Orlo318

Catalog special pentru clienții Mega Image

Ofertă valabilă în perioada 04.07 – 30.07.2013

rețete de viață lungă * Gustul Italiei, Franței, Greciei și Spaniei la tine acasă * Delicatese la îndemână www.facebook.com/MegaImageRomania

www.mega-image.ro

Rețetă de Joseph Hadad.

Detalii la pag. 40.

Special pentru tine:

De la această ediție a catalogului, ai Mega Inspirație în bucătărie cu doi bucătari de top: Joseph Hadad și Nicolai Tand!

gratuit

Dieta mediteraneană:

Inspirația vine din tradițiile mediteraneene Dieta mediteraneană este considerată cel mai sănătos model de urmat pentru o viață lungă și echilibrată, este parte din patrimonial UNESCO, are cont pe Twitter și numără printre fani personalități precum Dr. Oz sau Penélope Cruz. Și, ce e mai important, o poți și tu adopta ușor…

Regiunea Mării Mediterane cuprinde toate țările care o mărginesc, de la Spania sau Albania la Israel, Turcia, Maroc și Algeria. Totuși, când vorbim despre dieta mediteraneană, ne referim la Italia, Franța, Grecia, Spania – uneori, cu extindere spre Orientul Mijlociu. Ce este comun gastronomiilor acestor țări e faptul că mâncarea se prepară din culturile locale, că alimentele se folosesc în stare proaspătă, iar stilul de viață al oamenilor presupune stres redus, mese servite în familie și activitate fizică regulată, de la plimbări la dans.

Dieta mediteraneană este practicată de multe secole, dar este recunoscută ca atare de 65 de ani. În 1948, după cel de-al doilea război mondial, guvernul elen a apelat la cercetători de la Fundația Rockefeller din Statele Unite pentru a vedea care este 02

starea populației din insula Creta după război și ce ar trebui să îmbunătățească.

Spre surpriza generală, modul de alimentație al cretanilor s-a dovedit a fi foarte echilibrat și sănătos, iar cercetătorii au fost uimiți de incidența mică a unor boli, în ciuda privațiunilor specifice contextului.

A fost momentul în care nutriționiștii și-au îndreptat atenția asupra obiceiurilor alimentare ale grecilor și, ulterior, ale tuturor popoarelor din zona mediterană.

Piramida dietei mediteraneene Un alt moment de cotitură în recunoașterea beneficiilor acestui tip de alimentație a fost cel în care a fost definită piramida dietei mediteraneene. Aceasta este o reprezentare vizuală a ingredientelor pe care le consumă

localnicii și a frecvenței cu care le folosesc.

Piramida pe care o folosim și azi a fost stabilită în 1993 și reprezintă „standardul de aur” al modului de hrănire care promovează o viață lungă și sănătoasă. La baza piramidei se află alimentele pe care mediteraneenii le consumă zilnic și în cantități generoase, iar pe măsură ce urcăm spre vârful piramidei întâlnim alimentele care sunt consumate mai rar și în cantități mai mici. Baza piramidei o reprezintă cerealele (integrale), legumele și fructele. Acestea sunt surse importante de vitamine, minerale, energie, antioxidanți și fibre. Foarte importante sunt măslinele și uleiul de măsline, care înlocuiesc celelalte grăsimi și sunt cele mai bogate surse de grăsimi mononesaturate. Semințele și fructele oleaginoase (în special nucile) se consumă zilnic, la fel ca și ierburile aroma-

alături de tine Mega Surpriză de la Mega Image: începând din acest număr al catalogului, îi vom avea ca invitați pe doi dintre cei mai cunoscuți și șarmanți bucătari profesioniști din România: Joseph Hadad și Nicolai Tand.

Pentru această ediție, ei au pregătit, special pentru tine, mai multe rețete inspirate din dieta mediteraneană (dar în care vei regăsi și ceva Chef Joseph Hadad

tice și condimentele. Acestea dau aromă alimentelor și reduc adaosul de sare și grăsime pe care îl cer alte bucătării pentru a obține mai mult gust. Brânza și iaurtul sunt consumate frecvent, dar în cantități mici – cheia, în cazul lor, este calitatea deosebită. Peștele și fructele de mare, de obicei pescuite local, sunt surse importante de proteine și acizi grași. Acestea sunt servite de 2-3 ori pe săptămână, fiind preferate modalitățile simple de preparare – pe grătar, cu condimente, lămâie și ulei de măsline. Spre partea superioară a piramidei avem ouăle, care sunt o sursă bună de proteine, dar se consumă în cantități mici, la fel ca și carnea și produsele din carne albă. Sunt preferate

Nu țin diete nebunești.i Mănânc mâncare i mediteraneană, îmi i place să-mi petrec i după-amiezele în familie i și să dansez.” i

penelope cruz, actriță spaniolă

din personalitatea și preferințele fiecăruia). Urmărește, de-a lungul catalogului, rețetele semnate de ei!

păsările de curte, care se gătesc doar o dată pe săptămână. În fine, în vârful piramidei, reprezentând alimentele folosite rar și în cantități foarte mici, sunt carnea roșie și dulciurile. Vorbim mai ales despre dulciuri preparate în casă. Înghețata, șerbetul și deserturile cu fructe și diferite semințe sunt alegerea mai tuturor mediteraneeniilor. În mod obișnuit, la sfârșitul meselor se servesc fructe. Carnea roșie de porc, vită sau miel intră în dietă de 3-4 ori pe lună, în cantități mici. De altfel, moderația este esențială în dieta mediteraneană. Faptul că aceasta este atât de variată și bogată poate crea probleme în menținerea greutății – de aceea, porțiile trebuie să fie mici.

Nu întâmplător aperitivele sunt atât de populare din Grecia până-n Spania… Important de subliniat este și faptul că, în bucătăria acestor țări, vinul ocupă un loc privilegiat.

Se consumă vin din podgoriile locale, roșu sau alb, 1-2 pahare la fiecare masă importantă a zilei.

Un mod de viață relaxat Alimentele sunt doar în parte responsabile de sănătatea bună și longevitatea de invidiat a mediteraneenilor. Dieta alimentară nu aduce toate beneficiile decât în combinație cu restul factorilor care o susțin: mese în familie, stres redus, activitate fizică zilnică, adaptată vârstei și stării de sănătate a fiecăruia. Cei tineri preferă aerobicul sau jogging-ul; adulții, grădinăritul; seniorii, plimbările pe jos. Oricum, indiferent de vârstă, toți mediteraneenii dansează cât de des posibil, la petreceri în familie sau cu prietenii. Cultul pentru familie se regăsește pretutindeni în această zonă. A petrece timp cu cei apropiați (adesea, mai multe generații trăiesc sub același acoperiș sau în aceeași localitate) contribuie la starea de bine a tuturor. De aceea gospodinele și gătesc mult – să ajungă la cât mai mulți meseni!

Chef Nicolai Tand

Coșul de cumpărături Mega Image Pentru români e ușor să adopte dieta mediteraneană, majoritatea ingredientelor găsindu-se și la noi. Cătălina Aldea, Director Comercial Mega Image, spune că „Mega Image și-a propus să ofere românilor o experiență de cumpărături de nivel european, mereu la îndemână, în care multitudinea de opțiuni, varietatea și calitatea produselor să fie inegalabile." Într-adevăr, la Mega Image ai tot ce-ți trebuie, inclusiv când vine vorba despre produse specifice dietei mediteraneene: ulei de măsline; cereale și produse care conțin făină integrală (orez, paste); fructe (de la pomelo la smochine); legume (roșii, dovlecei, vinete, spanac); legume cu teci (fasole, mazăre, năut, linte); semințe (nuci, migdale, caju); pește (somon, ton); fructe de mare (creveți, caracatiță, calamar); verdețuri și condimente (inclusiv oregano, capere, cardamon); produse lactate și ouă (brânză, iaurt); carne albă (pui, curcan); carne roșie (carne de vită, carne de porc slabă, carne de miel, vițel, capră, vânat).

Ciao, bonjour, yasou, hola!

Intră pe Mega Inspirație și află o mulțime de lucruri interesante, de la sfaturi pentru un stil de viață sănătos și rețete (din dieta mediteraneană și nu numai) la un dicționar al vitaminelor sau produse bio. Scanează chiar acum codul QR de mai jos și convinge-te!

03

Dacă vrei să gătești în stil italienesc, ia-ți de la Mega Image câteva ingrediente absolut necesare: # ulei de măsline de bună calitate # oțet balsamic # usturoi # măsline # legume (roșii, dovlecel, fasole, vinete, ardei) # pastă de tomate # ierburi aromatice și condimente (oregano,

busuioc, salvie, pătrunjel, rozmarin)

# brânză (mozzarella, parmezan) # ciuperci uscate (porcini secchi) # mezeluri (prosciutto, bresaola) # vin Marsala (pentru prepararea unora

04

din mâncăruri)

Italia

Un proverb italian spune că dacă mănânci cu prieteni buni și cu familia, nu îmbătrânești. Este, poate, beneficiul suprem al unei bucătării devenite celebre în toată lumea și care pune accent pe simplitate, prospețime și valori tradiționale.

aste, pizza, risotto, lasagna,

pe ingrediente proaspete, gătite la fața

de carne, pește, orez (risotto) și legume.

tiramisu – feluri de mâncare

locului, fără presiunea timpului și fără

Porțiile sunt mici și se completează cu

populare astăzi în toată

multe complicații. Cel mai adesea se

garnitură și pâine. Aproape la orice masă

lumea, dar care sunt doar o părticică din

mănâncă în familie (mai multe generații la

se servește un pahar de vin dintr-o podgo-

ce reprezintă bucătăria italiană. Mâncăruri

masă sunt un loc comun) și cu prietenii.

rie locală.

simple, bazate pe ingrediente locale

În zilele de odihnă sau la sărbători, mesele

* Dolce. Desert, mai ales înghețată sau

proaspete, dar mai ales un mod de viață

durează ore în șir. În mod tradițional,

fructe. La mesele mai elaborate se servesc

construit în jurul familiei – acestea sunt

mesele se servesc afară, în grădină sau pe

produse dulci de patiserie, brânzeturi,

principalele aspecte care particularizează

terasă. Ingredientele nelipsite, care dau o

budinci sau prăjituri precum tiramisu.

gastronomia italiană. Ceea ce este astăzi

savoare specifică, sunt uleiul de măsline,

* Caffe. După masă se savurează de obicei

bucătăria italiană reprezintă o sumă de

ierburile aromatice și vinul.

un espresso.

influențe: bucătăria grecească, arabă,

* Digestivo. Pentru o bună digestie, masa

bizantină, etruscă au influențat-o de-a

Structura meselor

se încheie cu o băutură alcoolică specifică

lungul timpului, la fel ca și descoperirile

Se spune că italienii sunt primii din

(limoncello, amaretto, sambuca).

geografice importante – cartoful, porum-

Europa care au luat în considerare ordinea

bul, roșiile, ardeiul gras și diferite condi-

mâncărurilor și relația dintre felurile

Nutriționiștii apreciază că o astfel de masă

mente au fost adoptate după descoperirea

de mâncare servite. O masă tipică are

este uimitor de bine echilibrată, conținând

continentului american și explorarea

următoarele etape:

carbohidrați (primul fel și pâinea), proteine

nordului Africii. O istorie plină înseamnă și

* Antipasti. Antreuri reci sau calde:

(primul și al doilea fel), vitamine și minerale

o bucătărie variată. La rândul ei, bucătăria

bruschette (pâine prăjită unsă cu usturoi,

din zarzavaturi și fructe, legume.

italiană a influențat-o pe cea a multor țări,

ulei de măsline și cu bucățele de roșie),

Citește în paginile următoare detalii despre

iar astăzi restaurantele italienești și

șuncă de Parma, brânzeturi, măsline,

cele mai folosite ingrediente în bucătăria

felurile tipice de mâncare se găsesc

salami, vinete în ulei de măsline, felii de

italienească și ce produse specifice îți poți

oriunde în lume. Care este rețeta pentru

dovlecel verde, roșii uscate în ulei, fasole

cumpăra din magazinele Mega Image.

succesul acestei gastronomii?

albă în oțet și ulei etc.

Particularitățile bucătăriei italiene

supă sau o porție mică de paste. Există

Modul de viață al italienilor, nevoile lor

(din zarzavaturi proaspete, cu sau fără

legate de programul de lucru al zilei, clima,

carne), supe limpezi, de legume cu paste,

relieful, structura familiei etc. au dus la

de pește etc.

dezvoltarea unei bucătării care se bazează

* Secondo. Felul principal este pe bază

* Primo. Felul întâi este reprezentat de mai multe tipuri de supă: minestrone

Dacă mama ta gătește mâncare italiană, ce motiv ai avea să mănânci la restaurant?” martin scorsese, regizor

05

Italia_Brânzeturi

Moale și fină sau sfărâmicioasă și cu gust intens, proaspătă ori maturată, cu mucegai sau fără, brânza este una dintre cele mai celebre reprezentante ale bucătăriei italienești. Cândva o delicatesă pentru noi, folosită la ocazii, acum este accesibilă și poate fi folosită ca atare sau la prepararea unor aperitive sau mâncăruri italienești delicioase.

06

Italia_Brânzeturi

10

15

99

lei

Mozzarella

99

365, 125g

lei

Mozzarella este un tip de brânză moale, din lapte de vacă, albă, fără coajă, în general sub formă de sfere de diferite mărimi.

Este ideală în combinație cu roșii și busuioc proaspăt (salată Caprese).

3 29 lei

MINI MOZZARELLA

Caseificio Villa, 150g Mozzarella are gust delicat, ușor dulce, și se folosește la pizza și la paste, în salate sau în combinație cu carne.

GRANA PADANO

Soresina, 125g Grana Padano este asemănătoare parmezanului, maturată mai puțin și cu gust mai delicat, ceea ce o face potrivită în mâncăruri unde gustul de brânză nu trebuie să domine.

7 59 lei

MASCARPONE

Delhaize, 250g, 80% grăsime (S.U.) Produsă din smântână nedegresată din lapte de vacă, ușor fermentată și bătută, cu conținut mare de grăsime.

E folosită ca ingredient în deserturi (tiramisu).

6 49 lei

PARMIGIANO REGGIANO

Soresina, 125g Parmezanul este cea mai cunoscută dintre brânzeturile italienești. E o brânză tare și fin granulată, cu gust intens, din lapte de vacă, maturată între 1 și 4 ani. Parmezanul se folosește ras peste paste sau orez ori în felii subțiri, peste salate și fripturi.

12 99 lei

GORGONZOLA CREMOSO

Galbani, 150g Un tip de brânză fermentată moale, din lapte de vacă, înnobilată cu mucegai albastru. Are o consistență cremoasă, aromă inconfundabilă și gust picant, ușor înțepător.

Se folosește la fripturi de vită, paste, risotto, sosuri alese, dar și la desert, alături de alte brânzeturi și fructe.

5 69

17 99

lei

lei

RICOTTA

Delhaize, 250g, 40% grăsime (S.U.) O brânză moale, cu gust fin.

E potrivită pentru plăcinte (împreună cu spanacul, de exemplu) și deserturi (cheese cake).

BRÂNZĂ PECORINO I tipici

20

7 59 lei

GRANA PADANO Delhaize, 75g, ras

Se folosește în minestrone, paste sau în compoziția unor umpluturi (pentru ravioli, de exemplu).

99

lei

Trevalli, 180g Pecorino este un nume generic pentru brânzeturile din lapte de oaie. Este o brânză tare, maturată, care are textură fin granulată și gust sărat, picant.

Se poate folosi în loc de parmezan sau ca desert, alături de pere.

BRÂNZĂ CU TRUFE I TIPICI

Trevalli, 180g O brânză deosebită, din lapte pasteurizat de vacă și oaie, cu consistență moale, sfărâmicioasă.

Este dulce, cu parfum și aromă caracteristice de trufe.

VIN SPUMANT PROSECCO

Col Brioso, 0,75ml

1

99

lei

PÂINE CIABATTA CU MĂSLINE Hebar, 100g,

Ciabatta este o specialitate de panificație italienească foarte populară în lume. Miezul moale și pufos, coaja crocantă și forma sa plată și lată, de papuc (ciabatta înseamnă „papuc”), fac din ciabatta pâinea ideală pentru sandvișuri.

Un vin alb considerat un substitut al șampaniei.

Se servește fie spumante, fie frizzante (mai puțin acidulat), rece, ca aperitiv sau acompaniind mâncarea.

Are aromă intensă, înțepătoare, cu note fructate.

