Кулинар

Блинчики “Ажур” с начинкой из свежей зелени и мягкого сыра с чесноком Для того, чтобы сделать такие блинчики вам понадобится бутылочка с крышечкой дозатором (типа от фейри). Ингредиенты: Молоко 3 стакана Яйцо куриное 2 шт Растительного масло для тесао около 50 гр. Соль щепотка Мука Для начинки: Листья салата Сыр мягкий(можно плавленный) Чеснок Зелень Приготовление: Яйцо немного взбить венчиком, добавить соль и молоко. Ввести в тесто растительное масло и добавить муки, чтобы получилось жидкое тесто. Соду и разрыхлитель не добавлять. Выпекать блинчики на сухой сковороде, нанося на горячую сковороду рисунок из теста. Начинка: листья салата намазать растертым сыром. в сыр добавить чеснок и зелень по вкусу. Можно сыр растереть с майонезом или сметаной. Салат с курицей и помидорами черри “Сердце” Ингредиенты: Куриная грудка 1 шт. Лук репчатый 1 шт. крупная Сыр твердый 130 гр. Яйцо 4 шт. Помидоры черри 350 гр. Майонез по вкусу Приготовление: Куриную грудку отварить до готовности (около 30 минут после закипания), остудить и нарезать мелкими кубиками. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и порезать мелкими кубиками. Лук порезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачности, остудить. На тарелку или блюдо поставить бортики от разъемной формы в виде сердца и выложить слоями: немного майонеза, курица, обжаренный лук, майонез, яйца, майонез, сыр, майонез, половинки помидоров черри. Дать салату настояться в холодильнике, снять бортики и подавать на стол.

Черничный мусс из манки Ингредиенты: Черника замороженная или свежая 1 ст. Вода 3 ст. Сахар около 1 ст. – я брала по вкусу Манная крупа 3 ст.л. Ванилин Приготовление: Чернику размораживаем и тщательно мнем толкушкой. Перекладываем чернику на сито и тщательно перетираем ложкой, чтобы в емкость под ситом стек весь сок. Берем 3 стакана воды, выливаем ее в кастрюльку, доводим до кипения и кладем туда жмых от черники, доводим до кипения и варим 1 минутку. Процеживаем, жмых выбрасываем, а процеженную жидкость ставим на огонь, добавляем сахар и доводим до кипения. Аккуратно высыпаем манку, перемешиваем и варим на медленном огне около 20 минут. Манную кашу необходимо периодически помешивать. Снять кашу с огня, немного остудить, добавить ванилин и слегка взбить миксером (около 1 минуты). Добавить черничный сок, который мы получили в пункте 2. Взбивать все вместе миксером в течение 5 минут. За это время масса увеличится в объеме и станет нежной консистенции. Переложить мусс в креманки, остудить и украсить по желанию. Яблочные блинчики – рецепт быстрого и вкусного десерта Когда вы делаете тесто для этих яблочных блинчиков может показаться, что оно состоит только из яблок. Да, на самом деле яблоки играют здесь главную роль, а яйцо и совсем чуть-чуть муки лишь дополнительные составляющие. Ингредиенты (ориентировочно на 6 блинчиков): Яблоки 2 шт. Яйцо 1 шт. Сахар по вкусу (около 1 ст.л.) Мука 1 ч.л. без горки Растительное масло для жарки Приготовление: Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Яйцо немного взбить вилкой, добавить сахар и тертые яблоки, перемешать. Всыпать муку, перемешать. Ложкой выкладывать полученную массу на раскаленную сковороду с растительным маслом и жарить с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Переворачивать блинчики следует очень аккуратно при помощи лопатки.

