Café Portugueses devem duplicar consumo de café em 2021 “Tomamos um cafezinho”? Quantas vezes já colocámos esta questão? Na verdade este é um gesto de consumo que muitos de nós repetem ao longo do dia e que deve duplicar até 2021. De acordo com um estudo, dentro de dez anos cada português acabará por consumir, em média, oito quilos de café por ano. Na atualidade, dados da Associação dos Industriais e Comerciantes do Café indicam que os portugueses bebem menos 35% de café do que a média europeia. No entanto, a acreditar no estudo “Tendências e Perspetivas Sociais no Consumo de Café em Portugal em 2021”, esse consumo deverá duplicar até 2021. O documento, de Tiago Oliveira, mestrado do IPAM - Instituto Português de Administração de Marketing, indica ainda que o consumo doméstico de café deverá crescer 20% e que as mulheres deverão igualar o consumo de café face aos homens. Com este estudo traçou-se o perfil do consumidor nacional de café daqui a 10 anos, através de inquéritos efetuados a um painel de 28 experts na cadeia de valor do café e comportamento do consumidor, provenientes das áreas académica, privada e pública. Para a maioria dos entrevistados, o preço do café vai subir entre 26 e 34% num período de 10 anos. No entanto, três dos experts entrevistados apontam para um aumento superior a 53%, justificado pelo facto de o preço de uma chávena de café
em Portugal ser, atualmente, dos mais baixos da Europa, e pelo aumento da pressão especulativa sobre as matérias-primas. No que toca ao local de consumo, este estudo conclui que o consumidor português vai aumentar o consumo doméstico em 20%. O estudo revela que o sexo feminino tenderá a igualar o consumo de café face ao sexo oposto, sendo o papel cada vez mais ativo da mulher na sociedade o principal motivo. O estudo conclui ainda que a qualidade dos lotes tende a melhorar, independentemente de a atual conjuntura económica portuguesa se prolongar ou não. “Em 2021, o consumidor português irá optar por um lote com características pouco ácidas, sabor neutro, algo encorpado e com um gosto mais retro, o que impede que o blend seja constituído por 100% de café “Arábica”. Segundo o painel, a tendência é um aumento deste tipo de café em detrimento do “Robusta”, mais encorpado, forte e ácido. 80% dos portugueses consome café diariamente Cerca de 80 por cento dos portugueses consome café diariamente, sendo o expresso o tipo de café preferido. O consumo de café em Portugal ronda os 4,7 kg por pessoa/ano enquanto que nos países europeus se situa perto dos 6,4 kg por pessoa/ano,
segundo os dados da European Coffee Federation, divulgados pela Associação Industrial e Comercial do Café (AICC). À escala mundial, o café é a segunda matéria-prima mais comercializada, logo a seguir ao petróleo. A bebida tem por isso direito a dia mundial, assinalado a 14 de abril. Em média, os portugueses bebem 2,2 chávenas de café por dia, o que equivale a menos 35% do que a média europeia, contabilizou a associação nacional dos industriais e comerciantes do sector (AICC). pub