À VOS CELLIERS ! DES VINS POUR STRUCTURER VOTRE CELLIER
Comme nous l’avons déjà dit dans cette rubrique, les différentes régions viticoles du monde sont généralement connues pour des styles, des cépages ou des sous-régions spécifiques. C’est bien évidemment le cas de l’Espagne. Nous présentons ici des régions et des cépages qui représentent l’essence du vin espagnol. Ajoutez-les à votre cave et découvrez le meilleur des mondes... et des régions. Une fois ces vins arrivés, vous pourrez découvrir l’Espagne dans votre fauteuil, sur votre terrasse, à votre table ou même dans votre restaurant « apportez votre vin » préféré en effectuant une petite visite dans votre propre cave.
BULLES S’accorde avec tout, les fêtes, les soirées romantiques TARRIDA BRUT, TRADITIONAL METHOD, DO CAVA, ORGANIC, LOT 3322, P39
On dit que les bulles se marient avec tout. Le Cava n'est pas différent. Ces mousseux polyvalents sont élaborés selon la méthode traditionnelle, ce qui donne une mousse fine et agressive. Rafraîchissant ! Ce Cava en particulier est un brut (sec) qui sera chez lui dans votre cave.
BLANC MOYEN Fruits de mer comme les huîtres et les sashimis, ou les salades avec des vinaigrettes douces YOU & ME ALBARIÑO, DO RÍAS BAIXAS, VIONTA, 2021, LOT 3306, P55
L'albariño est à l'Espagne ce que le viognier est au nord du Rhône en France : un classique ! Connu pour son arôme botanique distinctif et ses notes d'agrumes, ce cépage s'exprime à merveille dans cette bouteille. Né en Galice, élevé par un vigneron talentueux, il est apprécié de tous.
ROUGE LÉGER Plats de pâtes, porc, volaille, à siroter seul MEDIANÍAS, LISTÁN NEGRO, VIJARIEGO NEGRO Y TINTILLA, DO VALLE DE LA OROTAVA, TENERIFE, BODEGAS SUERTES DEL MARQUES, 2020, LOT 3297, P57
Ce n'est pas parce que les raisins d'un vin proviennent d'une petite parcelle de terre (pensez à un seul vignoble, un seul tonneau) qu'ils sont exceptionnels. Les vignerons passent beaucoup de temps à découvrir la meilleure récolte de la parcelle pour leurs vins haut de gamme. C'est le cas de cette bouteille. ce vin est issu des sols volcaniques des îles Canaries. Léger dans le corps, mais plein de saveurs épicées.
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...ET POUR VOTRE BAR
ROUGE MOYEN
Gin
Versatile, viandes grillées, gratins
BELLADONNA NIGHT SHADE GIN, LANGEBAAN, LOT 3356, P63
LA VIEJA ZORRA, SELECCIÓN ESPECIAL, DOP SIERRA DE SALAMANCA, 2017, LOT 3328, P57
Distillé à partir de la très inoffensive et savoureuse Morelle noire (Solanum Nigrum), vous serez étonné (et étonnerez vos amis) par les changements de couleur qui se produisent lorsque vous ajoutez du tonic.
L'année dernière, les membres d'Opimian ont fourni à ce producteur la plus grosse commande qu'ils aient jamais reçue. Ils étaient tellement ravis qu'ils ont organisé une fête. Ce vin unique doit figurer dans toutes les caves. Une expression parfaite du Rufete, un cépage indigène, dans un assemblage. Un vin de cette qualité contribue à faire figurer la DOP Sierra de Salamanca en bonne place sur la carte mondiale des vins.
CELLIER 294 — À VOS CELLIERS !