19 99 lei

07

Italia_Mezeluri

Mezeluri tradiționale Prosciutto, bresaola, pancetta, mortadela – mezelurile italienești îți lasă gura apă. Produse pe-ndelete, cu mare atenție atât la calitatea ingredientelor, cât și la fiecare detaliu din timpul procesului de obținere a mezelurilor, dau o notă distinctivă meselor italienești.

Un platou cu diferite mezeluri feliate va fi un succes garantat dacă ai o petrecere cu câțiva prieteni sau vrei să pregătești un prânz cu temă italiană pentru familie. Dar poți integra mezelurile și în diferite rețete sau chiar în pachețelul pentru școală sau birou.

Pregătește un sandviș cu prosciutto crudo, fâșiuțe de parmezan, rucola și roșii uscate între două felii de ciabatta cu un pic de ulei de măsline și sare – delicios!

14

PIEPT DE CURCAN COPT LA CUPTOR

99

lei

SALAMe MILANESE

Citterio, 100g, nu conține gluten sau lactoză „Cele mai bune lucruri cer timp”, spune sloganul Citterio, una dintre cele mai vechi companii de mezeluri din Italia, înființată în 1878. Este și cazul acestui piept de curcan (97% carne) de calitate foarte bună, cu gust deosebit și doar 1,5% grăsime, ideal pentru copii, sportivi, vârstnici și pentru cei aflați la dietă.

Negroni

Acest tip de salam se pregătește după o rețetă tradițională. Are un aspect plăcut – culoare rubinie și granule de grăsime cât un bob de orez –, gust delicat și textură fermă.

9 99 lei

salame BASTONCINI

12 49

Citterio, 60g Salam din carne de porc în formă de bastonașe, prezentate în două compartimente separate, simplu de consumat. Produsele Citterio nu conțin gluten sau lactoză.

lei

PROSCIUTTO crudo

Citterio, 70g, nu conține gluten sau lactoză Prosciutto este un produs emblematic pentru mezelurile italienești. Șuncă uscată timp de până la doi ani, produsă din pulpa din spate a porcului sau mistrețului, are un gust sărat specific și un parfum deosebit. Prosciutto crudo de la Citterio este un produs de origine controlată, ceea ce reprezintă o garanție în privința calității acestuia.

17

3 20

69

lei

lei

per 100g

MORTADELA de curcan Campofrio

BRESAOLA

Citterio, 70g, nu conține gluten sau lactoză Un mezel sărat, din carne de vită, care se obține prin uscarea la aer timp de două sau trei luni, după ce a stat la macerat cu sare și anumite condimente (nucșoară, scorțișoară), proces în timpul căruia se întărește și își schimbă culoarea în roșu intens. Bresaola se servește ca antipasto, sub formă de felii foarte subțiri.

08

Mortadela este un mezel italienesc originar din Bologna, asemănător parizerului, cu textură și gust unice.

Mortadela de curcan cu măsline și ardei este ideală pentru prepararea sandvișurilor sau unor gustări consistente.

1269 lei

per 100g

Italia_Conserve de peste

Altă mâncare de pește!

Peștele, și mai ales tonul, are un rol important în bucătăria italiană. Culoarea sa roz, mirosul de mare, consistența fragedă și fermă îl fac irezistibil în orice formă: aperitive, salate, împreună cu paste sau legume. Tonul conservat este unul dintre cele mai consumate produse din peninsulă, aflându-se mereu, ne asigură producătorii, pe lista de cumpărături a italienilor. Tonul, prin natura sa, este un produs sănătos, bogat în proteine, vitamine, acizi grași și nesaturați și fosfor. În plus, este ușor de combinat cu diferite alte ingrediente, pentru a obține feluri de mâncare variate, pline de aromele mării.

19

14 99

99

lei

lei

SALATĂ DE TON, AMESTEC MEXICAN Rio Mare, 160g

Salatele de ton de la Rio Mare sunt un semipreparat ușor și gustos, ce conține ton de cea mai bună calitate, pescuit în ape adânci și curate și conservat doar prin adăugare de ulei de măsline și puțină sare.

Nu conține conservanți sau coloranți artificiali. În salata de ton cu amestec mexican aroma tonului este pusă în evidență de combinația de legume și condimente tipic mexicane.

TON, BUCĂŢI ÎN ULEI DE MĂSLINE

Nostromo, 3 x 80g Poate fi consumat ca atare, în salate sau ca ingredient pentru preparate simple sau mai complexe, precum risotto, paste, diferite feluri principale cu legume, dar și sandvișuri. Fără compromisuri în privința gustului și aromei, te bucuri de ton de cea mai bună calitate.

14 99 lei

8 49 lei

SALATĂ DE TON ŞI PORUMB Rio Mare, 160g

Frăgezimea și aroma intensă a tonului se combină perfect cu dulceața porumbului și prospețimea morcovilor și a boabelor de mazăre. Este o salată pe gustul celor cărora le plac aromele mai delicate.

Pastă de anșoa în ulei de măsline

Delicius, 60g Anșoa este un pește mic, subțire, argintiu, cu carne sărată, care dă savoare multor preparate din zona Mării Mediterane, dar nu numai. Se folosește ca aperitiv, în salate (Caesar sau niçoise), în paste tartinabile (în amestec cu măsline), ca topping pentru pizza sau în sosul Puttanesca pentru paste (care se face cu roşii, măsline, capere, anşoa, ceapă, usturoi şi ierburi).

Mod de preparare:

Pe scurt: 10 minute

4 porții

ușor

Ingrediente # 1 cutie de salată de ton Rio Mare în suc natural, 140g # 4 roșii # 2 lingurițe de iaurt # o jumătate de linguriță de muștar # arpagic Vezi mai multe rețete cu ton pe site-ul riomare.ro

# sare și piper

1 Taie partea de sus a roșiilor și scoate o parte din pulpă (miez). Presară sare și piper. Întoarce roșiile cu gura în jos pentru a se scurge puțin.

2 Într-un bol, scoate conținutul cutiei de salată de ton Rio Mare și umple roșiile cu acesta. Condimentează cu arpagic tăiat fin.

3 Amestecă iaurtul cu muștarul și toarnă acest sos peste roșiile umplute.

Se servește ca aperitiv sau masă lejeră.

09

Italia_Cu Nicolai Tand

Linguine cu mozzarella si rosii cherry Pe scurt: 20 minute

2 porții

ușor

Ingrediente # 1 pachet de linguine Morelli cu usturoi și busuioc # 1 pachet de mozzarella în zer 365 # roșii cherry, 10 buc. # 1 lingură de pastă de tomate # puțină supă de pui # usturoi și unt

Dragii mei, o să fac pentru voi niște paste simple, dar cu gust fantastic.

Am ales niște linguine cu usturoi și busuioc – uitați ce culoare faină au de la busuioc.

1 Pun pastele la fiert în multă apă și pregătesc ce-mi trebuie.

Tai roșiile cherry în jumătate (când cumpărați roșii, dacă vreți să știți dacă sunt bune, mirosiți-le; dacă vă amintesc de copilărie, de grădina bunicilor, sunt bune!). Apoi sfărâm usturoiul și-i scot miezul verde, fiindcă se digeră foarte greu; iar dacă-l sfărâm, are și aromă mai puternică.

2 Tragem roșiile la tigaie, adăugăm usturoiul, o lingură de unt, puțină pastă de roșii. Roșiile cherry se înmoaie… Păcat că nu sunteți aici cu mine să mirosiți…

3 Când fac paste îmi place să pun un pic de supiță de pui, că dă mai multă consistență. La paste, e important să respectați timpul de fierbere. Mie-mi plac al dente.

Le strecor și le răstorn în tigaie.

4 Și-acum e momentul cel mai fain… Iau tigaia de pe foc și răsucesc pastele aruncându-le în aer. Pun tigaia pe un fund de lemn, apoi adaug mozzarella. O s-o rup cu mâna, uitați ce faină e. Luați mozzarella de calitate, vă rog mult, nu uscată, dacă vreți să faceți paste bune! Mozzarella îmi leagă pastele, le înmoaie mai repede.

5 Ce-mi mai trebuie mie acum?

O farfurie să montez mâncărica! Îmi place să dau mâncării un pic de volum... Mai pun un pic de roșii cherry proaspete și mozzarella, piper, sare și ulei de măsline, ca să dea o aromă proaspătă.

Uitați cum arată!

10

Pr

Urmărește cum le-a pregătit Nicolai:

d o

u

s

re

nd a ma o c

t

19 99 lei

Linguine cu usturoi și busuioc

MORELLI, 250g Paste făinoase din grâu dur cu germeni de grâu, usturoi și busuioc.

Aroma de usturoi și busuioc din aluatul pastelor le face foarte simplu de preparat, fiind necesare doar câteva ingrediente pentru a obține o mâncare delicioasă într-un timp foarte scurt.

Italia_Paste Morelli

Un moroșan cu stil Nicolai Tand a devenit cunoscut publicului după show-ul de televiziune Top Chef, unde a făcut parte din juriu. Farmecul său, stilul relaxat și pasiunea cu care vorbește despre mâncare i-au adus rapid simpatia publicului.

N

icolai nu este un bucătar cu școli înalte – a pornit din Rozavlea, un sat din Maramureș, să cutreiere lumea. A fost în Anglia, în Statele Unite, în Franța, făcând cele mai diferite munci. Și-a găsit rostul în lumea gastronomiei, lucrând în Franța ani de zile și parcurgând multe etape, de la ospătar la director general de restaurant. Întors în România, și-a întemeiat o familie, alături de modelul Monica Balaj, împreună cu care are doi copii, și și-a deschis propriul restaurant în București – La Cantine de Nicolai.

Acum are în pregătire o carte, pe care speră să o poată publica în curând. Ce-și dorește este să convingă oamenii că a găti este o plăcere și că, doar cu puțin efort, oricine poate pregăti feluri simple și gustoase.

19 99 lei

Stilul lui Nicolai este ușor de adoptat. „Eu sunt din Maramureș, și noi n-avem atâtea brichete – finețuri, adică… Îmi plac lucrurile simple și gustoase.” Farfuriile pe care le-a pregătit pentru noi sunt inspirate din bucătăria mediteraneană – mai exact, franțuzească și italienească.

Vezi în paginile catalogului și celelalte rețete pregătite pentru clienții Mega Image de Nicolai Tand.

iÎn bucătărie, dacă gătiți cu suflet,i iiese mâncarea bună. De-aia scrie și la minei ipe șorț că ingredientul secret este dragostea.”i

19 99

19 99

lei

lei

Fettuccine cu măsline

Linguine cu lămâie și piper

Fettuccinele sunt paste făinoase mai late decât tagliatellele și se servesc cu sos ragu de vită sau pui. Un fel de mâncare popular în Statele Unite preparat cu aceste paste este Fettuccine Alfredo (cu parmezan și unt), după numele restaurantului lui Alfredo Di Lelio din Roma, unde l-au „descoperit” americanii veniți în capitala Italiei.

Linguinele sunt paste făinoase late (au aproximativ 4mm), care provin din zona orașului Genova din Italia. Unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare cu acest ingredient este Linguine alla vongole (linguine cu scoici).

De altfel, se folosesc mult în combinație cu fructe de mare sau pesto.

MORELLI, 250g

MORELLI, 250g

Tagliatelle cu somon

MORELLI, 250g Paste făinoase plate și groase (au aproximativ 6,5-10mm), care se servesc de obicei cu sosuri de carne consistente (vită, vițel, porc) sau sos bolognese, fiind specifice regiunii din jurul orașului Bologna.

11

Italia_Paste Barilla

Spaghetti carbonara

Rețetă propusă de Barilla România

Pe scurt: 15 minute

4 porții

ușor

Ingrediente # 500g Barilla Spaghetti Nr. 5 # 170g șuncă # 5 gălbenușuri de ou # 1 cană de parmezan ras # 3 linguri de ulei extra virgin de măsline # sare și piper după gust Mod de preparare: 1 Amestecă gălbenușurile de ou într-un bol, adăugând un vârf de linguriță de sare și 1/3 din parmezanul ras. Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie, la temperatură medie. Adaugă șunca tăiată în fâșii

12

și sotează pentru câteva minute, până ce aceasta devine ușor maronie.

2 Între timp, fierbe pastele într-o oală generoasă cu apă și sare, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Scurge pastele, păstrând o cantitate mică din apa în care au fiert într-un alt recipient, apoi adaugă-le (fără apa păstrată) în tigaia cu șuncă, amestecând bine.

3 Îndepărtează tigaia de pe foc, pune în ea gălbenușurile bătute, la care ai adăugat câteva linguri de apă în care au fiert pastele, și amestecă timp de 30 de secunde. Adaugă restul de parmezan și amestecă bine.

Servește imediat, adăugând puțin piper proaspăt măcinat.

4 99 lei

SPAGHETTI NR.5

Barilla, 500g Spaghetele își au originea în Neapole, iar numele le-a fost dat de Antonio Viviani în 1842, fiindcă semănau cu „spago”, corzile de mandolină. Inițial aveau 50 cm, dar s-au tot scurtat de-a lungul timpului, ajungând la lungimea de acum – 25 cm.

Spaghetti Nr.5 sunt un ingredient clasic în bucătăria italienească.

Forma lor elegantă, consistența perfectă, care le ajută să poată fi înfășurate frumos pe furculiță, diametrul intermediar în comparație cu celelalte paste lungi le fac ușor de folosit în multe rețete.

Timp de fierbere: 8 minute.

Italia_Paste Barilla

5 99

5 99

lei

lei

PASTE FARFALLE NR.65

PASTE FARFALLINE NR.59

Barilla, 500g

Barilla, 500g Paste ca niște fundițe, delicioase și ușor de mâncat și de cei mici, inclusiv în supă.

Aceste paste în formă de fluture (în italiană, „farfalla” înseamnă „fluture”) se pot pregăti cu carne, salate sau sosuri pe bază de roșii sau smântână.

5

5

99

lei

5 99

99

lei

lei

SPAGHETTI INTEGRALE NR.5 Barilla, 500g Cele mai familiare paste, lungi și subțiri, spaghetti se servesc adesea cu sosuri pe bază de roșii. Aceste spaghete integrale sunt o bună sursă de fibre naturale, ceea ce le recomandă pentru o dietă sănătoasă.

PASTE STELLINE

lei

Barilla, 500g

În formă de steluțe, aceste paste miniaturale se folosesc în supe și alte preparate lichide.

5

4 99

PASTE FUSILLI NR.98

Barilla, 500g

SPAGHETTONI NR.7

Fusilli se remarcă prin forma spiralată, de tirbușon.

Barilla, 500g Spaghete mai groase, cu aromă de nucă, ce pun în valoare sosurile cu care sunt pregătite. Sunt folosite cu ulei de măsline, ierburi aromatice și usturoi, sosuri pe bază de pește sau în rețetele de spaghete carbonara.

5 99

99

lei

lei

99 4 SPAGHETTINI NR.3 lei

PASTE SEDANI RIGATI NR.94

PASTE BUCATINI NR.9

Barilla, 500g

Barilla, 500g Paste tubulare, mai groase decât spaghetele, potrivite pentru mâncăruri consistente (cu scoici sau carne).

Scurte, de formă tubulară cu striații, potrivite în combinație cu carne și sosuri consistente.

8 99 lei

SOS BOLOGNESE Barilla, 400g

O bază pentru spaghete, lasagna, vinete umplute, acest sos cu carne de vițel, roșii, ceapă, țelină, morcov, condimente este nelipsit din cămara celor care îndrăgesc bucătăria italiană.

Barilla, 500g Spaghettini sunt spaghete mai subțiri, care se fierb foarte repede.

Se pot combina cu sosuri de tomate, legume sau pește.

8 99 lei

SOS ARRABBIATA CU ARDEI IUȚI Barilla, 400g

Preparat din usturoi, roșii, busuioc, ulei de măsline și, desigur, ardei iute.

Se consumă împreună cu penne sau rigatoni.

12 99 lei

8 99 lei

SOS PESTO GENOVESE

SOS CU BUSUIOC

Un amestec puternic aromat de busuioc proapăt, ulei de floarea soarelui, brânzeturi (Grana Padano și Pecorino Romano).

Se folosește cu paste, salate, combinații cu carne și fructe de mare, aperitive.

Sos din roșii, busuioc uscat, ceapă, usturoi, ulei și piper.

Se folosește cu spaghete, tortiglioni cu ciuperci, creveți înăbușiți – după imaginația fiecăruia.

Barilla, 190g

Barilla, 400g

8 99 lei

SOS NAPOLETANA

Barilla, 400g Preparat din pulpă de roșii, ceapă, morcov, roșii, cimbru, piper.

Se folosește cu orice paste, dar și cu pizza.

13

Italia_Paste Bertagni

Pline de arome!

