Озан №12

№12

Издание Челябинской областной общественной организации АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ КУЛЬТУРНЫЙ ЦЕНТР «ОЗАН»

После окончания Университета, в 1985 году получил степень Ма гистра по Истории и Международным Отношениям. С 1985 по 1990 год преподаватель Московского Государственно го Университета Международных Отношений. С 1991 по 1994 год занимался коммерческой деятельностью в Москве и Стамбуле. С мая 1994 года и до настоящего времени первый вице прези дент Государственной Нефтяной Компании Азербайджанской Респуб лики. С 1995 года и до настоящего времени член парламента Азербай джанской Республики. В декабре 1999 года избран заместителем, а в 2001 году первым заместителем председателя партии «ЕНИ Азербайджан» (правящая партия республики). С 1997 года и до настоящего времени Президент Национального Олимпийского Комитета Азербайджанской Республики. В январе 2003 г. избран заместителем председателя Парламентс кой Ассамблеи Совета Европы и членом Бюро. Согласно решению Милли Меджлиса от 4 августа 2003 г., назначен на должность премьер министра Азербайджанской Республики. В совершенстве владеет азербайджанским, русским, английским и французским языками. Воспитывает двух дочерей и сына.

Ильхам Гейдар оглы Алиев родился 24 декабря 1961 года в го роде Баку. С 1967 по 1977 год учился в начальной и средней школе го рода Баку. После окончания школы в 1977 году поступил в Московский Госу дарственный Университет Международных Отношений. По окончании МГУМО, в 1982 году сразу же поступил в аспиранту ру Московского Государственного Университета Международных От ношений.

И. Алиев о себе: «Мое основное место работы эта Азербайджанская Нефтяная компания, где я работаю с 1994 года. И конечно же, 70% своего рабо чего времени уделяю проблемам этой отрасли. Но бывают и дни, когда я всецело занят проблемами спорта, спортсменов и моих избирате лей. Например, накануне Олимпиады, естественно, я всецело был по глощён этой проблемой. Есть ежедневная работа, ежедневные заботы, проблемы и есть дни, когда ты с большой ответственностью готовишься к какому либо ме роприятию. Но нет такого дня, чтобы я не интересовался жизнью спорт сменов, моих избирателей или же проблемами нефтяной компании. В этом кабинете я провожу все 7 дней недели. Иногда мне кажет ся, что я здесь живу. Но работы много, и хочу ещё раз отметить, что к каждой проблеме, задаче я отношусь с большой ответственностью, может быть поэтому я в этих делах чуткий, ответственный. И поэтому никто не может сказать, что Ильхаму Алиеву была пору чена должность, а он с нею не справился. И каждой претензии я отве чаю не словами, а проделанной конкретной работой».

Закономерный результат Убедительная победа в первом туре президентских выборов кандидата от партии «Новый Азербаджан» Ильхама Алиева – факт официально подтверждённый. Результат выборов вряд ли мог быть иным. Ведь реальных конкурентов – сильных личностей – в рядах оппозиции не было, в своих программах они не смогли предложить своему народу ничего рационального, принципиально нового. Поэтому результат закономерен. Азербайджанцы сделали свой выбор, заранее отдав свои голоса за Ильхама Алиева – человека высокообразованного, с европейским менталитетом, опирающегося на реальность и не забывающего традиции своей страны. Люди уверены, что новый президент про должит курс на установление стабильности и спокойствия в стране, на развитие экономи ки, повышение благосостояния народа. В программе партии «Новый Азербайджан» обозначены такие важные для каждого граж данина Азербайджана позиции, как поддерж ка предпринимательства, налоговые льготы предприятиям, создающим новые рабочие места. Важная роль отводится развитию обра зования, медицины, науки и культуры, после довательному претворению в жизнь идеи гражданской солидарности и национального единства. Для улучшения жизни каждой семьи будет реализована программа использования не фтяных доходов. Уже несколько лет все дохо ды от нефтегазовых природных ресурсов со

бираются в Нефтяном фонде, эти средства создают прочную основу для стабильной жиз ни будущих поколений. Использование бога тых природных ресурсов во имя благосостоя ния народа – одно из основных направлений политики партии «Новый Азербайджан». Наблюдателей на выборах удивила высо кая активность избирателей – более 71 про цента. Никто не ожидал, что люди, прежде нео хотно ходившие голосовать, придут на изби рательные участки. Объяснение этому очень простое – общая обстановка в стране стабиль на. Сбалансирован внешнеполитический курс, расширилось сотрудничество с соседними го сударствами. Азербайджан достойно пред ставлен в самых авторитетных международных организациях, а его позиция в урегулировании нагорно карабахского конфликта с уважением

воспринимается мировой общественностью. Улучшилась ситуация в сёлах, аграрная ре форма, проведённая пять лет назад, сегодня даёт результаты. Освобождение от налогов спасло сельское производство от развала, и впервые за многие годы Азербайджан за счёт внутренних резервов удовлетворил собствен ные потребности в продовольствии. Экономи ка в городах на подъёме, работают заводы. Богатый экономический потенциал страны может вывести Азербайджан на передовые по зиции в ряде областей промышленного про изводства. Естественно, что избиратели не захотели менять коней на переправе и прого лосовали за своё спокойствие и благополучие. Ильхама Алиева поддержало большинство представителей всех слоёв населения. Он на брал 79,5 процента голосов, не оставив ника ких шансов кандидатам от оппозиции. Присут ствие международных наблюдателей от Сове та Европы, прозрачные урны для голосования, серьёзный подход организаторов – всё это делает победу Ильхама Алиева ещё убеди тельнее, ещё весомей. Челябинская областная общественная организация «Азербайджанский культурный центр «Озан» поздравляет Ильхама Алиева с избранием его на пост Президента республи ки Азербайджан! Мы, живущие вдали от Роди

ны, на Южном Урале, искренне переживали за исход выборов и верили в его победу, верили в мудрость своего народа. Мы поздравляем своих земляков и родных с правильным выбором и искренне говорим: «Браво, Азербайджан! Браво, господин Прези дент!» Граждане Азербайджана избрали Прези дентом надёжного человека, сильного мужчи ну, который вместе с новой командой уверен но поведёт страну по правильному курсу де мократических преобразований и реформ. Оргкомитет АКЦ «ОЗАН» На снимке: Ильхам Алиев с сыном Гейдаром.

