Pensamientos de un viejo 100 años (1916 - 2016)
Puede que me engañe en mis pronósticos sobre las futuras sendas de González; pero me parece verlos ya cumplidos, acaso porque los hago con fe nacida de un férvido deseo, de dos férvidos deseos diré más bien: el de ver dichoso al amigo y el de ver realizada —hecha gloria— una esperanza de la Patria. Fernando tiene ya ganado puesto de honor entre los escritores nacionales, con las producciones que en diarios y revistas ha publicado hasta hoy, y es para mí seguro que la aparición de este libro le confirmará la posesión de un nombre distinguido en el escalafón intelectual de Colombia; pero todo esto, con ser muy brillante, no es todavía más que una aurora: el orto de la inteligencia que así se anuncia no tardará, y será espléndido. De ahí mi afán por ver a Fernando lleno de fe en la vida, en la bondad, en la justicia, y enamorado de lo verdadero, también con todo el ardor de un creyente. Cuando así llegue a ser, sus poderosas facultades darán toda la luz que en sí llevan, y aplicadas a fines determinados, altos o útiles, producirán obras que a más de hermosas serán benéficas y con una misma aureola nimbarán la frente del escritor y las sienes de la Patria. Fidel Cano 1916
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Cremas * Menú con alérgenos
Abuela Bárbara
$6.000
Abuela “Titila”
$6.000
Tía Matilde
$6.000
Tía Domitila
$6.000
Mexicana Crema de vegetales con tonalidades picantes. Acompañada de pan baguette. * Contiene lácteos.
Cebolla Variedad de cebollas gratinadas con queso parmesano. Acompañada de pan baguette. * Contiene lácteos.
Maíz tierno Crema de maíz dulce. Acompañada de pan baguette. * Contiene lácteos.
Brócoli Crema a base de brócoli. Acompañada de pan baguette. * Contiene lácteos.
Fernando González y Fernando Isaza - c. 1915
Pastas
Pasta a su elección: fettuccine, penne, fusilli, penne sin gluten. * Menú con alérgenos Don Florín
$14.000
Gina Cualco
$15.000
Madame Rousseau
$12.500
Señorita Babí
$14.000
Mamá Pastora
$14.000
Jamón de cordero en salsa de champiñones, salteado con vino blanco. Acompañada de queso parmesano y pan baguette. * Contiene trigo y lácteos.
Carne molida desglasada con vino tinto y pomodoro artesanal. Acompañada de queso parmesano y pan baguette. * Contiene trigo.
Pasta salteada al pesto con vino blanco. Acompañada de queso parmesano y pan baguette. * Contiene trigo, nueces y lácteos.
Pasta en salsa de quesos fundidos. Acompañada de queso parmesano y pan baguette. * Contiene trigo y lácteos.
Cebolla, pimentón y zanahoria salteados con pechuga de pollo desglasada con vino tinto. Acompañada de queso parmesano y pan baguette. * Contiene trigo.
Cada verdad debe estar teñida con nuestra propia sangre. Entonces la amaremos con un grande amor. Estad atentos para recoger la imagen que la vida deje al pasar por vuestro ser. Pensamientos de un viejo
Marsellesa
$12.500
Genovesa
$18.000
Aceitunas, berenjena, pimentón y tomates deshidratados salteados en aceite de oliva con queso pomodoro y vino tinto. Acompañada de queso parmesano y pan baguette. * Contiene trigo.
Camarones al ajillo con leche de coco, cebolla puerro y curry desglasado con vino blanco. Acompañada de queso parmesano y pan baguette. * Contiene trigo.
«La pequeña es Ligia. El viejo es mi papá. La mujer Sofía. El otro, ¿a que no adivinas quién es?». - c. 1915
Sánduches
Todos nuestros sánduches vienen acompañados de ensalada y guacamole. * Menú con alérgenos Doña Margarita
$14.500
La vieja Pepa
$15.000
Epaminondas
$13.500
Venus de Cirene
$14.500
Teanós
$12.000
Hermafrodita dormido
$15.500
Pan tipo artellano con salsa de queso azul, jamón de cordero, salami italiano tipo pimienta, tomates deshidratados y queso tilsit. * Contiene lácteos y trigo.