Блинчики десертные с начинкой из яблок Ингредиенты: Для блинчиков: Яйцо 3 шт. Кефир 0,7 литра; Молоко 0,2 литра; Сахар 4 ст. ложки; Мука 450 гр.; Сода 3/4 ч.ложки; Растительное масло 3 ст. ложки; Соль, ванилин. Для начинки: Яблоки 3 шт.; Сливочное масло 30 гр. Сахар 2 ст. ложки; Корица 0,5 ч. ложки; Сгущеное молоко 3 ст. ложки. Приготовление: Смешать все ингредиенты для блинов. Испечь блины; Для начинки нарезать яблоки кубиками; На сливочном масле слегка обжарить яблоки; Посыпать яблоки сахаром и корицей и часто помешивая карамелизовать; Остывшую начинку смешать со сгущеным молоком; Положить начинку на блин и свернуть его трубочкой. Приятного аппетита! Блины на минералке Ингредиенты: Минеральная вода 500 мл Мука 1 стакан Яйцо 3 шт Сахар 2 чайные ложки Соль щепотка Растительное масло 2 столовые ложки Приготовление: В минеральной воде, растворить сахар, добавить соль и растительное масло. Добавить 3 яйца. Непрерывно помешивая, всыпать муку до тех пор, пока тесто не приобретет констистенцию жидкой сметаны. Сковорода должна быть с антипригарным покрытием, чтобы не было необходимости смазывать ее маслом, так как в тесто добавлено масло.Но перед первым блином сковороду надо хорошо смазать. На раскаленную сковороду, смазанную маслом вылейте немного теста и равномерно распределите его по всей поверхности сковороды. Выпекайте блин с одной стороны, а затем при помощи лопатки переверните на другую. Испеченные блины подавайте к столу со сметаной.

Заварные блинчики на кефире Ингредиенты: кефир 2 стакана мука 2 стакана яйцо куриное 2 шт. сода 0,5 ч. ложки растительное масло 3 ст. ложки соль, сахар по вкусу Приготовление: Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком. В стакан крутого кипятка бросить 0,5 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать, дать постоять 5 мин. Добавить 2-3 ст. л. масла, перемешать. На утро они немного суховаты. Поэтому, чтоб их “смягчить” разогрела их минуту в микроволновке, смазала сливочным сыром, посыпала укропом и завернула рулетики с семгой. Блинчики с плавленым сыром и чесноком Ингредиенты: литр молока яйцо 1 шт. сода, гашенная уксусом 1ч. л. мука 3, 5 ст. соль, сахар – по вкусу Для начинки: плавленый сыр 400 г чеснок 4 зубчика майонез, перец – по вкусу Приготовление: Для приготовления блинов яйцо взбиваем с солью и сахаром (берем примерно по 1 ч. л. того и другого). Вливаем молоко, взбиваем миксером или венчиком. Добавляем муку и соду, продолжая взбивать. На сковороде разогреваем растительное масло и вливаем по черпаку теста, поворачивая сковороду, чтобы оно равномерно растеклось. Таким образом жарим блины и остужаем. Делаем начинку. Для этого замороженный плавленый сыр натираем на мелкой терке, добавляем продавленный через чеснокодавилку чеснок, перец и майонез. Майонеза добавляем столько, чтобы получилась равномерная масса, примерно 4 столовых ложки. Затем на каждый блинчик выкладываем немного сырной массы и закручиваем в трубочку. Таким образом начиняем все блинчики начинкой и можно подавать. Шоколадные блины с апельсиновым соусом Когда я готовила эти блины, они разлетелись в считанные секунды, вся семья была в восторге. Из указанного количества ингредиентов получается девять блинчиков, так что если у вас большая семья, лучше брать всего в два раза больше. Ингредиенты: Для шоколадных блинов: яйца 3 шт. сахар 4 ст. л какао 2,5 ст.л

пакетик ванилина 1шт. тёплое молоко 500 мл растительное масло 2 ст. л мука ( с горкой) 10 ст.л крахмал ( с горкой) 3 ст.л Соус №1 апельсиновый: апельсины 2 шт. сливочное масло 50 г сахар 1/4 стакана Соус №2 апельсиново–шоколадный: апельсин 1 шт. сливки (20%) 200 г шоколад 100 г Приготовление: Смешиваем яйца, ваниль, сахар и какао. Добавляем растительное масло. Далее добавляем молоко, затем просеиваем муку и крахмал. Все хорошо взбиваем венчиком и даем тесту постоять минут 20. Жарим блины на растительном масле, на протяжении времени жарки блинное тесто несколько раз перемешиваем. Для приготовления соуса №1 из одного апельсина выжимаем сок, а второй очищаем и нарезаем кусочками. Растапливаем сливочное масло с сахаром на медленном огне. Когда сахар растворится, добавляем сок одного апельсина и апельсин, нарезанный кусочками. Можно добавить немного цедры. Варим соус около 10 минут. Готовый соус слегка остудить. Для приготовления соуса №2 сливки с шоколадом растопить на медленном огне, постоянно помешивая. Из апельсина выдавить сок и добавить к соусу. Горячие блины при подаче полить теплым соусом и можно наслаждаться! Ажурные блинчики Ингредиенты: Для блинов: Мука – 400 гр Яйцо – 1 шт. Сахар – 1 ст.л. Масло подсолнечное – 40 мл. Соль по вкусу Вода

Приготовление: Из всех ингредиентов амешиваем тесто, можно взбить миксером. Тесто переливаем в пластиковую бутылку, в пробке которой сделать дырочку. Из теста БЫСТРО рисовать прямо на горячей сковороде. Но сковорода должна быть не на сильном огне. Сначала рисуем контур, потом его заполняем фигурно. Занятие очень увлекательное. Вот такие ажурные блинчики получаются.

