Gut zu wissen
sassafraz
hauslieferung I homedelivery-bern.ch
herzlich willkommen im restaur ant sassafr az in bern. es freut uns sehr, sie heute bei uns zu haben!
wir liefern auch zu ihnen nach hause. Mittags + Abends. homedelivery-bern.ch we deliver! lunch + dinner. more information @ homedelivery-bern.ch
take away I take away das gesamte à la carte angebot zum mitnehmen mit 20% ermässigung. full à la carte menu available for take away with 20% discount.
sassa‘lunch I sassa‘lunch mittags von 11.45 - 14:00. lunch time from 11.45 - 14:00.
sie fr agen sich bestimmt, woher der name «sassafr az» kommt. für den namen ver antwortlich ist eine ur alte italienische apfelsorte aus dem süden italiens. der apfel ist für uns ein sinnbild für tr adition, frische und modernität als solches. urchig-währschaftes und vital-bekömmliches modern zu pr äsentieren ist unser anreiz. lassen sie sich überr aschen & geniessen sie die gastfreundschaft im sassafr az. ihr sassafr az team .
welcome to the restaurant sassafraz in bern. it is our pleasure to have you with us today! where does the name “sassafraz” come from? the name is related to an old italian apple tree from southern italy. we place the apple in our concept in relation to tradition, freshness and modernity, are these values ar the ones we devote this restaurant to. to present the combination of indigenousity and digestibility is our stimulation to something different.
let us surprise you and enjoy the flexibility & our hospitality at the sassafraz. sämtliche preise in schweizer franken und inklusive 8% mwst (take away 2.5%), service & taxen. wir bevorzugen bargeld, maestro & Postcard. prices in swiss francs and include 8% vat (take away 2.5%), service & taxes. we prefer cash, maestro & postcard.
your sassafraz team.
Sassaschmaus
sassadrinks
kreieren sie ihre eigene platte, serviert mit knusprigen flûtes parisienne. create your own plate. served with crispy flûtes parisienne.
HUGO the BOSS. prosecco, minze, holundersirup, zitrone, soda LILLET VIVE. lillet blanc, tonic, gurke, getrockente cranberries APEROL SPRIZZ. prosecco, aperol, orange, soda amarena SPRIZZER. prosecco, amarenakirsche, minze, soda GIN TONIC „HENDRICKS“. hendricks gin, tonic, gurken, schwarzer pfeffer
marinierte "kalamata" oliven I marinated kalamata olives wiener bratspeck (ch) I wiener speck (ch) berner dauerwurst (ch) aus dem eigenen rauch I smoke-dried sausage (ch) thonmousse (msc) mit frischen kräutern I tasty tuna mousse (msc) tomaten-tapenade von getrockneten tomaten I dried tomato-tapenade salami artigianale (it) I Salami artigianale (it) pouletleber-patè mit salbei (ch) I homemade chicken liver patè (ch) saisonaler käse vom berner märit & jumi I local seasonal cheese
Spirituosen
12.50
mittel I medium wählen sie drei spezialitäten I serviert mit zwei flûtes parisienne. choose 3 specialities I including 2 flûte parisienne.
4cl
johnnie walker johnnie walker caol ila cragganmore sÄntis malt föhnsturm
red label blue label
40 40 43 40 40 46
08.50 29.00 15.50 15.00 15.50 17.00
scoth 12 years single malt swiss highlÄnder swiss highlander I single malt
28 17 35
08.50 08.50 07.00
24.50
Liköre & sweets
gross I large alle spezialitäten I serviert mit drei flûtes parisienne. all specialities I including 3 flûte parisienne.
% whisky
klein I small wählen sie eine spezialität I serviert mit einem flûtes parisienne. choose 1 speciality I including 1 flûte parisienne.
