Butlletí n.23
Maig • Juny • Juliol • Agost • Setembre • Octubre 2019
Benvolguts/des, Primer de tot voldria donar la benvinguda als nous treballadors i treballadores que s’han incorporat enguany. Aquesta revista està pensada per a fer-vos arribar informació de la Companyia, per a explicar-vos allò que fem en els diferents centres que, com sabeu, en estar tan diversificats es complica i, d’aquesta manera, poder fer-vos partícips de totes les accions que realitzem. Ja ha arribat l’estiu, una etapa on molts de vosaltres tindreu estones de descans i gaudireu d’unes merescudes vacances. Per a la Companyia és un dels moments més importants del calendari, ja que a l’agost finalitza l’actual curs 2018-19. És ara doncs quan comencem a preparar amb moltes ganes i dedicació el proper 2019-20, un any amb molts projectes i un desig clar: fer de Cuina Gestió un referent en el nostre sector i un orgull per a les persones que en formem part i pels nostres clients. I amb aquest objectiu clar avancem. Han tornat a haver-hi canvis dins la Companyia. Com podreu recordar, a l’anterior Cuinews us vaig comunicar la incorporació d’un nou Director General. Actualment, i per acord d’ambdues parts, us informo que ja no està amb nosaltres. Li desitgem molta sort en els nous projectes i sap que té les portes obertes de casa nostra. Ara mateix seguim esmerçant esforços per a millorar la Companyia i cara el curs vinent espero poder informar-vos de canvis de tota mena que faran que tots treballem millor i, sobretot, oferiran un recolzament molt més pròxim cap a vosaltres, que esteu als centres en el tracte diari amb els clients. Per a que aquest canvi pugui arribar a succeir i esdevenir una realitat, us necessito a cadascú i cadascuna de vosaltres, amb la millor versió, amb ganes, amb actitud i sobretot aportant el millor que sabeu fer, que és la proximitat i la feina ben feta. A banda de tot això, agraeixo de forma molt especial la vostra assistència a la Festa d’enguany. La seva organització i la vostra presència, cada any sumant persones, fan que aquest gran dia sigui un èxit per a la Companyia. Salutacions, Victor Rafecas Director General
Butlletí n.23
Maig • Juny • Juliol • Agost • Setembre • Octubre 2019
l’entrevista
CUINAINCLUSIÓ El projecte CuinaInclusió, forma part de la nostra identitat com empresa. Des del juny del 2014 on van començar amb aquesta experiència, des de llavors aquesta labor es porta a terme gràcies al compromís de cadascuna de les persones que integren els equips d’acollida. Gràcies al vostre treball les persones en practiques han viscut una experiència que sempre sumarà al seu aprenentatge.. FELICITATS A TOTS ELS QUE HO HEU FET POSSIBLE!
Cristina Molina 1. Quin és el teu lloc de treball? El meu lloc de treball a cuina & gestió és el de Dietista-Nutricionista
2. Quant de temps fa que treballes a l’empresa i quin lloc has ocupat en aquest temps? Fa poc més de 3 anys que vaig començar a treballar a Cuina&Gestió i sempre he ocupat el mateix lloc.
3. T’agrada la teva feina? Sí, m’agrada molt la meva feina encara que m’agradaria poder fer més coses però el temps no m’ho permet. Cada nou curs i cada canvi és un repte, doncs la meva feina és valorada o acceptada per varis punts (els nens, les famílies, els caps d’àrea la cuina...) complaure’ls a tots a vegades és complicat però hi poso tot l’esforç.
4. Tens alguna anècdota per explicar-nos que t’hagi passat a la feina? No sé si és una anècdota o no, però un dia vaig anar a un centre i li vaig preguntar a una nena si li agradava el menú i en comptes d’estar interessada amb el menjar es va sorprendre que portava les pestanyes pintades d’un color poc habitual. Vaig pensar que la importància que li donava al menjar no n’era gaire.
