KITCHEN
full of life
Projects
Worldwide
Зміст Німецькі кухні — це не просто статус, це комфорт та домашній затишок.......... 4 Дизайн кухні – тенденції розвитку останніх років..... 6 Планування кухні — основні види сучасного планування............................. 21 Як правильно зробити виміри кухні?......................... 23 Про робочий трикутник..... 24
K I T C H E N C ATA LO G U E
Німецькі кухні — це не просто статус, це комфорт та домашній затишок Відомі в усьому світі, визнані фахівцями дизайну, ексклюзивні німецькі кухні здатні розтопити серце найприскіпливішого поціновувача прекрасного. Мало хто в Німеччині обізнаний в кухонному дизайні краще, ніж фахівець цієї галузі, журналіст Бернд Стюртебек. Він роками пильно стежить за тенденціями в інтер’єрі меблів для кухні. “Кухня — це серце домівки. Всім відомо, що тут починається будь-яка вечірка і тут же й завершується. На кухні, врешті-решт, збирається вся родина. Проте, чим красивіший у вас дизайн, тим більше місця в квартирі він займає. Тож, сьогодні люди віддають перевагу відкритим приміщенням. Коли кухня плавно перетікає у вітальню”, — каже фахівець із дизайну кухонь Бернд Стюртебек. Перша у світі кухня, цілком адаптована до потреб господині, з’явилася 1926 року у Франкфурті. Проте тоді таке задоволення мало хто міг собі дозволити. Кухні післявоєнної Німеччини були спроектовані так, щоб розвантажити робоче місце господині. Але тоді мало хто переймався естетикою місця приготування їжі. А от в сучасних кухнях, обладнаних високотехнологічними новинками, дизайн відіграє ключову роль. Родина Вендтів витратила 65 тисяч євро, аби кухня їхньої мрії стала реальністю. “Кухня — це ключове приміщення в будинку. Вітальня
4
K I T C H E N C ATA LO G U E
просто затьмарена цим приголомшливим дизайном. Кухня справді стала центральною кімнатою. Дуже кумедно, коли друзі кажуть: “ми хочемо готувати свої страви у тебе вдома”, — каже господиня Клаудіа Вендт. Виготовлені з найкращого матеріалу та чудово обладнані, кухні провідних виробників Німеччини пропонують своїм клієнтам незліченні можливості. “Сучасні кухонні меблі — це перш за все статус. Кухні, які ми пропонуємо, чи то ті, які продають наші конкуренти, як правило сплановані доволі екстравагантно. Число поличок та стелажів не має жодного стосунку до простору для зберігання харчів та посуду. Усе це питання архітектури та естетики”, — каже Штефан Вальденмаєр з компанії “Leicht Kitchens”. Досконалість в найменших дрібницях — гасло виробника ексклюзивних кухонних меблів компанії “SieMatic”. Ціни стартують із 20 тисяч євро. Проте, вони можуть легко підскочити і до 100 тисяч. Усе залежить від потреб клієнтів. “Ці кухні, як швейцарські годинники, BMW чи Mercedes. Їх бажають мати усі, байдуже в якому куточку планети ви мешкаєте. Це перш за все статус. Провідні бренди у цій галузі, такі як “Бультгауп”, “Сіматік”, “Поґґенполь”, “Нольте” “Ально”, та “Ляйхт” — дуже шановані за кордоном”, — каже фахівець із дизайну кухонь Бернд Стюртебек. Клієнти таких компаній — найяскравіші особистості планети.
5
K I T C H E N C ATA LO G U E
Дизайн кухні – тенденції розвитку останніх років Розпочнемо наше знайомство з трендів розвитку дизайну простору кухні. В останні 10 років прослідковується зміна акцентів та приорітетів в проектуванні простору кухні в порівнянні з класичним значенням кухні – місцем приготування Їжі. Дуже великої популярності в проектуванні кухонного простору в містах набули кухні-студії. Такій тенденції ми завдячуємо роботі українських дизайнерів та архітекторів, що втілили європейський досвід в українських реаліях. Філософія та мета таких змін в проектуванні простору кухні – створити гармонійний простір для сім’ї під час не довгих годин вранці, ввечері та на вихідних коли всі члени сім’ї зібрались вдома. В свою чергу провідні виробники кухонь Німеччини та Італії підлаштовуючись під потреби та запити споживача, почали виробляти меблі не тільки для кухні, а також житлові зони, меблі в пральну кімнату, гардеробні кімнати. Що дає можливість створити гармонійний простір всієї квартири в концепції Моноколор. Вибраний дизайнером колір та фактура фасаду супроводжу-
6
K I T C H E N C ATA LO G U E
ють клієнта в усіх житлових зонах квартири. Інший напрямок це класичне проектування кухні. В таких проектах спеціалісти кухонних салонів здебільшого використовують правило трикутника, або принцип лінії цеха в залежності від об’єму приміщення. Всі ці технології проектування використовуються нами як надбання десятиріч досвіду в проектуванні простору кухні. Ці дві концепції проектування мають як сильні, так і слабкі сторони в повсякденному використанні. Пропоную розкрити зазначену тему в вигляді аргументів за чи проти: 1. Кухня-студія збільшує простір як візуально, так і фактично. В дизайні колір та фактура кухні будуть єдиним цілим з меблями для житлового простору за рахунок використання однакових кольорів та фактур. 2. Кухня-студія перетворюється на центральне місце в комунікації сім’ї, і є найкомфортнішим форматом для домашніх свят, поціновувачів прийому гостей, молодих мам, що спостерігають за першими кроками своїх чад. 3. Кухня-студія потребує більших бюджетів для оформлення більшої площі. 4. В кухні-студії ми радимо використовувати топові моделі побутової техніки з сучасним якісним дизайном, та покращеними характеристиками низького шуму роботи посудомийної машини, холодильника, витяжки.
