O Perú Molhado

23 de julho de 2010 - www.operumo­lha­do.com.br Edição 973 • ANO XXX

O MAIOR ­ AL JORN

Campos

TAM

Via Linhas Aéreas

do Jordão

Foto: Sylvana Graça

BÚZIOS

Especial

R$ 1.00

Grazi Massafera na praia de Geribá

S O I Z Ú B Não perca

Um jornal cego, surdo e mundo

Próxima semana o Perú vai entrar na moda!

Búzios

Por Denis Kuck, de Geribá

A cidade provinciana menos provinciana do mundo P Denis Albanese

Brigitte Bardot passeando com seu namorado Bob Zaguri nos anos 70, na Praia da Armação em Búzios

ovo de Campos do Jordão, moradores e turistas, nos desculpem, mas nós aqui de Búzios não conhecemos muito bem a cidade de vocês. Sabe o que é? É que o carioca tem um defeito que pouca gente conhece. Nós somos provincianos. Mas não é o provincianismo típico, daquele de cidadezinha do interior, de gente tacanha e de mente fechada, que acha que o mundo se reduz ao quintal de casa. É um provincianismo às avessas: é que aqui no Rio, e mais ainda em Búzios, é tão bom, tão bacana, tão bonito, agradável, rico de espírito, tem tanta coisa para fazer e desfrutar, tanta gente e dos mais variados tipos, que nós acabamos ficando por aqui mesmo e deixamos de conhecer outros lugares que podem ser muito interessantes, como Campos do Jordão. Geralmente são os outros que vem nos visitar. É ou não é um provincianismo às avessas?

Sabe o que vem à mente quando pensamos na sua cidade? Bem, deixe a gente pensar: lembramos de frio, altitude, arquitetura européia, mais frio, lareira, cachecol, gente rica, romantismo, e argh, muitos paulistas (desculpe a brincadeira, mas foi inevitável, somos cariocas, é tipo Con­se­lho edi­to­rial Bri­git­te Bar­dot, Clau­dio Kuck, Ivald Gra­na­to, Jo­mar Pe­rei­ra da Sil­va, Fi­no Quin­ta­ni­lha, Re­na­ta Des­champs, Ota­vi­nho, Umber­ to e Clau­dio Mo­dia­no, Er­nes­to Za­bo­tinsky, Tra­ja­no Ri­bei­ro, Re­ na­to Pa­co­te, Jor­ge Te­des­co, Clau­dio Co­hen, Lau­ritz Lach­man, Gui­lher­me Araú­jo, Pe­dro Pau­lo Bul­cão, Pau­lo Ma­ria­ni, Al­ber­to Fan­ti­ni, Ma­rie Anick e Jac­ques Mer­cier, Ara­guacy da Sil­va Mel­ lo, Luis Ed­mun­do Cos­ta Lei­te, Mar­cos Pau­lo, Elie Sha­ye­vitz, Jo­ nas Suas­su­na, Gló­ria Ma­ria, Ruy Castro, Heloisa Seixas, Már­ cio Fortes, Luiz Fernando Pedroso, Lula Vieira, Antônio Pedro Figueira de Melo, Adriana Salituro, Eduardo Modiano, Ancelmo Góis, Etevaldo Dias, Joaquim Ferreira e Thomas Sastre.

Di­re­tor Mar­ce­lo Lar­ti­gue Jor­na­lis­ta res­pon­sá­vel Hamber R. de Carvalho (reg. prof. 13.501 DRT/RJ)

Fun­da­do­res Ma­rio Hen­ri­ques e Pe­dro Luis Lar­ti­gue Ge­rên­cia de Ven­das Rio: Gestão de Negócios Tel: (21) 2245-8660

Editora de fotografia Sylvana Graça

Me­ce­nas Umberto Mo­dia­no

Re­pór­ter San­dro Pei­xo­to Alessandra Cruz Cláudio Kuck Denis Kuck Adriana Salituro

Im­pres­são Ediouro

Diagramação Ca­ro­li­ne Moreira

Depto. Jurídico Dr. Ulisses Tito da Costa

Diretora de Distribuição Cristina Albuquerque

Diretora Comercial Alessandra Cruz

Campos do Jordão, uma cidade dos sonhos

O Pe­rú Mo­lha­do / Edi­to­ra Mi­ramar CNPJ: 02.886.214/0001-32 Rua Alfredo Silva, 226, casa 4 Cep 28 950-000 – Brava - Ar­ma­ção de Bú­zios – RJ Celular/redação: (22) 8128-3781 / 9216-3361 / 2623-1422 Comercial: (21) 7874-8081 E-mail: operu­mo­lha­do@globo.com operumolhado@gmail.com Si­te: www.operu­mo­lha­do.com.br

Bonjour aos novos leitores do Perú de Campos do Jordão

Transfer Rio x Búzios x Rio Regular e Privativo Passeios Turísticos e City Tour Arraial do Cabo e Rio de Janeiro

RECEPTIVO

(22) 2623-2100

Rua Turíbio de Farias, Centro • Búzios • reservas@mistertours.com.br 2

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argentino com brasileiro, e vice-versa).

Lembramos também do programa do Amaury Júnior, do Otávio Mesquita, de algumas celebridades como a Hebe Camargo, Roberto Justus e o João Dória Júnior. Teve também aquela história polêmica da casa da Igreja Universal, que tinha 18 suítes e custava R$ 4 milhões.

Pois bem, agora vamos falar o que existe em Búzios: primeiro de tudo, um jornal que se chama Perú Molhado. É, com acento mesmo. Duvido que exista um desses por aí. Não é convencimento.

Também não existe em São Paulo, em Nova York, ou sei lá, em Cabul. Outra coisa diferente entre as duas cidades é o clima. Aqui faz sol! Tem praias lindas como a Azeda e Azedinha, praticamente selvagens. Tem um mar bonito, cheio de tonalidades de verdes e azuis, com gaivotas deslizando sobre suas cores, e um belo pôr do sol, como o do Porto da Barra, em Manguinhos, centro gastronômico da mais fina qualidade.