5. Com és la teva relació amb la resta de treballadors? La veritat que amb la majoria és bona, i si no fos per algun dels meus companys a vegades hagués tirat la tovallola degut a la càrrega de feina.
6. En què consisteix la teva feina? La meva consisteix bàsicament a elaborar els menús dels diferents centres (escoles, bressols, centres de dies, residències) i també elaborar les diferents adaptacions pels usuaris al·lèrgics i elaborar dietes terapèutiques.
7. Quines persones més integren aquest departament i quines funcions realitzen? El meu superior, que és el Nacho Menor.
8. Vols afegir alguna cosa més? Estaria bé poder tenir una companya de feina de la mateixa professió, es podrien fer més coses i també sorgeixen més idees.
POSA’T LA SAMARRETA FESTA FI DE CURS 2018-2019 Aquest any vam gaudir d’una festa molt especial, sempre gràcies a vosaltres, l’assistència va ser elevada i el lloc molt encertat. Us adjuntem una fotografia de grup
SOPAR DEL DIA DEL TREBALLADOR L’equip de posa’t la samarreta vol agrair la participació de nou a la segona edició del sopar del dia del treballador. Com ja sabeu, les guanyadores de la 2ª Edició del sopar del Dia del Treballador han estat l’Escola Sant Bernat Calbó de Reus, moltíssimes felicitats, aquí us deixo una foto que ens han enviat...
www.cuinagestio.com
Maig • Juny • Juliol • Agost • Setembre • Octubre 2019
Aniversaris 2019 Agost
Maig Geriatria
Jose Fernandez Hernandez, Candelaria Molinero Fernandez, Nuria Asun Homedes Chavarria, Josefa Galvez Cejudo, Isabel Sanmartin Guarino, Sandra Martinez Perez
Gestió
Nuria Tonda Pardo, Mª Carmen Moran Dalmau, Miguel Mateu Soto, Cristina Molina Llaurado, Cristina Molina Llaurado, Silvia Trullas Nicolau, Carlos A. Aparicio Dominguez, Maria Jose Traviesa Bellot, David Palli Sala, Josefa Dominguez Montiel, M. Carmen Molano Burgueño, Rosa M. Serres Piñol, Silvia Aranega Jove, Hortensia Garcia Cristobal, Raquel Pleguezuelos Garcia, David Gallego Gonzalez, Cristina Sanz Vives, Josefa T. Carles Estupiña, A. Rafael Castilla Carreras, Beatriz Ramon Pareja, Jorge Rosello Brustenga, Joan Gine Rosell, Alexandra Madrid Sedo, M. Carmen Saez Izquierdo, Margarita Garcia Llambrich, Victor Rafecas Valles, Veronica Andreu Hernandez, Lourdes Capafons Lopez, Cristina Bozo Quintanilla, Naima El Amrani Mejdki, M. Gracia Malpesa Correal, Mª Isabel Castellano Marmol, M. Cinta Tomas Casajust, Irene Cabello Mestre, Natalia Rodriguez Barberi, Aida Sole Dulcet, Fernanda Moreno Pelaez
Juny Geriatria
Marioly Cabrera Saldaña, Maria Pont Llobet, Dolores Parejo Torres,
Geriatria
Mªdolores Estevez Gonzalez, Maria Anto Sanchez Blanquez, M. Monica Caluser, Socorro Valenzuela Cortes, Eulalia Holgado Diaz, Ramona Torres Bayona, Antonia Valdivia Moreno, Angelina Criballes Marginet, Maria Escalona Perez, Florida J. Ngouamy
Gestió
Sergi Magre Gibert, Abdelilah Moundir Jadiani, Angustia M Serena Cabrera, Lidia Zapata Colome, M. Dolores Castro Aranda, Nieves Rodriguez Hernandez, Montserrat Conejero Donet, Mª Luz Lopez Barbures, Susana Mansilla Tomas, Marina Maturana Garcia, Rosa M. Hidalgo Cruz, Paloma Bustos Martinez, Sara Barcelo Arbos, Esperanza Ruiz Alias, M. Carmen Almagro Jurado, Carme Papio Ortoneda, M. Angeles Boix Enguix, Cristina Rom Clariana, Paula Santisteve Aliaga, Nikioles Viloria Benitez, Ricardo Martinez Cubillos
