Febrer • Març • Abril 2019
Butlletí n.22
Benvolguts/des, ESCOLA PONENT
VALDELORS
Tot aprofitant l’oportunitat que la nostra revista em brinda, vull anunciar-vos un canvi molt important a la nostra empresa, un canvi que ha estat molt meditat i pensat per a que la companyia pugui créixer i arribar a ser “el gran dels petits”, com sempre hem comentat. Es tracta de la incorporació del nou Director General, el Sr. Jaime Ulloa. En Jaime té una dilatada trajectòria en el món empresarial com a Director i Vice president d’altres companyies, amb un gran carisma, i de ben segur ens aportarà aire fresc i una gran professionalitat.
LES MURALLES
CARLES III
CELIÀ ARTIGA
Així mateix us vull dir que jo no marxo, ni em desentenc del Grup. M’hi quedo com a CEO, és a dir, en la línia més estratègica de l’empresa. No deixarem de fer el que sempre hem fet, i ara ho farem, si cap, amb major professionalitat i millors eines.
ANTONI TOUS
Aquests propers mesos seran intensos i engrescadors.
LES MURALLES
PI DEL BURGAR
BLANCAFORT
ESCOLA TARRAGONA
TORRENS
Us animo a no perdre la força i la passió que tots i totes poseu en la vostra feina diària. Sobretot en el tracte i el servei als nostres clients que, al cap i a la fi, són els que ens han triat per a acompanyar-los en la seva alimentació i el seu benestar. És per això que sempre us animo i encoratjo a no perdre l’essència de Cuina Gestió, que és aquella que cada un de vosaltres transmeteu... la proximitat i la qualitat en allò que fem, en allò que ens fa diferents i especials.
MONTGOI
MASPUJOLS
MARE DE DEU DE LA CANDELA
Ja per acabar, no voldria deixar d’agrair-vos tot l’esforç, la paciència i l’ímpetu que poseu per a que aquesta petitagran empresa sigui el que és. Salutacions, Victor Rafecas Director General
EDUARD TODA
JOAN MIRO
EL ROQUISSAR
facebook.com/c.gestio
ISABEL BESORA
MARCEL•LI ESQUIUS
SANT BERNAT CALVÓ
RAMON SUGRAÑES
LA PORTALADA
EL CUCURULL
RIU CLAR
CUINA GESTIÓ SL · Ignasi Iglesies, 89 · Polígon Agro-Reus · 43206 Reus · Tel. 977 310 371 · Fax 977 321 532
info@cuinagestio.com
Butlletí n.22
Febrer • Març • Abril 2019
Febrer • Març • Abril 2019
POSA’T LA SAMARRETA CONCURS FOTOGRAFIA Com ja sabeu es va publicar el dia 18 de desembre les guanyadores del concurs de fotografia, moltíssimes gracies a totes aquelles persones que van participar i mostrar-nos una professionalitat tant en cuina com en fotografia. Les fotos guanyadores van ser:
l’entrevista
Aniversaris 2019 Febrer
Sóc cuinera de l’Escola El Roquissar d’Altafulla.
2. Quant de temps fa que treballes a l’empresa i quin lloc has ocupat en aquest temps? Vaig començar fent d’ajudant de cuina a diferents centres, tant residències com escoles, passat un temps, em van demanar si podia venir a fer unes substitucions de cuinera a l’escola i em vaig quedar!
Geriatria
Sonia Martinez de l’Escola Maspujols PIRULETES
Montse Olive de l’Escola La Portalda FORQUILLES
4. Tens alguna anècdota per explicar-nos que t’hagi passat a la feina? Moltes!, hem tingut nens amb necessitats molt especifiques, però sempre dic que mai m’oblidaré de “Rosa Maria”, a estat el meu gran repte. Havia passat per molts centres i per tant per molts menjadors, ens havia avisat la seva mare que es veia obligada a deixar-la al menjador pel treball però que no menjaria res, que tot li feia fàstic, fins i tot l’olor del dinar, i així era... Només entrar per la porta li canviava la cara, però a poc a poc, amb paciència i dedicació vam aconseguir que començarà a tastar el que li passàvem a la safata. Avui en dia , menja de tot, i repeteix!
