DAIRY NEWS 30

Editorial \ Periexomena_30.indd 1

27/05/2022 14:39

Η ΠΙΟ ΑΞΙΟΠΙΣΤΗ ΛΥΣΗ ΣΑΣ ΠΩΛΗΣΕΙΣ - ΕΝΟΙΚΙΑΣΕΙΣ ΨΥΓΕΙΩΝ CONTAINER ΜΕ ΤΕΧΝΙΚΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ

Η επιχείρηση AGIOUTANTIS GROUP είναι µια εταιρεία εξειδικευµένη στα ψυγεία container από το 1984 µε συνεργάτες παγκόσµιους Leader της Ναυτιλίας. Είναι µια δοκιµασµένη εµπορική και τεχνική εταιρεία µε άδεια εξασκήσεως επαγγέλµατος. Πιστοποιηµένη µε ISO 9001: 2008 από τον φορέα διαχείρισης BUREAU VERITAS.

• ∆ιαθέτουµε αξιόπιστα ψυγεία container όλων των τύπων 13,5m – 12m - 6m - 3m σε όλη την Ελλάδα, προς πώληση και ενοικίαση.

• ∆ιαθέτουµε γεννήτριες

κατάλληλες για τα ψυγεία container.

• ∆ιαθέτουµε την εµπειρία και την τεχνική υποστήριξη των ψυγείων container.

Η εταιρία µας σας ευχαριστεί για την εµπιστοσύνη που δείχνετε γιατί η καλή συνεργασία βασίζεται πάνω στις ανθρώπινες σχέσεις.

Ι. ΓΚΟΥΡΑ 121, ΝΙΚΑΙΑ - ΠΕΙΡΑΙΑΣ ΠΕΙΡΑΙΑΣ: ΤΗΛ. 210 4005582 FAX: 213 0297059 ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ: ΤΗΛ/FAX: 2310 593641 ΚΙΝΗΤΟ: 6944 548760 email: reeferagioutantisgroup@gmail.com • web: www.ReeferContainerGreece.com Editorial \ Periexomena_30.indd 2

27/05/2022 14:39

m Editorial \ Periexomena_30.indd 3

27/05/2022 14:39

H ΣΥΝΔYΑΣΤΙΚΗ ΕΚΘΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

12-14

ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ

2022

METROPOLITAN EXPO

www.mdfexpo.gr

ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ

Editorial \ Periexomena_30.indd 4

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

210 9010040 info@omind.gr

27/05/2022 14:39

12-14

ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ

2022

METROPOLITAN EXPO

Ο Υπέροχος κόσμος του

Γάλακτος

• • Γαλακτοκομία • • Τυροκομία • • Κτηνοτροφία

www.dairyexpo.gr

ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ

Editorial \ Periexomena_30.indd 5

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

210 9010040 info@omind.gr

27/05/2022 14:39

Σημείωμα

από τον εκδότη...

30 συναρπαστικά τεύχη Αγαπητοί φίλοι, Συμπληρώνοντας τα 30 τεύχη μας, αναλογιζόμαστε την εξέλιξη της ελληνικής κτηνοτροφίας, της γαλακτοκομίας και της τυροκομίας κατά τη διάρκεια των χρόνων που διανύσαμε καλύπτοντας αυτές τις παραγωγικές ‘βιομηχανίες’ της χώρας. Και δεν μπορούμε παρά να αισθανόμαστε ικανοποίηση από τη … συμμετοχή μας σε αυτό το ‘παραγωγικό’ γίγνεσθαι. Εντάξει, δεν είχαμε κοσμογονία στην αγορά γάλακτος την τελευταία δεκαετία, αλλά δεν ήταν και λίγα αυτά που έζησε ο κλάδος. Τα καθοδικά κι ανοδικά ράλι τιμών στην τιμή του γάλακτος, οι ζωονόσοι και η πανδημία του κορωνοϊού, το μπαράζ των εξαγορών γαλακτοβιομηχανιών, η είσοδος του αυτοματισμού στην παραγωγή και την επεξεργασία γάλακτος, οι εξελίξεις στις τιμές των ζωοτροφών, τα φυτικά υποκατάστατα των γαλακτοκομικών/ τυροκομικών είναι μερικά απ’ όσα ζήσαμε από το 2015 που ξεκίνησε το Dairy News μέχρι σήμερα. Η αλήθεια είναι ότι δεν βαρεθήκαμε ούτε στιγμή… Και δεν πρόκειται να βαρεθούμε: ο κλάδος που υπηρετούμε με όσο το δυνατόν μεγαλύτερη σταθερότητα κι επιμονή δεν παύει να μας τροφοδοτεί με συναρπαστικές αλλαγές, με νέες τάσεις και προϊόντα, με επιστημονικές κατακτήσεις και τεχνολογικές καινοτομίες. Την ίδια στιγμή όμως, ούτε αυτός ο κλάδος είναι έξω από το κάδρο των επιπτώσεων που έχει επιφέρει στην παγκόσμια παραγωγή και τις οικονομίες η αναστάτωση που προκαλεί ο συνδυασμός των πανάκριβων ζωοτροφών, των απλησίαστων πρώτων υλών και του πολέμου στην Ουκρανία. Διαβάζω πως το σύνολο των διεθνών φορέων που ασχολούνται με το εμπόριο, τις μεταφορές και τη διατροφή, παραμένουν ανήσυχοι για το ενδεχόμενο μιας επισιτιστικής κρίσης. Εκτιμούν μάλιστα πως, αυτή τη φορά, ο κίνδυνος δεν θα συνδέεται με την πανδημία του κορωνοϊού. Θα οφείλεται αποκλειστικά και μόνο στις δικές μας αστοχίες.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Στην επιμονή των κρατών να λύνουν τις όποιες διαφορές τους με πολέμους.

Tην επιμονή της ανθρωπότητας να βλέπει κοντόφθαλμα κι όχι με προοπτική.

Tην απροθυμία παραγωγικών δυνάμεων να συνεργάζονται προτάσσοντας την ατομικότητα. Tην αδιαφορία για τις επενδύσεις στην πρωτογενή παραγωγή που θεωρούνται …πολυτέλεια κι όχι αναγκαιότητα. Με την πεποίθηση ότι στα δύσκολα υπάρχουν λύσεις και διέξοδος – η πανδημία το απέδειξε με εμφατικό τρόπο- με εμπιστοσύνη στις δυνάμεις του τόπου μας, έμψυχες και υλικές, ευελπιστώ ότι η ελληνική κτηνοτροφία, η γαλακτοκομία και η τυροκομία θα συνεχίζουν να μας εκπλήσσουν θετικά και να στηρίζουν την οικονομία μας. Θεόδωρος Δημητριάδης Εκδότης

Editorial \ Periexomena_30.indd 6

27/05/2022 14:39

Final_Inox_Design_Kateris_KTX.pdf

1

19/03/2021

10:16 AM

INOX DESIGN Kateris A.E. ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Μηχανήµατα γαλακτοκοµικών προϊόντων | Mηχανήµατα επεξεργασίας τροφίµων

Αξιόπιστες λύσεις

για ένα µικρό γαλακτοκοµείο έως τη µεγαλύτερη µονάδα

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

3o χλµ Τυρνάβου - Λάρισας +30 24920 29240 sales@inoxdesign-gr.com www.inoxdesign-gr.com

Editorial \ Periexomena_30.indd 7

27/05/2022 14:39

Co

ΠΕΡΙΕΧΌΜΕΝΑ

10

ΝΕΑ Κλάδοι, αγορές, πρόσωπα & θεσμοί

26

ΡΕΠΟΡΤΑΖ Ζωοτροφές: Στον λαβύρινθο των ατελών λύσεων

30

INOX DESIGN KATERIS: Παρουσία στην ANUGA 2022

34

Αποστολή στην Cibus 2022, Πάρμα

36

ΆρτεμιςΙΙ: Προστασία ενάντια στις ελληνοποιήσεις

38

Ήπειρος: Το ‘πράσινο’ εργοστάσιο

40

ΠΑΡΑΓΩΓΗ Η Ελλάδα παράγει: Τύρναβος, Γρεβενά

44

Σταυρούλα Γιαννουκά, Λέρος

52 38

C

M

55

TFT: Έργο στην Greek Family Farm

56

Voultherm: Τέλος στη χειροκίνητη ανάγνωση των καταγραφικών

62

Y

CM

MY

CY

CMY

K

46

Αχμέτ Φουρκάν, Κομοτηνή

48

Γιώργος Στρούθος, Κύπρος

52

30

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΑΥΤΟΜΑΤΙΣΜΟΣ Επανάσταση Γάλακτος: Η αυτοματοποίηση οδηγεί τις εξελίξεις

58

Nina Poulsen: Σενάρια μελλοντικής παραγωγής

66

Συνέντευξη: Αλέξανδρος Γιαννούσιος, Veltia

60

Lars Wiking: Επιστήμη & τεχνολογία αναζητούν λύσεις

71

Το Dairy News με τη Massey Ferguson στη Γαλλία

62

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Συνέντευξη: Τάσος Σιφνιάδης, AS Hellas

72

ΠΡΟΪΟΝΤΑ Νέα προϊόντα στην αγορά

DAIRY NEWS • ΤΕΥΧΟΣ 30 • ΜΑΪΟΣ - ΙΟΥΝΙΟΣ 2022 Εκδότης Θεόδωρος Δημητριάδης

Διευθυντής Πωλήσεων Μάνος Γεωργουλάκης

Εμπορικός Διευθυντής Αντώνης Μοσχονίδης

Υπεύθυνοι διαφήμισης Σοφία Κατσαρδή Άγγελος Αναστασόπουλος Γιώργος Γλυνός

Αρχισυντάκτης Θανάσης Αντωνίου Σύνταξη Χριστίνα Βλαδιμήρου Πάνος Κατσαχνιάς

Συνδρομές Ελένη Βαγιωνάκη

Κωδ. Εντύπου: 21-0096

ISSN: 2585-206X

Ατελιέ Γιάννης Ντρίγιος Χάρης Παπαγεωργίου Media & Marketing Assistant Ειρήνη Μήτση Λογιστήριο Κατερίνα Κόσσυβα Γραμματεία - Υποδοχή διαφήμισης Αναστασία Κολοβού, Μαρία Μιχαλόχριστα

Παραγωγή: O.MIND Creatives

Ιδιοκτησία Δημητριάδης Θ. & ΣΙΑ ΙΚΕ Λ. Συγγρού 187, 17121 Νέα Σμύρνη Τ. 210-9010040 • F. 210-9010041 info@omind.gr • www.omind.gr Εκτύπωση - Βιβλιοδεσία: Ηλιότυπο

Σημείωση: Οι απόψεις των αρθρογράφων και των συνεντευξιαζόμενων δεν εκφράζουν απαραίτητα τις απόψεις του περιοδικού. Συνδρομές εσωτερικού: 1 έτος (6 τεύχη) 30 € Συνδρομές εξωτερικού-Κύπρος: 1 έτος (6 τεύχη) 70 €

Editorial \ Periexomena_30.indd 8

27/05/2022 14:39

Condellis_KTX.pdf

3

17/01/2022

10:53

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

ΒΕΛΤΙΣΤΟΠΟΙΗΜΕΝΟΙ ΚΙΝΗΤΗΡΕΣ & ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΜΗΧΑΝΙΚΟ ΚΙΒΩΤΙΟ ΤΑΧΥΤΗΤΩΝ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ 2,3 και 3,0 L κινητήρες έως 207hp Έως 6% οικονομία καυσίμου (2,3L, μέτρηση WLTP) Επαυξημένη αντοχή συμπλέκτη δίχως αλλαγή λαδιού ΚΑΘΙΣΜΑΤΑ ΚΟΡΥΦΑΙΑΣ ΑΝΕΣΗΣ Καθίσματα με μνήμη σε έδρα, πλάτη και προσκέφαλο Περισσότερη άνεση και ασφάλεια, μειωμένη κούραση Νέο στυλ καθισμάτων με επανασχεδιασμένα καλύμματα

ΝΕΑ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΗ ΑΕΡΑΝΑΡΤΗΣΗ AIR-PRO Διαρκής αυτό-προσαρμοζόμενη οριζοντίωση Μείωση της γωνίας κύλισης και λιγότερες δονήσεις Λειτουργία ταχείας ανύψωσης - βύθισης σε λιγότερο από 10’’

IVECO – Ο ΣΥΝΤΑΞΙΔΙΩΤΗΣ ΣΟΥ Ο νέος φωνητικός σου συνταξιδιώτης Αποκλειστικές λειτουργίες MYIVECO & MYCOMMUNITY Συνεχής έλεγχος του οχήματος, βοήθεια και πλοήγηση

NEW DAILY. GET SMARTER. *To IVECO DRIVER PAL διατίθεται στις γλώσσες που υποστηρίζονται από την Amazon Alexa.

Amazon,Alexa και οι σχετικές σημάνσεις είναι σήματα κατατεθέντα της Amazon.com,Inc ή των θυγατρικών.

Editorial \ Periexomena_30.indd 9

27/05/2022 14:39

ΝΈΑ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΝΑΞΟΥ Ευάλωτη στην κρίση Ανησυχητικά μηνύματα έρχονται από τη Νάξο όπου, σύμφωνα με τους τοπικούς παραγωγούς, η κατανάλωση τυροκομικών υποχωρεί καθώς τα ελληνικά νοικοκυριά περιορίζουν την κατανάλωση premium προϊόντων όπως είναι η Γραβιέρα Νάξου ΠΟΠ. Το θέμα έφερε στη Βουλή ο βουλευτής του ΠΑΣΟΚ Ανδρέας Πουλάς, ενώ παρέμβαση στα media έκανε και ο πρόεδρος της ΕΑΣ Νάξου Δημήτρης Καπούνης. Σύμφωνα με τον πρώτο, μείωση έχει παρατηρηθεί στην παραγωγή της γραβιέρας Νάξου γεγονός που είναι «απόρροια των προβλημάτων που αντιμετωπίζει η ελληνική κτηνοτροφία από το τεράστιο κόστος παραγωγής και την ανεξέλεγκτη αύξηση των τι-

μών των ζωοτροφών που οδηγούν πολλούς κτηνοτρόφους στη μείωση του ζωικού τους κεφαλαίου, καθώς δεν μπορούν να αντεπεξέλθουν στο κόστος συντήρησής του». Σύμφωνα με τον Πρόεδρο της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου Δ. Καπούνη, αυτή τη στιγμή παράγονται 7-8 τόνοι λιγότερο γάλα την ημέρα σε σχέση με πέρυσι. Εκτός από τη μείωση του ζωικού κεφαλαίου, παρατηρείται ελλιπής σίτιση των ζώων με αποτέλεσμα η παραγωγή να έχει μειωθεί.

ΖΩΟΤΡΟΦΕΣ Λύση από την …Ορεστιάδα Την αύξηση των καλλιεργειών σε μαλακό σιτάρι, καλαμπόκι και ηλίανθο εξετάζει η κυβέρνηση και το ανακοίνωσε σε ημερίδα που δι-

οργάνωσε στην Ορεστιάδα ο τοπικός Αγροτικός Συνεταιρισμός Δημητριακών. Η περιοχή του Έβρου είναι βασική παραγωγική εστία για τη χώρα μας σε μαλακό σιτάρι, καλαμπόκι και ηλίανθο- στην περιοχή της Ορεστιάδας καλλιεργούνται περίπου 150.000 στρέμματα ηλίανθου (το 20% της ελληνικής παραγωγής). Οι παραγωγοί προτίθενται να αυξήσουν τις καλλιέργειες στα συγκεκριμένα προϊόντα, και μέσω της αξιοποίησης των εκτά-

σεων που βρίσκονται σε αγρανάπαυση, δυνατότητα που προσφέρει με απόφασή της η ΕΕ, χωρίς να χάνουν τα πλεονεκτήματα που δίνει το πρόγραμμα αγρανάπαυσης. Ο ΥπΑΑΤ Γιώργος Γεωργαντάς σε παρέμβασή του (φωτο) τόνισε έχει υποβληθεί αίτημα για να ενταχθεί στις συνδεδεμένες ενισχύσεις το μαλακό σιτάρι, αποστέλλεται αίτημα και για το καλαμπόκι ενώ εξετάζεται σχέδιο για περαιτέρω στήριξη των αγροτών και για την αγορά λιπασμάτων.

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΗ ΣΧΟΛΗ Ίδρυσε Εργαστήριο Ελέγχου Γάλακτος Εγκαινιάστηκε στις αρχές Απριλίου το Εργαστήριο Ελέγχου Γάλακτος του ΕΛΓΟ Δήμητρα στη Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων. Η Μονάδα Έρευνας Ποιότητας Γάλακτος ουσιαστικά αποτελεί νέο σύστημα έρευνας, το οποίο στηρίζεται στις σύγχρονες τεχνολογίες και την επιστημονική γνώση, με στόχο την αντιμετώπιση των προβλημάτων στη σύγχρονη κτηνοτροφία και βιομηχανική παραγωγή. «Κανείς δεν δικαιούται να νοθεύει τα ποιοτικά προϊόντα και τον μόχθο του πρωτογενούς τομέα μας. Η διαδικασία ελέγχων πρέπει να γίνεται με τα-

χύτητα και διαφάνεια. Όπου υπάρχει περίπτωση νοθείας θα την εντοπίζουμε», επισήμανε ο ΥπΑΑΤ Γιώργος Γεωργαντάς που εγκαινίασε το Εργαστήριο.

10 News 30.indd 10

26/05/2022 13:23

Μελέτη, σχεδίαση και κατασκευή του µηχανολογικού εξοπλισµού στην παραγωγή της φέτας και άλλων τροφίµων για την υλοποίηση των αναγκών ανάπτυξης της επιχείρησης σας

8ο χλµ. Θεσσαλονίκης-Κατερίνης Τ.Κ. 570 09 Καλοχώρι, Θεσ/νίκη

News 30.indd 11

Τ. 2310 752785 F. 2310 752614 E: ilias.paralidis.ae@gmail.com

www.paralidis.com 26/05/2022 13:23

ΝΈΑ ΕΛΓΟ Προτεραιότητα στην εκπαίδευση Σε εκδήλωση του ΕΛΓΟ- Δήμητρα παρουσιάστηκε πρόσφατα από τον πρόεδρό του Σέρκο Χαρουτουνιάν (φωτο), ο απολογισμός των προγραμμάτων κατάρτισης των αγροτών τονίζοντας ότι η προτεραιότητα στην αγροτική εκπαίδευση αποτελεί αδήριτη ανάγκη για τη χώρα μας. Σημείωσε μάλιστα ότι τα νέα προγράμματα εκπαίδευσης και κατάρτισης πρέπει να κινηθούν: α) Με βάση τις ανάγκες της κλιματικής αλλαγής, β) Τη χρήση νέων τεχνολογιών στην αγροτική παραγωγή και γ) Τη διασφάλιση της επισιτιστικής επάρκειας της χώρας. Σε ό,τι αφορά την εκπαίδευση και κατάρτιση των αγροτών ο ΥπΑΑΤ Γιώργος Γεωργαντάς τόνισε ότι αποτελεί στόχο του υπουργείου η κάλυψη της διαφοράς με τις λοιπές ευρωπαϊκές χώρες, αλλά με βάση τα νέα δεδομένα και τις ανάγκες της εποχής. «Ο αγρότης είναι πλέον ένας σύγχρονος επιχειρηματίας και οφείλουμε να ενισχύσουμε την επιχειρηματική, παραγωγική του δραστηριότητα», είπε, επισημαίνοντας ότι οφείλουμε να αξιοποιήσουμε κάθε χρηματοδοτικό εργαλείο προς την κατεύθυνση αυτή.

ΝΕΟΙ ΓΕΩΡΓΟΙ Πρόσθετοι πόροι ύψους 100 εκατ. ευρώ

12 News 30.indd 12

Πρόσθετοι πόροι ύψους 100 εκατ. ευρώ αναμένεται να διατεθούν στο πρόγραμμα των Νέων Γεωργών προκειμένου να ικανοποιηθεί το μεγάλο ενδιαφέρον που εκδηλώθηκε στην πρόσφατη πρόσκληση του μέτρου του Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης 2014-2022. Η κατανομή των επιπλέον πόρων ύψους 100 εκατ. ευρώ που θα διατεθούν για την κάλυψη μέρους της υπερβάλλουσας ζήτησης ως υπερδέσμευση, μαζί με 20 εκατ. ευρώ που δύναται να ανακατανεμηθούν, καθώς η αρχική κατανομή δεν καλύφθηκε από τη ζήτηση σε τέσσερις περιφέρειες (Νότιο Αιγαίο, Ιόνια Νησιά, Αττική, Ήπειρος), γίνεται με βάση τη συμμετοχή κάθε περιφέρειας στην υπερβάλλουσα ζήτηση (σύνολο κατανομής 120 εκ. ευρώ). Συνολικά συνεπώς διατίθενται στη συγκεκριμένη πρόσκληση του μέτρου των Νέων Γεωργών 524,7 εκατ. ευρώ.

ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ Παράταση για τις μπάρες των τρακτέρ Παρατείνεται μέχρι 31/12/2022 η προθεσμία, για την προμήθεια και εγκατάσταση των ειδικών προστατευτικών μπαρών-αψίδων στους γεωργικούς ελκυστήρες, που κατασκευάστηκαν και πήραν άδεια κυκλοφορίας στη χώρα μας πριν τις 22/5/1998. Σύμφωνα με τη νομοθεσία καθίσταται υποχρεωτική η ύπαρξη προστατευτικών μπαρών στους διαξονικούς γεωργικούς ελκυστήρες. Ο σημαντικότερος λόγος που εξακολουθεί να δίνεται η παράταση είναι ότι δεν υπάρχουν στην αγορά εγκεκριμένες διατάξεις προστασίας έναντι ανατροπής για τους διαξονικούς γεωργικούς ελκυστήρες για όλους τους τύπους τρακτέρ που κυκλοφορούν στην ελληνική επικράτεια. Για τον τερματισμό των παρατάσεων απαιτείται: α) Απογραφή των διαξονικών ελκυστήρων (δεν υπάρχει ενιαίο μηχανογραφικό σύστημα) και β) Θεσμοθέτηση διαφορετικής διαδικασίας εθνικής έγκρισης.

ΑΓΣ-ΑΠΘ Υπογραφή Μνημονίου Συνεργασίας Νέες προοπτικές και διαύλους συνεργασίας ανοίγει το Μνημόνιο που υπέγραψαν ο Πρόεδρος της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής Dr. Jeff Lansdale (δεξιά στη φωτο) και ο Αντιπρύτανης Έρευνας και Διά Βίου Εκπαίδευσης του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, Καθηγητής Ευστράτιος Στυλιανίδης. Οι δύο πλευρές εξέφρασαν τη χαρά και την ικανοποίησή τους για την υπογραφή της Συμφωνίας, η οποία αποτελεί το επιστέγασμα σχεδόν 25ετούς πολυεπίπεδης συνεργασίας και παίρνει πλέον μία πιο θεσμική μορφή. Οι διοικήσεις των δύο Ιδρυμάτων, λαμβάνοντας υπόψη την αποστολή και τους στόχους τους, την ανάγκη για καινοτομία και εξωστρέφεια και τα οφέλη από τη διασύνδεση των υπηρεσιών τους, προχώρησαν στην υπογραφή της συμφωνίας με στόχο να αποτελέσει εφαλτήριο στενότερης και αποδοτικότερης συνεργασίας.

26/05/2022 13:23

SINCE 1984

ΤΑΙΝΙΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ

STRETCH FILMS

ROLLER PACK Τριπόλεως 51, Τ.Κ. 167 77 Ελληνικό - Αθήνα

News 30.indd 13

ΤΣΕΡΚΙΑ

Τηλ: 210 96 20 413 Fax: 210 96 18 478

ΧΑΡΤΟΓΩΝΙΕΣ

info@rollerpack.gr www.rollerpack.gr

ΧΑΡΤΟΚΙΒΩΤΙΑ

ΜΗΧΑΝΙΣΜΟΙ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ

Βρείτε μας @rollerpack.gr

26/05/2022 13:23

ΝΈΑ ΕΒΟΛ Απεβίωσε ο πρόεδρος της, Νικήτας Πρίντζος Απεβίωσε στα τέλη Μαρτίου ο Νικήτας Πρίντζος σε ηλικία 78 ετών. Υπήρξε Πρόεδρος της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Βόλου (ΕΒΟΛ) κι ένα από τα σημαντικότερα στελέχη του συνεταιριστικού κινήματος της χώρας μας. Γεννήθηκε στο Αερινό Μαγνησίας και ασχολείτο με τα συνεταιριστικά σχεδόν 40 χρόνια. Υπήρξε εργαζόμενος στη ΔΕΗ ενώ είχε διατελέσει Πρόεδρος του Αγροτικού Συνεταιρισμού της γενέτειράς του, του Αερινού Μαγνησίας από το 1985 έως το 2002 και μέλος του δ.σ. της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Κτηνοτρόφων (1985- 2000).

ΑΓΝΟ Αποκτήθηκε από τα Ελληνικά Γαλακτοκομεία Ολοκληρώθηκε η μακρά διαδικασία της εκποίησης των περιουσιακών στοιχείων της γαλακτοβιομηχανίας ΑΓΝΟ από τη Θεσσαλονίκη και οι αδελφοί Δημήτρης και Μιχάλης Σαράντης του Ομίλου Ελληνικά Γαλακτοπωλεία (Όλυμπος, Τυράς), είναι αυτοί που θα συνεχίσουν την ιστορία της. Οι δύο επιχειρηματίες από τη Θεσσαλία ήταν οι μοναδικοί διεκδικητές των περιουσιακών στοιχείων (σήμα κι εγκαταστάσεις) στον πιο πρόσφατο (από τους αρκετούς άγονους μέχρι σήμερα…) διαγωνισμό, προσφέροντας πάνω από 7,7 εκατ. ευρώ. Η αισιοδοξία είναι διάχυτη κι αυτή τη φορά για την επιτυχία του εγχειρήματος καθώς οι δύο επιχειρηματίες έχουν διεκδικήσει, αποκτήσει και αναπτύξει και στο παρελθόν συνεταιριστικές βιομηχανίες, όπως η Ροδόπη που συνεχίζει κανονικά την πορεία της. Οι πληροφορίες θέλουν τον Όμιλο των Ελληνικών Γαλακτοπωλείων να διεκδίκησε την ΑΓΝΟ προκειμένου να τη χρησιμοποιήσει ως μέσο για την επέκτασή του στο παγωτό, καθώς η ΑΓΝΟ ήταν ένα από τα πιο ‘δυνατά’ brands στον κλάδο του παγωτού με σημαντικά μερίδια αγοράς ειδικά στην Βόρεια Ελλάδα.

Επίσης είχε διατελέσει μέλος του δ.σ. του ΟΓΑ (2013- 2015) και μέλος του δ.σ. του Φορέα Διαχείρισης Κάρλας (2008- 2014), όπως και αντιπρόσωπος της ΠΑΣΕΓΕΣ (2000- 2015). Συνέδεσε το όνομά του με την ανάπτυξη της ΕΒΟΛ που την κατέταξε μεταξύ των μεγαλύτερων γαλακτοβιομηχανιών της χώρας ενώ τα τελευταία χρόνια προωθούσε τον εκσυγχρονισμό της εταιρίας και σημαντικά έργα όπως η ενεργειακή αυτονόμηση μέσω φωτοβολταϊκών και η δημιουργία κέντρων διανομής για την καλύτερη παρουσία της πανελλαδικά. Σημαντικό υπήρξε επίσης και το ανθρωπιστικό έργο της ΕΒΟΛ επί των ημερών του.

ΔΩΔΩΝΗ 10 εκατ. μερίδες προϊόντων σε φορείς Η ΔΩΔΩΝΗ προχώρησε σε παραγωγή 10,5 τόνων ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό γιαούρτι ελαφρύ 2% για να διατεθεί σε φορείς που δραστηριοποιούνται στην Ήπειρο, στην Αττική, στην Ξάνθη & Δράμα καθώς και σε νησιά του Αργοσαρωνικού και του Βορείου Αιγαίου, στηρίζοντας έτσι όσους έχουν πραγματικά ανάγκη. Τα τελευταία 10 χρόνια έχει προχωρήσει σε σημαντικές δωρεές, προσφέροντας γαλακτοκομικά προϊόντα που ξεπερνούν τους 100 τόνους. Με αυτόν τον τρόπο, η εταιρεία στηρίζει διαχρονικά την ευρύτερη ελληνική κοινωνία μέσω δράσεων κοινωνικής αλληλεγγύης και προσφοράς, συμβάλλοντας στη βελτίωση της ποιότητας ζωής των συνανθρώπων μας, ακόμα και στα πιο απομακρυσμένα μέρη. Παράλληλα, η ΔΩΔΩΝΗ στηρίζει σταθερά με γαλακτοκομικά προϊόντα ιδρύματα, νοσοκομεία, δημόσιους και ιδιωτικούς φορείς που στέκονται στο πλευρό ευάλωτων κοινωνικά ομάδων, ενώ τροφοδοτεί σε καθημερινή βάση την ΚΔΑΠ της Μητρόπολης Ιωαννίνων, ενορίες καθώς και το γηροκομείο και ορφανοτροφείο της μονής Δουραχάνης.

Ολ πρ

Ανιχν συχνο της α

Πιστ

14 News 30.indd 14

26/05/2022 13:23

ΦΑΡΜΑ ΗΠΕΙΡΟΣ Μικρό ανθρακικό αποτύπωμα Η Φάρμα Ήπειρος, η πρότυπη φάρμα αιγοπροβάτων της ομώνυμης τυροκομικής εταιρίας στην Καμπή Άρτας, προχώρησε πρόσφατα στην πιστοποίησή της από το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών αναφορικά με το ανθρακικό αποτύπωμα (carbon footprint) του γάλακτος που παράγει, η τιμή του οποίου αποδεικνύεται κατά πολύ χαμηλότερη από τον μέσο όρο στην Ευρώπη. Από την έναρξη της λειτουργίας της το 2019, η Φάρμα Ήπειρος έχει στόχο τη διαμόρφωση βέλτιστων πρακτικών και τη μεταφορά τεχνογνωσίας στους Έλληνες κτηνοτρόφους, ώστε να αυξηθεί η αποτελεσματικότητα των μονάδων τους. Στο πλαίσιο αυτό, επενδύει συστηματικά στη μείωση των εκπομπών θερμοκηπίου και της χρήσης ενέργειας, αποσκοπώντας να γίνει, στο μέλλον, μια ουδέτερη κλιματικά μονάδα παραγωγής. Πρώτο βήμα προς αυτή την κατεύθυνση ήταν ο υπολογισμός του ανθρακικού αποτυπώματος του γάλακτος που παράγει, σύμφωνα με τη μέθοδο της ICPP (2006), σε συνεργασία με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών και τον Οργανισμό ΕΛΓΟ-Δήμητρα. Όπως προέκυψε από την ανάλυση, η τιμή του ανθρακικού αποτυπώματος (CF) του πρόβειου γάλακτος της Φάρμα Ήπειρος είναι 30% μικρότερη συγκριτικά με τον μέσο όρο στην Ευρώπη. Η σημαντικά χαμηλότερη τιμή του ανθρακικού αποτυπώματός της οφείλεται σε μια σειρά παραγόντων, όπως:

- η βελτιωμένη διαχείριση της υγείας και της αναπαραγωγής του κοπαδιού, μέσα από την εφαρμογή προληπτικών μέτρων υγιεινής και του συνεχούς ελέγχου της σωματικής κατάστασης, - η διατροφή ακριβείας με εξαιρετικής ποιότητας ζωοτροφές υψηλής πεπτικότητας, - η συστηματική παρακολούθηση των ζώων, μέσω συστήματος αυτόματης γαλακτομέτρησης κατά το άρμεγμα, χωρίς καμία επιβάρυνση για τα ζώα. Ο Διευθυντής της Φάρμα Ήπειρος, Νίκος Σκανιάς δήλωσε: «Η Ήπειρος, ακολουθώντας πιστά τη στρατηγική ‘από τον στάβλο στο πιάτο’ της Ευρωπαϊκής Πράσινης Συμφωνίας και το πλάνο της για Βιώσιμη Ανάπτυξη, θα συνεχίσει να επενδύει στη μείωση του ανθρακικού αποτυπώματος του γάλακτος και των τυριών που παράγει, καθώς και στην ανάπτυξη πρότυπων πρακτικών για τον κλάδο. Σίγουρα έχουμε πολύ δρόμο ακόμη μέχρι να καταφέρουμε να είμαστε κλιματικά ουδέτεροι, αλλά θέλουμε κάθε βήμα που κάνουμε να είναι προς τη σωστή κατεύθυνση».

