Terrace U Prince - Menu 2015

Page 1


Vážení hosté,

Dear Guests,

vítejte v restauraci Terasa U Prince.

Welcome to Terasa U Prince.

Jsme velice potěšeni, že jste si nás vybrali pro zprostředkování gastronomického zážitku. Ke skvělé atmosféře naší restaurace přispíváte i Vy, cestovatelé ze všech koutů světa a stálí hosté z celé České republiky. Také díky Vám byla střešní terasa rodinného hotelu U Prince zvolena již několika průvodci a magazíny mezi nejpůsobivější střešní restaurace světa.

We are pleased that you chose us to provide you with a gastronomic experience. The great atmosphere of our restaurant is also created by you, travelers from all over the world and regular guests from every corner of the Czech Republic. Thanks to your contribution family-owned hotel U Prince has been chosen by several guides and magazines among the most impressive rooftop restaurants of the world.

K romantické večeři, posezení s přáteli, jednání s obchodními partnery nebo ke svatební hostině si Vám dovolujeme nabídnout nejen delikatesy mezinárodní kuchyně a pestrý výběr nápojů. Nabízíme také jedinečný výhled na pražské pamětihodnosti v čele s Pražským hradem, Staroměstským náměstím, Staroměstskou radnicí s orlojem, Týnským chrámem, Kostelem sv. Mikuláše a Petřínskou rozhlednou.

During a romantic dinner, coffee break with friends, business meeting or wedding reception you can taste not only specialities from International cuisine and a wide choice of beverages. We also offer unique view of Prague sights such as Prague Castle, Old Town Square, Old Town Hall with the Astronomical Clock, Tyn Church, St. Nicholas Church and Petrin Observation Tower.

Děkujeme za Vaši návštěvu a v případě jakýchkoliv požadavků, neváhejte oslovit náš personál. Přejeme Vám dobrou chuť a příjemné chvíle strávené v naší restauraci.

Thank you for your visit and in a case of any requirements, please feel free to talk to our staff. Enjoy your meal and have a lovely time in our restaurant.

Tým hotelu U Prince

Hotel U Prince Team


1 Parmazánové grissiny balené v parmské šunce se sýrovým dipem

1p

Parmesan grissini rolled in Parma ham with cheese dip Parmesan Grissini im eingewicklten Parma Schinken dazu Käsedip Grissinis au parmesan enveloppés dans du jambon de Parme avec sauce au fromage Grissini al parmigiano avvolti nel prosciutto di Parma con la salsina al formaggio Пармезановые гриссини в пармской ветчине с сырным дипом Grisines de parmesano envueltos con jamón de Parma con dip de queso

199 Kč


2 1p

Pecorino salát s granátovým jablkem a zázvorovým vinaigrettem Pecorino salad with pomegranate and ginger vinaigrette Pecorino Salat mit Granatapfel und Ingwer Vinaigrette Salade de Pecorino à la grenade et vinaigrette de gingembre Insalata pecorino con melograno e salsa vinaigrette Салат «Пекорино» с гранатом и имбирным соусом винегар Ensalada con queso pecorino, granada y vinagreta de jengibre

219 Kč


3 Caesar salát s kuřecím masem, parmazánem a ančovičkou

1p

Chicken Caesar salad with parmesan and anchovy Caesar Salat mit Hahnchenfleisch, frisch geriebenem Parmesan und Sardellen Salade Caesar au poulet, parmesan et anchois Insalata Cesare con carne di pollo, parmigiano e acciuga Салат «Цезарь» с куриным мясом, пармезаном и анчоусом Ensalada Caesar con pollo, queso parmesano y anchoas

219 Kč


4 1p

Caesar salát s krevetami a ančovičkou Prawn Caesar salad with anchovy Caesar Salat mit Garnelen und Sardellen Salade Cesar aux crevettes et anchois Insalata Cesare con gamberetti ed acciuga Салат «Цезарь» с креветками и анчоусом Ensalada Caesar con camarones y anchoas

299 Kč


5 Paštika z foie gras s pečeným jablkem, brusinkami a domácím ořechovým chlebem

1p

Pâté foie gras with baked apple, cranberry and home-made nut bread Gänseleberpastete mit gebratenem Apfel, Preiselbeeren und hausgemachtem Nussbrot Pâte de foie gras aux pommes cuites au four, les canneberges et pain aux noix fait maison Paté de foie gras con mela cotta, mirtilli rossi e pane casereccio alle noci Паштет из фуа-гра с печеным яблоком, брусникой и домашним ореховым хлебом Paté de foie gras con manzana asada, arándano rojo y pan de nueces casero