5. Com és la teva relació amb la resta de treballadors? Montse Olive de l’Escola La Portalda
MAGDALENES
Us avanço que totes tres tindreu un detall molt especial que es lliurarà el dia de la FESTA! SORTEIG “DES DE POSA’T LA SAMARRETA ET CONVIDEM A SOPAR” Us recordo que en breu començarem a treballar amb el nou sorteig... us avanço en que consistirà, encara que hi algun centre que ja ha gaudit d’aquest premi tan especial... Haureu d’enviar un desig per centre o departament, aquest desig ha de ser concret i fer referencia al centre o l’empresa. Recordeu que l’últim dia per a participar serà 22 d’abril del 2019.
LA LLAR D’INFANTS MUNICIPAL DE SANT PERE I SANT PAU RECAPTA 210 € A FAVOR DE LA INVESTIGACIÓ DEL CANCER INFANTIL La comunitat educativa de la Llar d’Infants Municipal de Sant Pere i Sant Pau ha recaptat 210 euros en una festa de carnaval solidària contra el càncer infantil i a benefici de l’Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona, i que es va celebrar el passat dilluns a la tarda. Durant dues hores els assistents van gaudir de música, un berenar amb coca i xocolata i fotomaton. Els gegants de Sant Pere i Sant Pau van fer una ballada durant la tarda. La festa va ser organitzada conjuntament per l’associació de familiars d’alumnes i la Llar d’Infants Municipal de Sant Pere i Sant Pau i va
Geriatria
Ana Luisa Lopez Rodriguez, Francisca Serrano Mercado, Montserrat Lopez Garcia, Juana Gomez Sanchez, Susana Terron Lopez
Gestió
Mª Carmen Tarin Ballesteros, M. Jose Parra Alonso, Manuel Carrizosa Romero, Nora Ruiz Andreu, Montserrat Hierro Saladie, Montserrat Olive Cabre, Maria Teresa Garcia Gomez, M. Carme Estrade Vidal, Julia Moyano Marsal, Maria Jose Ortega Aranda, Carla Polo Ruiz, Susana Lozano Consul, Julia Ruiz Engra, Mª Dolores Carrillo Miras, M. Del Mar Valls Fabregat, Marta Crusells Montañes, Sonia Martinez Quintanill Raja, Tamara Iglesias Artacho, Oriol Josa Cardus, Rosa Maria Grau Figuerola, Margarita Cardona Liañez, Jaime Ulloa Hernandez, Susana Ros Cortes Paz, Montserrat Llombart Fava, Romina Gonzalez Enriquez, Gloria Vernet Vazquez, Javier Baena Martinez, Laura Tomas Gallego, Rosa Ventura Gonzalez
Abril Geriatria
Mihaela Ilie, Montserrat Gomara Juan, Georgina Tomas Masdeu, Ramon Goldulbeu Nouvilas
Gestió
Javier Garcia Ruiz, Monica Albiac Cruxent, Begoña Alcañiz Gil, M Del Mar Cros Collado, Olga Obalat Mangrane, Marcos Garcia Lucas, Nieves Ruiz Laguna, Emilia Martos Ramos, Ana Maria Cantí Sanchez, Jordi Simon Garcia, Josefa Rodriguez Gomez, Susana Gonzalez Seuba, Anna Sabat Achon, M Remedios Terron Roman, Merce Vela Garcia, Lourdes Pacheco Rodriguez, Maria Luz Gomez Sanchez, Susana Marimon Liaño, Johanna Rivas Vasquez, Mireia Almarcha Leyva, Judit Martinez Pera, Yolanda Asensio Martinez, J. Antonio Moreno Ortega, Dolors Agusti Radua, Susana Sendra Sanchez, Melvis Yus Jimenez Velazquez, Judit Obiols Perez, Veronica Canillas Anton, Roser Marques Borrull, Dolores Filgueiras Saavedra, Cristina Camacho Martin, Milagros Olivera Garcia, Marta Santiago Carrasco, Esther Font Tomas, Ana Mª Cruz Sanchez, Gloria Vico Guerrero, Oriol Blavi Josa, Joaquin Izquierdo Sanchez, Maria Aranda Garcia, Francisca Correa Angel, Montserrat Lanuza Martinez, M. Goretti Sarra Zaragoza, Monica Gil Seijas, Marc Figols Sanfeliu, Mª Jose Arbo Segarra
6. En què consisteix la teva feina? Cuinar, fer paperassa (llibres de registre, comandes i recepcions de mercaderies, inventaris, tancament de setmana..) netejar la cuina... A més a més m’agrada interactuar amb els nens al menjador.