11.00 11.00 11.00 14.00 15.00
39.50
amaretto di saronno baileys limoncello amalfi
Spirituosen Grappa & Marc noà sicilia san leonardo stravecchia nardini riserva berta elisi la musa amarone tre soli tre gaian roccanivo devina 2002 aqua vitae Gaja Darmagi Russi rossj-bass sperss Marc de la cour de berne
nero d'avola, cabernet sauvignon, merlot cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot
barbera d'asti, nebbiolo da barolo, cabernet sauvignon molinara, corvinara veronese, rondinella nebbiolo moscato barbera nebbiolo, barbera
cabernet sauvignon nebbiolo chardonnay nebbiolo
salat & suppe %
2cl
4cl
45 45 41 50
09.50 19.50 13.00 14.00
13.50 24.00 18.00 19.50
43 40 45 44 44 45 44
10.00 11.00 14.00 14.00 14.00 13.50 13.00
14.00 15.50 19.50 19.50 19.50 19.00 18.00
45 45 42 45
21.50 21.00 18.50 13.00
26.50 26.00 23.50 18.00
43
07.00
10.00
salat sassafraz marktsalat in der schüssel, frischer apfel, saisonale nüsse, kräuter Market-salad with apple, herbs and nuts 11.00 / 19.50 15.00 / 22.50 mit ei & speck (ch) I with egg & bacon kartoffelsuppe kartoffelsuppe mit speck (ch) und majoran, dazu servieren wir brot croûtons. patatoe-ceam-soup with bacon (ch) and majoram, with bread crump. 12.50 / 19.00
teigwaren spaghettini sassafraz spaghettini, cherry-tomaten, speck (ch), rahm, olivenöl, parmesan, knoblauch. spaghettini, semi-dry cherry tomatoes, bacon, cream, cheese, garlic. 26.50 gorgonzola gnocchi frische gnocchi an einer leichten gorgonzola-nuss sauce mit birnen. gnocchi with light gorgonzola sauce, nuts and pear. 27.50
klassiker
Spirituosen
spezzatino gebeizter ragout vom rinder-hohrücken (ch), äpfel, zwiebeln, kräuter & knobli. Marinated stew from beef-ribeye (ch), apples, onions, herbs & garlic. 39.50 eine beilage nach wahl includiert I one side dish ist included
aperitifs & bitters
%
fleischchÄÄs hausgemachter & gebratener fleischkäse (ch), 200gr. mit spiegelei. Homemade & grilled meatloaf (ch), 200gr. with fried egg. 29.50 eine beilage nach wahl includiert I one side dish ist included rinder-tatar rindfleisch (ch) tatar mit flûtes parisienne, whisky, cognac oder calvados. beef (ch) tatar with flûtes parisienne, whisky, cognac or calvados 34.50 ämmitaler chäässchnitte hausbrot, weisswein, zwiebeln, cherry-tomaten, kartoffeln, käse & spiegelei. crispy bread, white wine, onions, tomatoes, potatoes, chees and fried egg. 26.50 .
knusperbraten für 2 personen I for two people zarter schweinebraten (ch) aus dem ofen. tender porc-roast baced in the oven. 65.00 zwei beilagen includiert I two side dishes are included.
vermouth bianco I rosso campari mit o'saft & mineral + 3.50 cynar mit o'saft & mineral + 3.50 averna appenzeller pastis 51
2cl
4cl
18 23 16 32 29 40
08.00 06.50 06.50 07.00 08.00 09.50
40 40
17.00 21.00
cognac fine champagne davidoff classic
frankreich frankreich
gebrannte früchte humbel mirabelle humbel williams humbel roter williams humbel holunder humbel quitte vielle prune vedrenne
nr 5 nr 21 nr 9 nr 10 nr 12
gin I vodka I rum hendrick's gin xellent - swiss edelweiss gin xellent - swiss vodka kraken black spiced
43 43 43 43 43 40
41 40 40 40
08.00 09.50 09.00 09.50 08.00 08.00
15.00 16.50 16.00 16.50 15.00 15.00
11.00 10.00 10.00 12.00
kaffee, espresso & co kaffee, espresso, ristretto doppelter espresso cappuccino und schale latte macchiato berner schale corretto kaffee fertig
espresso, grappa capreo (2cl) kaffee, zucker, zwetschgenschnaps
klassiker aus der metzgerei 04.40 06.50 05.50 66.50 06.90 09.00 08.00
tee l'art du thê serviert frisch aufgegossen in der tasse (35cl). we serve the fresh cast tea in a 35cl cup. darjeeling g.f.o.p. jasmin pearl 1319 verveine citronelle medina
organic organic organic thè vert à la menthe
05.00 05.50 05.00 05.50 05.50
schokolade & ovomaltine milchschokolade "maison cailler" milchschokolade "maison cailler" mèlange ovomaltine
05.50 07.50 05.00
cordon-bleu "sassafraz" 350gr. haus-cordon-bleu (schwein/ch), hauskäsemischung, schinken (ch), zitrone. house-cordon-bleu (pork/ch), own chees filling, ham (ch), lemon. 39.50 eine beilage nach wahl includiert I one side dish is included.