Setembre Geriatria
Anna Maria Subirats Tabernero, Avelina Gallardo Gonzalez, Mar Picon Alcaraz, Antonia Manchado Vargas, Susana Ballester Vilaseca
Gestió
Visitacion Monterde Pedro, Mªroca Guinjoan Tuset, Eva Bergada Luque, M. Piedad Sanchez Sanchez, Misericordia Tejado Fuertes, Rosa Maria Torres Bricart, Sonia Miras Roman, Montserrat Bartolome Calzada, Asuncion Bargallo Vidal, M Cecilia Sena, Alicia Molano Burgueño, Vanesa Hernandez Coulelas, Ana Belen Sanz Navas, Silvia Arechaga Iglesias, Antonia Moreno Benitez, Montserrat Robles Garcia, Yesica Garcia Escobedo, Joan Piera Lopez, F. Xavier Martinez Roig, M. Jose Cabezas Moreno, Soledad Garcia Moreno, Pepita Montala Romero, Nuria Ortiz Rodriguez, Ana Marina Velasco Sanchez, J. Manuel Camacho Del Solar, Cori Lopez Chies, M. Carmen Guerra Navas, Montserrat Domenech Serra, Rosa Maria Vila Olle, Isabel Pellicer Lopez, Olga Alvarez Fernandez
Cornel Negru, Marunia El Fedg, Norbelis Pacheco Crespo, Josefa Morillo Pradas
Gestió
Francisca Gomez Castro, Santiago Navarro Cid, Luisa Lopez Gonzalez, Maria Tere Ingles Torres, Silvia Lopez Carafi, Ana Mª Rodriguez Nogales, Mª Antonia Llagostera Ventura, M. Jose Carnero Fernandez, Pau Albiol Fornos, M Mercedes Vizcaino Armesto, Vanessa Cantarero Palma, M. Estel Rovira Martinez, Elena J. Castro Dejanon, Andrea Gamez Rodriguez, M Cristina Oliva Mulet, Laura Alvarez Hernanz, Ana Jose Marti, Nuria Oller Torrico, Rosa M Juan Tomas, David Campos Carrasco, Ruben Regidor Jimenez, Aneuris Familia Medina, Patricia Alvarez Gutierrez, Ana Maria Santana Prat, Vanessa Garcia Garcia, Ruben Florenciano Infante
Juliol Geriatria
M. Carmen Barragan Garrido, Roberto Traviesa Del Solar, Marta Valeri Juventeny, Ignacio Menor Perez, Montserrat Rodriguez Gonzalez, Mª Mar Rodriguez Iglesias, Alba Quintana Fernandez, Javier Ruiz Rodriguez, Antoni Duran Bonet, Angeles Navarro Aledo, Bernardo Ortiz Martinez, Raquel Ruiz Boix
Gestió
Iñigo Pangua Diaz, Eva Maria Sanjuan Arantegui, Cristina E AbellanGarcía Nuñez, Elena Torrens Brau, Mªpilar Reñones Dominguez, Jordina Mestres Pares, Trinidad Perez Gonzalez, Laura Serres Parra, Josefa Morcillo Aparicio, Mª Mar Rodriguez Iglesias, Ana Peña Carrillo, M.pilar Cortes Ballester, Raquel Noves Sansaturnino, Carme Catala Nadal, Laia Riquelme Perez, Amelia Cardenas Garcia, Sandra Suarez Baquero, Teresa Andrade Sabate, Josefina Celentano, M. Teresa Barbara Llevat, Marta Llansa Nebot, Marc Martinez Escoda, Oscar Martin Ramirez, Sergio Olivan Roman, Emma Pelegrin Parras, Auxi Montero Herrera, Isabel Menacho Palma, Monica Bonet Porcel, Pedro Pitarch Oltra, Luz Abril Fandiño Gogg, Antonieta Porqueras Sarobe, Carlos Lopez Collado, Ana Bueno Carrillo, Felicitas Rojo Martinez, Carmen Haba Garcia
EL RACÓ DE LA
DIETISTA
L’Agència de Salut Pública de Catalunya, ha elaborat una nova guia d’alimentació “PETITS CANVIS PER MENJAR MILLOR” on hi ha diferents eines per poder millorar la nostra alimentació.”