Котлеты из овсянки Ингредиенты: Овсяные хлопья 2 ст. Вода горячая 300 мл. Лук репчатый 2 шт. средние Чеснок 2 зубца Укроп Соль Перец черный молотый Яйцо 1 шт. Растительное масло для жарки Приготовление: Овсянку пересыпать в емкость, залить кипятком и дать настояться в течение 10 минут. Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачности, выложить лук к овсянке. Чеснок пропустить через пресс, укроп измельчить, выложить вместе с яйцом в размокшую овсянку, посолить, поперчить и перемешать. Из полученной массы мокрыми руками сформовать котлеты. Обжарить котлеты из овсянки на растительном масле с двух сторон до корочки на среднем огне. Шоколадный торт “Венок” - рецепт с черносливом, курагой и орехами Чтобы торт получился более праздничным, дополнила его сухофруктами и орехами. А в качестве крема использовала презентованный мамой сыр Маскапоне и нежный творог. Если вам не удастся раздобыть Маскарпоне – не отчаивайтесь, этот нежный сыр можно заменить таким же нежным однородным творогом или творожной массой. В итоге получилось вкусно, а оригинальная форма в виде венка оказалась еще и практичной – резать было очень удобно. Этот торт я готовила к Новому году, но вы же можете воспользоваться рецептом шоколадного торта “Венок” и при подготовке рождественского стола. А вообще, торт можно адаптировать практически под любой праздник - многое зависит от украшения и формы подачи. Торт получается очень вкусным и сытным. Обязательно приготовлю его еще раз, т.к. в этот раз все вышло крайне удачно.

Ингредиенты: Для шоколадного коржа: Яйцо 1 шт. Масло растительное 50 мл. Какао-порошок 2 ст.л. Мука 1,5 ст. Сахар 1 ст. Молоко 100 мл. Разрыхлитель для теста 1 ст.л. Кипяток крутой 100 мл. Чернослив без косточек 70 гр.

Курага 70 гр. Грецкие орехи очищенные 70 гр. Для крема: Маскарпоне 250 гр. (при желании можно заменить на дополнительные 250 грамм однородного мягкого творога) Творог мягкий однородный 250 гр. Сметана 20% 200 гр. Сахарная пудра 1 ст. – лучше брать по вкусу Ванилин или ванильный сахар Для шоколадной глазури: Молочный шоколад 100 гр. Молоко 100 мл. Для украшения: Чернослив Орехи Курага Приготовление: Для начала приготовим тесто для шоколадного торта: яйцо взбить миксером до образования пены, добавить масло и немного взбить. Добавить в тесто молоко, перемешать и высыпать сахар, какао, смешанную с разрыхлителем муку. Все перемешать до однородной массы. Теперь влить крутой кипяток и взбить тесто миксером Чернослив и курагу промыть, нарезать не большими кубиками, грецкие орехи не мелко порубить, выложить орехи и сухофрукты в тесто, перемешать. Форму для торта (для приготовления этого торта в виде венка я взяла форму для выпечки кекса) смазать растительным маслом, дно формы застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто, равномерно его распределить и поставить в духовку выпекаться при температуре 200 градусов около 35-45 минут. Готовность коржа проверить спичкой или деревянной палочкой. Корж достать из формы, остудить и разрезать на три части. Для крема маскарпоне взбить с творогом и сметаной, добавить ванилин и сахарную пудру. Рекомендую количество сахарной пудры добавлять по своему вкусу, учитывая, то корж получается не слишком сладким. Форму в которой вы выпекали корж застелить пищевой пленкой или фольгой, поочередно выкладывать коржи, прослаивая их кремом. Верхний корж кремом не смазывать, т.к. торт в последствии вы перевернете и он окажется самым нижним. Обязательно оставить где-то половину крема для того, чтобы обмазать верх и бока торта. Торт перевернуть на тарелку, снять фольгу или пленку, смазать кремом бока и верх торта. Растопить шоколад на водяной бане вместе с молоком и полить им сверху торт. Сверху присыпать торт орехами, черносливом и курагой. Дать торту постоять в холодильнике 4-5 часов и подавать на стол. Рецепт вкусного пирога с нежной творожной начинкой Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное или маргарин 200 гр. Мука 2 ст. Сахар ½ ст. Разрыхлитель для теста 1 ст.л. Сметана 3 ст.л.