Tem o alto de Búzios, Praia Brava, João Fernandes, Forno, todas com uma vista incrível. Tem a Lagoinha, um círculo misterioso formado por pedras, espécie de vórtex energético da humanidade, onde o mar bate raivoso, carregando a matéria inicial da formação do Universo.

Tem a igreja de Sant’Anna, onde está enterrado o fundador desse jornal e de onde se descortina uma das mais belas paisagens do mundo, a Praia dos Ossos, onde se finda o Oceano Atlântico, vindo lá da África.

Tem altas gatas em Geribá, surfe, mergulho e vela. Tem agito nas Rua das Pedras e tranquilidade na Rasa. Tem night na Privilége e sol nascendo na Praia do Canto. Aqui também tem muitas pessoas famosas. Mas não o Otávio Mesquita e o Amaury Júnior. E sim atores, atrizes, artistas, escritores, intelectuais e jogadores de futebol e até um uruguaio, o Loco Abreu. Mas outra característica do Buziano e do carioca é que ele con-

vive com essas pessoas como se isso fosse a coisa mais normal do mundo. É como se fossemos uma filial do Leblon, mas sem ser metido à besta. Aqui também tem muitos paulistas. Mas Búzios é uma Torre de Babel. Esse inclusive é o nome de um livro e de um documentário feito por outro fundador (ainda vivo, por enquanto...) desse jornal. Em Búzios, moram argentinos (tá bom, isso não é lá grande coisa), chilenos, colombianos, cubanos, americanos, franceses, italianos, espanhóis, chineses, japoneses, russos, tchecos, húngaros, sulafricanos e até um príncipe de Liechtenstein. Todos eles atraídos pela mística indecifrável do nosso querido balneário.

Em Búzios também não tem mansões.

Quer dizer, até tem, uns hotéis feios que construíram em encostas de praias como João Fernandes. São horríveis! E graças a Deus são poucos. Ninguém gosta deles. O que tem aqui são casinhas simples e bonitas de pescadores. Coloridas e charmosas.

Praia da Azeda, uma das praias mais bonitas da cidade de Búzios

Também existem pousadas bacanérrimas.

Restaurantes caros e simples. Sofisticação e simplicidade. E assim como em Campos do Jordão, tem muita gente rica. Mas é uma gente rica que anda de bermuda e chinelo. Na verdade, não conta pra ninguém, todos eles vem pra cá pra se sentirem pobres. Esse é o grande charme da cidade, sua gente simples. Porque em Búzios todo mundo é igual. Quando Brigite Bardot, Mick Jagger, a rapaziada descolada do Rio e depois todo o resto vieram pro nosso balneário, o que eles buscavam era a aproximação com a natureza, com uma eterna vila de pescadores, onde todos andam a pé pelas ruas e se tornam ricos de espírito.

Por isso, povo de Campos de Jordão, a gente combina assim: vocês vêm visitar a gente e dizem o que acharam. Depois, nós vamos até a cidade de vocês. Mas quer apostar? Acho que nem vai precisar. Vocês vão acabar ficando aqui pra sempre...

O cidadão buziano Ancelmo Góis é uma das figurinhas carimbadas da cidade

O ‘nativo’ Vavau decorando sua casa com conchas marítimas. Em Búzios todo mundo é artista

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Búzios de inverno Por Sandro Peixoto

Temperatura

ocalizada na Serra da Mantiqueira no interior do estado de São Paulo e a 1.628 metros de altitude, a cidade de Campos do Jordão é o local preferido dos ricos do Brasil que desejam curtir um friozinho sem sair do país. A cidade é conhecida como a suíça brasileira. E não só por causa do clima, mas também pela quantidade de dinheiro que circula por lá. Nos meses de frio, a temperatura fica entre 4 e 19 graus.

Excelente para um foudue com uma taça de vinho. Ou um chocolate quente.

Ou um whisky 12 anos.

Com pouco mais de 50 mil habitantes, Campos do Jordão têm ruas limpas, excelente gastronomia, bons hotéis e um diversificado calendário de eventos, o que a transformaram num dos melhores destinos turísticos do Brasil. De julho a setembro, meses de alta temporada, acontece o Festival de Inverno de Campos de Jordão que esse ano comemora seu quadragésimo - primeiro aniversário.

A prefeitura da cidade montou uma vasta programação para os turistas. Campos do Jordão vai ter Festival de Humor, Torneio de Tênis, Festa da Cerejeira, Festival Gastronômico de Inverno, Festival Internacional de Yoga e a tradicional Música na Praça com mais de dez atrações musicais.

Mas a cidade não é apenas uma opção para os meses de frio e pode ser visitada durante o ano todo. Aliás, fora da alta

Máx: 15ºC Min: 1º C

L

h t r a E e l g o o G o l e p o t s i v o ã d r Campos do Jo temporada a cidade é ainda mais bonita a aconchegante. Fazer compras em Campos do Jordão também é uma ótima opção. Os famosos chocolates da Vila Capivari são vendidos a quilo e oferecidos em forma de barras, trufas, tabletes e bombons. Os recheios vão da clássica amêndoa à exótica pimenta.

Durante a alta temporada são montados

dois shoppings no bairro Capivari. O Market Plaza e o Design Campos. Ambos somam mais de 80 lojas de grife, além de restaurantes e concessionárias de automóveis importados. Algumas empresas, como fabricantes de carros, motos, relógios ou celulares aproveitam a ocasião para fazer lançamentos de novos produtos.

