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À VOS CELLIERS
DES VINS POUR STRUCTURER VOTRE CELLIER
Quantité ou qualité ? Lorsqu’il s’agit de votre cave à vin, choisissez les deux.
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Le vin peut jouer un rôle dans plusieurs aspects de notre vie. Pour certains, il peut être réservé pour les occasions spéciales. Pour beaucoup d’entre nous, c’est un accompagnement aux repas de tous les jours, un cadeau à offrir, quelque chose que l’on sirote par lui-même, et quelque chose pour les occasions spéciales que nous chérissons tous.
Chez Opimian, nous veillons à toujours garantir le volet qualité. Notre sélection experte pour notre Cellier garantit littéralement la qualité de chaque vin, quel que soit son prix. Et au sujet de faire des provisions de vin, ce numéro du Cellier est l’occasion parfaite.
Dans tous les styles de vins présentés dans le C292, vous trouverez des choix qui rendent les commandes de plusieurs caisses à la fois abordables et accessibles. Ne ratez pas cette occasion de remplir vos portebouteilles, ou même d’en ajouter quelques-uns. Vous serez alors prêt à profiter du merveilleux kaléidoscope d’occasions vinicoles qui vous attend.
RETROUVEZ D'AUTRES SUGGESTIONS À VOS CELLIERS! EN LIGNE.
S’accorde avec tout, les fêtes, les soirées romantiques
CALIXTE 5 CRÉMANT D'ALSACE BRUT, AOC CRÉMANT D'ALSACE, LOT 3112, P15
Pour les membres qui recherchent un apéritif pétillant, voici un vin léger et vif aux notes d’acacia et de fruits blancs. L’Alsace produit des vins mousseux à l’aide des mêmes techniques utilisées en Champagne voisine.
Le sémillon fermenté à l’aide de levures indigènes présente des caractères de feuilles de laurier et de fruits verts et une saveur terreuse et acidulée. Le vin ayant été embouteillé sans filtre et sans additif, chaque bouteille est un vin vivant et peut varier.
VIN NATURE
Se marie naturellement avec des mets terreux et végétaux comme les champignons et les légumes biologiques
JCV CHARLIE VILLARD SEMILLON, CASABLANCA VALLEY, 2021, LOT 3189, P55
ROUGE MOYEN
Versatile, viandes grillées, gratins
FINCA FERRER ACORDEÓN MALBEC, ESTATE GROWN, GUALTALLARY, 2021, LOT 3145, P31
D’une texture souple et étagée, il regorge de fruits et d’épices. Un vin de cave idéal qui sait accompagner de nombreux plats.
ROUGE MI-CORSÉ À CORSÉ
Ne domine pas les plats de viande plus légers, mais peut s'accommoder de sauces plus lourdes, de bœuf et de gibier grillés
HACIENDA DE MOLINA GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON CARMENÈRE, CURICÓ VALLEY, 2020, LOT 3157, P39 Ce vin riche en tanins et en saveurs fumées est parfait pour un barbecue.
Les cocktails sont de retour! Faites le plein de produits essentiels et apprenez quelques recettes classiques
...ET POUR VOTRE BAR
London Dry Gin
TAPAUS TERRIER LONDON DRY GIN, WILD, MENDOZA, LOT 3128, P62
LE QUESTIONNAIRE OPIMIAN Felipe Stahlschmidt | Vins vifs de haute altitude
Fuego Blanco
Fuego Blanco a été fondé en 2012 lorsque José Millán a eu le coup de foudre pour la vallée de Pedernal. Le vigneron Felipe Stahlschmidt a répondu aux questions d’Opimian.
DON GENARO CABERNET SAUVIGNON, PERDRIEL, LUJAN DE CUYO, 2020, LOT 3121, P22
QUELLE EST LA PARTICULARITÉ DE LA VINIFICATION EN ARGENTINE? PARLEZ-NOUS UN PEU DU TERROIR SUR LEQUEL VOUS TRAVAILLEZ. Nous produisons des vins provenant de régions vraiment nouvelles avec de jeunes vignobles, ce qui fait que chaque année est une surprise, et malgré des conditions climatiques difficiles, année après année, nous obtenons un meilleur équilibre et nous nous rapprochons de la véritable identité des vins argentins. L’Argentine, principalement les provinces de Mendoza, de San Juan, de Catamarca et de Salta, est désertique et présente des conditions climatiques plutôt extrêmes. Nous sommes dans un processus où les vignes s’adaptent au climat et au sol argentins, et nous devons donc nous attendre à ce que les vins continuent de s’améliorer. Notre seule limite est l’eau. Nous devons être plus efficaces à chaque étape pour préserver cette ressource limitée.
POUVEZ-VOUS NOUS PARLER DE L’UN DE VOS CÉPAGES PRÉFÉRÉS À UTILISER? La réponse facile et la plus logique est le malbec, car c’est le cépage le mieux adapté aux terroirs argentins. Il offre un large éventail de qualités et de caractéristiques telles que les arômes, les saveurs, la couleur, la concentration et les tanins qui vous permettent d’être créatif et de jouer avec toutes les combinaisons possibles. Il est facile de travailler avec le malbec en Argentine. Nous avons aussi quelques surprises, comme le cabernet franc. Nous n’avons que quelques vignobles de cabernet franc plantés en Argentine, mais ils donnent des vins étonnants. Avec chaque nouveau millésime, c’est une grande aventure!
QU’EST-CE QUI VOUS PLAÎT LE PLUS DANS LE MÉTIER DE VIGNERON? L’accord vin et plaisir ! Ce qu’il y a de formidable dans le métier de vigneron, c’est que nous élaborons quelque chose qui n’est là que pour être apprécié et pour faire plaisir. Le vin est un mot qui est souvent associé à de bons moments, comme lorsque nous ouvrons des bouteilles de nos vins préférés pour faire la fête. En tant que vignerons, nous faisons partie de cette expérience. Par ailleurs, le fait d’être entouré par la nature et de superbes paysages est certainement un avantage de ce travail.
QUEL EST L’UN DES ASPECTS LES PLUS DIFFICILES DE LA VINIFICATION, ANNÉE APRÈS ANNÉE? Les conditions climatiques. Nous pouvons travailler très dur pour élaborer les meilleurs vins et récolter les meilleurs raisins, mais la grêle et le gel peuvent balayer tous nos efforts en quelques heures. C’est la seule chose que nous ne pouvons pas éviter. Une fois les raisins récoltés, notre travail consiste simplement à exprimer ce que dame Nature nous a donné. On peut faire du mauvais vin avec de bons raisins, mais on ne peut pas faire du bon vin avec de mauvais raisins! Notre mission est simple: rester fidèle à notre terroir.
PARLEZ-NOUS DES VINS DON GENARO ET ELODIA.
Don Genaro est un cousin de José Millán qui s’occupait d’un des domaines et qui se déplaçait toujours à vélo pour voir les vignobles. José a créé les vins Don Genaro en sa mémoire. Ces vins s’inspirent de la «tradition», l’idée était donc de créer un vin fruité avec la typicité de chaque cépage. Avec les vins Don Genaro, nous essayons de transmettre les traditions argentines dans votre coupe. Le projet des vins Elodia a débuté en 2016 avec l’idée de récolter uniquement le meilleur malbec des propriétés de José Millán et de produire un vin de terroir peu interventionniste. Les vins Elodia sont tous élaborés de la même manière et sont un excellent moyen d’apprécier différentes régions de l’Argentine dans une simple gorgée !