339 Kč


6 1p

Uzená lososová rolka podávaná s wasabi pěnou a kaviárem Smoked salmon roll served with wasabi mousse and caviar Geräuchertes Lachsröllchen serviert mit Wasabischaum und Kaviar Rouleau de saumon fumé servi avec de la crème de wasabi et caviar Rotolo di salmone affumicato servito con spuma di wasabi e caviale Рулетик из копченого лосося, подается с пеной васаби и икрой Rollo de salmón ahumado acompañado de espuma de wasabi y caviar

299 Kč


7 Tuňákový ceviche podávaný s teriyaki omáčkou a kimchi majonézou

1p

Tuna Ceviche served with teriyaki sauce and kimchi mayonnaise Thunfisch Ceviche serviert mit Teriyaki- Sauce und Kimchi Majonnaise Ceviche de thon servi avec une sauce teriyaki et mayonnaise kimchi Ceviche di tonno servito con salsa teriyaki e salsa maionese kimchi Цевиче из тунца, подается с соусом терияки и майонезом кимчхи Ceviche de atún acompañado de salsa teriyaki y mayonesa kimchi

299 Kč


8 1p

Hovězí tatarský biftek s křepelčím vajíčkem a topinkou Beef Tartar with quail egg and toast Rinder Tatar mit Wachtelei und Knoblauchbrot Steak tartare avec de l´œuf de caille et pain grillé Bistecca tartara di manzo con l’uovo di quaglia e bruschetta Говяжий татарский бифштекс с перепелиным яйцом и гренками Steak tartar de ternera con huevo de codorniz y pan tostado

269 Kč


9 Dýňový krém s creme fraiche a rozmarýnovým olejem

1p

Pumpkin cream soup with creme fraiche and rosemary oil Kürbiscremesuppe mit Creme Fraiche und Rosmarinöl Crème de citrouille à la crème fraîche et l’huile de romarin Crema di zucca con creme fraîche e una base di vino servita con il parmigiano Тыквенный крем с creme fraiche и розмариновым маслом Crema de calabaza con creme fraiche y aceite de romero

169 Kč


10 1p

Restovaná foie gras s koňakovým želé, pečenými jablky a lanýžovými toasty Roasted foie gras with cognac jelly, baked apples and truffle toasts Geröstete Foie Gras mit Cognac Aspik, gebratenen Äpfeln und getrüffeltem Toast Foie gras rôti avec du cognac gelée, pommes cuites au four et toasts à la truffe Fois gras saltato in padella con gelatina al cognac, mele cotte e toast al tartufo Поджаренное фуа-гра с коньячным желе, печеными яблоками и трюфельными тостами Foie gras a la plancha con gelatina de cognac, manzanas asadas y pan tostado con trufa

339 Kč


11 Grilovaný kozí sýr balený ve slanině s hruškovým chutney podávaný na zelených listech

1p

Grilled goat cheese wrapped in bacon with pear chutney served on green leaves Gegrillter Ziegenkäse im Speckmantel mit Birnen Chutney auf grünem Blattsalat Fromage de chèvre grillé au bacon avec chutney de poire servi sur des feuilles vertes Formaggio di capra alla griglia avvolto nello speck con chutney di pere servito su foglie verdi strappate Козий сыр на гриле в беконе с грушевым чатни, подается на листьях салата Queso de cabra a la parrilla envuelto en bacon con chutney de pera, servido sobre hojas de lechuga

299 Kč


12 1p

Gratinovaná mozzarella s lilkem, tomaty a bazalkou Gratinated mozzarella with aubergine, tomatoes and basil Überbackener Mozzarella mit Auberginen, Tomaten und Basilikum Mozzarella au four avec aubergines, tomates et basilic Mozzarella al gratin con melanzana, pomodori e basilico Моцарелла, запеченная с баклажаном, помидорами и базиликом Mozzarella gratinada con berenjena, tomates y basílico

219 Kč


13 Rizoto s červenou čekankou a vinnou bází podávané s parmazánem

1p

Risotto with red chicory and wine basis served with Parmesan cheese Radicchio Risotto auf Rotwein Basis garniert mit Parmesan Risotto aux radicchio et base de vin rouge garni de fromage parmesan Risotto con radicchio rosso e la base di vino servito con il parmigiano Ризотто с красным цикорием и винным соусом, подается с пармезаном Arroz con achicoria roja y reducción de vino servido con parmesano