Outras cidades aproveitam o momento para fazer divulgação como à secretaria de turismo de Búzios está fazendo pelo segundo ano. Ano passado o stand de Búzios recebeu milhares de turistas. Interessados em conhecer um pouco mais de Búzios. Esse ano, além do Stand de Búzios, o jornal O Perú Molhado vai invadir Campos do Jordão.

As margens do Atlântico

B

úzios tem um dos melhores hotéis do Brasil quando o assunto é turismo de negócios. O Hotel Atlântico Búzios Convention & Resort oferece serviços específicos e diferenciados para este segmento através de um quadro profissional altamente qualificado e de instalações especialmente projetadas, para atender qualquer necessidade neste campo, assim como de todos os equipamentos necessários para o sucesso de seu evento.

Seja para uma grande convenção ou para uma simples reunião, o Hotel Atlântico Búzios Convention & Resort está devidamente equipado e preparado para oferecer o apoio e os serviços necessários para a realização do seu evento. Desde eventos empresariais, Buffets Temáticos, Shows musicais, atividades de lazer para grupos, luau

na piscina entre muitas outras opções em ambientes internos ou externo.

O centro de Convenções é composto por seis salas que se transformam num imenso salão com capacidade para mais de 1.500 pessoas. Ao lado do salão principal, 4 salas laterais servem de apoio para os eventos. O hotel possui modernos sistemas de som e iluminação, DVD, Flip Chart, Projetor Multimídia, TV, Telas de Projeção, divisórias acústicas, salões moduláveis e um amplo foyer.

Hotel Atlântico Búzios Convention & Resort conta com 135 apartamentos, garagem subterrânea, tem uma linda vista para a praia da Armação e está a apenas cinco minutos do Centro da cidade, o que permite ao turista uma agradável caminhada noturna pela Orla Bardot até a Rua das Pedras, o “Point” de Búzios.

Estrada da Usina, 294 - Morro do Humaitá - Búzios - Tel.: 22 2620-8850

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Búzios Golf Club Resort

Quando estava em forma, Ronaldo fenômeno gostava de dar umas tacadas em Búzios

A O projetista americano Perry Dye com o visionário e saudoso Umberto Modiano

Eduardo Modiano, o rei das bolinhas

Golfe também é um esporte feminino

Peter Dye, filho de Perry Dye com nosso prefeito Mirinho Braga

implantação da Marina Porto Buzios é o principal projeto de desenvolvimento Urbano da Região dos Lagos.

Fica em Buzios e começou a ser implantado no final da década de 70.

Numa área de 6 milhões foram abertos alguns canais, construido um aeroporto e um Campo de golfe assinado por Perry Dye, e que é considerado um dos melhores desenhos de campo de golfe do Brasil.

O Grupo Modiano, proprietário do terreno, suspendeu o desenvolvimento do projeto por quase 20 anos, à espera de que um plano diretor municipal permitisse o desenvolvimento adequado da área.

Com a aprovação do plano diretor decenal de 2006, foram retomados os trabalhos de planejamento e implantação definitiva dos loteamentos previstos, de construção de novas ilhas e canais, e termino das obras no e entorno do Campo de Golfe, de forma a te-lo impecável no final de 2011.

O desenvolvimento do projeto está a cargo da incorporadora AGRE, sediada em SP, que atualmente faz parte do grupo PDG. Já está assinado o contrato de operação da nova Marina, a cargo da empresa BR Marinas, a mesma que implantou com muito sucesso a Marina Verolme, em Angra dos Reis.

O Aeroporto também está sendo reformado e, embora funcione normalmente, inclusive para voos noturnos, será totalmente remodelado.

A expectativa é de que em 2 anos a região passe a contar com o melhor campo de golfe do Brasil, o melhor operador de marinas e um bairro exclusivissimo, com baixa taxa de ocupação.

Grupo Modiano 23 de julho de 2010 – O Perú Molhado

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Búzios Cosmopolita 6

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O Chef Ricardo e o cozinheiro João do Barceloneta apresentando o prato ‘Revuelto de camarões com cogumelos’ especialmente para o Festival Gastronômico de Búzios

A festa dos sabores Por Sandro Peixoto

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nono Festival Gastronômico de Búzios, O maior evento cultural da cidade, que acontecerá nos dias 22 e 23 de outubro (sexta e sábado) chega cheio de novidades. Nada menos que 52 restaurantes irão participar do evento. Sendo que

Muito além de sol e mar -

Guardadas a devidas proporções, as cidades de Búzios e São Paulo têm muita coisa em comum. As duas cidades se destacam das outras dentre outras coisas, por seu estilo cosmopolita e por sua alta gastronomia. No verão, até o trânsito de Búzios se parece com o de São Paulo. Levamos certa vantagem por nossas praias. Em Búzios, um paulista não tem como não se entreter. É sol e praia durante o dia e diversão e compras a noite.

Ainda não temos uma grande produção cultural. Cinema a cidade só têm um e nada de teatro. A prefeitura por sua vez não investe em atrações culturais para os turistas. Não temos shows nas praças, nem sequer um festival literário, como em Parati. Porém a cidade inteira pode ser vista como um grande teatro. O que não falta

todos os restaurantes da Rua Turíbio de Farias estarão presentes. Até o Bristô Paris, recém-inaugurado, vai participar. O grupo Chez Michou vai participar com suas três casas e promete surpresa. Estão vindo para arrebentar. Os filhos do empresário Helion também estarão presentes. Esse ano os meninos terão a companhia do Chef Pedro Braga, filho do nosso prefeito Mirinho Braga. Pedro será o novo mini-chef da cidade.

em Búzios é ator. Pena que a maioria seja canastrões.

O fato é que Búzios está preparada para aquele tipo de turista que gosta de diversidade. Poucas cidades do Brasil (pequena como a nossa) têm tantas opções gastronômicas. Aqui um turista de paladar exigente pode experimentar sabores de diversos países. Dá para fazer uma viagem gastronômica apenas pulando de restaurante em restaurante. As opções vão desde a cozinha tailandesa, passando pela espanhola, portuguesa, japonesa, mediterrânea, francesa, argentina, italiana, marroquina, árabe, mexicana e até mineira.

