VIVRE SA RÉGION

Co-éditeur Spectacles Publications SIÈGE SOCIAL ET RÉDACTION

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RÉDACTION

Nathalie Muller nathalie@spectaclespublications.com Céline Kohler celine@spectaclespublications.com

STUDIO GRAPHIQUE

Karine Deschamps karine@spectacles-publications.com

En partenariat avec

Co-éditeur BKN Éditions SIÈGE SOCIAL ET RÉDACTION

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RÉDACTION

Suzi Vieira - responsable de la rédaction suzi.vieira@bkn.fr Thomas Flagel, Sarah Krein, Hervé Lévy

Ont collaboré à ce numéro :

Cécile Deppenweiler, Francis Gérardin, Pierre Reichert, Anika Schönborn, Raphaël Zimmerman

STUDIO GRAPHIQUE

Camille Dorland, Anaïs Guillon communication@bkn.fr

WEB

Jordan Herth - webmaster@bkn.fr

DIFFUSION

Vincent Bourgin vincentbourgin@bkn.fr

SERVICE COMMERCIAL France

Pierre Ledermann +33 (0)6 64 11 96 30 pierre@spectaclespublications.com

Bourgogne

Morgane Macé +33 (0)6 85 19 12 63 morgane@spectaclespublications.com

Allemagne

Sarah Krein + 33 (0)3 90 22 93 35 sarah.krein@bkn.fr

DIRECTEUR DE LA PUBLICATION

Julien Schick

IMPRESSION

Est Imprimerie (Moulins-lès-Metz) Dépôt légal janvier 2022 ISSN : 1283-5382

Remise des éléments pour le prochain numéro : 15 Février 2022

SOMMAIRE

• VIVRE SA RÉGION ………………………………………………………… page 3 • SCÈNES Théâtre • Humour ……………………………………… page 7

• SCÈNES Danse ……………………………………………………………………………… page 16 • MUSIQUE Classique…………………………………………………………… page 18 • MUSIQUES Actuelles ……………………………………………………… page 20 • CINÉMA ………………………………………………………………………………………………… page 24 • DOSSIER SPÉCIAL ORIENTATION

& FORMATION …………………………………………………………………… page 25 • FAMILLE ………………………………………………………………………………………………… page 37 • LOISIRS ………………………………………………………………………………………………… page 41 • EXPOSITIONS ………………………………………………………………………… page 43

Vive la Révolution !

Dans le cadre de son excellente exposition La Marseillaise, mêlant Art et Histoire (qu’il faut absolument voir avant le 20/02 si ce n’est pas déjà fait), le Musée Historique propose des visites guidées (08 & 15/02) sur le thème de « la vie à Strasbourg au temps de la Révolution française ». Un récit intime de la vie quotidienne des Strasbourgeois pendant cette période si particulière. # S.M.K

musees.strasbourg.eu

Salon nouveau

Après 15 années passées place Broglie, Nathalie Albres, franchisée du groupe Kraemer, quitte l’hyper centre-ville de Strasbourg pour installer ciseaux, savoir-faire et créativité le long des arbres du parc des Contades (19A avenue de la Paix). Dans un appartement aux couleurs douces et à l’ambiance feutrée se découvre un salon de coiffure contemporain. Au menu, élégance et expertise, mais aussi des spécialités (extensions et perruques médicales) pour un accueil hors pair et un extrême professionnalisme. # R.Z.

groupekraemer.com

Art brassicole

Dernière brasserie historique authentiquement alsacienne, Meteor (fondée à Hochfelden, en 1640) est dans les mains de la famille Haag depuis sept générations et innove sans cesse. Sont ainsi désormais à découvrir dans les rayons des bouteilles consignées revêtues d’étiquettes collector signées PALM illustrations. Chacune symbolise un des engagements de la société : défense de l’emploi, protection de l’environnement et volonté d’excellence ! Allez, on, se jette une petite mousse ! # P.R.

brasserie-meteor.fr

Vacances à Rome

Pendant les vacances scolaires, le Musée Archéologique propose deux ateliers pour toute la famille : « Cuisiner romain avec Apicius » (10/02, 14h30 & 16h, dès 6 ans) s’inspire du seul livre de recettes romain qui nous ait été transmis pour une spécialité à base de dattes, à réaliser par les enfants en suivant les techniques de l’époque dans l’espace pédagogique du musée. « Par ici la monnaie » (17/02, 14h30 & 16h, dès 6 ans) permet de frapper des pièces gauloises sous la direction de deux archéologues experts en la matière. # S.M.K.

musees.strasbourg.eu/musee-archeologique

Le charme discret de la cuisine bourgeoise

Fin 2018, Ludovic Kientz s’est installé à Drusenheim Au Gourmet, décrochant sa première Étoile au Guide Michelin en 2021. Visite chez un jeune chef à la maîtrise déjà affirmée. # Hervé Lévy