219 Kč


14 1p

Domácí špagety s krevetami a krémovou omáčkou Homemade spaghetti with prawns and creamy sauce Hausgemachte Spaghetti mit gebratenen Garnelen und Sahnesauce Spaghetti maison aux crevettes, sauce a la creme Spaghetti caserecci con gamberetti e condimento cremoso Домашние спагетти с креветками и кремовым соусом Espaguetis caseros con camarones y salsa cremosa

339 Kč


15 Domácí pappardelle s restovaným kuřecím prsem, sušenými rajčaty a špenátem

1p

Home-made pappardelle with roasted chicken breast, sundried tomatoes and spinach Hausgemachte Pappardelle mit gebratener Hähnchenbrust, getrockneten Tomaten und Blattspinat Pappardelle maison avec poitrine de poulet grillée, tomates séchées et épinards Pappardelle fatte in casa con petto di pollo saltato in padella, pomodori secchi e spinaci Домашние паппарделле с поджаренной куриной грудкой, сушеными помидорами и шпинатом Pappardelle caseros con pechuga de pollo a la plancha, tomates secos y espinaca

249 Kč


16 1p

Domácí casereccia s kachním soté a bílým vínem Home-made casereccia with duck sauté and white wine Hausgemachte Casareccia mit Entenragout und Weißwein Casereccia maison au ragoût de canard et vin blanc Casereccia con sauté di anatra e vino bianco Домашние макароны касареция с утиным соте и белым вином Casereccia casera con sote de pato y vino blanco

259 Kč


17 Domácí špagety s parmskou šunkou, česnekem a rukolou

1p

Home-made spaghetti with Parma ham, garlic and rucola Hausgemachte Spaghetti mit Parmaschinken, Ruccola und Knoblauch Spaghetti maison avec jambon de Parme, l’ail et roquette Spaghetti fatti in casa al prosciutto di Parma, aglio e rucola Домашние спагетти с пармской ветчиной, чесноком и рукколой Espaguetis caseros con jamón de Parma, ajo y rúcula

259 Kč


18 1p

Domácí houbové ravioly servírované s ragú z lesních hub Home-made mushroom ravioli served with forest mushroom ragout Hausgemachte Pilzravioli garniert mit Pilzragout Raviolis maison aux champignons servis avec ragoût de champignons sauvages Ravioli fatti in casa ripieni di funghi serviti con il ragù di funghi di bosco Домашние грибные равиоли, подаются с рагу из лесных грибов Raviolis de setas caseros acompañados de ragú de setas del bosque

259 Kč


19 Grilovaný steak z lososa s olivovou tapenádou podávaný s pečenou čekankou balenou v parmské šunce

1p

Grilled steak of salmon with olive tapenade served over roast chicory wrapped in Parma ham Gegrilltes Lachssteak mit Oliventapenade serviert mit gegrilltem Chicoree umwickelt mit Parmaschinken Steak grillé de saumon à la tapenade d’olive servi avec endives grillées enveloppées dans du jambon de Parme Steak di salmone alla griglia con tapenade di olive servito con cicoria belga e avvolto nel prosciutto di Parma Лососевый стейк на гриле с оливковой топенадой, подается с цикорием, печенным в пармской ветчине Filete de salmón a la parrilla con tapenade de aceitunas servido con achicoria asada envuelta con jamón de Parma

399 Kč


20 1p

Pečený hřbet z tresky s dýňovým pyré a blanšírovanou kapustou se slaninou a růžičkovou kapustou Roast cod ridge with pumpkin purée and blanched cabbage with bacon and Brussels sprout Kabeljaurückenfilet mit Kürbispüree und blanchiertem Kohl mit Speck und Rosenkohl Rôti de morue à la purée de citrouille et le chou blanchi avec du bacon et choux de Bruxelles Dorso di merluzzo al forno con purea di zucca e verza sbollentata con lo speck e cavoletti di Bruxelles Запеченное филе трески с тыквенным пюре и бланшированной савойской капустой с беконом и брюссельская капуста Lomo de bacalao al horno con puré de Calabaza y repollo escaldado con bacon y coles de Bruselas