Pastele umplute sau cele care sunt recomandate pentru a fi folosite în feluri consistente, cu carne și sosuri, își au un loc important în bucătăria italienească. Simplu de preparat și sățioase, sunt o alegere excelentă pentru o cină în timpul săptămânii, împreună cu oameni dragi și cu un pahar de vin alb.

13

11 99

99

lei

lei

RAVIOLI CU BRÂNZĂ DE CAPRĂ ȘI ROȘII Bertagni, 250g, conțin ou

TRIANGOLONI CU CIUPERCI PORCINI ȘI TRUFE Bertagni, 250g, conțin ou

Paste umplute cu ciuperci porcini și ulei de trufe, cu arome vegetale. Pastele fierte al dente adăpostesc o cantitate generoasă de umplutură (55%).

Sunt unele dintre cele mai apreciate tipuri de paste umplute.

Paste cu 63% umplutură cu aromă intensă de roșii uscate la soare și brânză de capră. Textura pastelor este fragedă, lucru datorat făinii de grâu și a ouălor (28,5%).

1199 lei

TRIANGOLI CU BUSUIOC ȘI LEGUME LA GRĂTAR Bertagni, 250g, conțin ou

6 99 lei

O rețetă autentică de paste din sudul Italiei. Delicioasele triunghiuri de aluat din făină, ouă proaspete și busuioc sunt umplute cu vinete, ardei și zucchini.

FOI DE LASAGNA

Bertagni, 250g, conțin ou Lasagna este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare italienești.

Poți cumpăra foi de lasagna (care nu trebuie fierte înainte), pentru a alcătui straturi de foi și umplutură delicioasă din carne de vacă, cașcaval, ceapă, roșii etc. Foile de lasagna de la Bertagni au textură fermă, se taie ușor și se așază bine în straturi.

Se pot folosi și pentru a găti cannelloni. Bertagni respectă rețetele tradiționale de preparare pentru foile de lasagna și cannelloni.

44 99 lei

6 19 lei

6 19 lei

FETTUCCINE TRICOLORE

Bertagni, 300g, conțin ou Fettuccine sunt un tip de paste care seamănă cu niște tăiței groși (în italiană, „fettuccine” înseamnă „panglicuțe”) din ouă și făină. Sunt mai groase decât tagliatellele, au textură fină și absorbantă, ceea ce le recomandă pentru a fi folosite împreună cu sosuri.

PAGLIA E FIENO

Bertagni, 300g, conțin ou Un tip de fettucine galbene și verzi, preparate împreună, și care sunt prezentate spre vânzare sub formă de mici cuiburi. Sunt potrivite pentru mâncărurile cu sos.

VIN ALB

Villa Antinori, 750ml

Un vin deosebit, elegant, cu personalitate. În spatele vinurilor Villa Antinori sunt peste 80 de ani de tradiție. Strugurii folosiți provin exclusiv de pe domeniul Antinori, din soiuri toscane tradiționale, cum este Trebbiano, utilizat pentru acest vin alb, excelent pentru a acompania diferite tipuri de paste.

Ravioli cu rosii coapte, mozzarella si busuioc de la Bertagni Bertagni este cel mai vechi producător de paste umplute din Italia (a câștigat o medalie de aur la Celebra Expoziție Mondială din 1904 de la St. Louis). Producătorul a rămas fidel rețetelor tradiționale de paste, care nu conțin ingrediente artificiale, au până la 80% ingrediente proaspete, conțin 30% ouă și o cantitate generoasă de umplutură. Poți găti ușor orice rețetă de paste umplute – de exemplu, ravioli. Într-o tigaie mare, încălzește un pic de ulei de măsline. Pune ardei gras tăiat cubulețe și trage-l la tigaie 5 minute. Adaugă roșiile tăiate cubulețe și mai ține 5 minute pe foc.

Adaugă sare și piper. Toarnă peste acestea pastele fierte și scurse și amestecă bine.

Pentru servire, presară pe deasupra mozzarella și busuioc.

Simplu și gustos!

14

Italia_Arome mediteraneene

Aromele din ierburi Ierburile aromatice se bucură de un statut privilegiat în bucătăria italienească, ca și în bucătăriile celorlalte țări mediteraneene. De la pătrunjel și oregano la cimbru, salvie sau mentă, ierburile sunt folosite zilnic în salate, supe și tocănițe, mâncăruri cu carne și legume, ba chiar și în înghețate, deserturi și băuturi răcoritoare.

Ierburile aromatice dau personalitate mâncărurilor din zona mediteraneană și sunt unul dintre motivele pentru care acestea sunt considerate sănătoase: oferă gust alimentelor fără a folosi multă sare sau grăsime și sunt bogate în antioxidanți.

4 99 lei

4 99 lei

4

99

lei

Busuiocul

Rozmarinul

rucola

365, 30g

365, 30g

365, 125g, ambalată

Descriere: plantă cu frunze verde deschis, gust asemănător anasonului și miros puternic, dulceag-înțepător Informații: numele vine din cuvântul grecesc „basileus” (rege), pentru că se spune despre busuioc că a crescut pe locul în care împărații Constantin și Elena au descoperit Sfânta Cruce Se consumă: frunze și tulpini proaspete sau uscate, în salate, sosuri pentru pizza și paste, bruschette Se combină cu: legume proaspete (roșii, vinete, dovlecei) Se folosește și la: prepararea sosului pesto, din busuioc, foarte gustos cu paste, fasole verde sau pe felii de pâine prăjită

Descriere: arbust din zona mediteraneană, de culoare verde-gri, cu miros plăcut Informații: romanii şi grecii antici credeau că rozmarinul aduce noroc, protejându-i pe oameni de spiritele malefice Se consumă: frunzele în formă de ace, care au un conținut ridicat de camfor (de aici vine și mirosul puternic), atât proaspete, cât și uscate, în salate, la cartofi prăjiți, fripturi Se combină cu: fripturi la cuptor sau la grătar din carne de miel, vită, porc și pește sau roșii, vinete, fasole verde ori dovlecei Se folosește și la: aromatizarea uleiului de măsline (se pun 2-3 rămurele de rozmarin într-o sticlă cu ulei și acesta se aromatizează în câteva zile) sau realizarea unor sosuri (frunze de rozmarin cu unt)

Descriere: plantă originară din zona mediteraneană, ale cărei frunze seamănă cu cele ale păpădiei, cu gust amărui și ușor picant Informații: e recomandată în diete de slăbit, ca salată cu lămâie și ulei de măsline (o ceașcă de rucola conține doar 2 calorii)

7 99 lei

Roșii cherry

Tommies, 250g Tomate mici, aromate, care se servesc în salate, dar și în mâncăruri, ca garnitură sau ingredient ce ajută la o prezentare mai apetisantă a preparatelor.

12 99 lei

Oțet balsamic

De Nigris, 500ml Oțetul balsamic (făcut din must nefermentat) este consistent, închis la culoare, dulce și ușor acid. Se folosește ca dressing pentru salate, sosuri și marinate sau pentru a asezona legume, brânzeturi, carne.

Se consumă: frunzele proaspete, în salate de roșii, cu ulei de măsline și brânză, cu fripturi la grătar din carne de vită, ca ingredient pentru pizza sau în compoziția pastelor, în sandvișuri Se combină cu: salate cu lămâie sau oțet, roșii cu brânză sau usturoi, mozzarella, carne, pește Se folosește și la: salate cu fructe exotice (de exemplu, rucola cu nuci și rodii)

3 99 lei

Produs vegetal pentru gătit Hopla Condilieve

TreValli, 2 x 100ml Un dressing pe bază de grăsimi vegetale, cu ulei de măsline. Se poate folosi la prepararea pastelor, a salatelor sau supelor. În Italia, a devenit nelipsit din bucătărie. Este un produs natural, fără conservanți.

15

Italia_Ulei

O linguriță de ulei în fiecare zi!

Uleiul de măsline este piatra de temelie a dietei mediteraneene. Se folosește pentru a pregăti salate delicioase și dressing-uri cu gust intens, pentru a aromatiza pastele sau a fi turnat peste o friptură proaspăt scoasă din cuptor. Dar este mai mult decât atât – un adevărat aliment-minune, bogat în vitamine și antioxidanți naturali, benefic pentru oamenii de toate vârstele.

ULEI DE MĂSLINE EXTRAVIRGIN

Costa D’Oro, 500ml Uleiul de măsline este singurul ulei vegetal care poate fi consumat direct din natură prin presarea fructelor, toate celelalte uleiuri trebuind să treacă prin diverse tratamente (rafinare). Uleiul de măsline extravirgin este obținut prin presarea mecanică a măslinelor proaspăt culese și de calitate foarte bună. Este un ulei foarte sănătos, care conține o cantitate mare de vitamine și antioxidanți. Uleiul extravirgin are o aciditate maxim admisă de 0,8% și cu cât uleiul este de o calitate mai bună, cu atât indicele de aciditate scade. Costa d'Oro EXTRA are o aciditate de numai 0,3-0,4%. EXTRA poate fi folosit la salate, dressing-uri, fripturi, sosuri, paste sau pentru a condimenta alte preparate. Până și sticla acestui ulei a fost concepută cu toată atenția. Culoarea sa închisă garantează faptul că uleiul își va păstra calitățile timp îndelungat, iar forma sa (desenată de designeri italieni special pentru Costa d'Oro) e practică și ușor de recunoscut.

19 99 lei

14 99 lei

Recomandare Medicii și nutriționiștii ne recomandă să consumăm o linguriță de ulei de măsline extravirgin dimineața, pe stomacul gol. Puternica acțiune terapeutică și de prevenire a acestuia este cunoscută și apreciată încă din antichitate.

28 99 lei

ULEI DIN SÂMBURI DE STRUGURI Costa D’Oro, 1L

Uleiul din sâmburi de struguri conține Omega 6, un foarte bun antioxidant, acesta fiind motivul pentru care este folosit foarte mult și în cosmetică. În bucătărie, se folosește în salate. Pentru că nu are un gust sau miros puternic, este o bază excelentă pentru dressing-uri, dar și un ulei foarte bun pentru prăjit.

16

1999 lei

ULEI DE MĂSLINE EXTRAVIRGIN CLASIC

Pietro Coricelli, 500ml Uleiul de măsline extravirgin Pietro Coricelli, obținut direct din măsline și exclusiv prin procedee mecanice, este bogat în acizi graşi monosaturaţi, antioxidanţi şi vitamina E. Este un ulei care păstrează intactă aroma, gustul, vitaminele şi proprietăţile fructelor măslinului.

ULEI DIN SOIA

Valsoia, 750ml Ulei din semințe de soia cu aromă delicată, bogat în Omega 6 (min.50%) și Omega 3 (min. 5,5%), îmbogățit cu vitaminele E și B6. Este recomandat ca parte a unei diete variate și echilibrate și a unui stil de viață sănătos.

Pentru a-i păstra intacte proprietățile nutritive, se recomandă să fie consumat crud.

Italia_Sos de tomate

Pasiune pentru gust Ce-ar fi bucătăria italiană fără roșii? Gustul, aroma, culoarea acestor fructe (da, roșiile sunt, de fapt, niște fructe) definesc multe dintre preparatele tipice ale acestei bucătării pline de arome. Consumate proaspete sau sub formă de pastă de tomate, dau culoare și savoare mâncărurilor din întreaga peninsulă.

Ia-ți de la Mega Image sos de tomate de bună calitate, pentru a putea pregăti rapid, oricând ai poftă de ceva bun, sosuri delicioase.

5

SOS DE ROȘII CU PARMIGIANO REGGIANO

49

Mutti, 300g

lei

Aroma dulce a tomatelor italienești și gustul inconfundabil al parmezanului de calitate se combină într-o salsa delicioasă. O poți folosi pentru prepararea pastelor sau a unor mâncăruri cu carne.

9 99 lei

11 49 lei

5 5 49

Roșii uscate

49

CITRES, 314g Un produs tipic sudului Italiei, care oferă posibilitatea de a pregăti în câteva minute aperitive, garnituri, salate, paste și mâncăruri delicioase.

lei

lei

PULPĂ DE ROȘII CU busuioc/usturoi/ierburi

Cirio, 400g CIRIO îți aduce bunătatea şi prospeţimea naturală a roşiilor culese şi ambalate în aceeaşi zi, pentru a te bucura de preparate speciale, gătite la tine acasă.

Parfumate şi gustoase, având o culoare intensă, roșiile CIRIO sunt ideale pentru prepararea sosurilor sau ca un topping deosebit de gustos pentru bruschette.

CIRIO folosește numai tomate de proveniență italiană, tăiate în cubulețe, pentru a păstra în acest fel calitatea, consistenţa şi savoarea intensă a tomatelor.

Aroma intensă de roșii proaspete poate fi completată cu diferite arome, în funcție de preferințe: de ierburi aromatice, de usturoi sau de busuioc.

Chiftelute condimentate cu rosii

Vezi mai multe rețete similare pe mutti-parma.com

ROȘII DADOLATA TĂIATE PROASPETE

9 99 lei

Mutti, 300g Roșii italienești procesate la doar câteva ore după ce au fost culese, pentru a le păstra gustul și aroma. Se pot folosi pentru asezonarea cărnii și a peștelui, pentru prepararea salatelor și pastelor, a unor topping-uri sau a bruschettelor.

Ingrediente

Mod de preparare:

# 450g de carne de porc tocată # 400g de pulpă de roșii tăiată fin # 1 ou # 1 ceapă verde # 1 cățel de usturoi # 1 linguriță de semințe de chimion # 1/2 linguriță boia de ardei iute # 1/2 cană de pesmet # ulei de prăjit # coriandru # sare

Toacă fin ceapa verde și amestec-o într-un bol împreună cu carnea, usturoiul, jumătate din praful de ardei iute, semințele de chimen, pesmetul, oul și sarea.

Din amestecul obținut fă niște bile ca niște mingi de golf. În timp ce chifteluțele se prăjesc în ulei încins, amestecă roșiile cu restul de boia de ardei iute și sare. Scoate chifteluțele din tigaie și lasă-le în acest sos timp de câteva minute, înainte de a le pune pe un platou.

Pentru servire, presară deasupra un pic de coriandru tocat sau pătrunjel proaspăt.

17

Jamie aduce Italia la tine acasă

Unul dintre cei mai carismatici bucătari din lume, Jamie Oliver este iremediabil îndrăgostit de Italia. De aceea, a creat o gamă de produse tipice – sosuri, paste, amestecuri de ierburi aromatice – pentru ca oricine să poată reproduce acasă savoarea Italiei.

Un fenomen în lumea culinară mondială, una dintre cele mai iubite personalități media, cunoscut pentru show-urile sale culinare de televiziune, cărțile de bucate și campaniile umanitare cu specific culinar pe care le conduce, Jamie Oliver a revoluționat felul în care ne raportăm la arta culinară.

Specialitatea sa sunt preparatele din bucătăria italiană, mâncărurile „oneste”, cum îi place lui să spună. De-a lungul carierei sale, Jamie a inspirat oamenii să gătească mai mult și să se bucure de timpul petrecut

în bucătărie. Show-urile sale TV au fost difuzate în peste 100 de țări. După ce au fost traduse în peste 30 de limbi, cărțile sale de bucate sunt bestseller-uri nu numai în Marea Britanie, ci în întreaga lume.

din școlile englezești – „Feed me better“ – care a dus la schimbarea substanțială a politicii guvernamentale cu privire la hrana din școli, la mărirea fondurilor și la introducerea de meniuri noi, nutritive, în fiecare școală.

Prin intermediul programelor umanitare culinare pe care le desfășoară, Jamie se străduiește să schimbe alimentația nesănătoasă și obiceiurile de gătit din Marea Britanie și Statele Unite. În 2005, a condus o campanie de îmbunătățire a calității meselor

*Gama de produse creată de el – și care îi poartă numele – este disponibilă și în Mega Image. Sunt produse și ingrediente de foarte bună calitate, iar cele pe care ți le prezentăm mai jos te vor ajuta să obții ușor gustul autentic al mâncărurilor italienești.

14 99 lei

14 99

11 99 lei

11 99 lei

lei

SOS PESTO CU CHILLI ŞI USTUROI Jamie Oliver, 190g Iute și condimentat – dacă îți place gustul de chilli!

14 99 lei

SOS PENTRU PASTE

SOS PENTRU PASTE

Jamie Oliver, 400g O combinație tradițională: roșii și busuioc.

11 99 lei

Jamie Oliver, 400g Sos cu roșii și chilli.

11 99 lei

SOS PESTO CU IERBURI ITALIENEȘTI Jamie Oliver, 190g

SOS PESTO CU ROŞII USCATE LA SOARE Jamie Oliver, 190g Gust bogat și consistent, pentru mâncăruri delicioase.