7
K I T C H E N C ATA LO G U E
5. В кухні-студії окрему увагу потрібно приділити роботі витяжки та можливості встановлення приточно витяжної системи. При ігноруванні показників шуму і якості видалення ароматів та запахів процесу приготування їжі можуть зіпсувати позитивні емоції від використання кухні студії.
Що таке кухня в класичному розумінні виділеного простору житлового приміщення? Кухня використовується за прямим призначенням як в функціоналі так і в дизайні, що в свою чергу дає можливість працювати з любим бюджетом клієнта, навіть в економ сегменті. Простір кухні проектується під звички господаря кухні, його потреби та вподобання. В виборі побутової техніки фокус зміщується з дизайну та високих бюджетів в напрямку функціоналу самих виробів. Що в свою чергу допомагає суттєво зменшити бюджети. Відокремлена кухня в реаліях України не дає можливості проектувати простір
8
K I T C H E N C ATA LO G U E
для постійного перебування на кухні великої кількості людей. Обсяг корисного простору залежить від Ваших особистих потреб Великі сім’ї потребують більше простору, особливо для посуду, каструль і продуктів. Також потрібно враховувати власний стиль життя, наприклад, якщо часто запрошувати до себе багато гостей, то це впливає на обсяг потрібного корисного простору Відокремлена кухня потребує індивідуального проектування[1] саме спеціалістами кухонних салонів для усунення можливих помилок при розробці дизайну. Тільки спеціаліст кухонного салону зможе адаптувати вибраний Вами дизайн, під можливості виробництва фабрики, виробника побутової техніки, виділений Вами бюджет та гармонійно і функціонально вписати в Ваш фактичний простір з усіма електричними, сантехнічними та вентиляційними комунікаціями. Зберігання, форма чи обладнання: Плануйте свою індивідуальну кухню відповідно до своїх уподобань — легко, швидко та зручно. Звертайтеся за допомогою до провідних світових виробників кухонь.
1. Про особливості індивідуального проектування буде детальніше в наступних розділах. 9
nolte_kuchen_nova
FUNCTION AND
EMOTION.
nolte_kuchen
Harmony in white.
Kitshen
Kitshen
Quality of design.
Kitshen
Color and design
K I T C H E N C ATA LO G U E
PLANNING AND DETAILS OF LIVING SPACE. 20
K I T C H E N C ATA LO G U E
Планування кухні — основні види сучасного планування. Затіявши серйозний ремонт в квартирі або будинку, все рано чи пізно стикаються з необхідністю вибору правильного планування кухні. Варіантів тут може бути дуже багато, все залежить від цілого ряду чинників. Грамотна технологія планування кухні починається з визначення цілей і завдань, а також особливостей приміщення. Вплинути на даний процес можуть такі чинники: 1. Площа приміщення його форма.
і
2. Кількість людей, що проживають в будинку. 3. Чи проводяться на кухні сімейні посиденьки. 4. Уподобання в дизайні і вимоги до функціональності і ергономіки. 5. Деякі фізіологічні особливості людини, яка займається приготуванням страв. Наприклад, якщо господиня невисокого зросту, то потрібно задуматися про правильне розташування верхніх шафок. Для огрядних же дає людям можливість користуватись більше вільним простором (особливо при дворядному плануванні).
В
конання певних дій. І від того, наскільки грамотним буде їх поєднання, в цілому залежить зручність перебування на кухні.