Para quem prefere se divertir nas altas horas, algumas boates estão à espera dos notívagos. Privilège, Pacha, For Few, Lapa 40 Graus e Zapata já são endereços clássicos. Diversão até o sol raiar. Sem falar no tradicional Chez Michou. A creperia mais famosa da cidade é um mix de bar, restaurante, boate e cafeteria. No Chez Michou a família toda se diverte.

Para a criançada as opções mais interessantes estão no Radical Park, que oferece pista de kart, de minibugres, paintball, arvorismo, escalada, e até um brinquedo desenvolvido pela NASA que simula a falta de gravidade.

Durante o dia, quem está de férias em Búzios pode optar entre ficar bebericando uma caipirinha acompanhada de pastel de camarão no Bar do Samuca na Ferradura, um Dry Martine no Bar do Zé, na Orla Bardot, ou tentar umas tacadinhas no campo de golfe no bairro da Rasa. O campo de golfe de Búzios é considerado um dos melhores do Brasil. Outra opção de lazer é alugar uma lancha na Azul Marina a fazer um passeio pelas praias e ilhas de Búzios. Quem deseja uma opção mais obvia, basta procurar um das dezenas de escunas que fazem passeios náuticos.

O certo é que a cidade de Búzios tem sim, diversão a toda hora a para todos os gostos e tamanhos.

Super liquidação das grifes Bar do Zé Store e Yemanjá

Orla Bardot, 382 - Búzios Tel: 2623-4986 8

Shopping Passeio das Palmeiras • Búzios 23 de julho de 2010 – O Perú Molhado

O Festival acontecerá na Rua das Pedras, Orla Bardot, Turíbio de Farias e Porto da Barra, em Manguinhos.

Mais uma vez a organização do evento disponibilizará transporte gratuito para quem desejar ir ao Porto da Barra. A gastronomia multicultural estará disponível a todos. Teremos pratos francês, cubanos, argentinos, italianos, mediterrâneo, espanhol, mexicano, tailandês, português, etc.

Esse será o quinto Festival organizado pelo jornalista Gil Castelo Branco, um recorde numa cidade como a nossa, onde quem tem talento nem sempre é reconhecido e o apadrinhamento é praxe. Gil, do seu jeito simples e direto, refuta a tese de ser o eixo do evento.

-Quero deixar bem claro que o Festival não é meu e sim, da cidade. Faço apenas meu trabalho. O Festival é dos restaurantes de Búzios. Esse ano os donos de restaurantes estão investindo mais. Caprichando mais nos pratos. Eles abraçaram o Festival e isso é muito bom.

A secretaria de Turismo mais uma vez está apoiando e já estamos em basca de patrocinadores. Tenho certeza que esse ano o Festival Gastronômico de Búzios baterá todos os recordes de participação, divulgação, público e vendas.

O formato do 9º Festival Gastronômico de Búzios será igual aos outros. Mesas e cadeiras nas ruas, em frente aos restaurantes participantes. Alguns empresários anteciparam a idéia de investir um pouco mais. Uns irão caprichar na decoração, outros querem até colocar casais dançando na rua. Gil está surpreso com o interesse dos comerciantes. Todo mundo quer fazer parte do Festival.

- O fato é que o Festival está se profissionalizando.

Crescendo com qualidade. Senti uma vontade maior por parte dos empresários de fazerem parte do evento.

A procura está intensa. Nos anos anteriores, tínhamos que ir a busca dos empresários. Agora a situação se inverteu. Credito isso ao bom trabalho feito nos últimos anos. Os empresários de Búzios perceberam a importância do evento na divulgação da gastronomia buziana.

Tenho certeza que mais uma vez será um sucesso.

Até essa semana, seis chefs já criaram pratos exclusivos para o festival. Até o dia do evento, certamente outros surgirão. Ricardo, chef do Restaurante Barceloneta, por exemplo, vai participar pela primeira vez do evento com o prato ‘Revuelto de Gambas e Cogumelos’, típico do norte da Espanha. Esse prato foi escolhido especialmente para o Festival. Já Fabiano, do Capitan’s Bar resolveu esse ano participar com uma sobremesa. Ele venceu o evento ano passado com seu Confit de Sar-

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Rua das Pedras lotada durante o festival do ano passado

dinha Defumada. Já o chef Renan, da Parvati escolheu um Risotto de Cordeiro para o Festival. O Cantinho da Batata vai oferecer uma batata Rosti recheada com Salmão e Abobrinhas.

Além das novidades acima, outras farão parte o evento.

Uma cozinha profissional será montada em plena Rua das Pedras. Em frente à Colônia de Pesca. Essa cozinha será usada por alguns chefs convidados e pelas cozinheiras de Búzios, que mais uma vez serão convidadas de honra do evento. Outra novidade é que o festival voltará a ter vencedor. Chefs convidados darão nota aos pratos. Para que a decisão não se restrinja as notas puramente técnicas, o voto popular também contará. Serão distribuídos dez mil folders. Esses folders trarão informações sobre o evento e um cupom onde a pessoa poderá votar em seu prato preferido.

Um evento tão grandioso como o Festival Gastronômico de Búzios requer tempo para ser organizado. Fe-

lizmente esse ano, os trabalhos começaram em janeiro.

Gil está tendo tempo para trabalhar. Para se ter uma idéia, os pratos que farão parte do evento já foram todos fotografados. Agora começa a fase de captação de patrocínio e de divulgação. Ano passado Gil começou a trabalhar no final agosto. Mesmo assim saíram 97 matérias do evento em mídias direcionadas.