Для начинки: Творог 400 гр. Яйца 2 шт. Сахар ½ ст. Ванильный сахар пакетик Сахарная пудра для присыпки Ягоды для украшения Приготовление: Муку соединить с сахаром и разрыхлителем, перемешать. В мучную смесь натереть на крупной терке сливочное масло, тщательно размять руками. Полученную крошку разделить на две части – одну чуть больше другой. В большую часть песочной крошки добавить сметану и замесить тесто. Если вдруг сметаны маловато, то добавьте еще одну ложку. Тесто должно получиться не очень рассыпчатым, формоваться в шар. Тесто выложить в форму с бортиками. Для приготовления этого пирога лучше использовать разъемную форму, у меня была форма диаметром 20 см. Для начинки творог соединить с сахаром и ванильным сахаром, размять при помощи блендера. В творожную массу выложить яйца и снова все взбить блендером. Получится достаточно однородная масса, по консистенции напоминает сметану. Творожную начинку вылить на тесто, сверху присыпать песочной крошкой. Запекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности. Время выпекания зависит от размера формы. Поскольку форма для выпечки у меня была маленькой, а пирог в результате получился высоким, то на выпекание пирога у меня ушло около часа. Горячий пирог посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами. Трехъярусный торт “Клубничное изобилие” Ингредиенты: 1й этаж: Мука- 3 стакана Яйцо- 2 шт Сахарная пудра- 1 стакан Сливочное масло- 3 ст л Мед- 2 ст л Сода- 2 ч л Уксус- 4 ст л 2й этаж: Мука- 250 гр Яйцо- 2 шт Сахар- 125 гр Масло сливочное- 125 гр Ванильный сахар- 1 пак Разрыхлитель- 1 ч л Немного молока 3й этаж: Печенье юбилейное- 1\2 пач Масло сливочное- 50 гр

Крем: Йогурт Чудо двойной вкус клубника + земляника- 4 больших банки Сливки 35% - 1 л Желатин- 50 гр Сахар- 1 стакан Варенье клубничное для смазки коржей Для украшения: Трубочки со сливочной начинкой- 3-4 упаковки Клубника- пару килограммов Приготовление: Делаем коржи для первого этажа. Яйца взбить с сахарной пудрой, ввести размягченное масло и мед. Продолжая взбивать нагреть смесь на водяной бане до 80 градусов. В нагретую массу добавить муку и соду гашеную уксусом. Разделить тесто на три части. Распределить часть теста по форме и выпечь до золотистого цвета. И так сделать три коржа. Охладить. Для 2го этажа взбить масло до образования пены, постепенно добавить сахар, яйца и ванильный сахар. Просеянную муку с разрыхлителем ввести в взбитую масляную смесь и добавить столько молока, чтобы густое тесто легко опадало с ложки. Выложить в форму меньшего диаметра и выпечь корж. Охладить и разрезать на две части. На 3й этаж берем либо совсем маленькую форму или банку без дна, например от консервов средних размеров. Печенье раскрошить и смешать с мягким маслом. Выложить в форму, утрамбовать и убрать в холодильник. Для крема взбиваем сливки с сахаром. Предварительно замоченный желатин отжать и распустить на маленьком огне. Смешать в большой посуде йогурт с желатином и аккуратно ввести сливки. Перед сборкой коржи смазать вареньем, кроме маленького, и дать пару минут на пропитку. Много варенья не класть , а торт поедет в строну. Первый этаж промазываем кремом, крема кладем умеренно по причине того что торт может завалиться на бок, а мы его ничем не скрепляем! Обмазать кремом со всех сторон и убрать в холодильник до сборки. На 2й этаж мы используем побольше крема, примерно толщиной как корж, и также смазываем со всех сторон. Убираем до сборки. На меленький корж выкладываем уже много крема. У нас получается тонкое тесто и обилие крема, тоже убираем. До прихода гостей, примерно за час чтоб вас не поймали за сборкой, начинаем собирать этажи. Когда этажи выставлены, обкладываем их по краям палочками. Края лучше стянуть пленкой для лучшего закрепления, но не очень сильно чтоб не сломать палочки. В получившиеся промежутки уложить клубнику. Перед подачей пленку снять. Рецепт необычного десерта - Белковое суфле с малиной Ингредиенты: Овсяные хлопья 1 ст. Масло сливочное 50 гр. Мед 1 ст.л. Малина ½ ст. Белок яичный 3 шт. Сахар ½ ст. Приготовление: Малину промыть и обсушить. Перетереть малину через сито. Белки взбить отдельно в пышную белую массу, аккуратно ввести сахар. Теперь вмешать малиновую массу и перемешать ложкой. Формочки для пудинга смазать сливочным маслом.