П
орада! Біля стіль-
ниці повинні розташовуватися ті предмети кухонного начиння, які найбільш часто використовуються для приготування їжі. Йдеться про ножах, каструлях, сковорідках, столових приладах, спеціях
П
римітка! Найкра-
ще ілюструє функціонування робочого трикутника кутове планування кухні. В даному випадку в кутку найчастіше розташовується мийка, з боків від якої знаходиться холодильник і плита. Таким чином, створюється оптимальна послідовність робочих зон: продукти дістаються з холодильника, потім миються / ріжуться і готуються на плиті.
nolte_kuchen_nova ажливо! Будь-яке
кухонне приміщення розділяється на кілька зон, призначених для ви-
Planirovka_kuhni_osnovnie_vidi_ sovremennoj_planirovki
21
K I T C H E N C ATA LO G U E
Основні зони на кухні Стільниця.
Тут продукти готуються до подальшого приготування. Стільницю найчастіше розташовують між раковиною і плитою. Таке розміщення відповідає природному процесу приготування страв. Спочатку продукти дістаються з холодильника, миються, нарізаються і відправляються на плиту або в духовку. Планування інтер’єру кухні має передбачати наявність просторої стільниці з хорошим освітленням.
Мийка.
Іноді для миття посуду може використовуватися посудомийна машина, яка також відноситься до цієї зони. Під мийкою найчастіше розміщують відро для сміття, а також набір миючих засобів.
Зона готування.
Тут зазвичай розміщується газова плита, поєднана з духовою шафою, витяжка, мікрохвильова піч. Кухонний інвентар слід розташовувати десь поблизу. Поруч з плитою розміщуються прихватки, рушник.
Зона прийому їжі або їдальня.
Раніше вона зазвичай розташовувалася безпосередньо на кухні, але останнім часом все частіше здійснюється перепланування кухні, передбачає знесення стіни, що обгороджує її від сусіднього приміщення. У зв’язку з цим обідня зона виноситься в поруч розташовану кімнату
22
K I T C H E N C ATA LO G U E
Як правильно зробити виміри кухні?
23
K I T C H E N C ATA LO G U E
Про робочий трикутник. Замислюючись над тим, як спланувати кухню, необхідно не в останню чергу врахувати ергономіку приміщення. Мова йде про створення так званого робочого трикутника. Він базується на трьох основних зонах, які необхідно правильно розташувати по відношенню один до одного. Мова йде про наступні зонах: Зберігання їжі. Плита. Мийка. Крім грамотного розміщення робочих зон, планування простору кухні повинна враховувати також і відстань між ними. Все повинно бути сплановано таким чином, щоб забезпечити максимальну зручність від використання кухонного приміщення. Обсяг корисного простору залежить від Ваших особистих потреб. Оскільки кухнею користуються впродовж 15 років і довше, то майбутні потреби варто брати до уваги ще під час її проєктування.
ЯКІ ВИДИ ПЛАНУВАННЯ БУВАЮТЬ? Сьогодні розрізняють кілька видів кухонної планування. Вибір в даному випадку здійснюється в залежності від площі і форми приміщення, а також від бажаного функ-
24
ціоналу. Найбільш затребувані варіанти планування кухні:
1. Лінійна — є найпростішим, а тому і найбільш поширеним видом планування кухні. Передбачає установку всіх кухонних меблів уздовж однієї лінії. Посередині в такому випадку найчастіше розташовують мийку, а по краях — холодильник і плиту. 2. Однорядна — планування, звана ще лінійної, — гарнітур встановлюється у одній зі стін приміщення
В
ажливо! Такий ва-
ріант є ідеальним рішенням для довгих і вузьких приміщень. У традиційних невеликих кухнях найкраще віддати перевагу конструкціям кутового типу. 3. Кутова — даний тип планування кухні не поступається в плані популярності описаного. Основною особливістю Г-образних гарнітурів є можливість грамотно організувати робочий трикутник, який вважається найбільш ергономічним варіантом планування.
При правильному підході до дизайну в даному випадку вдається створити найбільш зручну робочу зону. Кутове планування малогабаритної кухні є найбільш вдалим вибором. Такі гарнітури компактні і дуже місткі, а у вільному кутку при достатній площі приміщення можна буде встановити обідній стіл. 4. Г-подібний гарнітур з традиційним розташуванням мийки — в кутку — оптимальне рішення для невеликих кухонь
П
орада!