Ολοκληρωµένες λύσεις τελικού ελέγχου προϊόντος και ξένων σωµάτων

Ανιχνευτές µετάλλων πολλαπλών συχνοτήτων του leader της αγοράς Ceia Spa.

Ελεγκτές βάρους τύπου DACS-G της Ishida Ltd. Η επιτοµή της τεχνολογίας.

Ελεγκτές Ακτίνων Χ τύπου ΙΧ-GN της Ishida Ltd. Υψηλή ανιχνευσιµότητα και ευκολία χρήσης.

Πιστοποιηµένο τεχνικό προσωπικό από τους οίκους

ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ

Λεωφ. Βουλιαγµένης 3 / 165 61 Γλυφάδα / Αθήνα / Τηλ.: 210 9607 102-3 / Fax: 210 9600 590 www.europack.gr / contact@europack.gr

News 30.indd 15

26/05/2022 13:23

ΝΈΑ AS HELLAS Συμμετείχε στην Anuga FoodTec Η AS HELLAS, συνεχίζοντας την ανελλιπή της παρουσία εδώ και μια δεκαετία, συμμετείχε στην Anuga FoodTec 2022, τη σημαντικότερη εμπορική έκθεση για την Τεχνολογία Τροφίμων στον κόσμο. Στο διάστημα 26-29 Απριλίου, παρουσίασε μαζί με τις άλλες σημαντικές εταιρίες του κλάδου, τις εξελίξεις και τις καινοτομίες στην παραγωγική διαδικασία υγρών τροφίμων. Πολλοί φίλοι, πελάτες και συνεργάτες, επισκέφτηκαν το περίπτερο της AS HELLAS για να συζητήσουν λύσεις σε θέματα ενεργειακής απόδοσης, μείωσης της κατανάλωσης πόρων, και αποδοτικότητας των παραγωγικών τους μονάδων, αλλά και για να συζητήσουν νέες επενδύ-

σεις σε αυτόν τον τόσο σημαντικό τομέα. Η ψηφιοποίηση και η χρήση των δεδομένων της παραγωγής, η μείωση του κόστους και η βιωσιμότητα, ήταν μεταξύ των βασικών θεμάτων της έκθεσης γύρω από τα οποία έγιναν και οι περισσότερες συζητήσεις.

GREEK FAMILY FARM Νέα ‘πράσινη’ μονάδα φέτας Εγκαινιάστηκε στον Πλάτανο Αλμυρού, στον Βόλο, παρουσία του πρωθυπουργού Κυριάκου Μητσοτάκη, η νέα μονάδα παραγωγής βιολογικής φέτας στις εγκαταστάσεις της εταιρίας Κτηνοτροφική Μαγνησίας- Greek Family Farm, μια από τις σημαντικότερες ελληνικές τυροκομικές επιχειρήσεις με έντονη, σχεδόν αποκλειστική, εξαγωγική δραστηριότητα. Πρόκειται για επένδυση που ξεπερνάει τα 12 εκατ. ευρώ και αφορά τόσο στην παραγωγή φέτας όσο και στην ορθή διαχείριση της μονάδας σύμφωνα με τους όρους της βιώσιμης ανάπτυξης και της προστασίας του περιβάλλοντος από την κλιματική αλλαγή. Η παραγωγή ενέργειας, για τη λειτουργία της νέας μονάδας θα προέρχεται από φωτοβολταϊκό πάρκο ισχύος 1MW, ενώ ενισχυτικά θα χρησιμοποιείται και η παραγωγή βιοαερίου από τα απόβλητα της τυροκομικής μονάδας, με στόχο, σύμφωνα με το επενδυτικό σχέδιο, την ενεργειακή αυτονομία της μονάδας.

H Greek Family Farm είναι μια τυροκομική μονάδα με ισχυρή παρουσία σε όλη την Ευρώπη κι όχι μόνο, καθώς διαθέτει προϊόντα της στη Μέση Ανατολή, τις ΗΠΑ, την Αυστραλία και την Ασία και το 2021 πραγματοποίησε κύκλο εργασιών ύψους 21 εκατ. ευρώ. Εδώ και μια τριετία στο μετοχικό κεφάλαιο συμμετέχει με 25% ο γερμανικών συμφερόντων επιχειρηματικός όμιλος Hochland με σημαντική

παρουσία στον κλάδο των τροφίμων και ειδικά στην παραγωγή τυροκομικών προϊόντων. Στην ομιλία του ο πρωθυπουργός, μεταξύ άλλων είπε, απευθυνόμενος στον διευθύνοντα σύμβουλο Ανδρέα Τσαγκάρη: «Είναι πραγματικά εντυπωσιακό το γεγονός ότι καταφέρατε, μέσα σε μία δεκαετία, να δεκαπλασιάσετε τον κύκλο εργασιών σας και να εφαρμόσετε στην πράξη αυτό το οποίο ακούμε συχνά να λέγεται στα λόγια, ως μία κεντρική κατεύθυνση της ευρωπαϊκής κεντρικής αγροτικής πολιτικής «From farm του fork», «Από το χωράφι στο τραπέζι του καταναλωτή», σύμφωνα με τις επιταγές της Kοινής Aγροτικής Πολιτικής. Το κάνετε πράξη εδώ, στην Greek Family Farm». Ο πρωθυπουργός αναφέρθηκε στην πολιτική της κυβέρνησής του συνολικά όσο αφορά στην κτηνοτροφία τονίζοντας ότι: «Θα στηρίξουμε με ακόμα περισσότερους πόρους τη βιολογική κτηνοτροφία. Είμαστε έτοιμοι πια και έχουμε βρει τα σχετικά κονδύλια ώστε να διαθέσουμε 171 εκατ. ευρώ πρόσθετους πόρους στη βιολογική κτηνοτροφία. Θα ικανοποιήσουμε με αυτό τον τρόπο παραπάνω από τα 2/3 των αιτήσεων των κτηνοτρόφων, ενώ ακόμα 70 εκατ. ευρώ θα διατεθούν και στη στήριξη της βιολογικής αγροτικής παραγωγής».

16 News 30.indd 16

26/05/2022 13:23

ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ Δράσεις για την κρητική τυροκομία Συνάντηση με τον Πρόεδρο της Ένωσης Τυροκόμων Χανίων Σπύρο Μπαλαντίνο είχε μέσα στον Μάη ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Ηρακλείου Μανώλης Αλιφιεράκης παρουσία και του πρόεδρου του Cluster Κρητικού Τυριού κου Θ. Φορτετσανάκη και των μελών του Cluster Δ. Παπαδάκη και Α. Στεφανάκη. Στόχος της συνάντησης ήταν να συζητηθούν τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι τυροκομικές επιχειρήσεις και συνολικά η κτηνοτροφία στην Κρήτη και να βρεθούν κοινές και εφαρμόσιμες λύσεις. Μεταξύ άλλων ο κ. Μπαλαντίνος παρουσίασε στον Πρόεδρο του Επιμελητηρίου σημαντικές δυσλειτουργίες της ‘αλυσίδας’ παραγωγής και συλλογής αιγοπρόβειου γάλακτος στην Κρήτη. Συζητήθηκαν προβλήματα που έχουν προκύψει από στρεβλώσεις της αγοράς εξαιτίας της πανδημίας και άλλων λόγων (πχ μείωση του εισκομιζόμενου γάλακτος σε Κρητικά τυροκομεία) αλλά και το καίριο πλήγμα που έχει δεχτεί ο κλάδος συνέπεια της κρίσης και παρουσιάστηκαν στατιστικά στοιχεία από τα οποία προκύπτει συνολική μείωση της παραγωγής τυροκομικών ειδών στην Κρήτη, με παράλληλη αύξηση του κόστους παραγωγής. Ο Πρόεδρος της Ένωσης Τυροκόμων Χανίων εκτίμησε ότι μετά τις δραματικές εξελίξεις στην Ουκρανία, η κατάσταση θα επιδεινωθεί και τα κρητικά τυροκομεία θα δυσκολευτούν να επιβιώσουν. Ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Ηρακλείου Μανώλης Αλιφιεράκης, εκτίμησε ότι οι συνέπειες της κρίσης του κορωνοϊού γίνονται όλο και περισσότερο αισθητές στον αγροδια-

ΓΕΝΕΤΙΚΗ ΒΕΛΤΙΩΣΗ

τροφικό τομέα και περισσότερο στο γάλα και το τυρί. «Ειδικά σε εμάς εδώ στην Κρήτη με τις ιδιαιτερότητες που έχουμε λόγω μεταφορικού κόστους, κλειστή αγορά κ.α. ακόμα και μικρές διακυμάνσεις γίνονται πιο αισθητές» είπε και τόνισε ότι για να επιβιώσει ο κλάδος πρέπει να δοθεί βαρύτητα σε δύο κατευθύνσεις. Η πρώτη, αφορά την πρωτογενή παραγωγή, και τις ανάγκες σε γάλα, όπου θα πρέπει να αναληφθούν μέτρα αφενός το κρητικό γάλα να παραμένει στο νησί και να τυροκομείται από τις τοπικές επιχειρήσεις, και αφετέρου άλλα μέτρα που θα ανακουφίσουν την κτηνοτροφία και θα αποφέρουν γρήγορα απτά αποτελέσματα. Μεσο-μακροπρόθεσμα μέτρα τα οποία θα εξασφαλίζουν επάρκεια γάλακτος, για τα επόμενα 10 και 20 χρόνια. «Η δεύτερη κατεύθυνση έχει να κάνει με την κρητική τυροκομία» είπε ο κ. Αλιφεράκης κι εξήγησε: «Εκεί, θα πρέπει να αναληφθούν πρωτοβουλίες στήριξης ώστε να εξισωθεί ο ανταγωνισμός που πολλές φορές είναι άνισος και, ενίοτε, αθέμιτος, αλλά και να βρεθούν νέες επιχειρηματικές διέξοδοι όπως λχ να προστεθεί και η Κρήτη στις περιοχές που μπορούν να παράγουν ΦΕΤΑ ΠΟΠ». Από τη συζήτηση διαπιστώθηκε η ανάγκη συνένωσης δυνάμεων, για να αποκτήσει ο κλάδος μια δυνατή φωνή σε Παγκρήτιο επίπεδο. Για το σκοπό αυτό αποφασίστηκε να γίνει κάλεσμα σε όλες τις επιχείρησης της Ένωσης Τυροκόμων Χανίων αλλά και στους υπόλοιπους νομούς να συμμετάσχουν στο Cluster Κρητικού Τυριού στο προσεχές διάστημα.

Επιλέξιμες δαπάνες 15 εκατ. ευρώ

Δημοσιεύτηκε η πρόσκληση υποβολής αιτήσεων ενίσχυσης για το έργο ‘Γενετική Βελτίωση Ζώων’. Στόχος του είναι η ποσοτική και ποιοτική αναβάθμιση του ζωικού κεφαλαίου και η αύξηση του εισοδήματος των παραγωγών. Το ποσό της δημόσιας δαπάνης δηλαδή τα κεφάλαια που καλύπτει το ΤΑΑ ανέρχεται σε 14,7 εκατ. ευρώ. Δικαιούχοι των ενισχύσεων είναι Ομάδες Παραγωγών, Αγροτικές Εταιρικές Συμπράξεις, Διεπαγγελματικές Οργανώσεις, σύλλογοι και συνεργατικά σχήματα και οργανισμοί ερευνών και διάδοσης γνώσεων. Ενδεικτικά οι επιλέξιμες δαπάνες που προβλέπονται αφορούν σε δράσεις μεταφοράς γνώσεων και ενημέρωσης, μέτρα προώθησης γεωργικών προϊόντων, συλλογή και τήρηση στοιχείων γενεαλογίας των ζώων, δαπάνες έρευνας και ανάπτυξης καθώς και δαπάνες συμβουλευτικής. Ο ελάχιστος προϋπολογισμός κάθε πρότασης προβλέπεται στο 0,5 εκατ. ευρώ για όλες τις επιχειρήσεις και ο μέγιστος στα 2 εκατ. ευρώ για τις ΜΜΕ με ποσοστό ενίσχυσης 70% - 80% . Η υποβολή αιτήσεων ενίσχυσης ξεκινά 6/6/2022 και λήγει στις 30/9/2022.

News 30.indd 17

ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ ΠΙΤΤΑΡΑ ‘Πεντάστερο’ στα Mediterranean Taste Awards Πέντε βραβεία στα Mediterranean Taste Awards 2022 κατάφερε να αποσπάσει ο Ναξιώτης κτηνοτρόφος και τυροκόμος Νικόλαος Πιτταράς. Αυτή τη φορά μεταξύ των βραβείων που απέσπασε η γραβιέρα του είναι και η ανώτατη διάκριση, το Βραβείο Platinum Excellent Taste Awards. Τα προϊόντα του Τυροκομείου Πιτταρά που βραβεύτηκαν στον διεθνή διαγωνισμό (με το αντίστοιχο βραβείο) είναι τα παρακάτω. Βραβείο Platinum Excellent Taste Awards έλαβαν τα: 1. Γραβιέρα Νάξου ΠΟΠ και 2. Γραβιέρα Νάξου ΠΟΠ 12μηνης ωρίμανσης. Βραβείο Gold Excellent Taste Awards έλαβαν τα: 3. Φρέσκο Ξινοτύρι Νάξου, 4. Γραβιέρα μπαστούνι και 5. Γλυκιά Μυζήθρα.

26/05/2022 13:23

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

MASSEY FERGUSON MF 3 SPECIALITY SERIES

H

ΤΈΛΕΙΑ ΕΠΙΛΟΓΉ ΓΙΑ ΚΆΘΕ ΤΟΜΈΑ

Massey Ferguson παρουσίασε την MF 3 Speciality Series, ολοκληρωμένη νέα σειρά η οποία περιλαμβάνει έξι παραλλαγές που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να παρέχουν τις διαστάσεις, τις προδιαγραφές και την ισχύ που ανταποκρίνονται στις ιδιαίτερες απαιτήσεις κάθε εξειδικευμένου τομέα.

Εξοπλισμένα με υψηλά πρότυπα, τα τρακτέρ της σειράς MF 3 Speciality Series παρέχουν ακριβώς τα κατάλληλα χαρακτηριστικά για απλή, άνετη λειτουργία και βέλτιστες επιδόσεις με χαμηλό κόστος λειτουργίας.

MF 3SP | Έκδοση Special – για πιο ανοιχτούς αμπελώνες με ελαφρώς φαρδύτερο πλαίσιο και πιο ευρύχωρη καμπίνα. Πέντε μοντέλα από 75hp έως 120hp, από 1,25m πλάτος και με καμπίνα στο βασικό εξοπλισμό.

Ειδικοί για κάθε τομέα Η σειρά MF 3 Specialist περιλαμβάνει έξι διαφορετικές εκδόσεις, με ένα νέο κορυφαίο μοντέλο 120 ίππων διαθέσιμο για όλες τις εκδόσεις, εκτός από τα μοντέλα MF 3GE και MF 3AL. Η πλήρης σειρά προσφέρει μοντέλα με καμπίνα ή χωρίς, επιλογή κιβωτίων ταχυτήτων, συμπεριλαμβανομένου του νέου 30F/15R Eco, καθώς και επιλογή προδιαγραφών Essential ή Efficient.

MF 3FR | Δενδροκομική έκδοση – για χρήση σε εκτεταμένους αμπελώνες και οπωρώνες. Ένα πιο στιβαρό τρακτέρ με φαρδύτερο μπροστινό άξονα και πιο ευρύχωρη καμπίνα. Πέντε μοντέλα από 75hp έως 120hp, πλάτους από 1,45m και διαθέσιμα με καμπίνα ή πλατφόρμα.

MF 3VI | Αμπελουργική έκδοση – για χρήση σε παραδοσιακούς στενούς αμπελώνες. Πέντε μοντέλα από 75hp έως 120hp, πλάτους από 1,00m και με καμπίνα στάνταρ.

MF 3WF | Φαρδιά δενδροκομική έκδοση – ένα φαρδύτερο, σταθερό τρακτέρ για χρήση σε οπωρώνες, αμπελώνες σε πλαγιές και κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις. Πέντε μοντέλα από 75hp έως 120hp, πλάτους από 1,70m, διαθέσιμα με καμπίνα ή χωρίς.

MF 3GE | Έκδοση Ground Effect – χαμηλή έκδοση για χρήση κάτω από δέντρα, σε θερμοκήπια και σε αμπελώνες με κάλυψη, εξοπλισμένο με φαρδύτερο μπροστινό άξονα για μεγαλύτερη σταθερότητα. Τέσσερα μοντέλα από 75hp έως 105hp, πλάτους από 1,40m και εξοπλισμένα με πλατφόρμα χειριστή.

MF 3AL | Έκδοση Alpine – ένα ευέλικτο, ισχυρό και σταθερό τρακτέρ για χρήση σε λόφους και απαιτητικά εδάφη. Τέσσερα μοντέλα από 75hp έως 105hp, πλάτους από 1,70m, διαθέσιμα με καμπίνα χαμηλού προφίλ ή επίπεδου δαπέδου. Με πλάτος 1,40m, η καμπίνα υψηλών προδιαγραφών προσφέρει χαρακτηριστικά μεγάλου γεωργικού ελκυστήρα στο μικρών διαστάσεων, ισχυρό MF 3AL.

Massey Ferguson.indd 18

26/05/2022 13:21

MF 3 Ειδική σειρά ισχύος και διαστάσεων Εκδόσεις Essential and Efficient Δύο πακέτα προδιαγραφών και μια σειρά επιλογών επιτρέπουν στους ιδιοκτήτες να προσαρμόσουν περαιτέρω τον γεωργικό ελκυστήρα MF 3 Speciality ώστε να βελτιώσουν την άνεση και την ευκολία, καθώς και να τον προσαρμόσουν στις καλλιέργειες και τις εργασίες τους. Τα μοντέλα “Essential” είναι εξοπλισμένα με μηχανικό κιβώτιο ταχυτήτων, υδραυλικό σύστημα διπλής αντλίας 93 λίτρων/λεπτό και μηχανικό έλεγχο συνδέσμου. Αυτό μπορεί να συμπληρωθεί με μια σειρά περαιτέρω επιλογών, όπως ο ηλεκτρικός έλεγχος σύνδεσης (ELC) και το κιβώτιο ταχυτήτων PowerShuttle και Speedshift. Οι “Efficient” εκδόσεις περιλαμβάνουν υδραυλικό σύστημα τριπλής αντλίας 120 λίτρων/λεπτό, ηλεκτρικό έλεγχο σύνδεσης (ELC), PowerShuttle και κιβώτιο ταχυτήτων Speedshift, καθώς και χειριστήριο πολλαπλών λειτουργιών και τέσσερις ηλεκτροϋδραυλικές βαλβίδες. Καθαρή, οικονομική ισχύς Οι τετρακύλινδροι κινητήρες 3,6 λίτρων τελευταίας γενιάς που έχουν τα εξειδικευμένα τρακτέρ MF 3 αποδίδουν ισχύ από 85hp έως 120hp στα μοντέλα με καμπίνα και έως 105hp στα μοντέλα χωρίς καμπίνα και AL. Όλοι πληρούν τους αυστηρούς κανονισμούς του σταδίου V χρησιμοποιώντας μια καλά δοκιμασμένη, απλή, επιλεκτική καταλυτική αναγωγή (SCR) με καταλύτη οξείδωσης ντίζελ (DOC). Η συμπαγής εξάτμιση είναι τοποθετημένη κάτω από το καπό, διατηρώντας εξαιρετική ορατότητα και χώρο για μεσαία τοποθετημένα εργαλεία.

• Επεκτείνεται η επιλογή μετάδοσης Για την περαιτέρω βελτίωση της αποδοτικότητας και των λειτουργικών επιδόσεων υπάρχει ένα νέο κιβώτιο ταχυτήτων 30F/15R 40km/h Eco, το οποίο παρέχει πέντε ταχύτητες σε τρεις περιοχές. Η αλλαγή των ταχυτήτων γίνεται μέσω ενός εύκολα προσβάσιμου μοχλού, ο οποίος βρίσκεται στην κονσόλα στη δεξιά πλευρά.

• Υψηλή υδραυλική απόδοση Οι γεωργικοί ελκυστήρες της σειράς MF 3 είναι εξοπλισμένοι με υδραυλικό σύστημα διπλής ή τριπλής αντλίας, ανάλογα με τις προδιαγραφές. Και

Μοντέλα

Πλάτος

Περιβάλλον χειριστή

Ισχύς

MF 3VI

from 1.00m

Καμπίνα

75hp - 120hp

MF 3SP

from 1.25m

Καμπίνα

75hp -120hp

MF 3FR

from 1.45m

Καμπίνα / Χωρίς καμπίνα

75hp - 120hp

MF 3WF

from 1.70m

Καμπίνα / Χωρίς καμπίνα

75hp - 120hp

MF 3GE

from 1.40m

Χωρίς καμπίνα

75hp – 105hp

MF 3AL

from 1.70m

Καμπίνα χαμηλού προφίλ ή επίπεδου δαπέδου

75hp - 105hp

Η τυπική χωρητικότητα του ρεζερβουάρ καυσίμου είναι τώρα 75 λίτρα, με μια μεγαλύτερη επιλογή 100 λίτρων για την παράταση του χρόνου εργασίας μεταξύ των ανεφοδιασμών. Καμπίνα: Μεγαλύτερος χώρος και άνεση Η άνεση στην καμπίνα βελτιώνεται σημαντικά, με περισσότερο χώρο για το κεφάλι και υψηλότερη θέση καθίσματος, χάρη σε μια χαμηλή σήραγγα ύψους 3 εκατοστών στο δάπεδο. Αυτό αυξάνει επίσης την ορατότητα χωρίς να επηρεάζει το συνολικό ύψος της καμπίνας. Μπροστά από τον χειριστή βρίσκεται ένα νέο, σύγχρονο ταμπλό. Στη μέση, μεταξύ του αναλογικού επιλογέα στροφών στα αριστερά και των μετρητών καυσίμου και θερμοκρασίας στα δεξιά, βρίσκεται μια ευανάγνωστη οθόνη. Αυτή μπορεί να ρυθμιστεί ώστε να εμφανίζει ένα ευρύ φάσμα πληροφοριών λειτουργίας, όπως η ταχύτητα του PTO, η κατανάλωση καυσίμου, οι θερμοκρασίες ψυκτικού υγρού και λαδιού, καθώς και οι μνήμες στροφών του κινητήρα. Μπορεί επίσης να δείχνει τη θέση του συνδέσμου, τις ρυθμίσεις των υδραυλικών βαλβίδων και την επιλογή Speedshift. Αποκλειστικός Εισαγωγέας - Διανομέας της Massey Ferguson στην Ελλάδα είναι ο Όμιλος Επιχειρήσεων Σαρακάκη. www.saracakis.gr

τα δύο παρέχουν άφθονη ροή και πίεση για την τροφοδοσία ενός ευρέος φάσματος σύγχρονου εξοπλισμού • Οικονομικά μοντέλα 75hp Τα τρακτέρ MF 3 Speciality 75 ίππων, τροφοδοτούνται από τον τελευταίο τετρακύλινδρο κινητήρα 3,4 λίτρων, Stage V. Όπως και τα πιο ισχυρά μοντέλα, διατίθενται με την ίδια επιλογή πακέτων προδιαγραφών Essential ή Efficient. Η Massey Ferguson έχει διατηρήσει τη χρήση δοκιμασμένων εξαρτημάτων, τα οποία παρέχουν αξιοπιστία και διατηρούν χαμηλά το κόστος σε αυτόν τον ιδιαίτερα ανταγωνιστικό τομέα.

19 Massey Ferguson.indd 19

26/05/2022 13:21

P

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

LANDINI Νέα Σειρά 5 Η επιτυχημένη σειρά εξελίσσεται

H

LANDINI επεκτείνει την γκάμα τρακτέρ της με τη νέα Σειρά 5, τρακτέρ ανοικτής καλλιέργειας, τα οποία θα εκπλήξουν με την άνεση, την απόδοση και την ευελιξία που προσφέρουν.

Οι επιδόσεις και η άνεση εξασφαλίζονται από τους άξονες της LANDINI, οι οποίοι εγγυόνται την αξιοπιστία σε όλες τις εργασίες και την ευστάθεια κατά την διάρκεια των οδικών μεταφορών. Ο νέος εμπρόσθιος άξονας με ανάρτηση παρέχει την βέλτιστη άνεση και ασφάλεια σε ανώμαλό έδαφος και σε κάθε κατάσταση. Για την μεγιστοποίηση της πρόσφυσης και του κρατήματος, η Σειρά 5 είναι εξοπλισμένη με το σύστημα Twin Lock, το οποίο προσφέρει το ταυτόχρονο και ακέραιο κλείδωμα των εμπρόσθιων και πίσω διαφορικών. Το σύστημα ενεργοποιεί και απενεργοποιεί αυτόματα το μπλοκέ διαφορικού και την τετρακίνηση. ΚΙΝΗΤΗΡΑΣ 3,6λίτρα / 4κύλινδροι

ΙΣΧΥΣ

ΚΙΒΩΤΙΟ ΤΑΧΥΤΗΤΩΝ

95hp 102hp 114hp Speed Four + T-Tronic

Τα νέα LANDINI Σειρά 5 Stage V είναι κατάλληλα και για εργασία τόσο σε ανοικτές καλλιέργειες τόσο σε φάρμες, εκτελώντας όλες τις εργασίες με μέγιστη απόδοση προσφέροντας την μέγιστη άνεση του χειριστή. Έτσι και τα τρακτέρ της σειράς 5 είναι σχεδιασμένα και κατασκευασμένα για να καλύψουν τις ανάγκες κάθε αγροκτήματος με προσοχή στον ανθρώπινο παράγοντα και στο στυλ. Το νέο μοντέλο 5-120 προτάθηκε ως φιναλίστ για το «Τρακτέρ της Χρονιάς 2022» στην κατηγορία Best Utility. ΚΑΜΠΙΝΑ TOTAL VIEW SLIM Η άνεση του χειριστή έχει βελτιωθεί λόγω της δυνατότητας επιλογής εμπρόσθιου αναρτώμενου άξονα, το οποίο σε συνδυασμό με την νέα μηχανική ανάρτηση καμπίνας, επιτρέπει στο τρακτέρ να αντιμετωπίζει καλύτερα το ανώμαλο έδαφος. Χάρει στη δομή 4 κολώνων, η καμπίνα Total View Slim προσφέρει μεγιστοποιημένη επιφάνεια με τζάμια, προκειμένου να παρέχει οπτικό πεδίο 360°, διευκολύνοντας έτσι την εργασία σε στενούς χώρους, ακόμα και την νύχτα χάρει στα φώτα LED (έως 10). Η ανοιγόμενη ηλιοροφή προσφέρει επίσης μεγαλύτερη ορατότητα κατά την χρήση εμπρόσθιου φορτωτή. Το εσωτερικό της καμπίνας διαθέτει εξαιρετική εμ-

20 PUBLI LANDINI - Petroloulos.indd 20

φάνιση με στιλ αυτοκινήτου, με τηλεσκοπικά ρυθμιζόμενο τιμόνι, εργονομικά κατανεμημένα και διαισθητικά χειριστήρια καθώς και ραδιοφωνο με Bluetooth και ενσωματωμένο μικρόφωνο. ΝΕΟΣ ΚΙΝΗΤΗΡΑΣ FPT Ο νέος κινητήρας FPT F36, 4 κύλινδρος, 16 βαλβίδων, 3,6 λίτρων, με Turbo και ηλεκτρονικό σύστημα ψεκασμού Common Rail είναι εφοδιασμένο με τεχνολογία EGR/DOC/DPF/SCR. Το σύστημα μετεπεξεργασίας βρίσκεται κάτω από το καπό, εξασφαλίζοντας την μέγιστη ορατότητα από την θέση οδήγησης. Η χωρητικότητα της δεξαμενής καυσίμου έχει αυξηθεί σε 135 λίτρα με χωρητικότητα AdBlue® 13 λίτρων, εξασφαλίζοντας έτσι μεγαλύτερη ημερήσια απόδοση με 10% μειωμένη κατανάλωση καυσίμου και μειωμένες εκπομπές.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

ΟΚΤΩ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΚΙΒΩΤΙΩΝ ΤΑΧΥΤΗΤΩΝ Οκτώ δυνατές επιλογές κιβωτίων ταχυτήτων είναι διαθέσιμες για να ικανοποιήσουν οποιαδήποτε απαίτηση για οποιαδήποτε εργασία. Από κιβώτιο 12 ταχυτήτων εμπρός + 12 όπισθεν με μηχανική ρεβέρσα έως σε κιβώτιο Τ-Tronic 48 ταχυτήτων εμπρός + 16 όπισθεν με Hi-Medium-Low, υδραυλική ρεβέρσα και έρπουσες. Η επιλογή του Park Lock, ενός συστήματος κλειδώματος του κιβωτίου ταχυτήτων σε απότομες πλαγιές, είναι διαθέσιμο στην σειρά 5. ΥΔΡΑΥΛΙΚΟ ΚΥΚΛΩΜΑ Το υδραυλικό κύκλωμα διαθέτει έως 6 βοηθητικές παροχές, από τις οποίες οι 3 είναι μηχανικά ελεγχόμενες και η 1 είναι ηλεκτρική και , σαν επιλογή, 2 μπορεί να προσφερθούν στην μέση για εμπρόσθιο υδραυλικό ή φορτωτή και μπορούν να λειτουργήσουν συνδυαστικά. Υπάρχουν 4 είδη βοηθητικών παροχών ανάλογα με την εφαρμογή: standard, kick-out, πλεύσης και για υδραυλικό μοτέρ με ευέλικτες και προσαρμόσιμες διαμορφώσεις.

Η Σειρά 5 διανέμεται στην Ελλάδα από την ΠΕΤΡΟΣ ΠΕΤΡΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε.Β.Ε.

26/05/2022 13:32

Prepac_KTX_dairy_.pdf

1

27/01/2022

10:38

ΜΗΧΑΝΕΣ ΣΦΡΑΓΙΣΜΑΤΟΣ ΣΚΑΦΙ∆ΙΩΝ

Επί 38 συναπτά έτη, η PREPAC ΑΕΒΕ είναι αφιερωµένη στη λύση των πιο δύσκολων προβληµάτων της συσκευασίας τροφίµων.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

Χρησιµοποιούµε την κορωνίδα των µηχανών σφράγισης φιλµ: PROSEAL Αγγλίας. Μετά από την απαραίτητη µελέτη των προϊόντων σας, εφαρµόζουµε την καλύτερη εκδοχή τροποποιηµένης ατµόσφαιρας (ΜΑΡ), ώστε αυτά να έχουν τα καλύτερα αποτελέσµατα σε διάρκεια και ποιότητα στο ράφι (κενό αέρος, τροποποιηµένη ατµόσφαιρα, skin pack).

