À VOS CELLIERS

DES VINS POUR STRUCTURER VOTRE CELLIER

Comme nous l’avons déjà dit dans cette rubrique, les différentes régions viticoles du monde sont généralement connues pour des styles, des cépages ou des sous-régions spécifiques. C’est bien évidemment le cas de l’Espagne. Nous présentons ici des régions et des cépages qui représentent l’essence du vin espagnol. Ajoutez-les à votre cave et découvrez le meilleur des mondes... et des régions. Une fois ces vins arrivés, vous pourrez découvrir l’Espagne dans votre fauteuil, sur votre terrasse, à votre table ou même dans votre restaurant «apportez votre vin» préféré en effectuant une petite visite dans votre propre cave.

TARRIDA BRUT, TRADITIONAL METHOD, DO CAVA, ORGANIC, LOT 3322, P39

On dit que les bulles se marient avec tout. Le Cava n'est pas différent. Ces mousseux polyvalents sont élaborés selon la méthode traditionnelle, ce qui donne une mousse fine et agressive. Rafraîchissant! Ce Cava en particulier est un brut (sec) qui sera chez lui dans votre cave.

L'albariño est à l'Espagne ce que le viognier est au nord du Rhône en France: un classique! Connu pour son arôme botanique distinctif et ses notes d'agrumes, ce cépage s'exprime à merveille dans cette bouteille. Né en Galice, élevé par un vigneron talentueux, il est apprécié de tous.

BLANC MOYEN

Fruits de mer comme les huîtres et les sashimis, ou les salades avec des vinaigrettes douces

YOU & ME ALBARIÑO, DO RÍAS BAIXAS, VIONTA, 2021, LOT 3306, P55

ROUGE LÉGER

Plats de pâtes, porc, volaille, à siroter seul

MEDIANÍAS, LISTÁN NEGRO, VIJARIEGO NEGRO Y TINTILLA, DO VALLE DE LA OROTAVA, TENERIFE, BODEGAS SUERTES DEL MARQUES, 2020, LOT 3297, P57

Ce n'est pas parce que les raisins d'un vin proviennent d'une petite parcelle de terre (pensez à un seul vignoble, un seul tonneau) qu'ils sont exceptionnels. Les vignerons passent beaucoup de temps à découvrir la meilleure récolte de la parcelle pour leurs vins haut de gamme. C'est le cas de cette bouteille. ce vin est issu des sols volcaniques des îles Canaries. Léger dans le corps, mais plein de saveurs épicées.

...ET POUR VOTRE BAR

Gin

BELLADONNA NIGHT SHADE GIN, LANGEBAAN, LOT 3356, P63

Distillé à partir de la très inoffensive et savoureuse Morelle noire (Solanum Nigrum), vous serez étonné (et étonnerez vos amis) par les changements de couleur qui se produisent lorsque vous ajoutez du tonic.

ROUGE MOYEN

Versatile, viandes grillées, gratins

LA VIEJA ZORRA, SELECCIÓN ESPECIAL, DOP SIERRA DE SALAMANCA, 2017, LOT 3328, P57

L'année dernière, les membres d'Opimian ont fourni à ce producteur la plus grosse commande qu'ils aient jamais reçue. Ils étaient tellement ravis qu'ils ont organisé une fête. Ce vin unique doit figurer dans toutes les caves. Une expression parfaite du Rufete, un cépage indigène, dans un assemblage. Un vin de cette qualité contribue à faire figurer la DOP Sierra de Salamanca en bonne place sur la carte mondiale des vins.