Μους σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ

400 ml κρέμα καρύδας 300 ml ρόφημα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη 50 γρ. κακάο 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το σερβίρισμα

Λίγη μαύρη σοκολάτα, τριμμένη 10΄ προετοιμασίας 5’ μαγειρέματος

4-6 άτομα

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΤΟ

Σε μια κατσαρόλα βάζετε την κρέμα καρύδας, το ρόφημα αμυγδάλου, το κακάο, το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύετε και ζεσταίνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και το αφήνετε να σιγοβράσει για 4’- 5’, ανακατεύοντας σε τακτά διαστήματα. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφαιρείτε το καπάκι και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει. Όταν κρυώσει, το μεταφέρετε και το χτυπάτε στο μίξερ, αρχικά ξεκινήστε με χαμηλή ταχύτητα και σταδιακά αυξήστε την ταχύτητα μέχρι το κρεμώδες μείγμα να μην είναι ρευστό και να “στέκεται”. Σταματάτε το χτύπημα για να μην κόψει και όταν έχει αφρατέψει. Μεταφέρετε το μείγμα σε ατομικά μπολάκια και τα βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες, μέχρι να σφίξει η κρέμα. Σερβίρετε την μους σοκολάτας κρύα, γαρνίροντας με τριμμένη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, κ.ά..