OPIMIAN SUGGÈRE

DIRECTEUR GÉNÉRAL GREG RINEHART

Greg gravite vers des rosés et des blancs plus légers. Selon lui, tous les rassemblements devraient commencer par un verre de bulles ! Cependant, il n'y a pas de meilleur cépage rouge que le pinot noir pour produire des vins plus légers, élégants et complexes.

SANT'ONORATA 1953 DOC LUGANA NUNZIO GHIRALDI, 2019, LOT 3696, P31

NOS SÉLECTIONS POUR CE CELLIER

CORTESE BOSCOPIANO IGP TERRE SICILIANE, 2019, LOT 3711, P20 PEARL MORISSETTE NIAGARA VINEYARDS COUP DE CŒUR, VQA LINCOLN LAKESHORE, 2021, LOT 3678, P11

MONFERACE DOC GRIGNOLINO D'ASTI, 2017, LOT 3754, P51 MALVIRÀ BAROLO BOIOLO VERTICAL TASTING CASE, LOT 3685, POP-UP WEB HARRIS BEACH CASK CLUB, LOT 3690, P5

DIRECTEUR GÉNÉRAL MICHAEL LUTZMANN

Michael est certifié au niveau 3 du WSET. Avant de découvrir le vin grâce à sa formation, il ne buvait que des vins rouges puissants. Bien que ces derniers soient toujours ses préférés, ses goûts s'étendent désormais à toute la gamme des vins, les vins de dessert et les vins fortifiés figurant en tête de liste.

LE MAÎTRE-MOTE La chasse au trésor

Igor Ryjenkov MW a été le premier Canadien à obtenir le prestigieux titre de Master of Wine en 2003.

L’Italie est le premier producteur mondial de vin et doit son importance à ses cépages indigènes. Paradoxalement, très peu de raisins italiens sont plantés ou florissants ailleurs, ce qui fait du pays un véritable trésor de raisins et de vins uniques.

Autrefois comme aujourd’hui, chaque région possède ses propres traditions et son contexte culturel unique qui se manifestent chez la nourriture et le vin. Les habitants sont farouchement fidèles à leur cuisine... et à leurs raisins. Ainsi, les Abruzzes s’appuient sur le riche montepulciano pour produire des vins rouges de grande qualité à robe foncée et à caractère de fruits noirs. Le verdicchio, le cépage blanc par excellence des Marches, produit des vins aux notes de coing, d’amande et d’agrumes qui présentent une belle acidité et une bonne chair. Le cépage blanc glera, que l’on trouve en Vénétie et dans le Frioul, est la base du fort populaire prosecco mousseux fermenté en cuve au parfum de poire asiatique. Explorons plus en détail d’autres faits marquants. Dans la région chaude et aride de la Sicile, la culture du raisin s’épanouit en grande partie grâce aux cépages locaux bien adaptés au climat et aux altitudes élevées, comme celles de l’Etna. Les rouges de la DOC Etna Rosso, qui sont produits avec du nerello mascalese seul ou assemblé avec du nerello capuccio, présentent un profil minéral et une fraîcheur surprenante avec des notes florales et d’herbes et de fruits rouges. Les vins de la DOC Etna Bianco peuvent être entièrement ou principalement composés de carricante, auxquels peuvent s’ajouter deux catarrattos, le bianco commune ou le lucido, pour compléter l’assemblage. Les vins présentent une acidité fraîche et des notes d’agrumes, de minéralité, de fleurs et de fumée, tout en étant charnus et riches. Le cépage rouge nero d’avola rouge et le cépage grillo blanc ne sont que deux des nombreux autres raisins intéressants. Le nero d'avola produit un vin rouge foncé bien structuré aux notes de prune, de cèdre, d’herbes et de minéral. Le grillo conserve bien son acidité et offre un caractère frais et citrique. Mais ce sont les vins de l’Etna qui sont incontestablement les plus prometteurs de Sicile et, sans doute, de tout le pays. Fait rare, l’île de Sardagne partage son principal cépage rouge local avec la France et l’Espagne: le cannonau n’est nulle autre que le grenache et la garnacha, mais il existe de bons arguments en faveur de sa provenance sarde et non de l’Espagne continentale. Les vins de la DOC Cannonau di Sardegna DOC présentent généralement une robe foncée non opaque, une chair et des tanins moyens, des notes minérales, florales et balsamiques, et des caractères de fruits noirs et de baies conservés. Le principal cépage blanc et vin de Sardaigne est le Vermentino di Sardegna DOC, un autre raisin ancien dont