CAFÉ
Bebem-se milhares de litros todos os dias
Café: a bebida social Sofifiaa Abreu Silva Quantas amizades, namoros, casamentos e empregos começaram com um café? Não há dados, mas serão muitos. Quase todos já tivemos de responder ou fazer a pergunta “queres tomar um café logo?”. Na verdade, o café está associado a situações de descontracção e às pausas efectuadas durante a actividade profissional. Ou não fosse o café a bebida social mais antiga do mundo. O café é uma das bebidas mais apreciadas pela manhã e no fim de uma refeição. Na realidade, o facto de muitos desejarem beber um café logo de manhã tem uma explicação. É que a cafeína é o ingrediente ideal para ajudar a despertar. Segundo o site Médicos de Portugal, trata-se de um elemento responsável por alguns benefícios no organismo, nomeadamente a estimulação do processamento de informação a nível dos neurónios, sendo eficaz para manter um estado de alerta e aumentar a concentração. A cafeína facilita ainda a passagem do sangue nas artérias e consequentemente ajuda a reduzir o stress e a ansiedade. Também tem uma acção broncodilatadora, ou seja, facilita o processo de respiração, o que justifica a utilização de cafeína em medicamentos para asmáticos. O café resulta como um verdadeiro milagre numa situação de quebra de tensão arterial. Não é por acaso que é uma bebida que finaliza as refeições, pois ajuda a fa-
cilitar a digestão. Por fim, quando se faz exercício a cafeína pode ajudar a usar a gordura acumulada, contribuindo indirectamente para a perda de peso. Po u c a s d e s v a n t a g en s Como em tudo o que comemos ou bebemos, quando abusamos da quantidade de café não tardam a surgir consequências, embora mínimas. Parece-nos claro à partida que beber oito ou dez cafés por dia não será saudável. E, por exemplo, para um doente com tensão arterial elevada, ultrapassar o segundo café
Cafés oferecem sabores Os cafés são locais de encontro entre profissionais, amigos e família. Hoje em dia, nomeadamente junto das secundárias e universidades, são muitos os cafés onde se juntam os estudantes para conversar, beber e comer qualquer coisa. Há até estabelecimentos que estão já referenciados nesses locais, como espaços de estudo e de convívio. Os cafés são sítios também de eleição para o convívio social. Muitas são as associações desportivas e culturais que colocam a funcionar cafés nas suas sedes. É uma maneira de reunir com frequência os associados e, ao mesmo tempo, angariar receitas. Na verdade, no café não encontramos apenas o café. Além das bebidas feitas com café, como o pingo, galão, meia de leite e carioca, num café pode ainda saborear outras bebidas. Além disso, pode saborear delícias de pastelaria, salgados, refeições leves ou uma diária ao almoço ou ao jantar. Assim, são muitos os cafés que criam novos serviços de que as pessoas precisam, pois, dada a correria do dia-a-dia, é sempre agradável encontrar uma boa refeição ou até uma sopa saudável numa pastelaria ou num café perto do nosso emprego ou casa. Acima de tudo, o que cativa a clientela são os sabores e o ambiente proporcionados. Hoje em dia são muitos os proprietários de cafés que investem na formação dos seus funcionários e na decoração dos seus estabelecimentos.
pode agravar-lhe a hipertensão. De acordo com nutricionistas, quem consome regularmente cafeína não sente a necessidade de aumentar a dose diária. E mesmo quando deixa de tomar café não sente a carência dessa substância no organismo nem tem lugar a chamada ressaca. Porém, é inegável que o café causa uma certa habituação, isto é, o organismo habitua-se à cafeína em termos de tolerância. A falta da substância pode originar uma ligeira dor de cabeça, dificuldades na atenção e concentração. Nada que um café não resolva! pub