Pan danés con salsa pomodoro, jamón de cerdo artesanal, salami italiano tipo pimienta, berenjenas y pimentón escalfado con queso pecorino. * Contiene lácteos y trigo.
Pan danés con salsa de queso cheddar, rosbif a las finas hierbas, cábano y aceitunas verdes. * Contiene lácteos y trigo.
Pan danés con mostaza a la antigua, jamón de cerdo artesanal, cábano, queso holandés y aceitunas verdes. * Contiene lácteos, mostaza y trigo.
Pan artellano, salsa pomodoro, pesto, tomate deshidratado, berenjenas, pimentón escalfado, pepinillos agridulces y aceitunas verdes. * Contiene soya.
Pan artellano con salsa de ajo, pechuga de pavo ahumada, cebolla caramelizada y queso tilsit. * Contiene lácteos y trigo.
Voy a observar el llegar de la primavera. Salomé
Maestro de escuela
$14.500
Payaso interior
$13.500
Rollo Monchín
$10.500
Pan danés acompañado de miel mostaza, lomo de cerdo acaramelado, tomates deshidratados, salami italiano tipo pimienta y queso parmesano. * Contiene lácteos, mostaza y trigo.
(Rollo) Tortilla de trigo con crema agria, pechuga de pollo salteada, queso tilsit, lechuga y tomates cherry, acompañado con chips de yuca y guacamole. * Contiene lácteos y trigo.
(Plato especial para niños) Tortilla con miel mostaza, acompañada de jamón artesanal y queso holandés. * Contiene mostaza.
Fernando González (a caballo) - c. 1918
Ensaladas
Nuestras ensaladas vienen acompañadas de vinagreta clásica * Menú con alérgenos La Huerta del Alemán
$14.000
La Ayurá
$13.000
La Zúñiga
$14.000
La Canebière
$13.000
Mezcla de lechugas con rúgula, acompañada con tomates cherry, pechuga de pollo salteada en salsa teriyaki, vino blanco y crocante de parmesano.
Mezcla de lechugas con rúgula, acompañada de fresas, fetas de queso azul, lomo de cerdo acaramelado y crocante de parmesano.
Mezcla de lechugas con rúgula, palmitos vegetales, berenjenas salteadas, nueces, queso tilsit y crocante de parmesano.
Mezcla de lechugas con rúgula, cebolla caramelizada en vino tinto, pechuga de pavo ahumada, queso holandés y crocante de parmesano.
Doña Margarita era la pasión suave y contenida. Una presencia impalpable, que reforzaba la grandeza. No era imagen agachada o sumisa, sino la comprensión pura, limpia de toda vanidad y de toda escoria. De esa presencia arrancaban la fuerza y la pasión de Fernando González. Y allí volvían. Qué suavidad la suya allá en esa banca del corredor de Otraparte, cuando Lucas de Ochoa —burlón y alegre y sarcástico y triste y placentero— iba nombrando las cosas y la vida. Doña Berenguela era la firmeza impalpable: qué presencia tan aguda la suya. Nos envolvía, y parecía que no estaba con nosotros. Alberto Aguirre
Matrimonio de Fernando GonzĂĄlez Ochoa y Margarita Restrepo Gaviria - 1922. Foto RodrĂguez.
Para picar * Menú con alérgenos
Tapas
$6.000
Rosbif
$7.500
(8 unidades) Tomate y pesto Rodajas de pan baguette con una fina capa de pesto, tomates secos y aceite de oliva aromatizado con hierbas. * Contiene almendras y trigo.
Rodajas de pan baguette con pomodoro artesanal, rosbif a las finas hierbas, aceitunas verdes y aceite de oliva. * Contiene trigo.
Queso azul y salami
$12.000
Rodajas de pan baguette con salsa de queso azul, pepinillos agridulces y salami italiano tipo pimienta. * Contiene trigo y lácteos.