K

ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ ΣΤΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΣΑΣ ΜΕ ΤΗΝ PREPAC ΚΑΙ ΤΗΝ PROSEAL UK Ενοικιάσεις µηχανηµάτων: νέων και µεταχειρισµένων Τεχνική κάλυψη πανελλαδικά σε ανταλλακτικά και service Επιλογή του πλέον κατάλληλου φιλµ σφραγίσµατος και µε δυνατότητα εκτύπωσης λογοτύπου Τέλειο σφράγισµα του φιλµ πάνω στα σκαφάκια, ακόµη και σε πολύ «λεπτά χείλη» ∆υνατότητες skin pack στην ίδια µηχανή µε τις κοινές συσκευασίες Εγχώρια παραγωγή πλαστικών και χάρτινων περιεκτών στο εργοστάσιό µας στη ΒΙ.ΠΕ. Καβάλας (ΜΑΚ ΠΑΚ ΑΕΒΕ) Ειδικότητά µας οι περιέκτες από RPET (από ανακυκλωµένο υλικό και εκ νέου ανακυκλώσιµα) Πιστοποιητικά της EFSA για την ασφάλεια τροφίµων Κεντρικό: Θέση Ρίζωµα - Μαγούλα | Μαγούλα Αττικής Τ: 210 5550226 | Ε: info@prepac.gr Υποκατάστηµα: 14ο χλµ. Θεσσαλονίκης - Βέροιας Γέφυρα Ν. Θεσσαλονίκης | Τ: 2310 789696

www.prepac.gr PUBLI LANDINI - Petroloulos.indd 21

21

26/05/2022 13:32

TECH NEWS KAPELIS PACKAGING Τριπλή βράβευση στα Green Awards

H Kapelis Packaging έλαβε τρεις σημαντικές διακρίσεις στην τελετή απονομής των Green Awards 2022, κατακτώντας μεταξύ άλλων και τον κορυφαίο τίτλο Brand of the Year 2022. Στόχος των Green Awards 2022 είναι να προβάλλουν την καινοτομία, επιβραβεύοντας τις διαδικασίες ανάπτυξης και τις υπηρεσίες με χαμηλό αποτύπωμα άνθρακα στον πλανήτη, τις βιώσιμες τεχνολογίες και πρακτικές, την αποδοτική χρήση ενέργειας και επιπλέον να αναδείξουν όλα τα προϊόντα που θεωρούνται Green, Eco-friendly, Recyclable, Reusable και Zero Waste. Η υποψηφιότητα της Kapelis Packging αφορούσε τo σύστημα συσκευασίας Halopack για μείωση του πλαστικού έως και κατά 90%. Αναλυτικά τα βραβεία που κατέκτησε και οι κατηγορίες όπου διακρίθηκε η Kapelis Packaging:α) Brand of the Year: Σύστημα Halopack by Kapelis Packaging, β) Green Technology Concept: Xρυσό βραβείο για το Σύστημα Halopack και γ) Green Project: Xρυσό βραβείο για το Σύστημα Halopack Η διάκριση του Συστήματος Halopack, έρχεται ως επιστέγασμα της διαρκούς επένδυσης της εταιρίας σε έμψυχο δυναμικό, υποδομές και καινοτόμες τεχνολογίες. Στα πλαίσια της συνεχούς ανάπτυξης της Kapelis Packaging, έχουν εκκινήσει ήδη οι διαδικασίες υλοποίησης εγχώριας γραμμής παραγωγής, με στόχο την παραγωγή των σκευών Halopack στις εγκαταστάσεις της εταιρείας στο Κορωπί, μέχρι το τέλος του 2022. kapelis.gr

TESCO FOOD TECHNOLOGY ΝΕΟ ΕΡΓΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΗΣ ΑΝΑΒΑΘΜΙΣΗΣ ΨΥΧΡΟΣΤΑΣΙΟΥ ΤΗΣ ΗΠΕΙΡΟΣ ΑΕΒΕ Η TFT ΑΕ (Tesco Food Technology), πρωτοπόρος στις εφαρμογές τεχνολογίας για την Ελληνική Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών από το 1963, ολοκλήρωσε µε επιτυχία το έργο αναβάθμισης της Ψυκτικής Εγκατάστασης Αµµωνίας στο εργοστάσιο Ελασσόνας της ΗΠΕΙΡΟΣ ΑΕΒΕ, κορυφαίας εταιρείας στον κλάδο τυροκομικών προϊόντων στην Ελληνική αγορά. Η μελέτη και η υλοποίηση της αναβάθμισης του ψυχροστασίου εστίασε σε καινοτόμες επιλογές που διασφαλίζουν την εξοικονόμηση ενέργειας και μηδενικό περιβαλλοντικό αποτύπωμα με την χρήση φιλικών, προς το περιβάλλον, ψυκτικών μέσων (χωρίς χλωροφθοράνθρακες). Για την επίτευξη των παραπάνω, επιλέχθηκε τελευταίας τεχνολογίας, μέγιστης αποδοτικότητας και διάρκειας ζωής, εξοπλισμός από τον όμιλο Zanotti, κορυφαία Ευρωπαϊκή επιλογή σε έργα υψηλών απαιτήσεων. Το συγκεκριμένο έργο υλοποιήθηκε στα πλαίσια του στρατηγικού πλάνου των εργοστασίων της ΗΠΕΙΡΟΣ, με σκοπό τη μείωση της ηλεκτρικής κατανάλωσης, απαντώντας στις παγκόσμιες προκλήσεις. Πέραν της άμεσης προτεραιότητας για την εξοικονόμηση ενέργειας, διασφαλίζεται και η βέλτιστη εποπτεία των εγκαταστάσεων, ψυχόμενων χώρων και παραγωγής. Η TFT ΑΕ αισθάνεται ιδιαίτερη τιμή για την εμπιστοσύνη που της έδειξε για μια ακόμα φορά η βιομηχανία ΗΠΕΙΡΟΣ ΑΕΒΕ, σε ένα τεχνολογικά προηγμένο έργο, Η αξιοπιστία, η τεχνογνωσία, η μακρόχρονη εμπειρία και η ποιότητα των υπηρεσιών της TFT ΑΕ, την καθιστούν βασικό συνεργάτη για την κάλυψη κάθε είδους ανάγκης στην βιομηχανική ψύξη, συμπεριλαμβανομένων ψυκτικών θαλάμων, ολοκληρωμένων λύσεων ψυχροστασίων, και σηράγγων κατάψυξης, για την Ελληνική Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών. tft.gr

22 Tech News #30.indd 22

26/05/2022 13:34

ΕΥΚΟΛΙΑ ΚΑΙ ΠΛΗΘΟΣ

ΧΡΗΣΕΩΝ

ΝΕΟ MF 5S 105-145 ΙΠΠΟΙ

Προηγμένος, οικονομικός κινητήρας καθορίζει ισχύ και ροπή Πλήρως, αυτόματη αλλαγή σχέσεων και λειτουργία Brake-to-Neutral Μόλις 4μ μπροστά από το τρακτέρ

ΜΙΑ ΝΕΑ ΕΠΟΧΗ ΓΙΑ ΑΞΙΟΠΙΣΤΑ ΤΡΑΚΤΕΡ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ

Μικρή ακτίνα στροφής 4μ

ΟΜΙΛΟΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΣΑΡΑΚΑΚΗ Λ. Αθηνών 71, 101 73 Αθήνα, Τηλ.: 210 348 3300 5ο χλμ. Ε.Ο. Θεσ/νίκης - Αθηνών, 570 09 Θεσ/νίκη, Τηλ.: 2313 082212 E-mail: info@saracakis.gr

www.saracakis.gr | www.masseyferguson.com MasseyFergusonGreece

Tech News #30.indd 23

26/05/2022 13:34

TECH NEWS KAPELIS PACKAGING Πρέσες Χαρτιού & Πλαστικού V-Press Η Kapelis Packaging σε συνεργασία με τη Γερμανική εταιρεία HSM προσφέρει την τεχνολογικά εξελιγμένη και πλήρως αποδοτική σειρά μηχανημάτων V-Press. Αποτελούν την πρώτη επιλογή σε πρέσες χαρτιού και πλαστικού, με ασύγκριτη ποιότητα κατασκευής, εργονομικό σχεδιασμό, μεγάλο εύρος εφαρμογών και με δυνατότητα μείωσης όγκου ανακυκλώσιμων απορριμμάτων έως 95%. Ποιότητα Κατασκευής Διαθέτουν εξαιρετικά μεγάλα έμβολα και ιδιαίτερα ανθεκτική οδήγηση πλάκας πίεσης, με σύστημα ελέγχου στρέψης που εμποδίζει την υπερφόρτωση της μίας πλευράς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συμπίεσης. Ανάλογα με την κατηγορία και το μοντέλο του μηχανήματος προσφέρονται οι παρακάτω δυνατότητες: • Διαμόρφωση μηχανήματος με δι-

πλή πόρτα με κλείδωμα περιστρεφόμενου τροχού ή διπλή πόρτα με χειρολαβή • Αναδιπλούμενη ή συρόμενη πόρτα για πλήρωση της πρέσας • Αφαίρεση και μεταφορά μπάλας με καρότσι ή απόρριψη σε παλέτα Ευκολία χρήσης Χαρακτηρίζονται από εύκολη και ασφαλή εκκίνηση λειτουργίας, με τη διαδικασία συμπίεσης να ξεκινάει αυτόματα με το κλείσιμο της πόρτας. Διαθέτουν ευκρινή οθόνη ελέγχου με μικροεπεξεργαστή που διαθέτει πληκτρολόγιο και γραφική απεικόνιση για απροβλημάτιστη πλοήγηση στις λειτουργίες του μηχανήματος. Οι πρέσες αυτές είναι κατάλληλες για συμπίεση χαρτοκιβωτίων, όπως επίσης και φιλμ.

Πλεονεκτήματα χρήσης Η απόκτηση και χρήση μιας πρέσας HSM δημιουργεί οφέλη τόσο οικονομικής φύσεως καθώς υπάρχει προοπτική κέρδους μέσω της προώθησης των πρεσαρισμένων υλικών σε εταιρείες ανακύκλωσης, όσο και εξοικονόμησης πολύτιμου χώρου ο οποίος σε άλλη περίπτωση δεν θα ήταν διαθέσιμος προς αξιοποίηση. Ανακατασκευασμένα μοντέλα Επιπλέον, διατίθενται ανακατασκευασμένες πρέσες υλικών με την πιστοποίηση και τις προδιαγραφές ποιότητας της HSM, σε ανταγωνιστικές τιμές. Τα διαθέσιμα μοντέλα ανανεώνονται συνεχώς. Ελάτε σε επικοινωνία με την Κapelis Packaging για σχετική πρόταση. kapelis.gr

YOKOHAMA Εξαγόρασε την Wheel Systems της Trelleborg Η Yokohama Rubber ανακοίνωσε ότι έχει συνάψει συμφωνία αγοράς μετοχών με τη σουηδική Trelleborg AB για την εξαγορά όλων των υφιστάμενων μετοχών της Trelleborg Wheel Systems Holding AB (εφεξής, TWS), μιας εταιρείας που ειδικεύεται στην κατασκευή και πώληση ελαστικών εκτός δρόμου για γεωργικά και βιομηχανικά μηχανήματα. Η εξαγορά έχει προγραμματιστεί να ολοκληρωθεί στο δεύτερο εξάμηνο του 2022, μετά την ολοκλήρωση των απαραίτητων διαδικασιών που απαιτούνται από τη νομοθεσία τόσο της ΕΕ., όσο και άλλων χωρών περί ανταγωνισμού. Η Yokohama Rubber προωθεί την αξιοποίηση των δυνατών σημείων των υφιστάμενων επιχειρήσεών της και την εξερεύνηση νέας αξίας που θα καλύψει τις ανάγκες των πελατών της κατά την υλοποίηση του αναπτυξιακού της πλάνου στην παγκόσμια αγορά ελαστικών. Η Yokohama Rubber στοχεύει να επιτύχει αποτελέσματα ρεκόρ για το οικονομικό έτος 2023. Η ΘΕΟΧΑΡΑΚΗΣ ΑΕ, εισάγει και διανέμει τα ελαστικά YΟΚΟΗΑΜΑ στην Ελλάδα, από το 1957. yokohama.gr

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

24 Tech News #30.indd 24

26/05/2022 13:34

ΕΤΑ ΜΗ ΓΑΛ ΤΥΡ ΤΡΟ &Α ΚΑ

NEW HOLLAND

MASSEY FERGUSON

Νέα κορυφαία χορτοδετική Pro-Belt

Στη σειρά MF 5S το βραβείο Red Dot 2022

Η New Holland Agriculture διευρύνει την γκάμα της στις χορτοδετικές μηχανές στρογγυλής μπάλας μεταβλητού θαλάμου με την σειρά Pro-Belt. η οποία έχει σχεδιαστεί με βάση τις προτάσεις που συγκέντρωσε η New Holland μέσω πολυάριθμων δοκιμών σε πελάτες που διεξήχθησαν σε όλο τον κόσμο. Οι συμμετέχοντες εξέφρασαν σαφώς τα χαρακτηριστικά της απόδοσης που θεώρησαν θεμελιώδη: ευελιξία καλλιέργειας, απόδοση και συμπίεση και εμφάνιση μπαλών. Η νέα χορτοδετική παρέχει σε όλους τους τομείς εξαιρετική απόδοση. Αποδίδει εξίσου καλά σε ενσίρωση και ξηρό άχυρο, παράγοντας μπάλες υψηλής πυκνότητας, τέλειου σχήματος, σταθερές για εύκολη μεταφορά και στοίβαγμα. Με απόδοση έως 30 τόνους την ώρα και 140 kg/m3 σε άχυρο, η Pro-Belt θα επιτρέψει στους πελάτες να δέσουν την καλλιέργειά τους γρηγορότερα, τελειώνοντας το χωράφι σε λιγότερη ώρα με λιγότερες αλλά πιο σφιχτές μπάλες. Η New Holland αντιπροσωπεύεται στην Ελλάδα από την Παύλος Carpit_KTX.pdf 1 Α.Ε.Β.Ε.

4/5/2017 9:47:07 πμ Κοντέλλης condellispaul.gr

Η Massey Ferguson, έλαβε το διάσημο βραβείο Red Dot: Σχεδιασμός Προϊόντος 2022 για τη σειρά MF 5S. «Είναι τιμή μας που λαμβάνουμε το βραβείο Red Dot», λέει ο Thierry Lhotte, αντιπρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της Massey Ferguson, στην Ευρώπη και Μέση Ανατολή. «Από το λανσάρισμά του το MF 5S απέκτησε γρήγορα μια εξαιρετική φήμη ως ο καλύτερος γεωργικός ελκυστήρας γαλακτοπαραγωγής και κτηνοτροφίας στην κατηγορία του. Ένα εξαιρετικό ‘πολυεργαλείο’ - το MF 5S έχει σχεδιαστεί και κατασκευαστεί για να χειρίζεται ένα ευρύ φάσμα εργασιών με ευκολία και άνεση. Αυτό το βραβείο δείχνει ξεκάθαρα τον εξαιρετικό σχεδιασμό του, με το στενό χαμηλό καπό που προσφέρει εξαιρετική ορατότητα», προσθέτει. Το MF 5S είναι ο άξιος διάδοχος μιας εμβληματικής οικογένειας τρακτέρ με χαμηλό καπό - που χρονολογείται από το διάσημο MF 3000 του 1993. Αποκλειστικός Εισαγωγέας - Διανομέας της Massey Ferguson στην Ελλάδα είναι ο Όμιλος Επιχειρήσεων Σαρακάκη. saracakis.gr

Από το 1973 στην Κατασκευή Ανοξείδωτου Εξοπλισµού & Μηχανηµάτων Γαλακτοκοµίας Τα Βήµατα που µας εδραίωσαν : Τυποποίηση των Μηχανών - Σχεδιασµός µε Βάση τις Ανάγκες σας

C

M

Y

CM

MY

CY

ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑΣ ΤΥΡΟΚΟΜΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΑΝΟΞΕΙ∆ΩΤΩΝ ΚΑΤΑΣΚΕΥΩΝ

Κατεργασία & Συναρµολόγηση µε Σύγχρονες Μεθόδους Εξειδικευµένο Προσωπικό - Πιστοποιηµένα Υλικά, Κατάλληλα για Τρόφιµα Ασφάλεια στη Χρήση - Ποιοτικός Έλεγχος Αποτελεσµατικές Υπηρεσίες Υποστήριξης

CMY

Περιοχή Πράταγα, Σέσκλο, Βόλος

K

Τηλέφωνο : 24210 95201 FAX : 24210 95097 e-mail : carpit@otenet.gr

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε την ιστοσελίδα µας : www.carpit.gr

Tech News #30.indd 25

26/05/2022 13:34

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Ζωοτροφές ΣΤΟΝ ΛΑΒΥΡΙΝΘΟ ΤΩΝ ΑΤΕΛΩΝ ΛΥΣΕΩΝ

H

αναστάτωση που έχει προκληθεί στον τομέα των ζωοτροφών -ήδη από τις αρχές του 2021- συνεχίζεται και το πρώτο πεντάμηνο του 2022 και παρά το γεγονός ότι δεν αντιμετωπίστηκε μέχρι αυτή τη στιγμή οξύ πρόβλημα επάρκειας, εντούτοις η κατάσταση κρίνεται ανησυχητική και το μέλλον για τους παραγωγούς είναι δυσοίωνο. Φωτογραφία: Kimberely Stephens

26 Zootrofes.indd 26

26/05/2022 13:38

VardoulisB.pdf

Ο πόλεμος στην Ουκρανία συνεχίζεται και η άνοδος των τιμών σε όλα τα καύσιμα δεν μπορεί να αναχαιτιστεί παρά τις προσπάθειες που καταβάλουν τα επιμέρους κράτη και, σε ότι αφορά την ήπειρό μας, η Ευρωπαϊκή Ένωση. Την ίδια στιγμή ο πληθωρισμός στην ευρωζώνη τρομοκρατεί επιχειρήσεις, νοικοκυριά και κυβερνήσεις που παρακολουθούν αμήχανες να τον αντιμετωπίσουν. Η ελληνική κυβέρνηση αντέδρασε, με καθυστέρηση όπως σχολιάζουν διάφορες πλευρές του αγροκτηνοτροφικού κόσμου, και κλήθηκε να πάρει θέση στο μείζον πρόβλημα των ζωοτροφών που εντάθηκε με το ξέσπασμα του πολέμου στην Ουκρανία παρουσιάζοντας στην ανησυχούσα κτηνοτροφική κοινότητα ορισμένες αμφιβόλου επιτυχίας λύσεις. Ας δούμε όμως το χρονικό των εξελίξεων και τις δημόσιες θέσεις όσων εμπλέκονται στα ζητήματα της παραγωγής. Σύσκεψη Μαρτίου Στις αρχές Μαρτίου πραγματοποιήθηκε η πρώτη κλαδική σύσκεψη στο Υπουργείο Οικονομικών, κατά τη διάρκεια της οποίας τέθηκαν τα κρίσιμα ζητήματα που απασχολούν τον κλάδο της πτηνοτροφίας, υπό το πρίσμα των πρόσφατων ραγδαίων εξελίξεων στο πεδίο του κόστους των πρώτων υλών και της ενέργειας. Στη σύσκεψη συμμετείχαν ο Υφυπουργός Οικονομικών, Απόστολος Βεσυρόπουλος, καθώς και οι ΥφΑΑΤ Σίμος Κεδίκογλου και Γεώργιος Στύλιος. Τον κλάδο εκπροσώπησε ο Πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Πτηνοτροφίας (ΕΔΟΠ) Θάνος Αγγελάκης, ενώ συμμετείχε και ο Πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Ζωοτροφών (ΣΕΒΙΖ) Βασίλης Σαλάτας. Συγκεκριμένα, συζητήθηκαν τα παρακάτω θέματα.

1. Μείωση του ΦΠΑ στο 6% για όλες τις πρώτες ύλες ζωοτροφών συμπεριλαμβανομένων του σιταριού, του καλαμποκιού, του πίτουρου, του κριθαριού, της σόγιας και των πρόσθετων β’ υλών των ζωοτροφών, αίτημα το οποίο ικανοποιήθηκε.

2. Ένταξη και των ελληνικών πτηνοτροφικών επιχειρήσεων στο καθεστώς επιχορήγησης 4% επί του τζίρου για το β’ εξάμηνο του 2021, λόγω της αύξησης του κόστους παραγωγής, όπως έχει ήδη αναγγελθεί και για τον κλάδο της κτηνοτροφίας, αίτημα το οποίο ικανοποιήθηκε.

3. Επέκταση του μέτρου της επιχορήγησης για τη χρήση ενέργειας συμπεριλαμβανομένου και του LPG (υγραέριο), το οποίο αποτελεί βασική πηγή ενέργειας για τη θέρμανση των πτηνοτροφικών θαλάμων, αίτημα το οποίο αναμένεται να ικανοποιηθεί.

1

04/03/2021

3:52 PM

ΧΗΜΙΚΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΑΦΡΙΣΜΟΥ Γι α τη Β ι ο µ η χ α ν ί α Τρ ο φ ί µ ων & Ποτ ώ ν Κεντρική µονάδα ∆ορυφόρος

Είσοδος υγιεινής

∆ορυφόρος αφρισµού

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Καθαρισµός & απολύµανση κλειστών κυκλωµάτων & καλουπιών

Καθαρισµός ανοιχτών επιφανειών

Καθαρισµός µεµβρανών

www.vardoulis.gr 4 ο χλµ. Π.Ο. Τρικάλων-Λάρισας, Τρίκαλα Τηλ. 24310 75144 – 76515, email: vardco@otenet.gr

Zootrofes.indd 27

26/05/2022 13:38

ΡΕΠΟΡΤΑΖ Ο θεσμικός εκπρόσωπος της πτηνοτροφίας, είχε θέσει στην πολιτική ηγεσία του ΥπΑΑΤ τη στρέβλωση σε ό,τι αφορά το μέτρο της μείωσης του ΦΠΑ στις ζωοτροφές: το σιτάρι παραμένει στο 13%, ενώ το καλαμπόκι, η σόγια αλλά και το μείγμα ζωοτροφής που πωλούν τα εργοστάσια στους παραγωγούς βρίσκονται στο 6%, με αποτέλεσμα να δημιουργείται μεγάλο πρόβλημα με τον πιστωτικό ΦΠΑ. Η πρόταση που κατέθεσαν από κοινού οι Θάνος Αγγελάκης και Βασίλη Σαλάτας ήταν να συμπεριληφθεί και το σιτάρι στο καθεστώς ΦΠΑ 6% και ταυτόχρονα, να μειωθεί ο ΦΠΑ στο 6% για τα ζωντανά κοπάδια που εμπίπτουν σε καθεστώς συμβολαιακής κτηνοτροφίας / πτηνοτροφίας. Στόχος είναι, μετά την υλοποίηση του αιτήματος, να επιτευχθεί εξισορρόπηση εισροών – εκροών ΦΠΑ και να πάψουν να δημιουργούνται προβλήματα ρευστότητας στις πτηνοτροφικές επιχειρήσεις.

Από αριστερά στην πρόσφατη συνάντηση θεσμικών φορέων στο ΥπΑΑΤ: Αγγελάκης (ΕΔΟΠ), Κεδίκογλου (ΥφΑΑΤ), Βεσυρόπουλος (ΥφΟΙΚ), Στύλιος(ΥφΑΑΤ) και Σαλάτας (ΣΕΒΙΠ).

Σε αναζήτηση αυτάρκειας Ένα μήνα αργότερα κι ενώ ο πόλεμος βρισκόταν σε πλήρη εξέλιξη σε όλη σχεδόν την Ουκρανία, ο ΥφΑΑΤ Σίμος Κεδίκογλου τοποθετήθηκε επί του ζητήματος στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, σε ημερίδα με τίτλο «Ορθολογική διατροφή παραγωγικών ζώων». Η ενίσχυση της εγχώριας παραγωγής ζωοτροφών, η πάταξη της αισχροκέρδειας και ο μεσο-μακροπρόθεσμος σχεδιασμός για την αναχαίτιση της ενεργειακής κρίσης, αποτελούν βασικές προτεραιότητες του ΥπΑΑΤ, επεσήμανε μεταξύ άλλων ο Υφυπουργός. Ο Σ. Κεδίκογλου αναφέρθηκε στο κόστος των ζωοτροφών, τονίζοντας την ανάγκη να δοθούν κίνητρα για

την παραγωγή τους. «Μια λέξη-κλειδί που πρέπει να θυμόμαστε ως δίδαγμα μέσα από αυτή τη κρίση εξαιτίας της πολεμικής σύρραξης, είναι η αυτάρκεια. Πρέπει να ενισχύσουμε τη διατροφική μας αυτάρκεια, την αυτάρκειά μας σε ζωοτροφές», σημείωσε και πρόσθεσε ότι «Έχουμε τροποποιήσει τις συνδεδεμένες ενισχύσεις ώστε να στηρίξουμε τις καλλιέργειες των κτηνοτροφικών φυτών και σε συνδυασμό με την προσωρινή αναστολή του μέτρου της αγρανάπαυσης, που αφορά πάνω από 380.000 στρέμματα, να αυξήσουμε την έκταση της παραγωγικής γης». Επικεντρώθηκε, επιπλέον, και στην πλατφόρμα δήλωσης αποθεμάτων γεωργικών προϊόντων και τροφίμων, που περιλαμβάνεται σε πρόσφατη ΚΥΑ με στόχο την αντιμετώπιση φαινομένων αισχροκέρδειας. Μια πλατφόρμα όμως η οποία, σύμφωνα με αιτιάσεις παραγόντων της αγοράς, δεν μπορεί να ‘λειτουργήσει’ πραγματικά καθώς δεν υπάρχουν εν ενεργεία ελεγκτικοί μηχανισμοί που να παρακολουθούν τις δηλώσεις των επαγγελματιών. Το δίμηνο Μάρτιος- Απρίλιος, η κυβέρνηση κινήθηκε προκειμένου να βρεθούν εναλλακτικές λύσεις για εισαγωγή σιτηρών και από άλλες ευρωπαϊκές χώρες, από τη Βόρεια και Νότια Αμερική, αλλά και από τη Β. Αφρική, κυρίως από την Αίγυπτο. Ο κ. Κεδίκογλου στην τοποθέτησή του στο Γεωπονικό υπενθύμισε ότι η αβεβαιότητα για την ασφάλεια εφοδιασμού της ενεργειακής αγοράς, είχε ξεκινήσει πριν τη ρωσική εισβολή, λέγοντας ότι «η ραγδαία αύξηση των τιμών του φυσικού αερίου, οδήγησε σε άνοδο των τιμών των λιπασμάτων με ένα απλό τρόπο: αυξήθηκε 400% το κόστος της αμμωνίας. Στην παραγωγή της αμμωνίας χρειάζεται μεγάλη ποσότητα φυσικού αερίου. Έκτοτε, ακολούθησε το φαινόμενο-ντόμινο και συμπαρέσυρε και τις ζωοτροφές», τόνισε. Πρόκειται για μια εξήγηση η οποία, όπως τόνισαν στο Dairy News παράγοντες της αγοράς, αν και δεν στερείται αλήθειας, δεν μπορεί να ερμηνεύσει την κατάσταση. Παρέμβαση: Ινστιτούτο Ελληνικού Γάλακτος Στις αρχές Απριλίου δημόσια παρέμβαση πραγματοποίησε το Ινστιτούτο Ελληνικού Γάλακτος, το οποίο εδρεύει στις Σέρρες. Η παρέμβασή του αφορούσε στην αύξηση της τιμής των ζωοτροφών, την οποία το Ινστιτούτο, στην ανακοίνωσή του, αποκαλεί ‘κερδοσκοπική’. Όπως επισημαίνει το Ινστιτούτο τον τελευταίο χρόνο παρατηρείται συνεχής αύξηση στις τιμές των ζωοτροφών η οποία κορυφώθηκε έπειτα από την έναρξη των εχθροπραξιών στην Ουκρανία. «Η τιμή του καλα-

28 Zootrofes.indd 28

26/05/2022 13:38

3FinalVardoulis.pdf

μποκιού και της σόγιας αυξήθηκαν κατά 100% και 70% αντίστοιχα, σε σχέση με τις τιμές που είχαν ένα χρόνο πριν. Αυτή η αύξηση των τιμών δεν δικαιολογείται από τις αυξήσεις της ενέργειας ή των λιπασμάτων που απαιτούνται για την καλλιέργεια τους» επισημαίνει ο φορέας από τις Σέρρες. Πιο συγκεκριμένα από την ανάλυση που έκανε το ΙΕΓ στο Νομό Σερρών, προκύπτει ότι: Α) Το καλαμπόκι και η σόγια που διατίθενται σήμερα είναι σοδειά του 2021 και φέρει τα κόστη του 2021, προ των αυξήσεων σε ενέργεια και λιπάσματα. Επομένως, κάθε αύξηση είναι κερδοσκοπική. Β) Οι αυξήσεις στο κόστος παραγωγής του καλαμποκιού της σοδειάς 2022 εκτιμώνται στο 34% σε σύγκριση με τα κόστη του 2021. Δεν δικαιολογείται λοιπόν μια αύξηση τιμής της τάξης του 100%. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο, το γεγονός ότι οι ζωοτροφές αποτελούν το 70-80% των δαπανών μιας αγελαδοτροφικής μονάδας καταδεικνύει την τεράστια επίπτωση που έχουν στο τελικό κόστος παραγωγής του γάλακτος. Τέλος, σύμφωνα με καταγγελίες κτηνοτρόφων στο ΙΕΓ, πέρα από την κερδοσκοπία στις ζωοτροφές, παρατηρούνται φαινόμενα τεχνητών ελλείψεων στην αγορά του καλαμποκιού. Όπως κι άλλοι θεσμικοί φορείς του αγροκτηνοτροφικού κλάδου, το Ινστιτούτο καλεί το ΥπΑΑΤ σε διενέργεια συνεχών κι αυστηρών ελέγχων σε όλο το δίκτυο εμπορίας και διακίνησης που επηρεάζει την τελική τιμή των ζωοτροφών με στόχο την αποφυγή της κερδοσκοπίας. Όχι στις φθηνές ζωοτροφές Πως αντιλαμβάνονται όμως το πρόβλημα των ζωοτροφών ‘τρίτοι’ παράγοντες της αγοράς που δρουν περιφερειακά και ως εκ τούτου έχουν προσλαμβάνουσες από την πρωτογενή παραγωγή; Ο χημικός Αλέξανδρος Γιαννούσιος, Διευθύνων Σύμβουλος του Ομίλου Εργαστηρίων της Veltia με εμπειρία μεγαλύτερη των 20 ετών στον κλάδο των αναλύσεων σχολιάζει το ζήτημα της ποιότητας των χορηγούμενων ζωοτροφών σε μια περίοδο που οι κτηνοτρόφοι είναι ιδιαίτερα προβληματισμένοι για το πώς θα βγάλουν πέρα. « Η εμπειρία διδάσκει ότι οι εμπορικές εταιρίες ζωοτροφών και οι κτηνοτρόφοι επιβάλλεται να είναι σε εγρήγορση, κάνοντας περιοδικούς ελέγχους, προκειμένου να αποφύγουν αυτό που θα αποκαλούσαμε, ‘επηρεασμό της ποιότητας’ των ζωοτροφών. Το φθηνό μπορεί να είναι και ποιοτικά υποβαθμισμένο, κυρίως σε ότι αφορά τις περιεκτικότητες στα θρεπτικά στοιχεία π.χ. πρωτεΐνες και τα μέταλλα».

1

05/05/2021

2:25 PM

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑΣ

Οξυγαλακτικές καλλιέργειες Φέτας (Σειρά CHOOZIT) Ηµίσκληρων και Σκληρών τυριών (Σειρά CHOOZIT) Γιαουρτιού (Σειρά YO-MIX) Προστατευτικές (Σειρά HOLDBAC)

C

M

Y

CM

MY

Πυτιές

CY

CMY

K

Ζωική σε σκόνη

Μικροβιακή

Ζωική υγρή

Κατσικίσια υγρή

Χλωριούχο ασβέστιο

Λιπάση

Χλωροφύλλη

Λισοζύµη

www.vardoulis.gr 4 ο χλµ. Π.Ο. Τρικάλων-Λάρισας, Τρίκαλα Τηλ. 24310 75144 – 76515, email: vardco@otenet.gr

Zootrofes.indd 29

26/05/2022 13:38

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

INOX DESIGN KATERIS S.A.

Ισχυρή παρουσία της εταιρίας στην έκθεση ANUGA 2022

Σ

τον δρόμο για ένα παραγωγικό και δίκαιο σύστημα τροφίμων η παγκόσμια βιομηχανία βιώνει μια δυναμική αλλαγή που καθορίζει τον οδικό χάρτη με διαφάνεια, εμπιστοσύνη-συνεργασία και με νέες τάσεις για δυναμικούς μετασχηματισμούς.

30 Kateris.indd 30

26/05/2022 13:14

Το περίπτερο της INOX DESIGN KATERIS S.A. στην ANUGA 2022.

with FreshQ®

Πατέρας και γιος Κατέρης, στην είσοδο της φετινής ANUGA, στην Κολωνία.