18

Cu rozmarin și cimbru, pentru un gust desăvârșit.

SOS PENTRU PASTE

Jamie Oliver, 400g Sos cu roșii, ceapă roșie și rozmarin.

SOS PENTRU PASTE

Jamie Oliver, 400g Sos cu roșii, usturoi și măsline.

Italia_Jamie Oliver

14 99

14 99

lei

RÂŞNIŢĂ CU SARE, CONDIMENTE ŞI CHILLI afumat Jamie Oliver, 50g Gust afumat, plin de arome.

13

14 99

lei

14 99

lei

RÂŞNIŢĂ CU PIPER, CHILLI ŞI GHIMBIR

Jamie Oliver, 35g Arome orientale, între care predomină piperul de Szechuan.

lei

RÂŞNIŢĂ CU CIMBRU, LĂMÂIE ȘI SARE DE MARE

RÂŞNIŢĂ AMESTEC DE CONDIMENTE PENTRU BARBEQUE

Amestec aromat și ușor picant.

Condimente pentru fripturi, care se pot măcina chiar înainte de folosire.

Jamie Oliver, 70g

13

99

lei

iMi-am dat seamai ide foarte mic ce efecti iare mâncarea bunăi iasupra celor din jur.i iAbia ajungeam lai iblatul de lucru dini ibucătărie, dar erami ifascinat de ce sei iîntâmpla în bucătărie.i iPărea un loc foartei icool, unde toată lumeai ise simțea minunati igătind.”i jamie oliver, chef

Jamie Oliver, 50g

7 49

99

lei

lei

PENNE ITALIENE Jamie Oliver, 500g

Paste făinoase simple și bune.

7 49 lei

SOS DE ROŞII CU RICOTTA ŞI BUSUIOC

SOS DE ROŞII CU VIN ROŞU ITALIAN

Pe gustul întregii familii.

Pentru sosul bolognese.

Jamie Oliver, 400g

15 49 lei

FUSILLI ITALIENE

Jamie Oliver, 500g Paste făinoase cu textură bogată.

Jamie Oliver, 400g

15 49 lei

7 49 lei

TOPPING PENTRU BRUSCHETTE

Jamie Oliver, 180g Topping dulce și zemos cu roșii uscate și ceapă.

TOPPING PENTRU BRUSCHETTE Jamie Oliver, 180g O pastă tartinabilă cu roșii uscate la soare și măsline.

SPAGHETTI ITALIENE

Jamie Oliver, 500g Paste făinoase fabricate după o metodă tradițională.

19

Italia_Pizza si bere

Gustul Italiei la tine acasă Cu blat subțire și crocant, în sortimente variate și cu ingrediente pentru toate gusturile, Pizza Ristorante Edizione Speciale îți aduce gustul seducător de pizza italiană la tine acasă, ori de câte ori poftești.

Alege ce sortimente îți fac cu ochiul din cele 10 care te poartă prin toate regiunile culinare ale Italiei: Capricciosa, Mozzarella, Prosciutto, Quattro Formaggi, Salame, Speciale, Pollo, Tonno, Salame Mozzarella Pesto și Pepperoni.

8 49

8 49

lei

lei

Pizza speciale

Dr. oetker, ediție specială, 325g Pizza cu topping-uri delicioase, la alegerea ta: ciuperci, brânză, salam, şuncă, porumb. Blatul crocant merge de minune cu toate acestea și cu aroma inconfundabilă de oregano.

Pizza Quattro formaggi

Dr. oetker, ediție specială, 305g Pizza cu patru feluri de brânză este o reţetă celebră italiană, una din puţinele produse recunoscute de italieni ca fiind adevărata pizza.

Cele patru tipuri de brânză sunt: Mozzarella, Gouda, Edam şi brânză cu mucegai nobil albastru – o specialitate rară, o delicatesă originală italiană.

4 99 lei

Bere

8 49

Birra Moretti, 330ml

lei

Pizza prosciutto

Dr. oetker, ediție specială, 320g Pizza Prosciutto are, pe lângă prosciutto, topping-uri la alegere: ceapă, brânză sau roşii, peste care se presară oregano. Prosciutto este o şuncă uşor sărată şi afumată, din muşchi de porc, cu o aromă unică.

20

Pizza merge bine cu o bere rece.

Evident, tot italienească! Îți propunem berea Moretti, una dintre cele mai celebre, cu o istorie care a început în 1859 în orașul Udine, pe când acesta era parte din Imperiul Austro-Ungar.

Această bere clasică are o culoare aurie minunată (rezultat al tipului de malț folosit) și un conținut de alcool de 4,6%, ceea ce o face să fie la fel de potrivită și la masă, în timpul zilei, și seara, cu prietenii.

Italia_Pizza

Pizza de casa

9 99

Pe scurt: 60 minute

4 porții

lei

ușor

Ingrediente

Mod de preparare:

# 1 aluat de pizza # 1 sos de roșii # antipasti Delhaize: roșii uscate, inimi de anghinare, ciuperci, ardei # 50g de capere # 50g de filé de anșoa # 1 lingură de ulei de măsline # ½ ceapă (tăiată rondele) # 1 cățel de usturoi (tocat mărunt) # 1 bulgăre de mozzarella

1 Întinde aluatul în conformitate cu instrucțiunile de pe pachet.

2 Trasează pătrate mici pe suprafața aluatului folosind vârful unui cuțit și întinde uniform sosul de roșii.

3 Aranjează feliile de mozzarella tăiate egal, asezonează și acoperă cu restul ingredientelor.

4 Toarnă puțin ulei de măsline pe deasupra și coace în cuptorul preîncălzit la 175°C timp de 40-45 de minute.

filÉ de anșoa

delhaize, 100g Anșoa este un pește mic, foarte răspândit în tot bazinul Mării Mediterane. Marinat, are un gust sărat inconfundabil, intens. Este folosit ca aperitiv, în salate (în salata Caesar, de exemplu), în sosuri, în paste sau pizza.

21

Italia_Cafea

Arta de a face cafea Italienii au o relație specială cu cafeaua.

Ea reprezintă prilejul pentru o pauză scurtă de-a lungul zilelor dinamice sau pentru o conversație lejeră la o terasă, cu prietenii. Iar espresso este chintesența cafelei italienești. Espresso înseamnă „făcut la comandă, rapid, pe loc”. Viteza cu care e făcută cafeaua națională a Italiei se explică prin sistemul special de preparare, sub presiune, care îi dă o savoare intensă, celebră în toată lumea.

A prepara un espresso este alchimie curată: combinarea mai multor elemente (cafea, apă, temperatură, presiune) produce un rezultat nou și neașteptat, de o valoare excepțională.

38 99 lei

38 99 lei

38 99 lei

27 24 lei

CAFEA CLUB

CAFEA ESPRESSO MĂCINATĂ

CAFEA ESPRESSO

Un espresso perfect, cu un strat consistent de spumă și arome de ciocolată, miere și caramel. Cafea arabica 100% de calitate superioară. Cutia din metal, argintie, elegantă, permite protejarea și păstrarea nealterată a amestecului din cafea pentru cel puțin 25 de luni.

Cafea în ediție limitată, 100% Arabica, pentru espresso de cea mai bună calitate – lung sau la filtru. Aroma bogată și gustul bine definit transformă această cafea într-un ritual zilnic în multe case din Italia.

Illy, 250g, la cutie

Illy, 250g, la cutie

13 99 lei

TCHIBO ESPRESSO SICILIA STYLE

Tchibo, 250g Amestec de boabe Tchibo Arabica și boabe Robusta de cea mai bună calitate, rafinat de procesul de prăjire intens, specific Tchibo.

Acesta îi conferă caracterul unui espresso sicilian, cu note puternic amărui, savoare unică și o spumă fină și catifelată.

22

CAFEA ESPRESSO DECOFEINIZATĂ Illy, 250g, la cutie Același gust și arome ale cafelei mediu prăjite, dar fără cofeină.

Lavazza, 250g Lavazza este mai mult decât o cafea – este un moment de plăcere care simbolizează legătura emoțională dintre italieni și cafea. Această cafea pură Arabica se potrivește la toate tipurile de mașini de cafea.

13 99 lei

TCHIBO ESPRESSO milano STYLE

Tchibo, 250g Amestec de boabe 100% Tchibo Arabica, rafinat de procesul de prăjire specific Tchibo. Acesta îi conferă un caracter fructat, cu note de ciocolată neagră, specific unui espresso din nordul Italiei, cu o spumă fină și catifelată. Cafeaua aceasta poate fi preparată la orice fel de espressor: automat, semi-automat sau manual.

83 99 lei

CAFEA CREMA DOLCE BOABE

Lavazza, 1kg O cafea echilibrată și lejeră, pentru cei care nu se rezumă la o ceașcă mică de cafea, ci preferă să o savureze în căni mari, încet.

Italia_Mulino Bianco

Sunt de bază la cafea!

Italia consumă mai mulți biscuiți decât Statele Unite – iată o statistică interesantă, ce se explică prin faptul că italienii obișnuiesc să mânânce biscuiți la micul dejun sau la cafea.

Redescoperă și tu plăcerea de a petrece câteva momente alături de cei dragi, într-o atmosferă relaxată, savurând celebrii biscuiți Mulino Bianco.

7 99

7 99

lei

7 99

lei

lei

Biscuiți Cuor di mela

Biscuiți GalLetti

Biscuiți Tarallucci

Mulino Bianco, 400g

Unora nu le lipsește de pe masă un bol cu Mulino Bianco Galletti, biscuiți delicioși acoperiți cu cristale de zahăr. Ți se topesc în gură! Sunt ideali pentru cei care preferă un mic dejun cu o aromă delicată, folosind ingrediente simple și naturale.

Mulino Bianco, 400g Dacă dorești să regăsești gustul autentic al biscuiților bunicii, atunci încearcă Mulino Bianco Tarallucci.

Sunt făcuți dintr-un aluat de patiserie simplu, parfumați și ușori.

Mulino Bianco, 250g Toată bunătatea fructelor s-a adunat în acești biscuiți delicioși, potrivit de dulci. O minunăție de aluat umplut cu gem și bucăți moi de mere, perfecți pentru a fi savurați, alături de o ceașcă de ceai negru, cu un strop de miere.

Sunt o alegere bună pentru cei care vor să se bucure de ceva dulce după masă sau în orice moment al zilei.

7 99 lei

9 99

Pâine integrală prăjită

lei

Mulino Bianco, 315g,

40 de felii A sta la o cafea este o plăcere pe care italienii și-o oferă zilnic. Și de ce să nu profite de ocazie să se bucure și de o gustare simplă și rapidă? Feliile de pâine de la Mulino Bianco sunt crocante și ușor de tartinat.

7 99 lei

Pâine prăjită

Mulino Bianco, 315g,

Biscuiți cracker sărați și nesărați

Mulino Bianco, 500g Biscuiți crocanți, delicioși. Sunt obținuți printr-un proces complex de dospire naturală a aluatului și de acoperire cu straturi foarte fine, care în final duce la obținerea celebrei sale texturi crocante.

40 de felii Poți tartina o felie de pâine crocantă cu dulceață sau brânză cremoasă, transformând-o într-un desert sănătos și savuros.

23

Italia_Dolcetti italiani

Dulciuri pentru mari și mici

Deserturile clasice italienești – înghețată, tiramisu, pișcoturi – sunt lejere și delicioase. Mai ales înghețata, cremoasă, cu zeci de arome, este considerată de mulți ca fiind una dintre cele mai bune din lume. Orice moment al zilei este considerat potrivit pentru a savura o porție pudrată de tiramisu ori o cupă de înghețată răcoritoare.

9 79 lei

15 39 lei

ÎNGHEȚATĂ DE VANILIE

Viennetta, 650ml Într-o reinterpretare inspirată a unui desert clasic, Viennetta ne oferă surpriza de a întâlni în același gust valuri de înghețată de vanilie și delicioase foițe de ciocolată crocantă.

7 99 lei

PIȘCOTURI SAVOIARDI

I Dolci Di Montagna, 400g Ingredientul principal în multe deserturi, pișcoturile au fost create în sec. al XV-lea în Ducatul de Savoia (Italia), pentru a marca vizita regelui Franței acolo.

Mai târziu, au primit numele de „Savoiardi” și recunoașterea de biscuiți „oficiali" ai Curții, fiind oferiți vizitatorilor ca un simbol al bucătăriei locale.

SFOGLIATINE GLASSATE

Forno Bonomi, 200g O prăjitură pufoasă, cu textură ușoară, învăluită într-o glazură fină.

Savurată alături de o ceașcă de ceai, poate transforma o pauză de muncă sau de studiu într-o adevărată petrecere cu prietenii!

7

9 49

99

lei

lei

TIRAMISU

SFOGLIATINE ZUCCHERATE Forno Bonomi, 200g

Tentația unui dulce ușor, care se topește în gură.

Un aluat pufos, presărat cu cristale de zahăr tos fin, perfect pentru a însoți o ceașcă de ceai într-o după-amiază însorită.

24

Delhaize, 2 x 90g Așa cum îl recomandă și numele, tira-mi-su (în traducere din italiană, „ridică-mă!”) este acel savuros desert italian care reușește în orice moment să te „ridice” din amorțeală cu aroma sa intensă și inconfundabilă de cafea, minunatul gust al brânzei mascarpone și aroma fină a pișcoturilor.

ˇ Italia_Bauturi

Alla salute!

Italienii au o adevărată cultură a vinului, dar și a băuturilor răcoritoare, servite ca aperitiv sau digestiv. Aproape că nu există masă la care să nu se consume și o băutură – în primul rând vin (dar cu moderație). Amaretto, limoncello, grappa, aperol sunt alte băuturi create de italieni și care încapsulează căldura soarelui și aromele fructelor în băuturi pline de parfum.

64 99

43 99

lei

Limoncello

lei

GRAPPA nardelli

Aperol

Toschi, 700ml

Barbieri, 700ml

Lichiorul Limoncello este una dintre cele mai apreciate băuturi mediteraneene, folosit ca un aperitiv, dar și ca digestiv după mese.

Creat la începutul secolului XX, este obținut prin macerarea în alcool a cojilor de lămâie și a altor citrice, amestecate cu sirop de zahăr și apă.

Uleiurile esențiale din coaja de lămâie galbenă dau acestui lichior dulce o aromă și un gust foarte puternice.

Se consumă rece.

Aperolul este aperitivul potrivit pentru zilele caniculare de vară, datorită concentrației scăzute de alcool (11%) și gustului ușor si revigorant.

Ca băutură, este perfect la începutul mesei și este ingredientul ideal pentru zeci de rețete de cocktail delicioase și răcoritoare.

Este o alternativă bună la Campari, fiind mai ușor și mai puțin amar.

Rețeta sa a rămas neschimbată din 1919, printre ingredientele sale de bază numărându-se portocala amară, gențiana și rubarba.

64 99 lei

49

54 99

lei

99

lei

Beveland, 700ml Grappa este o băutură italiană cu o concentrație de alcool de 40%, distilată din coaja strugurilor (spre deosebire de coniac, obținut prin distilarea vinului).

Este un digestiv plăcut aromat, cu un gust deosebit de intens. În partea de nord a Italiei, este o obișnuință să se adauge o linguriță de grappa la cafea.

Vin Chianti Classico Riserva di Famiglia CECCHI, 750ml

Chianti e nava-amiral a vinurilor italienești. Acest vin de la Cecchi, o companie de prestigiu, este un un vin roșu toscan cu o culoare rubinie intensă și buchet bogat, caracterizat de arome fructate și condimentate. Este ideal servit în combinație cu fripturi, carne de vânat și brânzeturi.

14 99 lei

LICHIOR AMARETTO

Royal Conti, 700ml Royal Conti Amaretto este un lichior italian delicios, cu o aromă intensă, obținut fie din migdale, fie din sâmburi de caise, fie din combinarea acestora. Aroma sa dulce-amăruie este foarte cunoscută datorită multiplelor utilizări culinare. Este folosit în special la deserturi, dar dă savoare și rețetelor pe bază de carne sau se adaugă în sosuri pentru pește și legume. Considerat băutura îndrăgostiților datorită similitudinii dintre cuvintele „amar” și „amor”, amaretto poate fi servit sec, cu gheață, cu un strop de lime sau în cocktail-uri.

VIN ROȘU MONTEPULCIANO D`ABRUZZO

Cantine di Ora, 750ml

Montepulciano D’Abruzzo și-a câștigat reputația unuia dintre cele mai exportate vinuri DOC (Denumire de origine controlată) din Italia.

Este un vin sec, cu gust persistent, extrem de aromat, cu note de pământ și aromă de mure, foarte apreciat pentru catifelarea sa, culoarea puternică de cerneală-violet și taninurile fine. E ideal alături de carne roșie, vânat și brânzeturi mature.