La nostra Dietista-Nutricionista ha trobat interessant exposar-vos aquesta informació en la nostra revista, cada Cuinews se us informarà per grups d’aliments diversos trucs per augmentar-ne el consum. Aquesta vegada toca donar trucs per poder augmentar el consum de llegums.
TRUCS PER CONSUMIR MÉS LLEGUMS: • Fes una bona planificació de la llista de la compra i una distribució adequada del menú setmanal. • Cuina 1kg de llegums i congela’ls en bosses o petits recipients així sempre en podreu disposar.
Octubre Geriatria
Ana Sancha Fernandez, M. Lourdes Fernandez Morales, Patricia Garcia
Gestió
Ramon Amezcua Medina, Mª Pilar Garcia Sola, Ana Isabel Sanchez Gabarron, Afroukh Soufiane, Vanesa Rodriguez Espinosa, Adilson De Souza Farias, Silvia Perez Beltran, Isabel Perez Gonzalez, Pilar Prous Vives, Teresa Mar Areste Vernet, Sonia Espinola Salayet, Yolanda Triquell Alvarez M. Rosa Perez Perez, Rafaela Lopez Sanchez, Montserrat Loba Rosich, Monica Liz Gonzalez, Rosa Maria Alejo Camps, Robert Cuñat Freixa, Rosa Baeza Ramos, Silvia Sanchez Zacarias, Fatima Burgos Canela, Francisca Esteban Saez, Ana Maria Mestres Saura, Candela Lopez Bagaloni, Beatriz Marin Fraile, Joseph Gomez Gonzalez, Cristina Solano Basulto, Anna Maria Saiz Jorda
Varon, Nuria Sumsi Pascal
Papiisss... CUINAGESTIÓ
AAFROUK, SOUFIANE
CUINA I GERIATRIA
TRAVIESA DEL SOLAR, ROBERTO RUIZ RODRIGUEZ, JAVIER
• Quan et sobri una o dues racions de llegums utilitza-les per fer amanides fredes o afegiu-li arròs o qualsevol altre cereals i ja teniu un altre àpat. • També els pots triturat i fer ‘ne una sopa freda tipus “gaspatxo” o un paté ideal per fer entrepans o menjar-te’ls amb bastonets de pa i pastanaga o altres hortalisses. • Per minimitzar la producció de gasos que a vegades generen el consum de llegums s’han de coure molt bé (remullar-los durant unes 6-12hores abans de coure en facilita la cocció) • Els processos de germinació i fermentació també disminueixen part dels compostos indesitjables. L’organisme es va adaptant a la fibra dels llegums, i cada vegada són més ben tolerats i generen, per tant , menys gasos. “ El següent seran trucs per augmentar el consum de fruits secs”
www.cuinagestio.com
Butlletí n.23
ELS ARTISTES DEL MENJADOR… Aquest curs escolar els nens i nenes de les nostres escoles han creat els paisatges per on han passejat les nostres mascotes a les contraportades dels menús i els informes trimestrals. Mireu com han treballat els “nostres artistes”!
facebook.com/c.gestio
CUINA GESTIÓ SL · Ignasi Iglesies, 89 · Polígon Agro-Reus · 43206 Reus · Tel. 977 310 371 · Fax 977 321 532
info@cuinagestio.com