7. Quines persones més integren aquest departament i quines funcions realitzen?
comptar amb la col·laboració de Càtering Cuina Gestió, la botiga de fotos en línia ‘El perfil bueno’, els gegants de Sant Pere i Sant Pau i l’Institut Municipal d’Educació de Tarragona. Aquí podeu trobar el link https://www.tarragona.cat/educacio/noticies/noticies-2019/la-llar-dinfantsmunicipal-de-sant-pere-i-sant-pau-recapta-210-20ac-a-favor-de-la-investigacio-delcancer-infantil
www.cuinagestio.com
Francesca Segura Magallon Troiano, Jaume Torres Sanz, Mercedes Borras Gracia, Juana Robles De La Torre, Pol Santo Rañe, Alex Barros Coca, Judit Estrade Andreu, Sergio Rodriguez Santolalla, Anais Martinez Rubio, Estefania Cardona Rondon, Ines Mª Sanz Salanova, Pedro Marchan Rodriguez, Monica Sarda Aguililla, Ricardo Baeza Vilas, Marta Santiago Sanchez, Ramon Masip Garcia, Hajar Keddouri , Judit Masip Parramon, Montserrat Vega Matias, M. Pilar Torre Gomez, M. Isabel Aranega Lillo, Josefina Serrano Marco, Angeles Muñoz Fraile, Gloria D. Cuenca Carmona
Març
Tenim un equip molt maco al Roquissar, ens ajudem sempre que podem.
Tinc dos ajudants, l’Andrea que ve al de matí per ajudar-me a netejar i aprendre el funcionament d’una cuina, i la Susana, que porta en aquesta cuina des del principi i s’encarrega que tots els estris estiguin lluents.
Diaz, María Rodriguez García, Francisca Navarro Martinez, Mireia Castillo Rubio
3. T’agrada la teva feina? M’agrada molt la meva feina, encara que de vegades és estressant per la gran responsabilitat que comporta també aporta molts moments bons, tinc sort de treballar amb nens, són el comensal més exigent, però també el més agraït.
Fabiola Tortosa Leon, M. Jesus Gonzalez Estruch, Teresa Segurado Sarsal Granero, Mª Rosa Faiges Gazquez, Cristina Vazquez Vaz, Jose M.
Gestió
DIETISTA
L’Agència de Salut Pública de Catalunya, ha elaborat una nova guia d’alimentació “PETITS CANVIS PER MENJAR MILLOR” on hi ha diferents eines per poder millorar la nostra alimentació.”
La nostra Dietista-Nutricionista ha trobat interessant exposar-vos aquesta informació en la nostra revista, cada Cuinews se us informarà per grups d’aliments diversos trucs per augmentar-ne el consum.
Lucia Perez 1. Quin és el teu lloc de treball?