cordon-bleu "häxebäse" 350gr. haus-cordon-bleu (schwein/ch), hauskäsemischung, schinken (ch), knoblauch, peperoncini, feiner panade und zitrone. house-cordon-bleu (pork/ch), own chees filling, ham (ch), garlic, chili, fine bread crumb and lemon. 39.50 eine beilage nach wahl includiert I one side dish is included.
cordon-bleu "das unikat" 600 gr. haus-cordon-bleu (schwein/ch), hauskäsemischung, schinken (ch), zitrone. house-cordon-bleu (pork/ch), own chees filling, ham (ch), lemon. 54.50 eine beilage nach wahl includiert I one side dish is included
entrecote (ch) "cafè de paris" 250 gr. in der gusseisenpfanne, hausgemachter kräuterbutter & knusprige zwiebelringe. in the iron pan with homemade herb butter & crispy onion rings. 49.50 eine beilage nach wahl includiert I one side dish is included
argentinien
klassiker aus dem wasser
atemporal blend mendoza alta vista fish N‘ chips gebackenes, ganzes kabeljau-filet (atlantik) im zeitungspapier. serviert mit pommes, sauce remoulade & zitrone. crispy cod fillet (atlantic) served in english newspaper. with frensh fries, sauce remoulade & lemon. 29.50 empfehlung: probieren sie unseren rosmarin-essig dazu I try our rosemary vinegar with it .
egli-knusperli knusprig gebackene eglifilets (ch) mit remouladensauce und zitrone. crispy perch fillets (ch) with sauce remoulade and lemon. 31.50 eine beilage nach wahl includiert I one side dish is included
10cl 75cl
08.50 59.50
75cl
65.00
terroir selection malbec alta vista aus mendoza, ein reiner, im holzfass ausgebauter malbec mit kraftvollen noten nach gewürzen und fruchtigen aromen.
famiglia cabernet sauvignon, medoza ein klassischer cabernet sauvignon der es mit den „besten“ aufnehmen kann. schöne komplexe nase nach beerenfrüchten, würze, zedernholz und schokolade macht hoffnung auf mehr. 75cl 61.00 _______________________________________________________________________________________________________
Beilagen pommes frites I french fries pommes frites (portion) I french fries (portion) weissweinrisotto I white wine risotto knuspriger rösti I crispy rösti rahmspinat mit knoblauch I cream spinach with garlic salatbeilage I salad
die malbec traube bringt fruchtige und florale aromen und die syrah traube die würzige komponente. die weichheit des malbec kombiniert mit den tanninen des cabernet sauvignon und der struktur des petit verdot ergibt eine harmonische verbindung.
magnum sèlection 6.00 9.00 6.00 6.00 6.00 6.00
fragen sie nach unseren attraktiven magnum flaschen aus diversen regionen. ihr chef de service brät sie gerne. tipp: rioja alma 150cl 205.00 _______________________________________________________________________________________________________
Österreich zweigelt der reine zweigelt stammt aus dem hause setzer aus niederösterreich. ein leichter wein, rund und füllig. passend zu teigwaren und fleisch.
10cl 75cl
08.00 56.00
spanien
käse-fondue
gran bajoz toro do
Moitié-Moitié ab 2 personen I from two person wÜrzige hauskÄsemischung serviert mit hausbrot. Tasty cheese fondue with house bread. 31.50 pro person I per person
die tinta de toro (tempranillo) trauben von toro in spanien werden von 100 jahre alten weinbergen selektioniert. ein dunkles kirschrot mit violetten reflexen und aromen von pflaumen-marmelade, kaffe und holz zeichnen den wein aus. Eine perfekte balance zwischen fruchtigkeit und eleganz.
