Alimentação Nu nca se f a l ou t a nt o e m g o r dur a e ma g r ez a co mo h o je . Do i s f en óm en os q ue de pe nde m d a n os sa di et a a li m ent a r . De di ca m os e st e Es pec ia l à A li me nt a çã o , no me a da m en te à s bo a s p r á ti ca s qu e d ev em o s a d op ta r d i a r ia m en te .
Água no centro da Roda dos Alimentos
Comer pouco e bem
Desde pequenos que ouvimos a expressão "comer bem não significa comer muito". Significa, antes, comer de forma inteligente e saudável. Assim, a selecção dos alimentos para a nossa alimentação diária deve ser feita a partir de uma grande variedade de alimentos. Para facilitar a sua escolha, existe a famosa Roda dos Alimentos que tem como principal objectivo educar o grande público e ajudá-lo a seguir uma prática nutricional saudável. No entanto, a velhinha Roda
dos Alimentos "que tinha cinco grupo alimentares, tem agora 7. A água também aparece e não tendo um grupo próprio, está representada no centro da Roda, uma vez que precisamos de consumir pelo menos 1,5 litros de água. Cada grupo de alimentos deve estar presente na alimentação diária e nas quantidades certas (ver imagem). Grupo a grupo Os alimentos dos grupos das frutas e hortícolas devem estar pre-
sentes, em grande quantidade, na nossa alimentação diária. São ricos em vitaminas, minerais e fibras; pobres em calorias e gorduras. Se está a controlar o peso, estes alimentos podem dar uma contribuição importante. Já o grupo dos cereais e das leguminosas são importantes numa alimentação equilibrada. Ricos em vitaminas do complexo B, ferro e fibras, são os principais fornecedores de energia. Os cereais pouco refinados e as leguminosas melhoram as funções intestinais. A carne, o pescado e ovos, além de serem ricos em proteínas, são bons fornecedores de vitaminas, ferro, iodo e selénio. Não se esqueça, que as gorduras saturadas presentes, principalmente, na carne e na gema do ovo, podem provocar um aumento dos níveis de colesterol no sangue. Temos depois os lacticínios. É um grupo fundamental durante toda a fase de crescimento. São excelentes fontes de proteínas, vitaminas e cálcio. No entanto, não se esqueça, que os lacticínios são fontes de gordura saturada. Por fim, as gorduras e óleos são fornecedores de energia e ricos em vitaminas A, D e E. As gorduras ricas em polinsaturados fornecem os ácidos gordos essenciais. Prefira os óleos vegetais e os cremes vegetais para barrar. Mas, claro, a gordura mais saudável é o azeite.
10 Mandamentos da alimentação
1. Beber muita água (cerca de 2 litros), começando em jejum e ao longo de todo o dia, de preferência no intervalo das refeições. 2. Nunca "encher" demasiado o estômago, optando por pequenas refeições, várias vezes ao dia. 3. Eliminar o açúcar que é adicionado às bebidas e evitar o consumo de sumos, refrigerantes e bebidas alcoólicas. 4. Reduzir para metade as quantidades habituais de batata, arroz, massa e leguminosas. 5. Reforçar sempre as refeições principais com quantidades generosas de salada crua ou legumes cozidos. 6. Guardar o pão e fruta para comer nos intervalos das refeições principais. 7. Cozinhar de forma simples, à base de cozidos, grelhados ou estufados sem gordura. 8. Ingerir diariamente um produto lácteo magro (leite/iogurte/queijo). 9. Preferir o azeite a qualquer tipo de gordura. 10. Comer mais vezes peixe do que carne e reduzir a quantidade habitual destes alimentos, podendo substitui-los, 1 a 2 vezes por semana, por ovos confeccionados sem gordura.