2

№12

Обращайтесь – защитим У представителей азербайджанской диаспоры Челябинской области появился новый помощник, можно сказать, свой защитник. В любой сложной или спорной ситуации юридического характера Азербайджанский культурный центр «Озан» и его юристконсульт адвокат Сергей Сазанков готовы придти землякам на помощь. Правозащитнику с большим ста жем, хорошей деловой репутацией близки и понятны проблемы, связанные с проживанием и работой иностранцев на территории России. Судьба свела Сергея Сазанкова с Рафаилом Кулие вым более трёх лет назад, тогда же в процессе общения пришли взаимопо нимание и симпатия. Сергею Леонидо вичу понравилась идея создания куль турного центра, и он согласился с ним сотрудничать. Основная направленность работы юрисконсульта в АКЦ «Озан» определя ется моей профессией. Это разреше ние различных правовых ситуаций, юридических вопросов. Основная про блема, с которой чаще всего приходит ся сталкиваться азербайджанцам, это взаимоотношения с правоохранитель ными органами. Ни для кого не секрет, и об этом много говорится, что у сило вых структур нередко довольно пред взятое отношение ко всем представи телям кавказских национальностей. Решать свои проблемы можно по разному. Можно по старинке заплатить

вымогателям деньги, дать взятку и ждать, пока снова не остановит пат руль. Или пойти нормальным путём, а именно его пропагандирует АКЦ «Озан»: оформить правильно докумен ты и соблюдать законный порядок пре бывания на территории Российской Федерации. А уж если иностранные граждане соблюдают порядок, то они имеют полное право на защиту от не порядочного отношения к себе. Могут обратиться с жалобой в суд или администрацию города, чтобы за щитить себя. Вторая проблема, с кото рой чаще всего сталкиваются иност ранные граждане прибывшие в Россию – экономическая. Многие сегодня при езжают в Челябинскую область рабо тать, заниматься предпринимательс кой деятельностью. Это тоже требует определённого юридического порядка: правильное оформление документов, договоров, деклараций и т.д. Ещё я хочу отметить один важный момент – «Озан» окажет юридическую помощь при совершении вами каких либо административных или уголовных

правонарушений, от этого ведь никто не застрахован. Любой выходец из Азербайджана может обратиться в АКЦ «Озан» и получить как консультацион ную помощь, так и полную юридичес кую защиту. Мой телефон всегда вклю чён, и в любой момент можно решить вопрос об оказании конкретной помо щи. Нужно лишь обратиться в «Озан». В заключение, обращаясь ко всем выходцам из Азербайджана, хочу про цитировать председателя Челябинско го областного азербайджанского куль турного центра Рафаила Кулиева: «Ве дите себя так, как велит Закон государ ства, в котором живёте, и вы будете за щищены!» Записала Арина ПОСАД

В ГОСТЯХ У «ОЗАНА» Марат Канафин в юности стеснялся говорить на родном языке. А сегодня руководитель татаро3башкирского культурного центра, известный певец, гордится своим народом, своим языком, своими корнями. Об этом, а также о своём видении взаимоотношений между представителями различных наций, живущих на Южном Урале, он рассказал корреспонденту «Озана». Раз судьба свела нас на одной зем ле, значит, надо учиться жить вместе, – считает Марат Ахматгалеевич. – Тем бо лее, что по данным последней переписи Челябинскую область населяют предста вители более ста национальностей. Надо если не дружить, то хотя бы уважать друг друга.

Ассамблее народов Челябинской обла сти и на празднике «Челябинск многона циональный», который в этом году поче му то не состоялся.

7 го ноября, в День примирения и согласия, при поддержке городской ад министрации мы обычно проводили об щий праздник. Нынешний год, видимо,

В прошлом году в Челябинской обла сти было принято решение о создании Дома дружбы народов. Он появился, есть директор и художественный руководи тель. Но, к сожалению, под него не вы делено отдельного помещения, хотя для мероприятий зал в ДК слепых выделяет ся бесплатно. Но это такая малость! На пример, в Петропавловске (Казахстан) все культурные центры объединены под одной крышей, их руководители постоян но общаются, обмениваются опытом. Мы встречаемся гораздо реже – обычно на

станет печальным исключением – ника кой подготовки не ведётся. В общем, дружим, но пока недостаточно тесно. Лично я отношу себя к космополи там: среди моих друзей – представите ли разных национальностей. Считаю, что главное для человека – быть Человеком, именно так, с большой буквы. А хулига ны есть везде, склад характера не зави сит от того, повезло тебе родиться в се мье татарина, русского или азербайд жанца. Кстати, к азербайджанцам я отно шусь с большим уважением. Люди вынуждены были поки нуть родину, но руки не опус кают: практически все работа ют, чаще всего в поте лица. Не от хорошей жизни они сюда приехали, и я считаю, что мес тным жителям не подобает со здавать им трудности ещё и здесь. В таких условиях боль шую тревогу вызывают акты вандализма на мусульманских кладбищах, погромы на рын ках… Преступления такого рода закладывают мину под братский союз многих наро