Ludovic Kientz est un enfant du Crocodile : le chef de 33 ans y a en effet passé 12 ans, y débarquant comme apprenti en 2005 : « Deux ans après, Émile Jung m’a proposé d’être chef de partie poissons », explique-t-il. Il reste dans la maison strasbourgeoise jusqu’en 2017 : chef exécutif de Philippe Bohrer, il devient, à 22 ans, le plus jeune cuisinier aux manettes d’un restaurant étoilé. Une distinction qu’il retrouve en 2016 alors que Cédric Moulot a acquis l’établissement. Décidant de voler de ses propres ailes, il acquiert le Gourmet. « Nous n’avons pas choisi cette maison pour ce qu’elle était, mais pour ce qu’elle pouvait devenir, et souhaitions partir d’une page blanche », résume-t-il. Avec sa compagne Sandie Ling – talentueuse sommelière passée par le mythique restaurant de Michel Bras à Laguiole –, il s’est installé dans cette belle demeure nichée au cœur de la verdure. Francs, copieux et maîtrisés, les plats de Ludovic Kientz, qui se sert essentiellement de produits locaux comme les légumes de la Ferme Riedinger de Hoerdt, sont placés sous le signe du goût. On reste époustouflés par le rapport qualité / prix du menu de midi (29 €, entrée, plat, dessert). Best in Grand Est ! Dans une salle aux amples volumes dont les murs d’un blanc éclatant contrastent avec une moquette d’un bleu profond, se déploie une cuisine bourgeoise new style. Voilà adjectif longtemps honni, associé à une image ringarde, qui fait un retour en grâce. En témoigne un carpaccio de noix de Saint-Jacques surmonté d’une marinade de petits légumes au gingembre et d’un gel de citron vert. L’œuf parfait qui suit l’est vraiment (grâce au jeu entre la truffe noire et le vin jaune), tandis que le généreux filet de biche des Vosges, point d’orgue du repas, n’est que délices. Le gibier danse avec de moelleux kasknepfles et un aréopage potager, barbotant dans une sauce luisante de bonheur aux fragrances de gingembre et de genièvre. Les débats s’achèvent avec la réhabilitation / revisitation d’un dessert désuet : le vacherin.

4 route de Herrlisheim (Drusenheim). Ouvert du mercredi soir au dimanche soir. Menus de 29 à 79 € au-gourmet.fr

Anatomie d’un clos

Écrivain et ancien président du Conseil régional de Bourgogne, Jean-François Bazin (disparu en 2020) et le journaliste Laurent Gotti ont dédié un passionnant ouvrage au Clos de Vougeot « tout à la fois un vignoble et un vin, un château vigneron et la plus prestigieuse table d’hôtes de la France ». Le duo fait découvrir au lecteur L’Âme du vignoble bourguignon. Entre légendes ancestrales et réalité contemporaine (le lieu est idoine pour explorer les Climats de Bourgogne classés au Patrimoine mondial de l’Humanité par l’Unesco), la grande Histoire viticole se mêle aux petites histoires humaines. Des moines cisterciens à aujourd’hui avec la confrérie des Chevaliers du Tastevin qui y a son siège, voilà une passionnante épopée qui se conclut avec le plan du clos et la liste, amplement et joliment commentée, des quelques 70 exploitants qui ont la chance d’avoir un pied (de vigne) dans ce patrimoine viticole bourguignon. # P.R.

Paru chez Dunod (29 €) dunod.com

Ô chansonnier nouveau

Entre rap, chanson française et musique électronique, Nikola conte la réalité crue de ceux qui ont du mal à trouver leur place dans cette chienne de vie. Enfant du quartier de Montrapon, à Besançon, il écrit ses premières compositions au collège, à 17 ans quitte sa ville et sa mère pour monter à Paris, puis là, découvre l’adulte qu’il veut être. Passage dans l’émission The Artist sur France 2 : ses textes et son interprétation touchent au cœur. « Je fume une clope, j’allume le filtre / parce que j’en ai rien à foutre / moi je serai jamais scientifique / et je ferai jamais bien du foot / là c’est devenu du fast-food / bientôt je finis à l’usine / Même quand je serai riche / je serai un pauvre / je ferai jamais avancer le monde » (C’est magnifique). Sélectionné aux Inouïs du Printemps de Bourges, cet écorché de la vie sort, à 20 ans, son premier EP, Une Saison en enfance. # S.V.

