Um café é muitas vezes pretexto para uma óptima conversa entre família e amigos, tornando-se na verdadeira bebida social. Mas o café é mais do que isso. É uma bebida que já conquistou muitos e que tem muitas vantagens, se for consumida com gosto e moderação.
Em todo o mundo, apesar das diferenças
O café está na moda! Sofia fia Abreu Silva Não é por acaso que os anúncios a máquinas de café se multiplicaram neste Natal. E não será por acaso que vimos todo o tipo de máquinas à venda em diversos espaços. É que o café está na moda. Na verdade, todos gostamos de café, simples ou com leite, não há muitos que nunca tenham sentido o paladar desta bebida. O café é uma das bebidas mais apreciadas e está incluído no dia-adia em todos os continentes, sendo certo que cada um tem a sua forma preferida de preparação e de consumo. Em Portugal, podemos chamarlhe cimbalino, como se diz no Porto, ou uma bica, como se designa em Lisboa, mas a maior parte de nós nunca o dispensa logo de manhã ou no fim do almoço, ou noutros momentos do dia. O café toma-se pelo mundo fora e para os portugueses o chamado “expresso” é mesmo o mais apreciado. No entanto, por toda a Europa essa será, hoje, a forma mais conhecida de preparação do café. Ou seja, com base numa máquina que, sob grande pressão, faz passar num pequeno depósito, em que está o café refinado, meia dúzia de centilitros de água muito quente. Para quem desconhece a grande sensação de sabores e aromas causada por um bom “expresso” tem a ver com quatro razões fundamentais: a qualidade do lote ou lotes escolhidos; a sua moagem, que deve ser média, ou seja, nem fina, que passa para o café, nem grossa; a
As vantagens do café Como todos os produtos que consumimos, o café tem, naturalmente, que consumir-se nas quantidades adequadas. Estas quantidades variam dependendo da mistura, do tipo de preparação, dos hábitos, do metabolismo e do estado de saúde de cada um. A cafeína estimula o sistema nervoso e mantém desperta a atenção e o bom humor graças à produção de endorfinas. Ajuda, além disso, na respiração e na digestão e há quem diga que atenua a sensação de fome. Os mais recentes estudos revelam ainda que o café, consumido em doses razoáveis, não tira o sono, nem danifica o coração. Possui, pelo contrário, uma acção preventiva em relação a certas patologias, como Parkinson. É ainda um excelente remédio contra a dor de cabeça e potencia a acção dos analgésicos em 40%.
Hábitos por todo o mundo
pressão da água; e a sua temperatura, porque a água não chega a ferver, mas transporta consigo o aroma fresco do café sem alterar os respectivos compostos químicos. Sabores com café O café não é apenas bebido. Afinal, temos gelado de café, bolo de bolacha e também, por exemplo, licor de café. Ainda recentemente, uma empresa de Campo Maior, no Alentejo, anunciou que pretende lançar no mercado uma azeitona de mesa com sabor a café. Trata-se de um produto inovador que procura aliar as duas principais actividades económicas daquela região. Não se sabe o que poderá vir desta ideia, mas a ideia
promete surpreender os apreciadores de azeitonas e de café.
Sabia que…
√ Nos dias mais quentes, pode fazer um café forte para diluir em água gelada e juntar-lhe uma casca de limão para ir bebendo, com ou sem açúcar, ao longo de uma tarde de trabalho?
√ Pode comprar numa boa loja gourmet cafés aromatizados: café com chocolate duplo, com baunilha, com laranja…
Diz-se que os maiores consumidores de café são os Estados Unidos, com 16% do total mundial, seguido pelo maior produtor, o Brasil, com 11%. Mas o recorde de consumo per capita encontra-se, surpreendentemente, no norte da Europa. Na Finlândia, Dinamarca e Suécia não só se bebe muitíssimo café, como também se presta muita atenção à origem e variedade, preferindo o café de torra clara, com mais tempo de preparação. Já nos países do sul, o café é sobretudo um ritual social e toma-se depois das refeições. Também a França adora o expresso, ainda que menos
forte do que em Itália. Nos Estados Unidos apreciase a variedade e, frequentemente, elege-se o café tendo em conta a mistura, a intensidade e a origem. Tal como vemos nos filmes, o café bebe-se também pela rua, enquanto se corre para o trabalho. Em Nova Iorque bebe-se café longo em copo de papel, enquanto em Tóquio compra-se aos vendedores que se podem encontrar por todo o lado. Já na Alemanha bebe-se nos ‘cafés de pé’, onde se pode tomar rapidamente um cafezinho, como acontece no nosso país em muitos locais, nomeadamente nos centros comerciais.