Berenjenas y cerdo acaramelado
$6.500
Rodajas de pan baguette, conserva de berenjenas y pimentón escalfado, salsa de ajo y lomo de cerdo acaramelado. * Contiene trigo.
Este viaje fue vivido realmente y escrito paso a paso durante el camino que de Medellín conduce a Manizales. No tiene importancia. En esencia, se trata de un viaje alrededor del mundo de Fernando González. Y esto sí tiene importancia, pues con este hombre, con este escritor, con este profeta, se inician nuevos rumbos en la literatura colombiana y continental. Su aparición marca un renacimiento espiritual, funda un nuevo ser y un nuevo pensamiento. Gonzalo Arango
Tabla de quesos
$19.000
Palitos de queso
$7.000
Variedad de quesos madurados, secos y cremosos, acompañados de frutas. * Contiene lacteos.
(5 unidades) Acompañados de mermelada de fresa. * Contiene trigo y lácteos.
Empanadas
(10 unidades) Con ají de maracuyá: Con ají clásico:
$10.000 $8.000
Empanadas de queso
$15.000
(10 unidades) Acompañadas de mermelada de piña con jengibre. * Contiene lácteos.
Viaje a pie - 1928
Bebidas * Menú con alérgenos
Anita Tilotta
$1.200
Infusión de hierbas secas.
Fabricio Sacristán
Jugos de pulpa natural En agua: Mora, fresa, mango, lulo, guanábana, maracuyá, mandarina, piña oro miel, limonada. Mezcla de maracuyá-mango, piña-naranja, fresa-mora, maracuyá-mango-piña. Limonada de coco, cereza, hierbabuena, fresa y mango. En leche: Mora, fresa, mango, lulo, guanábana, maracuyá. * Contiene lácteos.
$3.800 $4.500 $6.000 $5.500
Inefable
Té Fríos: Flor de Jamaica, té de limón, hoja de coca, jengibre con limón. Calientes: Flor de Jamaica, hoja de coca, jengibre con limón. Frutas deshidratadas.
$3.500 $3.000 $7.500
Novilla Panela
Agua de panela Con limón, jengibre o manzanilla: Con aguardiente, canela y limón:
$2.000 $7.000
Negroide
Milo y leche Caliente: Frío: * Contiene lácteos.
$4.300 $5.000
Las vacas, lindas: dos preñadas ya; la novilla Panela tiene 18 meses; le faltan cuatro para mandarla al toro: la otra tiene once meses y es como una reina. Cartas a Simón
Otras bebidas Té Hatsu
$6.500
Productos Postobón, Soda y Seven UP
$2.000
Coca Cola 192 ml.
$2.000
Coca Cola Light (350 ml.), Canada Dry, Agua Tónica
$3.000
Agua en botella con y sin gas
$4.000
Te ofrecemos sin costo agua en vaso de cristal. Si deseas comprar el agua en botella las ganancias de este producto serán invertidas en nuestro mariposario a cielo abierto.
Álvaro, Margarita, Pilar, Ramiro, Fernando y Fernandito. Foto pasaporte 1932.
Cafés calientes * Menú con alérgenos
Fernando González Café negro (tinto) Pequeño: Grande:
$1.200 $2.000
Manuelito Fernández
$2.500
Expresso
Manjarrés
Cocoa, brandy, leche vaporizada y vainilla: Sin licor: * Contiene lácteos.
$7.500 $3.500
Tío Abrahán
$8.000
Villa Bucarest
$4.000
Georgia
$6.000
Expresso (corto), leche condensada y tequila. * Contiene lácteos.
Expresso, leche vaporizada, leche condensada, salsa de chocolate y galletas mini chips. * Contiene lácteos.
Expresso (corto), vodka y amaretto.