Uma cidade como a nossa, que ainda vive da lembrança da Brigitte Bardot e de praia e sol, tem que começar a pensar em outras atrações turísticas. Já temos um Festival de Cinema sólido, o de Gastronomia que no próximo ano comemorará uma década. E só. O Festival de Jazz e Blues, infelizmente acabou por decisão dos organizadores. A prefeitura de Búzios deveria pensar em alguma coisa para suprir essa lacuna. Um festival de música clássica e instrumental, por exemplo, caberia perfeitamente no estilo buziano.

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O novo Sawasdee D

Por Sandro Peixoto epois de uma breve reforma, o Restaurante Sawasdee do chef Marcos Sodré abriu suas portas ainda com mais conforto. Nesses 13 anos na cidade, o Sawasdee conseguiu ocupar um lugar de destaque na concorrida gastronomia buziana. Não dá para elogiar a diversidade gastronômica de nossa cidade sem pensar imediatamente no Sawasdee e seus sabores tailandeses.

O restaurante foi pintado, o piso trocado e a área reservada reformada. Agora está no mesmo nível do salão principal. A privacidade continua.

- Na verdade não foi reforma e sim manutenção. Tiramos umas goteiras, infiltrações e demos uma olhada na parte elétrica e hidráulica. Fiz muita coisa. Gosto disso.

De ser eletricista, pintor, etc. De novo mesmo só a nova área de manipulação de alimentos que criamos no segundo piso, onde fica e refeitório. Também levantei o piso da área reservada, revelou Marcos.

O Sawasdee cresceu e apareceu. Além do endereço na Orla Bardot, tem filiais no Rio de Janeiro (no chiquérrimo bairro do Leblon) e no não menos chique Shopping Fashion Mall - no bairro de São Conrado. Mas o líder de vendas é o restaurante da Dias Ferreira comandado pelo Chef Thiago, filho mais velho de Marcos. A casa trabalha com sucesso de segunda a segunda. Marcos promete parar por aqui, mas como Rodrigo, seu filho caçula também está se formando em gastronomia, talvez tenha que abrir mais uma filial do seu conceituado restaurante.

Marcos garante que não fez nenhuma pressão para que seus filhos seguissem sua profissão. O único que viajou com ele a Tailândia foi Thiago.

- Meus filhos seguiram o caminho que desejaram. Nunca fiz pressão.

Acho legal eles terem estudado gastronomia, Se acaso não quiserem assumir a cozinha, podem tocar o restaurante. Para se administrar um restaurante é importante saber como tudo funciona, afirmou o Chef.

Natural do Rio de Janeiro, mas com a vida toda em Petrópolis, Marcos abriu seu primeiro restaurante em Búzios. Na casa que era da família, na Orla Bardot.

Nos anos 70 lembra, ainda haviam porcos e cabritos caminhando pela praia em frente a casa. Antes de virar um renomado chef de cozinha, reconhecido internacionalmente, Marcos fez diversas coisas na vida. Formado em Engenharia, teve empresa de artigos de couro, foi inventor (seu exaustor sanitário é usado até hoje na Estação Espacial Internacional) e até já vendeu peças de avião.

- Mas gostava mesmo de cozinha. Sempre gostei de gastronomia. Desde garoto. Quando saia para acampar eu cozinhava. Só detesto lavar louça. Cozinhava para não lavar louça. Só tem duas coisas que detesto mais que lavar louça. Dieta e ginástica.

Quando abriu o Sawasdee em Búzios, Marcos se transformou sem querer, na maior autoridade da cidade quando o assunto era a gastronomia tailandesa. A cultura Tai, como é carinhosamente conhecida, era uma novidade. E não só em Búzios. No Brasil inteiro era assim. Marcos Sodré diz que aprendeu a culinária Tailandesa com Edo Komori, um amigo cozinheiro que hoje mora em Barcelona.

O sucesso em Búzios fez a marca Sawasdee passar a ser cobiçada. Ele recebeu diversos convites para abrir franquias no Rio. -Quatro anos atrás, um cliente da casa me disse: olha só, apareceu um ponto bom no Leblon. Ele sempre dizia que um dia ia abrir um restaurante comigo no Rio. Eu não pensava em ir para o Rio, mas fui. Foi uma escolha acertada. Estamos muito bem lá. Ganhamos por dois anos consecutivos como a melhor comida oriental pela revista Vejinha e também fomos os vencedores no jornal O Globo ano passado. Sempre houve um domínio dos japoneses no Rio quando o assunto era comida oriental. A Tailândia chegou...

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O chef Marcos Sodré no Sawasdee

Marcos Sodré com seu amigo Cláudio Baeta, a esposa Isabel e o filhote no supermercado Princesa. Ele é baiano, mas trabalha como paulista

Gil Castelo Branco, o homem forte do Festival gastronômico de Búzios

Gastronomia Contemporânea & Sushibar

Orla Bardot nº 412 | Centro | Armação dos Búzios | RJ

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Peixe é bom de todo jeito

D

eise é uma típica buziana. Pescadora, evangélica, amiga de todo mundo.

Uma simpatia. Outro predicado da Deise é seu talento gastronômico. Poucas pessoas na cidade fazem tão bem um “Bonito escalado”.

Quem nunca ouviu falar nesse prato, cuidado. Não se iludam com a simplicidade da receita. O fato é quanto mais simples uma receita, mais complicada ela é da se fazer. É preciso muito talento para fazer um peixe seco e salgado virar um prato inesquecível.

Deise consegue. O Bonito escalado, cozido com legumes e acompanhado de pirão de banana feito pela Deise, é um manjar dos Deuses.

Ano passado ela foi escalada com outras buzianas para fazer pratos típicos da cidade durante o Festival de Gastronomia.

Foi um sucesso tão grande, que esse ano

elas voltaram. Agora com mais condições. Vão cozinhar na frente dos turistas na cozinha industrial que os organizadores vão montar na Rua das Pedras. Deise já está contando os dias que faltam para o evento.