Ο δρόμος από την Παραγωγή μέχρι τον Καταναλωτή σας είναι μακρύς και δύσκολος Σε αυτό το βιομηχανικό σύστημα η INOX DESIGN KATERIS S.A., μια κάθετη μονάδα παραγωγής μηχανημάτων που δραστηριοποιείται τα τελευταία 35 χρόνια τόσο στο σχεδιασμό όσο στην κατασκευή και εμπορία μηχανημάτων για την γαλακτοκομική και τυροκομική βιομηχανία, επαναστατεί και πρωτοπορεί στην εξέλιξη, δείχνοντας τον δρόμο και στις υπόλοιπες ελληνικές επιχειρήσεις του κλάδου της. Η INOX DESIGN KATERIS S.A. με διεθνή παρουσία, συμμετείχε πρόσφατα με μεγάλη επιτυχία στην ευρωπαϊκή έκθεση τροφίμων και ποτών Anuga Food Tech 2022 που πραγματοποιήθηκε στην Κολωνία, στην Γερμανία και

Kateris.indd 31

Προστατέψτε την επένδυση, τις προσπάθειες και τους στόχους σας. Με τις βιοπροστατευτικές καλλιέργειες FreshQ® μπορείτε με φυσικό τρόπο να διασφαλίσετε ότι τα προϊόντα σας θα φτάσουν στον τελικό καταναλωτή σε άριστη κατάσταση

Τηλ. 2109233660 salesgr@chr-hansen.com

26/05/2022 13:14

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

με την δυναμική της κυριάρχησε στα μάτια των ευρωπαίων ανταγωνιστών της. Η κορυφαία έκθεση τροφίμων και ποτών στον κόσμο Anuga που ολοκληρώθηκε φέτος με επιτυχία στην Κολωνία, στην Γερμανία, έφερε κοντά την βιομηχανική κοινότητα και δημιούργησε ένα θετικό πνεύμα αισιοδοξίας. Σε αυτήν την έκθεση η εταιρεία INOX DESIGN KATERIS S.A., με την απαράμιλλη διορατικότητα, την επιμονή και την εργατικότητα των ανθρώπων της, έδειξε τον δρόμο της εξέλιξης, τον δρόμο νέων ιδεών που απλά δεν μένουν ιδέες αλλά πραγματοποιούνται κιόλας. Είναι χαρακτηριστικό ότι στην διεθνή έκθεση πλήθος κόσμου είτε ως επισκέπτες είτε ως ανταγωνιστές, παρευρέθηκαν στο περίπτερο της εταιρείας και θαύμασαν από κοντά τα μηχανήματα και τις δυνατότητες τους. Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός ότι την έκθεση την επισκεπτόταν ο ιδιοκτήτης και διευθύνων σύμβουλος Ιωάννης Κατέρης επί 22 χρόνια ως επισκέπτης και οραματιζό-

Kateris.indd 32

ταν την στιγμή που και η δική του εταιρεία θα έπαιζε τον πρωταγωνιστικό ρόλο. Χαρακτηριστικά με το τέλος της παρουσίας της εταιρείας στην έκθεση δηλώνει: «Μετά από πολλά χρόνια σκληρής δουλειάς και επίμονης έρευνας και ανάπτυξης νέων προϊόντων, είμαστε στην ευχάριστη θέση να στεκόμαστε πλέον ανάμεσα στα μεγαλύτερα ονόματα του χώρου μας. Όλα αυτά φυσικά δεν θα γινόταν αν δεν είχαμε την στήριξη των πελατών μας, οι οποίοι συνεχίζουν να μας στηρίζουν μέχρι και σήμερα, επιλέγοντας την INOX DESIGN Kateris S.A. ως σύμμαχο στην προσπάθεια τους, να προσφέρουν πρώτης ποιότητας προϊόντα στην κουζίνα όλων μας. Η παρουσία μας στη φετινή έκθεση της Anuga Food Tech, αποτελεί αφετηρία για μια δυναμική και πολλά υποσχόμενη παρουσία της εταιρίας μας σε παγκόσμιο επίπεδο, κάνοντας ταυτόχρονα αισθητό τον βαθμό στον οποίο μπορεί να φανεί ανταγωνιστική η Ελληνική βιομηχανία στο χώρο της επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων».

26/05/2022 13:14

Ο Ιωάννης Κατέρης στο Dairy News Επικοινωνήσαμε με τον Θεσσαλό επιχειρηματία και του ζητήσαμε τις πρώτες του εντυπώσεις από τη διεθνή έκθεση στην οποία συμμετείχε κι όπως ήταν αναμενόμενο, ήταν ενθουσιασμένος. Όπως είναι γνωστό, η εταιρία του τα τελευταία χρόνια συμμετέχει στην Interpack, αλλά ήταν η πρώτη φορά που συμμετείχε στην ANUGA, η οποία θεωρείται η μεγαλύτερη έκθεση τροφίμων του κόσμου. «Για να συμμετέχεις σε μια τέτοιου βεληνεκούς έκθεση, πρέπει να δείξεις έργο, δεν μπορείς να πας με ένα πανό» μας λέει στην τηλεφωνική επικοινωνία μας και προσθέτει: «Εμείς έχουμε παράξει τα τελευταία χρόνια σημαντικό έργο, τόσο στη Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό». Με έντονη ελληνική παρουσία, η ANUGA είναι ένα ‘σταυροδρόμι’ επισκεπτών και τεχνολογιών. «Οι επισκέπτες που περνούσαν από το περίπτερό μας δεν μπορούσαν να πιστέψουν ότι υπάρχει στην Ελλάδα μια τέτοια βιομηχανική μονάδα κι αυτό είναι εντυπωσιακό. Όσο αφορά τους Έλληνες επισκέπτες, ένιωθαν χαρούμενοι και υπερήφανοι για την παρουσία μιας ελληνικής εταιρίας σε μια τέτοια έκθεση» μας λέει ο Ιωάννης Κατέρης, αποδίδοντας μάλιστα τα εύσημα και σε άλλες δύο ελληνικές εταιρίες που συμμετείχαν, στις Alpha Machine- Κούρτογλου από το Άργος και την AS Hellas από τη Θεσσαλονίκη. Όπως είναι φυσικό, ζητάμε από τον Ιωάννη Κατέρη τη γνώμη του για την κατάσταση που επικρατεί αυτή τη στιγμή στην αγορά. Όπως μας πληροφορεί, «Όλες οι επιχειρήσεις έχουν ‘θέμα’ με την κατάσταση που επικρατεί στην αγορά, η παραγωγή τροφίμων όμως δεν μπορεί να σταματήσει και, φυσικά, δεν σταματάει. Όσες επιχειρήσεις έχουν νοικοκυρεμένα οικονομικά θα καταφέρουν να κρατηθούν». Αναγνωρίζει όμως ότι πολλοί επιχειρηματίες έχουν βάλει ‘φρένο’ στις επενδύσεις τους, «υπάρχουν όμως κι αυτοί που όχι μόνο δεν φρενάρουν αλλά συνεχίζουν τις επενδύσεις τους, όπως άλλωστε κάνουμε κι εμείς».

Kateris.indd 33

26/05/2022 13:14

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Cibus 2022 Το Dairy News στην Πάρμα

ΑΠΟΣΤΟΛΉ Κωνσταντίνα Μπαλαφούτη Menarin

H CIBUS 2022

έκθεση τροφίμων και ποτών Cibus 2022, στην Πάρμα της Ιταλίας υποδέχτηκε περίπου 3.000 εκθέτες και πάνω από 2.000 αγοραστές απ΄ όλο τον κόσμο, ειδικά από τις μεγάλες αγορές των ΗΠΑ, της Αγγλίας, της Γερμανίας, καθώς και από χώρες της ανατολικής Ευρώπης. Είναι η πρώτη διοργάνωση χωρίς περιοριστικά μέτρα εδώ και δύο χρόνια. Τα εγκαίνια της έκθεσης πραγματοποιήθηκαν από τον υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης Stefano Patuanelli.

Θεωρείται μια από τις σημαντικότερες που πραγματοποιούνται σε ευρωπαϊκή χώρα και ειδικά φέτος, μετά την άρση των περιοριστικών μέτρων λόγω της πανδημίας, η έκθεση απέκτησε έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα καθώς κατέγραψε και ανέδειξε τις νέες τάσεις που προέκυψαν την τελευταία διετία. Η μεγάλη δύναμη της έκθεσης είναι τα ελαιουργικά προϊόντα, τα τυροκομικά, τα ιδιαίτερα κρέατα και τα αλλαντικά, φέτος όμως

Cibus.indd 34

Η αίσθηση που αποκομίσαμε από τη φετινή διοργάνωση ήταν ότι η παρουσία κοινού ήταν κάπως περιορισμένη, ουσιαστικά όμως πρόκειται για την πρώτη διοργάνωση με φυσική παρουσία κοινού εδώ και δύο χρόνια καθώς η περυσινή διοργάνωση είχε πάρα πολλά μέτρα προστασίας αποθαρρύνοντας τους επισκέπτες. Η γαλακτοκομική/ τυροκομική παρουσία της Ελλάδας στην Cibus 2022 ήταν περιορισμένη καθώς η χώρα μας συμμετείχε με τις εταιρίες Χώτος και Φάρμα Κουκάκη σε κοινό περίπτερο και την εταιρία Όλυμπος.

παρουσιάστηκαν πολλά προϊόντα που απευθύνονται στηω χορτοφαγική/ vegan κοινότητα. Περίπου 100 καινοτόμα προϊόντα που απευθύνονται κυρίως στην επαγγελματική αγορά εκτέθηκαν σε ειδικό χώρο της έκθεσης στο περίπτερο ‘Cibus Innovation Corner’ και αφορούσαν κυρίως πρόσθετα γεύσης, νέες συσκευασίες και προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον. Μεταξύ πολλών άλλων, στην έκθεση παρουσιάστηκαν ζυμα-

ρικά από κόκκινες φακές, διάφορα σνακ από ψημένα όσπρια χωρίς συντηρητικά, κέικ ρυζιού με σοκολάτα, προσούτο από χοιρινό που έχει τραφεί με ελαιόφυλλα, πραλίνες σοκολάτας με μπλε τυρί κ.ά.

26/05/2022 13:04

HANNA_A

Τα κύρια θέματα που απασχόλησαν την έκθεση όσο και τα συνέδριά της ήταν η μείωση του ενεργειακού αποτυπώματος της παραγωγής τροφίμων και η βιώσιμη ανάπτυξη του κλάδου, οι προκλήσεις της παγκοσμιοποιημένης αγοράς για τα ιταλικά αγροδιατροφικά προϊόντα, ενώ για μια ακόμα φορά από τις συζητήσεις στα παράλληλα events αναδείχτηκε η βαθιά πίστη των Ιταλών στη συνεργασία των παραγωγών, των φορέων και τους κράτους σε κεντρικό και περιφερειακό επίπεδο για την προβολή και την προώθηση των ιταλικών προϊόντων. Οι Ιταλοί επιμένουν στην ‘ποιότητα’ και την ‘υπεροχή’

HANNA_Adv_01_2021.indd 1 Cibus.indd 35

των προϊόντων τους και θεωρούν ότι αυτές οι δύο παράμετροι της παραγωγής θα πρέπει να συνεχίσουν να αποτελούν το motto της χώρας τους. Όπως ήταν αναμενόμενο, τις συζητήσεις μεταξύ των στελεχών των εταιριών του κλάδου στην Cibus 2022 απασχόλησαν οι αυξήσεις στις τιμές των προϊόντων εξαιτίας του πολέμου στην Ουκρανία και της ενεργειακής κρίσης που χτυπάει και την Ιταλία και κοινή πεποίθηση είναι οτι τα γεγονότα αυτά δεν θα πρέπει να αποβούν σε βάρος των καταναλωτών αλλά θα πρέπει το ιταλικό κράτος να παρέμβει για την προστασία του εισοδήματος και τη διατήρηση της κατανάλωσης.

16/12/21 AM 26/05/202210:32 13:04

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Artemis ΙΙ Ψηφιακή προστασία ενάντια στις ελληνοποιήσεις

T

ο ψηφιακό ‘τείχος’ προστασίας, Artemis ΙΙ, μέσω του οποίου ο ΕΛΓΟ Δήμητρα θωρακίζει το υπάρχον σύστημα ισοζυγίων γάλακτος, παρουσίασε η διοίκηση του Οργανισμού ενώ την ίδια στιγμή προχωρά καταγράφοντας στην εφαρμογή όλες τις επιχειρήσεις του κλάδου παραγωγής –εμπορίας αυγών.

Μέσω του Artemis ΙΙ οι έλεγχοι των εποπτικών αρχών σε όλο το κύκλωμα παραγωγής, τυποποίησης και εμπορίας του γάλακτος γίνονται πιο αποτελεσματικοί, καθώς μέσω του αναβαθμισμένου αυτού συστήματος και τη σύνδεσή του με όλα τα μητρώα του ΕΛΓΟ και του ΟΠΕΚΕΠΕ, οι δημιουργοί του ελπίζουν πως θα εντοπίζονται παρατυπίες και παρανομίες και θα επιτυγχάνεται έτσι η μέγιστη δυνατή προστασία των καταναλωτών και των παραγωγών από ελληνοποιήσεις.

“

«Έχουμε χρέος να διαφυλάξουμε τον πλούτο της χώρας μας και τον μόχθο του Έλληνα παραγωγού», τόνισε ο ΥπΑΑΤ Γιώργος Γεωργαντάς κατά την επίσκεψή του στα γραφεία του ΕΛΟΓΑΚ στη Θεσσαλονίκη, σημειώνοντας ότι έτσι προστατεύονται τα ελληνικά προϊόντα και αποκτούν προστιθέμενη αξία. Πως δουλεύει το Artemis ΙΙ Σύμφωνα με το δελτίο Τύπου που έδωσε στη δημοσιότητα ο ΕΛΓΟ, το Artemis ΙΙ αξιοποιεί στο έπακρο την ψηφιακή τεχνολογία αφαιρώντας πλήρως κάθε ανθρώπινη εμπλοκή σε όλη τη διαδικασία καταγραφής των ισοζυγίων γάλακτος, καθιστώντας αδύνατη την παράκαμψή του. Όπως είπε ο Διευθύνων Σύμβουλος του ΕΛΓΟ, Παν. Χατζηνικολάου παρουσιάζοντας το σύστημα, τα οικονομικά οφέλη που θα προκύψουν μπορεί να φτάσουν στα 143 εκατ. ευρώ, ετησίως. Το κόστος εγκατάστασής του σε ολόκληρη τη χώρα, όπως είπε ο κ. Χατζηνικολάου, μπορεί να καλυφθεί από το παρακράτημα γάλακτος. Το σύστημα είχε εφαρμοστεί πιλοτικά επί 18 μήνες σε 200 παραγωγούς της Θεσσαλίας με εξαιρετικά αποτελέσματα και η πλήρης ανάπτυξή του στους 50.000 κτηνοτρόφους στο σύνολο της χώρας απαιτεί, όπως σημείωσε ο πρόεδρος του ΕΛΓΟ, καθηγητής Σέρκο Χαρουτουνιάν, επί πλέον 14 μήνες. Ο κ. Γεωργαντάς τόνισε ότι πρέπει να αυστηροποιηθεί η νομοθεσία στο ζήτημα των ελέγχων και της επιβολής προστίμων. Τόνισε δε ότι πρόθεσή του είναι εκτός από τα πρόστιμα στους παραβάτες, αν δεν υπάρχει συμμόρφωση, να αφαιρείται η άδεια λειτουργίας. «Είμαστε αποφασισμένοι και με τις αναγκαίες νομοθετικές παρεμβάσεις και με την χρήση της τεχνολογίας, η οποία μας δίC

Ο ΕΛΓΟ –Δήμητρα είναι πλέον ο αρμόδιος φορέας της χώρας για την παρακολούθηση της παραγωγής και εμπορίας των αυγών κατανάλωσης, τη διακίνηση και την τήρηση των μηνιαίων ισοζυγίων αυγών

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

“

36 Artemis.indd 36

26/05/2022 13:00

Στιγμιότυπο από την παρουσίαση του αναβαθμισμένου συστήματος Artemis ΙΙ, στα γραφεία του ΕΛΟΓΑΚ, στη Θεσσαλονίκη.

Μέσα και η παραγωγή - εμπορία αυγών Ένα πάγιο αίτημα των αυγοπαραγωγών φαίνεται πως ικανοποιείται με την έναρξη της διαδικασίας καταγραφής στην ηλεκτρονική εφαρμογή Artemis, όλων των επιχειρήσεων του κλάδου παραγωγής –εμπορίας αυγών. Στο πλαίσιο αυτό, με στόχο να επιτευχθεί η διαδικτυακή σύνδεση με τον ΕΛΓΟ-Δήμητρα, έχουν τη δυνατότητα να εγγραφούν οι μονάδες παραγωγής αυγών, τα κέντρα συλλογής αυγών, τα κέντρα συσκευασίας αυγών, οι έμποροι λιανικής και χονδρικής πώλησης ‘αυγών κατανάλωσης’ (που εμπορεύονται μεγάλες ποσόστητες αυγών ετησίως) και μονάδες μεταποίησης και παραγωγής προϊόντων αυγού. Μέσω συστηματικών επιτόπιων ελέγχων από τα κλιμάκια του ΕΛΓΟ –Δήμητρα και της διασύνδεσης του Artemis με άλλες βάσεις δεδομένων του ΥπΑΑΤ και των εποπτευόμενων φορέων του, επιτυγχάνεται η διαφάνεια στην εμπορία αυγών. Η ιχνηλάτηση και παρακολούθηση της πορείας των εισαγόμενων αυγών αναμένεται να δράσει αποτρεπτικά στις ελληνοποιήσεις, πρόβλημα που ζημιώνει τους Έλληνες παραγωγούς και κατ’ επέκταση την εθνική οικονομία.

νει πραγματικά πάρα πολλές δυνατότητες, να προχωρήσουμε σε πρωτοβουλίες, οι οποίες θα δώσουν προστιθέμενη αξία στα παραγόμενα προϊόντα μας και θα ικανοποιήσουν τους παραγωγούς... Θα υπάρξει ένα πολύ αυστηρό, αλλά και ξεκάθαρο πλαίσιο μέσα στο οποίο θα μπορούν και οι παραγωγοί μας και οι μεταποιητικές και γαλακτοκομικές επιχειρήσεις μας, να λειτουργήσουν με ένα ξεκάθαρο τρόπο, να παράξουν, να δώσουν αξία στο προϊόν, πλην όμως δεν θα επιτρέψουμε σε κανέναν να εκμεταλλεύεται το υφιστάμενο σύστημα», είπε, μεταξύ άλλων ο ΥπΑΑΤ. final_tsakanikas-kalogiannis.pdf 1 01/03/2021 10:43 AM

πυτιά πυτιά

Η παράδοση σε συνδυασµό µε την τεχνολογία και την µακρόχρονη εµπειρία, έχουν σαν αποτέλεσµα την παραγωγή προϊόντων άριστης ποιότητας

• Πυτιά ζωική - Σκόνη - Υγρή - Κατσικίσιος πολτός • Οξυγαλακτικές καλλιέργειες • Καλούπια τυριών

C

• Σακούλες ωρίµανσης τυριών

M

• Σακούλες vacuum • ∆οχεία τυριών

Y

• Τσαντίλες

CM

• Είδη ατοµικής προστασίας

MY

• Όργανα µέτρησης

CY

• Χηµικά καθαριστικά

CMY

• Πρόσθετα τροφίµων

K

ΤΣΑΚΑΝΙΚΑΣ Κ. & Α. –ΚΑΛΟΓΙΑΝΝΗΣ Γ. & ΣΙΑ ΕΠΕ Ε∆ΡΑ: Παύλου Μελά 7 • Ιωάννινα τηλ/fax.: 26510 39801 • email: sales@ipirotopoula.gr

Artemis.indd 37

Εργοστάσιο :10ο χλµ Ιωαννίνων –Κονίτσης Λαψίστα Ιωαννίνων • τηλ.: 26510 61125

26/05/2022 13:00

ΗΠΕΙΡΟΣ

ΠΑΡΑΓΩΓΗ

Αειφόρο το εργοστάσιο στον Δομοκό

Η αειφόρος ανάπτυξη και η βιώσιμη λειτουργία των μονάδων παραγωγής αποτελούν στρατηγική προτεραιότητα για την ΗΠΕΙΡΟΣ. Το εργοστάσιό της στον Δομοκό, στο οποίο παράγεται το δημοφιλές Κατίκι Δομοκού ‘Ορεινές Πλαγιές’, σχεδιάστηκε με γνώμονα τη μείωση της χρήσης ενέργειας και φυσικών πόρων, όπως το νερό, μέσω της κυκλικής χρήσης. Είναι η πρώτη τυροκομική μονάδα στην Ελλάδα που έχει πετύχει το 100% των υγρών αποβλήτων της μονάδας επεξεργασίας βιολογικού καθαρισμού να χρησιμοποιείται για το πότισμα έκτασης πέντε στρεμμάτων, μέσω υπογείου συστήματος άρδευσης, επιστρέφοντας καθαρό νερό στον υδροφόρο ορίζοντα.

Τ

ο εργοστάσιο της εταιρίας στον Δομοκό αποτελεί μια μονάδα σχεδιασμένη με γνώμονα την αειφόρο ανάπτυξη καθώς είναι το πρώτο τυροκομείο της χώρας με καθετοποιημένη χρήση υγρών αποβλήτων.

Φύτευση ειδικών δένδρων Επιπλέον, στο εργοστάσιο ΗΠΕΙΡΟΣ στον Δομοκό έχουν φυτευτεί 200 δέντρα Παυλώνια, είδος που επελέγη, μετά από ενδελεχή μελέτη, για τον υψηλό δείκτη δέσμευσης διοξειδίου του άνθρακα, σε έκταση πέντε στρεμμάτων. Συγκεκριμένα, στο βάθος δεκαετίας (μέση ζωή δέντρων 7-10 χρόνια) η δέσμευση διοξειδίου του άνθρακα από τα δέντρα υπολογίζεται σε 55 τόνους. Σε εξέλιξη βρίσκεται η υλοποίηση της δεύτερης φάσης της δεντροφύτευσης επιπλέον τριών στρεμμάτων, με στόχο την κάλυψη επιπλέον αναγκών που δημιουργούνται από την αύξηση της παραγωγικής δυναμικότητας της μονάδας. Τα δέντρα Παυλώνια, εκτός από την ικανότητα της δέ-

Το εργοστάσιο της ΗΠΕΙΡΟΣ στον Δομοκό, πρώτο τυροκομείο της χώρας με καθετοποιημένη χρήση υγρών αποβλήτων.

38 Hpeiros ergostasio.indd 38

26/05/2022 13:12

Επτά βραβεία στα Mediterranean Taste Awards

σμευσης CO2, έχουν πλούσια ανθοφορία που συνεισφέρει σημαντικά στην μελισσοκομία, ενώ η ξυλεία τους θεωρείται εξαιρετικής ποιότητας και είναι περιζήτητη. Στη μονάδα έχει επίσης πραγματοποιηθεί ριζική μείωση των αποβλήτων, που θα κατέληγαν σε χώρους υγειονομικής ταφής, τα οποία πλέον διοχετεύονται για την παραγωγή πράσινης ενέργειας, μέσω της συνεργασίας με εταιρείες παραγωγής βιοαερίου. Ο Γιώργος Κουτσικιανίδης, Γενικός Διευθυντής Παραγωγικών Μονάδων της ΗΠΕΙΡΟΣ, δήλωσε «Η επένδυση αυτή είναι ένα μικρό βήμα προς την κατεύθυνση του μηδενισμού του ανθρακικού μας αποτυπώματος. Σίγουρα πρέπει να κάνουμε πάρα πολλά ακόμη, και σαν εταιρία και σαν κλάδος. Είμαστε περήφανοι όταν μπορούμε να συνδυάζουμε πρωτοποριακές και έξυπνες πρακτικές, που συμβάλλουν στην αντιμετώπιση των περιβαλλοντικών προκλήσεων». Σημειώνεται πως το εργοστάσιο ΗΠΕΙΡΟΣ στον Δομοκό εφαρμόζεται Σύστημα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης ISO 14001 από την TUV Hellas, λαμβάνοντας υπόψη επικαιροποιημένα κριτήρια ως προς την ελαχιστοποίηση των επιπτώσεων των δραστηριοτήτων των εργοστασίων στο φυσικό περιβάλλον.

Η ΗΠΕΙΡΟΣ συμμετείχε φέτος για πρώτη φορά στον διεθνή διαγωνισμό και κατόρθωσε να κατακτήσει συνολικά επτά βραβεία για τα προϊόντα της. Συγκεκριμένα, το Κατσικίσιο Λευκό Τυρί και η Βιολογική Φέτα Π.Ο.Π. απέσπασαν το Πλατινένιο Βραβείο Εξαιρετικής Γεύσης, την ανώτατη διάκριση στην κατηγορία Τυροκομικά Προϊόντα, ενώ η παραδοσιακή Φέτα Π.Ο.Π., η Αλειφωτή και το Σαγανάκι (το οποίο προς το παρόν διατίθεται μόνο στις αγορές του εξωτερικού) κατέκτησαν το Χρυσό Βραβείο. Στον διαγωνισμό διακρίθηκαν, επίσης, το Ταλαγάνι και το Ελαφρύ (Λευκό) Τυρί της εταιρίας αποσπώντας από ένα Ασημένιο Βραβείο. Η διευθύντρια μάρκετινγκ της ΗΠΕΙΡΟΣ, Μαρία Γιαννακοπούλου, σχολίασε σχετικά με τη βράβευση: «Είναι μεγάλη τιμή και χαρά για εμάς που επτά ελληνικά προϊόντα, τα οποία παράγονται με μεράκι, αφοσίωση και τις αυστηρότερες προδιαγραφές στο εργοστάσιό μας στην Άρτα, ξεχώρισαν για τη γεύση τους σε έναν κορυφαίο διεθνή διαγωνισμό, όπως τα Mediterranean Taste Awards».

39 Hpeiros ergostasio.indd 39

26/05/2022 13:12

ΠΑΡΑΓΩΓΗ

ΚΌΝΤΡΑ ΣΤΟΥΣ ΚΑΙΡΟΎΣ

Η παραγωγή σε Ελλάδα και Κύπρο επιλέγει ..…ανάπτυξη

Μ

έσα σε ιδιαίτερα αρνητικό κλίμα η ελληνική γαλακτοκομική και τυροκομική παραγωγή επιχειρεί να κρατήσει τα κεκτημένα της και, γιατί όχι, ν’ ανοίξει νέες οδούς επικοινωνίας με το εγχώριο και διεθνές καταναλωτικό κοινό, ενώ την ίδια ώρα, στην Κύπρο, η μάχη με τις γεωγραφικές και κτηνοτροφικές ιδιομορφίες του νησιού είναι ένας διαρκής πονοκέφαλος για τους εκεί παραγωγούς. Ρεπορτάζ, συνεντεύξεις: Θανάσης Αντωνίου. Φωτογραφίες: Θ.Α., αρχεία εταιριών & Shutterstock

40 Production Greece.indd 40

26/05/2022 13:30

Την ανάγκη για μεγαλύτερη εξωστρέφεια διατυπώνουν με τον έναν ή τον άλλο τρόπο παράγοντες της ελληνικής γαλακτοκομικής και τυροκομικής αγοράς ενώ δεν παραλείπουν να τονίσουν ότι, υπό τις παρούσες συνθήκες, η στήριξη της εγχώριας παραγωγής είναι όρος επιβίωσης της χώρας που κινείται πλέον ένα διεθνές περιβάλλον αβεβαιότητας και επισιτιστικής ανασφάλειας. Κι αν η εμπειρία δεκαετιών στην παραγωγή, τη διακίνηση και την εμπορία εξαιρετικών προϊόντων είναι το μεγάλο εφόδιο της εγχώριας αγροδιατροφικής παραγωγής, οι νέοι όροι που έχουν δημιουργηθεί διεθνώς – οι επιπτώσεις της πανδημίας του κορωνοϊού, η αύξηση τις τιμής των ζωοτροφών, η αύξηση της τιμής της ενέργειας, ο πόλεμος στην Ουκρανία και η μείωση της αγοραστικής δύναμης του μέσου καταναλωτή- επιβάλλουν σε όλους, μικρούς και μεγάλους αλλά ειδικά στους μικρούς, αυξημένη προσοχή στο τι θα πράξουν το επόμενο διάστημα.

πανδημίας δεν αντιμετώπισε σημαντική μείωση των πωλήσεων της εταιρίας του (Φάρμα Λευκάρων) γιατί οι πωλήσεις του στη horeca αγορά ήταν σχετικά περιορισμένες. Σήμερα ακούγεται, παραδόξως, αισιόδοξος! «Αν και γενικά τα πράγματα είναι περίεργα, τουλάχιστον για τη Φάρμα Λευκάρων ευελπιστούμε ότι θα εξελιχθούν πολύ καλά. Υπάρχει μεγάλη ζήτηση για τα προϊόντα μας και μια σχετική σταθερότητα στον τομέα των πρώτων υλών» μας λέει. Η εταιρία του κυκλοφόρησε ένα νέο προϊόν, το μανούρι, ο ίδιος διεύρυνε το πελατολόγιό του, ξεκίνησε μάλιστα κάποιες πρώτες οργανωμένες εξαγωγές στην Γερμανία και προχωρά σε μια νέα επένδυση. «Το δοχείο ως μορφή συσκευασίας υποχωρεί- εμείς είχαμε 15 κιλών, 7 κιλών, 2 κιλών και 900 γραμμαρίων- κι αυτό επιβάλλει να περάσουμε στη μικρή συσκευασία, οπότε σκεφτόμαστε να πάρουμε κοπτικά, αυτόματα κλειστικά κ.ά. μηχανήματα» μας είπε πρόσφατα σε εμπορική έκθεση στην Αθήνα όπου είχαμε την ευκαιρία να τον συναντήσουμε.

Που θα πάει το γάλα; Η παραγωγή είναι σε μετέωρο βήμα. «Θα ήθελα να κάνω κάποιες επενδύσεις, αλλά αυτή τη στιγμή, εξαιτίας της κατάστασης που επικρατεί στην αγορά, δεν μπορώ να ανακοινώσω τίποτα» μας λέει ο Χρήστος Γκάνας, τυροκόμος από τον Τύρναβο κι εξηγεί που οφείλεται η στάση του: «Έχω την εντύπωση ότι κάποια στιγμή το γάλα θα φτάσει για τον παραγωγό το 1,60 ευρώ το λίτρο! Εκεί που προσπαθούσαμε να μαζέψουμε κάποια χρήματα για να πληρώσουμε τους κτηνοτρόφους, τώρα αυτά τα χρήματα θα πρέπει να πάνε για να πληρωθούν οι λογαριασμοί του ρεύματος». Οι δηλώσεις του Χρ. Γκάνα στο Dairy News έγιναν πριν ανακοινωθεί το κυβερνητικό σχέδιο των 3,2 δισ. ευρώ το οποίο προβλέπει την επιστροφή του 60% των επιπλέον επιβαρύνσεων των νοικοκυριών από τις ενεργειακές αυξήσεις. Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται κι ο Βασίλης Σιαφαρίκας από τα Γρεβενά, νέος σε ηλικία αλλά έμπειρος τυροκόμος. «Η αύξηση της τιμής των ζωοτροφών και ο πόλεμος στην Ουκρανία δημιουργούν πολύ επικίνδυνη κατάσταση» μας επισημαίνει. «Κάποια στιγμή θα φτάσει το γάλα 1,50 ευρώ το λίτρο και πάλι οι κτηνοτρόφοι θα μπαίνουν μέσα. Αν το κόστος του ταΐσματος των ζώων είναι τόσο πολύ μεγάλο, οι άνθρωποι αυτοί δεν θα μπορούν να βγάλουν τα προς το ζην» εκτιμάει ο Μακεδόνας παραγωγός. Ο τυροκόμος Κοσμάς Κυπίρτογλου, από τα Λεύκαρα Κοζάνης είναι από αυτούς που κατά τη διάρκεια της

Ο τυροκόμος από τον Τύρναβο Χρήστος Γκάνας με τον γιο του.