75cl
83.00
75cl
79.00
valdubon, Ribera del duero ein granatroter tempranillo mit violetten reflexen, in der nase reife kirschen- und brombeernoten, sowie röst- und balsamico-Aromen. am gaumen ein feiner geschmack von pflaume, kakao und vanille. der mittelschwere wein präsentiert sich komplex, reif und gut strukturiert mit weich eingebundenen tanninen, die ein grosses lagerpotenzial anbieten.
gorgonzola ab 2 personen I from two person Moitié Moitié & crèmiger gorgonzola mit hausbrot. Moitié Moitié & creamy gorgonzola with house bread. 32.50 pro person I per person
Fleisch-fondue Nur auf vorbestellung ab 4 personen - 3 tage im voraus.
portugal vinho tinto reserva vinho regional lisabon, quinta de chocapalha Dichtes, dunkelrot mit violetten Reflexen, Aromen nach reifen, roten Beeren und Blumennoten, schöne Fülle im Gaumen. im Abgang elegant und langanhaltend.
75cl
71.00
Chocapalha CH by Chocapalha Violette Töne ergiessen sich ins Glas mit angenehmem Duft von reifen dunklen Johannisbeeren und blumen. Am Gaumen präsentieren sich, saftige Tannine, mit einem dichten Körper und eleganten, reichen Finale.
75cl
79.00
Fondue chinoise Truten-, ross-, rind- & schweinefleisch (ch) - 300 gr. - 3 saucen & pommes. Turkey-, horse-, beef-, & porc - 300 gr. - 3 sauces - French fries. 65.00 pro person inkl. 1 salat sassafraz als vorspeise 65.00 per person incl. 1 salad sassafraz as starter fondue bourguignonne pferdefilet (argentinien / ch) - 300 gr. - 3 saucen & pommes frites. Horse-tenderloin - 300gr. - 3 sauces & French fries. 75.00 pro person inkl. 1 salat sassafraz als vorspeise 75.00 per person incl. 1 salad sassafraz as starter
spanien
zuckersüess
ribas negre
beerli-lisi hausgemachtes himbeertiramisu im weckglas. homemade raspberry-tiramisu. 9.50
dieser verschnitt aus manto negro, cabernet sauvignon und syrah ergibt einen leichten wein mit einer vielfältigen fruchtnuance. der wein aus mallorca passt gut zu entrecôte und rezentem käsefondue.
.
schoggi-kuchen warmer schoggi-kuchen mit flüssigem kern. armarena kirschen & fior di latte. warm choclate-tarte with fior di latte ice-cream and amarena cherries. 14.50
10cl 75cl
09.00 69.00
75cl
79.00
75cl
70.00
75cl
95.00
10cl 75cl
08.00 56.00
negre de negres priorat enorm dunkle farbe, wohlduftende aromen nach wacholder, heidelbeeren, rosmarin und lakritze zeichnen diesen wein der cellers portal del priorat aus. assemblage aus cabernet, carinena und syrah.
la planella d.o. montsant lebkuchen & beschwipste lotte feiner lebkuchen mit beschwipsten zwetschgen und rahm. gingerbread with plums marinated in alkohol with cream. 12.50
ausgezeichnet strukturiert, elegant und gleichzeitig kraftvoll. die frische der syrahfrucht mit subtiler wildbeerenaromatik stehen im vordergrund. langes und leckeres finale. carignea, grenache, cabernet sauvignon, syrah.
rioja vega 9 barricas die traubensorten tempranillo, mazuelo und graciano werden vor der vermählung einzeln während neun monaten im barrique ausgebaut. pro jahr werden nur neun fässer davon viniviziert.
chääs vom mÄrit und der kÄserei jumi from the local market and the local chees dairy
egomei rioja doca
serviert mit hausbrot, feigen-chutney, lavendelhonig. with bread, figs-chutney, lavendery honey. small large
80gr I 2 sorten 120gr I 4 sorten
16.00 24.00
ist ein kräftiger rotwein aus tempranillo und graciano. durch den ausbau im holzfass erreicht dieser rioja einen intensiven schwarzen duft. dieser wein zeichnet sich durch seine aromen, seine samten tannine und der guten fülle aus.