Овсяные хлопья соединить с медом и размягченным сливочным маслом. Полученную массу уложить на дно формы для пудинга. Сверху выложить белковое суфле. Запекать в нагретой до 200 градусов духовке 12-15 минут, суфле должно подняться и сверху образуется светло-коричневая корочка. Подавать слегка охлажденным. Рецепт приготовления тонких блинчиков – классический

Ингредиенты: Мука 100 гр. Соль небольшая щепотка Сахар 1-2 ст.л. Яйцо 1-2 шт. Молоко 300 мл. Растительное масло 1 ст.л. Приготовление: Просейте муку с солью в большую миску и сделайте углубление. Введите в углубление яйца, влейте немного слегка подогретого молока (чуть теплее, чем комнатная температура). Добавьте сахар. Венчиком взбейте яйца с молоком, постепенно все больше и больше захватывая муку и понемногу добавляя молоко. Должно получиться густое, как сметана, тесто. Взбивайте, пока оно не станет однородным. Влейте в тесто растительное масло. Не прекращая взбивать, влейте остаток молока. Теперь тесто должно напоминать по густоте нежирные сливки. Накройте миску с тестом крышкой или пищевой пленкой и оставьте на полчаса. Раскалите сковороду и смажьте ее, сняв с огня, растительным маслом или кусочком сала. На смазанную сковороду налейте небольшой половник теста (количество вливаемого теста зависит от размера сковороды). Наклоняйте сковороду в разные стороны, чтобы тесто распределилось по дну. Поставьте сковороду на огонь и пеките блин около 1 минуты. Осторожно лопаткой переверните блин на другую сторону и жарьте до золотистого цвета. Таким же образом поступите с остальным тестом. Молочное желе с клубничкой Ингредиенты: Мелко-гранулированный желатин 6 ч.л. Молоко 600 мл. Сахарная пудра 4 ст.л. Клубника 200-250 гр. Приготовление: В небольшую кастрюльку высыпьте желатин и налейте 4 ст.л. воды. Оставьте желатин на 30 минут для набухания. Кастрюльку с желатином поставьте на небольшой огонь и, непрерывно помешивая, оставьте на огне до полного растворения желатина (не дайте желатину закипеть, а то он потеряет все свои свойства). Слегка остудит, чтобы желатин не был горячим (до комнатной температуры).

Молоко поставьте на медленный огонь, добавьте сахарную пудру и нагревайте около 3-4 минут. Молоко снимите с огня, остудите, добавьте мелко порезанные или измельченные в пюре ягоды клубники, добавьте распущенный желатин. Разлейте желе по формочкам и поставьте в холодильник застывать на 4-5 часов. Рецепт вкусных ленивых вареников Ингредиенты: Творог 150 гр. Мука 2-3 ст.л. Сахар 2 ст.л. (по-вкусу) Яйца 2 шт. Масло сливочное 1 ст.л. (можно не добавлять) Соль 1 щепотка Приготовление: Творог протереть через сито, либо же тщательно растереть вилкой, добавить яйца и все тщательно перемешать. В тесто добавить соль, сахар, размягченное сливочное масло, тщательно размешать до однородной массы. Добавить муку, замесить тесто. Тесто должно быть эластичным. Из творожного теста сформовать шар, разрезать его на 4 части, из каждой части сделать «колбаску», диаметром около 2-3 см. Каждую колбаску нарезать на кусочки, около 1,5-2 см. Каждый кусочек обмакнуть в муку. В кастрюлю налить воду, добавить немного соли, довести воду до кипения. В кипящую подсоленную воду выложить вареники и варить их на небольшом огне около 5 минут (ровно через 1 минуты после того, как вареники всплывут на поверхность, их можно выключать). При помощи шумовки достать вареники, выложить на тарелку и положить кусочек сливочного масла. По желанию можно сверху посыпать сахаром. Эклеры или заварные пирожные Ингредиенты: Для теста: Вода 2 ст. Маргарин или масло 250 гр. Соль 1 щепотка Яйца 5 шт. Мука 1 ст. полный Для крема: Масло сливочное размягченное 250 гр. Сгущенное молоко вареное 1 банка Приготовление эклеров: Воду и масло выложить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, довести до кипения. Огонь уменьшить до минимума, добавить 1 стакан муки, быстро перемешать и поварить 2 минуты, охладить немного. В слегка охлажденную массу добавлять по 1 яйцу (яйца должны быть комнатной температуры), после каждого вбитого яйца тесто хорошо размешивать (тесто должно быть тягучим). На противень выложить бумагу для выпечки, смазать ее растительным маслом и выложить шприцом кондитерским небольшие пирожные. Эклеры выпекать в хорошо нагретой духовке на среднем огне около 40-50 минут. Духовку не открывать, пока не испекутся эклеры. Приготовление крема: При помощи миксера взбить масло со сгущенкой.