Στήριξη παραγωγών: Ζητούμενο Σύμφωνα με τον Κ. Κυπίρτογλου, σε μια περίοδο που οι τιμές του γάλακτος είναι στα ύψη, όπως άλλωστε και οι τιμές των ζωοτροφών, το πρόβλημα της επισιτιστικής κρίσης είναι σημαντικό και δεν αφορά μόνο την Ελλάδα. «Ως πρώτη και ίσως μοναδική λύση βλέπω το να στηριχτεί άμεσα ο γεωργοκτηνοτροφικός τομέας γιατί από αυτόν ξεκινάνε όλα. Τα προηγούμενα χρόνια, δυστυχώς, καταστρέψαμε τον συγκεκριμένο τομέα».

41 Production Greece.indd 41

26/05/2022 13:30

ΠΑΡΑΓΩΓΗ Όπως κι άλλοι νέοι τυροκόμοι, ο Κοζανίτης παραγωγός θεωρεί πως η στήριξη της πολιτείας είναι αναγκαία, στήριξη όμως χρειάζεται η πραγματική παραγωγή γιατί σε πολλές περιπτώσεις οι επιδοτήσεις οδήγησαν μερίδα συναδέλφων του στο κυνήγι των επιδοτήσεων κι όχι στην αύξηση της παραγωγής. «Να εστιάσουμε στην παραγωγή, να μελετήσουμε, να προγραμματίσουμε και να βελτιώσουμε την παραγωγή. Δεν μιλάω μόνο για αύξηση του αριθμού των καλλιεργούμενων εδαφών αλλά και για ουσιαστική αναβάθμιση της παραγωγής ανά στρέμμα» μας λέει. Κι επισημαίνει ότι στην περιοχή του, αρκετοί νέοι ασχολούνται πλέον με

σιακό, ενώ παράγουμε επίσης ανθότυρο και ξινοτύρι» μας ενημερώνει. Ο Β. Σιαφαρίκας προχωράει σιγά- σιγά την παραγωγή αυτών των νέων προϊόντων και κερδίζει συνεχώς νέους πελάτες που επιθυμούν να γευτούν κάτι πιο εξειδικευμένο, κάτι premium. Με την αγορά του βιολογικού γάλακτος περίπου στο 1,25 ευρώ το λίτρο, τα τυριά αυτά τιμολογούνται περίπου 50 λεπτά ακριβότερα των συμβατικών, δηλαδή στα 7,30 ευρώ (τιμή χονδρικής). Ο συνομιλητής μας πιστεύει στα βιολογικά προϊόντα, ζητά όμως να αυξηθεί πανελλαδικά η παραγωγή τους έτσι ώστε η χώρα να παρουσιάζε-

Δύο νέα τυριά από τον Βασίλη Σιαφαρίκα, που διαπιστώνει στροφή των παραγωγών αλλά και των καταναλωτών στα βιολογικά προϊόντα.

P

Ο Βασίλης Σιαφαρίκας από τα Γρεβενά πιστεύει στη δύναμη της συνεργασίας και την υλοποιεί στον μικρόκοσμο της περιφέρειάς του.

την πρωτογενή παραγωγή, με αποτέλεσμα όχι μόνο να διατηρούνται οι όγκοι αλλά να εμφανίζεται και μια μικρή ανάπτυξη της παραγωγής αγροδιατροφικών προϊόντων τα δυο- τρία τελευταία χρόνια. Στροφή στα βιολογικά Μια ελαφρά θετική εικόνα μας μεταφέρει από τον τόπο του, τα Γρεβενά, ο Βασίλης Σιαφαρίκας. Όπως μας εξηγεί, αυτό που έχει αλλάξει στα Γρεβενά τα τελευταία χρόνια είναι ότι υπάρχει στροφή στη βιολογική κτηνοτροφία. «Κάποιοι από τους κτηνοτρόφους καλλιεργούν βιολογικά τριφύλλια και στάρια κι αυτός ήταν ένας λόγος που κι εμείς ως τυροκομείο στραφήκαμε προς την παραγωγή βιολογικών τυριών. Μετά από χρόνια συνεργασίας με τους κτηνοτρόφους αυτούς, έχουμε δημιουργήσει πλέον βιολογική φέτα και βιολογικό αιγοπρόβειο τυρί τσαντίλας, παραδο-

ται στις διεθνείς αγορές με υψηλού επιπέδου αγροδιατροφικά προϊόντα ενώ δεν παραλείπει να σημειώσει ότι «Χρειάζονται αυστηροί έλεγχοι στις ζωοτροφές, στο γάλα και φυσικά στα τυριά για να διασφαλιστεί η ποιότητα των βιολογικών προϊόντων που διακινούνται στην αγορά».

C

M

Y

CM

MY

Ο Β. Σιαφαρίκας ξεκίνησε πρόσφατα συνεργασία με τον κτηνοτρόφο Στέφανο Ιορδανίδη, στην Κιβωτό Γρεβενών, ο οποίος παράγει αγελαδινό γάλα. Μέχρι πρόσφατα η συγκεκριμένη φάρμα δεν αξιοποιούσε το γάλα της διότι καμία γαλακτοβιομηχανία δεν ενδιαφερόταν να πάρει την μικρή ποσότητα που παρήγαγε. Το προϊόν πήγαινε χαμένο. «Προθυμοποιήθηκα να το πάρω και να το επεξεργαστώ εγώ» μας λέει με μια δόση υπερηφάνειας ο Β. Σιαφαρίκας και εξηγεί: «Φτιάξαμε λοιπόν με το γάλα αυτό ίσως το καλύτερο

CY

CMY

K

42 Production Greece.indd 42

26/05/2022 13:30

αγελαδινό τυρί στην Ελλάδα. Τυρί τσαντίλας με την παραδοσιακή μέθοδο, πολύ γευστικό, ένα ξεχωριστό προϊόν με παραγωγή 500 περίπου δοχεία τον χρόνο». Ισχύς εν τη ενώσει Όλο και περισσότεροι παραγωγοί αντιλαμβάνονται πλέον ότι η μεμονωμένη δραστηριότητα στην αγορά εγκυμονεί κινδύνους και δίνει αποτελέσματα – όταν αποδώσει- με μεγάλη καθυστέρηση, έτσι, η ανάγκη της συνεργασίας τίθεται επιτακτικά. Σύμφωνα με τον Β. Σιαφαρίκα στην Ελλάδα δεν αναπτύσσονται συνεργασίες ανάμεσα σε παραγωγούς του πρωτογενή τομέα και μεταποιητές ή και εμπόρους γιατί δεν υπάρχει παιδεία. «Όλα ξεκινάνε από το σχολείο. Εκεί πρέπει να μάθουμε οδική συμπεριφορά, εκεί πρέπει να καλλιεργηθεί η έννοια της συνεργασίας. Δεν είναι τυχαίο ότι στη σεισμογενή Ιαπωνία οι άνθρωποι φτιάχνουν ουρανοξύστες κι εμείς δεν μπορούμε να λύσουμε ούτε τα απλά προβλήματα της καθημερινότητας. Οι νέες γενιές πρέπει να αλλάξουν τρόπο σκέψης!» μας λέει με έμφαση και πάθος ο1παραγωγός από τα Γρεβενά.

Patsiaouras.pdf 04/05/2022 11:34

Θετικά βλέπει το μέλλον ο τυροκόμος Κοσμάς Κυπίρτογλου, από τα Λεύκαρα Κοζάνης και προετοιμάζεται γι’ αυτό.

30 ΧΡΟΝΙΑ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΕΣ

ΛΥΣΕΙΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ

H εταιρεία µας για περισσότερα από 30 έτη προµηθεύει βιοµηχανίες παραγωγής τροφίµων µε πλαστικά και λευκοσιδηρά είδη συσκευασίας, ετικέτες, πυτιές και καλλιέργειες τροφίµων, καθώς και συναφή µε τη δραστηριότητά τους προϊόντα όπως είδη και χηµικά καθαρισµού. Με την πλήρη γκάµα προϊόντων που διαθέτουµε, µπορούµε να ικανοποιήσουµε κάθε σας απαίτηση προτείνοντας σας ολοκληρωµένες λύσεις συσκευασίας και εξοπλισµού.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Οδυσσέα Ελύτη & Περιάνδρου, 415 00 Γιάννουλη Λάρισας | T. 2410 591010 | F. 2410 591011 E. info@patsiaouras.gr | S. www.patsiaouras.gr

Production Greece.indd 43

26/05/2022 13:30

ΠΑΡΑΓΩΓΗ

ΣΤΑΥΡΟΎΛΑ ΓΙΑΝΝΟΥΚΆ, ΛΈΡΟΣ

H επιδότηση δεν καλύπτει τα αυξημένα κόστη της παραγωγής

Δ

υναμική και δημιουργική, η Σταυρούλα Γιαννουκά βρίσκεται στο τιμόνι μιας νέας τυροκομικής εταιρίας από την Λέρο ενώ παράλληλα – πράγμα όχι και τόσο συνηθισμένο- δραστηριοποιείται και στην κτηνοτροφία την οποία επ΄ ουδενί θέλει να εγκαταλείψει.

Το Dairy News είχε την ευκαιρία να τη συναντήσει στην Αθήνα, όπου συμμετείχε σε κλαδική έκθεση τροφίμων στο πλαίσιο περιπτέρου της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου και συζήτησε μαζί της για το Τυροκομείο Λέρου, τα προβλήματα του νησιού, αλλά και της παραγωγής ευρύτερα.

Dairy News | Κυρία Γιαννουκά, πότε ξεκινήσατε τη λειτουργία του τυροκομείου και ποια ήταν μέχρι εκείνη τη στιγμή η σχέση σας με τον κλάδο; Σταυρούλα Γιαννουκά | Είμαι κτηνοτρόφος κι έχω παρακολουθήσει σεμινάρια τυροκομίας. Το τυροκομείο λειτουργεί από το 2018. Όταν αποφασίσαμε να δημιουργήσουμε το τυροκομείο δεν είχαμε καν ζώα. Ήταν μια ιδέα του συζύγου μου ο οποίος μέχρι εκείνη τη στιγμή εργαζόταν στις κατασκευές κι έβλεπε ότι ο κλάδος της οικοδομής αντιμετώπιζε προβλήματα. Από την οικοδομή στην τυροκομία…Ασυνήθιστη μετακίνηση! Ήθελε να κάνουμε κάτι το οποίο να μείνει σε μας και τα παιδιά μας. Αυτή τη στιγμή έχουμε περίπου 180 ζώα και παράγουμε το δικό μας γάλα. Αγοράζουμε όμως γάλα και από κάποιους κτηνοτρόφους στη Λέρο και στόχος μας είναι να μεγαλώσουμε την παραγωγή μας. Η κόρη μου έχει σπουδάσει στην Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων οπότε βοηθάει κι αυτή στην τυροκόμιση. Τι δυναμικότητα έχετε ως μονάδα; Μπορεί να τυροκομίσει τρεις τόνους γάλα την ημέρα. Αν και

Η Σταυρούλα Γιαννουκά στην πρόσφατη Food Expo.

44 Production Giannouka.indd 44

26/05/2022 13:26

είναι μόνο 200 τετραγωνικά μέτρα έχει μεγάλη ισχύ μηχανημάτων.

μας. Οπότε δεν βλέπουμε παρά αύξηση των πωλήσεών μας!

Ήταν δύσκολο να το εγκαταστήσετε; Όλοι οι δημόσιοι φορείς ήταν εξυπηρετικοί, δεν έχω κάποιο παράπονο από τις αρχές, αλλά η αλήθεια είναι ότι κι εμείς είχαμε τα χρήματα που χρειάζονταν για το ξεκίνημα.

Θα ήθελα ένα σχόλιό σας για τις ζωοτροφές που αποτελούν μείζον ζήτημα των ημερών. Χαμός…Αρκεί να σας πω ότι το τσουβάλι το καλαμπόκι στο νησί έχει φτάσει τα 17 ευρώ και φοβάμαι ότι κάποια στιγμή τα κοπάδια θα μείνουν ατάιστα και το ζωικό κεφάλαιο θα αποδεκατιστεί. Εμείς, για παΗ Σταυρούλα Γιαννουκά στο τυροκομείο της, στη Λέρο. ράδειγμα, θέλουμε τρία τσουβάλια ημερησίως, μόνο για το φαγητό. Δεν υπολογίζω φάρμακα, δεν υπολογίζω άλλα κόστη στον στάβλο, δεν υπολογίζω την καθημερινή εξοντωτική εργασία με τα ζώα. Πρέπει να δοθεί μεγαλύτερη προσοχή στην κτηνοτροφία στα νησιά διότι οι παραγωγοί υποφέρουν. Οι ζωοτροφές είναι ένα δύσκολο ‘κομμάτι’ της ζωικής εκμετάλλευσης. Κάποια στιγμή θα έχουμε μείζον πρόβλημα στη Λέρο διότι ο κτηνοτρόφος αδυνατεί πλέον να αντιμετωπίσει το κόστος των ζωοτροφών. Δίνεται μια επιδότηση κάθε χρόνο, την παίρνουμε κι εμείς, η οποία σε καμία περίπτωση δεν καλύπτει τα αυξημένα κόστη της παραγωγής.

Με ποιο προϊόν ξεκινήσατε; Με το τυρί του μούστου, το αγαπημένο μου προϊόν. Μετά φτιάξαμε το σχινοτύρι με σχινόκαρπο, ένα τυρί για μεζέ- ιδέα του συζύγου μου. Μετά φτιάξαμε λαδοτύρι με θρούμπι από το νησί μας. Όλα τα βότανα είναι μαζεμένα από εμάς… Προβλήματα; Γιατί όλα ακούγονται ειδυλλιακά μέχρι τώρα… Το μεγάλο μας πρόβλημα είναι ότι λείπει το γάλα, γιατί είναι αρκετοί οι κτηνοτρόφοι που κρατούν το γάλα που παράγουν για τη δική τους τυροκομική παραγωγή. Είναι ακριβό το γάλα στο νησί σας; Στο άνοιγμα της σεζόν θα πληρώσουμε 80 λεπτά το λίτρο για το κατσικίσιο και 1 ευρώ το πρόβειο. Για τον παραγωγό θεωρώ πως είναι πολύ καλές τιμές. Που μπορούμε να βρούμε τα προϊόντα σας; Είμαστε σε ορισμένα delicatessen στην Αθήνα και ευελπιστούμε να διευρύνουμε το πελατολόγιό μας με συμμετοχές σε εμπορικές εκθέσεις. Το πρόβλημα όπως σας προείπα είναι η ποσότητα του γάλακτος. Έτσι δεν είμαστε ακόμα σε θέση να δεσμευτούμε με κάποια αλυσίδα γιατί δεν ξέρουμε αν, αύριο- μεθαύριο, θα μπορέσουμε να ανταποκριθούμε στις απαιτήσεις μιας τέτοιας συμφωνίας όσο αφορά την τροφοδοσία.

Ζητήσαμε από την κυρία Γιαννουκά να μας περιγράψει τις σχέσεις της ως παραγωγού με την επαγγελματική εστίαση. «Δουλεύουμε με δύο ξενοδοχεία στο νησί που έχουν βάλει το ανθότυρο και τη φρέσκια μυζήθρα στο πρωινό τους και ορισμένα εστιατόρια που θα βάλουν το τυρί του μούστου, το λαδοτύρι και τη μυζήθρα σε πιάτο για μεζέ, σαν ποικιλία. Ο σεφ Νικόλας Σιφουνιός, ο οποίος είναι από το νησί μας, χρησιμοποιεί συχνά τα προϊόντα μας σε συνταγές του. Διαπιστώνουμε ότι υπάρχει μια κουλτούρα να προβάλλουν οι νέοι σεφ προς τα έξω τα παραδοσιακά προϊόντα και θεωρώ ότι είναι κάτι πολύ καλό διότι και τα δικά μας προϊόντα προωθούνται αλλά και οι σεφ βοηθιούνται στο να παρουσιάσουν κάτι διαφορετικό και ιδιαίτερο στην κουζίνα τους».

Production Giannouka.indd 45

ΑΠΌ ΤΗ ΛΈΡΟ ΣΤΗΝ ΕΣΤΊΑΣΗ

Ακούμε ότι σε περιόδους μείωσης της αγοραστικής δύναμης, μειώνεται η κατανάλωση των premium προϊόντων, όπως είναι τα δικά σας. Το φοβάστε αυτό; Είμαστε σε άλλη φάση εμείς: Ξεκινήσαμε το 2018 κι αυτή τη στιγμή βρισκόμαστε σε ανοδική πορεία καθώς ο κόσμος τώρα γνωρίζει και γεύεται τα προϊόντα

Εσείς τι θα προτείνατε με την εμπειρία σας από την παραγωγή αλλά και με βάση την κατάσταση που επικρατεί; Δεν ξέρω αν ακούει η πολιτική ηγεσία τους παραγωγούς. Θα σας δώσω ένα παράδειγμα: Στη Λέρο υπάρχει μια επιχείρηση που ασχολείται με το εμπόριο ζωοτροφών, η οποία δημιουργεί – μέσω ακριβώς αυτού του εμπορίου- μια μονοπωλιακή κατάσταση στην αγορά ωθώντας σε αδιέξοδο τους παραγωγούς και μπλοκάροντας την ανάπτυξη. Θα μπορούσε, για να έρθω στο ερώτημά σας, να τεθεί ένα πλαφόν στις ζωοτροφές, έτσι ώστε να μην μπορεί ο κάθε έμπορος να ελέγχει την αγορά. Στο νησί μας υπάρχουν 60 κτηνοτρόφοι με ενεργό μητρώο κι εάν αυτοί σταματήσουν να κάνουν αυτό που ξέρουν να κάνουν, θα κλείσουν οι στάβλοι. Θα κλείσει στη συνέχεια η τυροκομία και δεν ξέρω ποιο παραδοσιακό ή τοπικό προϊόν θα γεύεται ο τουρίστας στο νησί το καλοκαίρι.

26/05/2022 13:26

ΠΑΡΑΓΩΓΗ

ΑΧΜΈΤ ΦΟΥΡΚΆΝ Κομοτηνή

Από την Θράκη μέχρι την …Σρι Λάνκα

H

γαλακτοκομική εταιρία ΜΑΧ δημιουργήθηκε πριν από 17 χρόνια και σήμερα εδρεύει λίγο έξω από την Κομοτηνή, κοντά στο χωριό Σύμβολα. Πρόκειται για οικογενειακή επιχείρηση κι ο συνομιλητής μας, ο Αχμέτ Φουρκάν, ανήκει στην τρίτη γενιά της. Κύριο προϊόν: το διάσημο αριάνι, μια συνταγή του παππού του.

Στο παρελθόν τα μέλη της οικογένειας είχαν δραστηριοποιηθεί και στην κτηνοτροφία, την εγκατέλειψαν όμως διότι, όπως εκτίμησαν τότε, είναι ένα άλλο κομμάτι της παραγωγής που θέλει ιδιαίτερη διαχείριση. Η εταιρία ΜΑΧ παράγει παραδοσιακά γαλακτοκομικά

προϊόντα όπως αριάνι, που είναι το κύριο προϊόν της, γιαούρτια και στραγγιστό γιαούρτι. Παράγει επίσης και αλοιφές όπως μελιτζανοσαλάτα, ρώσικη, τζατζίκι, τυροσαλάτα, ταραμοσαλάτα, Αγιορείτικη, πάπρικα και κοπανιστή. Η ΜΑΧ διαθέτει πλέον αποθήκη στην Αθήνα (Ταύρος) απ΄ όπου γίνονται οι διανομές της.

46 Production Fourkan.indd 46

26/05/2022 13:25

Ζορίζονται οι κτηνοτρόφοι Συναντήσαμε τον Αχμέτ Φουρκάν στο περίπτερο της ΜΑΧ σε εμπορική έκθεση στην Αθήνα και συζητήσαμε για την πορεία της επιχείρησής του αλλά και γενικότερα για τον κλάδο. Όπως μας εξηγεί ο συνομιλητής μας, οι κτηνοτρόφοι στην Κομοτηνή αντιμετωπίζουν πολλές δυσκολίες, «ζορίζονται οι άνθρωποι για να το πω καθαρά. Το κόστος παραγωγής αυξάνεται συνεχώς, αλλά πιστεύω ότι με τη δική μας τη βοήθεια στη μεταποίηση θα τα καταφέρουν κι αυτοί». Κι οι τυροκόμοι δεν πάνε πίσω. «Δυσκολευόμαστε όπως όλοι, αλλά επειδή τα προϊόντα μας είναι εδραιωμένα στη Θράκη δεν αντιμετωπίζουμε πρόβλημα. Αυτή τη στιγμή υπάρχει στην περιοχή μας επάρκεια γάλακτος, άλλωστε εμείς συνεργαζόμαστε με συγκεκριμένο δίκτυο κτηνοτρόφων που παράγουν αγελαδινό γάλα» μας λέει ο Αχμέτ. Η διανομή της εταιρίας περιλαμβάνει όλη τη Θράκη μέχρι και τη Θεσσαλονίκη, πρόσφατα μάλιστα τοποθετήθηκε στην Αθήνα ενώ μικρές εξαγωγές πραγματοποιούνται σε Γερμανία, Ολλανδία και Βέλγιο. Αυτή τη στιγμή,

Production Fourkan.indd 47

όπως μας εκμυστηρεύεται ο Αχμέτ, το ενδιαφέρον είναι πρωτίστως η επέκταση στην Αθήνα και στα νησιά κι ακολούθως η τόνωση των εξαγωγών. Στους επόμενους στόχους είναι οι εξαγωγές στην Ασία, όπου η ΜΑΧ στέλνει ήδη αριάνι και στραγγιστό γιαούρτι στην Σρι Λάνκα. «Παρατηρούμε ότι το ενδιαφέρον από τις χώρες αυτές είναι αυξημένο. Ενδιαφέρον υπάρχει για προϊόντα μας από την Ινδία και την Αίγυπτο» μας λέει ο νεαρός από την Κομοτηνή. Προβληματικά logistics Ένα από τα κύρια προβλήματα που αντιμετωπίζει η ΜΑΧ είναι το κόστος της μεταφοράς αλλά και ορισμένες καθυστερήσεις που παρατηρούνται κι αυτό διότι δεν υπάρχει οργανωμένο κι ενιαίο δίκτυο ψυγειομεταφορών από την Κομοτηνή στην Αθήνα. «Αυτή τη στιγμή λοιπόν είμαστε αναγκασμένοι να στέλνουμε τα προϊόντα στην Θεσσαλονίκη με μια μεταφορική και με μια δεύτερη από τη Θεσσαλονίκη στην Αθήνα. Δύο εταιρίες κι όπως καταλαβαίνετε μερικές φορές είναι δύσκολο να συνεννοηθείς για το που βρίσκονται ή πότε θα φτάσουν τα προϊόντα σου» μας λέει.

26/05/2022 13:25

ΠΑΡΑΓΩΓΗ

Ο Γιώργος Στρούθος στην έκθεση Food Expo 2022, στην Αθήνα

Β

ρίσκεται στην τυροκομία τα τελευταία 10 χρόνια αλλά η επιχείρηση εκτροφής αγελάδων στο χωριό Ακάκι στη δυτική Λευκωσία όπου δραστηριοποιείται ξεκίνησε το 1979 από τον πατέρα του.

Ο Γιώργος Στρούθος είναι τυροκόμος από την Κύπρο και η συζήτηση μαζί του στο πλαίσιο εμπορικής έκθεσης στην Αθήνα, όπου βρέθηκε ως εκθέτης στις αρχές του 2022, είχε μεγάλο ενδιαφέρον. Κι αυτό διότι η κτηνοτροφία στην Κύπρο έχει τα ίδια προβλήματα με την Ελλάδα λόγω της πανδημίας και του πολέμου με βασικότερο αυτό των ζωοτροφών. «Στην Κύπρο όπου λόγω καιρού δεν έχουμε παραγωγή ζωοτροφών, το πρόβλημα είναι εντονότερο» μας λέει ο συνομιλητής μας. «Εξαρτόμαστε από το μεταφορικό κόστος, από τις εισαγωγές προϊόντων από τις χώρες που βρίσκονται σήμερα σε πόλεμο και η μεγάλη αγωνία μας είναι αν θα μπορέσουμε να ταΐσουμε τα ζώα μας το επόμενο διάστημα». Φόβοι για τον επισιτισμό Η επισιτιστική κρίση, το ‘φάντασμα’ που πλανάται πάνω από τα κεφάλια των Ευρωπαίων απασχολεί έντονα τους Κυπρίους που εναποθέτουν κάποιες από τις ελπίδες τους στην Ευρωπαϊκή Ένωση. «Η ΕΕ πρέπει να βρει τρόπους έτσι ώστε να είναι αυτάρκης σε όλες τις πρώτες ύλες, ειδικά στα σιτηρά. Υπάρχουν οι συνθήκες στην Ευρώπη για μεγαλύτερη παραγωγή σιτηρών που θα κάλυπταν τις ανάγκες μας» υποστηρίζει ο Γ. Στρούθος. Οι τιμές του γάλακτος στο νησί είναι σχετικά καλές αυτό το διάστημα. Το αγελαδινό γάλα είναι κοντά στα 58 λεπτά το λίτρο, το πρόβειο κυμαίνεται στα 1,10- 1,15 ευρώ και το γίδινο στα 70 λεπτά το λίτρο. Υπό άλλες συνθήκες θα ήταν πολύ καλές τιμές αλλά με το κόστος της παραγωγής αυτή τη στιγμή οι τιμές δεν είναι καλές. Όπως μας ενημέρωσε ο συνομιλητής μας, αυτό το διάστημα στην Κύπρο διεξάγεται μια συζήτηση για τα είδη και τα ποσοστά του γάλακτος που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του χαλλουμιού. «Ένα από τα είδη χαλλουμιού που παράγουμε έχει αυξημένο ποσοστό αγελαδινού γάλακτος αλλά ο κόσμος θα πρέπει να γνωρίζει ότι είναι πλήρως κατοχυρωμένα όλα τα είδη χαλλου-

ΓΙΏΡΓΟΣ ΣΤΡΟΎΘΟΣ Κύπρος

«Να γίνει αυτάρκης η ΕΕ σε όλες τις πρώτες ύλες»

48 Production Strouthos.indd 48

26/05/2022 13:31

Τα προϊόντα του Αγροκτήματος Στρούθου, στην Κύπρο.

μιού. Δηλαδή το χαλλούμι με το γίδινο γάλα, με το πρόβειο γάλα, με μείγμα των δύο αυτών ειδών γάλακτος και το χαλλούμι με αγελαδινό γάλα στο οποίο συμμετέχει με 20% το πρόβειο γάλα» μας εξηγεί. Το χαλλούμι που περιέχει αγελαδινό γάλα πρέπει μέχρι το 2024 – και σύμφωνα με τον φάκελο που έχει κατατεθεί- να παράγεται με αγελαδινό γάλα σε ποσοστό μέχρι 49%. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να υπερισχύει το αιγοπρόβειο γάλα (51%). Γίνεται αυτό; «Δεν υπάρχει περίπτωση να παραχθεί τόσο πολύ αιγοπρόβειο γάλα στην Κύπρο για να χρησιμοποιηθεί στην τυροκόμιση» μας εξηγεί ο Γ. Στρούθος και συμπληρώνει: «Αυτό, όπως αντιλαμβάνεστε, είναι πρόβλημα για τους τυροκόμους». Η κατάθεση του φακέλου για το χαλλούμι έγινε το 2014 κι από τότε η κυβέρνηση ανακοινώνει κατά καιρούς ότι θα ενισχύσει την αιγοπροβατοτροφία στην Κύπρο για να καλυφθούν οι ανάγκες αιγοπρόβειου γάλακτος. Η παραγωγή του αυξήθηκε, πράγματι, τα τελευταία χρόνια αλλά όχι στο βαθμό που ανέβηκε η ζήτηση και οι πωλήσεις του χαλλουμιού, άρα, ουσιαστικά το αιγοπρόβειο γάλα που είναι διαθέσιμο …μειώθηκε. Όσο αφορά το χαλλούμι που παράγεται στο ψευδο-

κράτος, πρέπει να διακινείται μέσα από τα νόμιμα λιμάνια του νησιού ενώ έχει τις ίδιες προδιαγραφές – σε διατροφή, φυλές ζώων κ.λπ.- με το κυπριακό χαλλούμι. Προδιαγραφές που δεν τηρούνται πλήρως αν και γίνονται προσπάθειες ενώ, όπως μας ενημερώνει ο Γ. Στρούθος, « ένα ζήτημα που πρέπει να επιλύσουν οι κτηνοτρόφοι του ψευδοκράτους είναι να ξεπεράσουν τις ζωονόσους που δεν έχουμε πια εμείς. Πρέπει δηλαδή να απαλλαγούν από κάποιες ασθένειες ζώων που δεν έχει ούτε η Κύπρος ούτε η υπόλοιπη Ευρώπη». Το Αγρόκτημα Στρούθος πραγματοποιεί εξαγωγές σε Ελλάδα, Γαλλία, Σλοβακία, Γερμανία, Ντουμπάι κ.ά. Η τιμή του χαλλουμιού στη λιανική είναι περίπου 10-12 ευρώ ανάλογα την αγορά και το μεταφορικό κόστος.

Παραγωγή πλαστικών δοχείων συσκευασίας γαλακτοκομικών & τυροκομικών προϊόντων

Παραγωγή πλαστικών εργαλείων τυροκομίας κτηνοτροφίας

Λεωφ. Καραμανλή 201 • Τ.Κ. 136 72 Αχαρνές Αττικής Τηλ: +30 210 2443860, 210 2400697 • Fax: +30 210 2468142 • e-mail: europlast@europlast.gr • site: www.europlast.gr Production Strouthos.indd 49

26/05/2022 13:31

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | Γαλακτοπαραγωγή & Αυτοματισμός

Επανάσταση Γάλακτος Η αυτοματοποίηση οδηγεί τις εξελίξεις

Ε

υθεία πορεία προς τον ψηφιακό μετασχηματισμό του έχει πάρει ο κλάδος της γαλακτοπαραγωγής και ο όμορος της επεξεργασίας γάλακτος. Η πορεία αυτή σημαδεύεται από την ολοένα και μεγαλύτερη χρήση αυτοματισμών που καλούνται όχι μόνο να βελτιώσουν τις διαδικασίες της παραγωγής αλλά και να αντιμετωπίσουν το λειτουργικό κόστος των μονάδων που το τελευταίο διάστημα εκτινάχθηκε στα ύψη. Κείμενα, μεταφράσεις & επιμέλεια: Θανάσης Αντωνίου

50 Automation Central.indd 50

27/05/2022 13:43

VardoulisC_jockey.pdf

Η κατάσταση στην αγορά Ο Νικόλαος Συλαίος, της SYLCO, μιας εταιρίας που δραστηριοποιείται με διάφορους τρόπους στον αγροτικό τομέα από τα τέλη της δεκαετίας του 1950, θεωρεί ότι παρά τις δυσμενείς συγκυρίες υπάρχει μια κινητικότητα στον κτηνοτροφικό κλάδο. Η εταιρία του ολοκλήρωσε πρόσφατα ένα μεγάλο έργο στην Κύπρο (δες στις επόμενες σελίδες), ενώ ετοιμάζεται να υλοποιήσει εκτός Ελλάδας μια ακόμα σημαντική επένδυση: ένα περιστροφικό αλμεκτήριο 100 θέσεων για αιγοπρόβατα. « Καταρχάς πρέπει να διακρίνουμε δύο διαφορετικές περιπτώσεις, την αγελαδοτροφία και την αιγοπροβατοτροφία. H αγελαδοτροφία είναι πιεσμένη εδώ και πάρα πολύ καιρό και συνεχίζει να πιέζεται. Άρα δεν υπάρχουν διαθέσιμα κεφάλαια προκειμένου να πραγματοποιηθούν επενδύσεις» μας εξηγεί. Αντίθετα, στην αιγοπροβατοτροφία, η αύξηση της τιμής του πρόβειου γάλακτος από πέρυσι, προκάλεσε αύξηση της κινητικότητας όσο αφορά τις επενδύσεις. «Η κινητικότητα αυτή θα ήταν βέβαια πολύ μεγαλύτερη αν δεν υπήρχε η τρέχουσα κατάσταση η οποία, δεν θα έλεγα ότι είναι αποτέλεσμα ανασφάλειας από την πλευρά των παραγωγών, αλλά κυρίως πρόβλημα που προέκυψε από την αύξηση των πρώτων υλών αμέσως μετά την πανδημία του κορωνοϊού». Ο αυτοματισμός όμως δεν αφορά μόνο τους κτηνοτρόφους αλλά συνολικά την αλυσίδα αξίας του γάλακτος. Ο Κοσμάς Κυρπίτογλου, τυροκόμος από τα Λεύκαρα Κοζάνης και ιδιοκτήτης της εταιρίας Φάρμα λευκάρων, είναι από αυτούς που βρίσκονται σε …κινητοποίηση. «Αυτή τη στιγμή ‘τρέχουμε’ δύο προγράμματα και ετοιμαζόμαστε για ένα τρίτο» μας είπε, «Θέλουμε να μπούμε στον Αναπτυξιακό Νόμο, ο οποίος στην περιοχή μας θα δώσει σημαντική βοήθεια ως ποσοστό της επένδυσης λόγω της απολιγνιτοποίησης και τρέχουμε επίσης το LEADER κι ένα τοπικό. Στόχος μας ως τυροκομείο είναι να αυτοματοποιήσουμε την παραγωγή και να βελτιώσουμε τη συσκευασία των προϊόντων μας».