- Ano passado foi uma maravilha. Temos que manter nossas tradições e não existe melhor maneira que mostrar aos turistas e até mesmo a os mais novos, o que se comia, e que anda se come em Búzios.

Nosso mercado era o mar.

Para muita gente, é assim até hoje.

Foi muito legal. A equipe buziana era composta por mim, Bartira, Nalda, Mirinha, Deli e Luisa. Cozinhamos com muito carinho. Os turistas adoraram. Sei que os mais jovens preferem as comidas modernas. Eu não mudo. Peixe é a nossa comida mais tradicional. Prefiro Bonito escalado à lagosta.

Na verdade eu gosto mais de fazer do que comer, concluiu Deise.

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Deise com seu famoso Peixe Escalado

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Dudu do mundo U

ma sociedade é feita de personagens. Em grandes cidades essas personalidades não são tão percebidas.

São envolvidas pela massa e suas características ofuscadas pelo excesso de indivíduos. Já em lugares menores, como Búzios, esses personagens tendem a se destacar. Esse é o caso do Dudu. Um simples pescador que também pinta e cozinha como poucas pessoas na cidade. Mas o maior talento do Dudu é a simpatia. É a simpatia em pessoa.

A rotina de Adenil de Souza, o Dudu, é simples e variada. Quando o tempo está bom, sai para pescar com seu amigo Guilherme. Dudu garante que Guilherme é um dos melhores pescadores de Búzios. Pena que quase ninguém acredite.

Quando não está pescando, Dudu pinta, esculpe, conserta, emenda, decora, burila, restaura, etc. Parado é que não fica.

Antes de sair para abrir seu bar na Rua das Pedras, faz sua comida. Prefere peixe com legumes. Os têm em casa sempre frescos. À noite Dudu se transforma num dos barmans mais disputados da cidade. Nesses mais de 20 anos de balcão foram milhões de Caipirinhas, Caipiwodkas, Cubas, Capetas e Blood Mary vendidos a turistas e moradores. Tudo começou com um isopor improvisado. Quando a prefeitura retirou as barracas da famosa Rua, ele alugou uma loja e está lá até hoje.

- Aprendi a cozinhar e a fazer drinks no

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Dudu, o mago da coqueteleira

O Bar do Dudu na Rua das Pedras

restaurante do José Hugo Celidônio, no bairro dos Ossos. Fazia drinks para gente importante. Fiz muitas caipirinhas para Ricardo Amaral, Chiquinho Scarpa, Doca Street e Ângela Diniz. Eu mergulhava e pescava lagosta. Vendia tudo para o restaurante do Hugo. Aos poucos comecei a trabalhar na cozinha dele. Foi uma experiência muito boa. Descobrir que tinha talento para a gastronomia. Hoje só pesco com Guilherme.

Dudu morou alguns anos no Caribe. Conheceu Curaçau, Aruba, Isla Margarita,

Barbados, Antígua, Bonaire, Nassau, Jamaica, Antígua (foi lá duas vezes), Barbuda, São Tomé e Martinica - que é um departamento ultramarino da França. O Caribe chegou até Dudu por acaso.

Ele foi contratado para levar um barco artesanal feito no Nordeste para um milionário que morava numa ilha caribenha. Era para ir e voltar.

Gostou tanto que ficou quase três anos. Lá conheceu Kike, u m a rg e n t i n o que anos depois morou em Búzios.

-O barco se chamava Tropeçando em Jesus. Foi uma viaje muito boa. O gringo

pagou bem. Deu para ficar um bom tempo curtindo a vida no Caribe. Passei quase três anos pulando de ilha em ilha. Até que um dia deu saudades e voltei para Búzios, Finalizou Dudu.

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Em Cabo Frio

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? o ã i g e r e s o i z ú B e d s a i c í t o Quer n r b . m o c . do a h l o m u r e www.op

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O

artista plástico Manolo Camiños já fez mapas de Búzios, Rio de Janeiro, New York e de outras cidades famosas do mundo. Os mapas são verdadeiras obras de arte. Seu traço característico transforma qualquer destino turístico. O que é belo fica ainda mais admirável. Quem anuncia nos mapas do Manolo tem retorno garantido. O artista já está produzindo um mapa especial para a Copa do Mundo de 2014. Campos do Jordão não pode ficar fora do mapa.

Ilustração: Manolo Caminos

Não fique fora do mapa do Manolo

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À África com carinho Por Abigail Schlemm

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ngola, Cabo Verde, Moçambique, Camarões, Senegal, Costa do Marfim, Zâmbia, Guiné, República do Congo, Tanzânia, Zimbabwe, Egito, Marrocos, Sudão, Gana, Namíbia, e mais doze outros países representados por seus respectivos diplomatas formaram em Búzios uma comitiva especialmente alegre comandada pelo embaixador Jerônimo Moscardo e sua assessora Elma Trigueiro.

Esses diplomatas, vinte e oito ao todo, foram recebidos com “pompa e circunstância” no Restaurante S´Essa Rua Fosse Minha por Sylvia e Abigail Schlemm na noite do último sábado.

O jantar (cozinha brasileiríssima) foi servido ao som do violão do Cleber e do piano de Carlo Penza.

Num clima descontraído, viveu-se uma noite inesquecível de confraternização dos diplomatas entre si, da música brasileira que envolvia tudo e todos e do pessoal da casa.

Os convidados jantaram, cantaram, dançaram numa explosão de encantamento e alegria rara de se ver: a canção do Dudu “África Centro da Terra” foi entoada em muitas línguas e o “La Bamba” fez com que todos saíssem de suas cadeiras e dançassem pelo salão afora.

Terminada a festa, comovidos, os donos da casa, garçons e cozinheiros mais os músicos, reunidos e abraçados, gritaram numa só voz: A áfrica é aqui, Com muita honra.

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Alguns diplomatas africanos

Abigail com o embaixador Jerônimo Moscardo e sua assessora Elma Trigueiro

Udo com sua filha Sylvia Schlemm

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Niver da Bri Festa pelos 15 anos do Restaurante Brigitta`s. A anfitriã chique, como sempre, recebendo os convidados para a comemoração

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Adriana, Clemente e outros amigos na hora dos ‘parabéns pra você’

ê R a d r e Niv Zé Itajahy abriu seu restaurante, o Sushi Jardim, para a festa de aniversário de sua amiga Renata Deschamps

Bárbara Brandan com sua família de Bs. As. e NY no Don Juan

Nito e Paulo Mariani filosofando sobre a vida

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See you em

Campos do Jordão

V

Por Armando Mattos

olto da imersão cult carioca e retorno a este semanário, sem abster-me dos delírios, e discorrer sobre o que é imperdível e necessário para nos sentirmos mais próximos dos seres evoluídos da espécie ficando, inclusive, vacinado contra a mediocridade cultural que reina em Búzios.

A primeira mostra - meu sonho de consumo depois de tanto ler e analisar sua obra - é o retrospecto de Gordon MattaClark que ocupa todos os espaços do Paço Imperial na Praça XV, no Rio.

intervindo na arquitetura da cidade chamando a atenção para o entorno da urbis e sua desagregação.

Os modos pervertidos dos especuladores imobiliários fez com que Gordon conceituasse sua teoria da “Anarquiarquitetura”, uma espécie de Detour (Desvios)a la Guy Debord teórico do Situacionismo que também vê a cidade como um campo de ação e criação.

Matta-Clark nasceu em Santiago, estudou Arquitetura no Cornell Institute de NY e Literatura Francesa na Sorbonne.

Sua atuação híbrida e transdisciplinar se desenvolveu durante os anos 70 no SoHo, cenário norte americano ocupado por jovens que se opunham a Guerra do Vietnã, sítio de enfrentamento entre Capitalismo e Comunismo que, sintonizado com a legenda “Paz e Amor”, foi palco de transcendência pós Woodstock.

Ali Matta-Clark iniciou suas performances urbanas coletivas que no ápice de sua produção passou a cortar, literal e formalmente, prédios, casas abandonadas

Em Búzios as edificações a qualquer custo, os conchavos entre empreiteiros e o poder público avançam sobre a ética e o bom senso ecológicos.

A mostra “DESFAZER O ESPAÇO” de Gordon Matta-Clark é um manifesto atual e sensível sobre nosso mundo em degradação.

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A mostra de Matta-Clark é atual e intrigante com vídeos, documentários, esboços, escritos e muito pouco daquilo que se espera de uma mostra de arte, mas que faz pensar sobre o poder do capital que avança pelas cidades reconfigurando áreas, deslocando pessoas, a memória e reconhecimento cultural. Sempre com o discurso do Desenvolvimento pelo Progresso.

A mostra deixa claro que, apesar desse discurso, as cidades são cada vez mais objeto de destruição pelo homem que simula empenho em salvar o planeta e devasta imensas àreas de mata virgem que transformam em desertos.

Pulando agora para outro espaço do Corredor Cultural carioca vamos até o CCBB, de encontro com outro retrospecto, o de Rebecca Horn.

Sua obra, assim como a de Matta-Clark,

é instigaste e crítica aos mecanismos de perversão do homem em sociedade quando vigora o poder do capital perverso.

A primeira vez que vi o trabalho de Rebecca foi em 1992 na Documenta de Kassel, em companhia do crítico Roberto Pontual que me fez mergulhar na concepção arrojada de construção das imagens da artista. Nela os elementos são símbolos densificados pelo uso elaborado de seus conteúdos que se expandem quando

se conectam por meio de mecanismos, engenhocas elétricas que dão aos objetos e instalações um movimento. Suspensos pela expectativa do tempo de sua espera - pois temos que ficar parados, aguardando sua ação programada e previsível - vemos um revolver atirar, uma faca cortar ou um leque de plumas que se fecha, que se abre.

Como diz o texto de apresentação do novo catálogo, editado pelo CCBB,… “a

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obra de Rebecca é o ponto de desequilíbrio onde toda boa arte deveria existir, território do desconhecido, do desconfortável e do incerto. Arte e risco são palavras que andam juntas”… Fazer arte é flertar com o perigo”, afirma o curador Marcelo Dantas.

Bem, acho melhor, por prescrição do nosso editor - até porque (quase) todo mundo faz parte da tal acadimiamia-mia de artes, letras e outras coisitas mais de Búzios, esse circo dos horrores - ir direto para a pintura da Cristina Canale que é tudo de bom, um colírio para o olhar.

Cristina é carioca, mora em Berlim, tem ateliê lá, e no Rio. E para quem acha que é pintor, e também para os que não pintam, mas acreditam que entendem de arte e, por isso, compram “ilustrações” de pintura na Rua das Pedras, é de bom tom ir até o Museu de Arte Moderna do Rio para SENTIR o que é pintura de verdade.

A paleta de Cristina é extensa e “doce” mas, sua expressão é severa. Cristina abusa do expressionismo para compor um retrato sobre o cotidiano, suas vivencias em família, suas visões da paisagem de um local, cenas formadas por camadas e camadas e tinta, veladuras, opacidades e matéria que pulsam sobre a superfície da tela e nos falam muito sobre os afetos imersos. Cães, barracas de praia, tolha de uma, xícaras, faces e interfaces. Cristina tem uma pintura atual e contemporânea. Ela como eu, participou da mostra “Como vai você geração dos 80?.

E quem tiver tempo para mais deleite pode dar uma esticadinha no CCBB - “pulando” a Rebecca Horn, se for desafio demais a sua lucidez ácida - e passear, como um “flaneur” pela mostra de Alberto Magnelli.

O pintor italiano foi amigo de Picasso e De Chirico e um dos pioneiros da abstração. Como afirma a apresentação do catálogo, “sua obra não é um signo: é um pensamento”. É possível ver a evolução da linguagem desse modernista: da figuração a abstração geometrizada passando pelo surrealismo crucial para o grupo de artistas que viveu na Europa do Entre Guerras.

NOTA • NOTA • NOTA No caderno de cultura dominical do O Globo o curador do MAM.RJ, em entrevista, sobre a mostra “Novas Aquisições” Coleção Gilberto Chateuabriand, citou a Bienal de Búzios como um dos focos de atenção do grande colecionador. Na última edição da Bienal, em 2009, Gilberto adquiriu um conjunto de trabalhos de um artista até então desconhecido do circuito das artes.

Agora Sergio Torres passa a integrar o acervo do MAM. RJ, a circular no mercado, nos verbetes e nos links sobre arte contemporânea brasileira. Uma demonstração de que o evento buziano não é apenas o primeiro projeto de artes com sucesso e representatividade nacional, é também fonte de investimento no capital cultural.

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Artes Plasticas Abigail V. Schlemm – Pinturas. Rua das Pedras 151.

Vilmar Madruga – Atelier com exposição permanente da obra do artista. Rua das Pedras, 27/loja 4. Tel.: 2623-7452 Anauê Mosaicos e Esculturas – Rua das Pedras, 266 – loja 04. Telefone: 2623-2225 Atelier Decor-Resina – Peças exclusivas em materiais nobres misturados com resina cristal. Rua Vila das Aroeiras, no 180.

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ASSEMBLÉIA GERAL EXTRAORDINÁRIA PARA REFORMA ESTATUTÁRIA E ELEIÇÂO PARA NOVA DIRETORIA

REPÚBLICA FEDERATIVA DO BRASIL ESTADO DO RIO DE JANEIRO Dr. ALBERT DANAN – Oficial e Tabelião Titular - OFÍCIO ÚNICO DA COMARCA DE ARM. DOS BÚZIOS/RJ SERVIÇO DO REGISTRO CIVIL DAS PESSOAS NATURAIS Av. Jose Bento Ribeiro Dantas, no 2.000, Manguinhos • Armação dos Búzios/RJ CEP: 28950-000 Telefax: (22) 2623-6093 / cartoriobuzios@veloxmail.com.br

Edital de Convocação

Em meu Car­tó­rio es­tão afi­xa­dos os Edi­tais de Pro­cla­mas de Ca­sa­men­to: REINALDO BARBOSA RIBEIRO e MARILDA PEREIRA DO ESPIRITO SANTO; Brasileiros, solteiros, Ele, vigia, filho de: Samuel Ribeiro Paes e Marly Barbosa Ribeiro. Ela, filha de: Osvaldo Cerqueira do Espírito Santo e Benicia Pereira do Espírito Santo, ambos residentes neste Município- RJ. JOSE BARROS DA SILVA e MARIA CAXIAS; Brasileiros, Divorciados, Ele, pedreiro, filho de: Joaquim Barros da Silva e Maria Isabel da Silva. Ela, Do lar, filha de: Antonio Caxias e Irmira Martins de Souza Caxias, ambos residentes neste Município-RJ.

RA e LAYANI DE SOUZA PINTO; Brasileiros, Solteiros, Ele, Agente de saude, filho de: João Izidoro Pereira e Vanise Moreira Ferreira. Ela, Do lar, filha de: Teilson Nascimento Pinto e Estelita Maria de Souza, ambos residentes neste Município –RJ EDNILSON FERREIRA SOUZA e ELIENE SOUZA DE ABREU; Brasileiros, Solteiros. Ele, pedreiro, filho de: Nelson Souza e Maria Aparecida Ferreira Souza . Ela, Do lar, filha de: Jose Gonçalves de Abreu e Maria do Carmo Souza de Abreu, ambos residentes neste Município –RJ

SANT’ANA e ROSIMARA MAGALHÃES DA SILVA; Brasileiros, Ele, Solteiro, taxista marítimo, filho de: Vandail Gonçalves Sant’ana e Elza da Costa Sant’ana. Ela,Divorciada, Do lar, filha de: Amaro Peixoto da Silva e Ana Lucia Nazário Magalhães, ambos residentes neste Município –RJ

EVANGELISTO CALISTO SOARES e FABRICIA DE SOUZA RISCADO; Brasileiros, Solteiros, Ele, motorista, filho de: Vicente Calisto de Brito e Maria Alice Soares, residente em Armação dos Búzios-RJ. Ela, assistente social, filha de: Domingos Xavier Riscado e Clara Maria de Souza RHUAN PAULO FERREIRA PEREI- CARLOS HENRIQUE DA COSTA Riscado,residente em Cabo Frio–RJ Quem souber de algum impedimento, acuse-me.

Eu, Cíntia Araujo da Silva Pinto, Escrevente , a extraí.

Armação dos Búzios, 22 de julho de 2010.

Nara Parada – Tabeliã Substituta

O presidente da ASSOCIAÇÃO DE MORADORES DA ESTRADA DA SAPATA CONVOCA todos os associados e interessados para participarem da ASSEMBLÉIA GERAL EXTRAORDINÁRIA a ser realizada no dia 02 agosto de 2010, com início às 18:00 horas, a realizar-se na Ponta da Sapata, S/N, Manguinhos, Armação dos Búzios, RJ, para deliberarem sobre os seguintes assuntos: 01. Reforma do Estatuto Social da Associação e adequações ao Código Civil Brasileiro.

02. Nova eleição da diretoria para distribuição de cargos conforme as novas adequações.

Armação dos Búzios, 22 de julho de 2010.

Octávio Raja Gabaglia Moreira Penna Presidente

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