Судьба свела нас

дов, искони населяющих российские земли и исповедывающих разные рели гии. Знаком с руководителем азербайд жанского культурного центра «Озан» Ра фаилом Кулиевым – считаю, что человек, который столько времени посвящает со хранению традиций своего народа – тем более вдали от родины – достоин глубо кого уважения. Марат Канафин знает, о чём говорит. Сам он уже почти четыре года руководит татаро башкирским культурным цент ром. Называет это общественной нагруз кой. А так как вообще то Марат Ахматга леевич певец, то с особенным удоволь ствием организовывает «культурные» мероприятия: концерты для ветеранов, праздники…. При центре открыта вос кресная школа по изучению татарского языка, туда приглашают всех желающих, работает молодёжное движение «Бер лек» («Единство»). Кроме того, по четвер гам в центре соединяют сердца – клуб знакомств «Судьба» уже справил не сколько свадеб. Ольга БОРОДЁНОК На снимках:экспозиция татаро баш кирского центра на фестивале народов Челябинской области; Марат Канафин.

Жизнь и судьба. Рано или поздно, так или иначе любой человек задумывается над этой проблемой. И каждый решает её самой своей жизнью. Эту проблему решает и астрология, предназначение которой в том и состоит, чтобы помочь человеку прожить свою жизнь достойно, в соответствии с её высшим смыслом. Согласно астрологии, гороскоп в свёрнутом виде содержит в себе про грамму нашей жизни, показывает наши задачи и проблемы. Скажем, если че ловек по солнечному знаку Стрелец, то перед ним стоят программа и задачи Стрельца, т.е. социальности, идеологии, власти, мировоззрения, дальних пу тешествий; если Рак – то проблемы Рака, т.е. дома, семьи, рода, традиций, прошлого и т.д. Каждый гороскоп даёт нам принципы, которые оп ределяют того или иного человека, его характер и спо собности. Важно отметить, что не планеты опреде ляют нашу жизнь и её принципы; планеты всего лишь отражают, символизируют то, что суще ствует и заложено в нас. Иначе и астроло гия будет отнесена к числу так называе мых материалистических наук. При чиной всех наших поступков и того, что с нами случается, являемся мы сами. Гороскоп только показывает нам изначально заложенные принци пы, наши способности. Эти принципы образуют, можно сказать, миф нашей

Гороскоп и воля человека

жизни, её мистерию. Гороскоп – есть ответ на вопрос: что в нас заложено? А вот как это всё будет реализовываться, как будут реализовываться изначаль ные принципы, как будет разворачиваться мистерия жизни – решает сам че ловек. Это акт его свободной воли. Можно сравнивать гороскоп с фонарём, который светит везде одинаково, но куда направить фонарь – решает сам че ловек. По сути дела, соотношение гороскопа человека и его свободы воли есть соотношение между изначально заданными характерологическими способно стями и тем, как человек их реализует. Чтобы эти рассуждения не были голословными, их можно проиллюстри ровать на примере. Скажем, у человека сильно выражен двенадцатый дом. (Дом условное обозначение в астрологии, означает определённую сферу, определённые стороны и среды жизнедеятельности человека). Его символом являются тайна, уединение, больница, тюрьма, оккультизм, мистика. Это из начальные данные человека. От человека же зависит, в какой форме этот сим вол этот дом, будет реализовываться. Если человек сам не уединяется, то его изолируют насильно: он попадает в больницу или тюрьму. Или же вокруг него будут всякие тайны: тайные враги, тайные сговоры, тайные организации и т.п. Но человек может выбрать и другой путь – путь познания тайны, занятия оккультными науками. Тогда реализация дома будет происходить по этому пути и исключит тем самым другие, низшие проявления. Интересно, что люди, бес конечно попадающие в тюрьму, как только начинают заниматься познанием тайн, оккультизмом, мистикой, перестают туда попадать. В этом смысле че ловек – творец собственной судьбы. Итак, жизнь и судьбу человека определяют два фактора: рок, выраженный в гороскопе, и свобода воли. Рок это программа жизни, это урок, который нужно сделать, работа, которую нужно выполнить. Человек, согласно астро логии, рождается и ему даётся жизнь не просто так, а именно из за этой про граммы. И эту программу человек должен и обязан выполнить. Если человек не выполняет добровольно, то тогда судьба заставляет выполнять её насиль но. Именно по этому поводу Сенека сказал: «Покорных рок ведёт, влачит строп тивого судьба». Помимо этого у человека есть ещё и свобода воли. Однако она существу ет не на пустом месте, а как бы прорастает на почве рока. Свобода воли – это свобода выбора актёра в пьесе: хочешь – играй так, хочешь иначе, но обяза тельно играй свою роль. Не будешь играть – заставим, будешь играть – помо жем, а если будешь хорошо играть – вознаградим. Гороскоп можно представить в виде определённого сценария, роли в спек такле жизни, а саму жизнь – в виде уже исполненной роли. В жизни мы играем постоянно те или иные роли, но в ней есть одна большая роль, которую мы играем всю жизнь. Исполняя свою жизненную роль, чем больше человек выполняет свою про грамму, тем более он становится свободным, тем более свободной становит ся его жизнь. Жизнь подобна ещё и работе, где нужно не просто провести вре мя, а где нужно выполнить определенный объём работы. Выполнив её, чело век становится свободным. Выполнив задание жизни, человек обретает сво боду. Чем более человек выполняет жизненную программу, тем шире и много образнее становится жизнь. Она становится подобна уже не работе, а празд нику. Жизнь расширяется до масштабов творчества. Таким образом астрология вовсе не проповедует фаталистический под ход к человеку. Она предполагает взаимодействие изначально заданных ха рактеристик и свободы воли человека. Небо человеку всегда предоставляет право выбора. Гороскоп при этом показывает лишь программу и проблемы че ловека. Но как претворять эту программу и решать проблемы – предоставле но его свободной воле. Ибрагим МЕЛИКОВ, Кандидат философских наук