Выложить крем в кондитерский шприц, проколоть эклер снизу и выдавить необходимое количество крема. Клюква в сахаре Порций: 12 Что нужно: 500 г клюквы 3 белка 200 г сахарной пудры 0,5 ч. л. лимонного сока

Что делать: шаг 1 Клюкву перебрать, вымыть и обсушить на бумажных полотенцах. шаг 2 Яичный белок растереть с сахарной пудрой, добавить лимонный сок. Каждую ягоду обвалять в сахарной смеси. Выложить на разделочную доску и дать обсохнуть. Обвалять ягоды в смеси еще 2 раза. Снова дать обсохнуть. шаг 3 Выкладывать клюкву небольшими порциями в дуршлаг и стряхивать излишки пудры. Рассольник с гречневой крупой 2-2,5 л воды, 1/2 стакана гречневой крупы, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки масла, 3 соленых/малосольных огурца, 2-3 картофелины, 1 стакан огуречного рассола, лавровый лист, перец, соль и зелень по вкусу. Нарезанные соломкой или измельчённые в блендере, натёртые морковь и лук, кубики соленых огурцов тушат в масле около 20 мин., заливают горячей водой, добавляют нарезанный кубиками или соломкой картофель, промытую гречневую крупу, специи и варят около 10-15 минут. Перед подачей заливают огуречным рассолом, можно добавить зелень. Суп «Томатный» 1 морковь, 1 крупная луковица, 6 некрупных помидоров, 1 ложка томатной пасты, 1 банка фасоли, 500 мл воды Лук и морковь почистить, измельчить и потушить на подсолнечном масле. Помидоры измельчить в блендере до состояния каши. Помидоры разбавить водой, довести до кипения. добавить лук и морковь, томатную пасту. Посолить, можно добавить специи (я добавляла Универсальную приправу Кнорр). Вылить банку фасоли (с жидкостью), выдавить зубчик чеснока, довести до кипения. Приятного аппетита! Морковный суп-пюре с имбирем Морковь – 1 кг Лук – 2 штуки Чеснок – 2 зубчика Корень имбиря на вкус Морковку почистить и нарезать кружочками. Лук и чеснок измельчить в блендере. В кастрюлю налить немного масла, слегка обжарить лук, чеснок и морковь. Можно не обжаривать, а сразу залить кипятком. Варить до готовности. В самом конце добавить измельченный имбирь, посолить, поперчить, можно добавить немного мускатного ореха или других специй по вкусу. Суп «Томатный»