Édité par НИКОЛА Label bfan.link/une-saison-en-enfance

© Bruce Aufrere / Daniel Buren/ADAGP

Burning man

Avec Point de vue ascendant le célébrissime Daniel Buren redonne vie au dijonnais parc de l’Hôtel de la Thoison. Visible jusqu’en novembre 2022 et courant sur 35 mètres, l’installation inspirée des tuiles vernissées typiquement bourguignonnes donne l’impression de se prolonger dans le toit de la bâtisse de la Banque de France. Le motif de losanges imprimé use pourtant de couleurs subtilement différentes et propres à l’artiste, qui propose ici un regard nouveau sur le patrimoine de la ville, créant un trompe-l’œil en majesté pour mieux lier architecture et jardin. # S.V.

interface-art.com

Dancing

Pour annoncer la programmation de la 34e édition du festival Art Danse (12/03-02/04), qui fera la part belle aux artistes régionaux et internationaux ainsi qu’aux créations, le Dancing CDCN a prévu une soirée de présentation à la hauteur de ce temps fort de la culture dijonnaise (10/02, 19h, Théâtre Mansart, inscription au 07 78 63 44 15 ou billetterie@ledancing.com). En perspective, un moment convivial, suivi d’un pot gourmand imaginé par le chef Hubert Anceau. On a hâte ! # A.S.

art-danse.org

So chic

Le DIY a le vent en poupe ! Et comme l’hiver sera long, pourquoi ne pas s’initier au point de croix et tenter ses propres créations ? Pour ce faire, le Centre culturel de l’Université de Bourgogne propose des Ateliers de broderie gratuits (02/02, 16/02, 09/03, 23/03 et 06/04 à 18h, Atheneum) pour se familiariser, sous la direction de Garance Chaudesaygues, avec les diverses techniques de cet art délicat (texturée, japonaise, etc.) qui se transmet depuis des générations. # S.M.K.

atheneum.u-bourgogne.fr

Art du vin

En Bourgogne, sur la Route des Grands Crus se déploient depuis peu des œuvres contemporaines : visite sur le parcours Art in situ. # Hervé Lévy

Sur un axe Nord / Sud, la Route des Grands Crus permet de tutoyer une galaxie viticole célèbre dans le monde entier. Depuis octobre 2021, le parcours Art in situ (initié par l’association La Route des Arts) génère une relation triangulaire entre artistes, galeristes et propriétés viticoles. Au Domaine Chapuis d’Aloxe-Corton par exemple, sont présentées des pièces de José Aguirre comme Léhena, monolithe où la brutalité de l’acier s’adoucit au contact de la feuille d’or : « La matière métallique permet de révéler un monde aux résonnances terriennes et cosmiques », explique-t-il. Ses œuvres sont aussi présentes à Beaune, chez Bouchard, aux côtés notamment de celles de Bruno Bienfait, à l’image d’Équilibre où le bois de séquoia est harmonieusement torsadé. À quelques encablures, se trouvent les Caves Patriarche, les plus grandes de Bourgogne avec leurs cinq kilomètres de galeries qui accueillent quelque trois millions de bouteilles. Cette maison de négoce et d’élevage, une des plus anciennes de la région (fondée en 1780), élabore aussi des vins effervescents. Dans les sous-sol de ce qui fut le Couvent des Visitandines vieillissent, à l’abri de la lumière et à température constante, parmi les plus beaux flacons : Meursault, Pommard, Nuits-SaintGeorges, Chassagne-Montrachet etc. L’endroit accueille aujourd’hui une armada d’artistes, des abstractions chromatiques de Maurice Frydman comme Outremer imaginaire, aux aériennes barres d’aciers de Robert Schad, en passant par les statues aux allures préhistoriques de Hans Lemmen. Mention spéciale à Patrick Lang dont le merveilleux bestiaire a colonisé ces lieux en toute délicatesse. Les influences sont là. François Pompon bien évidemment, mais aussi Rembrandt Bugatti, sans oublier Constantin Brâncuși pour la quête de la perfection qui anime ces bronzes animaliers. Batifolent en effet un rhinocéros, un éléphant et deux manchots empereurs. Les sculptures attirent irrésistiblement, retranscrivant avec finesse une certaine idée de l’animal et du lien qui nous unit à lui.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Domaine Chapuis 3 rue de Boulmeau (Aloxe-Corton) domainechapuis.com

Bouchard Père & Fils 15 rue du Château (Beaune) bouchard-pereetfils.com

Caves Patriarche 5-7 rue du Collège (Beaune) patriarche.com

Le père du vaccin

Distanciation “sociale”, désinfection et vaccination font partie de notre quotidien depuis deux ans. L’homme qui fut à leur origine fête cette année le bicentenaire de sa naissance à Dole. Touche-à-tout, c’est avec du vin de la région que Louis Pasteur mit au point la technique de la pasteurisation ! Plusieurs lieux importants de sa vie sont à découvrir : sa maison natale, la route Pasteur reliant la ville au Val d’Amour via Villers-Farlay et enfin sa maison d’Arbois, où il vivait et travaillait dans un laboratoire à la pointe de la technologie de son époque. Tout au long de l’année, diverses institutions du territoire se consacrent au sujet. À côté de manifestations classiques (Exposition Prendre soins au Musée des Beaux-Arts de Dole, vernissage le 21/10, ou encore Pasteur et Salins, le temps des glorieux copains, 15/06-31/12 à La Grande Saline de Salins-les-Bains), sont proposés de nombreux ateliers pour s’essayer à la fermentation, pasteurisation, distillation et autres (d’avril à octobre à Arbois). De quoi pacifier notre rapport aux microbes et bactéries ! # S.M.K

terredelouispasteur.fr pasteur2022.fr