3

№12

В современном цивилизованном человеке есть интересная особенность: далеко не все отождествляют себя с тем народом или страной, к которым принадлежат исторически, по происхождению. Может, есть в этом неизбежная закономерность, как знать? С одной стороны, в мире становится больше космополитов. С другой, большинство людей считают своей родиной ту землю, где родились и выросли. Но как бы ни развивалось чело вечество, генетическая память обя зательно остаётся в представите лях любого народа, где бы они ни жили. И это очень важно, потому что нельзя терять свои корни. Мир тем и хорош, что в нём есть место вели кому разнообразию народов и куль тур – а иначе как скучно было бы жить! Многонациональный Челябинск – словно бывший Советский Союз в миниатюре. В столице Южного Ура ла живут люди более 100 нацио нальностей, огромное количество смешанных браков. И рождённые здесь люди считают этот город сво ей родиной, а себя – коренными че лябинцами, независимо от нацио нальности. Один из них – Самир Афтандилович Алиев – стал недавно нашим гостем. Его отец, Афтандил Сулейман Оглы Алиев, впервые попал на Юж ный Урал в 1973 м году. Служил в армии, потом остался на сверхуроч ную службу. И надо ж так случиться, что как раз в те годы из далёкого Ташкента на Урал приехала моло денькая симпатичная девушка Би бихажар Закирова. Они встретили друг друга и поняли: судьба быть вместе. Он – азербайджанец, она – татарка, но разве национальность имеет значение, если по настояще му любишь? И вот рождается новая молодая семья, а в 1977 м году в Челябинске стало больше ещё од ним мужчиной – в семье Алиевых родился сын.

Самир рос в атмосфере взаим ной любви и уважения. В семье го ворили в основном по русски, но уважали традиции своих народов. Главное, чему родители учили маль чика – быть честным и трудолюби вым. Парень рос с открытым, доб рым сердцем, хотя и горяч был по характеру – сказывалась южная кровь. И, наверное, именно тогда в нём начали зарождаться те каче

дом, изобилие фруктов – красота! Помню даже, как на ослике катался. А второй раз мы приехали в Баку уже начале 90 х, я был уже постарше. Побывали в Баку – очень красивый старинный город. Он, конечно, произ вёл на меня неизг ладимое впечатле ние. Побывали и в Ленкоранском рай оне, ездили к род ственникам. Кли мат, природа заме чательные, всё мне очень понравилось, к тому же у меня

Это – моя Родина ства, без которых нельзя бизнесме ну – настойчивость, упорство в до стижении цели, даже некоторая жё сткость. Сегодня Самир Афтандилович Алиев – заместитель директора ООО «Линда», одной из известных челябинских фирм. Свой бизнес он унаследовал от отца, чьё детище – ныне популярный в народе цветоч ный ряд на Алом поле. Афтандил Сулейман Оглы сумел добиться ус пеха большим трудом и неуёмной энергией, сыну же выпала честь продолжить его дело. Рабочий график предпринима теля очень напряжён, но это не по мешало ему заглянуть в редакцию нашей газеты. Я с большим уважением отно

«Кто чтит предков, тот соблюдает традиции. К этим людям благоволит Бог». Так считает Рафаил Расулович Кулиев, председатель Азербайджанского культурного центра «ОЗАН». Не случайно в ресторане «Зодиак» появился повар, который знает историю кухни своей страны и умеет готовить настоящие азербайджанские блюда. О том, чем ценна кухня Азербайд жана и не похожа ни на какую другую, рассказывает повар ресторана «Зоди ак», Элчин Гурбанов: Азербайджанцы в своем питании придерживаются определённых тради ций, вследствие тесных исторических и культурных связей с арабо персидс ким и тюркским миром. Поэтому ос новным мясом в азербайджанской кух не является баранина. Причём предпо читается мясо молодых ягнят, но наря ду с этим употребляется и телятина. Молодое мясо используется в первых и вторых блюдах, для приготовления холодных закусок и пирожковых изде лий. Обилие мясных блюд поражает во

шусь к деятельности азербайджан ского культурного центра «Озан» и его талантливому, энергичному ру ководителю Рафаилу Расуловичу Кулиеву, сразу же пояснил Самир Афтандилович. – Это большое дело, что в Челябинске и области есть та кой центр, который помогает зем лякам, возрождает лучшие тради ции азербайджанского народа, бо рется за сохранение культуры и языка для всех, кто волей судьбы живёт на Урале. Не сомневаюсь, что у АКЦ «Озан» – большое будущее, для этого есть все предпосылки… И желаю ему удач и процветания. Постепенно на нить нашей бесе ды одно за другим нанизывались воспоминания. Мой отец был большой знаток азербайджанской кухни и мог вкус но приготовить любое популярное