Помидоры в собственном соку – 1 банка Консервированная белая фасоль – 1 банка большая Макароны – 200 г Репчатый лук – 1 большая головка Чеснок - 1-2 зубчика Реган – 1 пучок Кубик овощного бульона - разведенный в 1/2 л воды Соль, перец по вкусу Макароны купите маленькие, лучше рожки, чтобы они соответствовали фасоли. Репчатый лук нашинковать кубиками и обжарить вместе с чесноком. Слить жидкость из консервированной фасоли. И обжарить предварительно нарезанные помидоры с ней. В кастрюлю с водой добавить сок от помидоров и овощи. Все вместе варить около 15 минут. За 5 минут до готовности добавить нашинкованный реган и отварные макароны. По консистенции суп должен получиться очень густым. Миндальное молоко Миндаль - 1кг Миндальные зерна залить кипятком. Через минуту проверить: если при надавливании на ядро – шелуха хорошо отделяется, очистить миндаль. Засыпать его в блендер и измельчить до консистенции муки. Полученную смесь развести с кипятком и взбить миксером до образования «молока». Вот так можно и во время поста не отказывать себе в «молочных» продуктах. Клюквенный мусс с манной крупой Манная крупа – 1/3 стакана Сахарный песок – 1 стакан Вода – 3 стакана Клюква – 1 стакан Ванильный сахар – 1/4 порошка Это блюдо известно виртуозным кулинарам очень давно. И незаслуженно забыто. Мало того, что мусс безумно вкусный и легкий десерт, он еще и очень полезен. Более того, его можно и нужно использовать, если у вас есть дети, которые терпеть не могут манную кашу. Поверьте, в этом продукте у них даже тени подозрений в добавлении манки не будет. Итак, промойте клюкву, растолките ягоды и залейте их половиной стакана воды. Процедите, затем еще раз залейте клюкву водой и доведите до кипения. После слейте воду. В полученную жидкость засыпьте манку и доведите смесь до кипения, непрерывно помешивая продукт, чтобы не было комочков. Затем всыпьте сахар, продолжая процедуру помешивания. После вынесите кашу охладиться. В остывшую кашу залейте клюквенный сок, полученный при первом холодном отжатии, и добавьте ванильный сахар. Взбейте смесь миксером до густой розовой пены. Готовый мусс разлейте в специально приготовленные корзинки. Морковные котлеты Морковь – 10 штук Яблоко – 3 штуки Манная крупа – 1 стакан Мука - 1/2 стакана Растительное масло - 1 столовая ложка Сахар, соль по вкусу Морковь и яблоки измельчите на крупной терке. Сложите протертую смесь в кастрюлю, добавьте воды, масла и потушите. Остудите и всыпьте туда же манную крупу, сахар и соль. Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте старым добрым способом. Сливочный фасолевый суп Ингредиенты 15 г масла 1 луковица красного лука, тонко порезанная

2 зубчика чеснока, измельчённого 600 мл овощного бульона 2 средние картофелины, очищенные и порезанные на маленькие кубики 1 х 420 г банка консервированной фасоли 200 мл молока 100 г сыр PHILADELPHIA (Филадельфия) лёгкий, размягчённый Плоский лист петрушки для украшения Способ приготовления Растопите масло в большой кастрюле, добавьте лук и чеснок и поджаривайте на медленном огне в течение 5 мин, до золотистого цвета. Добавьте овощной бульон и картофель, доведите до кипения и готовьте 10 мин, пока картофель не станет мягким. Добавьте фасоль, размешайте и оставьте готовиться на медленном огне еще на 5 мин. Смешайте молоко и сыр PHILADELPHIA (Филадельфия) и затем добавьте в суп. Продолжайте нагревать суп медленно в течение нескольких минут пока сыр PHILADELPHIA (Филадельфия) полностью не растает. Подавайте в тёплых мисках, украсив петрушкой. Совет: для придания супу однородности, смешайте его в кухонном комбайне до добавления сыра PHILADELPHIA (Филадельфия), затем верните в кастрюлю и продолжайте, как описано выше. На порцию: энергетическая ценность 174 ккал, протеин 9,1 г, углеводы 19,9 г, жиры 7,0 г, соль 1,6 г Безе с малиной и шоколадным кремом Ингредиенты Для крема: 400 г молока 120 г жирных сливок 150 г черного шоколада 250 г малины Для безе: 4 яичных белка 140 г сахарного песка 20 г сахарной пудры Способ приготовления Крем: мелко порубить горький шоколад и выложить его в миску, не растапливая. Довести до кипения молоко со сливками и вылить его в шоколад. Все перемешать и поставить в прохладное место. Безе: миксером или венчиком взбить белки, как только они начнут пениться, понемногу подсыпать сахарный песок. Взбивать до получения плотной пены. Наполнить кулинарный шприц или бумажный корнетик белковой массой и выложить на противень, выстланный пергаментом, круглые или овальные лепешки. Выпекать в духовке, разогретой до 120 °С, 40 минут, чтобы безе подрумянилось. На готовое безе выложить крем, на него поместить малину, а сверху прикрыть вторым безе. Грушевый штрудель Ингредиенты: мука - 240 г вода - 120 г масло растительное 40 г щепотка соли Для начинки: 25 г изюма 150 г грецких орехов 1 лимон 500 г груш (твердых) 40 г сахара 2 шт. гвоздики 0,5 ч. ложки молотой корицы 1 пакетик ванильного сахара сахарная пудра (для посыпки) Рецепт Замесить тесто, ублать его в холодильник настояться. Затем растянуть тесто, смазать его маслом. Распределить начинку и свернуть в рулет. выпекать штрудель при температуре 220С 30 минут.