369 Kč


21 Grilované krevety s parmskou šunkou, chilli a tomatovou omáčkou podávané s bylinkovou bagetou

1p

Grilled prawns with Parma ham, chilli and tomato sauce served with herb baguette Gegrillte Garnelen mit Parmaschinken, Chilli und Tomatensauce serviert mit Kräuterbaguette Crevettes grillées au jambon de Parme, le piment et la sauce tomate servie avec baguette aux herbes Scampi alla griglia con il prosciutto di Parma, chilli e salsa al pomodoro serviti con baguette alle erbe Креветки на гриле с пармской ветчиной, перцем чили и томатным соусом, подаются с багетом с травами Gambas a la parrilla con jamón de Parma, chilli y salsa de tomate acompañadas de barra de pan con hierbas 6 ks /pcs

349 Kč

12 ks /pcs

599 Kč


22 humr s trhaným salátem, 500 g Grilovaný bylinkovým máslem a hranolky Grilled lobster with mixed leaf salad, herb butter and French fries Gegrillter Hummer mit Krauterbutter und Pommes Frites, dazu frischer gruner Salat Homard grille, salade verte, beurre aux fines herbes et frites Astice grigliato con insalata spezzettata, burro alle erbe e patatine Омар, запеченный на гриле, с листьями салата, маслом с травами и картофелем фри Langosta a la plancha con lechuga picada, mantequilla de hierbas y patatas fritas

999 Kč


23 Grilovaná kuřecí prsa s pečenou zeleninou a bramborovým pyré

200 g

Grilled chicken breast with roasted vegetables and potato purée Gegrillte Hähnchenbrust mit Kartoffelpüree und gebratenem Gemüse Poitrine de poulet grillée, servie avec des légumes braisés et une purée de pommes de terre Petto di pollo grigliato con verdura infornata e purè di patate Куриная грудка-гриль с печеными овощами и картофельным пюре Pechuga de pollo a la plancha con verduras asadas y puré de patatas

349 Kč


24 kachní prsa na rýžových nudlích 150 g Grilovaná s pikantní zeleninovou směsí Grilled duck breast on rice noodles with piquant vegetable mixture Gegrillte Entenbrust auf Reisnudeln und pikantem Gemüse Magret de canard grillé avec des nouilles de riz avec mélange de légumes épicé Petto di anatra alla griglia su tagliatelle di riso con misto di verdure piccanti Утиная грудка на гриле, с рисовой лапшой и с пикантной овощной смесью Magret de pato a la parrilla sobre fideos de arroz con pisto de verduras picante

449 Kč


25 Marinované kančí kotletky se šípkovou omáčkou, 300 g červeným zelí a bramborovými nočky Marinated wild-boar cutlets with rose hip sauce, red cabbage and potato gnocchi Marinierte Wildschweinkotellettes mit Hagebuttensauce, Rotkohl und Katoffelnocken Côtelettes marinées de sanglier à la sauce à rose musquée, chou rouge et boulettes de pommes de terre Cotolettine di cinghiale marinate con salsa alla rosa canina, crauti rossi e gnocchetti di patate Маринованные котлетки из мяса кабана с соусом из шиповника, краснокочанной капустой и маленькими картофельными ньокки Chuletillas de jabalí marinadas con salsa de escaramujo, col lombarda y ñoquis de patata

519 Kč


26 roštěná s fazolovými snopy, slaninou, 250 g Hovězí hranolky a tymiánovou redukcí Beef entrecote with French bean sheaves, bacon, chips and thyme reduction Entrecote auf Thymian Basis garniert mit Speckbohnen dazu Frites Rôti de bœuf aux haricots verts, bacon, frites et réduction de thym Controfiletto di manzo con fascetti di fagioli, speck, patatine e una riduzione al timo Говяжье филе с фасолью, беконом, картофелем фри и тимьяновым соусом Lomo de ternera con judías verdes, bacon, patatas fritas y reducción de tomillo

549 Kč


27 Biftek z mladého býka s glazovanou cibulí, bramborovými chipsy a omáčkou ze zeleného pepře

250 g

Fillet steak of young bull with sautéed onion, potato chips and green peppercorns sauce Steak vom Jungbullen mit glasierten Zwiebeln, Kartoffelchips und grüne Pfeffersauce Steak d’un jeune taureau avec des oignons glacés, pommes chips et sauce au poivre vert Filetto di giovane toro con cipolla glassé, chips di patate e salsa al pepe verde Бифштекс из мяса молодого быка с луком, запеченным на гриле, с картофельными чипсами и соусом из зеленого перца Filete de novillo con cebolla glaseada, patatas chips y salsa a la pimienta verde