25

Vrei să pregătești acasă mese franțuzești pentru prieteni? Ia-ți din Mega Image câteva ingrediente de bază: # baghetă # unt de calitate, cu un conținut

mare de grăsime

# vin alb sau roșu pentru gătit # brânzeturi

(Camembert, Roquefort, Brie etc.)

# ierburi de Provence

(amestec de rozmarin, cimbru, oregano,

lavandă, plante medicinale)

# delicatese (terine, paté, cârnați) # muștar de Dijon # ulei de măsline extravirgin # oțet din vin roșu sau din vin alb # șalotă (ceapă cu gust între

26

cel al usturoiului și cel al cepei)

Franta

Bucătăria franceză este singura din lume care face parte din patrimoniul cultural al umanității. Mai mult decât gastronomia franceză în sine, reprezentanții UNESCO au apreciat ritualul social aferent servirii mesei, stilul de viață legat de acesta.

e spune despre bucătăria

fructe. Un gust specific îl dau verdețurile

Produsele de panificație și patiserie

franceză că este una dintre

proaspete sau uscate folosite, piperul și

sunt prezente într-o gamă foarte largă de

cele mai rafinate din lume.

muștarul.

sortimente, de la pâinici, chifle și baghete

Nu doar elaboratele sale sosuri, aluaturi și

Escalop, ratatouille, sufleuri, supă de

la tarte, croissante și foietaje.

specialități pline de creativitate, nu doar

ceapă, foie gras, pulpe de pui de baltă,

brânzeturile și vinurile de o rară diversitate,

maioneză, coq au vin, savarină, crêpes,

Paradoxul francez

dar și felul în care sunt aranjate felurile

șarlotă, tarte cu fructe sau șampanie –

Bucătăria franțuzească conține multe

de mâncare în farfurie contribuie la faima

sunt doar o parte din invențiile culinare

grăsimi, iar tehnicile de preparare a

sa internațională. Mâncarea se mănâncă

franțuzești de care se bucură întreaga

mâncării ar putea părea îngrijorătoare

mai întâi cu ochii – acesta pare să fie

lume. Dincolo de mâncare, francezilor

(faptul că alimentele se pregătesc cu unt,

punctul de plecare al bucătăriei franceze.

le plac mesele cu prietenii, în care

prin tehnnica înăbușirii, sau că vinul se

De la marii bucătari ai regilor Franței la

preparatele devin prilej de conversație

folosește inclusiv la prepararea cărnii

simplii bucătari de la hanurile de țară sau

spumoasă.

și a sosurilor).

gospodinele care gătesc pentru familiile

Untul, sosurile grase, brânza, carnea

lor, toți au o relație specială cu mâncarea.

Bogăție de arome

și ciocolata ar putea speria pe oricine

Timpul acordat preparării acesteia nu pare

Când ne gândim să ne bucurăm la noi

care este atent la siluetă. Dar realitatea

să aibă nici o importanță. La fel, efortul

acasă de bucătăria franțuzească,

este că francezii se bucură de o sănătate

și migala pe care le presupun pregătirea

ne gândim mai ales la brânzeturi, vinuri,

bună. Porțiile mici, consumul de fructe și

specialităților. Până și mâncărurile de la

pâine și produse de patiserie.

legume (salatele sunt nelipsite), calitatea

un prânz obișnuit se bucură de mai multă

Diversitatea regională a Franței, climatul

cărnii ce provine din ferme, faptul că

atenție decât în alte bucătării naționale.

diferit de la o zonă la alta, numărul mare al

mesele durează mult și obiceiul de a nu

raselor de animale domestice se reflectă

ronțăi între mese echilibrează lucrurile,

Particularitățile gastronomiei franceze

în incredibila varietate de brânzeturi –

făcând ca această gastronomie delicioasă

peste 400. Există brânzeturi proaspete,

să nu fie un pericol pentru sănătate și

Bucuria de a trăi și de a te înconjura de

moi, acoperite cu mucegai alb sau albastru,

siluetă.

lucruri plăcute sunt în centrul filosofiei

cu coajă, din lapte de capră, presate la cald

despre mâncare a francezilor.

sau la rece. Se servesc ca atare, ca desert,

Nu cantitatea, cât calitatea a ceea ce

la prânz sau la cină.

mănânci contează. La baza bucătăriei

Francezii beau vinuri de masă de-a lungul

franceze stau alimentele naturale, ne-

fiecărei zile, iar la sărbători, vinuri mai

procesate – legume și zarzavaturi, carne și

scumpe. Statisticile arată că un adult

În Franța, gătitul este o formă de artă și un sport național.”

pește, cereale integrale, produse lactate,

consumă cam 100 de litri de vin pe an.

julia child, chef și vedetă tv

27

Franta_Brânzeturi

Țara celor 400 de brânzeturi În Franța, brânza este aliment național, servindu-se aproape zilnic.

Există sute de varietăți de brânzeturi din lapte de vacă, capră, oaie sau diferite combinații. Se folosesc brânzeturi proaspete, cu miez moale și crustă de mucegai, cu masă mucegăită, cu masa presată etc. Ce este de ținut minte e că francezii servesc brânza după felul principal, înainte de desert. În mod tradițional, lângă brânzeturi se consumă și diferite dulcețuri.

8

BRâNZĂ DE CAPRĂ SAINTE MAURE

10 89

Delhaize, 200g

lei

49

O brânză clasică, de pe Valea Loarei, din lapte de capră pasteurizat.

Are textură cremoasă și merge bine cu vinuri albe, precum Sauvignon Blanc.

lei

13

13

49

lei

BRâNZĂ DE CAPRĂ CHEVRIDOU

13 49

Delhaize, 150g Brânză cu structură fină și gust pregnant, ce se poate folosi ca aperitiv sau desert, în salate, paste, pizza sau mâncăruri gătite. Brânza se consumă la temperatura camerei și se recomandă deschiderea ambalajului cu o jumătate de oră înainte de servire.

lei

13

lei

lei

SPECIALITATE DE MERE ȘI CALVADOS PENTRU BRÂNZĂ

Didden, 105g Un gust tradițional franțuzesc, într-o dulceață cu gust intens, ce merge cu brânza de tip Camembert, Brie, Gouda, Gruyère, Comté.

22 99 lei

specialitate de SMOCHINE ȘI PORTOCALE PENTRU BRÂNZĂ

99

49

VIN ROȘU

Bordeaux, 750ml

Didden, 105g

Exotice, smochinele și portocalele completează în mod fericit brânzeturi precum cele de capră, Roquefort, Camembert sau Brie.

SPECIALITATE DE CIREȘE NEGRE PENTRU BRÂNZĂ

BRâNZĂ ROQUEFORT

Didden, 105g Această dulceață acompaniază perfect brânza tip Camembert, Brie, Philadelphia, Gouda, Gruyère.

Delhaize, 100g

Roquefort era brânza preferată a împăratului Carol cel Mare. Poate și de aceea, în Franța se numește „brânza regilor”. Roquefort este moale și se rupe ușor în bucăți. Are gust bogat și sărat, ceea ce o recomandă pentru salate și dressing-uri.

Vin roșu din celebra regiune Bordeaux, făcut din mai multe sortimente de struguri: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot.

Are o culoare rubinie și gust suplu, cu arome de fructe. Se servește cu carne albă sau roșie, brânzeturi și plăcinte cu brânză.

Bruschette cu brânză de capră Ingrediente # brânză de capră St. Maure # căpșune confiate Taste Of Inspirations # 1 ardei gras roșu # 1 pâinică # sare, piper, ulei de măsline Urmărește cum le-a pregătit Nicolai: 1 Să zicem că vrei să stai cu băieții la un meci de fotbal la televizor și trebuie să pregătești ceva rapid. Aceasta e o rețetă care durează

28

câteva minute și e foarte bună.

2 Iau ardeiul gras și-l tai brunoise (cubulețe mici).

Tai pâinica pe lungime – eu vreau să aibă coaja crocantă și, când o lovesc cu cuțitul, să-mi placă cum sună. Pun brânză de capră, cubulețe de ardei, sare și ulei de măsline. Le dau la cuptor 3-4 minute.

3 Pe un platou, pun câteva frunze de salată, bruschettele peste și adaug câteva picături de sirop din dulceața de căpșune confiate. Și pe salată. E o nebunie. Mai pun și câteva căpșune pe platou, presar un pic de piper și ulei de măsline și gata. Nu e mare lucru de făcut, dar credeți-mă că dați peste cap pe toată lumea cu mâncarea asta.

Franta_Brânzeturi

Pour les connoisseurs În paradisul gurmanzilor, brânzeturile franțuzești au un loc privilegiat. Procedeele sofisticate, rafinate de către producătorii locali în sute de ani, au ca rezultat sortimente cu gusturi și texturi uimitoare. Merită să încerci ce-ți face cu ochiul la Mega Image, chiar dacă unele produse nu-ți sunt familiare. Calitatea și renumele lor sunt o garanție că-ți vor plăcea.

11 39 lei

23 49 lei

BRÂNZĂ TARTINABILĂ PICANDOU

Fromi, 125g Brânză de capră fină și cremoasă, cu o aromă subtilă, acrișoară, de lapte. Picandou Tartine se potrivește perfect cu pâinea proaspătă sau cu biscuiții cu gust neutru sau doar ușor sărați.

19 49 lei

BRÂNZĂ PETIT GRÈS D’ALSACE AUX TRUFFES

BRÂNZĂ CHAMPENOIS langres

Fromi, 125g Brânză din Alsacia cu interior moale, onctuos, care aproape că ți se topește în gură – o adevărată încântare! Ce este deosebit la acest tip de brânză este folosirea bucățelelor de trufă la interior și a uleiului de trufă, care-i dau o aromă vegetală subtilă.

Fromi, 180g O brânză cu o crustă aromată de mucegai alb, cu gust fin. O poți savura simplă sau o poți folosi la rețete de vară, cum ar fi rulourile de dovlecel cu prosciutto și brânză.

11 99

36 99

lei

lei

VIN RESERVE DE BENSSE

BRÂNZĂ J’ADORE CU PIPER

Fromi, 150g Cremoasă, densă, acoperită cu boabe de piper, care-i dau un gust impetuos, această brânză din lapte de capră este o încântare pentru pasionații de brânză franțuzească.

O poți savura cu struguri și nuci, dar și în salate cu spanac tânăr sau chiar fripturi.

MÉdoc, 750ml Médoc Reserve de Bensse are toate elementele unui vin bun: aciditate, tanini, fructuozitate, echilibru și forță. Un vin foarte agreabil, cu arome de fructe roșii și negre: mure, fragi, zmeură și coacăze negre.

Delicios cu carne de vită, friptură de miel, rață în sos, carne de vită cu muștar, vițel cu orez, brânzeturi fine.

29

Franta_Brânzeturi

Pasiunea pentru calitate

Brânzeturile Président duc faima brânzeturilor franțuzești în toată lumea, fiind ușor de găsit și accesibile. Rețete din zone agricole cu tradiție în prepararea brânzeturilor se regăsesc în sortimente de bună calitate, proaspete și savuroase. Încearcă brânzeturi noi cu un pahar de vin și struguri sau integrează-le în salate cu nuci sățioase și gustoase.

22 99 lei

BRÂNZĂ SAINTE MAURE

Président, 200g Brânză de capră cu tradiție, delicioasă. Se spune că istoria acestui tip de brânză începe cu invaziile maure din perioada carolingiană (de aici ar veni și numele) și că rețeta aparține femeilor sarazin care au fost integrate în comunitățile locale după înfrângerea de la Poitiers (în anul 732). Sainte Maure se consumă atât natúr, cu o felie de pâine țărănească sau baghetă, în salate, dată prin blender și folosită ca umplutură la diverse plăcinte etc.

4 19 lei

per 100g

24 99

BRÂNZĂ MADRIGAL

lei

Président, vrac

Madrigal este o brânză onctuoasă, cu gust savuros şi dulceag-amărui, ideală pentru diferite gustări. Se obţine din lapte de vacă, se lasă la maturat mai mult de un an şi prezintă găuri obţinute în urma acestui proces de maturare complex.

BRÂNZĂ MEULE DE CAMPAGNE Président, 250g

Acest tip de brânză ascunde, sub învelișul său auriu, o textură moale și un gust bine definit, fructat, echilibrat.

Procesul de preparare include 13 săptămâni în beciuri speciale și verificări periodice, astfel încât produsul să capete consistența dorită.

Este o brânză servită cu plăcere la orice ocazie.

2499 lei

27 99

BRÂNZĂ COMTÉ

Président, 250g

Are un gust fructat, distinct, și textură cremoasă. Procedeul de realizare cere răbdare – brânza e ținută timp de 6 luni în beciuri speciale și este verificată periodic, pentru ca gustul să nu fie prea puternic sau înțepător, iar crusta să capete o culoare apetisantă.

Se folosește ca gustare, alături de nuci și stafide. Înainte de a o servi, las-o afară din frigider jumătate de oră.

30

lei

Vin alb Chablis

Bourgogne, 750ml Chablis este unul dintre cele mai faimoase vinuri din lume, orginar din Burgundia. Acest vin alb sec are o culoare galben-verzuie plăcută, arome minerale și note de măr și citrice. Are un gust proaspăt, ceea ce îl recomandă pentru a fi servit împreună cu brânzeturi, salate și pește.

Franta_Foie gras

Gustări pentru ocazii speciale Francezii sunt recunoscuți pentru talentul de a produce unele dintre cele mai delicate gustări, din ingrediente a căror creativitate uimește întreaga lume. Foie gras-ul a devenit marca celor mai sofisticate dineuri și evenimente, la fel ca icrele negre și șampania. Acum te poți bucura de toate acestea și acasă, fiindcă ai la îndemână produse accesibile, de bună calitate.

47 49

33 24

lei

10 49

lei

Chutney de ceapă din Ardeni

lei

Didden, 150g Specialitate din munții Ardeni, din ceapă proaspătă și sirop de zmeură. Se folosește împreună cu paté din carne de vânat, foie gras și șampanie.

13 99 lei

Foie gras de gâscă Feyel, 2 x 40g

Foie gras (se pronunță „foa gra”) este una dintre delicatesele bucătăriei franțuzești. Înseamnă „ficat gras” și este un produs a cărui finețe este apreciată și la cele mai sofisticate restaurante sau petreceri. Foie gras-ul de la Feyel are doi lobi și este gata preparat, putându-se servi rapid. Una dintre combinațiile preferate de francezi este cea cu dulceață.

16

Feyel, 2 x 40g Înainte de a fi servit, foie gras-ul trebuie lăsat în frigider, fără ambalaj, câteva ore, și scos cu aproximativ 20 de minute înainte de a fi servit. Se taie cu un cuțit fără dinți, trecut prin apă caldă și șters după fiecare folosire.

Pentru că este atât de bun el însuși, foie gras-ul se servește alături de puține alte ingrediente: baghetă proaspătă, sare și piper, unt de calitate, vin.

99

lei

lei

Didden, 150g O specialitate tradițională, făcută din merișor. Se servește împreună cu fripturi din carne de vânat, alături de aperitive fine sau ca desert – de exemplu, împreună cu mere coapte la cuptor.

Foie gras de rață

15

99

Dulceață de merișor

Șampanie brut

Dulceață de portocale & grand marnier

Didden, 150g Un chutney făcut parcă special pentru a pune în valoare gustul de foie gras!

Merge însă la fel de bine cu brânzeturi sau paté cu trufe.

Unt demisărat

Paysan Breton, 250g Unt de calitate superioară, ușor sărat, cu 80% grăsime, produs în Bretania, o regiune din nord-vestul Franței cu tradiție în comercializarea unor produse lactate deosebite. Este ambalat într-o untieră practică și frumos canelată.

Louis Delder, 750ml O băutură precum șampania e menită să completeze un meniu special, cum este cel care cuprinde foie gras. Șampania Louis Delder, realizată din struguri din soiul Pinot Noir, are gust proaspăt și fructat. Merge bine și cu fructe de mare, carpaccio, pește afumat sau fructe și deserturi fine.

69 99 lei

Foie gras cu dulceață Ingrediente # foie gras de rață Feyel # chutney de ceapă (dulceață) Didden # pâine prăjită Delhaize # sare de mare Kamis Urmărește cum le-a pregătit Nicolai: 1 Oamenii pot face aperitive delicioase cu minim de efort. Poți să iei ingrediente foarte bune din Mega Image, pe care doar să le asam-

blezi. Eu am luat niște foie gras, după care francezii se dau în vânt. Ce e important la foie gras este să rămână întreg. Noi avem aici în pachet două felii rotunde, e perfect. Le pun pe un platou de ardezie, ca să arate mai frumos. Presărăm un piper nu foarte fin și sare de mare – e foarte important.

