• Ensenada, B.C. • MARTES 25 de agosto de 2015
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Foto: Pily Sandoval/Cortesía
CON SABOR A TALENTO
Los ojos azules de Giannina Gavaldón son impresionantes, pero su talento en la cocina la convierten una de las chef más prodigiosas de la región
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MARTES 25 de agosto de 2015
CON SABOR A TALENTO Viene de portada
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Patricia Lafarga plafarga@elvigia.net
ara platicar con ella, acudimos a una de las más antiguas e históricas tabernas del puerto, donde Giannina se mueve con gran seguridad por el lugar y cuenta un poco de su vida. Esta talentosa mujer ha lo-
grado posicionarse en el puerto como una de las mejores chef, en uno de los restaurantes del Valle, un lugar único y acogedor, pero lo que más impresiona es la exquisitez de su comida que esta chica prepara.
MARTES 25 de agosto de 2015 Fotos: Pily Sandoval/Cortesía
¿Cuál es tu actividad profesional? Soy cocinera. ¿Por qué elegiste esa profesión? Siempre he tenido el gusto por la cocina, desde chica he tomado clases y cursos antes de estudiar profesionalmente. Trabajé en una compañía de banquetes y fue así que decidí especializarme. Al principio no fue fácil porque donde me encontraba las escuelas de cocina no estaban avaladas, únicamente te daban un certificado, así que viaje a Los Angeles, EU para estudiar en Le Cordon Bleu. ¿Cómo lograste llegar a donde estás? Trabajando día a día, no quitar el dedo del renglón y tener fijas mis metas. ¿Qué te falta por hacer? A corto plazo, me encantaría mejorar las cuestiones del restaurante donde me encuentro, y a largo plazo, me gustaría poder abrir una escuela de cocina. ¿Qué acciones concretas te han funcionado en tu vida que pudieras recomendar a otros? Ser una persona responsable y dedicada, es algo que en cualquiera de las carreras te va ayudar a llegar a tus metas. ¿Qué te gusta de Ensenada? Yo trabajaba en Tijuana, pero por lo que decidí quedarme en Ensenada, fue que los productos son totalmente frescos; allá por ejemplo hay excelentes lugares donde puedes comprar productos de primera calidad, pero aquí hay huertos donde puedes cortar tus propios vegetales y ver de dónde vienen, eso fue algo que me encantó. Me gusta todo aquí. ¿Qué propones para mejorar la ciudad? Ensenada es un lugar muy bello, pero si hay algo que podría hacer yo para ayudar, sería dar clases de cocina; ahí en el restaurante les doy pequeñas clases a las mujeres que trabajan conmigo, es muy padre tener esa convivencia con los demás y poder compartir algo que amas.
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La mesa de honor en el evento.
FESTEJAN L HOMENAJE
Patricia Lafarga plafarga@elvigia.net
os integrantes de la Sociedad Mutualista Mixta Amistad, realizaron un emotivo homenaje a Gloria viuda de Clements, por su entrega y dedicación al grupo por tantos años, así como su apoyo constante en cada uno de las actividades realizadas. Los presentes entonaron el
Irma de Ornelas y Nora Ferrero.
Norma Zazueta, Xenia de Reyes y Catalina Molina. Sara Clements y Gloria viuda de Clements.
himno antes de comenzar la ceremonia y momentos después, dejaron claro el enorme aprecio que le tienen a su gran compañera. Bebidas y botanas disfrutaron los invitados a la celebración, mientras felicitaban a Gloria por su trayectoria en el grupo.
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Gracia de Moreno, María Montalvo Cruz y Taide Santana.
María del Socorro Anguiano, Martha Guerrero, Ilda Ojeda y Rosa Gómez.
A punto de comenzar el evento.
Juan Ojeda, Genoveva de Ojeda, Irma de Ojeda y Enedina Barba.
Magda Morales, Lucía Merel, Margarita Morales e Isaías Jacobo.
Las damas se mostraron muy contentas en el emotivo homenaje.
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RODEADA DE SUS AMIGAS
EN SU CUMPLEAÑOS Redacción/EL VIGÍA
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migas de Triny Serrano se reunieron en un conocido restaurante de la ciudad para festejar con ella su onomástico. Las chicas degustaron un delicioso desayuno, al tiempo que estuvieron intercambiando divertidas anécdotas y colmando a la festejada de felicitaciones y lindos regalos. La cumpleañera, Triny Serrano.
América Duarte, Triny Serrano, Arely Guzmán y Marta Zarco.