italien
glace
gaja dagromis, barolo
giolto - l'anima italiana del gelato
75cl
145.00
gelati vanille bourbon I vanilla bourbon foir di latte I frozen milk zimt I canella schokolade I choclate
der feine barbera aus dem piemont überrascht mit lebhaften fruchtaroma und leichter süsse im abgang. durch den ausbau im holzfass wird der wein wunderbar vollmundig. 75cl
065.00
sorbet laktose und glutenfrei zwetschge I plum apfel I apple
04.00 04.00
mit rahm I with cream mit zwetschgenschnaps oder calvados (2cl)
+1.00 +6.00
eiskaffee heisser mokka, vanille bourbon und rahm Espresso, vanilla bourbon ice cream, cream
10.50
100% nebbiolo. 12 monate im barrique & 18 monate in grossen holzfässern ausgebaut. tiefdunkle farbe, intensiver duft nach waldbeeren & floralen noten, am gaumen spürbar feste tannine, samtig weich im abgang.
barbera d'alba doc, cordero di montezemolo
villa mollino amarone della valpolicella der reichhaltige amarone aus veneto überzeugt mit seiner intensiv roten farbe mit granatreflexen, seinem fruchtigen bukett mit schönen würznoten und ist im gaumen voll und samtig.
10cl 50cl
009.50 049.00
amarone della valpolicella classico doc dichte granatrote Farbe, intensive aromen nach gekochten beeren, schöne kirschen- und gewürznoten. kräftiger, konzentrierter körper in schöner harmonie mit frucht und holz, sehr elegant. traubensorten: corvina, corvinone, rondinella, molinara. 75cl
135.00
04.00 04.00 04.00 04.00
gourmandises
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monatswein einmal pro monat wählt das gesamte sassafraz-service team gemeinsam einen monatswein für sie aus! lassen sie sich überraschen und vom team beraten. erfahren sie von unserem team warum gerade dieser wein zum monatswein gewählt wurde. _______________________________________________________________________________________________________
kaffee / tee nach wahl mit 2 mini süssigkeiten (tagesangebot) choose your coffee / tee with 2 little sweets (daily special) kaffee, espresso, ristretto, doppelter espresso latte macchiato, cappuccino, schale, tee
10.50 12.50
erfrischungsgetrÄnke
italien
in der flasche I in the bottle
"victor" - unser hauswein
henniez - "lègère" mit kohlensäure henniez - "naturelle" ohne kohlensäure coca cola und coca cola zero almdudler und rivella blau san pellegrino bitter
50cl 50cl 33cl 33cl 10cl
6.80 6.80 4.80 4.80 5.00
offenausschank I tap frisch gepresster apfelsaft
20 cl 30 cl
volvic grüntee-eistee
20 cl 30 cl
granatapfel-grüntee-eistee
20 cl 30 cl
schwepps tonic
20 cl 30 cl
sirupier de bern
20 cl
holunder, himbeer & cassis
30 cl
5.00 6.00 3.50 4.20 3.70 4.40 3.50 4.20 3.50 4.20
aus apulien. der fruchtige und fein abgestimmte primitivo ist wunderbar kombinierbar mit unserem italienisch angehauchten essen & eignet sich hervorragend für ein gemütliches glas rotwein zum genuss.
10cl 75cl
06.50 45.00
10cl 75cl
07.50 53.00
die nerello mascalese trauben stammen von den besten weinproduzenten siziliens. am gaumen ist der alta mora etna rosso füllig, stoffig und dicht mit weichen tanninen die den mund sanft auskleiden und in ein langes 10cl schmelziges finale führen. 75cl
09.00 67.00
benuara igt von cusumano. der sizilianische spitzenwein aus nero d'avola und syrah verführt mit lieblich-süssen aromen und vollmundigen körper. seine kräftige farbe und der wunderbare duft machen den wein zu unseren liebling der gäste.
alta mora etna rosso doc, cusumano
brunello di montalcino docg 100% sangiovese. Intensives Rubinrot, herrliche Aromen nach Früchten & Beeren, würzige Note nach Vanille, Haselnuss und Tabak. Am Gaumen weich und kräftig. Lang anhaltend im Abgang.