2 Pentru că foie gras este ficat de rață, e greu, așa că se combină bine cu ceva dulce. Eu am găsit o dulceață de ceapă (sau chutney) – e fantastică! Pun o lingură de dulceață lângă foie gras.

2 Francezii mănâncă foie gras cu dulceață și pâine prăjită. Pun și eu pe patou câteva felii. Asta e.

Cât mi-a luat să pregătesc totul? Câteva minute!

31

Franta_Paté

Savoare pe pâine

Rillette este un preparat din carne asemănător patéului. Inițial, se făcea din porc (carnea era tăiată, sărată și gătită lent în untură, apoi răcit până forma o pastă care se întindea pe pâine). Rillette-ul se face și cu carne de gâscă, rață, vânat, iepure, ton sau somon. Această pastă foarte fină din carne se servește la temperatura camerei și este o gustare absolut delicioasă.

12 99 lei

12 99

12 99

lei

12 99

lei

lei

PATÉ DE SOMON

PATÉ DE CRAB

PATÉ DE CREVEȚI

Pentru gustări elegante și diferite antreuri, poți alege gustul care-ți place.

Acest paté cu somon oferă o mulțime de variante de asociere cu alte produse.

Delicii în porții mici: antreurile cu paté de crab deschid spectaculos orice masă.

Gustul lor proaspăt, specific, se combină armonios cu cel al pâinii de bună calitate.

Creveții sunt minunați în orice formă, iar aceasta nu face excepție.

Cruscana, 100g

14 99 lei

Cruscana, 100g

Cruscana, 100g

14 99

14 99

lei

lei

PATÉ DE TON CU MĂSLINE

PATÉ DE TON CU ARDEI GRAS

O combinație clasică pentru zona mediteraneană. Gustul de ton proaspăt, ușor sărat, se combină perfect cu aroma tomatelor pline de arome zemoase.

Este un paté savuros, care merge cel mai bine cu pâine țărănească.

Două produse emblematice ale gastronomiei provençale, tonul și măslinele, se întâlnesc în acest preparat cu personalitate.

Un mariaj interesant, în care peștele domină, iar ardeiul susține cu blândețe gustul final al acestei riete. Pe lângă combinația de gusturi, aici este importantă și cea de culori, aspect pe care bucătăria mediteraneană îl urmărește în orice preparat.

Cruscana, 100g

Cruscana, 100g Pentru ocazii deosebite, patéul de homar este o alegere sigură. Dacă aștepți musafiri și vrei să prepari ceva rapid și de impact, ai soluția.

14 99

lei

PATÉ DE TON CU TOMATE Cruscana, 100g

PATÉ DE HOMAR

Cruscana, 100g

PATÉ DE TON CU ANGHINARE

Cruscana, 100g Gustul pregnant de ton și delicatețea anghinarei alcătuiesc o combinație elegantă.

Anghinarea este mult folosită în Franța și Italia (în Sicilia există chiar o sărbătoare dedicată acesteia, unde se mănâncă zeci de feluri doar pe bază de anghinare).

Rillette de ton cu legume Ingrediente # 1 cutie de rillette de ton (paté) Cruscana # apio (tulpini și frunze de țelină) # maioneză de casă cu sos Worcester și Tabasco # 1 dovlecel cu coajă # 1 ardei gras roșu Urmărește cum le-a pregătit Nicolai: 1 Tai cubulețe dovlecelul, ardeiul gras, roșia

32

și apio, apoi adaug sare și piper. Urmează momentul magic: pun maioneza, care o să lege legumele.

2 Și-acum, montez farfuria. Scot rillette-ul de ton într-un bol și amestec cu chives (frunze mici de ceapă) tăiate mărunt, piper și sare. Din compoziție, facem niște quenelle cu două linguri, adică trecem compoziția dintr-o lingură în alta până când obținem niște forme perfecte, ca niște găluște lunguiețe.

Punem câteva movilițe din astea de rietă în farfurie și facem quenelle și din legume. Uite ce bine-mi iese! Am pregătit farfuria. Am și o floare de la țelină, n-o arunc, o pun aici, să am un pic de verdeață. Un platou sănătos și ușor de făcut, care merită efortul.

Franta_Terine Arome frantuzesti

9 49

Muștarul, o notă sprințară în mâncare

9 49

lei

lei

TERINĂ DE FAZAN Jean de Veyrac, 65g

Terinele sunt un aperitiv asemănător cu un paté din carne gătită în grăsime, dar în care ingredientele sunt tăiate mai frust. Cele de la Jean de Veyrac sunt deosebit de fine.

9 49

TERINĂ DE PREPELIȚĂ

Jean de Veyrac, 65g Terinele de vânat nobil oferă o experienţă culinară specială și sunt ușor de digerat. Carnea fragedă de prepeliță înnobilează orice masă.

9 49

lei

lei

TERINĂ DE MISTREȚ cu afine Jean de Veyrac, 65g

Este un aperitiv spectaculos, ce poate fi servit și la un bufet deschis, dar și la un picnic cu prietenii.

9 49

TERINĂ DE CERB À L’ARMAGNAC

11 49

Jean de Veyrac, 65g Fină, aromată, carnea de cerb are un gust pregnant și e considerată una dintre cele mai bune tipuri de carne de vânat.

lei

Muștar de Dijon cu hrean

Maille, 215g „O salată fără muștar este ca o femeie frumoasă fără spirit”, spun francezii.

Pe lângă salate, o mulțime de fripturi, maioneze și sosuri folosesc muștarul – iar gustul celui cu hrean, înțepător, este preferat pentru preparatele din carne roșie.

9 49

lei

lei

TERINĂ CU SUC DE TRUFE

TERINĂ DE IEPURE CU BUSUIOC

O terină parfumată, pentru ocazii deosebite, trufele fiind renumite pentru gustul lor special și valoarea lor comercială „diamantele pământului”.

Francezii adoră carnea de iepure – o folosesc în tocănițe, în fripturi la cuptor și, iată, în terine.

Jean de Veyrac, 65g

9

Muștarul e cunoscut de sute de ani – egiptenii împrospătau cu el carnea, grecii și romanii îl foloseau și în scopuri medicale. Romanii au adus semințele de muștar în Galia, iar în Evul Mediu multe mănăstiri din Franța comercializau muștar. Încă de atunci orașul Dijon a obținut monopolul pentru producerea muștarului în Franța – iar acest lucru a însemnat nașterea unei tradiții care durează până azi. Numele de muștar provine, spune o versiune, de la deviza ducelui de Burgundia Philippe Cutezătorul („Moult me tarde” – „Îmi doresc cu ardoare”). O altă variantă spune că numele vine de la latinescul „mustum ardens” (must iute, care arde – romanii dizolvau boabele de muștar pisate în must de vin). Astăzi, acesta este nelipsit din bucătăria franțuzească, cunoscând sute de rețete și combinații adaptate gusturilor moderne.

49

lei

Jean de Veyrac, 65g

24 99 lei

Vin ALB

ALSACE GEWÜRZTRAMINER,

TERINĂ DE BIBILICĂ cu șampanie Jean de Veyrac, 65g Carnea de bibilică este frumos colorată în roz-portocaliu, de aceea și terina aceasta are un aspect fraged și delicat.

0,75L Tipic pentru vinurile provenind din Alsacia, Gewürztraminer (care se traduce prin „Traminer condimentat”) se asociază bine cu felurile de mâncare aromate, picante, brânzeturile puternice, dar și cu foie gras sau terine.

49 11 Muștar lei

de Dijon cu miere

Maille, 230g Friptura din purcel cu muștar cu miere este o delicatesă pe care trebuie s-o încercați!

Acest tip de muștar se folosește mult și în mâncărurile cu carne albă, în marinate sau sosuri.

7 99 lei

Muștar de Dijon

Bornier, 210g Preparat după vechile rețete ale lui Denis Bornier, acest muștar face cinste renumelui orașului Dijon prin calitatea sa deosebită.

33

Franta_Cu Nicolai

˘ Tarta˘ fina cu mere Pe scurt: 30 minute

2 porții

ușor

Ingrediente # aluat de tartă sau foietaj 365 # mere curățate # dulceață de cireșe confiate Didden # înghețată cu aromă de vanilie 365 # unt # zahăr # ou bătut Urmărește cum a pregătit-o Nicolai: 1 Mes amis, m-am gândit să vă fac o tartă cu mere. Puteți folosi orice fructe de sezon – caise, piersici, smochine, ce vă place. Zic fructe de sezon, fiindcă ce e în sezon e ieftin.

Aluatul sau foietajul se întinde pe blatul de lucru. Facem găurele cu furculița în aluat, ca să răsufle.

3 Merele, curățate și fără cotor, se taie în jumătate. Sprijinim jumătățile de măr pe partea plată și tăiem felii semirotunde. Feliile se așază apoi pe cercurile de aluat ca petalele unei flori, până facem o moviliță. Presărăm zahăr pudră pe deasupra, în ploaie, și punem în vârf cam o jumătate de lingură de unt. Dăm tartele la cuptor (la cel de acasă, cam 180-200°C), aproximativ 15-20 de minute.

4 Scoatem tartele. Ce v-am zis că fac o tartă faină? Mie îmi place un pic crocantă. Mai pun un pic de zahăr și apoi un boț de înghețată de vanilie. Tarta e caldă, înghețata e rece – nu pot să vă explic cum se vede aici, unde se topește! Pun pe farfurie câteva cireșe confiate, care dau culoare. E foarte bună. Și, vă spun, oricine poate să facă o tartă ca asta!

34

Pr

2 Cu o farfurioară cu diagonala cam de 15 cm și un cuțit, decupăm din aluat câteva cercuri – câte tarte vrem să facem. Tarta se poate face și în tavă mare. Dăm cu un pic de ou bătut pe deasupra.

d o

u

s

re

nd a ma o c

t

5 49 lei

Aluat de foietaj

365, 800g Poți păstra în congelator acest aluat gata preparat, pe care doar să-l integrezi în diferite rețete. Este foarte practic și îl poți folosi ca să faci plăcinte, pere în aluat de foietaj, ștrudel cu mere, pateuri cu brânză, pachețele cu umplutură de morcov, melcișori cu mac – și orice altceva te mai inspiră!

Franta_Deserturi

La vie en rose Dulcețuri, brioșe, croissante – la micul dejun sau ca desert, aceste preparate ne ajută parcă să vedem mereu partea bună a lucrurilor. În Franța, micul dejun este frugal și constă într-un croissant, tartine cu puțin unt și dulceață sau gem, café au lait sau café cre‘me.

14 29

14 69

lei

lei

15 99

1749

lei

17 79

lei

lei

17 99 lei

Dulcețurile Bonne Maman

Bonne Maman, 370g Aceste dulcețuri ca la mama acasă folosesc rețete tradiționale și fructe coapte de cea mai bună calitate. Bonne Maman sunt produse versatile, care se pot folosi întinse pe pâine sau pe biscuiți, ca ingredient în diferite prăjituri, împreună cu preparate gourmet (brânzeturi, foie gras), ca parte din deserturi mai complexe. Produsele sunt naturale, fără coloranți artificiali, fără aditivi sau conservanți. Îți poți alege de la Mega Image dulceața din fructele și cu aromele preferate: caise, piersici, castane și vanilie, zmeură, căpșune, vișine.

11 49

22 90

lei

lei

SELECȚIE DE MINI MACARONS Château blanc, 12 buc. x 12g

Macarons sunt cele mai populare produse vândute în cofetăriile franțuzești. Sunt niște prăjituri mici, rotunde, cu două căpăcele crocante, cu gust de migdale, și cremă la mijloc (se poate pune ganache de ciocolată, gem sau creme pe bază de unt). Se spune că prăjituricile au fost inventate de bucătarul Caterinei de Medici, iar numele de „macaron” înseamnă „aluat fin, moale” (aceeași rădăcină a cuvântului ca și pentru „macaroane”). Încearcă aceste prăjituri în varianta asortată, pentru a vedea ce gust îți place: cafea, fistic, zmeură, ciocolată, vanilie, lămâie.

Brioșe cu cremă

Les Brioches, 380g Un desert ușor și parfumat, popular nu doar în Franța, ci în întreaga Europă. Este preparat prin coacerea în forme mici, rotunde și cu pereți ondulați, a unui aluat de cozonac. I se pot adăuga fructe (cireșe, vișine, căpșune). Se servește împreună cu o ceașcă de cafea, ceai sau lapte.

5 99 lei

129 99 lei

1 89 lei

Coniac Martell V.S.

SPUMĂ DE CIOCOLATĂ 365, 4 x 75g

Mousse de ciocolată, pufos și ușor.

Poți să te bucuri de această spumă de ciocolată separat sau folosind-o în combinație cu fructe de sezon, clătite, prăjituri sau plăcinte.

CROISSANT CU UNT

Vamix, 55g Franța a oferit lumii și celebrul croissant – deși se spune că a fost inventat de un brutar vienez în 1683 pentru a sărbători rezistența încununată de succes a orașului în fața turcilor (al căror drapel poartă o semilună – de aici ar veni forma croissant-ului). Acest corn cu unt din foietaj poate fi mâncat simplu, cu un pic de unt sau cu dulceață.

pernod ricard, 700ml Desertul poate fi și o băutură – iar coniacul este, cu siguranță, una dintre cele mai fine. Martell V.S. (very special – coniac de trei stele) este un coniac tânăr (cu vârstă cuprinsă între 2 ani și jumătate și 5 ani). Are gust viguros, armonios și echilibrat și buchet cu arome fructate și ușor lemnoase. Coniacul se poate servi la sfârșitul unei mese sau se poate savura separat.

35

Asigură-te că ai în casă ingredientele de bază pentru a prepara ușor diverse mâncăruri grecești: # ulei de măsline # brânză feta # iaurt grecesc gras # usturoi # lămâi # măsline kalamata # legume (roșii, vinete, castraveți) # fructe de mare, caracatiță sau pește # carne de miel # plante aromatice și mirodenii (scorțișoară,

mărar, fenicul, oregano, mentă)

# orez cu bob lung # miere, de preferință de pin # nuci și migdale # ouzo

36

Grecia

„Lăsaţi mâncarea să vă fie medicament”, spunea Hipocrate. Grecii i-au urmat îndemnul întocmai și se pot mândri astăzi cu una dintre cele mai sănătoase bucătării din lume. Și, în același timp, una dintre cele mai savuroase.

ucătăria grecească este

timp pentru tine

de carne și usturoi etc. Grecii își însoțesc

simplă și frustă, fără rafina-

Mesele sunt momente de relaxare. Marea

mâncarea cu vin sau bere. Vinul local se

mentul și complexitatea altor

albastră, case frumos văruite, flori de

numește „retzina” și este un vin alb cu

bucătării naționale. Mesele sunt simple,

leandru, miros de lămâi și o tavernă

sănătoase, sărace în calorii, dar foarte

cu mese simple sunt fundalul pe care

adaos de rășină de pin și diverse ierburi. * Garnituri și salate. Legumele, zarzava-

gustoase. Asta, pentru că grecii folosesc

se derulează același ritual zilnic.

turile și orezul însoțesc multe preparate

doar cele mai bune, naturale și proaspete

Desfășurarea meselor reflectă stilul de

grecești. Pilafurile sunt asezonate cu condi-

ingrediente. Față de celelalte gastronomii

viață relaxat al grecilor. Micul dejun este

din zona mediteraneană, cea grecească

aproape inexistent în Grecia, fiind înlocuit

mente și alune. * Fructe și dulciuri. Portocale, mere,

acordă mai multă atenție condimentelor și

de cafea. Nici prânzul nu este prea consis-

smochine, pepene roșu – orice masă se

ierburilor aromatice: oregano, mentă,

tent. Cina este masa care se bucură de cea

încheie cu fructe proaspete. Foarte popular

busuioc, cimbru, rozmarin, coriandru,

mai mare atenție – durează până târziu în

este și iaurtul cu miere și nuci. La ocazii

chimen, mărar, dafin, dar și condimente

noapte și strânge laolaltă întreaga familie. * aperitive. Grecilor le place să mănânce

mai speciale se servesc dulciuri (baclava

împreună cu ceilalți, împărțind mâncarea

gogoși cu scorțișoară, prăjituri cu cremă

Particularitățile dietei grecești

de pe farfurii mici. Aperitivele seamănă cu

Uleiul de măsline, măslinele și lămâile sunt

tapas-urile spaniole și includ măsline, ardei

între straturi de foi de plăcintă. * Cafea și apă. Apa rece este considerată

folosite aproape zilnic, la fel ca și iaurtul

copt, salată de vinete, plăcintă cu spanac,

cea mai bună băutură, iar ritualul cafelei

gras, brânza feta și cerealele integrale.

icre, saganaki (brânză prăjită), tzatziki,

(kafelaki) este unul special. La o cafea se

Legumele nu lipsesc de la nici o masă,

calamari etc. Ouzo (o băutură cu aromă de

încheie afaceri, se discută știri politice și

de la roșii și vinete la dovlecei, ardei și

anason) se servește ca aperitiv, împreună

economice, se fac planuri de viitor.

fasole verde. Spre deosebire de turiști, localnicii nu mănâncă foarte des pește,

cu aceste mezedes. * Feluri principale. La felul întâi se poate

Buna sănătate de care se bucură grecii

fructe de mare, carne de miel sau de porc.

mânca supă de carne, peşte sau legume cu

până la vârste înaintate se datorează,

În schimb, au la discreție fructe (struguri,

suc de lămâie şi orez sau fasolada – supă

spun nutriționiștii, în primul rând bucătăriei

smochine), nuci și miere de albine – care

de fasole cu roşii, morcovi, țelină şi ulei de

și modului lor de viață.

se folosește în loc de zahăr inclusiv în

măsline. Mâncărurile din carne sunt foarte

mâncare și e făcută din citrice, din cimbru

diverse, cel mai mult folosindu-se carnea

sau pin. Și, pentru ca festinul să fie com-

de miel. Delicioase sunt gyros (frigărui cu

plet, grecii stropesc mesele cu cel puțin

sos și legume), kleftiko (miel marinat în

un pahar de vin, de cele mai multe ori

usturoi și suc de lămâie), stifado (vânat

Cine nu e mulțumit cu puțin nu va fi mulțumit nici cu mult.”

din producția locală.

cu vin roșu și scorțișoară), musaca cu sos

proverb grecesc

dulci, cum e scorțișoara.

cu sirop de miere și nuci, loukoumi (rahat),

37

ˇ Grecia_Specialitati

Câte puțin din toate Stilul de viață grecesc presupune și servirea meselor pe-ndelete, împreună cu familia și prietenii, în grădină, la umbra măslinilor.