De modo que prefiero que bebamos café en Georgia y luego caminaremos un rato al sol por calles, atajos y mangas. El día está muy bello y hay mucho trabajo… Caminando le contaré lo que recuerde acerca de lo que me ocurrió por allá…, en mi niñez. «No me acosen que a todos los despacho…», exclamó, mirándose por dentro, en gesto muy suyo. Félix Ángel Vallejo Retrato vivo de Fernando González
Padre Ripol
Expresso, leche vaporizada, vainilla y crema de café. Con amaretto: Con brandy o Baileys: * Contiene lácteos.
$5.500 $7.000
Señorita Taylor
$5.000
Amigo Bolaños
$3.000
Félix Ángel
$7.000
Café, amaretto y chantillí. * Contiene lácteos.
Leche vaporizada y expresso. * Contiene lácteos.
Leche vaporizada, expresso, brandy y salsa de chocolate. * Contiene lácteos.
Fernando (de pie), Jorge González y Ramiro González Restrepo: «Jorge recopiando los manuscritos del “Hermafrodita dormido” en la Avenida Bonneveine. Marsella, septiembre 1933». Nota en el álbum familiar.
Cafés fríos * Menú con alérgenos
Padre Elías
Expresso, leche en polvo, salsa de chocolate, azúcar y chantillí. Con amaretto: Con brandy: Con Baileys: Sin licor: * Contiene lacteos.
$6.000 $7.500 $9.000 $5.500
Doña Berenguela
$5.000
Martina la velera
$5.500
Querido Estanislao
$5.500
Don Benjamín
$8.000
Helado, expresso, crema de café y salsa de chocolate. * Contiene lacteos.
Helado, cocoa, crema de café y vainilla. * Contiene lácteos.
Helado, expresso, amaretto y salsa de caramelo. * Contiene lácteos.
Helado, milo y brandy. * Contiene lácteos.
¡Nació mi verdadera vocación! Tengo ganas, Estanislao, de fundar escuelas en donde disciplinemos a la juventud..., para asombrar al mundo. Dame que pudiéramos establecer tres escuelas, disciplinar dos generaciones, y Colombia sería grande. Hasta hoy, en cuatrocientos años que lleva de vida pública este continente, las generaciones han sido hechas para el miedo, la vergüenza, la esclavitud y el pecado. Cartas a Estanislao
Cocteles * Menú con alérgenos
Remordimiento
$13.000
Flor de Jamaica, limón macerado con azúcar y vodka.
Viaje a pie
Jengibre, crema de café, brandy y crema de leche. Sin pecado: Con pecado (hoja de coca): * Contiene lácteos
$12.000 $13.000
Salomé
$12.000
Pensamientos de un viejo
$13.000
Mojito tradicional a base de ron blanco y hierbabuena.
Combinación a base de tequila y frutos rojos.
Barracuda de ojos verdes Piña colada. Con ron: Sin licor: * Contiene lácteos.
Muchacha de Cali
$13.000 $9.000
$9.000
Combinación de vino tinto, limón y gaseosa.
Este libro es para la juventud colombiana. Me incita a escribirlo el deseo de enseñar a mis conciudadanos el secreto de la grandeza. Mis enseñanzas irán cubiertas de la dura y amable carne de Toní... Cuando hice el sacrificio de que hablaré después, en la basílica de Nuestra Señora de la Guarda, fue para Colombia toda que dije: «En cambio de esto, danos belleza interior». El remordimiento
Do帽a Margarita, Fernandito y Sim贸n en el pozo de la samaritana - 1942
Helados * Menú con alérgenos
Gonzalo Arango
$5.000
Lucas Ochoa
$6.000
Tomás Carrasquilla
$6.000
La grácil Julia
$7.000
Helado con pulpa de fruta (mora, fresa, maracuyá, lulo, mandarina). * Contiene lácteos.
Helado, pasas, nueces, chantillí y salsa de chocolate. * Contiene lácteos y nueces.
Helado, brownie desmenuzado, cereza y salsa de chocolate. * Contiene lácteos.
Helado, fresas, chantillí y salsa de chocolate. * Contiene lácteos.
Padre Quirós
Helado, trocitos de galleta de chocolate, nueces y salsa de chocolate. * Contiene lácteos y nueces.