75cl
hahnenwasser
marion teroldego
werte gäste, wir möchten sie darauf hinweisen, dass wir für das gekühlte berner leitungswasser 2.50 / person (à discrètion) in rechnung stellen.
konzentrierte karmesinrote färbung mit leuchtenden violetten reflexen. im duft nach brombeeren, veilchen und gewürzkräutern. voll und reichhaltig der geschmack mit erstaunlicher mineralität und hochwertiger tanninenstruktur. . 75cl
105.00
89.00
perlendes veuve clicquot fine champagne, reims
hefe & malz 37.5cl 51.00
staropramen premium naturfrisch
raphael dal bo moscato vino spumante dolce zartes, warmes hellgelb, angenehm süss. der typische charakter der moscato traube. feinperlig und fruchtig.
frisch gezapft
10cl 75cl
09.00 63.00
raphael dal bo prosecco doc extra dry zartes, feines strohgelb, dezente aromen nach äpfel und blüten. am 10cl 9.00 gaumen angenehm moussierend & fruchtig. traubensorte: glera aus italien 75cl 63.00
rotwein I red wine
tschechien schweiz
20cl 3.80 3.80
30cl 4.40 4.40
50cl 07.50 07.50
in der flasche hacke pschorr hefe weisse brooklyn pale ale feldschlösschen alkoholfrei
deutschland england schweiz
50cl 35cl 50cl
09.00 08.00 06.00
portwein niepoort I porto
Schweiz fin bec terre aus den trauben pinot noir, syrah, cabernet sauvignon und grenache. weicher auftakt, saftige struktur, reicher und runder gaumen.
10cl 75cl
07.50 52.50
ruby tawny lbv - late bottled vintage vintage 2000 honorable fine tawny penfolds great tawny penfolds rare tawny
20% 20% 20% 20,5%
20 jahre 2011 2002
19% 20% 20%
4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl
09.00 18.00 18.00 15.00 09.00 29.00 35.00
10cl 50cl
19.00 77.50
fin bec cornalin du valais aoc intensives, wildes und gleichzeitig elegantes bukett von veilchen- und sauerkirschenaromen. ein würziges finale mit samtenen tanninen.
75cl
65.00
dessertwein I sweet wine
pinot noir lindenwingert aoc diesen Wein zeichnet sich durch einen weichen auftakt mit würziger fruchnote aus. passt bestens zu fleischgerichten und feiner pasta sowie käse.
moscato dello zucco sicilia igt: 100% moscato traube. eine spur orangenschale, zarte süsse, am gaumen pure frucht und frische 75cl
68.00
Österreich
weisswein I white wine
riesling setzer der sortenreine riesling besticht mit seiner süsse nach pfirsich. 10cl ein perfekte start in den feierabend ist mit einem glas riesling garantiert. 75cl
Schweiz
08.00 56.00
fin bec heida reiner heida mit würziger note und kräftigen körper. der im barrique ausgebaute walliser spitzenwein bietet lust auf mehr.
10cl 75cl
08.50 59.50
grüner veltliner weszeli
75cl
65.00
italien
klare nase mit sortentypischer würze, fruchtbetont, leicht bis mittelgewichtig. sehr anregend ist die hervorstechende apfelnote.
10cl 75cl
08.00 56.00
frankreich
“victoria" - unser hauswein
gewürztraminer
der süsslich fruchtige pinot grigio ist immer ein genuss. der harmonische 10cl weisswein aus dem veneto begeistert durch den lieblichen genuss. 75cl
06.00 42.00
fin bec mer aus chadonnay, heida, chasselas trauben, verfeinert mit fruchtigem viognier. Ein frischer, mit angenehmer säure versetzter walliser wein.
aus dem elsass kommt dieser einzigartige wein. Seine trockene persönlich keit macht diesen wein zum top begleiter zu fisch oder unserer aperoplatte.10cl
08.50
75cl
59.50
angimbe sicilia igt
rosé I rosé
strohgelbe farbe mit fruchtigen aromen, voller und eleganter körper mit hergestellt aus chardonnay und würziger insolia trauben.
château d’auvernier oeil de perdrix neuchâtel aoc
cordero di montezemolo arneis langhe doc
aus pinot noir. der klassische schweizer rosèwein aus der westschweiz ist ein fruchtiger duftender wein mit feiner säure und aromatischer frucht im abgang. 10cl 75cl
lebhafter wein mit intensiven pfirsich- und orangenblütenaromen und angenehmer anhaltender frische. 07.00 49.00
75cl
59.50
75cl
59.00