Preparatele sunt simple, dar de o calitate excepțională. Printre acestea, se remarcă brânzeturile și iaurturile, folosite și ca atare, dar și ca parte dintr-o mulțime de preparate. Cine n-a auzit măcar de celebra feta, cu gustul său intens, sau de iaurtul cremos și consistent, servit ca desert, cu miere și nuci? Poți descoperi acum aromele Greciei și la Mega Image, care oferă o gamă de preparate deosebite.

47

26 49

49

lei

lei

BRÂNZĂ GRAVIERA CRETAN

Alfa Beta, 400g Este al doilea tip de brânză preferat de greci, după feta, produsă în special pe insula Creta, din lapte de oaie.

Are gust dulce și aromă de caramel ars. Graviera se consumă ca aperitiv, dar și gratinată.

9 49

BRÂNZĂ FETA PINDOU

Alfa Beta, preț per kg Cea mai celebră brânză din Grecia, făcută din lapte de oaie și capră. Se folosește la salate, ca aperitiv sau ca umplutură pentru diverse specialități, inclusiv musaca și spanakopita (plăcintă cu spanac și brânză).

lei

BRÂNZĂ MANOURI

Alfa Beta, 200g Asemănătoare cu feta, dar mai cremoasă și puțin sărată, cu aromă de citrice. Manouri este obținută din zerul rezultat din fabricarea feta și se produce în centrul și vestul Macedoniei și în Thessalia. Se folosește în salate, produse de patiserie și ca desert.

28 49 lei

BRÂNZĂ MYZIHTHRA Alfa Beta, preț per kg

Brânză tradițională grecească din lapte și zer de oaie și de capră. Se poate consuma dată pe răzătoare și adăugată la paste, supe, mâncăruri din legume și în orice preparat gratinat.

10 99 lei

1 89 lei

IAURT GRECESC CU 10% GRĂSIME

Olympus, 150g Iaurtul grecesc are o textură specială, densă si mătăsoasă, și un gust delicios.

Se folosește în deserturi cu miere și nuci sau portocale și mentă, în tzatziki, supe reci, de vară, în salata grecească de cartofi cu măsline kalamata și capere – și în câte și mai câte…

BRÂNZĂ FETA DE OAIE ȘI CAPRĂ Olympus, 200g

Feta este o brânză albă, cu gust bogat și cremos, făcută din lapte de capră și oaie, nelipsită de la mesele grecești. Se folosește ca aperitiv, simplă sau marinată cu ierburi, prăjită, în plăcinte. Feta este un produs de origine protejată (D.O.P.) valoros și datorită calităților nutritive pe care le are (producătorul ne asigură că este bogată în proteine, calciu, vitaminele A,D și E).

38

SEMINȚE DE CHIMION Magazinul de mirodenii, 40g

Un condiment care dă savoare multor preparate grecești, inclusiv brânzeturilor.

Are o culoare plăcută, verde-pal, aromă proaspătă, pregnant aromatică, și e folosit în bucătăria arabă, orientală, latino-americană.

Grecii îl folosesc împreună cu alte ierburi aromatice și la marinate pentru brânză.

7 99 lei

ˇ Grecia_Specialitati

E pace sub măslini

Măslinele și uleiul de măsline sunt parte din civilizația construită de greci de-a lungul secolelelor. Un mod de viață și o întreagă perspectivă asupra lumii s-au țesut de la aceste fructe mici, cu proprietăți miraculoase. Bucură-te de măsline și ulei de măsline de cea mai bună calitate, produse în Grecia, acum în magazinele Mega Image!

Promotie

6 99

26 99

lei

lei

ULEI DE MĂSLINE EXTRA VIRGIN Spartans, 750ml

Uleiul Spartans este obținut prin presarea la rece a măslinelor în cel mult 24 de ore de la recoltarea lor din pomi. Uleiul provine din regiunea Lakonia, din Munții Taygetus, regiune cu o tradiție de peste 2000 de ani în tehnica prelucrării măslinelor.

GRATUIT

MĂSLINE KALAMATA LARGE

Spartans, preț per kg Măslinele kalamata sunt mari, în formă de migdale, negre cu reflexe roșiatice, au textură fină și cărnoasă și un gust intens. Măslinii care le produc au frunze de două ori mai mari decât ale măslinilor obișnuiți și sunt crescuți de secole în jurul orașului Kalamata din sudul Peninsulei Peloponez din Grecia.

19 99 lei

SALATĂ TZATZIKI

365, 250g Tzatziki este o salată răcoroasă din iaurt, castravete, usturoi, ulei de măsline, mărar, zeamă de lămâie.

E servită ca aperitiv cu pâine prăjită sau pita, dar și ca sos pentru gyros (un soi de kebab) și souvlaki (frigărui din porc).

3 99 lei

Bere Mythos Mythos,

44 99

măsline kalamata în saramură

lei

Spartans, 200ml

În cadrul promoției în desfășurare, la achiziționarea acestui ulei primești gratuit o tăviță de măsline kalamata. Sunt măsline extra large deosebite, cu calități și savoare unice pe piața românească.

la doză, 500ml Berea cea mai întâlnită în Grecia, Mythos are un gust moderat amărui și aspect limpede.

Se servește rece, atât cu aperitive, cât și cu fripturi, mai ales de miel.

30 99 lei

Ouzo Mini

Premium, 700ml Ouzo este băutura națională a Greciei, un fel de rachiu obținut prin fermentarea anasonului și a altor ierburi. Este un aperitiv care însoțește platourile cu mezedes (gustări): măsline, tzatziki, icre, sardine etc.

brandy Metaxa 5*

Metaxa, 500ml Brandy de cea mai bună calitate, Metaxa 5* Classic are culoarea chihlimbarului și lasă o aromă de fructe. Pentru obținerea sa se folosește vin din trei soiuri de struguri uscați la soare.

Duet de creveți cu baby calamar și tzatziki Ingrediente # 4-5 baby calamari 365 # 4 creveți 365 # tzatziki 365 # valeriană 365 # vinete # roșii uscate # usturoi # coajă de lămâie rasă # o sfeclă roșie mică # ierburi (coriandru, pătrunjel, busuioc, cimbru, rozmarin)

Urmărește cum le-a pregătit joseph: 1 Acesta este un platou cu salate. Poți prepara tzatziki în casă sau poți să iei de la Mega Image.

2 Pregătesc vinete coapte. Le las pe sită, să nu fie amare, și pun lămâie, să nu se înnegrească.

Toc vinetele mai mare, adaug usturoi, pătrunjel, coriandru, zeamă de lămâie, sare și piper.

3 Într-o tigaie pun ulei de măsline, sotez calamarul, îl întorc și-l scot într-un bol. Sotez și creveții, apoi îi scot. Punem peste calamari și creveți ulei de măsline, sare, coriandru, coajă de lămâie rasă.

4 Aranjez farfuria. Întâi pun tzatziki, făcând câteva movilițe ca niște găluște (quenelle – se fac cu două linguri înmuiate în apă, trecându-se tzatziki-ul dintr-o lingură în alta). La fel procedez și cu vinetele.

Aranjez calamarii peste tzatziki, creveții alături și adaug câteva felioare de sfeclă roșie fiartă. Fac o salată mică doar cu câteva frunze de valeriană, busuioc, cimbru, rozmarin, ulei de măsline, piper negru zdrobit și zeamă de lămâie. Pun câteva linguri de salată lângă tzatziki. Adaug pe farfurie câteva roșii uscate, mentă, rozmarin, ulei de măsline.

Mamma mia, ce aromă are!

39

Grecia_Cu Joseph Hadad

Lup de mare si creveti în gradina mediteraneana Pe scurt: 40 minute

o porție

mediu

Ingrediente # 1 file de lup de mare # 3 creveți Black Tiger Alfredo # fasole albă Krina # măsline kalamata # anghinare Citres # coajă de lămâie # capere # migdale crude 365 # sos de ardei capia # pesto # vin alb # frunze de ceapă verde și usturoi Urmărește cum le-a pregătit joseph:

lei

guri, pe care o presăm ușor trecând peste ea o lingură, ca să creăm un val. Punem peștele, creveții peste pește, presărăm câteva roșii uscate peste fasole. Și apoi, încercăm să facem o grădină pe farfurie: punem frunze de morcovi peste roșii, busuioc peste creveți, anghinare (folosim doar inima, tocată mărunt), un pic de ceapă verde, cimbru, 2 felii de ridiche și de morcov. Punem și câteva măsline din sos, migdale, capere. La final, câteva picături de sos pesto și sos de ardei capia (punem ardeii în storcător, apoi pe foc, îi reducem și rămâne un sos concentrat). E o rețetă spectaculoasă. Dar trebuie să pui drag în ea, că altfel nu iese.

Prod us re co

creveți black tiger 16/20 ALFREDO, 1000g

Creveții Black Tiger se prepară întregi, pentru a le pune în valoare dimensiunile și calitățile deosebite.

Pot fi gătiți la grătar, la tigaie, la cuptor, ca fel principal sau ca parte din diverse aperitive și salate.

m

t

40

61 99

da n a

1 Facem întâi un sos din fileuri de roșii. Roșiile se taie felii, se îndepărtează pielița și fileurile de roșie se taie cubulețe. Măslinele se taie în jumătate și se scot sâmburii.

Le punem într-un bol, împreună cu capere, pătrunjel tocat, un vârf de usturoi, câteva migdale decojite și prăjite, coriandru tăiat foarte mărunt, coajă de lămâie, piper negru zdrobit, puțină sare, ulei de măsline. Sosul are un miros extraordinar…

2 Pregătim fileul de lup de mare – curățat și fără oase. Peștele se taie în 3 bucăți pe lățime. Pe fiecare bucată aplicăm crestături fine, la distanțe egale, fiindcă vizual arată mai apetisant și, în plus, intră uleiul și condimentele. Punem sare și piper alb în ploaie.

3 Pregătim o cremă de fasole albă.

Cu o zi înainte, punem fasolea în apă. Apoi o spălăm de două ori, o fierbem, o punem la blender cu ulei de măsline și usturoi, și în final o dăm prin sită, ca să fie fină. Folosim pentru rețeta noastră două linguri din această cremă.

4 Punem peștele și creveții în tigaie, în puțin ulei încins. Peștele trebuie să aibă pielea aurie și carnea să nu fie uscată, ci cu zeama ei. Întoarcem creveții și peștele și, când sunt gata, stingem focul, stropim cu vin alb și îi scoatem pe un șervețel.

5 Și acum, montăm farfuria. Punem întâi crema de fasole, cam două lin-

Grecia_Conserve de peste

Delicii din adâncuri Bucătăria grecească se bazează mult pe fructe de mare și pește. Oricine vizitează Grecia continentală sau una din sutele de insule turistice, rămâne impresionat de calitatea și varietatea mâncărurilor cu specific marin. Prospețimea acestora și felul simplu în care sunt gătite (cel mai adesea, la grătar sau cu un pic de ulei de măsline, combinate cu sosuri pe bază de lămâie) sunt neegalate. Poți regăsi și departe de Grecia aromele marine specifice, prin produse de bună calitate, de care te poți bucura acasă.

13 99

8 99

lei

8 99

lei

lei

TON AFUMAT

Anșoa cu oregano

Tonul proaspăt este afumat folosind metode tradiționale (fum de la foc de lemne) exact atâta timp cât este nevoie pentru ca gustul să fie perfect echilibrat.

Aceste anșoa sunt conservate la doar câteva ore după ce au fost pescuite, pentru a le păstra călitățile și savoarea unică. Anșoa sunt pești săraci în grăsimi, colesterol și calorii, dar bogați în proteine, vitaminele B1 și B2. Dar dincolo de aceste beneficii pentru sănătate, este gustul inconfundabil, îmbogățit și mai mult de aroma de oregano!

Anșoa marinate

Trata, 100g

Trata, 160g

Trata, 100g Peștii pot fi consumați mai ales ca aperitiv, simpli, cu un pic de ulei de măsline și zeamă de lămâie, dar și în salate, paste sau cu orez.

Caracatiță în sos picant

11 99

Trata, 100g

lei

Caracatița este una dintre cele mai apreciate produse culinare ale Greciei. Se servește ca aperitiv, cu un păhărel de ouzo, dar și cu risotto, paste, în salate de fructe de mare. Produsele Trata folosesc doar caracatițe pescuite direct din mare, iar cele din Marea Egee sunt foarte apreciate pentru gustul lor deosebit și textura fină.

11 99

caracatiță în ulei

lei

7 99

Trata, 100g O delicatesă pentru cei care iubesc bucătăria grecească, aceste bucățele de caracatiță combinate cu mirodenii pot fi folosite ca aperitiv sau în salate.

7 99

lei

7 99

lei

lei

Sardine în sos de ardei roșu picant

Sardine în sos de tomate

Pentru cei cărora le place gustul picant al ardeilor iuți, acesta este un aperitiv deosebit. Carnea fragedă a sardinelor absoarbe sosul picant, dându-i o savoare specială. Merg bine servite ca aperitiv, împreună cu brânzeturi sau legume.

Sardinele sunt pescuite în nordul Mării Egee și au un gust proaspăt. Sunt gătite ușor la abur, pentru a le păstra carnea crocantă și fragedă și a le menține calitățile nutritive. Se adaugă sos de tomate și arome specifice.

Poți servi tartinele ca aperitiv, în salate de pește, sandvișuri sau ca garnitură cu legume.

Trata, 100g

Trata, 100g

Sardine afumate

Trata, 100g Sardinele afumate sunt printre preferatele românilor pasionați de pește și fructe de mare. Se pot folosi în multe feluri, nu doar ca atare – inclusiv în omlete, date prin blender și transformate în pastă tartinabilă, în chifteluțe.

41

încearcă preparate spaniole acasă!