Начинка Изюм залить водой и размочить. Орехи измельчить. Грушиочистить, удалить косточки, нарезать кубиками и смешать слимонным соком. В сахар добавить немного воды и слегка закарамелизовать. Добавить груши, изюм, гвоздику, корицу и ванильный сахар. Варить без крышки, помешивая, пока вся жидкость не испарится. Удалить гвоздику. Охладить и смешать с орехами. Белковый крем Ингредиенты для белкового крема: 3 яйца 1-ой категории (средние яйца), неполный стакан сахара (гранёный стакан наполненный не до краёв, а до верхней кромки), 100 мл. воды, соль, лимонная кислота кристалликами (по вкусу). Приспособления и посуда необходимые для приготовления белкового крема: кастрюля для варки сахарного сиропа, широкая металлическая кастрюля для взбивания крема, миксер, глубокая тарелка с холодной водой, большая ёмкость с холодной водой (куда можно поставить кастрюлю для взбивания белкового крема), различные ложки, стакан и другие подручные средства. Приготовление белкового крема: Сахар смешать с водой в отдельной кастрюле и поставить на средний огонь. Яйца тщательно помыть. Это существенно уменьшает вероятность различных заболеваний. Отделить яичные белки и убрать в холодильник охлаждаться. Охлаждённые белки взбиваются намного легче и качественнее. Сахарный сироп довести до кипения и варить на маленьком огне. Остановлюсь подробнее на варке сахарного сиропа. Его нужно уварить до пробы скатывания шарика. Т.е. берём чайной ложкой немного сиропа, охлаждаем в тарелке с холодной водой, потом из этого сиропа должен легко скататься шарик. Только сироп нужно хорошо охладить, чтобы не обжечься. В процессе варки сиропа попробуйте проделать эту процедуру несколько раз, чтобы понять суть процесса. Как только Вы увидите, что ещё чуть-чуть поварить сироп и получится шарик. То приступайте к взбиванию яичных белков. Яичные белки вынуть из холодильника, добавить немного соли (чтобы белки лучше взбивались). Если есть желание добавить кристаллической лимонной кислоты. Я не люблю белковый крем с лимонной кислотой, по этому не добавляю её. Взбить яичные белки с помощью миксера до состояния густой пены. Т.е. если вы выключили миксер и вытащили лопатки, получившиеся пики должны сохранять свою форму. Если пики очень высокие, допускается, чтобы они опустили «головы». Будет лучше, если кто-то будет помогать взбивать белки, пока Вы будете возиться с сахарным сиропом. Взбивание белков останавливать крайне не желательно. Пришло врем проверять сироп на пробу скатывания шарика. Если получилось, сироп готов. Я шарик сплющил. Он не должен растекаться. Итак, белки взбиты. Сироп сварился. Продолжаем взбивать яичные белки, и тонкой струйкой вливаем сахарный сироп в будущий крем. Это и есть процесс заваривания белкового крема. Ни на секунду не останавливаем взбивание. Когда ввели весь сахарный сироп, нужно продолжать взбивать белки до полного остывания крема. Чтобы белковый крем быстрее остыл, можно поставить кастрюлю с кремом в большую тару с холодной водой. Рецепт №1 от ВИКТОРИИ ПЬЕР-МАРИ Оладьи "Дачные" Ингредиенты: яблоко — 1 шт., яйцо — 1 шт., мука пшеничная ВС – 1 стакан, кефир – 100 г, сахар – 1 ст.л., кукурузное масло. Рецепт №2 от НИКИ ГАНИЧ Ингредиенты: мука обдирная - 1 стакан, творог – 100 г, кефир - 100 г, яйцо, масла подсолнечного 3 столовых ложки, сахара 1 ст. л., немного ванильного сахара, соль по вкусу. Всё смешать и выпекать! Подавать со сметаной. Рецепт №3 от ДОКТОРА АГАПКИНА Ингредиенты: яблоко, обдирная мука 1 стакан, кефир – 0,5 стакана, яйцо - 2 шт., мёд 1 ст.л. без верха, подсолнечное масло, соль по вкусу.