en Milieutechniek LekkerChef.nl

LEKKERCHEF.NL: EEN CATERINGEN MAALTIJDEN BEZORGSERVICE VAN RESTAURANTKWALITEIT

‘Mensen mogen weer uit eten, maar ze willen, kunnen of durven niet altijd’

Sjoerd-Dirk van der Leest en Toon Hagemeijer

Nieuw concept

Tekst: Stan Bos | Fotografie: Menno Ringnalda

Café-restaurant ’t Wapen van Bunnik, zalen- en evenementencentrum Locatie 78 in Bunnik en eetcafé De Jonckheer in Zeist zijn gevestigde namen in de regio. Door het coronatijdperk bliezen directeur Sjoerd-Dirk van der Leest en marketingen salesmanager Toon Hagemeijer het concept LekkerChef.nl nieuw leven in. Een maaltijd aan huis van restaurantkwaliteit, bezorgd in Bunnik, Zeist en Odijk.

De ogen van Sjoerd-Dirk, mede-eigenaar van ’t Wapen van Bunnik, glinsteren. Het ondernemerschap trok hem al op jonge leeftijd aan. Zaken aanpakken, dat is zijn handelsmerk. Zijn ouders startten in 1985 als zelfstandig ondernemers met ’t Wapen van Bunnik. Daarvoor hadden ze een lange horecaloopbaan bij toonaangevende hotelketens en restaurants. ‘Met mijn broer Gerard nam ik later de zaak van mijn ouders over’, vertelt SjoerdDirk op het sfeervolle terras aan de vijfsprong in Bunnik. ‘Zalencentrum Locatie 78 in Bunnik en eetcafé De Jonckheer in Zeist kwamen daar vervolgens bij en als laatste LekkerChef.nl.’

Catering op maat Sjoerd-Dirk kan zijn ondernemersgeest volop kwijt in de horecagelegenheden en LekkerChef.nl. ‘Ik vind het mooi om iets nieuws

te ontwikkelen.’ In deze tijden van corona komt die instelling goed van pas. Door het uitbreken van de coronacrisis heeft hij het al eerder bedachte concept LekkerChef.nl verder uitgerold en opgetuigd. ‘De zakelijke markt met grotere groepen bedienden we altijd al’, aldus Toon. ‘Maar ook de vraag vanuit de particuliere markt is groot. Wij bezorgen nu ook bij de mensen thuis. Onze kaart hebben we aangepast naar maaltijden vanaf één persoon. Als iemand ossenhaas, huisgerookte zalm of vegetarisch wil eten en geen zin heeft om te koken, dan kun je bij ons online bestellen. In de zomer hebben we frisse maaltijdsalades met brood en boter, of kip van de Big Green Egg, een speciale barbecue. Er wordt veel besteld, bezorgd en afgehaald. Dat we alles in eigen beheer doen, maakt het geweldig om te verzorgen.’

‘Als iemand ossenhaas, huisgerookte zalm of vegetarisch wil eten en geen zin heeft om te koken, dan kun je bij ons online bestellen’

Sjoerd-Dirk benadrukt dat LekkerChef.nl maaltijden van restaurantkwaliteit klaarmaakt en bezorgt. ‘Dat is weer eens wat anders dan de patatzaak, pizzeria of chinees.’ Op de kaart is er een mooie keuze uit voorgerechten, hoofdgerechten, desserts en wijnen. De carpaccio XXL, de saté van malse kippendij en de asperges hollandaise vliegen de deur uit. Toon: ‘Er wordt nu ook veel besteld door mensen die jarig zijn. Normaal gaan ze uit eten, nu laten ze het bezorgen. Dat doen we in Bunnik, Zeist en Odijk.’ Sjoerd-Dirk: ‘Wie had er een paar jaar geleden aan gedacht om online Hollandse asperges te bestellen? Ongelofelijk hoeveel stapels wij hebben weggewerkt!’