Ia-ți de la Mega Image ingredientele de care ai nevoie: # ulei de măsline extravirgin # usturoi și ceapă # roșii și pastă de tomate # cartofi # fructe de mare # ierburi și condimente: șofran,

ardei roșu picant, paprika, busuioc,

oregano, rozmarin, pătrunjel

# jamon serrano # chorizo # pâine (baghetă) # vin roșu și alb, pentru gătit

42

Spania

Istoria Spaniei și influențele culturilor cu care a venit în contact și-au pus amprenta pe gastronomia sa. Echilibrată și exotică, aceasta este o încântare pentru cei care vor să ducă un stil de viață sănătos și să exploreze noi teritorii culinare.

oziția geografică a Spaniei,

Piețele sunt foarte populare – există piețe

Fabada asturiană este o tocană de porc cu

diferențele de climă și relief

de pește, pentru legume și brânzeturi,

fasole și sos de roșii, emblematică pentru

din interiorul peninsulei și

din care fiecare familie se aprovizionează

Asturia. Podișurile Castiliei sunt celebre

faptul că a fost destinație pentru populații

regulat. Cum servirea mesei este un bun

pentru șuncile uscate (jamon serrano este

diferite a creat una dintre cele mai

prilej de socializare, familiile ies aproape

celebră în toată lumea), fripturile de vițel

surprinzătoare bucătării. De la fenicieni,

zilnic să mănânce în cafenele, locații care

sau cârnăciorii condimentați, chorizo.

cartaginezi, greci și romani la mauri și

își adaptează oferta la momentul zilei:

În toate zonele de coastă se consumă

evrei, toți au avut un cuvânt de spus în ceea

dimineața servesc micul dejun (tapas,

macrou, ton, creveți, caracatiță, stridii cu

ce este astăzi bucătăria spaniolă. Legu-

mâncăruri dulci, tortilla de patatas), la

legume proaspete sau gătite. Valencia este

mele, orezul, fasolea, peștele și fructele

prânz mâncăruri calde, iar după siestă,

faimoasă pentru paella (un fel de mâncare

de mare sunt mult folosite, la fel și uleiul

seara, cina, care se poate prelungi până

pregătit într-o tigaie de fontă, din orez,

de măsline. Un loc important în bucătăria

târziu în noapte. În general, ordinea servirii

legume, fructe de mare sau pui și legume

locală îl au roșiile, ardeii, cartofii, ouăle,

măncărurilor este aceeași.

cu șofran). Mâncărurile sunt stropite cu

usturoiul, ceapa, vinul.

* Tapas. Mici platouri cu aperitive diverse:

„cerveza” (bere) sau vin.

Mâncărurile spaniole sunt consistente și

brânză, cârnați, fructe de mare, pește.

* Desert. Înghețata și fructele de sezon

bine condimentate. Spaniolii au fost mari

Tapas se servesc și ca gustări în baruri, la

sunt la ordinea zilei. La desert se servesc

exploratori, ajungând cu galioanele și

un pahar de vin. Populare sunt și „platos

și tarte cu fructe, budinci de orez, cremă

navele lor pe tărâmuri exotice, de unde au

combinados”, platouri care reunesc mai

din lapte și ouă, prăjituri. Celebre sunt

adus condimente. Poate că cel mai folosit

multe produse, de la salate la carne de vițel

churros, niște baghete făcute din aceleași

dintre ele este șofranul, ce dă identitate

și ouă ochiuri. Uneori, înainte de masă se

ingrediente ca și gogoșile. Interesant este

multor preparate tradiționale. Fiecare

servesc migdale prăjite, măsline verzi sau

și că spaniolii consideră cafeaua desert.

regiune a Spaniei are caracteristicile sale

pâine cu roșii și usturoi.

în materie de gastronomie, dar peste tot

* FELUL ÎNTÂI. Spaniolilor le plac supele reci

întâlnim aceeași apreciere pentru ingredi-

din legume pasate, gazpacho (din roșii) sau

entele de bună calitate, produse local, cât

„ajo blanco” (din diferite legume). Dar se

mai proaspete.

mănâncă și supe pe bază de carne de vită,

Particularitățile gastronomiei spaniole

* Felul doi. Varietatea regională a Spaniei

Ca în toate țările mediteraneene, spaniolii

servesc la masă. În sud, accentul se pune

preferă să mănânce afară – în grădina

pe fructe de mare. În munți, pe carnea de

Am adus la Hollywood tradițiile din Spania: îmi petrec timpul liber cu soțul și fiul meu, bucurându-ne de lucrurile simple.”

casei sau la mici restaurante de familie.

miel și păstăioase (fasole, mazăre, linte).

paz vega , actriță

cârnaţi, şuncă, găluşte, pătrunjel şi usturoi. este evidentă în felurile principale care se

43

ˇ Spania_Specialitati

Spiritul spaniol e în detalii Mezelurile din carne spaniole sunt pline de personalitate. Carne de bună calitate și amestecuri tari de condimente au ca rezultat salamuri și cârnați cu gust memorabil, precum chorizo și fuetul. Acestea se folosesc pentru pregătirea tapas-urilor, dar și în salate sau mâncăruri cu carne.

999

9 99

lei

lei

MINI FUET BOLITAS

MINI CHORIZO BOLITAS

Campofrio, 75g

Campofrio, 50g Chorizo este o specialitate mult căutată pentru gustul său picant și culoarea vie. Tăiat subţire pentru tapas, prăjit sau înăbuşit în cidru de mere, chorizo îi oferă oricărui gurmand un strop din spiritul spaniol.

Campofrio te invită să descoperi gustul tradiţional de chorizo înmiresmat din belşug cu pimento afumat.

O delicatesă subțire ca un bici (asta înseamnă „fuet” în graiul locului) e făcută din carne amestecată cu mirodenii combinate după rețete vechi şi e desăvârşită prin uscare. Cel mai simplu mod de a savura fuet este cel tradiţional: felii tăiate simplu, împreună cu o bucată de pâine. Totuşi, marii bucătari explorează posibilităţile nelimitate oferite de către această delicatesă şi folosesc felioare de fuet în supe sau la grătar.

4 49

4 29

lei

lei

preţ per 100g

preţ per 100g

SALAM CU VERDEAŢĂ Espina

Salam afumat natural, ideal pentru gustări simple, în combinație cu brânzeturi și pâine cu crustă crocantă.

SALAM CHORIZO Espina

Nu există regiune în Spania care să nu-şi aibă propriul chorizo, dar varietăţile din Galicia şi Catalonia sunt cele mai căutate. Peste tot, carnea tocată e combinată cu vin alb şi cu un amestec secret de mirodenii (din care răzbate puternic boia afumată spaniolă), apoi e pusă la uscat şi afumat. Pasiunea cu care a fost făcut e hotărâtoare pentru calitatea chorizo-ului. La fel, lipsa oricărui compromis.

44

7 99 lei

PAPRIKA AFUMATĂ

Magazinul de Mirodenii, 50g Spania este unul dintre marii producători de paprika.

Cea de la Magazinul de mirodenii este afumată pe lemn de arțar, ceea ce îi dă o aromă specială.

Se folosește mult în prepararea tapas-urilor (merge bine cu salate, brânzeturi, ouă), dar se asociază excelent și cu carnea de vacă, porc, pește, miel și pui.

ˇ Spania_Specialitati

Simți că trăiești Spaniolii, ca și italienii, francezii sau grecii, știu să trăiască bine. Mâncare gustoasă și sănătoasă, băutură bună, prieteni apropiați, familie fericită – acestea par ingredientele cele mai importante pentru o viață împlinită. Mesele spaniole sunt legendare – mai ales cele de seară, care încep târziu, în jur de ora 9 seara, și se termină în noapte. Tapas și mâncăruri pline de arome diferite, în funcție de fiecare regiune, sunt stropite cu vinuri și sangria. Adesea, fiesta continuă cu dans și râsete până în zori. Olé!

13

SANGRIA

99

Don Simon, 1,5L

lei

Roșie ca sângele, sangria este una dintre băuturile reprezentative pentru Spania.

Este o băutură slab alcoolizată, pe bază de vin, cu fructe (citrice).

Sangria se bea rece (se ține la frigider câteva ore), cu cuburi de gheață.

12 99 lei

29 99 lei

VIN ALB RIOJA

PAELLA 365, 750g

Paella (se pronunță „paeia”) este un preparat specific regiunii Valencia. Este o mâncare spectaculoasă, colorată, care parcă a strâns toate aromele și culorile Spaniei. Se gătește într-o tigaie specială din fontă (uneori se și servește direct din tigaie). Există trei tipuri de paella: cea valenciană, cu orez, carne de pui, melci, fasole și condimente, cea cu fructe de mare și cea mixtă, care este o combinație de carne, fructe de mare și legume.

Mega Image îți vine în ajutor cu o paella mixtă, foarte simplu de pregătit acasă!

Faustino V, 750ml Macabeo este un soi de struguri albi, viguros și productiv, folosit în regiunea Rioja din Spania.

Vinul obținut este galben-pai, cu nuanțe de culoare verde, luminos și cristalin. Are gust intens, elegant, cu note de fructe exotice (grepfrut). Vinul se servește la o temperatură de 6-8 grade Celsius.

GAZPACHO ANDALUZ Ingrediente

Mod de preparare

# 1,5kg de tomate # 150g pâine veche # 2 castraveți # 2 ardei # jumătate de ceapă # 3 căței de usturoi # 6 linguri de ulei de măsline # 2 linguri de oțet sherry # gheață # paprika # sare

1 Ține în apă clocotită roșiile timp de 1 minut și decojește-le, apoi scoate-le semințele. Păstrează 2 roșii, de care vei avea nevoie pentru decorare.

Taie roșiile celelalte. Taie cubulețe pâinea veche, înmoaie-o și pune-o deoparte.

2 Spală castraveții, taie-i pe lungime, curăță-i de semințe și apoi taie-i cubulețe. Păstrează câteva pentru final. La fel și cu ardeii. Taie mărunt ceapa și usturoiul.

3 Pune în blender toate acestea, împreună cu pâinea, uleiul de măsline, un pic de oțet, câteva cuburi de gheață și puțină apă rece.

4 Condimentează cu sare și paprika. Dă supa la frigider pânâ în momentul servirii. Pentru decor, presară deasupra câteva cubulețe de roșie, ardei, castravete și câteva crutoane.

45

Spania_Cu Joseph Hadad

Scoici St. Jacques cu chorizo si linte verde Pe scurt: 30 minute

o porție

ușor

Ingrediente # 5 scoici St. Jacques Delhaize # chorizo cu piper Espina # linte verde Delhaize # anghinare la conservă Citres # ierburi aromatice (busuioc, cimbru, coriandru) # lămâie și portocală # ceapă

V-am pregătit o rețetă care e un mix între Maroc și sudul Spaniei, o rețetă ușoară și rapidă.

1 Întâi pregătim lintea. E bine să mănânci linte, fasole, năut – sunt mai bune decât carnea! O fierb cam 30 de minute, cât să se simtă așa, bob cu bob. Între timp, tai ceapa cubulețe și o călesc în ulei până devine aurie. Adaug lintea și o sotez cu usturoi, sare, coajă de lămâie.

2 În altă crăticioară, pun crema de anghinare (din conservă, dată prin blender), adaug sare, ulei de măsline și amestec. Mie îmi place la nebunie anghinarea – e ca un steag pentru bucătăria mediteraneană…

Iau anghinarea de pe foc și o las alături. Pregătesc scoicile St. Jacques – uite ce bucăți frumoase și mari. Le pun în tigaia fierbinte, cu un pic de sare, doar puțin pe fiecare parte, apoi le scot pe un șervețel.

3 Iau feliile de chorizo și le tai folosind o formă rotundă. Au un miros extraordinar, păcat că nu sunteți aici cu mine, să le mirosiți! Și pregătesc farfuria. Întâi pun lintea – e baza, pământul – ca o moviliță sinuoasă. Apoi pun scoicile și, peste ele, chorizo. Torn cam două linguri de sos de anghinare, pun frunzulițe de salată și sos de lămâie (coaja de la 6 lămâi cu sare de mare și ulei de floarea soarelui, ținute 30 de zile le macerat). Bineînțeles, ierburi aromatice, fiindcă dacă vorbim de bucătăria mediteraneană, vorbim de țările aromelor. Mai pun câteva picături de lămâie și coajă de portocală tăiată julien – doar suntem în Spania… Și încă puțin ulei de măsline. Ia uitați. Ca fiecare farfurie, și asta spune o poveste…

46

Pr

Urmărește cum le-a pregătit joseph:

d o

u

s

re

nd a ma o c

t

78 99 lei

Scoici SAINT-Jacques Delhaize, 500g

Aceste scoici înnobilează și cea mai simplă rețetă, datorită texturii fine și gustului marin, specific. Mușchiul (carnea albă) se folosește în multe bucătării, inclusiv în cea japoneză.

Numele acestor scoici vine de la Sfântul Iacob. Legenda spune că a salvat un cavaler de la înec, iar acesta a ieșit la suprafață acoperit de scoici. Scoica este și simbolul pelerinilor care vizitau altarul Sf. Iacob din Spania (Santiago de Compostella). Pelerinii purtau cu ei o cochilie și primeau de pomană atât cât putea încăpea în cochilie.

Spania_Fructe de mare

Din inima Mediteranei Joseph Hadad este unul dintre chef-ii cei mai cunoscuți de la noi, având o carieră impresionantă și bucurându-se de statutul de jurat al emisiunii Top Chef.

O

riginile și copilăria sa stau sub semnul bucătăriei mediteraneene – s-a născut în Israel, părinții săi fiind de origine marocană și tunisiană.

Pasiunea sa pentru gătit s-a dezvoltat de-a lungul multor ani și l-a purtat în toată lumea: la 16 ani a început să studieze la Școala de bucătari din Haifa, apoi a lucrat la mai multe hoteluri și restaurante din Ierusalim, de la ajutor de bucătar la Executive Chef. A urmat mai multe stagii de specializare în Germania, la Hotelul Kempinski, apoi în Boston (Ritz Carlton), Londra (Savoy) și Paris (restaurante Michelin). Tot arta culinară l-a adus la București, în 1997, unde a fost Executive Chef la Casa Vernescu. De curând, Joseph și-a deschis propriul restaurant

în București, care îi poartă numele. „Mergem pe bază mediteraneană, cu touch franțuzesc și puțin de mâncare ca la mama mea în Maroc”, spune Joseph, în limba română plină de șarm pe care o vorbește foarte bine. Joseph este riguros și creativ în bucătărie, vrând mereu să învețe ceva nou. „Tot timpul este ceva de învățat”, spune el. „Și este mai ușor acum să lucrezi, când ai atâtea la dispoziție”.

iMâncarea o mănânci întâi cu ochii.i iÎmi place ca farfuria pe care o prepari isă arate ca o grădină.”i

26 99

21 49

lei

lei

COCKTAIL DE FRUCTE DE MARE

Delhaize, 500g Un mix de creveți, midii, batoane de surimi, pastă de calamar și inele de calamar, mereu util în bucătărie. Se poate folosi în salate, risotto, supe sau gătit rapid la wok, cu usturoi, vin și zeamă de lămâie, amestecat cu paste asiatice sau orez.

Piper verde

COZI DE CREVEŢI CRUZI

365, 500g Creveţii se prepară ușor și pot fi combinați cu usturoi, lămâie, paste, orez, spanac etc. De la creveți se mănâncă doar cozile, dar îi poți cumpăra și întregi, pentru un aspect mai natural. Cei deja curățați sunt mai eficienți când vrei să prepari repede ceva gustos și ușor. Când sunt cruzi, creveții au o culoare gri-albăstruie, dar după preparare termică (pot fi fierți sau trași la tigaie cu unt sau ulei), capătă o culoare roz.

Magazinul de mirodenii, 25g Piper aromat și un pic picant, folosit în mâncăruri nu doar în Spania, ci în toate bucătăriile mediteraneene.

Pentru că nu are un gust dur, se poate folosi și la mâncăruri cu pește, fructe de mare, dar și la cele cu carne, la paste și la diferite marinate.

6 99 lei

47

Aromele Mediteranei la tine acasa!

Bucătăria italiană, franceză, grecească și spaniolă sunt foarte apreciate în România – dar cât sunt ele de cunoscute? Și ce produse specifice îți poți cumpăra de la Mega Image, astfel încât să recreezi rețetele preferate? Sau, de ce nu, să inventezi altele noi…

Rețetă de Nicolai Tand.

Detalii la pag. 28.

Prețurile sunt exprimate în lei și includ TVA. Produsele sunt destinate vânzării cu amănuntul și pot fi achiziționate în limita stocului disponibil. Produsele vor fi comercializate în anumite magazine din rețeaua Mega Image, conform politicii interne.

Imaginile produselor au caracter demonstrativ și nu constituie obligații contractuale. produsele din paginile de prezentare marcate cu steluță sunt congelate. nu se recomandă recongelarea după decongelare.

Programul Magazinelor: Luni-Sâmbătă, 08:00-22:00; Duminică, 08:00-22:00.

Unele Magazine Pot Avea Program De Lucru Diferit.

Detalii despre companie și programul magazinelor, pe www.mega-image.ro Acest catalog publicitar nu se comercializează. Conținutul acestuia este proprietatea Mega Image. Este interzisă reproducerea unor fragmente sau a conținutului ca întreg pe vreun canal de comunicare public (print, online, radio, TV) fără acceptul prealabil al companiei, conform reglementărilor legale – Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe.