OPIMIAN SUGGÈRE

CHEF DE PROJETS MARKETING KIM TIEN HUYNH

Kim Tien est une vraie gourmande et adore cuisiner. Sa découverte du vin a débuté avec le gewürztraminer et des rouges du Nouveau monde. Bien qu'elle a un point faible pour les vins blancs, rosés ou mousseux, elle apprécie maintenant le pinot noir et les vins rouges plus légers, et aime particulièrement les partager lors des «vindredis» avec ses voisins. Elle adore les rouges puissants avec la nourriture.

GEWURZTRAMINER RÉSERVE, AOC ALSACE, 2020, LOT 3103, P9

NOS SÉLECTIONS POUR CE CELLIER

FINCA FERRER MALBEC, ESTATE GROWN, GUALTALLARY, 2018, LOT 3150, EXCLUSIVITÉ WEB EL BARRIO NATURAL WINE CASE, LOT 3160, P40

CORNELLANA SCHIST/COLLUVIAL CARMENERE, COFFRET EN BOIS, LOT 3175, P58 LAS VELETAS CUARTEL N° 5 CABERNET FRANC, VALLE DEL MAULE, 2018, LOT 3181, P51 RIESLING GRAND CRU SCHOENENBOURG, AOC ALSACE, 2020, LOT 3107, P11

DIRECTEUR GÉNÉRAL MICHAEL LUTZMANN

Michael est certifié au niveau 3 du WSET. Avant de découvrir le vin grâce à sa formation, il ne buvait que des vins rouges puissants. Bien que ces derniers soient toujours ses préférés, ses goûts s'étendent désormais à toute la gamme des vins, les vins de dessert et les vins fortifiés figurant en tête de liste.

LE MAÎTRE-MOT La pertinence des concours de vins

Jane Masters MW est la Master of Wine d’Opimian

Avez-vous déjà visionné un film primé aux Oscars pour constater que ce n’était pas votre tasse de thé? Il existe des milliers de festivals de films, mais ce n’est pas parce qu’un film a été primé qu’il vous plaira. Le monde du vin propose lui aussi une multitude de concours.

Les concours de vin varient par leur envergure et leur notoriété, allant des panels régionaux locaux aux grandes activités internationales telles que l’International Wine Challenge, l’International Wine & Spirit Competition et le Decanter World Wine Awards.

Chaque concours est structuré et organisé différemment, et les vins peuvent y être inscrits pour diverses raisons: une volonté réelle de comparer les vins à ceux des pairs, le souci d’accroître la visibilité et la reconnaissance ou encore l’espoir qu’une médaille permettra d’augmenter le prix. Ayant été juge principale pendant de nombreuses années, j’ai pu constater les avantages et les inconvénients des différents formats de dégustation. Il y a plus qu’une bonne méthode, mais deux facteurs clés permettent de les départager: le calibre des juges et l’objectivité de la dégustation. Cela semble amusant, mais croyez-moi, c’est un travail difficile de goûter des vins toute la journée – vraiment ! Même les juges les plus expérimentés deviennent blasés après une journée de dégustation. Plus on déguste de vins, plus nos sens de l’odorat et du goût sont émoussés. Les tanins du vin rouge s’accumulent dans la bouche et l’alcool se fait sentir, même en crachant. Pour que les vins présentés soient évalués de manière juste et équitable (après tout, les producteurs paient pour participer), les dégustateurs doivent être capables de se concentrer pendant des heures. L’étendue de l’expérience de dégustation du dégustateur est également importante. Par exemple, un viticulteur portugais peut être un dégustateur doué, mais n’est pas nécessairement qualifié pour évaluer des vins de Toscane ou d’Australie. L’objectivité est également importante. Chaque dégustateur doit être capable d’évaluer chaque vin de manière indépendante, sans être influencé par les autres juges. Les juges les plus vocaux ne sont généralement pas les meilleurs dégustateurs ! Les vins doivent toujours être dégustés à l’aveugle. Cela signifie généralement que les bouteilles sont emballées. Les meilleurs concours tenteront d’éliminer toute possibilité d’identification. Par exemple, une bouteille de forme inhabituelle sera décantée. Les Masters of Wine sont souvent recherchés comme juges de concours. La rigueur, la capacité de dégustation et l’endurance nécessaires pour réussir les examens les placent en bonne position.