Hartverwarmend De reacties die Sjoerd-Dirk en Toon ontvangen op hun initiatief zijn

Hart onder de riem voor medewerkers Sjoerd-Dirk en Toon kregen tijdens de coronacrisis nog meer waardering voor hun collega’s. ‘De medewerkers moesten snel schakelen’, vertelt Toon. ‘Ze zetten allemaal de schouders eronder. We leven in het nieuwe normaal, maar je moet er maar wel mee zien om te gaan. Iedereen heeft zich razendsnel aangepast en de bereidheid om te helpen is ontzettend groot. In de eerste weken van de crisis hebben we alles opgeknapt en geschilderd en het hele team stond klaar om mee te klussen. Alle medewerkers verdienen daarom een hele dikke pluim.’

hartverwarmend. Ook in deze tijd is de trek naar lekker eten niet verdwenen. Sjoerd-Dirk: ‘We wisten al dat mensen het waardeerden toen we ermee begonnen. Veel vaste gasten gunnen het ons. Het is een olievlek. Mensen praten erover en zeggen tegen elkaar: “Als je lekker wilt eten, dan moet je daar eens bestellen.” Het wordt gedeeld op Facebook en Instagram. Dan gaat het als een lopend vuurtje.’ Toon vult aan: ‘Het grote voordeel is dat het concept al stond. De dozen, bezorgtassen en auto waren al bedrukt, het reclamemateriaal lag klaar. Dat maakte het opstarten makkelijker en zodoende waren wij 17 maart up and running.’

Ondanks de onzekere tijd kijken de heren met vertrouwen naar de toekomst. Het buitenterras van ’t Wapen van Bunnik is uitgebreid, alle drie de vestigingen kregen een opknapbeurt. Sjoerd-Dirk is optimistisch: ‘Wij kijken hoe we op een andere manier omzet kunnen genereren. Met LekkerChef.nl slaan we een tweede weg in, naast onze andere drie zaken. Voor nu is het een belangrijke inkomstenbron.’ Als de anderhalvemetersamenleving voorlopig niet verdwijnt, verwacht Toon dat de marketingactiviteiten richting het bedrijfsleven gaan toenemen. ‘We zullen er dan toch meer ruchtbaarheid aan geven dat we ook op zakelijke locaties kunnen bezorgen.’

Sjoerd-Dirk: ‘Als er straks weer meer op kantoor mag worden gewerkt, zullen de kantoortijden misschien wat verruimen. Er wordt dan wellicht langer doorgewerkt of in de weekeinden om minder mensen tegelijk op de zaak te hebben. Dat biedt voor ons ook kansen. We gaan ons dan meer op overwerkmaaltijden richten.’

LekkerChef.nl Dorpsstraat 9 3981 EA Bunnik 0303074008 info@lekkerchef.nl www.lekkerchef.nl

HET “NIEUWE NORMAAL” OP KANTOOR

Desque Rethink Your Office staat bedrijven vanuit nieuw collectief bij in het creëren van een optimale werkomgeving

Interview

Tekst: Kelly Bakker | Fotografie: Menno Ringnalda

Ruim tien jaar lang had Desque haar centrale uitvalsbasis in Creative Valley in Papendorp. Onlangs is de projectinrichter verhuisd naar een nieuw pand een paar straten verderop, waar het als partner onderdeel van uitmaakt. Vanuit dit prachtige nieuwe Experience Center staat Desque klaar voor klanten die hulp nodig hebben bij het creëren van een werkomgeving die helemaal van nu is.

Nadat het coronavirus zich voor het eerst openbaarde in Nederland, in april 2020, nam Desque, dat ook vestigingen heeft in Eindhoven (hoofdkantoor) en Rotterdam, haar intrek in het pand aan de Hondiuslaan in Utrecht. Samen met verschillende creatieve partners bezetten ze de eerste verdieping. ‘Het is een initiatief van Interior Group en Keijsers Interiors, die extra expertise in de keten wilden en ons als projectinrichter polsten om aan te haken’, vertelt Desque-eigenaar Arnoud Zweedijk. ‘Het belangrijkste doel hiervan is om als sterk collectief naar buiten te treden. We trekken indien mogelijk samen op, maken gebruik van elkaars kennis en zorgen er op die manier voor dat we onze klanten compleet kunnen ontzorgen. Hoewel we met pijn in ons hart afscheid namen van Creative Valley – we hebben zowel de locatie in Papendorp als degene op Station Utrecht Centraal mogen inrichten – wilden we de kans om aan te sluiten bij dit mooie initiatief niet laten liggen.’

In het Experience Center zijn interieurconcepten voor verschillende branches te zien. Arnoud: ‘Je kunt in de showroom inspiratie op doen voor een hotel, kantoor, bungalow, restaurant, zorginstelling, noem maar op. Er staan verschillende volledig ingerichte ruimten en er is een grote selectie aan materialen, kleuren en stalen te zien. We merken steeds vaker dat klanten echt op zoek zijn naar het complete plaatje en een totaaloplossing waarmee ze volledig ontzorgd worden. Juist doordat hier zoveel expertise én inspiratie onder één dak aanwezig is, kunnen we dat ook heel goed bieden.’