ображение. Только одной долмы изве стно около 30 видов. Классический азербайджанский обед длится долго – около 3 4 часов и всегда начинается с чаепития. В Азер байджане употребляют в основном черный байховый листовой чай. Зава ривают его, как правило, с дикорасту щими травами – шалфеем, чебрецом, мятой и т.д. и очень крепким. Готовый чай не разбавляют кипятком, а налива ют из заварного чайника. Пьют – из специальных стаканчиков, имеющих грушевидную форму, они называются армуду. Затем подают салаты и закуски – и, как правило, в свежем виде. Овощи заслуживают особое внимание, в ос новном помидоры, огурцы, баклажаны. Ни одно блюдо не обходиться без зе лени и пряностей. Среди пряных трав особо следует выделить шафран, тмин, фенхель, анис. При этом овощи и зе лень не нарезают, а подают целиком и каждую в отдельности. После подают один из супов. Это или всевозможные мясные супы, или мучные первые блюда. Распростране ны супы, особенно в летнее время, приготовленные из свежего и кислого молока или катыка. При приготовлении некоторых первых блюд каждая порция готовится отдельно (пити, дюшбара, сулу хингал). Некоторые супы употреб ляются в пищу одновременно как пер вое и второе блюдо. В этом случае жидкую часть супа, то есть бульон, по дают отдельно, в глубокой посуде, а ос тальную часть – мясо, рыбу, картофель, лук и тому подобное, отдельно, в мел кой посуде, как второе блюдо, но сва

национальное блюдо. Хорошо знал и чтил родной язык и обычаи, – вспоминает Самир. – Его очень ува жали в коллективе, потому что слов на ветер он никогда не бросал и твёрдо шёл к цели. Я и сейчас час то вспоминаю его, когда нужно при нять важное решение. Ставлю себя на его место и думаю: а как бы по ступил мой отец? Помню, как впервые попал на историческую родину, в Азербайд жан. Мне было тогда лет пять или шесть. Мы приехали к родителям отца, в небольшую деревню под го родом Агдам. Конечно, у бабушки с дедушкой я чувствовал себя очень комфортно. Вокруг множество лю бящих родственников, звучит азер байджанская речь. Тепло, море ря

появились друзья. Помню, попали мы на свадьбу: очень яркое и весё лое зрелище. Песни, пляски, музы канты, много гостей. Всё это, конеч но, осталось в памяти. Когда вновь судьба приведёт на историческую родину, Самир не знает. Дел много, свободного вре мени почти не остаётся. Если выда лась минутка, любит почитать хоро шую книгу или окунуться в Интернет. Пока не женат, но видимо, это нена долго… Сегодня цветочный рынок Са мира Алиева на Алом поле – словно маленький рай в промышленном го роде миллионнике. Ни один празд ник не обходится без его цветов. День города, День милиции, много численные мероприятия и торже

ства Центрального района… По всюду и всегда нужны цветы, и предприниматель щедро дарит их или уступает по чисто символичес кой цене. Не скупится и на финан совую помощь, если это нужно для доброго дела. Сколько раз каждый из нас при ходил сюда, чтобы как следует при готовиться к семейному торжеству и порадовать кого то из близких шикарным букетом. «Линда» выру чает всегда, предлагая огромное разнообразие цветов из Голландии. Подумать только: их здесь около 200 сортов, одних роз – более 20 сортов, а хризантем – не менее 40! Может, и не все челябинцы и гости города знают, кому обязаны такой благодатью, но ведь это не мешает каждому хотя бы мысленно сказать спасибо его владельцу. Выходцы из Азербайджана: торговцы, предпри ниматели, деятели культуры, обра зования и здравоохранения, актив но участвуют в жизни Челябинска, шаг за шагом украшая её. Урал ТЕЙМУРОВ

С открытой душой

Азербайджанская кухня: история и современность

ренное в бульо не. Как правило, первые блюда готовятся на кур дючном жире. И ещё одна осо бенность – пер вые жидкие блю да азербайджан цев используют ся в лечебных целях, в основ ном при заболе ваниях желудоч но кишечного тракта. Вторые блю да, которые по даются вслед за первыми, гото вятся не только из мяса, но и из рыбы, которой в этой стране очень много. Это объясняется близостью Кас пийского моря и обилием рек и озёр. Ассортимент рыбных блюд раз нообразен – это и шашлыки, и люля кебаб, и кюфта, а так же печёная, жа реная, отварная, тушёная, заливная рыба, пловы с рыбой. В основном ис пользуется белая морская рыба осет рина, севрюга, белуга, и речная – са зан, карп, судак. Лишь после всего это го подаётся центральное блюдо – плов, который одновременно выполняет

роль переходно го блюда от вто рого к третьему. Азербайджанс кий плов ни по хож ни на один в мире. Он имеет порядка 40 раз новидностей, но готовится стро го по опреде лённой схеме – все компоненты готовят раз дельно. По скольку рис со ставляет основу плова, то от ка чества его при готовления за висит вкус всего блюда. Необхо димо использо вать лишь опре делённые сорта риса, и во время варки следить, чтобы он не склеился, а лишь слегка и равномерно набух. По скольку азербайджанский плов состо ит из трёх частей, то все компоненты накладываются отдельно и не смеши ваются, а кушать его надо особенно – мясо заедать рисом, а вслед за тем пряной травой. Характер плова опре деляется в зависимости от предыду щих блюд. Если в их состав уже входи ла баранина, то плов будет с дичью или