$6.000
Simón Bolívar
$5.000
Helado, coctel de frutas y cereza. * Contiene lácteos.
Te vimos a ti, grácil Julia, en un rincón de nuestras almas de treinta años. En la juventud el hombre está principalmente en las garras del amor: o va detrás de las mujeres, o huye de ellas y en noches aterradoras de insomnio, en la celda de un convento, las quiere aún más al disciplinar su carne que cuando iba tras ellas. ¡Irremediablemente la juventud está en las garras del amor! Viaje a pie
Para endulzar * Menú con alérgenos
Cheesecake de nutella
$5.500
Pie de maracuyá
$6.000
Galletas
$3.500
Galletas ( sin gluten )
$2.500
Mezcla de crema, queso y nutella.
Aromatizado con vainilla y adornado con merengue suizo.
Avena, panela y nuez de Brasil. * Contiene lácteos y nueces de macadamia.
Endulzadas con chocolate.
Foto Gabriel Carvajal (1949)
Cervezas nacionales * Sin alcohol
Águila Cero
$4.000
Apóstol SIN
$6.500
3 Cordilleras Páramo
$6.000
* Con alcohol Águila, Águila Light, Costeña y Pilsen
$3.500
Club Colombia (Dorada, Roja, Negra) y Redd’s
$4.000
3 Cordilleras (Blanca, Mestiza, Mulata, Negra, Rose)
$7.500
Apóstol (Helles, Weisen, Märzen, Dubbel, Bock)
$7.500
BBC (Cajicá Miel, Bacatá, Chapinero Porter, Monserrate Roja)
$8.000
Hellriegel (Carriel, Luna Nueva, Poderosa, Verdolaga)
$8.000
Sin darnos cuenta nos habíamos salido de Georgia e íbamos por unas calles, hacia oriente, las que al final desembocan en unas mangas que bordean un riachuelo. Es paraje solitario y silencioso, muy agradable. Y de pronto se detuvo y me dijo: «Qué bueno que hubiéramos comprado aquí, cuando la tierra estaba barata, un solar, y ahora podríamos construir un salón para venir a beber café, a conversar y a leer. Tendríamos una biblioteca con sólo los libros que nos agradan». Félix Ángel Vallejo Retrato vivo de Fernando González
Fernando González y Jorge González, hijo del dueño del café Georgia. Foto © Guillermo Angulo (1959).
Cervezas importadas * Sin alcohol
Alemania
$18.000 $12.000 $16.000
Erdinger Trigo Warsteiner Paulaner
Holanda
$7.000
Buckler
* Con alcohol Alemania
Erdinger Trigo Bock Negra Pikantus Erdinger Trigo Bock Negra Dunkel Erdinger Trigo Rubia Warsteiner Premium Verum Warsteiner Dunkel
Bélgica
Stella Artois Duvel Belgian Strong Golden Ale Delirium Tremens Delirium Nocturnum Floris Passion
Chile
Gran Torobayo Kunstmann
$24.000 $22.000 $22.000 $14.000 $14.000
$8.000 $19.000 $20.000 $20.000 $19.000
$24.000
«Pregúntele al padre Serna, el coadjutor, y verá que es un viejo loco y descreído. Tómese su tinto, doctor González, y no se meta con ese viejo brujo… Es hasta peligroso. La otra tarde, unos jóvenes que estaban aquí bebiendo cerveza, conversaban de ir por la noche y quemarlo vivo con su vieja dentro del rancho en que viven. ¡Ni casados que serán…!». Libro de los viajes o de las presencias
Holanda
$6.500 $7.000 $6.500
Heineken Hollandia Grolsch
Inglaterra
London Pride London Porter London Golden Pride India Pale Ale
Italia
$17.000 $17.000 $17.000 $18.000
$6.000
Peroni
México
$7.500 $8.000
Corona Negra Modelo
Estados Unidos Miller Miller Lite Budweiser
Rusia
Baltika Nº. 6 Porter Negra Baltika Nº. 9 Rubia Dorada
Ilustraciones de Horacio Longas para «Viajes de un novicio con Lucas de Ochoa».