Для великих приміщень можна використовувати Г-подібну планування з барною стійкою. Вона являє собою гарнітур, що розташовується не у двох стін, а в однієї, а бар в такому випадку встановлюється перпендикулярно стіні, виступаючи додатковим елементом зонування. 5. П-подібне планування. Відмінністю від попереднього виду є те, що гарнітур в даному випадку розташовується біля трьох стін, шикуючись у вигляді літери «П». Даний варіант дуже хороший для просторих кухонь,
K I T C H E N C ATA LO G U E
дозволяє зручно розмістити велику кількість всілякої сучасної побутової техніки. 6. Дворядна. В такому випадку гарнітур вибудовується в два ряди вздовж двох стін, що йдуть паралельно один одному. Хороший варіант для довгих приміщень, але даний проект планування кухні передбачає і достатню її ширину. Дворядне планування хороше для довгих, але в той же час просторих кухонь, які найчастіше є в приватних будинка 7. Острівна. Цей тип планування орієнтований виключно на великі приміщення. Найчастіше такі гарнітури мають П-подібну форму з островом посередині, куди може бути винесена стільниця, мийка або навіть плита.
П
орада!
Дуже стильним варіантом є оформлення острівної елемента у вигляді барної стійки. У такому випадку вона виконує не тільки свою основну функцію, але і служить елементом зонування приміщення. Далеко не всі описані варіанти підійдуть для кухні ста-
рого планування. Наприклад, якщо говорити про кухонних приміщеннях «хрущовок», то їх площі буде просто недостатньо, щоб розмістити тут повноцінну острівну кухню. Та й для П-образного гарнітура потрібні приміщення побільше. Виходом із ситуації може стати перепланування. Найчастіше вона передбачає знесення стіни між кухнею і найближчій кімнатою. Таким чином виходить модна в наші дні кухня-вітальня. У кухонному приміщенні може бути розміщений гарнітур, а обідній стіл виноситься в зону вітальні. Кухня острівного типу — модне і стильне рішення, що дозволяє з’єднати декілька кімнат і зонувати простір
В
ИСНОВОК.
Існує цілий ряд планувальних рішень для сучасних кухонь. Залежно від особистих переваг і площі приміщень можна вибрати один з описаних варіантів. Перед тим як розпланувати кухню, необхідно також врахувати цілий ряд нюансів, більш докладно про які було сказано вище. Керуючись описаними порадами, можна створити затишний і функціональний кухонний інтер’єр, який буде в рівній мірі зручний як для приготування, так і для прийому їжі.
В
ажливо!
Добре продумана кухня звільнить Вас від зайвої роботи. Тоді все потрібне буде під рукою і його буде легко дістати. Так пересування кухнею мінімізується, а робочі процеси стануть ергономічними. Як саме? Це досить просто. Зручне розміщення речей там, де потрібно, заощаджує час і мінімізує переміщення кухнею. П’ять зон (запаси, зберігання, мийка, підготовка і приготування їжі) ґрунтуються на повсякденних робочих процесах і полегшують їх. Для правші зони упорядковані за годинниковою стрілкою, для шульги – навпаки.
В
ажливо! Зверніть
увагу, щоб основна робоча поверхня мала достатній розмір (мін. 900 мм). Ідеально розмістити її між мийкою і плитою. Визначте, скільки корисного простору Вам потрібно. Запишіть усе, що Ви плануєтерозмістити на кухні. Ви не повинні відмовлятись від кухні своєї мрії лишетому, що замало місця. Кожен сантиметр можна використати оптимально. Із шухлядами у високій шафі, в цоколі або під мийкою Ви отримаєте корисний простір наче нізвідки і кухня Вашої мрії стане реальністю!
25
КОЛІР Як правильно вибрати колір для кухні ? Перш за все, Вам потрібно представити який домінуючий колір ви хочете бачити на своїй кухні – яскравий чи ніжний, тонізуючий чи спокійний. Психологи запевняють, що наш настрій напряму залежить від кольору кухні: неправильно підібраний колір стін чи гарнітури може сприяти погіршенню самопочуття і зниженню апетиту. Тому саме з вибору кольору стін і кухонних меблів варто починати проект вашої кухні. Насамперед, при підборі кольорів враховуються габаритність і освітленість кухні. Якщо ваша кухня знаходиться на сонячній стороні, то рекомендовано використовувати
холодні насичені кольори. При погано освітленому приміщенні краще підійдуть теплі і світлі кольори. Крім того темні кольори візуально зменшують простір, при цьому роблячи кухню більш домашньою і затишною. Світлі кольори, навпаки, збільшують візуально простір і віддаляють предмети. Декілька порад при виборі кольорів для кухні. По-перше, на кухні не рекомендується використовувати більше двох кольорів. По-друге, колір верхніх кухонних шаф повинен бути по кольору світлішим ніж нижніх. По-третє, якщо кухня різних кольорів – кольори повинні гармоніювати між собою.
Perfect
organisĐ°tion.
KITCHEN SPACE. WORKING
LEICHT
IT STEP Ternopil 2020
DESIGN BU BUBENKO