птицей. Если же дичь была подана до плова, а в состав первого блюда вхо дила баранина, то плов делают с яйца ми, травами или фруктами. Шашлык, одно из распространен ных блюд в Азербайджане, предпочи тают жарить на шампурах. Об этом го ворит происхождение слова от прила гательного «шиш», то есть «шампур» Его готовят из свежего, только что за резанного барана. Для шашлыка ис пользуются не только особенные час ти самой туши, но и внутренности ба рана – почки и печень. Из рубленого мяса готовят разновидность шашлыка – люля кебаб, таба кебаб – шашлык в виде котлеток, которые готовят на ско вороде. Распространены в Азербайд жане и шашлыки из рыбы, овощей, а так же из мяса диких животных и птиц. Азербайджан – древняя страна, с изумительно красивой и разнообраз ной природой, самобытной культурой и многовековыми традициями. Осо бенно славятся азербайджанцы своим отношением к гостю. Эти качества Юж ноуральцы смогли по достоинству оце нить на фестивале «Гостеприимство», который проходил в Челябинске в кон це сентября и собрал кулинаров со всех частей света. Тогда повар Элчин Гурбанов удивил всех посетителей сво им кулинарным искусством, а главное радушием. Каждый день ресторан «Зо диак» и его повар Элчин Гурбанов встречают своих гостей с открытой ду шой и вкусными национальными блю дами. Ирина АДЛЕР

4

№12

Литературная площадь Азербайджана «Вершины гор уходят в облака – седые главы края моего. Весною, как зеленые шелка, сверкают травы края моего. У ног его лег Каспий усмирен, богатый нефтью, светом залит он. На золотых страницах всех времен слова о славе края моего». Джафар Джабарлы Судьба подарила этому человеку тридцать пять лет земной жизни, большой литературный талант, удивительную тру доспособность и героическую маму Шах пике. Джафар Кафар оглы Джабарлы (1899 1934) родился в селении Хызы не далеко от Баку. Его отец, крестьянин угольщик Кафар, жил в добром согласии с народными пословицами: «Мед с кайма ком не каждому по карману… У кого то состояние, а у нас дети… Свой черствый хлеб дороже чужого плова». В поисках за работка он перебрался со своим много численным семейством в Баку, но вскоре умер. Младшему из детей, Джафару, было тогда три года. Голод и болезни сгубили десятерых его братьев и сестер. Но четы рех сыновей Шахпике удалось спасти, вы растить. Она бралась за любую работу: стирала белье, пекла и продавала хлеб. Одинокая неграмотная женщина с пора зительным упорством добывала скудные

средства, чтобы прокормить семью. «…Мать! – перед этим именем, как раб, Всегда я преклонюсь, и буду этим горд». Шахпике мечтала дать образование хотя бы младшему сыну и устроила Джа фара учиться к приходскому мулле. Потом была Бакинская Седьмая русско татарс кая школа, и Третье высшее начальное Алексеевское училище, и электромехани ческое отделение Бакинского техническо го училища, которое он окончил в 1920 году. И еще – Бакинское Театральное учи лище, и два факультета Азербайджанско го университета медицинский и восточ ный. Никакие материальные трудности не могли остановить его на пути к новым зна ниям. Рано пробудился у Джафара интерес к литературе, особенно к поэзии. У его тети по отцу, Зернишан, был поэтический дар, она не умела читать и писать, но сла гала простые и трогательные песни в духе народных певцов ашугов, к которым вни мательно прислушивался мальчик. В шко ле его учителями были писатели Абдулла Шаик (1881 1959) и Сулейман Сани Ахун дов (1875 1939). Они учили бережному, творческому обращению с родным сло вом. Первое стихотворение Джабарлы «Весна» – прославление пробуждающей ся природы и ее Творца – было опублико вано в журнале «Мектеб» («Школа») в 1915 году. «Что за мощь, которой нельзя не восхищаться! Слава, слава бесконечному могуществу Творца!» Талант успешно дебютировавшего поэта привлек общественное внимание, и на конкурсе, объявленном в том же году журналом «Гуртулуш» («Освобождение»), его стихотворение «Сирота в час заката» получило высокую оценку «ученику ба кинского технического училища» была присуждена первая премия. Юный Джафар печатал в сатиричес ком журнале «Бабайи Эмир» стихи, в ко торых, пытаясь защитить угнетенный свой народ, вслед за М.А.Сабиром едко высме ивал богачей, «у которых нет очей», чтобы видеть нужды и лишения народа. Его пье са «Смех сквозь слезы» была запрещена царской цензурой как «неблагонадежная». Весной 1920 г. Джафар был молод, беден и устремлен в будущее. Поэт ис кренно приветствовал победу советской власти в Азербайджане. Вместе с М.С.Ор дубады, С.С.Ахундовым, А.Ахвердовым, Дж.Мамедкулизаде Джабарлы стоял у ко лыбели новой азербайджанской литерату ры. «Оказывать влияние в широком смыс ле на сознание современников, опреде

лять пути развития зарождающейся лите ратуры – такое счастье не каждому писа телю дано. В нашу эпоху это выпало на долю Джафара Джабарлы». (Самед Вур гун) В мае 1920 г. он стал переводчиком и литературным сотрудником в газетах «Из вестия Временного революционного ко митета Азербайджана» и «Коммунист». Джабарлы активно участвовал в обще ственной и духовной жизни своей респуб лики и страны. Одна за другой появлялись его исторические пьесы. «Айдын» и «Октай Эльоглу» – о вечной борьбе добра и зла, о жестокости и лживой морали властителей: «Куда скрыться, чтобы избежать острых зубов и смертоносных когтей золотого идола, куда исчезнуть, чтобы тяжким мо лотом не опускался на тебя кулак сильно го?». В золотой фонд советской драматур гии вошли «Невеста огня» – о героическом прошлом азербайджанского народа и «Се виль», отразившая трудный путь азербай джанской женщины. Поэма «Девичья баш ня» и рассказы «Гюльзар», «Дилара», «Дильбар» также посвящены нелегкой женской доле в семье и обществе: «Кому нужно солнце, не дающее света, или кра сота, запертая на замок?..». В пьесах «Алмас» и «Яшар» молодые современники – ровесники драматурга строят новую жизнь азербайджанской де