EL RACÓ DE LA
Maig Geriatria
Candelaria Molinero Fernandez, Josefa Galvez Cejudo, Eva M. Sol Ferriz, Sandra Martinez Perez, Sonia Mijana Cristau, Narcisa Espinoza Lema
Gestió
Nuria Tonda Pardo, Mª Carmen Moran Dalmau, Miguel Mateu Soto, Cristina Molina Llaurado, Silvia Trullas Nicolau, Carlos A. Aparicio Dominguez, Emilia Jodar Nevado, Maria Jose Traviesa Bellot, Maria Jane Vare, M. Cruz Gomez Listan, David Palli Sala, Josefa Dominguez Montiel, Rosa M. Serres Piñol, Ana Salisa Fernandez, Silvia Aranega Jove, Hortensia Garcia Cristobal, Vanessa Verheirstraeten, Isabel Sanchez Rodriguez, Carlos Cardona Muñoz, Cristina Sanz Vives, David Gallego Gonzalez, Josefa T. Carles Estupiña, Raquel Vives Rosich, Angeles Garcia Gonzalez, A. Rafael Castilla Carreras, Beatriz Ramon Pareja, Alexandra Madrid Sedo, Saray Peraira Guevara, Margarita Garcia Llambrich, Veronica Andreu Hernandez, Camila Piernas Andreo, Lourdes Capafons Lopez, Cristina Bozo Quintanilla, M. Carmen Cucharero Jimenez, M. Gracia Malpesa Correal, Mª Isabel Castellano Marmol, M. Cinta Tomas Casajust, Grazia Torres, Veronica Ribas Puig, Aida Sole Dulcet, Monica Carayol Losilla, M Teresa De Pedro Cabrera
TRUCS PER CONSUMIR MÉS FRUITES I HORTALISSES: • Tingueu un bol de fruites fresques a la taula, al marbre de la cuina o a la nevera. • Guardeu la fruita tallada a la nevera, en un recipient tancat, per menjar-la més tard. • Afegiu fruites a les amanides (poma, taronja, raïm, síndria..etc). • Prepareu daus o talls de fruites fresques en un bol o en una carmanyola petita si us la voleu emportar a la feina o si heu de ser fora de casa. • Incorporeu les hortalisses al primer plat ( ex crema de carbassó o bròquil gratinat amb pa torrat) com a acompanyament del primer plat (ex paella d’arròs amb verdures, llenties guisades amb verdures) o del segon (ex pollastre guisat amb porro i pastanaga o filet de lluç al forn amb ceba) o de guarnició (per ex enciam, tomàquet o escalivada). • Prepareu sofregits, samfaines i preparacions d’hortalisses variades i congeleu-les en recipients per poder-ne disposar en el moment amb menys temps.
MONA DE PASQUA Ingredients: 4 ous, 300 gr de farina, 300 gr de sucre, 1 sobre de llevat, 200 ml de llet, 100 ml d’oli de gira-sol i ratlladura de llimona. • Encenem el forn dalt i baix a 140 Cº. La safata del forn la posarem començant per baix a la segona balda. • Agafem dos bols i separem les clares del rovell. Les clares s’abateixen a punt de neu i es reserven. A l’altre bol s’abateix els rovells amb el sucre fins que estigui la massa blanca, després s’afegeix les clares a punt de neu i s’incorporen a poc a poc de baix a dalt amb moviments circulars i s’afegeix la llet a poc a poc, la farina que li haurem afegit el llevat, tot incorporat a poc a poc i per últim l’oli. • Tindrem preparat un motlle de 28 cm desmuntable prèviament empastifat d’oli o mantega, incorporarem la massa dins hi ho posarem al forn. Sobre una hora, mes o menys. La massa ha de pujar tota. No obríem el forn fins que no passi mínim 45 minuts, per saber si esta, s’ha de punxar amb un escuradents, i si l’escuradents surt net, ja estarà feta. • La tallarem per la meitat i li posarem el que més ens agradi, confitura, xocolata, crema… • I per fora també ho farem de la mateixa manera, li posarem xocolata blanca, crema, xocolata negre, en definitiva del que més ens agrada i la decorarem amb coses de xocolate i plomes. Sonia Espinola
Butlletí n.22