$6.000 $5.000 $5.500
$13.000 $13.000
Vinos Copa de vino caliente
Dos tragos de vino Don José, un trago de brandy, zumo de naranja y escarchado con azúcar.
$11.000
Botella
Media
Piccolo
Copa
$46.000 $46.000 $46.000 $65.000 $65.000
$26.000 $26.000 — — —
— — — — —
— — — — —
Michel Torino Argentina Malbec Rose Colección Malbec Colección Merlot Reserva Malbec Reserva Shiraz
Santa Helena Chile Selección Carménère Siglo Cabernet Sauvignon Siglo Merlot Siglo Sauvignon Blanc Varietal Cabernet Varietal Chardonnay Varietal Merlot Varietal Sauvignon Blanc
— $71.000 $48.000 $48.000 $48.000 $41.000 $41.000 $41.000 $40.000
— $26.000 $26.000 — $23.000 — — —
— — — — $11.000 — — —
— — — — — — — —
$63.000 $63.000
$34.000 $34.000
— —
— —
Undurraga Chile Undurraga Cabernet Pinot Undurraga Riesling
Querido doctor Carlos E. Restrepo, aquí en Génova también hay belleza, pero no hay la compañía de ustedes, y el vino no sabe bueno sino en su compañía. Correspondencia
Botella
Media
Piccolo
Copa
$50.000 $47.000 $50.000 $70.000
— — — —
— — — —
— — — —
$40.000 $40.000 $40.000
— — —
— — —
$9.000 $9.000 $9.000
$40.000
—
—
—
Las Moras Argentina Las Moras Malbec Las Moras Shiraz Rose Las Moras Bonarda Las Moras Malbec Reserva
Cataluña España Don José Joven Tempranillo Ermita de Sant Gil Blanco Ermita de Sant Gil Rosado
Lambrusco Italia Lambrusco Tinto
Foto © Guillermo Angulo (1959)
Licores Aguardiente Antioqueño Tapa Azul Aguardiente Antioqueño Tapa Roja Baileys Brandy Domecq Ron Medellín Añejo Ron Medellín Extra Añejo (8 años) Ron Medellín Gran Reserva (12 años) Tequila Don Nacho Reposado Tequila Don Nacho Añejo Vodka Absolut Whisky Buchanan’s Whisky Old Parr
Botella $55.000 $50.000 $76.000 $61.000 $60.000 $100.000 $120.000 $110.000 $182.000 $110.000 $160.000
Media $29.000 $27.000 — $33.000 $33.000 $55.000 — — — $60.000 $90.000
Trago $3.500 $3.000 $6.000 $4.000 $4.000 — — $6.000 — $7.000 $10.000
$170.000
—
$11.000
¿Quién es Fernando González? Es un escritor inclasificable: místico, novelista, filósofo, poeta, ensayista, humorista, teólogo, anarquista, malhablado, beato y a la vez irreverente, sensual y casto... ¿Qué más? Un escritor originalísimo, como no hay otro en América Latina ni en ninguna otra parte que yo sepa. Le pregunté a Olga Elena Mattei qué libros suyos eran más importantes para leer, y me dijo: «Todos». Lo que me pareció una exageración, ya que tenía tantos. Después me di cuenta que tenía razón: en todos aparecen sus mismos temas, en todos encontrás al mismo Fernando González. Todos son como una sola obra. En una carta al monje benedictino padre Ripol, ya muy cerca de su muerte, le escribe: «Desde niño u óvulo atisbo la juventud eterna y la busco y la rebusco en caños, albañales, cuevas, muchachas y viejos. Desde niño me definí o conocí como el que atisba a Dios desde su letrina». Ernesto Cardenal
FotografĂa por Jaime Moreno
El Café de Otraparte Calle 27 Sur nº 43A - 61 Envigado - Colombia C. P. 055422 Teléfono: (57) (4) 448 24 04 www.otraparte.org
Foto de portada © Guillermo Angulo (1959)