123
AROMAINPASTA LIMONE
I0206
AROMAINPASTA MANDARINO
I0267
AROMAINPASTA MANDORLA DOLCE
I0124
AROMAINPASTA NOCCIOLA
I0210
AROMAINPASTA PANNA
I0125
AROMAINPASTA PISTACCHIO
I0126
AROMAINPASTA TIRAMISU’
I0127
AROMAINPASTA VANIGLIA
58
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Aromas concentrados que conferem sabor aos doces. Estáveis ao calor, utilizam-se para croissants, bolachas, pão de ló, entre outros.
NOTE
DESCRIÇÃO
Sabor laranja.
1 g/kg
14 x 0,5 L
Sabor manteiga.
1 g/kg
14 x 0,5 L
Sabor croissant.
1 g/kg
14 x 0,5 L
Sabor limão.
1 g/kg
14 x 0,5 L
Sabor panettone.
1 g/kg
14 x 0,5 L
0,5 g/kg
12 x 0,5 kg
Sabor baunilha (em pó).
Preparacões em pasta que conferem cor e sabor aos doces. Utilizam-se em geladaria e pastelaria. NOTE
DESCRIÇÃO
Sabor e cor laranja.
5 g/kg
4x 1 kg
Sabor e cor bolacha.
5 g/kg
4x 1 kg
Sabor e cor caramelo.
5 g/kg
4x 1 kg
Sabor e cor morango.
5 g/kg
4x 1 kg
Sabor e cor limão.
5 g/kg
4x 1 kg
Sabor e cor tangerina.
5 g/kg
4x 1 kg
Sabor e cor amêndoa doce.
5 g/kg
4x 1 kg
Sabor e cor avelã.
5 g/kg
4x 1 kg
Sabor e cor nata.
5 g/kg
4x 1 kg
Sabor e cor pistáchio.
5 g/kg
4x 1 kg
Sabor e cor tiramisú.
5 g/kg
4x 1 kg
Sabor e cor baunilha.
5 g/kg
4x 1 kg
MATÉRIAS PRIMAS É uma seleção de matérias primas funcionais para geladaria, pastelaria e produtos forno.
MATÉRIAS PRIMAS
Leite e proteínas
Leite em pó e proteínas lácteas.
NOTE
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
A0010
MILAT SPRAY
Leite magro em pó spray, fácilmente solúvel, com 1% de açúcar.
10 x 1 kg
A0070
LATTE&PANNA
Leite magro em pó, especial, contém nata. Substitui o leite fresco.
10 x 1 kg
A0009
MILK CREAM
Leite magro com proteínas do leite. Ideal para obter cremosidade nos gelados e suavidade nos cremes pasteleiros.
10 x 1 kg
A0007
MILK SOFT
Leite magro com proteínas. Recomendado em geladaria para dar cremosidade. Alternativa ao leite em pó.
10 x 1 kg
A0008
MILK 26
Leite com 26% de gorduras vegetais refinadas de coco. Alternativa ao leite gordo fresco e em pó.
10 x 1 kg
A0044
PROMIL 3850
Proteínas de leite 85%, com propriedades estabilizantes e emulsionantes.
8x 1 kg
A0022
PROMIL 3850
A0014
LATTE MAGRO SPRAY
A0002
OPTIMIL 30
Leite magro com proteínas do leite. Ideal para obter cremosidade nos gelados e suavidade nos cremes pasteleiros.
25 kg
A0001
PROMIL 20L20
Leite magro com proteínas. Recomendado em geladaria para dar cremosidade. Alternativa ao leite em pó.
25 kg
A0053
PROMIL 17L20
Leite magro com proteínas de leite. Ideal para confeitaria, como alternativa ao leite fresco e em pó.
25 kg
A0043
INSTANT FAT 26
Proteínas de leite com 26% de gorduras vegetais de coco, refinadas. Alternativa ao leite gordo em pó.
25 kg
A0003
OPTIFAT 26 V
Leite com 26% de gorduras vegetais refinadas de coco. Alternativa ao leite gordo fresco e em pó.
25 kg
A0037
OPTILAT 70
Gorduras vegetais de coco refinadas, a 70%. Alternativa à nata do leite. Não causa colesterol.
20 kg
A0048
OPTIMIL 150i
Proteínas do leite a 15%. Dispersa-se com farinha. Para os pães de leite, confeitaria, bolachas, etc.
25 kg
A0006
OPTIMIL 200
Proteínas do leite a 20%. Dispersa-se com farinha. Para os pães de leite, confeitaria, bolachas, etc.
25 kg
A0062
PROMILPLUS 3950
Seroproteínas a 95%. Incorpora ar e gelifica. Usa-se nos gelados de fruta e sorvetes alcoólicos.
4x 1 kg
A0041
LATTE INTERO CONDENSATO ZUCCHERATO 9% M.G.
Obtido do leite gordo fresco pasteurizado com açúcar, igual a 43%. Proporciona sabor caramelizado.
60
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15 kg
Leite magro em pó spray, fácilmente solúvel.
25 kg
5 kg
MATÉRIAS PRIMAS
Café solúvel
Café solúvel e liofilizado para usar em pastelaria e geladaria, doces e bebidas. NOTE
CÓDIGO
PRODUTO
DESCRIÇÃO
F0003
ELDORADO
Café solúvel instantâneo. Obtido de Arabica e Robusta. Utilizado em geladaria, pastelaria e bebidas.
8x 500 g
F0004
SALVADOR
Café solúvel instantâneo. Obtido de Arabica e Robusta. Utilizado em geladaria, pastelaria e bebidas.
8x 500 g
Cacau CÓDIGO
PRODUTO
D0023
CARIGUA CACAO 22/24
D0022
CARIGUA CACAO 22/24
D0024
MASSA DI CACAO
Os indispensáveis CÓDIGO
PRODUTO
S0074
COCCO RAPE’
S0068
NOCCIOLE TOSTATE INTERE 13/15
S0020
NOCCIOLE TOSTATE SPEZZATE
S0064
NOCCIOLE TOSTATE IN GRANELLA
Cacau em pó e massa de cacau. Usado na geladaria e pastelaria. Proporciona um sabor de chocolate harmonioso e inconfudível, útil para conseguir um chocolate preto único. NOTE
DESCRIÇÃO
Cacau com teor de manteiga de 22 a 24%. Mistura de cacau de origem da Costa do Marfim e Gana. Utiliza-se na geladaria e pastelaria. Proporciona um sabor de chocolate harmonioso e inconfundível. Produto rico em manteiga de cacau a 53%. Indicado para geladaria e pastelaria para obter um chocolate preto único.
10 x 1 kg 10 kg
12,5 kg
São ingredientes utilizados em geladaria e pastelaria para múltiplos usos. NOTE
DESCRIÇÃO
Coco ralado desidratado. Avelãs inteiras torradas e selecionadas, calibre 13-15.
4x 1 kg 3x 2 kg
Avelãs pedaços torradas.
3x 2 kg
Avelãs granuladas torradas, calibre 2/4.
3x 2 kg
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+4째 C
-18째 C
Mousse
Semifreddi
+4° C
Miele
Naomi
Gigolò
Vualà
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Arachidi
Mousse
+4째 C
Tiramis첫
Mousse
+4째 C
Como
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Legenda
Ícones e notas NOTAS
Sem lactose
Sem glúten Simples em 10 minutos
Para veganos
Sem açucares adicionados
Com stevia A quente e a frio Tempo Dosagem Porções Temperatura Caixa Saco Balde
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