599 Kč


28 panenka s houbovým ragú 200 g Vepřová a pečeným rozmarýnovým bramborem Pork tenderloin with mushroom ragout and baked rosemary potatoes Schweinefilet mit Pilzragout, dazu gebratene Rosmarinkartoffeln Filet de porc au ragoût de champignons et aux pommes de terre rôties au romarin Filetto di maiale con ragù di funghi e patate al forno al rosmarino Свиное филе с грибным рагу и картофелем, запеченным с розмарином Solomillo de cerdo con ragú de setas y patatas asadas al romero

399 Kč


29 Vepřové koleno se zelným salátem a hořčicí

450 g

Knuckle of pork with coleslaw and mustard Schweinshaxe mit grunem Salat und Senf Genou de porc, salade de chou et moutarde Stinco di maiale con insalata di crauti e senape Свиная рулька с капустным салатом и горчицей Codillo de cerdo con ensalada de col y mostaza

359 Kč


30 svíčková s bylinkovým máslem, 200 g Jehněčí mátovou majonézou a hranolkami Grilled fillets of lamb sirloin with lemon and mint mayonnaise, herb butter and fries Gegrillte lammlende mit zitronen-minzemayonnaise, krauterbutter und pommes frites Filet d’agneau grille, servi avec une mayonnaise au citron et a la menthe, un beurre aux herbes et des frites Filetto di agnello alla griglia con maionese di limone e menta, burro alle erbe e patatine fritte Филе ягненка на гриле с лимонно-мятным майонезом, пряным маслом и картофелем фри Solomillo de cordero al grill con mayonesa de limon y menta, mantequilla a las hierbas aromaticas

499 Kč


31 Talíř sýrů s domácím chutney

1p

Cheese platter with home-made chutney Käseteller mit hausgemachtem Chutney Affettato di formaggi con chutney casereccio Affettato di formaggi con chutney casereccio Сезонная тарелка сыров с домашним чатни Plato de quesos con salsa chutney hecha en casa

299 Kč


Velice rádi zdarma zaměníme přílohu Vašeho pokrmu. Vyberte si, prosím, z níže uvedené nabídky. We are very happy to exchange your meal side dish free of charge. Please, choose from the below stated offer.

Bylinková bageta

Bramborové chipsy

Fazolové lusky se slaninou

Bramborové pyré

Hranolky

Bramborové nočky

Vařená zelenina

Rozmarýnové brambory

Herb baguette Kräuterbaguette Baguette aux herbes Baguette alle erbe Французский багет с травами Barra de pan con hierbas

Bean pods with bacon Speckbohnen Haricots verts aux lardons Baccelli di fagioli con lo speck Стручковая фасоль с беконом Judías verdes con bacon

French fries Pommes Frites Pommes frites Patatine fritte Картофель фри Patatas fritas

Boiled vegetables Gekochtes gemuse Legumes sautes Verdure bollite Отварные овощи Vegetales al vapor

Potato chips Kartoffelchips Chips de pommes de terre Chips di patate Картофельные чипсы Patatas chips

Potato puree Kartoffelpuree Puree de pommes de terre Pure di patate Картофельное пюре Pure de patatas

Potato gnocchi Kartoffel Gnocchi Gnocchi de pommes de terre Gnocchetti di patate Картофельные ньокки Ñoquis de patata

Rosemary potato Rosmarinkartoffeln Pommes de terre au romarin Patate al rosmarino Картофель, запеченный с розмарином Patatas al romero

Grilovaná zelenina Grilled vegetables Gegrilltes gemuse Legumes grilles Verdure alla griglia Овощи гриль Vegetales a la parrilla

1 p. /

99 Kč


Grilovaná zelenina

Grilled vegetables Gegrilltes Gemüse Légumes grillés Verdure alla griglia Овощи гриль Vegetales a la parrilla

Legenda / Legend

Bezlepkové pokrmy Gluten-free meals

Pálivé pokrmy Spicy meals

Vegetariánské pokrmy Vegetarian meals

Lehké pokrmy Light meals

Perfektní dárek / Perfect gift

30 CZK

Couvert

pečivo, dochucovací prostředky

bread and rolls, condiments






Top 4 Hotel Bars in the World 2014

HOTEL U PRINCE Staroměstské náměstí 29 110 00 Praha 1 tel. / fax: +420 224 213 807 e-mail: info@hoteluprince.com www.hoteluprince.com Majitel: PETR Bauer, odpovědný vedoucí: JIŘÍ Bauer šéfkuchař: lukáš vácha / Platný od 1. prosince 2014 Změna jídelního lístku vyhrazena.

Free spot


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.