1

01/07/2021

12:41 PM

ΠΛΑΣΤΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Αυτοματισμός αλλά πού; Ο αυτοματισμός αφορά συνολικά την αλυσίδα της παραγωγής και στο ποσοστό που αφορά κάθε κρίκο της. Σύμφωνα με τον Νικόλαο Συλαίο της SYLCO, ο αυτοματισμός θα πρέπει να εφαρμόζεται πρώτα στις διαδικασίες που επαναλαμβάνονται καθημερινά και ίσως πολλές φορές την ημέρα και μια τέτοια είναι η διατροφή των παραγωγικών ζώων. Η εταιρία του υλοποίησε πριν δύο χρόνια έργο ρομποτικού ταΐσματος στην πολύ προχωρημένη τεχνολογικά γαλακτοπαραγωγική μονάδα Τιμίου Σταυρού στην Κορινθία με αποτέλεσμα να μειωθεί το κόστος της διατροφής και ταυτόχρονα να αυξηθεί η παραγωγή γιατί τα ζώα μπορούν να ταϊστούν μέχρι και πέντε φορές την ημέρα. Αύξηση των τιμών- πάγωμα επενδύσεων Ο Κωνσταντίνος Ανδρικάκης, διπλωματούχος Μηχανικός Αυτοματισμού βρίσκεται αυτή τη στιγμή στη φάση υλοποί-

www.vardoulis.gr 4 ο χλµ. Π.Ο. Τρικάλων-Λάρισας, Τρίκαλα Τηλ. 24310 75144 – 76515, email: vardco@otenet.gr

Automation Central.indd 51

27/05/2022 13:43

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | Γαλακτοπαραγωγή & Αυτοματισμός ησης ενός σημαντικού έργου αυτοματισμού με την εταιρία του Ζωομηχανική. Συγκεκριμένα στη δημιουργία της πρώτης ρομποτικής φάρμας (Gemini Barn) στην Θράκη, εγκαθιστώντας στην Φάρμα Βουλγαρίδη στα Άβδηρα Ξάνθης δύο διπλά GEMIMI Milking Robots της BouMatic για την άλμεξη 300 αγελάδων γαλακτοπαραγωγής. Παράλληλα θα εγκατασταθεί, μεταξύ άλλων, ένα αυτοματοποιημένο σύστημα αερισμού που αποτελείται από 25 brushless (inverter on) ανεμιστήρες και μια γραμμή κατάβρεξης με αισθητήρες παρουσίας ζώου για οικονομία στο ηλεκτρικό ρεύμα και το νερό. Το έργο αναμένεται να ολοκληρωθεί τέλη Ιουνίου αλλά εμείς του ζητήσαμε να μας πει δυο λόγια συνολικά για την αγορά. Ο αυτοματισμός στον κλάδο της πρωτογενούς παραγωγής είναι απαραίτητη συνθήκη για τον εκσυγχρονισμό της.

καετία του 1980. Μόνο οι άσχετοι θα μπορούσαν να έχουν μια τέτοια θέση» υποστηρίζει με πάθος ο Νικόλαος Συλαίος της SYLCO. Και εξηγεί: «Ο αυτοματισμός είναι μονόδρομος για την ελληνική πρωτογενή παραγωγή, όπως ήταν λάθος η επένδυση σε πολλά εργατικά χέρια που ζήσαμε τη δεκαετία του 1990 εξαιτίας των φθηνών εργαζομένων που έφτασαν στην Ελλάδα από την Αλβανία και τις άλλες ανατολικές χώρες μετά την πτώση των εκεί καθεστώτων. Δυστυχώς, το μόνο που καταφέραμε όλα αυτά τα χρόνια ήταν να κάνουμε εξαγωγή συναλλάγματος κι ο Έλληνας παραγωγός απομακρύνθηκε από την παραγωγή». Σύμφωνα με τον συνομιλητή μας, αν δεν υπάρχει αυτοματισμός κι ελαχιστοποίηση κόστους απλώς δεν μπορεί να υπάρξει ανάπτυξη στην παραγωγή. «Δεν είμαστε μια αφρικανική χώρα ή έστω Τουρκία για να εκμεταλλευτούμε τα φθηνά εργατικά χέρια. Ο κτηνοτρόφος κι ο αγρότης πρέπει να γίνουν επιχειρηματίες που να μπορούν να απασχολούν το ελάχιστο δυνατό αλλά καλά αμειβόμενο προσωπικό για να είναι ανταγωνιστικοί». Τι γίνεται έξω; «Η κατάσταση στο εξωτερικό είναι ίδια με εδώ: οι τιμές των πρώτων υλών είναι πολύ αυξημένες και η τιμή του γάλακτος άργησε να ανέβει και δεν έχει φτάσει εκεί που πρέπει» μας λέει προβληματισμένος ο Κωνσταντίνος Ανδρικάκης της Ζωομηχανικής. Η τιμή στο εξωτερικό, π.χ. του Ολλανδού παραγωγού είναι σχεδόν ίδια με την τιμή του Έλληνα παραγωγού, κάτι που ο ίδιος αντιμετωπίζει ως γεγονός πρώτη φορά στα 20 χρόνια που βρίσκεται στον κλάδο.

«Υπάρχουν κάποια επενδυτικά σχέδια από προηγούμενους Αναπτυξιακούς Νόμους και Σχέδια Βελτίωσης, τα οποία κάποιοι είναι αναγκασμένοι να τα υλοποιήσουν. Είναι κτηνοτρόφοι που πάνε καλά και πρέπει, είναι σχεδόν αναγκασμένοι θα λέγαμε, να επεκτείνουν το ζωικό τους κεφάλαιο και να αναβαθμίσουν τις εγκαταστάσεις τους. Δεν ξέρω πως θα πάνε τα πράγματα από εδώ και στο εξής- φυσιολογικά περιμένουμε ‘πάγωμα’ των επενδύσεων. Η συγκεκριμένη επένδυση στην Ξάνθη είναι δρομολογημένη από το καλοκαίρι του 2020 ενώ η αγορά του ίδιου εξοπλισμού σήμερα θα κόστιζε τουλάχιστον 30%» μας πληροφορεί. Διστακτικοί οι παραγωγοί Ασφαλώς η πορεία προς τον αυτοματισμό της γαλακτοπαραγωγής δεν είναι στρωμένη με ροδοπέταλα και για τον λόγο αυτό, υπάρχει ακόμα στις μέρες μας συστολή ή ακόμα και μικρή δυσφορία στα κελεύσματα της επιστήμης. «Η άποψη ότι η κούρσα του αυτοματισμού επιβάλλεται από τις εταιρίες μηχανολογικού εξοπλισμού μου θυμίζει την άρνηση κάποιων παραγωγών για τα ενσιρώματα τη δε-

Παραδοσιακά ο Ολλανδός παραγωγός είχε διαφορά με τον Έλληνα παραγωγό που έφτανε μέχρι και τα 20 λεπτά του ευρώ. Το τελευταίο διάστημα, υπήρξαν μήνες που η τιμή παραγωγού για το γάλα στην Ολλανδία ήταν μεγαλύτερη απ’ ότι στην Ελλάδα. «Ζούμε έναν παραλογισμό: εκτός από τα 10 χρόνια οικονομικής κρίσης, η τιμή συνεχίζει να πιέζεται» μας λέει ο κ. Ανδρικάκης και εξηγεί: «Δεν μπορώ να φανταστώ πως είναι δυνατόν ο Ολλανδός ή ο Δανός παραγωγός να έχουν τιμή γάλακτος κοντά στα 50 λεπτά, τιμή ίδια με του Έλληνα. Κι ενώ είναι δεδομένο ότι ο Έλληνας παραγωγός έχει μεγαλύτερο κοστολόγιο από αυτούς γιατί αυτοί έχουν μεγάλη στρεμματική παραγωγή ζωοτροφών – ο καθένας τους έχει από π.χ. 2.000 στρέμματα- για να ταΐσουν 100 ζώα. Εκεί έχουν πεδιάδες, αυτά δεν υπάρχουν εδώ, εδώ ο παραγωγός με κόπο συγκεντρώνει ότι μπορεί για να ταΐσει τα ζώα του. Να φανταστείτε ότι εκεί τα ζώα τρώνε και γρασίδι, δηλαδή τα βγάζουν έξω στο λιβάδι και βόσκουν. Το κόστος είναι πολύ διαφορετικό». Οι τιμές όμως συγκλίνουν και τα προβλήματα, στη χώρα μας, εντείνονται…

52 Automation Central.indd 52

27/05/2022 13:43

Στις σελίδες που ακολουθούν παρουσιάζουμε εταιρίες και μηχανήματα, έργα κι εφαρμογές αυτοματισμού στο χώρο της γαλακτοπαραγωγής κι επεξεργασίας γάλακτος, από την πρόσφατη δρα-

στηριότητα κορυφαίων ελληνικών και πολυεθνικών επιχειρήσεων που αντιπροσωπεύονται στη χώρα μας και την Κύπρο. Ευχαριστούμε τις εταιρίες για την παραχώρηση του υλικού.

ΙΝΟΧ ANIFANTIS Σημαντικά πρόσφατα έργα Ένα από τα τελευταία πρότυπα έργα που υλοποίησε η εταιρία είναι η εγκατάσταση νέου εξοπλισμού παραγωγής φρέσκου γάλακτος και γιαουρτιού για την εταιρεία Φάρμα Ηλείας. Μετά την ανάθεση του έργου, η ΙΝΟΧ ANIFANTIS προχώρησε στο σχεδιασμό, την κατασκευή και την εγκατάσταση του .Η ανάθεση του έργου για την παραγωγή φρέσκου γάλακτος περιλαμβάνει την εγκατάσταση παστερίωσης 5.000lt/h, αυτοκαθαριζόμενου διαχωριστή 5.000 lt/h, ομογενοποιητή 5.000lt/h και αποσμοιωτή 5.000lt/h. Η παστερίωση σχεδιάστηκε και κατασκευάστηκε εξ ολοκλήρου από το έμπειρο τεχνικό προσωπικό της ΙΝΟΧ ANIFANTIS. Στο τμήμα του γιαουρτιού, κατασκευάστηκαν και εγκαταστάθηκαν δύο συσκευαστικές μηχανές γιαουρτιού για περιέκτες 1 kg και 200 gr. Άλλο ένα έργο που επέκτεινε την δραστηριότητα της

Automation Central.indd 53

εταιρίας στη διεθνή αγορά είναι η κατασκευή και εγκατάσταση αυτόματης συσκευαστικής μηχανής γιαουρτιού για την εταιρεία Esti Foods στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής. Άλλη μια εταιρεία που εμπιστεύτηκε και ανέθεσε την κατασκευή και εγκατάσταση μονάδας παραγωγής φρέσκου γάλακτος και γιαουρτιού είναι η Φάρμα Σελλιά στα Σελλιά Ρεθύμνου Κρήτης. Η εγκατάσταση περιλαμβάνει ολοκληρωμένο συγκρότημα παστερίωσης, εμφιαλωτική μηχανή γάλακτος και δύο συσκευαστικές μηχανές γιαουρτιού. Τα παραπάνω αποτελούν τα τελευταία πρότυπα έργα που υλοποίησε η ΙΝΟΧ ANIFANTIS με στόχο την συνεχή προσπάθεια για υπεύθυνο σχεδιασμό, αξιόπιστη κατασκευή και συνεχή υποστήριξη των έργων που αναλαμβάνει. inox-anifantis.gr

27/05/2022 13:43

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | Γαλακτοπαραγωγή & Αυτοματισμός LACTESCO DAIRIES & FARMS

SABO

Με την πολύτιμη εμπειρία της Παράμετρος AE

Γραμμή ρομποτικής παλετοποίησης στη ΦΑΓΕ

Η Lactesco, μέλος του ομίλου Παράμετρος AE, ιδρύθηκε με σκοπό την παροχή ολοκληρωμένων λύσεων για την κατασκευή μονάδων επεξεργασίας τροφίμων και ποτών. Χάρις την πολύτιμη εμπειρία της Παράμετρος AE, η Lactesco είναι σε θέση να προσφέρει στους πελάτες της μία γκάμα υπηρεσιών όπως: • Ενημέρωση και προετοιμασία αναπτυξιακών προγραμμάτων.

• Τεχνοοικονομικές μελέτες και κατάθεση φακέλου επιδότησης.

• Τον σχεδιασμό και την κατασκευή των κτηριακών εγκαταστάσεων της μονάδας.

• Την προμήθεια και πλήρη εγκατάσταση του μηχανολογικού εξοπλισμού. Επιπλέον, παρέχουμε συνεχή εκπαίδευση προσωπικού καθώς και τεχνική και συμβουλευτική υποστήριξη ακόμη και μετά την ολοκλήρωση του έργου ώστε να διασφαλίσουμε τη σωστή λειτουργία της μονάδας. lactesco.com

Σε νέα συνεργασία με την ΦΑΓΕ, κορυφαία ελληνική δύναμη στη βιομηχανία τροφίμων, προχώρησε η SABO, μια από τις κορυφαίες εταιρείες παγκοσμίως που ειδικεύεται στην παροχή λύσεων με το κλειδί στο χέρι για τη βαριά βιομηχανία αργίλου. Για λογαριασμό της μεγαλύτερης, πολυεθνικής ελληνικής εταιρείας στο κλάδο τροφίμων, και πιο συγκεκριμένα, για μία από τις εγκαταστάσεις παραγωγής της στο εξωτερικό, η SABO, ανέλαβε το έργο της σχεδίασης, κατασκευής και εγκατάστασης συστημάτων επικόλλησης ετικετών. Η εγκατάσταση περιλαμβάνει: 7 αυτόματα συστήματα επικόλλησης ετικετών επί οριζόντιων, συσκευαστικών μηχανών τροφίμων (τύπου flow pack), μεγάλης ταχύτητας. Ειδικά σχεδιασμένα, συστήματα στήριξης του εξοπλισμού επί των μηχανών συσκευασίας. Ο εξοπλισμός είναι κατασκευής του Ιταλικού οίκου ARCA εξασφαλίζοντας υψηλή ποιότητα και ασφάλεια. el.sabo.gr

SYLCO Έργο στην Φάρμα Μουζούρη στην Κύπρο Μια νέα εγκατάσταση αρμεκτηρίου 2Χ26 θέσεων, γρήγορης διαφυγής, με ηλεκτρονική γαλακτομέτρηση και ολοκληρωμένο σύστημα αναγνώρισης και διαχείρισης μονάδας λειτουργεί ήδη στην φάρμα των αδελφών Μουζούρη στην Κύπρο. Ο ηλεκτρονικός γαλακτομετρητης i-meter, όπως και το λογισμικό του, έχει αναπτυχθεί και κατασκευάζεται εξολοκλήρου στην Ελλάδα. Η σχεδίαση του έχει γίνει από την αρχή για χρήση σε αιγοπρόβατα και έχει τη μεγαλύτερη ακρίβεια στη μέτρηση από οποιοδήποτε άλλο μετρητή. Έχει ενσωματωμένο παλμοδότη που χρησιμοποιεί τη μέθοδο της εναλλάξ άμελξης για ακόμη πιο γρήγορο άρμεγμα. Η εταιρεία δραστηριοποιήθηκε για πρώτη φορά στον τομέα των εξοπλισμών κτηνοτροφικών μονάδων

Automation Central.indd 54

το 1959 όταν πρώτη εισήγαγε στην Ελλάδα αρμεκτικές μηχανές για αγελάδες. Εκτός του μηχανολογικού εξοπλισμού (αρμεκτήρια, συγκροτήματα παραγωγής ζωοτροφών, διαχείριση αποβλήτων, συστήματα διανομής τροφής, μεταλλικές κατασκευές κτλ) και των καθημερινών αναγκών των μονάδων σε ανταλλακτικά και αναλώσιμα διαφόρων τύπων, προσφέρει και υψηλής ποιότητας υπηρεσίες. Εδώ και μια δεκαετία έχει ξεκινήσει η δραστηριοποίηση της εταιρείας και στο εξωτερικό ακόμη και σε δύσκολες και απαιτητικές αγορές όπως αυτή των Η.Π.Α., της Δανίας και της Νορβηγίας. Αυτή τη στιγμή προϊόντα της εταιρείας λειτουργούν σε περισσότερες από 20 χώρες σε 4 διαφορετικές ηπείρους. sylco.gr

27/05/2022 13:43

Automation Central.indd 55

27/05/2022 13:43

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | Γαλακτοπαραγωγή & Αυτοματισμός

* Ο Κωνσταντίνος Μπρεσουφλιώτης είναι Μηχανικός Παραγωγής και Διοίκησης κι εργάζεται στην Voultherm Η εταιρία testo Voultherm Κ. ΒΟΥΛΤΣΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. είναι ο επίσημος αντιπρόσωπος της testo σε Ελλάδα και Κύπρο. Περισσότερες πληροφορίες για τα προϊόντα της εταιρίας μπορείτε να πάρετε από την ιστοσελίδα www.voultherm.gr

Κείμενο Κωνσταντίνος Μπρεσουφλιώτης*

Τέλος στη χειροκίνητη ανάγνωση των καταγραφικών Οι σημερινοί καταναλωτές θέτουν υψηλές απαιτήσεις στην ποιότητα των τροφίμων. Εκτός από μια ελκυστική εμφάνιση, είναι αυτονόητο πως τα παραγόμενα αγαθά θα πρέπει να συμμορφώνονται απόλυτα με τους κανόνες υγιεινής. Αυτό σημαίνει πως είναι απαραίτητο να παρακολουθείται συνεχώς η θερμοκρασία παραγωγής, συσκευασίας, αποθήκευσης και μεταφοράς των προϊόντων. Για τον σκοπό αυτόν, δημιουργούνται επίπονες και χρονοβόρες διαδικασίες συλλογής και καταγραφής όπως επίσης και ένας μεγάλος όγκος δεδομένων που θα πρέπει να αρχειοθετηθεί και να είναι εύκολα προσβάσιμος. Στο εμπόριο τροφίμων υπάρχουν πολλά μέρη όπου πρέπει να διασφαλιστεί η ποιότητα τροφίμων και για την εξάλειψη των παραγόντων κινδύνου, οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων θα πρέπει να ακολουθούν το σύστημα του HACCP. Απλοποίηση Τα συστήματα testo Saveris έρχονται να απλοποιήσουν σημαντικά όλες αυτές τις διαδικασίες μέσα από την αυτοματοποιημένη παρακολούθηση. Μέσω του testo Saveris 2 είναι δυνατή η καταγραφή θερμοκρασίας και υγρασίας σε χώρους όπως ψυγεία, αποθήκες, χώρους παραγωγής, αποθήκευσης και μεταφοράς προϊόντων. Παράλληλα το testo Saveris Restaurant είναι η ιδανική λύση και ένα ολοκληρωμένο σύστημα καταγραφής των διαδικασιών διασφάλισης της ποιότητας σε εστιατόρια ή αλυσίδες εστιατορίων.

A

υτοματοποιημένη διασφάλιση ποιότητας και εξ αποστάσεως έλεγχος μέσω των συστημάτων testo Saveris.

Τα συστήματα καταγραφής της testo συλλέγουν δεδομένα θερμοκρασίας και υγρασίας μέσω εσωτερικών ή εξωτερικών αισθητηρίων και μεταδίδουν τα δεδομένα αυτά μέσω ασύρματου δικτύου Wi-Fi. Οι μετρήσεις αποθηκεύονται με ασφάλεια και είναι εύκολα προσβάσιμες online στο testo Cloud. Μέσα από το cloud ο χρήστης έχει τη δυνατότητα να δημιουργήσει χρήσιμες και αξιόπιστες αναφορές με τις μετρήσεις και να τις έχει σε ηλεκτρονική μορφή. Ακόμη μπορεί να ορίσει τις κρίσιμες συνθήκες και να εφαρμόσει συναγερμούς και ειδοποιήσεις εάν υπάρχουν ασυμφωνίες. Έλεγχος Το μεγαλύτερο βέβαια πλεονέκτημα των συστημάτων αυτών είναι ότι ο χρήστης μπορεί ανά πάσα στιγμή, από όπου και αν βρίσκεται, να έχει τον έλεγχο. Τα συστήματα Saveris της testo δεν απαιτούν τη λήψη κάποιου λογισμικού και έτσι υπάρχει η δυνατότητα η παρακολούθηση να γίνεται από οποιονδήποτε υπολογιστή, tablet ή smartphone χωρίς να υπάρχουν θέματα όσον αφορά την ασφάλεια και αξιοπιστία των δεδομένων. Με τα αυτόματα συστήματα καταγραφής δεδομένων της testo, παρακολουθούνται και τεκμηριώνονται με μεγάλη ασφάλεια και αξιοπιστία όλα τα δεδομένα και οι διαδικασίες που πρέπει να ακολουθούνται για τη διασφάλιση της ποιότητας των προϊόντων. Η χειροκίνητη ανάγνωση των καταγραφικών είναι πλέον παρελθόν με τα συστήματα αυτοματοποιημένης παρακολούθησης Saveris.

56 Automation Central.indd 56

27/05/2022 13:43

VardoulisD.pdf

1

17/01/2022

17:19

ΖΗΝΩΝ ΑΥΤΟΜΑΤΙΣΜΟΙ Λύση ρομποτικής στη ΔΩΔΩΝΗ Η εταιρία-μέλος του ομίλου Θεοδώρου, με μεγάλη τεχνογνωσία στη σχεδίαση και υλοποίηση λύσεων ρομποτικής και αυτοματισμού για το end-of-line, παρέδωσε με το ‘κλειδί στο χέρι’ στη ΔΩΔΩΝΗ ΑΕ ένα αυτόματο σύστημα εγκιβωτισμού πλαστικών συσκευασιών φέτας το οποίο προσφέρει πλήρη αυτοματοποίηση, μεγάλη παραγωγικότητα, ασφάλεια και βέλτιστη αξιοποίηση του διαθέσιμου χώρου. Το σύστημα περιλαμβάνει: α) Διαμόρφωση χαρτοκιβωτίου, β) Εισαγωγή πλαστικών συσκευασιών φέτας στο σύστημα εγκιβωτισμού, γ) Ομαδοποίηση των πλαστικών συσκευασιών φέτας, δ) Εγκιβωτισμό των ομάδων πλαστικών συσκευασιών στο διαμορφωμένο χαρτοκιβώτιο και ε) Κλείσιμο και σφράγισμα του έτοιμου χαρτοκιβωτίου. Η υλοποίηση και εγκατάσταση του συστήματος έγιναν σε ταχύτατους χρόνους, ενώ υπάρχει ειδική πρόβλεψη για επέκταση και επαναπρογραμματισμό για την κάλυψη μελλοντικών αναγκών. zenon.gr C

M

Y

CM

ΖΩΟΜΗΧΑΝΙΚΗ

ΕΥΚΑΜΠΤΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Παραφίνη Κατάλληλη για σκληρά τυριά, delicatessen τρόφιµα & αυγοτάραχο Παροχή εξωτερικής προστασίας & διατήρηση οργανοληπτικών ιδιοτήτων Αποφυγή ανάπτυξης µούχλας & αύξηση διάρκεια ζωής ∆υνατότητα ποικιλίας χρωµάτων

Σακούλες Θερµοσυρρίκνωσης Κατάλληλες για τρόφιµα Ιδανική συσκευασία ωρίµανσης, χωρίς στέγνωµα Με προσαρµοσµένες ιδιότητες φραγµού & σφράγισης, µε υψηλή αντοχή στη διάτρηση Σε ποικιλία διαστάσεων, τυπωµένων και µη

MY

CY

Νέο έργο στη Φάρμα Αφοι Κεφαλά

CMY

Ένα από τα μεγαλύτερα παράλληλα αμελκτήρια SmartWay90 της BouMatic στην Ευρώπη ολοκλήρωσε πρόσφατα στην Φάρμα Αφοι Κεφαλά, στον Λαγκαδά Θεσσαλονίκης η Ζωομηχανική. Η όλη επένδυση που πραγματοποιήθηκε εκεί αφορά σε αμελκτήριο SmartWay90 Supreme 2x24, σύστημα γαλακτομέτρησης Touchpoint, πόρτα διαλογής SortGate, σύστημα προώθησης αγελάδων στον χώρο αναμονής Airtrac, καταρράκτη αυτόματου πλυσίματος χώρου αναμονής και φυσικά το ολοκληρωμένο σύστημα διαχείρισης SmartDairy 48 Θέσεων της BouMatic. Στην πολυσύνθετη και πολύ σύγχρονη εγκατάσταση, όπου εφαρμόστηκαν οι παραπάνω καινοτομίες, στόχος σύμφωνα με τους ανθρώπους της Ζωομηχανικής ήταν η μείωση του χρόνου αρμεγής κατά 20% – κάτι το οποίο επετεύχθη άμεσα- και η βελτίωση των συνθηκών αρμεγής για τον άνθρωπο και το ζώο. Επίσης στόχος ήταν η αύξηση της παραγωγής και η βελτίωση της ποιότητας του παραγόμενου προϊόντος, όπως και η μείωση λειτουργικών εξόδων. zoomichaniki.gr K

Automation Central.indd 57

Σακούλες Vacuum SR Κατάλληλες για µαλακά τυριά, αλλαντικά, κρέατα, λαχανικά, είδη delicatessen ∆ιατήρηση των βιταµινών, των µετάλλων & άλλων θρεπτικών συστατικών καθώς & το άρωµα των τροφίµων Από υψηλής ποιότητας φιλµ PA / PE Σε ποικιλία διαστάσεων, τυπωµένων και µη Η εταιρεία ALLFO διαθέτει και σακούλες πλήρως ανακυκλώσιµες

∆ιατίθεται πλήρη γκάµα από εξειδικευµένα Χαρτιά Τροφίµων και Βουτυρόχαρτο (Vesital)

www.vardoulis.gr 4ο χλµ. Π.Ο. Τρικάλων-Λάρισας, Τρίκαλα Τηλ. 24310 75144 – 76515, email: vardco@otenet.gr

27/05/2022 13:43

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | Γαλακτοπαραγωγή & Αυτοματισμός

Γαλακτοκομικά προϊόντα

ΣΕΝΑΡΙΑ ΜΕΛΛΟΝΤΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

Κείμενο: Θανάσης Αντωνίου. Φωτογραφίες: Linda S. Sorensen.

Σ

ενάρια για τη μελλοντική παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων στη Δανία, σενάρια όπου ο αυτοματισμός στην κτηνοτροφική μονάδα παίζει μείζονα ρόλο για τη λειτουργία τους, παρουσίασε στα τέλη του 2021 η καθηγήτρια Nina Aagaard Poulsen (φωτό αριστερά), από το Τμήμα Τροφίμων του Aarhus University, στο πλαίσιο Συνάντησης Εργασίας του έργου SUDAPS (Support for Dairy Production Sector) II, το οποίο αφορά παραγωγούς και μεταποιητές γάλακτος στην Ελλάδα. Η καθηγήτρια ξεκίνησε με την παραδοχή ότι η Ευρωπαϊκή Ένωση των 27 μελών παράγει περίπου το 26% της παγκόσμιας παραγωγής γάλακτος κι όπως είναι αναμενόμενο, η συμμετοχή των 27 χωρών στις εκπομπές αερίων θερμοκηπίου είναι μεγάλη. Κι όμως δεν εκπέμπουν όλες οι χώρες αναλογικά με την παραγωγή τους. «Οι διαφορές που παρατηρούνται μεταξύ των κρατών στις εκπομπές οφείλονται είτε στη γενετική βελτίωση των ζώων είτε στις μεθόδους εκτροφής, σε κάθε περίπτωση όμως οι διαφορές οφείλονται στις εθνικές πολιτικές που ακολουθήθηκαν ή δεν ακολουθήθηκαν όσο αφορά το περιβαλλοντικό αποτύπωμα της κτηνοτροφίας» ανέφερε η Nina Poulsen στην εισήγησή της. Στο κείμενο που ακολουθεί κείμενο παρουσιάζουμε την εισήγηση της καθηγήτριας στηριζόμενοι στην ταυτόχρονη μετάφραση της Στέλλας Σπανού από το Τμήμα Τροφίμων του Aarhus University. Νέες στρατηγικές Με στόχο τη μείωση των εκπομπών αερίων θερμοκηπίου από την εκτροφή των ζώων και την παραγωγή γάλακτος, στη Δανία οι τεχνικές και οι στρατηγικές

58 NINA POULSSEN.indd 58

Η πειραματική φάρμα στο Danish Cattle Research Center, όπου σχεδιάζονται οι νέες στρατηγικές για την γαλακτοπαραγωγή του μέλλοντος.

εστιάζονται: α) στη βελτίωση του σιτηρέσιου και στα πρόσθετα των ζωοτροφών, β) στις γενετικές επιλογές για τη γενετική βελτίωση των ζώων, γ) στις διαφοροποιήσεις κατά τη συλλογή του γάλακτος, δ) στην αποθήκευση του διοξειδίου του άνθρακα που παράγεται και ε) στην καλύτερη διαχείριση της παραγόμενης κοπριάς. Η μεγαλύτερη προσοχή των ερευνητών του Πανεπιστημίου του Aarhus στη Δανία, εστιάζεται στις ιδιότητες των προϊόντων και τη διατροφική αξία τους, είτε πρόκειται για τα προϊόντα γάλακτος αυτά καθαυτά όπως το γιαούρτι, τα τυριά κ.ά. είτε για προϊόντα υψηλότερης αξίας όπως οι παιδικές τροφές καθώς και τα συστατικά του γάλακτος που χρησιμοποιούνται σε άλλες τροφές, π.χ. οι πρωτεΐνες. Σύμφωνα με έρευνες του Πανεπιστημίου, όταν παρατείνεται η διάρκεια θηλασμού ενός βοοειδούς από τη μητέρα του, δίνεται η δυνατότητα – αν και μειώνεται ο αριθμός των νέων ζωών που παράγονται- να έχουμε καλύτερη ποιότητα προϊόντος, καλύτερα διαχειρίσιμα από τον παραγωγό κοπάδια.

Η συ βιο πα στο δια πα σε

C

--------------------------M

Y

CM

MY

Η συ κα πρ

--

CY

CMY

K

Απώτερος σκοπός αυτής της τεχνικής – το να παρατείνει κανείς τη διάρκεια θηλασμού ενός ζώουείναι να αυξηθεί η ποιότητα του γάλακτος καθώς

ΣΧ ΓΙΑ &

Μ Κ Ε Π Κ Α

-------------------------------

A

26/05/2022 13:24

μέσα από τα πειράματα βρέθηκε ότι όσο διευρύνεται η περίοδος θηλασμού αυξάνεται το ποσοστό της πρωτεΐνης και της καζεΐνης, αυξάνεται και η αναλογία τους. Την ίδια στιγμή δεν φαίνεται ότι αυτή η τεχνική δημιουργεί πρόβλημα στην ποιότητα του γάλακτος ή τη διαχείριση του μέσα στην φάρμα. Από τις έρευνες του Πανεπιστημίου Aarhus στη Δανία παρατηρήθηκε ότι η βιωσιμότητα και η αειφορία των λύσεων που προτείνονται θα καθορίσουν το ποια στρατηγική θα επιλεγεί αλλά δεν υπάρχει μια λύση η οποία να ισχύει για κάθε φάρμα. Κατά συνέπεια, υπάρχουν σημαντικές διαφορές και τροποποιήσεις για να εφαρμοστούν αυτές οι λύσεις σε άλλες χώρες.

