Notre Chef de Cuisine Christopher ROUSSAT est heureux de vous emmener faire un voyage au pays des saveurs Méditerranéennes
Les Entrées Risotto Arborio aux asperges vertes, copeaux de tome Corse, jus de veau
17.00€
Cannelloni d’aubergine au Bruccio, salade croquante, poulpe tiède
15.00€
Terrine de foie gras de canard mi-cuit, gelée de fruits rouges, crème de balsamique au cacao
24.00€
Sardines marinées « maison », fondue de poivrons, huile basilic
14.00€
Les Salades Salade Santa Giulia (mesclun de salade, poulpes, moules corses, palourdes, oignons, asperges vertes, champignons de Paris, tomates cerises, noisettes) 18.00€ Salade Corse (mesclun de salade, copeaux de jambon cru corse, œuf poché, radis rose, céleri branche, tagliatelle de carottes, tomates séchées, échalotes) 18.00€ Jardinière de minis légumes étuvés, huile d’olive citronné, jeunes pousses
« Taxes et Services compris »
18.00€
Les Pâtes fraîches Saccotini au figatellu, copeau de figatellu, tome corse râpée, herbes fraîches, huile d’olive
19.00€
Fetuccine à l’encre de seiches, palourdes, crème marinière, persillade
21.00€
Gnocchi croustillant, tomates cerise tièdes, pesto, noisettes torréfiées, coppa corse
18.00€
Côté Mer Filet de rouget grillé, fenouil rôti au gingembre, bouillon de roche, toast de rouille
23.00€
Médaillon de baudroie, ragout de coco plat, condiment aux pequillos, copeaux de jambon corse, sauce au vin rouge
27.00€
Pavé de denti, artichaut barigoule et caviar d’aubergine à la flamme, crème d’ail
29.00€
Côté Terre Tournedos d’agneau, concassé de tomates, tapenade au basilic, sauce anchoïade
21.00€
Pavé de veau au piment d’Espelette, jardinière de légumes rôtis, jus à la sauge
29.00€
Poulet rôti « Souvenir de mon enfance », pain rôti à l’ail, gratin de macaroni, jus de cuisson
20.00€
Pièce de bœuf, escalivade de légumes, pomme purée, sauce bourguignonne au romarin
26.00€
« Taxes et Services compris »
Pour Finir Assiette de fromages corse
12.00€
Moelleux au chocolat, coulis de mangue, glace au bruccio
10.00€
Cheese-cake aux spéculoos et aux framboises
11.00€
Pannacotta au thé vert, salade de fruits rouges
9.00€
Glace artisanale (3 parfums : vanille, chocolat, café, pistache, caramel, citron, citron vert, orange, ananas, fraise, framboise ) 11.00€ Soupe de fraises et olives noires confites, émulsion au basilic
« Taxes et Services compris »
11.00€