‘We kunnen onze klanten hiermee nog beter bedienen’

Nieuwe werkomgevingen In deze tijden, waarin onze samenleving langzamerhand gewend raakt aan het bewegen op anderhalve meter afstand, zijn de klanten van Desque meer dan ooit op zoek naar hulp bij het inrichten van een goede en prettige werkomgeving. ‘Niets ziet er eigenlijk nog hetzelfde uit als een paar maanden geleden, ook kantoren niet. Er wordt vooralsnog veel thuisgewerkt, maar als iedereen straks weer naar kantoor gaat, moet je daar als organisatie klaar voor zijn. Persoonlijk geloven wij niet zo in alleen maar thuiswerken en flexwerken. Een kantoor is noodzakelijk om mensen te verbinden en een gezamenlijke cultuur te bouwen. Het traditionele kantoor is sowieso al een beetje aan het verdwijnen en dat zal alleen maar versterkt worden nu mensen langere tijd in hun eigen, huiselijke omgeving hebben gewerkt. Het kantoor gaat meer dienstdoen als ontmoetingsplek; een plek waar je meetings kunt houden, klanten kunt ontvangen, informatie kunt delen met collega’s en trainingen kunt verzorgen. Maar goede, flexibele werkplekken zijn ook belangrijk en er komt ook meer aandacht voor het optimaliseren en bevorderen van de productiviteit en creativiteit. Daar kunnen wij bij helpen, hoe breed je vraag ook is. Het kan gaan van het leveren van een bureaustoel of als regisseur van een complete kantoorrenovatie. De afgelopen jaren hebben we dankzij een diversiteit aan projecten veel ervaring opgedaan in de behoeftes rondom het nieuwe werken. Deze tijd biedt ons de gelegenheid om klanten écht te helpen en dat is wat we het liefst doen. We geloven niet in kortstondige oplossingen en het verkopen van schermen in allerlei vormen, maar in het maken van constructieve plannen met de klant voor de toekomst. Samen met de klant de uitdagingen in kaart brengen en een hybride werkomgeving ontwerpen. De samenwerking binnen het Experience Center versterkt dat alleen maar.’

Rechtbank Amsterdam Ondanks deze tijd waarin bescheidenheid op zijn plaats is, mag eigenlijk niet onbenoemd blijven dat ze momenteel hun grootste project ooit in uitvoering hebben: New Amsterdam Court House. ‘We zijn op dit moment twintig weken bezig met het leveren van alle inrichtingselementen binnen een fantastisch gebouw van KAAN Architecten’, aldus Arnoud. ‘Door de complexiteit van het project kunnen we hier veel expertise in kwijt. Het is complex omdat het heel groot is – ruim 47.000 vierkante meter – en het op een lastige plek ligt. Wat verder interessant is, is dat wij in een consortium werken met onder andere Heijmans NV, Facilicom Group, KAAN Architecten en Diepenhorst de Vos en Partners. Er is een gebouw neergezet inclusief alle faciliteiten waar ook een exploitatieperiode van dertig jaar aan is gekoppeld. We verzorgen de inrichting die past bij de uitstraling die de architect voor ogen heeft en vanzelfsprekend het PVE van de gebruiker, maar het moet ook die gehele periode representatief blijven. In die periode van dertig jaar is alles afgedekt, ook alle risico’s. We moesten er dus heel goed over nadenken hoe we daarmee omgaan, want we zijn onder andere ook verantwoordelijk voor onderhoud, vervanging en service. Het is projectinrichting op topniveau.’

Arnoud sluit het gesprek af met de wens dat iedereen met vertrouwen naar de toekomst blijft kijken. ‘Ik vind dat de media te veel geneigd is om het glas halfleeg te presenteren. Dat heeft direct gevolgen voor het (consumenten) vertrouwen, met alle consequenties van dien. Bij ons zit het in onze aard om positief te zijn; voor onszelf, maar zeker ook naar onze klanten. Wij blijven de kwaliteit leveren die je van ons gewend bent en zullen je hoe dan ook helpen. Het gaat dan over verantwoordelijkheid nemen voor zaken die je zelf in de hand hebt.’

Desque Rethink Your Office / Interior Group Hondiuslaan 40 3528 AB Utrecht 0402960696 info@desque.nl www.desque.nl