Final_AVEN PACK.pdf

1

21/01/2021

12:23 PM

«Μέσω της τροφής και των πρόσθετων της τροφής μπορούμε να επιδράσουμε στην γαλακτοπαραγωγή ενώ μακροπρόθεσμες θα είναι οι επιπτώσεις μέσω της γενετικής επιλογής. Αξίζει να έχουμε δεδομένα από τις διάφορες λύσεις και σε κάθε περίπτωση καμία τακτική δεν θα πρέπει να δημιουργεί πρόβλημα στη διαβίωση των ζώων και την ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων» υποστηρίζει η Nina Poulsen.

Η AVENPACK είναι µια κατασκευαστική εταιρία µηχανών συσκευασίας, εµφιάλωσης και διακίνησης στο χώρο της βιοµηχανίας τροφίµων και ποτών. Σκοπός µας είναι να παρέχουµε στους πελάτες προϊόντα και υπηρεσίες ,που στοχεύουν στην απλοποίηση της λειτουργικής διαδικασίας ,την µείωση του κόστους παραγωγής παράλληλα µε την αύξηση της παραγωγικής ικανότητας, σε συµφωνία µε τις ιδιαίτερες απαιτήσεις του πελάτη.

C

M

Η πολυετής εµπειρία στο χώρο της βιοµηχανίας και η συνεργασία µε πολλές γνωστές εταιρίες , µας έχουν καταστήσει ικανούς για την εύρεση λύσεων στα προβλήµατα και τις ανάγκες της σύγχρονης βιοµηχανίας.

--------------------------Y

CM

MY

CY

CMY

K

-------

ΣΧΕ∆ΙΑΣΜΟΣ – ΚΑΤΑΣΚΕΥΣΗ – ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑΣ & ΤΥΡΟΚΟΜΙΑΣ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ, ΕΜΦΙΑΛΩΣΗΣ ΚΑΙ ∆ΙΑΚΙΝΗΣΗΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΚΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ ΠΡΟΣΑΡΜΟΣΜΕΝΕΣ ΣΤΙΣ Ι∆ΙΑΙΤΕΡΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΠΕΛΑΤΗ

----------------------------------

AvenPack Κατασκευή Μηχανηµάτων | 10o χλµ Βόλου - Λάρισας, Βόλος | Τηλ.: 2421095764 | Κιν.: 6934883487 | info@avenpack.com | www.avenpack.com

NINA POULSSEN.indd 59

26/05/2022 13:24

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | Γαλακτοπαραγωγή & Αυτοματισμός

Επεξεργασία Γάλακτος ΕΠΙΣΤΉΜΗ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΊΑ ΑΝΑΖΗΤΟΎΝ ΛΎΣΕΙΣ

T

έλη του 2021 πραγματοποιήθηκε η Συνάντηση Εργασίας του έργου SUDAPS (Support for Dairy Production Sector) II, το οποίο αφορά παραγωγούς και μεταποιητές γάλακτος στην Ελλάδα.

A

Ενεργοί συντελεστές στον κλάδο του γάλακτος όπως κτηνοτρόφοι και συνεταιρισμοί κτηνοτρόφων, μικρομεσαίες εταιρείες μεταποίησης γάλακτος, ερευνητές και πανεπιστημιακοί συμμετείχαν στη διαδικτυακή εκδήλωση η οποία στόχο είχε την ενημέρωση, τη συνεργασία και την ανταλλαγή απόψεων με βασική κατεύθυνση τη βελτίωση της βιωσιμότητας των γαλακτοκομικών προϊόντων στην Ελλάδα. Στο πλαίσιο της εκδήλωσης, ο Καθηγητής Lars Wiking (φωτό αριστερά), από το Τμήμα Τροφίμων του Aarhus University στη Δανία, παρουσίασε εισήγηση με θέμα «Τρέχουσες και Μελλοντικές Τεχνολογίες Επεξεργασίας Γάλακτος», αποσπάσματα της οποίας παρουσιάζουμε στο κείμενο που ακολουθεί, διατηρώντας σε μεγάλο βαθμό την εκφορά του ζωντανού λόγου του και στηριζόμενοι στην ταυτόχρονη μετάφραση της Στέλλας Σπανού από το Τμήμα Τροφίμων του Aarhus University. Ο Καθηγητής Lars Wiking παρουσίασε δύο νέες ερευνητικές τεχνολογίες στον χώρο της επεξεργασίας του γάλακτος: η πρώτη είναι η συμπύκνωση του γάλακτος στη φάρμα με την τεχνική της αντίστροφης όσμωσης (Concentrating Milk at Farm- Reverse Osmosis) και η δεύτερη αφορά στις τεχνολογίες καθίζησης γάλακτος (Cavitation Technologies). Και στις δύο περιπτώσεις η χρήση υψηλής τεχνολογίας

μηχανημάτων και η υιοθέτηση αρχών αυτοματισμού θεωρούνται απαραίτητα στοιχεία για την επιτυχή έκβαση των προσπαθειών. Συμπύκνωση γάλακτος στη φάρμα Στη Δανία υπάρχει τόσο η παράδοση όσο και η τεχνογνωσία για τη συμπύκνωση του γάλακτος στη φάρμα, διαδικασία που δίνει τη δυνατότητα να μειωθεί το κόστος της μεταφοράς και η εκπομπή διοξειδίου του άνθρακα. Η συμπύκνωση γίνεται με την απομάκρυνση του νερού από το γάλα επιτόπου, τεχνική που χρησιμοποιούν ήδη αρκετές φάρμες που παράγουν σκόνη γάλακτος για τη βιομηχανία επεξεργασίας γάλακτος. Η τεχνική αυτή όμως έχει κάποιο ρίσκο: μπορεί να μειώσει την ποιότητα του γάλακτος μέσω της δημιουργίας λιπόλυσης ή πρωτεόλυσης, είτε μέσω της δημιουργίας μικροβιακών κέντρων που μειώνουν τις λειτουργικές ιδιότητες του προϊόντος. Η πρώτη ύλη περνά από ειδικό μηχάνημα όπου αφαιρείται το νερό, αποθηκεύεται το παραγόμενο προϊόν και είναι έτοιμο για μεταφορά στη βιομηχανία. Την ίδια στιγμή το νερό το οποίο δεσμεύεται κατά την αντίστροφη όσμωση επιστρέφει στη φάρμα και επαναχρησιμοποιείται δίνοντας έτσι στην όλη διαδικασία μια διάσταση κυκλικής οικονομίας και μάλιστα σε τοπικό επίπεδο. Ουσιαστικά το μεγαλύτερο ρίσκο είναι ότι μπορεί να μειωθεί η ποιότητα του γάλακτος λόγω ανάπτυξης μικροβίων. Τα πειράματα όμως έχουν αποδείξει ότι όταν

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

60

Δ Epeksergasia galaktos.indd 60

26/05/2022 13:06

συγκρίνουμε τις μονάδες βακτηρίων που βρίσκονταν στην (αρχική) πρώτη ύλη με τις μονάδες των βακτηρίων όταν έχει αφαιρεθεί το νερό, μέσω της τεχνικής της αντίστροφης όσμωσης, δεν παρουσιάζεται αναλογική αύξηση μικροβίων- ουσιαστικά δηλαδή η τεχνική αυτή δεν ενέχει μεγάλο ρίσκο. Οι έρευνες δείχνουν ότι από την επιβαλλόμενη πίεση και τη θερμοκρασία υπάρχει μεν κάποια επίδραση στην πρώτη ύλη, αυτή η επίδραση όμως δεν θεωρείται σημαντική. Όπως ανέφερε ο Καθηγητής Lars Wiking «Καταφέραμε να εφαρμόσουμε τη τεχνική αυτή στη Δανία, πέρα από το πειραματικό επίπεδο διότι η αντίστροφη όσμωση -ως διαδικασία στη φάρμα- δεν φαίνεται να επηρεάζει την ποιότητα του γάλακτος ή των προϊόντων που παράγονται στη συνέχεια από το γάλα αυτό». Αν και οι επιστήμονες εκτιμούν ότι οι προοπτικές ευρείας χρήσης της τεχνικής αυτής από τους παραγωγούς γάλακτος είναι θετικές, διατηρούν επιφυλάξεις όσο αφορά κάποια οικονομικά μειονεκτήματά της. Όπως ανέφερε ο Καθηγητής Lars Wiking «Δουλεύοντας με την εταιρία GEA πάνω στη συγκεκριμένη λύση, διαπιστώσαμε ότι για να είναι η τεχνολογία αντίστροφης όσμωσης μια βιώσιμη οικονομική λύση θα πρέπει να πληρούνται κάποιες προϋποθέσεις».

Anthoulakis_KTX.pdf

1

09/09/2020

9:57 AM

Βάσει οικονομοτεχνικών μελετών οι οποίες διεξήχθησαν, για να είναι εφικτή και βιώσιμη μια τέτοια επένδυση από έναν γαλακτοπαραγωγό στη φάρμα του, θα πρέπει το κοπάδι που εκτρέφεται να αριθμεί τουλάχιστον 1.200 ζώα και η φάρμα να βρίσκεται τουλάχιστον 100 χλμ. μακριά από το εργοστάσιο μεταποίησης. Κάτι τέτοιο στη Δανία- η οποία μια μικρή χώρα και με μέσο όρο εκτρεφόμενων ζώων ανά φάρμα τα 225 ζώα- από οικονομικής άποψης δεν είναι βιώσιμο για το άμεσο μέλλον. Υπάρχουν όμως δυνατότητες για μεταφορά της τεχνολογίας αυτής στην Αργεντινή αφού για τις συγκεκριμένες ανάγκες των παραγωγής εκεί, η λύση αυτή θα είχε προοπτικές. Τεχνολογίες καθίζησης γάλακτος Οι τεχνολογίες καθίζησης χωρίζονται στις τεχνολογίες των υψηλής έντασης υπερήχων και στις τεχνολογίες υδροδυναμικής καθίζησης. Στόχος είναι να αυξηθεί η μοριακή δομή των τελικών προϊόντων γάλακτος. Στην περίπτωση των υπερήχων επιβάλλονται στο υγρό κύματα που δημιουργούν φυσαλίδες μέσα στο σώμα του υγρού οι οποίες αλλάζουν μέγεθος και σχήμα ανάλογα με την ένταση των κυμάτων. Έτσι μεταβάλλεται η μοριακή δομή του υγρού.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

since 1973 Transporting goods and beverages cool & frozen-full & segmental loads

61 Δημοσθένους 31 | 54628 | Θεσσαλονίκη | Τ. 2310 753024 | F.2310 752807 | www.anthoulakisltd.gr | info@anthoulakisltd.gr Epeksergasia galaktos.indd 61

26/05/2022 13:06

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | Γαλακτοπαραγωγή & Αυτοματισμός

Η τεχνολογία είναι εφόδιο για τον παραγωγό ΤΑΣΟΣ ΣΙΦΝΙΆΔΗΣ AS Hellas

O

Τάσος Σιφνιάδης, Διευθυντής του Τομέα Industrial Automation & Electrical Engineering στην εταιρία AS Hellas παραχωρεί στο Dairy News μια εφ’ όλης της ύλης συνέντευξη για την εικόνα του γαλακτοκομικού κλάδου στην Ελλάδα.

Σημαντικό στέλεχος της ελληνικής αγοράς με μακρά εμπειρία στη διαχείριση σύνθετων βιομηχανικών έργων και μέλος μιας δυναμικής ομάδας συνεργατών στην AS Hellas, ο Τάσος Σιφνιάδης θεωρεί ότι η σημαντικότερη τεχνολογική εξέλιξη των τελευταίων χρόνων είναι το πέρασμα της βιομηχανίας στην εποχή που ορίζεται ως Τέταρτη Βιομηχανική Επανάσταση (Industry 4.0). Ταυτόχρονα μας μιλάει συνολικά για την αγορά της γαλακτοκομίας όπου η εταιρία διατηρεί σημαντικά συμφέροντα και σκιαγραφεί την ιδιαίτερη εικόνα που σχηματίζεται πλέον υπό το βάρος των δραματικών εξελίξεων στην παγκόσμια οικονομία.

Dairy News | Πως κρίνετε συνολικά την εικόνα που παρουσιάζει σήμερα η ελληνική γαλακτοκομική παραγωγή από την άποψη της ενσωμάτωσης νέων τεχνολογιών και της υιοθέτησης καινοτόμων λύσεων; Τάσος Σιφνιάδης | Η ελληνική γαλακτοκομική παραγωγή έχει κάνει πολύ σημαντικά βήματα προόδου την τελευταία δεκαετία. Υπάρχει πλειάδα παραγωγών, τόσο μεγάλου όσο και μεσαίου μεγέθους, που έχουν πολύ σύγχρονες μονάδες παραγωγής, καθώς και το όραμα και πλάνο για να κάνουν το επόμενο βήμα και να εκμεταλλευθούν όλα τα πλεονεκτήματα της ψηφιακής επανάστασης στη βιομηχανία.

62 AS HELLAS.indd 62

26/05/2022 13:01

Υπάρχουν μονάδες που ανταποκρίνονται σε πολύ υψηλά standards ποιότητας και ασφάλειας και για αυτό έχουν και σημαντικές εξαγωγικές επιδόσεις σε απαιτητικές αγορές. Για αυτή την εξέλιξη είμαστε πολύ υπερήφανοι, καθώς ένα σημαντικό κομμάτι αυτού του εκσυγχρονισμού έχει περάσει από εμάς. Αφορά σε πλήρως αυτοματοποιημένες γαλακτοβιομηχανίες και τυροκομεία προσαρμοσμένα στις ελληνικές απαιτήσεις και ιδιαιτερότητες που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από αντίστοιχα ευρωπαϊκά εργοστάσια. Επηρεάστηκε η διαδικασία του εκσυγχρονισμού από την οικονομική κρίση της περιόδου 2010-2015 ή τελικά η ελληνική γαλακτοπαραγωγή πέρασε αλώβητη; Σίγουρα δεν πέραση αλώβητη. Αναφερόμενος στις γαλακτοβιομηχανίες και στα τυροκομεία, για κανένα δεν ήταν εύκολη αυτή η περίοδος. Όσες επενδύσεις προχώρησαν, έγιναν κάτω από δύσκολες χρηματοοικονομικές συνθήκες. Εταιρίες που δεν είχαν ικανοποιητική ρευστότητα, δεν κατάφεραν να εκσυγχρονισθούν στο επίπεδο που ήθελαν. Τα προγράμματά τους έμειναν πίσω. Καθώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι είδος πρώτης ανάγκης, και μάλιστα ιδιαίτερα αγαπητό στους καταναλωτές στην Ελλάδα, η ζήτηση δεν μειώθηκε. Έτσι οι εταιρίες με καλή ρευστότητα προχώρησαν τις επενδύσεις τους και γι’ αυτό γνώρισαν σημαντικούς ρυθμούς ανάπτυξης και καλύτερα περιθώρια κέρδους. Παράλληλα εκμεταλλεύτηκαν τις ευκαιρίες εξαγωγών και διείσδυσαν σε νέες αγορές του εξωτερικού δυναμικά. Τώρα, είναι η ώρα και για τις υπόλοιπες να εκσυγχρονίσουν τον εξοπλισμό τους. Το ευχάριστο είναι ότι σε μικρότερες γαλακτοβιομηχανίες και τυροκομεία, υπάρχουν νέοι άνθρωποι με όραμα και όρεξη για να κάνουν σημαντικά βήματα προς αυτή την κατεύθυνση και να δώσουν άλλη πνοή στην ανάπτυξη των εταιριών τους. Που θεωρείτε ότι βρίσκεται η Ελλάδα σε σχέση με τον ευρωπαϊκό μέσο όρο, όσο αφορά την ενσωμάτωση νέων τεχνολογιών και την υιοθέτηση καινοτομιών; Κάπου στον μέσο όρο θα έλεγα. Εδώ θα πρέπει και πάλι να διαχωρίσουμε κάποιες εταιρίες που είναι κορυφαίες στον χώρο και βρίσκονται πάνω από τον μέσο όρο, αλλά και πολλές μικρές μονάδες που είναι κάτω από αυτόν. Ουσιαστικά, στην αγορά έχουμε παραγωγούς ‘δύο ταχυτήτων’ που έχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ τους. Το ζητούμενο είναι να καταφέρουν οι μικρότεροι παραγωγοί να ενσωματώσουν νέες τεχνολογίες για να γίνουν πιο ανταγωνιστικοί και να δουν τους κόπους τους να αποδίδουν!

AS HELLAS.indd 63

Τάσος Σιφνιάδης Αποφοίτησε το 1998 από το τμήμα Ηλεκτρολόγων Μηχανικών του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, είναι κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου Διοίκησης Έργων του Ελληνικού Ανοικτού Πανεπιστημίου, και έχει την πιστοποίηση PMP. Το 2005 ξεκίνησε να εργάζεται στην AS Hellas σαν μηχανικός αυτοματισμού και το 2010 έγινε προϊστάμενος του τομέα Βιομηχανικού Αυτοματισμού. Παράλληλα, έχει το ρόλο του Project Manager σε κάποια από τα μεγάλα έργα της εταιρίας. Τέλος, από το 2015 είναι μέλος του ΔΣ της AS Hellas.

Τι επιπτώσεις έχει μέχρι αυτή τη στιγμή στην αγορά των προϊόντων και των υπηρεσιών σας η αύξηση της τιμής των πρώτων υλών; Αρχικά, όπως είναι ευρέως γνωστό, τα τελευταία δύο χρόνια έχει δημιουργηθεί μεγάλο πρόβλημα στην παραγωγή βασικών ηλεκτρονικών εξαρτημάτων, το οποίο δυστυχώς συνεχίζεται ακόμα. Ο εξοπλισμός αυτοματισμού βασίζεται κυρίως σε τέτοια εξαρτήματα, με αποτέλε-

HST Homogenizers and Parts - Modern and flexible homogenization technology - Spare parts and service for various brands - Application based consulting

Tel: +30 (23510) 4 58 33 www.solutions-greece.com info@solutions-greece.com

26/05/2022 13:01

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | Γαλακτοπαραγωγή & Αυτοματισμός σμα να έχουν υπάρξει πολύ μεγάλοι χρόνοι παράδοσης στα υλικά, οι οποίοι άγγιζαν τους πολλούς μήνες. Αυτό το γεγονός είχε σαν συνέπεια τη δυσκολία προγραμματισμού και ομαλής εκτέλεσης των έργων μας. Επίσης, υπήρξαν και συνεχίζουν να υπάρχουν σημαντικές αυξήσεις στις τιμές των πρώτων υλών και του μηχανολογικού εξοπλισμού που χρησιμοποιούμε στα έργα μας. Αυτές με τη σειρά τους παρασύρουν στην αύξηση του συνολικού κόστους των έργων και έχουν, επίσης, κάνει πιο δύσκολο τον προγραμματισμό λόγω καθυστερήσεων στους χρόνους παράδοσης.

πόρων και ενέργειας προσδίδει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα σε κάθε βιομηχανία. Οι πρωτόγνωρες καταστάσεις που ζούμε τους τελευταίους μήνες με τον πόλεμο στην Ουκρανία, πέραν της τραγικής ανθρωπιστικής κρίσης, έχουν ως συνέπεια και την εκτόξευση του ενεργειακού κόστους. Ένας από τους βασικούς πυλώνες στους οποίους κινείται η AS Hellas είναι η βελτιστοποίηση της διαχείρισης πόρων, και προσφέρει εξατομικευμένες λύσεις ώστε οι επιχειρήσεις να ελαχιστοποιούν αυτούς τους κινδύνους.

Πως αντιμετωπίζετε την κατάσταση αυτή; Από τη δική μας πλευρά κάνουμε ότι είναι δυνατό βασιζόμενοι στις μακροχρόνιες σχέσεις που έχουμε με τους προμηθευτές μας για να συγκρατήσουμε το κόστος και να πετύχουμε καλύτερους χρόνους παράδοσης. Έχουμε καταφέρει να ξεπεράσουμε τους μεγάλους χρόνους παράδοσης σε αρκετά μεγάλο μέρος του εξοπλισμού που χρησιμοποιούμε, ώστε να μπορούμε να υποστηρίξουμε τα έργα μας καλύτερα.

Σε ποιο βαθμό οι τεχνολογικές εξελίξεις έχουν υιοθετηθεί στη χώρα μας; Η Ελλάδα συνήθως παρουσιάζει υστέρηση κάποιων ετών στην υιοθέτηση νέων τεχνολογιών. Επιπλέον, η οικονομική κρίση που βιώσαμε ήταν ένας ακόμη ανασταλτικός παράγοντας για επενδύσεις. Παρ’ όλα αυτά, τα τελευταία χρόνια παρατηρούμε ένα ολοένα αυξανόμενο ενδιαφέρον των επιχειρήσεων στην εκτέλεση τέτοιων επενδυτικών κινήσεων.

Ποια θεωρείτε ότι είναι η σημαντικότερη τεχνολογική εξέλιξη των τελευταίων χρόνων στον τομέα της παραγωγής και της διαχείρισης γάλακτος; Αναμφισβήτητα, είναι η τέταρτη βιομηχανική επανάσταση (Industry 4.0). Αυτή ήταν η αφορμή για να δημιουργηθούν εργαλεία για πρόσβαση σε περισσότερα δεδομένα στο πεδίο παραγωγής, να υπάρχει διασύνδεση και επικοινωνία μεταξύ συσκευών, να βελτιωθεί η τεχνική υποστήριξη των εγκαταστάσεων, να υπάρχει ανάλυση πολλών δεδομένων ώστε να λαμβάνονται πιο ‘έξυπνες’ αποφάσεις. Σημαντικές εφαρμογές όπως η ιχνηλασιμότητα των προϊόντων, η ασφάλεια των παραγωγικών διαδικασιών και των δεδομένων, η εξοικονόμηση πόρων (ενέργεια, νερό, ατμός, χημικός καθαρισμός) στην παραγωγική διαδικασία, βελτιώθηκαν θεαματικά με τη χρήση των εργαλείων που είναι πλέον διαθέσιμα. Η AS Hellas παρακολουθώντας στενά τις ανάγκες της αγοράς και τις τεχνολογικές εξελίξεις, έχει αναπτύξει σχετικές εφαρμογές στα μέτρα των πελατών της, προσεγγίζοντας το ‘έξυπνο’ εργοστάσιο και δίνοντάς τους σημαντικά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα.

Θεωρείτε ότι το μικρό μέγεθος της παραγωγής και η γεωγραφική ιδιομορφία της χώρας μας αποτελούν παράγοντες ανασχετικούς στην υιοθέτηση λύσεων αυτοματισμού; Το αντίθετο. Ο αυτοματισμός βοηθάει να ξεπεράσουμε τις δυσκολίες και να κάνουμε τη δουλειά μας πιο παραγωγική, πιο εύκολη, και πιο αποδοτική. Αντιλαμβάνομαι ότι ένας μικρός παραγωγός ενδεχομένως δεν πείθεται εύκολα για την αναγκαιότητα ή για την οικονομική ανταπόδοση υιοθέτησης ολοκληρωμένων λύσεων αυτοματισμού. Αν το δει σε βάθος χρόνου και έχει ένα όραμα για την επιχείρησή του, να είστε βέβαιοι ότι θα καταλάβει πως ο αυτοματισμός είναι μονόδρομος για την επιτυχία, αλλά και την επιβίωση. Οι καταναλωτές είναι πλέον -δικαίως- πολύ απαιτητικοί και έχουν πληθώρα νέων και καινοτόμων προϊόντων να επιλέξουν. Είναι πρακτικά αδύνατο να είσαι ανταγωνιστικός σε μια τέτοια αγορά αν δεν έχεις εφαρμόσει και εξελίξει ένα ολοκληρωμένο σύστημα αυτοματισμού. Μπορούμε με νούμερα να αποδείξουμε την οικονομική ανταπόδοση της επένδυσης σε ένα ολοκληρωμένο σύστημα αυτοματισμού, στους παραγωγούς που θέλουν να κοιτάξουν μπροστά.

Πως σχολιάζετε τις εξελίξεις στον ενεργειακό τομέα; Πρέπει να σταθούμε ιδιαίτερα στο θέμα της εξοικονόμησης πόρων. Το ενεργειακό κόστος στη βιομηχανία είναι ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει το τελικό κόστος κάθε προϊόντος, άρα η εξοικονόμηση

Ακούμε συχνά ότι η ύπαρξη πολλών μικρών μονάδων με κάτω από 100 ζώα ή εργοστασίων επεξεργασίας γάλακτος σε περιφέρειες της χώρας είναι ένας από τους λόγους που δεν μπορεί να αναπτυχθεί τε-

64 AS HELLAS.indd 64

26/05/2022 13:01

Η AS Hellas παρακολουθώντας στενά τις ανάγκες της αγοράς και τις τεχνολογικές εξελίξεις, έχει αναπτύξει εφαρμογές στα μέτρα των πελατών της, προσεγγίζοντας το ‘έξυπνο’ εργοστάσιο και δίνοντάς τους σημαντικά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα.

χνολογικά η ελληνική γαλακτοπαραγωγή. Τελικά θα ήταν καλύτερο να είχαμε λίγους και μεγάλους παραγωγούς ή μπορεί η τεχνολογία να αφορά και τους μικρούς αλλά πολλούς; Η απάντηση συνδέεται άμεσα και με την προηγούμενη ερώτηση. Λίγοι και μεγάλοι παραγωγοί δεν είναι μια υγιής αγορά. Πολλές καινοτομίες έρχονται από μικρότερες εταιρίες που θέλουν να προσφέρουν κάτι καινούργιο στην αγορά. Δεν υπάρχει εξέλιξη χωρίς τους μικρούς παραγωγούς με όραμα και γνώση. Απλώς, ο μικρός παραγωγός θα πρέπει να πετύχει την ‘κρίσιμη μάζα’ για να γίνει ανταγωνιστικός. Σε αυτή του την προσπάθεια, η τεχνολογία είναι, με διαφορά, το πιο σημαντικό του εφόδιο. Η οικονομία αλλάζει. Χάρη στη τεχνολογία, λιγότεροι άνθρωποι παράγουν περισσότερο και πιο αποδοτικά. Εκεί πρέπει να επενδύσουν και οι μικροί παραγωγοί. Το βλέπουμε σε όλους τους κλάδους και σε όλες τις χώρες. Δεν υπάρχει λόγος η χώρα μας να αποτελεί εξαίρεση.

Υπάρχει μερίδα του κτηνοτροφικού αλλά και του γαλακτοκομικού κλάδου που δεν είναι απολύτως πεπεισμένη για την ωφέλεια του αυτοματισμού ή για το πλεονέκτημα που δίνει η έγκαιρη και δημιουργική επεξεργασία των δεδομένων της παραγωγής. Τι απαντάτε σε όλους αυτούς τους …’αρνητές’ του αυτοματισμού; Εμείς δεν χρειάζεται να απαντήσουμε. Τα αποτελέσματα μιλάνε μόνα τους. Δείτε την εξέλιξη μεγάλων και μεσαίων μονάδων όπως το ΚΡΙ-ΚΡΙ, τα Ελληνικά Γαλακτοκομεία, η ΝΕΟΓΑΛ, η Φάρμα Κουκάκη, πιο πρόσφατα η Γαλακτοβιομηχανία ΣΤΑΜΟΥ, αλλά και τυροκομείων όπως ο ΡΟΥΣΣΑΣ και ο ΜΠΙΖΙΟΣ. Όλοι αυτοί έχουν επενδύσει στον αυτοματισμό και έχουν κάνει ήδη ή ετοιμάζονται να κάνουν σημαντικά βήματα στον δρόμο του Industry 4.0. Η συμπόρευση με την τεχνολογία είναι αναπόφευκτη, και όσο πιο γρήγορα το καταλάβουμε, τόσο πιο αποδοτική θα είναι αυτή η πορεία για όλους μας.

Μοιράζομαι δεδομένα και …κερδίζω! Σε ορισμένες χώρες η διαχείριση των δεδομένων από τις φάρμες δεν γίνεται μόνο από τον ίδιο τον παραγωγό αλλά και από συνεταιρισμούς ή ιδιωτικές εταιρίες για λογαριασμό ασφαλώς και με τη σύμφωνη γνώμη των παραγωγών, προκειμένου να επιτευχθούν βέλτιστες λύσεις σε θέματα αποθήκευσης, εφοδιασμού, logistics, αγορών κ.λπ. Πόσο απέχει η ελληνική αγορά από μια τέτοια ώριμη σκέψη; Το θέμα που θέσατε ανοίγει μία μεγάλη συζήτηση. Προφανώς υπάρχουν αρκετές συνεταιριστικές προσπάθειες που έχουν στεφθεί με μεγάλη επιτυχία και αποτελούν παράδειγμα προς μίμηση. Αλλά και το αντίθετο. Η διαχείριση των δεδομένων είναι ένα καινούργιο πεδίο για την Ελλάδα, αλλά και σχετικά καινούργιο για τη βιομηχανία τροφίμων σε παγκόσμιο επίπεδο. Τα παραδείγματα στα οποία αναφέρεστε είναι αρκετά πρωτοποριακά. Προϋποθέτουν ένα περιβάλλον εμπιστοσύνης και συνεργασίας μεταξύ των παραγωγών. Είμαι αισιόδοξος ότι τέτοιες προσπάθειες μπορούν να στεφθούν με επιτυχία και στην Ελλάδα. Όχι πολύ σύντομα, αλλά αν ξεκινήσουν οι συζητήσεις είμαι σίγουρος ότι θα βρεθούν διορατικοί παραγωγοί να συνεργασθούν και να πετύχουν τις βέλτιστες λύσεις στις οποίες αναφέρεστε.

65 AS HELLAS.indd 65

26/05/2022 13:01

Ο

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

χημικός Αλέξανδρος Γιαννούσιος , διευθύνων σύμβουλος της VELTIA, στην οποία βρίσκεται δύο δεκαετίες, έχει δει την εταιρία του να μετασχηματίζεται από ένα εργαστήριο αναλύσεων σε έναν όμιλο επιχειρήσεων.

Συνέντευξη: Θανάσης Αντωνίου. Φωτογραφίες: VELTIA.

ΑΛΈΞΑΝΔΡΟΣ ΓΙΑΝΝΟΎΣΙΟΣ, VELTIA

Τα γραφεία της VELTIA στη Βιομηχανική Περιοχή Θεσσαλονίκης.

Οι επιχειρήσεις επιβάλλεται να είναι σε συνεχή συναγερμό Ταυτόχρονα όμως είχε την ευκαιρία να ζήσει τη μετεξέλιξη και την αναβάθμιση του κλάδου των αναλύσεων σε συνεργάτη της πρωτογενούς παραγωγής και σε αποφασιστικό κρίκο μιας αλυσίδας που σχετίζεται με την ίδια την ανθρώπινη ζωή και δραστηριότητα. Στη συνέντευξη που μας παραχώρησε είχαμε τη δυνατότητα να θέσουμε και αυτός είχε την καλοσύνη να απαντήσει σε ερωτήσεις για την Veltia και τον κλάδο που υπηρετεί με συνέπεια εδώ και δεκαετίες.

Dairy News | Πως κινήθηκε μέσα στο 2021 η Veltia; Αλέξανδρος Γιαννούσιος | Η εταιρία μας κινείται όλα τα τελευταία χρόνια ανοδικά. Το 2021 ήταν μια αρκετά καλή χρονιά: βελτιώσαμε όλα τα οικονομικά μας μεγέθη, βελτιώνοντας ταυτόχρονα και τις παροχές προς το προσωπικό της εταιρίας. Συνεχή βελτίωση παρουσιά-

ζουν οι ‘εξαγωγικές’ μας δραστηριότητες, αυξάνοντας συνεχώς τον κύκλο εργασιών από πελάτες του εξωτερικού. Ένας τομέας στον οποίο στοχεύσαμε όλα τα προηγούμενα χρόνια στρατηγικά, απευθυνόμενοι σε πιο ώριμες στον ποιοτικό έλεγχο αγορές, μεταφέροντας ταυτόχρονα τη γνώση και την κουλτούρα στους εγχώριους συνεργάτες μας. Ποιες δραστηριότητές της παρουσίασαν τη μεγαλύτερη ανάπτυξη; Τα υπολείμματα φυτοπροστατευτικών προϊόντων αποτελούν το κύριο όχημα ανάπτυξής μας, ενώ και άλλοι κλάδοι, όπως των αναλύσεων τροφίμων, αντιβιοτικών και ελέγχου ετικέτας προϊόντων παρουσιάζουν σημαντικές αυξήσεις. Στον αντίποδα, αν και αναμενόμενο, ο τουριστικός κλάδος παρέμεινε σε χαμηλά επίπεδα τη χρονιά που πέρασε. Δεν θα κρύψουμε ότι η χρονιά ξεκί-

66 Veltia.indd 66

26/05/2022 13:36

Ο Αλέξανδρος Γιαννούσιος (πρώτος από δεξιά) δίπλα στον Ευθύμιο Ευθυμιάδη (Πρόεδρο του Δ.Σ. της VELTIA Labs for Life), στο πλαίσιο σύσκεψης με συνεργάτες τους στα γραφεία της εταιρίας.