ревни. «Мы хотим, чтобы в нашей дерев не бедняков не осталось, чтобы все жили в достатке, стали культурными строителя ми нового общества». «Близ нашей дерев ни – бесконечная солончаковая равнина. Кроме колючего кустарника, ничего не растет. Я эту мертвую равнину в плодород ную превращу. Я все ваши равнины пре вращу в цветущие луга, в хлопковые план тации, в источники «белого золота». В 1929 г. в рамках месячника «Культур ного Единства народов Закавказья» Джа фар Джабарлы побывал в городах и дерев нях Грузии и Армении, ознакомился с жиз нью и бытом, историей взаимоотношений народов соседей. Тема дружбы народов – одна из вечных в азербайджанской лите ратуре. Джабарлы продолжил традиции своих предшественников: «Избрав неко торые события 1905 года фоном нацио нальной розни, я написал пьесу «В 1905 году». «Они были соседями. Две семьи. … Но у них была общая жизнь, общие дела, общая радость, общее горе, общие стрем ления и общий труд, даже внешность у них была одинаковая». Драматург, поэт, писатель новеллист, он был еще и талантливым переводчиком, сценаристом, режиссером. По пьесам «Севиль», «Алмас» и «В 1905 году» им на писаны киносценарии. Ему принадлежат либретто опер «Шах Сенем» Р.Глиэра и «Сефа» Маиляна. Он перевел на родной язык «Детство» Льва Толстого, «Страх» Афиногенова, «Разбойников» Ф.Шиллера, «Гамлета» и «Отелло» В.Шекспира, «Же нитьбу Фигаро» Бомарше. В 1933 1934 гг. Джабарлы работал од новременно в Азербайджанском драмати ческом театре имени Азизбекова, в опер ном театре и в кино. В дни Всесоюзной олимпиады искусств в Москве, Ленингра де и Казани были поставлены и шли с большим успехом его пьесы «Невеста огня» и «Севиль». Вместе с коллективом своего театра Джафар принимал поздрав ления зрителей и театральных критиков. «За особые заслуги в деле развития теат рального искусства» Центральный Испол нительный Комитет Азербайджана при своил Джафару Джабарлы звание Заслу женного деятеля искусств. В 1934 г. на Первом Всесоюзном съез де писателей в Москве молодой азербай джанский драматург был избран в состав правления Союза писателей СССР. С три буны съезда Джабарлы говорил о своем понимании долга писателя: быть правди вым свидетелем, участником, художником современности, говорил о развитии худо жественного языка на основе общенарод ного.

Джафар был очень скромным челове ком. Себя он называл «простым любите лем драматургом». Он всегда был в дви жении, постоянно учился, тревожился, не грешит ли он против истины, создавая тот или иной тип. Наблюдая за окружающими людьми, советуясь с родными, соседями и знакомыми, он оживлял речь своих ге роев народными выражениями, часто под слушанными на улице. Ясный взгляд, от крытость характера, простота в обраще нии с людьми привлекали к нему собесед

ников. Его жена Сона ханум вспоминала: «…В свободные часы Джафар выходил на улицу, беседовал со стариками, собирав шимися у ворот и подъездов. Он долго, часами, беседовал со столярами, камен щиками, монтерами и другими рабочими. Он очень интересовался песнями, часто просил мою мать, Зейнаб, петь колыбель ную и внимательно прислушивался». Своими творческими планами писа тель делился прежде всего с женой, ей первой читал новые рассказы и пьесы. «Для него было очень важно знать, нравит ся или не нравится новое произведение. Получив одобрение, он всегда говорил: «Да, дошло! Значит, будет так, как я хотел!» Ведь по народной пословице: «Дом того, кто в нем живет, а слово – до кого дойдет». В совершенстве владея тайной драматур гии, Джафар Джабарлы захватывал зрите ля действием, заставлял его плакать и смеяться тогда, когда это считал нужным. Его произведения действовали на созна ние и чувства одновременно. Не потому ли так много в Азербайджане Севилей, Айды нов, Октаев, Солмаз, Гюлюш, Гюльтекин, Эльханов! Именами героев любимого пи сателя называли люди своих детей. «Творческая судьба Дж.Джабарлы, говорил его собрат по перу Леонид Ленч, поистине удивительна: он стал класси ком азербайджанской литературы, прожив всего 35 лет. Свой пылкий талант он все гда отдавал тому, что было самым нужным, самым важным для народа. Джабарлы был подлинным революционером Востока. Я мечтаю о создании в Москве театра наци ональной пьесы, украшением репертуара которого по праву стали бы драмы Дж.Джабарлы». Всеми своими мыслями, всей душой отдавшись творчеству, писатель не думал о здоровье, об отдыхе. Каждое его новое произведение встречалось читателями и зрителями с энтузиазмом, и это было глав ным стимулом в его неустанной творчес кой работе. Напряженная, многогранная жизнь. И планы, планы! Поехать в Афгани стан, чтобы завершить пьесу о колониаль ной политике империалистов на Ближнем Востоке. Написать цикл очерков для газе ты «Правда» о бурно развивающейся, по хорошевшей столице Азербайджана: «… чем был старый Баку и чем он стал теперь! Чем была эта семья и чем стала теперь!» Он уже закончил первый очерк «Баку», но послать его в редакцию не успел. Рассказ был опубликован после смерти писателя под названием «Фируза» по имени глав ной героини Впервые Джафар начал жаловаться на сердце в 1930 году. Болезнь была серьез

