O P I N I Ã O P Ú B L I C A , 5 de Janeiro de 2007
Café
Toma um cafezinho?
17
O aroma negro mais apreciado do mundo
"Não consigo funcionar sem café". Quantas vezes já ouvi esta frase? O café é, na verdade, para alguns a bebida mais importante do dia, um ritual que se repete várias vezes.
só porque era frequentado pelo poeta Bocage, mas também porque foi um dos primeiros a surgir no panorama português. No Porto, o Majestic marcou os anos 20. Era palco de tertúlias políticas e debates de ideias. Era o espaço da "Belle Époque" de escritores e dos artistas.
Sofia Abreu Silva
Arábica e Robusta são as duas principais variedades de café produzidas actualmente. A primeira é de origem americana, muito aromática e contém menos cafeína. Já a segunda, de origem africana, é menos aromática mas muito mais rica em cafeína. Para quem não sabe, o café não possui, por si, valor nutricional. Apesar de existirem algumas vitaminas do complexo B no grão, elas são destruídas pelo calor durante a torrefacção. O grão de café torrado contém centenas de substâncias, muitas das quais voláteis, que se perdem durante o processo de infusão. O facto de muitas pessoas não passarem sem café tem a ver com a cafeína. Basicamente, esta substância funciona como estimulante fazendo, por exemplo, aumentar a tensão arterial e diminuir a fadiga. Mas, como em tudo, a ingestão de café, em grandes quantidades, pode ser prejudicial ao organismo, causando insónia e irritabilidade. Portanto, o café em excesso é desaconselhado, mas não há dúvida que um café de manhã ou no fim das refeições pode tornar o dia mais agradável. A cafeína pode ser o ingrediente ideal para ajudar a despertar e aumentar a capacidade de concentração. De acordo com especialistas, um café facilita a passa-
Sabia que:
Em Famalicão, também há espaços de referência com o é o Bom Gosto, Marajá, Moderna, Bezerra, entre outros. Como bebida, o café pode ser consumido simples, enriquecido com natas ou uísque (Irish coffee). Além disso, é usado como aromatizante de refrescos, refrigerantes, pratos, gelados e muitas sobremesas.
• A cafeína é utilizada com alguma frequência em produtos farmacêuticos, nomeadamente em composições para inibir cefaleias e constipações.
• Inicialmente o café era conhecido na Europa como Vinho Árabe. Os árabes foram os primeiros a preparar o café como bebida. • Para alcançar o seu maior tamanho e florescer, uma árvore de café necessita entre três a quatro anos. • Cada árvore produz 455 gramas de café num ano.
gem do sangue nas artérias e consequentemente ajuda a reduzir o stress e a ansiedade. Tem também uma acção broncodilatadora, ou seja, facilita o processo de respiração, o que justifica a utilização de cafeína em medicamentos para asmáticos. O café pode ainda ajudar a resolver uma situação de quebra de tensão arterial. Assim, não será por acaso que é uma bebida que finaliza as refeições, pois ajuda a facilitar a digestão. O café adquire substâncias antioxidantes durante o processo de torra e ajuda a usar mais precocemente a gordura acumulada, contribuindo, indirectamente, para perder peso.
Bebida social Vamos tomar café um dia destes? Mesmo que não se tome obrigatoriamente café, o termo é utilizado para descrever o gesto social de conviver, de conversar, de partilhar. É para alguns a bebida da cordialidade, capaz de acompanhar grandes relações de amizade, de negócios e até mesmo políticas. O próprio Fernando Pessoa está eternizado n' "A Brasileira" com uma estátua na esplanada. O poeta encontravase lá com outros escritores e lá se realizavam as tertúlias sobre literatura. Também Eça de Queiroz elegia aquele café como um dos seus preferidos. Já o Café Nicola em Lisboa é o símbolo máximo dos cafés enquanto estabelecimento, não
• Os melhores cafés vêm da Etiópia, Jamaica e Hawai. Mas outros países apresentam café de excelente qualidade, tais como: Brasil, Colômbia, Costa Rica, Cuba, Costa do Marfim, Angola, Quénia.
Como se diz café nos outros países?
China - Kafei Dinamarca-Kaffe Egipto - Masbout Israel (Hebreu) - Kavah, Kaffee Finlandia - Kahvi França - Cafe Alemanha - Kaffee Grécia - Kafes Hungria - Kave Itália - Caffe Holanda- Koffie Noruega - Kaffe Espanha - Cafe Croacia - Kava