νησε δύσκολα, με όλα αυτά τα προβλήματα της αύξησης του κόστους ενέργειας και καυσίμων, αλλά και της αναταραχής που προέκυψε στις αγορές με τον πόλεμο στην Ουκρανία. Η εταιρία στρατηγικά επέλεξε να μην προχωρήσει σε αυξήσεις τιμών, σεβόμενη τις δυσκολίες των πελατών μας. Ποιες είναι οι προβλέψεις για τα μεγέθη της για το 2022; Το 2022 προβλέψαμε σημαντική αύξηση του τζίρου μας στα επίπεδα του 10%. Το πρόβλημα όμως δεν είναι η επίτευξη τζίρου. Η στόχευσή μας δεν αλλάζει και θα αντιπαρέλθουμε τον συντηρητισμό που αυτή τη στιγμή υπάρχει στην αγορά στην οποία δραστηριοποιούμαστε. Η αναμενόμενη αύξηση του τουριστικού κλάδου, η ολοένα αυξανόμενη διείσδυση των ελληνικών αγροτικών προϊόντων στην ευρωπαϊκή αγορά, η συνεχής αύξηση των απαιτήσεων ποιοτικότερων προϊόντων, αλλά και η στρατηγική μας επέκταση στα Βαλκάνια, την Κύπρο και την Τουρκία είναι τα δικά μας δυνατά όπλα επίτευξης των στόχων μας. Πως κινήθηκαν οι θυγατρικές σας στο εξωτερικό, Την εντυπωσιακότερη ανάπτυξη έχουν οι θυγατρικές μας εταιρίες στην Τουρκία, όπου και πραγματοποιούμε

αυτή τη στιγμή μεγάλη επένδυση της τάξης των 2,5 εκατ. ευρώ. Η ανάγκη ποιοτικών αναλύσεων στα πρότυπα των μεγάλων ευρωπαϊκών εργαστηρίων, δημιουργεί νέα μεγάλη ευκαιρία για την εταιρία μας. Η ανάγκη ποιοτικής υποστήριξης αφορά τόσο τον κλάδο της τοπικής βιομηχανίας τροφίμων - ο οποίος συνδέεται με τις μεγάλες πολυεθνικές εταιρίες τροφίμων-, όσο και τον αγροτικό εξαγωγικό κλάδο. Παρέχεται συνολική υποστήριξη – αναλύσεις και συμβουλευτική επί των αναλύσεων – προκειμένου να καλυφθούν οι απαιτήσεις των μεγάλων retailers της Ευρώπης σε ευρωπαϊκή νομοθεσία, ιδιωτικά πρότυπα και αξιόπιστες αναλύσεις. Ωστόσο σημαντική ανάπτυξη έχουν και οι υπόλοιπες θυγατρικές μας σε Κύπρο και Βουλγαρία, όπου βρισκόμαστε σε διαδικασίες και νέων εξαγορών τοπικών εργαστηρίων. Κάτι το οποίο προγραμματίζεται να υλοποιηθεί σύντομα και σε όλες τις μεγάλες χώρες της Βαλκανικής.

Γαλακτοπαραγωγή στην Ελλάδα: Σε ποιο επίπεδο βρίσκεται; «Από άποψη εργαστηριακών ελέγχων το επίπεδο της ελληνικής παραγωγής γάλακτος από τον παραγωγό μέχρι τη βιομηχανία, κρίνεται ως πολύ καλό. Περιστασιακά και μεμονωμένα προβλήματα δεν πρέπει να στοχοποιούν τον κλάδο. Σε κάθε περίπτωση όμως θα πρέπει να είμαστε όλοι πολύ προσεχτικοί, ο καθένας από το δικό του τμήμα της αλυσίδας, έτσι ώστε να μην στιγματίζεται το όνομα της χώρας και των γαλακτοκομικών προϊόντων διεθνώς. Έχουμε μεγάλες εταιρίες παραγωγής και εξαιρετικά προϊόντα με διεθνή φήμη, που σε πολλές περιπτώσεις υπερτερούν των αντίστοιχων του εξωτερικού. Αυτό αποδεικνύεται και από τις μεγάλες εξαγωγές και από την πορεία των προϊόντων μας στο εξωτερικό. Κατά τη γνώμη μου, προκειμένου να συνεχίσουν αυτά να υφίστανται απαιτείται μεγαλύτερη στήριξη στην πρωτογενή παραγωγική διαδικασία του γάλακτος και μεγαλύτερες ποσότητες ελληνικού γάλακτος. Τα οποία προβλήματα, θα πρέπει να λυθούν θεσμικά».

Veltia.indd 67

26/05/2022 13:36

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Ποια είναι τα πραγματικά αποτελέσματα της συνεργασίας σας με ένα μεγάλο, διεθνές δίκτυο εργαστηρίων; Η συνεργασία μας με την Tentamus μόνο θετική κρίνεται μέχρι στιγμής. Η φιλοσοφία της για περιφερειακή διοίκηση, μας βοηθά να λειτουργούμε αρκετά αυτόνομα, εφαρμόζοντας πολιτικές που ταιριάζουν στην κουλτούρα των χωρών στις οποίες δραστηριοποιούμαστε. Η ανταλλαγή Τεχνικών και Εμπορικών Πληροφοριών μεταξύ των εργαστηρίων του ομίλου Tentamus, αποτε-

Ένας επισφαλής κόσμος Υπάρχει η αίσθηση κύριε Γιαννούσιε ότι οδηγούμαστε σε έναν κόσμο επισφάλειας όσο αφορά την ποιότητα των τροφίμων; Πως θα αντιμετωπίσουν τις προκλήσεις οι κοινωνίες; Ένα μέλλον τουλάχιστον δύο, αν όχι περισσοτέρων, ταχυτήτων είναι προ των πυλών! Οι αναπτυγμένες κοινωνίες με απόλυτη σιγουριά θα καταναλώνουν ασφαλέστερα. Το εάν είναι και ποιοτικά καλύτερα σε ότι αφορά τα οργανοληπτικά τους στοιχεία είναι κάτι σχετικό. Η βελτίωση της υγείας θα εναπόκεινται στις διατροφικές συνήθειες και όχι στην ασφάλεια των τροφίμων. Οι αναπτυσσόμενες κοινωνίες θα ακολουθήσουν την πορεία που διέγραψαν οι αναπτυγμένες. Η αύξηση του βιοτικού επιπέδου θα οδηγήσει σε μεγαλύτερη πίεση επί της ποιότητας του τροφίμου. Οι υπόλοιπες κοινωνίες, όπου η επιβίωση είναι η προτεραιότητα, θα συνεχίζουν να αντιμετωπίζουν προβλήματα, μέχρι να τους επιτραπεί η μετάβαση στο επόμενο επίπεδο διαβίωσης. Το βασικό θέμα για πολλές εξ αυτών θα είναι η εύρεση τροφής και νερού. Η επισιτιστική κρίση, που είναι πιθανή, θα επηρεάζει αυτές ακριβώς τις κοινωνίες. Οι αναπτυγμένες κοινωνίες θεωρώ ότι πολύ δύσκολα θα κατεβάσουν τα standards του ποιοτικού τροφίμου. Η ενημέρωση σε αυτές είναι επαρκής και οι νόμοι αυστηροί. Οι έλεγχοι όμως οφείλουν να εντατικοποιηθούν, χρησιμοποιώντας μόνο αξιόπιστα εργαστήρια. Ενώ οι παραγωγοί θα πρέπει να καταλάβουν ότι είναι προς το συμφέρον τους η επιλογή μόνο αξιόπιστων εργαστηρίων. Αυτά είναι απαιτήσεις της ‘καλά ενημερωμένης’ κοινωνίας.

Veltia.indd 68

λεί για εμάς ένα σημαντικό όπλο ανάπτυξης. Επιπλέον η μεγάλη χρηματοδοτική δυνατότητα της Tentamus μας δίνει δύναμη για εύκολη και γρήγορη λήψη κεφαλαίων για τα επενδυτικά μας πλάνα. Αυτό το οποίο όμως που μας εντυπωσιάζει είναι η εμπιστοσύνη που δείχνουν στις δυνατότητες των στελεχών μας αλλά και των προοπτικών των αγορών στις οποίες ήδη δραστηριοποιούμαστε. Ποιες οι προσδοκίες σας από αυτή τη συνεργασία για το άμεσο μέλλον; Στόχος μας είναι να παραμείνουμε ηγέτιδα δύναμη στην Ελλάδα, και σταδιακά να κατακτήσουμε την αντίστοιχη θέση μέσω των θυγατρικών μας στις χώρες δραστηριοποίησής μας. Και εάν όχι στο σύνολο των υπηρεσιών μας, τουλάχιστον σε εκείνους τους κλάδους που έχουμε υψηλή τεχνογνωσία και μας ενδιαφέρουν περισσότερο επιχειρηματικά.

Ποια θεωρείτε τα πιο σημαντικά επιστημονικά βήματά σας τα τελευταία χρόνια; Η επιστημονική ανάπτυξη οδηγεί σε νέες ανακαλύψεις, νέες απαιτήσεις, ταχύτερη ανταπόκριση και οικονομικότερη προσέγγιση της ανάλυσης. Σε όλα αυτά εδώ και χρόνια η Agrolab και πλέον η Veltia πρωτοπορεί. Από τους πρώτους φέραμε στην Ελλάδα την τεχνολογία των διπλών μαζών στην παραγωγική διαδικασία. Πρώτοι, και παραμένοντας οι μοναδικοί στην Ευρώπη, εισαγάγαμε την τεχνολογία του QTOF σε αναλύσεις φυτοπροστατευτικών σε επίπεδο ρουτίνας. Μέχρι και πρόσφατα είμαστε από τους ελάχιστους που εισαγάγαμε στην αγορά τον έλεγχο παθογόνων μικροοργανισμών σε 24 ώρες. Η επιστημονική και τεχνολογική εξέλιξη είναι συνεχή στον κλάδο μας και όποιος δεν την παρακολουθεί, απλά τον ξεπερνάνε. Παρακολουθούμε στενά τις εξελίξεις.

26/05/2022 13:36

Αλέξανδρος Γιαννούσιος Είναι απόφοιτος του Τμήματος Χημείας του Α.Π.Θ. από όπου ανακηρύχθηκε και Διδάκτορας Αναλυτικής Χημείας το 1996. Κατέχει Μεταπτυχιακό Τίτλο στη Διοίκηση Επιχειρήσεων (ΜΒΑ) του Kingston University, της Αγγλίας. Κατά τη διάρκεια της καριέρας του έχει εργασθεί ως αναλυτικός χημικός σε διάφορα εργαστήρια ελέγχου τροφίμων και νερών. Το 2001 εντάχθηκε στο δυναμικό της VELTIA Labs for Life (πρώην

AGROLAB-RDS) ως Προϊστάμενος του Εργαστηρίου Περιβαλλοντικών Αναλύσεων και Διαθρεπτικής Επισήμανσης Τροφίμων. Το 2003 ανέλαβε υπό την ευθύνη του ως Τεχνικός Διευθυντής όλα τα εργαστήρια της εταιρίας, διατηρώντας τη θέση αυτή έως και το 2019 παράλληλα με τις υπόλοιπες αρμοδιότητές του. Το 2009 ανέλαβε τη θέση του Αναπληρωτή Γενικού Διευθυντή, ενώ από το 2010 ανέλαβε

Υπάρχει κάποιο επιστημονικό πεδίο το οποίο σας ενδιαφέρει ιδιαίτερα για το μέλλον; Τεχνολογικά πιστεύω ότι ο αυτοματισμός, η μείωση του κόστους παραγωγής των αναλύσεων και ο συνδυασμός με τη μαζικότερη παραγωγή των αναλύσεων είναι το μέλλον που έρχεται. Ο ποιοτικός έλεγχος τροφίμων θα είναι σύντομα μια αυτονόητη προϋπόθεση και όχι ανάγκη. Ειδικά στην περιοχή μας, ο έλεγχος του περιβάλλοντος υπολείπεται από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο. Η ευκαιρία είναι εκεί. Πως έχει επηρεάσει η δίχρονη πανδημία του Covid-19 τον κλάδο των εργαστηριακών ελέγχων; Είναι σίγουρα μια πραγματικότητα, με την οποία θα μάθουμε να ζούμε. Η πανδημία απέφερε μεγάλη αύξηση στις εργαστηριακές αναλύσεις ανθρωπίνων δειγμάτων, όπως και σε αναλύσεις αποβλήτων. Σε ότι αφορά τις αναλύσεις σε τρόφιμα, δεν είχε επίδραση. Οι επιχειρήσεις επιβάλλεται να είναι σε συνεχή συναγερμό. Αυτό βεβαίως έχει κόστος, που θα πρέπει να λαμβάνεται σοβαρά υπόψη στις παραγωγικές διαδικασίες. Στη σύγχρονη πραγματικότητα, η άμεση διασπορά των όποιων προβλημάτων, αντισταθμίζεται από την ύπαρξη κατάλληλων δομών ελέγχου και αντιμετωπίζεται με τη γρηγορότερη αντίδραση της επιστήμης.

τη Γενική Διεύθυνση της εταιρίας, ενώ από την αρχή του έτους έχει αναλάβει την θέση του Διευθύνοντος Συμβούλου. Είναι μέλος του Δ.Σ. της VELTIA GR, όπως και μέλος Δ.Σ. σε όλες τις θυγατρικές του Ομίλου Εργαστηρίων της VELTIA Labs for Life. Είναι ο Διευθύνων Σύμβουλος όλου του Ομίλου Εργαστηρίων της Veltia και ταυτόχρονα είναι Διαχειριστής της ENVIROLAB.

ρετικά υψηλό επιστημονικό προσωπικό, που αν και μη καταρτισμένο στις ανάγκες των εργαστηρίων, γρήγορα μπορεί να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις μετά από την κατάλληλη εκπαίδευση. Για εμάς υπάρχει μεγάλο πρόβλημα σε αρκετά θέματα αδειοδότησης – ή μη αδειοδότησης - των εργαστηρίων. Ο ρόλος του ΕΣΥΔ δεν περιλαμβάνει τον έλεγχο αυτής στην ουσία της. Και η διαπίστευση κατά ISO 17025 δεν τεκμηριώνει επαρκώς για τον πελάτη την fit for purpose εργαστηριακή ανάλυση βάσει των αναγκών του. Είναι ένα μεγάλο θέμα το οποίο από μόνο του αποτελεί ξεχωριστή θεματολογία. Θα θέσω όμως δύο προβληματισμούς. Ποιος εξασφαλίζει σε μη αδειοδοτημένα εργαστήρια τους περι-

Ποια είναι σήμερα η κατάσταση στην ελληνική αγορά εργαστηριακών ελέγχων και συμβουλευτικών υπηρεσιών; Η κατάσταση των ελληνικών εργαστηρίων είναι ποικιλόμορφη. Υπάρχουν αρκετά αξιόπιστα εργαστήρια, τα οποία επενδύουν σε σύγχρονη οργανολογία και σε σύγχρονες μεθόδους ανάλυσης. Και κρατικά και ιδιωτικά εργαστήρια. Το επιχειρείν στον εργαστηριακό κλάδο είναι μεγάλης εντάσεως κεφαλαίου. Και δυστυχώς τα μικρότερα εργαστήρια δεν μπορούν να ακολουθήσουν. Έτσι, δημιουργείται μια συσσώρευση εργαστηρίων σε μεγαλύτερα group, κάτι το οποίο θα ενταθεί και στη χώρα μας στο αμέσως πολύ σύντομο διάστημα. Το καλό είναι ότι έχουμε ως χώρα ένα εξαι-

Veltia.indd 69

26/05/2022 13:36

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ βαλλοντικούς όρους; Πχ. απόρριψη των χημικών απορριμμάτων; Ή ποιος διασφαλίζει σε έναν πελάτη ότι η ανάλυση που κάνει για υπολείμματα φυτοπροστατευτικών ή αντιβιοτικών καλύπτει τις απαιτήσεις των ελεγκτικών φορέων; Σίγουρα όχι η απλά διαπιστευμένη ανάλυση, θέλει βαθύτερη γνώση. Ειδικά για το δεύτερο θέμα, το νέο ISO 17025, έχει κάνει σημαντικά βήματα προς την σωστή κατεύθυνση με την απαίτηση για ερμηνεία των αποτελεσμάτων. Και σύντομα πιστεύουμε ότι η κατάσταση θα βελτιωθεί. Εδώ όμως έρχεται η ανάγκη για βελτίωση των συμβουλευτικών υπηρεσιών που μπορεί να προσφέρει ένα εργαστήριο ή μια συμβουλευτική εταιρία. Και εμείς χρόνια τώρα επενδύουμε σημαντικά σε αυτό. Σε πόρους και προσωπικό. Και είμαστε υπερήφανοι για την ποιότητα μας και σε αυτόν τον τομέα. Μία υπηρεσία που αν και δεν τη χρεώνουμε στον συνεργάτη μας, είναι μια υπεραξία στην ανάλυση που θα λάβει. Πόσο διαφορετικά είναι τα πράγματα από 20 χρόνια πριν όταν ενταχθήκατε στην εταιρία; Η διαφορά είναι χαοτική. Θυμάμαι ότι τα πρώτα χρόνια μας θεωρούσαν …εχθρούς, αυτούς που ήθελαν να τους καταστρέψουν κάθε φορά που το προϊόν είχε παρέκκλιση Οι μικρές και μεσαίες από τη νομοθεσία. Τώρα ελληνικές επιχειρήσεις πλέον μας θεωρούν συμπορούν να ανταποκριθούν νεργάτες που βοηθούν στη απόλυτα στις ποιοτικές βελτίωση των προϊόντων στις απαιτήσεις του τους και στην πρόληψη δυλιανεμπορίου και της σμενών καταστάσεων. Αυτό για να επιτευχθεί χρειάτουριστικής αγοράς. στηκε πολύ και επίμονη Επιπλέον απαιτήσεις των δουλειά.

“

αλυσίδων λιανεμπορίου είναι οι μεγαλύτερες ποσότητες και η συνέπεια στις παραδόσεις.

Χαοτική είναι και η διαφορά στις αναλυτικές δυνατότητες των εργαστηρίων. Έγιναν επενδύσεις σε αρκετά από αυτά και πλησίασαν ή και ξεπέρασαν το αναλυτικό επίπεδο των μεγάλων ευρωπαϊκών εργαστηρίων. Προσωπικά είμαι ιδιαίτερα χαρούμενος όταν βλέπω ελληνικά εργαστήρια, ακόμα και ανταγωνιστικά, να πετυχαίνουν υψηλές επιδόσεις. Αυτό είναι το βασικό

“

εργαλείο να βελτιωθεί ο κλάδος και να αναπτυχθεί ένας υγιής ανταγωνισμός προς όφελος του συνεργάτη μας που αγωνιά για την ποιότητα των προϊόντων του και την αποδοχή τους από την εγχώρια ή διεθνή αγορά. Έχουν πιθανότητες ή ευκαιρίες τα ελληνικά προϊόντα, γαλακτοκομικά κι άλλα, να ξεπεράσουν επιτυχώς ελέγχους, πρότυπα και διαδικασίες και να ‘ταξιδέψουν’ στις διεθνείς αγορές; Ως μια εταιρία που συνειδητά στρατηγικά επέλεξε αυτό το δρόμο, δεν θα μπορούσα να μην υπερθεματίσω τη συγκεκριμένη τάση. Δεν έχουμε τίποτα να ζηλέψουμε. Τα όποια προβλήματα που ενδεχομένως θα υπάρξουν, μπορούν να ξεπεραστούν. Αυτό που πρέπει να προσέξουν οι παραγωγοί είναι να γνωρίσουν πρώτα τις αγορές. Να μην κινηθούν μόνο με τη λογική του κέρδους, διότι αυτό θα έχει κοντινό ορίζοντα. Να ζητήσουν να μάθουν πρώτα για τις κανονιστικές διατάξεις, τις ποιοτικές απαιτήσεις, τον ανταγωνισμό κ. ά. πριν ξεκινήσουν. Το προϊόν θα πρέπει να ετοιμαστεί βάσει αυτών, από την αρχή της παραγωγής του. Και να έρθουν σε ένα εργαστήριο όπως το δικό μας για να πιστοποιήσουν την ποιότητα και την ταύτιση των απαιτήσεων. Τελικά, είναι τόσο σημαντική η εργαστηριακή ανάλυση; Η εργαστηριακή ανάλυση θα δώσει το αποτέλεσμα που θα βγει από μια συγκεκριμένη παραγωγική διαδικασία. Όταν το δείγμα φτάσει για ανάλυση είναι συνήθως προϊόν μιας ολοκληρωμένης διαδικασίας, που δεν μπορείς να επέμβεις πλέον σε αυτό. Οι υπηρεσίες ενός εργαστηρίου μοιάζουν κατά πολύ των διαδικασιών της προληπτικής ιατρικής. Άρα, κάνεις τους προελέγχους στην πρώτη ύλη, τηρείς τους κανόνες βάσει των ειδικών απαιτήσεων της εκάστοτε χώρας διακίνησης του τελικού προϊόντος, των απαιτήσεων του αγοραστικού κοινού και της επιστημονικής γνώσης και στο τέλος πραγματοποιείται ο έλεγχος του προϊόντος ώστε να πιστοποιηθεί το σωστό αποτέλεσμα.

70 Veltia.indd 70

26/05/2022 13:36

To Dairy News στη Γαλλία, με την Massey Ferguson

Σ

τις 20 Απριλίου 2022 η Massey Ferguson παρουσίασε τις νέες σειρές γεωργικών μηχανημάτων MF3 & MF 1700 E σε ένα εντυπωσιακό ομολογουμένως οινοποιείο, στο Chateau Beauchene στο Piolenc, στη νότια Γαλλία. Το Dairy News ήταν εκεί…

Σε έναν ειδικά διαμορφωμένο χώρο από την πολυεθνική εταιρία παρουσιάστηκαν με εντυπωσιακό τρόπο οι νέες σειρές MF3 & MF 1700 E. Το ενδιαφέρον ήταν τεράστιο, η παρουσίαση του κάθε μοντέλου ξεχωριστή, με τεχνικούς και αναλυτικούς όρους, με διαμορφωμένη πίστα για test drive, αλλά και με έντονη παρουσία ενδιαφερομένων δημοσιογραφικών μέσων από όλη την Ευρώπη. Το Dairy News εκπροσώπησε ο Γιώργος Γλυνός, Sales Executive της εκδοτικής και συνεδριακής εταιρίας O.MIND CREATIVES. Δηλώσεις «Χάρη στις στενές επαφές που διατηρούμε με τους πελάτες και την εμπειρία δεκαετιών, έχουμε βαθιά κατανόηση αυτών των εξειδικευμένων τομέων. Αυτή η γνώση διασφαλίζει ότι τα σχέδιά μας ανταποκρίνονται στις ιδιαίτερες ανάγκες του κάθε τομέα, ώστε οι πελάτες να μην χρειάζεται να κάνουν συμβιβασμούς», δήλωσε στο πλαίσιο της παρουσίασης ο Jérôme Aubrion, Διευθυντής Marketing Massey Ferguson, σε Ευρώπη και Μέση Ανατολή. «Οι καλλιέργειες υψηλής αξίας, που συχνά καλλιεργούνται σε στενούς χώρους και σε δύσβατα εδάφη, αποτελούν ιδιαίτερες προκλήσεις για τους καλλιεργητές. Οι ελκυστήρες MF 3 Speciality Series προσφέρουν μια σειρά χαρακτηριστικών που είναι ειδικά προσαρμοσμένα ώστε να ανταποκρίνονται στις ακριβείς απαιτήσεις κάθε καλλιέργειας. Ταυτόχρονα προσφέρουν στους χειριστές πολύ μεγαλύτερη άνεση και ευκολία στη χρήση», πρόσθεσε ο κ.

Aubrion. Για τη σειρά MF 1700 E Οι νέοι γεωργικοί ελκυστήρες μικρών διαστάσεων MF 1755 E 54hp και MF 1740 E 40hp τροφοδοτούνται από τους τελευταίους συμβατούς με το Stage V κινητήρες και είναι εξοπλισμένοι με μηχανικά κιβώτια ταχυτήτων. «Αυτά τα απλά και μικρών διαστάσεων μηχανήματα πολλα-

MASSEY France.indd 71

πλών χρήσεων, έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να εκτελούν μια σειρά από αποδοτικές εργασίες σε μικρότερα αγροκτήματα, καθώς και σε εντατικές κηπευτικές καλλιέργειες, οπωρώνες, αμπελώνες και άλλες δυσπρόσιτες περιοχές», ανέφερε στην παρουσίασή του ο Jérôme Aubrion. Το MF 1755 E με 54 ίππους είναι εξοπλισμένο με πλατφόρμα επίπεδου δαπέδου, ενώ το MF 1740 E με 40 ίππους είναι έκδοση χωρίς καμπίνα. Και τα δύο έχουν στάνταρ τετρακίνηση, καθώς και κινητήρες και κιβώτια ταχυτήτων υψηλής απόδοσης. «Ιδανικά κατάλληλοι για όσους εργάζονται με περιορισμένο προϋπολογισμό, οι ελκυστήρες αυτοί παρέχουν τις κατάλληλες προδιαγραφές σε προσιτή τιμή και με χαμηλό κόστος ιδιοκτησίας», εξήγησε ο κ. Aubrion. Θυμίζουμε ότι η Massey Ferguson είναι παγκόσμια εμπορική επωνυμία της AGCO. Η AGCO προσφέρει αξία στους πελάτες της μέσω του διαφοροποιημένου χαρτοφυλακίου εμπορικών σημάτων της, συμπεριλαμβανομένων βασικών εμπορικών σημάτων, όπως Challenger, Fendt, GSI, Massey Ferguson και Valtra. Η AGCO ιδρύθηκε το 1990 με έδρα το Duluth της Georgia των ΗΠΑ και το 2021 είχε καθαρές πωλήσεις 11,1 δισ. δολαρίων.

• Αποκλειστικός Εισαγωγέας - Διανομέας της Massey Ferguson στην Ελλάδα είναι ο Όμιλος Επιχειρήσεων Σαρακάκη. saracakis.gr

71 26/05/2022 13:22

ΝΈΑ ΠΡΟΪΌΝΤΑ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΚΑΛΑΒΡΥΤΩΝ Νέο κατσικίσιο γιαούρτι

ΔΕΛΤΑ Νέο στραγγιστό γιαούρτι

Ο Αγροτικός Γαλακτοκομικός Συνεταιρισμός Καλαβρύτων, ο οποίος συμπληρώνει φέτος μισό αιώνα δραστηριότητας, λάνσαρε πρόσφατα ένα νέο προϊόν γιαούρτης. Με την ίδια ποιότητα που παράγει την ονομαστή φέτα που τον έκανε γνωστό στο πανελλήνιο, ο Συνεταιρισμός λάνσαρε το Νέο Κατσικίσιο Γιαούρτι, με γάλα από τις ορεινές φάρμες των μελών του στα Καλάβρυτα. Με μαγιά γιαούρτης, χωρίς τη χρήση συντηρητικών, διατίθεται σε πλαστικό κύπελλο των 240 γραμμαρίων. Το προϊόν διατίθεται σε επιλεγμένα καταστήματα Σκλαβενίτης.

H πείρα και η γνώση της ΔΕΛΤΑ – γιορτάζει φέτος 70 χρόνια ζωής- συμπυκνώνονται στο νέο στραγγιστό γιαούρτι της. Διατίθεται σε πολυσυσκευασίες κυπέλλων 200 γρ. και συσκευασία ενός κιλού. Ενώνει την παράδοση με τη σύγχρονη εποχή, τη φυσική γεύση και την πυκνή υφή με την απόλαυση και την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες γάλακτος υψηλής βιολογικής αξίας και σε ασβέστιο, ενώ περιέχει ωφέλιμους μικροοργανισμούς. Ως γεύμα, χορταίνει χωρίς να φορτώνει τον οργανισμό με περιττές θερμίδες.

DANONE Τρεις γευστικές προτάσεις από την Alpro H γαλλική πολυεθνική με παρουσία σε 120 αγορές και πωλήσεις αξίας άνω των 24 δισ. ευρώ ετησίως λάνσαρε πρόσφατα νέα smoothies που συνδυάζουν φρούτα εποχής, με ξηρούς καρπούς και τα φυτικά ροφήματα Alpro. Πρόκειται για τρία smoothies, ιδανικά για το πρωινό ξύπνημα, το ενδιάμεσο σνακ ή το χαλαρό απόγευμα στο μπαλκόνι. Πλούσια σε βιταμίνες και χωρίς να επιβαρύνουν τον οργανισμό με περιττές θερμίδες. Πρόκειται για τα Alpro Green Smoothie, Alpro Mango Banana Smoothie και Alpro Dark Delight Smoothie.

New products.indd 72

ΚΡΙ ΚΡΙ Νέα σειρά επιδόρπιων γιαουρτιού Grow Η εταιρία παρουσιάζει τη νέα σειρά επιδόρπιων γιαουρτιού Κρι Κρι Grow για βρέφη έξι μηνών και πάνω και μικρά παιδιά. Τα νέα Κρι Κρι Grow κυκλοφορούν σε δύο γεύσεις, ‘Αλεσμένα Δημητριακά’ και ‘Μπανάνα & Μήλο’ και παρασκευάζονται από 100% ελληνικό γάλα ημέρας, με φυσικές αρωματικές ύλες, χωρίς χρωστικές ή συντηρητικά. Παράλληλα, αποτελούν φυσική πηγή βιταμινών Β2 και Β12, καθώς και πρωτεΐνης και ασβεστίου που απαιτούνται για τη σωστή ανάπτυξη των παιδιών.

ΗΠΕΙΡΟΣ Οικογενειακό Ελαφρύ σε φέτες

ΔΩΔΩΝΗ Νέα φυτικά επιδόρπια Plant’d

Το ΗΠΕΙΡΟΣ Οικογενειακό, το κίτρινο τυρί της εταιρίας για τοστ, κυκλοφορεί τώρα και σε light εκδοχή για όσους προσέχουν τη διατροφή σας. Το ΗΠΕΙΡΟΣ Οικογενειακό Ελαφρύ είναι ένα εξαιρετικό τυρί που θα μετατρέψει το τοστ κι οποιαδήποτε άλλη γευστική δημιουργία σε αναπόσπαστο κομμάτι μίας ισορροπημένης διατροφής. Με απαλή, ισορροπημένη γεύση, με βουτυράτες νότες και κρεμώδη υφή, είναι η ιδανική, καθημερινή επιλογή που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Η εταιρία εισέρχεται στα φυτικά προϊόντα με τα Plant’d, τα νέα φυτικά επιδόρπια με βάση τη βρώμη, σε τρεις γεύσεις: Βρώμη, Βρώμη Βανίλια και Βρώμη με Μήλο και Κανέλα. Η νέα σειρά φυτικών επιδορπίων παράγεται από εξαίρετης ποιότητας συστατικά με βάση τη βρώμη και φυτικές πρωτεΐνες μπιζελιού, ενώ δεν περιέχουν λακτόζη, φοινικέλαιο, σόγια, ξηρούς καρπούς και συντηρητικά. Τα Plant’d (διαθέσιμα στα σούπερ μάρκετ σε όλη την Ελλάδα, σε μονά κύπελλα 150 γρ. το καθένα) φέρουν τη διεθνή πιστοποίηση V-Label.

26/05/2022 13:22