ной, необходимы были отдых и лечение, но этот человек не умел щадить себя, рабо тал день и ночь, стараясь не нарушать ни одного своего обещания. «…Сегодня ве чером у меня доклад в Наркомпросе о «Шах Сенем». А доктор запрещает мне выходить. Но после его ухода я чувствую себя лучше. По всей вероятности пойду… Ни одной минуты не могу сидеть спокой но дома, второпях ем кусок хлеба и бегу обратно… Потому то и не смог поехать на дачу. Дирекция сама немного боится, что пьеса может пострадать… Невозможно даже говорить об отъезде… Я сильно по худел. Болел на днях, но лежать не было времени. Ответственность ведь тяжелая. Не страх перед кем либо, но ответствен ность перед своим долгом». – Из писем Джабарлы последних лет. Он ушел из жиз ни 31 декабря 1934 г. внезапно, в расцве те творческих сил. «Ринься в жизнь, оку нись в нее… и в этом стремительном сме тающем века потоке действительно будь силой!..» («Поворот»). «Когда в море разыгрывается буря, приходит в движение великая и мощная волна. Новые волны, рождающиеся под ее напором, составляют целую цепь волн, не отрывающихся от своей основы. Такова и история общественной мысли… Простая и содержательная красота реализма Джа фара Джабарлы, вечно свежее дыхание его искусства» дает ему право на звание «одной из редких личностей в азербайд жанской литературе. Пусть как цветок, увял ты так нежданно, Пусть смерть тебя коснулась слишком рано, И пусть века пройдут грядою непрестанной, Ты жив, бессмертен ты – вот жизни приговор!» (Самед Вургун) Джафар Джабарлы занимает достой ную нишу в истории азербайджанской ли тературы. Его скульптурное изображение на фасаде Музея имени Низами сосед ствует с бессмертными в памяти народной Джалилом Мамедкулизаде, Натаван Хур шидбану, Мирзой Фет Али Ахундзаде, Молла Панах Вагифом, Мухаммедом Фи зули – и далее, далее, в глубь столетий. «Сказавший слово умрет, а слово людям останется» – пословица не зря молвится. Богат Азербайджан огнем и словом – Бездонна поэтическая даль. И пусть немного здесь страниц веселых: Неразделимы мудрость и печаль. Земли и Неба нерушимы узы, И бережет духовный хрупкий мир Музей литературы и искусства На площади поэта Низами. Их шесть – учеников, седьмой – Учитель, Владыка слов жемчужных Низами. И каждый – полномочный представитель Своей эпохи и своей страны. Страна – одна, эпохи чередою За веком век сменяются, спешат. Живет в литературном пантеоне Высокий дух, народная душа. Они сошлись здесь, под бакинским небом На праздник Слова, на мушаиру. Ведь люди живы не единым хлебом, Без доброй книги не прожить в миру. Они стоят в своих музейных нишах На страже Слова – Пост Номер Один! И тайны жизни чутким сердцем слышат… Почаще к ним, читатель, приходи. Давным4давно ушли с земного плана, В веках сияют звезды4имена. Неугасим огонь Азербайджана, Пока душа народа им верна. Пока стоят они в музейных нишах, Беседуя с Учителем своим… Не отвернется от людей Всевышний, Пока в Баку есть Площадь Низами! Алла ГОТИНА

Азербайджанский культурный центр «ОЗАН» и родители поздрав ляют Хасмамедова Елмир Мисир оглы с днём рождения. Счастья и удачи тебе.

АКЦ «ОЗАН», папа, мама и дру зья поздравляют с днём рождения Новрузова Ханан Тельман оглы. Желаем тебе в этот радостный день исполнения любых желаний.

Азербайджанский культурный центр «ОЗАН», родные и друзья выражают соболезнование Мамедову Газанфар Джумшуд оглы, в связи с трагической гибелью его отца.

ПИШИТЕ, ЗВОНИТЕ! Уважаемые земляки! Приятные новости, сообщённые нам, станут вдвое значимее, и вместе с вами им порадуются все те, кто возьмёт в руки газетные листы. На страницах нашей газе ты вы можете рассказать о своём родном городе, о своих родных и близких, поздравить их с праздниками. Пишите в редакцию. Письма отправляйте по адресу: 454008, город Челябинск, проспект Победы 227. Тел. 345-893.

«ОЗАН» Газета Челябинской областной общественной организации АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ КУЛЬТУРНЫЙ ЦЕНТР «ОЗАН» Челябинск, пр. Победы 227. Тел./факс 34-58-93. http://www.ozan.ru, ozan@inbox.ru Главный редактор: Р. Кулиев. Ответственный секретарь: А.Гёрархылы Над номером работали: Ф. Мамедов, И. Аббасов Издатель-Учредитель: ООО Издательский дом «Пресс Мастер» Газета зарегистрирована в Уральском окружном межрегиональном территори альном управлении Министерства РФ по делам печати, телерадиовещания и средств массовой информации 23 мая 2002 г. Регистрационный номер ПИ № 11 1126. Отпечатано с готового оригинал-макета заказчика в Еманжелинской типографии, 456580, г. Челябинская обл., г. Еманжелинск, ул. Чкалова, 18 Номер подписан в печать в 14:30, по графику: 14:30. Зак. № . Тираж 1000 экз.