Happy Easter Day DasHappy Day Maracuja Ostermenu
Es war einmal ... ... im schönen Rauch-Tal, da gründete Franz Joseph Rauch eine kleine Lohnmosterei in Vorarlberg und legte damit den Grundstein für eine langjährige Unternehmensgeschichte. Fast 100 Jahre schon begeistert der international bekannte Premium Fruchtsafthersteller Rauch seitdem mit seinem abwechslungsreichen Sortiment. Heute setzt das Unternehmen auf altbewährte Fruchtsäfte, wie Happy Day Apfel oder Happy Day Orange, aber auch die kleinen Exoten kommen hier groß heraus. Deutschlands größter „Verkaufshit“ Happy Day Maracuja überzeugt auf ganzer Linie. Anlässlich des bevorstehenden Osterfests wurde in der Küche des Happy Day Osterhasen fleißig experimentiert, gekocht und probiert! Herausgekommen ist ein fruchtig schmackhaftes Ostermenü, das Tradition mit Exotik verbindet. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und einen „Happy Easter Day“!
Aperitif MARACUJA GINGER COCKTAIL 4 cl weißer Rum 300 ml Happy Day Maracuja 50 ml Rauch Zitronensaft Thomas Henry Spicy Ginger zum Aufgießen 1 Maracuja 1 Limette Minze & Eiswürfel Maracuja halbieren und Kerne und Fruchtfleisch auf 2 Gläser verteilen. In einem Shaker Eiswürfel, Rum, Happy Day Maracuja und Zitronensaft gut vermischen und in die Gläser geben. Limettenscheiben und Minze dazugeben und alles mit Thomas Henry Spicy Ginger aufgießen. Für die alkoholfreie Variante den Rum weglassen.
Vorspeise BUNTER SALAT MIT ZIEGENKÄSE Happy Day Maracuja Dressing: 5 EL Happy Day Maracuja 3 EL Walnussöl 3 EL heller Balsamico-Essig Salz und frischer Pfeffer Salat: 1 Chicorée 1 Radicchio 1 Endiviensalat 1 Bund Radieschen 1 Handvoll Sauerampferblättchen 1 Handvoll Kapuzinerkresse 1 Handvoll Walnüsse 100g Ziegenkäse (Rolle) 1 Apfel Für das Happy Day Maracuja Dressing alle Zutaten mischen, mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Salate waschen, trocknen und in kleine Teile zupfen. Radieschen in feine Scheiben schneiden, Apfel entkernen, in sechs Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Ziegenkäse 2 Min. bei starker Hitze anbraten. Ziegenkäse auf die Apfelscheiben legen und auf dem Salat anrichten. Walnüsse und Blüten über den Salat streuen. Dressing erst kurz vor Verzehr über den Salat geben.
Hauptgang LAMMKARREE MIT KRÄUTER-MARACUJA-MARINADE 3 Scheiben Toastbrot 1 Bund Petersilie 4-5 Zweige Thymian 3 Knoblauchzehen 100 ml Happy Day Maracuja 50 ml Olivenöl 50 g weiche Butter Salz und frischer Pfeffer 2 Lammkarrees (à 400g)
Die Toastbrotscheiben entrinden, in kleine Würfel schneiden und im Mixer fein mahlen. Blätter der Petersilie und des Thymian abzupfen und den Knoblauch schälen. 100 ml Happy Day Maracuja und 50 ml Öl in einen hohen Rührbecher geben, den Knoblauch dazu pressen. Petersilien- und Thymianblätter beifügen. Die Mischung fein pürieren. Das Kräuter-Knoblauch Öl mit der Butter und den Brotbrösel verrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuterbutter zu einer Rolle formen, in Butterbrotpapier einwickeln und ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Das Lammkarree von Haut und Sehnen befreien und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 160° (Umluft 140°) vorheizen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin auf jeder Seite kurz braten, auf ein Blech legen, im Ofen ca. 15 Min. weitergaren und aus dem Ofen nehmen. Backofengrill vorheizen. Kräuterbutter in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf die Karrees legen. Das Fleisch unter dem Grill ca. 3 Min. gratinieren und in Koteletts teilen.
Dessert HAPPY DAY MARACUJA CAKE 3 Eier 180 gr Zucker 140 gr Butter 1 Prise Salz 3 TL Backpulver 300 gr Mehl 1 Maracuja Joghurt Saft und Abrieb einer Zitrone 4 frische Maracujas 50 ml Happy Day Maracuja Eier und Zucker zusammen schaumig rühren, die weiche Butter zugeben, schlagen bis die Masse homogen ist und den Joghurt unterrühren. Backpulver und Salz zum Mehl geben und vermengen, dann zur Eier-Zucker-Butter Masse geben und zu einem Teig rühren. 2 Maracujas halbieren, Kerne und Flüssigkeit herausholen und zusammen mit Happy Day Maracuja, Hälfte des Zitronensafts und Abrieb der Zitrone zum Teig geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° C etwa 40/45 Minuten backen. In der Zwischenzeit Kerne und Saft der restlichen beiden Maracujas mit der 2. Hälfte des Zitronensaftes vermischen und so viel Puderzucker dazugeben, bis die Masse zu einer Glasur wird. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Guss auf den noch warmen, aber nicht mehr heißen Kuchen pinseln.
Facts WUSSTEN SIE SCHON, DASS... ... Happy Day Maracuja die meistverkaufte Sorte des Happy Day Sortiments in Deutschland ist. ... die Maracujas für Rauch in Südamerika (Ecuador, Peru und Kolumbien) und Asien (Vietnam und auf den Philippinen) gepflückt werden. ... in einem Liter Happy Day Maracuja bis zu 28 Maracujas verarbeitet sind. ... Rauch durch den Einsatz mechanischer Filtrationsverfahren bei der Klärung der Fruchtsäfte und Nektare komplett auf die Verwendung von Gelatine verzichtet. Auch Happy Day Maracuja ist somit mit dem V-Label vegan zertifiziert!
Pressekontakt Rauch Fruchtsäfte Pressestelle Deutschland on time PR GmbH I Schlesische Str. 26 I 10997 Berlin I T: +49 (0) 30 61 62 73 00 Monika DagrÊe / Daniela Martiny daniela.martiny@ontimepr.com I www.ontimepr.com